Jednoduché, chutné a velmi zdravé – recepty na pokrmy ze zelených fazolek a květáku

Neuvěřitelně jednoduché na přípravu, nízkokalorické, ale velmi chutné jídlo. Květák a zelené fazolky jsou velmi jemné, rajčata jim dodávají příjemnou kyselost a kari činí chuť pokrmu výraznější.

Vydatný guláš s květákem, cuketou, zelenými fazolkami a rajčaty – skvělá příloha nebo lehká večeře. Kombinace zelí, cukety, zelených fazolek, mrkve a cibule dodává pokrmu výživný a barevný vzhled a spaření v rajčatové omáčce mu dodává šťavnatost a bohatou chuť.

květák, cuketa, zelené fazolky, rajčata, mrkev, cibule, celer, rostlinný olej, rajčatový protlak, cukr, bazalka, sůl.

Mražená zelenina je velmi pohodlná na přípravu a často šetří čas i peníze při plánování zimního menu. Zeleninu není třeba omývat, loupat a krájet, stačí otevřít obal. A často je taková směs nejen jednodušší, ale také levnější než čerstvá zelenina, zejména v chladném období. Přidejte brambory a klobásy pro zasycení a cibuli pro šťavnatost.

klobásy, mražená zelenina, brambory, cibule, máslo, bujónová kostka, kuřecí vývar, sůl, mletý černý pepř, zelená cibule

Skvělý zeleninový talíř se připravuje ze zelených fazolek, květáku, cukety, papriky a rajčat. a použití jablečného pyré dodává předkrmu zvláštní pikantnost. Předkrm “Lorina” se používá jako samostatné jídlo a jako příloha.

zelené fazolky, květák, cuketa, paprika, červená rajčata, jablečné pyré, rostlinný olej, cukr, česnek, ocet, sůl, petržel, kopr.

Včera jsem dělal tento salát na korejský způsob. Tak to dopadlo mňam Každý vitamín je na svém místě.

květák, mrkev, zelené fazolky, červená paprika, rostlinný olej, česnek, ocet, koření, sůl, cukr

Zeleninová polévka v příspěvku vždy pomůže. Jednoduché, chutné a zdravé. I se zeleninou. Konsolidace. Žádná čerstvá zelenina? Frozen poslouží také.

květák, zelené fazolky, brambory, mrkev, cibule, rýže, rostlinný olej, sůl, pepř, bylinky, voda

Chcete něco nového? Zeleninové kari s květákem je přesně to, co by vám mohlo chutnat.

květák, zelené fazolky, rajčata, cibule, česnek, prášek, rostlinný olej, bylinky

Vaření lahodné a voňavé zeleninové polévky bez masa. Různé druhy zeleniny – celer, rajčata, paprika, zelené fazolky, květák – jsou v polévce dokonale kombinovány. Zelenina je doplněna rajčatovou šťávou, která dodá prvnímu pokrmu barvu a v chuti příjemnou sladkokyselou notu.

květák, zelené fazolky, rajčata, mrkev, cibule, řapíkatý celer, feferonky, paprika, rajčatová šťáva, sůl, mletý černý pepř.

Lehká a zdravá polévka, která se rychle připravuje, je skvělý způsob, jak zahnat hlad, aniž byste přibrali.

brambory, zelí, mrkev, zelené fazolky, květák, paprika, bylinky, slunečnicový olej, sůl, pepř

Pečená zelenina je vždy chutná a zdravá! Dnes si uvaříme libový zeleninový kastrol. Podlévání – z osmažené cibule a česneku (dodají chuť), mouky a vody. Před pečením blanšírujte zelené fazolky a květák. Poté je spojíme s rajčaty a paprikou – dodají kastrolu barvu a šťavnatost. Pokrm je ideální pro vegetariánské nebo libové menu.

květák, zelené fazolky, rajčata, červená paprika, cibule, česnek, slunečnicový olej, mouka, sůl, mletý černý pepř

Šťavnatý chutný zeleninový kastrol. V něm mezi vrstvami cukety celá sada dušené zeleniny. Zelenina může být změněna podle vašeho uvážení nebo podle dostupnosti. Hlavní je, že to chutná.

cuketa, květák, paprika, rajčata, cibule, mrkev, zelené fazolky, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř.

Jardinière (z francouzského „jardin“ – zahrada) je báječné zeleninové jídlo nebo příloha. Sada zeleniny v žardiniérce se v zásadě může lišit v závislosti na její dostupnosti, ale zelí a brambory vždy zůstávají na základně.

bílé zelí, květák, topinambur, rostlinný olej, brambory, řepa, tuřín, mrkev, cibule, zelené fazolky, zelený hrášek, sůl

Příjemné, lehké, letní zeleninové jídlo. Květák a zelené fazolky trochu spaříme a pak podusíme na smetaně. Pro chuť jsem přidal trochu sýra.

květák, zelené fazolky, pórek, česnek, česnek, rostlinný olej, tvrdý sýr, smetana, sůl, mletý černý pepř, suché italské bylinky.

