Každý farmář před chovem krav nejprve zvažuje, zda bude jeho podnik ziskový. Nejvýnosnější je chovat dobytek na maso, ale abychom věděli, kdy je čas porazit zvíře, pravidelně se vypočítává jeho hmotnost.
Na čem závisí tělesná hmotnost?
Při měření hmotnosti skotu je třeba si uvědomit, že větší krávy mají nižší poměr živé hmotnosti k porážce než menší. To se děje proto, že stejně jako všichni ostatní savci jsou teplokrevní. To znamená, že potřebují udržovat svou tělesnou teplotu ve velmi úzkém rozmezí kolem 38,5 C.
Skot v mírném podnebném pásmu se většinou nachází v prostředí s teplotou nižší než je tělesná teplota, takže tepelné ztráty jsou značné. Rychlost, kterou zvíře ztrácí teplo, přímo souvisí s jeho povrchem. Množství tepla, které jedinec vydává, však přímo souvisí s množstvím živé tkáně, tedy s její hmotností.
Malá zvířata mají vysoký poměr plochy povrchu k tělesné hmotnosti, ve srovnání s velkými zvířaty mají poměr plochy povrchu k tělesné hmotnosti nízký. Výsledkem je, že menší krávy mají rychlejší metabolismus a musí produkovat více tepla, aby nahradily ztráty.
Ze stejného důvodu musí být menší kráva krmena častěji, více, přičemž přírůstek hmotnosti je minimální, protože mnoho živin je vynaloženo pouze na udržení tepla.
Hmotnost krávy se bude lišit v závislosti na několika faktorech, které nelze ignorovat:
- Rod;
- jak staré je zvíře;
- vztah ke konkrétnímu plemeni;
- složení stravy;
- obecné zdraví;
- podmínky, ve kterých je kráva chována.
K dnešnímu dni se chovatelům hospodářských zvířat podařilo vyšlechtit dostatek plemen, z nichž každé je vhodné pro pěstování v určitých podmínkách. Všechny se liší nejen vzhledem, ale také svým účelem, výkonem. Existuje mléčný skot, který se pěstuje výhradně pro mléčné výrobky a poté se dává pouze na porážku. U masa budete muset pečlivěji vybírat plemeno, protože existuje také maso a mléčné výrobky a pouze maso.
Ty mají nejvyšší ukazatel u jatečně upravených těl, navíc kvalita výsledného produktu je na vysoké úrovni. Pokud vezmeme jako příklad mléčnou jalovici, pak její hmotnost nebude větší než 500 kg. Gobies dokážou rychleji nabírat svalovou hmotu, jsou větší, a proto váží o pár kilo více.
Výjimečně lze jmenovat pouze mléčné holštýnské plemeno, které je proslulé nejen dobrou mléčnou užitkovostí, ale i velikostí. Zástupci tohoto plemene dosahují hmotnosti 700 kg a býci – tun. Takové ukazatele jsou co nejblíže ukazatelům, které vykazuje masné plemeno.
Podstatný vliv na hmotnost zvířete mají podmínky, ve kterých je skot chován, a také zdravotní stav krávy. Pro nikoho nebude tajemstvím, že i drobné neduhy mají negativní dopad na tělo jako celek. Kvůli snížení chuti k jídlu přestává kráva podle očekávání přibírat. Zdraví a podmínky vytvořené farmářem jsou zase vzájemně závislé.
Když nejsou v místnosti dodržovány hygienické a hygienické požadavky, měli bychom očekávat aktivní reprodukci patogenních mikrobů, objevují se paraziti. Zvíře vynakládá energii na boj s problémem.
Přiměřená musí být i kvalita potravin. Strava musí obsahovat šťavnaté a pevné jídlo, vitamíny, stopové prvky; to je zvláště důležité, když není možné chovat zvíře ve volném výběhu, to znamená, že v létě nemá přístup k čerstvé trávě.
Zvíře jakéhokoli plemene získá maximální hmotnost do určitého období nebo věku. Brzy dospívající voli jsou velmi populární, protože rostou do velikosti a dosažení maximálního přírůstku hmotnosti trvá pouze 16 až 18 měsíců. Ostatní masná plemena dosahují vrcholu teprve ve druhém roce. Rozdíl mezi býkem a krávou je vždy asi půl tuny, proto raději chovají stádo býků na maso.