Tato zeleninová polévka má jedinečnou chuť! Polévka se připravuje s přidáním květáku, zelených fazolek, zakysané smetany a sýra Adyghe! Toto jídlo velmi zasytí a zanechá pocit lehkosti!

květák, zelené fazolky, sýr, zakysaná smetana, kopr, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej, kari, mletá paprika, voda

zelený hrášek, zelené fazolky, květák, brambory, majonéza, okurka, rajčata, červená paprika, pepř, sůl

Recept na lahodnou a uspokojující sekanou plněnou květákem, zelenými fazolkami, rajčaty, mrkví a sladkou paprikou. Šťavnatá zeleninová náplň dokonale ladí s masem. Zeleninu orestujeme na pánvi, vložíme do formy mezi dvě vrstvy mletého masa a pečeme v troubě. Tradiční sýrová krusta navrchu doplňuje kulinářský „obraz“ s jasným a slaným „nádechem“. Stojí za to vařit!

mleté ​​maso, žloutek, škrob, sůl, mletý černý pepř, květák, zelené fazolky, cibule, rajčata, paprika, mrkev, máslo.

Chutný zeleninový guláš, ve kterém čočka nahrazuje brambory. Sytost zůstane, ale textura a ořechová chuť čočky pokrmu jen prospěje. Cuketa, zelené fazolky a květák se hodí k čočce a dodají guláši šťavnatost, zatímco rajčatový protlak a paprika dodávají jasné tóny barvy a chuti.

červená čočka, cuketa, květák, zelené fazolky, mrkev, cibule, rajčatový protlak, sůl, mletý černý pepř, mletá paprika, bobkový list.

Správná výživa může být chutná! Vaření kuřecích prsou v pikantní sladké omáčce s přílohou z rýže a mražené zeleniny. Tento recept nepoužívá olej, pokrm se peče v troubě v alobalu. Světlá obloha velmi harmonicky doplní měkké a šťavnaté kuře a originální pálivá omáčka se sladkým medem a citronovou šťávou dodá kuře novou svěží chuť a příjemnou vůni.

kuřecí řízek, rýže, mražená zelenina, med, citronová šťáva, pikantní omáčka, mletá červená paprika, sůl, petržel

Lehká, barevná a vydatná polévka s kuřecím řízkem, květákem, zelenými fazolkami a zeleným hráškem. Nastrouhaný květák polévku zahustí. Díky kari je polévka pikantní a smetana jemnou dochutí. Zkus to!

kuřecí řízek, květák, mražený zelený hrášek, zelené fazolky, cibule, mrkev, koriandr, smetana, sůl, mletý černý pepř, kari.

Na zimu určitě vařím nakládanou zeleninu takovým jednoduchým, ale zajímavým způsobem.

Pokrm, který vám nezabere mnoho času a úsilí, ale pomůže vám chutně a zdravě nakrmit vaši rodinu – kuřecí řízek zapečený s brokolicí, květákem, sladkou paprikou a zelenými fazolkami. Díky velkému množství zeleniny je kuřecí maso velmi šťavnaté a hýření barev na vašem talíři vám jistě dodá skvělou náladu a povzbudí živost.

kuřecí řízek, květák, brokolice, zelené fazolky, červená paprika, mrkev, rostlinný olej, kořeněné bylinky, sůl, mletý černý pepř

Zdravý zeleninový guláš, který je vhodný nejen pro vegetariány a hladovějící lidi. Lehce osmažená a následně dušená zelenina je velmi jemná, šťavnatá a voňavá. A rajčatový protlak, paprika a česnek dodají příjemnou chuť a zabrání tomu, aby byl guláš nudný.

květák, zelené fazolky, červená paprika, cibule, česnek, rajčatový protlak, sůl, mletá paprika, mletý černý pepř, rostlinný olej

Zeleninový guláš s mletým masem je vydatné a velmi chutné jídlo narychlo. S použitím směsi mražené zeleniny a hotového mletého masa vynaložíte minimum úsilí na vaření, což je velmi pohodlné a praktické. Podle toho, jakou zeleninu použijete (můžete si vzít obě hotové směsi nebo kombinovat jednotlivé druhy mražené zeleniny), bude záležet na výsledné chuti hotového guláše.

mleté ​​maso, mražená zelenina, cibule, česnek, mletá paprika, sůl, mletý černý pepř, slunečnicový olej

Kouzelný recept, jinak se to nedá říct! Obyčejná zelenina se za pár dní stane tak chutnou, že pokud bude na stole, zapomenete na všechno ostatní! Turecké okurky nebo turshu. Dnešní recept je s octem. Příprava všeho je velmi jednoduchá, nejtěžší je počkat, až bude zelenina marinovaná. Trpělivost a dobrou chuť!

rajčata, zelené fazolky, květák, mrkev, česnek, kapie, bylinky, voda, sůl, cukr, ocet

Chutná, sytá a hustá kuřecí polévka s čočkou a květákem je skvělým vydatným prvním chodem pro celou rodinu.

kuřecí stehýnka, květák, zelená čočka, brambory, zelené fazolky, červená paprika, rajčata, mrkev, cibule, bobkový list.