V různém věku má zvíře různou tělesnou hmotnost. Při narození se pohybuje od 40 do 50 kg a závisí na velikosti matky, jelikož tele roste v žaludku z 10 % hmotnosti samotné krávy. Proto je třeba při výběru chovných jedinců, tedy těch, kteří budou rodit zdravé potomky, vybírat velké a zdravé krávy.
Po narození tele, pokud není nemocné, přibírá minimálně 3 kilogramy týdně, nejlépe však 8 kg. Do šesti měsíců pohlaví neovlivňuje nárůst živé hmotnosti, protože jalovice i býci ji přibírají stejným způsobem a do 7 měsíců by již měli mít hmotnost 150 až 200 kg. Za rok musí zvíře přibrat přesně polovinu možného maxima.
Je třeba mít na paměti, že hmotnost krav může neustále kolísat.
Při určování budoucí hmotnosti zvířete je vždy nutné vzít v úvahu účel krávy. Mléčná plemena jsou malé velikosti, jsou docela miniaturní a nejmenší ze všech skotu. Hmotnost dospělé krávy dosahuje pouze 300 kg a býka – 600 kg. Hlavní rozdíl mezi takovými zvířaty je v tom, že jejich mléčné jalovice pohlavně dospívají rychleji než ostatní. Do dvou let mohou dát potomky.
Nejvýkonnější, masité – hovězí krávy, rostou v krátké době. Patří sem plemena jako:
- Galloway;
- Aberdeen Angus;
- bělohlavý kazach;
- belgická modrá.
Sexuální zralost u zástupců tohoto druhu zvířat nastává až po třech letech. Masné výrobky jsou ceněny pro svou šťavnatost, obsah tuku a maximální obsah bílkovin v tkáních.
Třetím typem plemene je maso a mléčné výrobky. Představují něco mezi tím: býci se obvykle chovají a prodávají na maso a krávy se chovají kvůli dobré dojivosti. Samice mohou dosáhnout 600 kg, muži – více než 850 kg.
Je třeba si uvědomit, že jateční výtěžnost není stejná jako hmotnost živého zvířete. Ukazatel 65% je považován za ideální, ale častěji je předurčen plemenem a jeho individuálními vlastnostmi.
Stává se také, že velké zvíře má porážkovou hmotnost jen 48 % živého. To je obvykle případ telat, která jsou poddimenzovaná.
Po narození, aby měl býk maximální zisk, musí být poražen pouze 5–6 let, kdy masná užitkovost dosáhne maxima.
Hmotnostní kategorie
Průměrný hmotnostní ukazatel pro živou hmotnost je v rozmezí od 300 do 450 kg, ale to je u jalovic – u býků je o něco vyšší a činí 600–850 kg.
Pěstování masných krav je zaměřeno výhradně na získávání masa, proto tato plemena rychle nabývají na výšce a hmotnosti, ale produktivitu masa lze posoudit podle toho, do které kategorie kráva patří. Dnes jsou čtyři z nich:
- selektivní;
- 1 třída;
- 2 třída;
- Třída 3.
Zástupci vybrané kategorie dosahují půl tuny, první má hmotnost 0.45 tuny, druhá 0.38 tuny, třetí 0.3 tuny. Stojí za to říci, že do těchto tříd jsou rozděleny pouze krávy, neexistují žádní býci.
Hmotnostní úroveň krav se bude lišit v závislosti na fázi laktace. Ve věku jednoho roku by měla jalovice vážit 200 kg, je již připravena na páření, ale je příliš brzy na to, aby bylo zahájeno, protože tělo není připraveno a kráva může uhynout spolu s potomky. K prvnímu otelení dochází, když zástupce skotu dosáhne 70 % hmotnosti možné hmotnosti. Přibližně 400 kg začíná dospělý člověk vážit až ve věku 5 let.
Býčí mládě měsíc po narození by mělo vážit 50 kg a více, za rok se jeho hmotnost zvýší na 400 kg. Pouze nekastrovaní býci mohou být vykrmováni zrychleným tempem na fortifikovaná krmiva, přičemž vykazují maximální nárůst svalové hmoty. Již ve věku 20 měsíců můžete zvíře poslat na porážku, kdy je svalová kostra téměř vytvořena. Plemenní býci obvykle váží 900 kg a během páření ztratí hmotnost asi 50 kg.