Kuřecí a houbový guláš je světlé, šťavnaté a aromatické jídlo s bohatou chutí, které je ideální k obědu nebo večeři. Zeleninu můžete použít jakoukoli, já jsem použila mraženou zeleninovou směs, která obsahuje brokolici, sladkou papriku, růžičkovou kapustu a květák. Tento guláš také skvěle doplňují mražený hrášek a zelené fazolky.

kuřecí řízek, žampiony, zmrzlina zelený hrášek, zelené fazolky, zeleninová směs na polévku, mrkev, cibule, sůl, mletý černý pepř, chmel suneli.

Voňavá hustá zahřívací polévka s houbami, zeleninou a uzeným sýrem. Zeleninu používáme mraženou, ale není třeba ji krájet!

zelenina, uzený sýr, žampiony, cibule, bylinky, česnek, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej, vývar

Pokud se snažíte dát přednost chutným a zdravým jídlům, nabízím výbornou variantu zeleninového kastrolu, který je vhodný pro dospělé i děti. Kastrol s brokolicí, květákem a zelenými fazolkami. Na náplň smícháme zakysanou smetanu a vejce. Roztavený tvrdý sýr vytvoří růžový a chutný kastrol.

brokolice, květák, zelené fazolky, zakysaná smetana, tvrdý sýr, vejce, česnek, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej

Květák, stejně jako zelené fazolky, je lahodná zelenina, kterou lze jíst po celý rok. Dalším plusem je, že pokrmy tohoto druhu můžete nabídnout dospělým i dětem.

Během sezóny jsou takové produkty k dispozici čerstvé a například na podzim a v zimě – zmrazené. Navíc na pultech obchodů najdete jak samostatně zmrazenou zeleninu, tak její hotové směsi.

Co lze připravit z čerstvé zeleniny nebo mražených směsí, aby to bylo chutné i zdravé?

Výhody a poškození nádobí

Pro začátek stojí za to zjistit, zda jsou květák a zelené fazolky skutečně zdravé potraviny. A zachovají si své vlastnosti i po zmrazení? Tak tady to je obsah kalorií ve fazolích je 24 kcal na 100 ga zelí – 30 kcal na stejných 100 g čerstvého produktu.

Obě zeleniny zase obsahují celou zásobárnu užitečných vitamínů:

• vitamín K, který je zodpovědný za srážení krve;
• vitamín U, zodpovědný za produkci enzymů;
• vitamíny C, B, PP;
• mangan, zodpovědný za pružnost pokožky;
• fosfor, železo, draslík atd.

Stejný květák a zelené fazolky obsahují vlákninuzodpovědný za zdraví lidského gastrointestinálního traktu. Po zmrazení si navíc obě zeleniny zachovají všechny své prospěšné vlastnosti po dobu až 6 měsíců, ovšem za předpokladu správné přepravy a skladování. Je důležité vědět, jak se připravit na zimu v mrazáku. Více o tom, jak vyrobit mražené zelí a co z něj můžete uvařit, se dozvíte později zde.

Důležité! Glykemický index zelených fazolek je pouze 15 jednotek. To znamená, že i lidé s cukrovkou ho mohou jíst bez omezení.

Pokud jde o otázku poměru bílkovin a tuků ve výrobcích, je situace následující:

1. Zelené fazole:
   • bílkoviny – 2 g;
   • sacharidy – 3,6 g;
   • tuky – 0,2 g.
2. Květák:
   • bílkoviny – 2,5 g;
   • sacharidy – 5,4 g;
   • tuky – 0,3 g.

Jak vařit?

Jednou z výhod květáku a zelených fazolek je, že z nich lze připravit jak první, tak druhý chod, ale i salát. Vyberte si svůj oblíbený recept a vychutnejte si úžasnou chuť a výhody těchto produktů.

Salát

“Dachny”

Takové jídlo lze rychle připravit v létě v zemi, kdy se všechny hlavní produkty doslova sbírají ze zahrady. Vzít:

• malá hlávka květáku (150 – 200 g);
• čerstvé zelené fazolky – 2 hrsti (150 – 200 g);
• cibule – 1-2 hlavy;
• jakákoli zelenina podle chuti;
• olivový olej;
• koření.