Největší býk může přibrat až 1200 kg.
Měření lýtek
Při narození je třeba tele změřit, zda je jeho hmotnost správná. Tělesná hmotnost bude záviset na pohlaví a plemeni. U novorozených telat se tento údaj pohybuje v rozmezí 30-50 kg. Měsíčně musí přibrat alespoň 15 kg.
Tele krmí mlékem po dobu až 8 měsíců, poté může být do stravy zavedeno šťavnaté krmivo. Zdravé zvíře by mělo přibrat alespoň 500 gramů denně. V šesti měsících by jalovice již měla vážit nejméně 100 kg a býk – 200 kg. Když je tele odstaveno od matky, jeho hmotnost roste pomaleji. Jednoletá jalovice dosahuje 400 kg, samice – 200 kg.
Ukazatel hmotnosti je určen dvěma měřeními, jsou vyrobeny pomocí svinovacího metru nebo pásky. Zohledňuje se obvod hrudní kosti a délka těla podél šikmé kosti. Chcete-li provést měření, budete muset zvíře podrobit. Šikmá délka se určuje ze dvou bodů: od kořene ocasu k přední končetině, kde začíná. Poté, co je tělesná hmotnost stanovena některou z níže popsaných metod.
Jak zjistit hmotnost dospělé krávy?
Váhy, se kterými můžete měřit hmotnost dospělé krávy, nejsou levné, takže nejsou vždy k dispozici. Farmář však vždy potřebuje vědět, kolik jeho zvířata přibrala za dané časové období, aby mohl určit, kdy porazit. Existuje však několik metod, kterými lze hmotnost zvířete určit.
Stojí za zmínku, že v historii existují případy, kdy zvíře dosáhlo rekordní úrovně živé tělesné hmoty. Rekordman mezi býky patřil k plemenu porcelán, byl vychován ve Švýcarsku. Výška zvířete byla 190 cm, hmotnost jatečně upraveného těla byla 1.740 1.700 t. Býk z Anglie o hmotnosti XNUMX XNUMX t vykazoval o něco nižší postavu.
V knize rekordů byla i kráva plemene holštýnsko-durkhman, která byla vysoká 180 cm a váha byla 2.270 tuny. V obvodu hrudníku mělo zvíře 4 metry. Od té doby žádná jiná kráva nedokázala překonat stanovený rekord.
Abychom pochopili, z čeho se skládá přibližná hmotnost krávy, stojí za to zvážit část jatečně upraveného těla v samostatných fragmentech. Takže při porážkové hmotnosti 700 kg, což je 60% živé hmotnosti, hlava zvířete váží 10 kilogramů, játra – 5 kg, srdce – 3 kg. Hmotnost kravského jazyka je 2 kg, stejně jako ledvin. Každá přední noha až k hleznu 2 kg, zadní – 3 kg.
Kůže zvířete má hmotnost 17 kg a hmotnost žaludku je 15 kg. Z masa je tuk 5 kg, kosti mají hmotnost 112 kg. Zbývajících 102 kilogramů tvoří vnitřnosti a krev.
Truchanovského metoda
Tato metoda měření živé hmotnosti skotu se používá častěji než ostatní, protože se snadno počítá.
Pro výpočty potřebujete vědět:
- objem hrudníku;
- délka těla.
Obě vlastnosti je nutné mezi sebou vynásobit a výsledným číslem je následně vydělit 100. Druhým úkonem se výsledné číslo vynásobí procentem protučnělosti, které je u mléčných plemen bez ohledu na pohlaví 2, u masných a mléčných a maso – 2.5.
Klukwer-Strauchova metoda
Chcete-li určit průměrnou hmotnost pomocí této metody, musíte také znát délku těla, ale šikmo, a obvod hrudní kosti. Měřicí páska se drží od kyčle, bod by měl být umístěn pod ocasem o centimetr, k lopatce, kde prochází do nohy, rovnající se středu krku.
Dále slouží tabulka pro porovnání naměřených dat. Podle popsané metody se stanoví hmotnost telat a dospělých jedinců. Výhodou této možnosti je minimální chyba.
Hmotnost švýcarského plemene se určuje za přítomnosti pouze jednoho ukazatele – obvodu hrudníku.