Jak se připravit:

1. Zeleninu a bylinky dobře opláchněte.
2. Hlávku zelí rozeberte na drobná květenství a zeleninu vařte v osolené vodě spolu s fazolemi 7-10 minut (více o vaření květáku se dozvíte zde).

“uspokojující”

Další verze lahodného salátu s květákem a mladými zelenými fazolkami vyžaduje více času na vaření, ale už se dá jíst jako samostatné jídlo. Salát je lahodný, vydatný a velmi světlý.

To znamená, připravit:

• hovězí maso – 300-400 g;
• mladé fazole – 200 g;
• barva zelí. – 200 g;
• červená cibule – 1 hlava;
• mrkev v korejštině – 200 g;
• citron – 1;
• tvrdý sýr – 100 g;
• olivový olej;
• greeny;
• koření.

Jak sestavit salát:

1. Kousek masa potřeme kořením a olivovým olejem. Nechte působit 30-40 minut.
2. Čerstvé, omyté zelí a fazole vařte asi 5-7 minut, zmrazené – 7-10 minut.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky.
4. Zalijte vroucí vodou a nechte vodu odtéct.
5. Hovězí maso nakrájíme na malé podélné kousky a smažíme na pánvi, dokud se neuvaří (asi 2–3 minuty z každé strany).
6. Sýr nakrájejte na malé čtverečky.
7. Zelení omyjte, nakrájejte.
8. Vložte smažené hovězí maso, vařenou zeleninu, mrkev v korejském stylu, sýr, cibuli, zeleninu do salátové mísy.
9. Promícháme, přidáme olivový olej a šťávu z ½ dílu citronu.
10. Vše znovu promícháme, přidáme koření.

Existuje mnoho možností salátu. Více o květákových salátech pro všední dny a sváteční stůl se dozvíte zde.

“Světlo”

Recept na lehkou chutnou polévku, kterou připraví za méně než 60 minut, by měla mít v „prasátku“ každá hospodyňka. Nezapomeňte si osvojit následující recept, abyste svou domácnost hýčkali skvělým prvním chodem, kdykoli na to budou mít chuť.

Budete potřebovat:

• květák květák – 1 střední hlava nebo 800 g;
• zelené fazolky v luscích – 400 – 500 g;
• Sýr Adyghe – 300 g;
• zakysaná smetana 20% – 500 g;
• greeny;
• koření.

Jak uvařit takovou lehkou polévku:

1. Nalijte trochu rostlinného oleje do hrnce a dejte ho na oheň.
2. Opláchněte fazole a pošlete je do pánve po dobu 10 – 15 minut za stálého míchání.
3. Zelí opláchněte, rozeberte na květenství.
4. Vyndejte plech, položte na něj květenství, potřete je olejem a posypte kořením.
5. Předehřejte troubu na 200 stupňů a zelí pečte 30 minut.
6. K fazolím přidejte zakysanou smetanu a zeleninu vařte dalších 10 minut.
7. Vyjměte růžičky zelí a stejným způsobem je pošlete do pánve.
8. Zeleninu dusíme 5-7 minut, poté k ní podlijeme 2 litry vody.
9. Sýr nakrájíme na malé kostičky a dáme do hrnce s převařenou vodou.
10. Přidejte koření a obsah vařte 5 minut.
11. Opláchněte a jemně nasekejte zeleninu a pošlete ji do pánve.
12. Vypněte oheň a nechte první jídlo vařit asi 10 – 15 minut.

“Jemné kuře”

Druhý recept na křehkou zelňačku a lahodné fazole určitě osloví všechny milovníky kuřecích polévek.

Vzít:

• polovina kuřecího těla;
• brambory – 6 ks;
• mrkev – 1 ks;
• cibule – 1 PC.;
• barva zelí. – 300 – 400 g;
• fazolové lusky – 200 – 300 g;
• greeny;
• koření.

Vaření polévky:

1. Kuřecí tělo opláchněte, vložte do hrnce, nalijte 5 litrů vody a dejte na oheň.
2. Počkejte, až se voda vaří, odstraňte vzniklou pěnu, zahřejte na střední teplotu a nechte nádobí v klidu asi 1 – 1,5 hodiny.
3. Brambory, mrkev a cibuli omyjeme a očistíme.
4. Brambory a cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na struhadle.
5. Zelí a fazole omyjeme. Jednu zeleninu rozeberte na květenství a u druhé odřízněte špičky.

Z květáku a kuřecího masa uvaříte víc než jen polévky. Více o receptech na vaření květáku s kuřecím masem se dozvíte v tomto materiálu.

Vitamínová obloha

V podstatě jakákoli zelenina, syrová i vařená, je vynikající přílohou k hlavním chodům z ryb nebo masa. Výjimkou nebyl ani květák s čerstvými zelenými fazolkami. Co se z nich dá připravit?

Smažená zelenina s kmínem a zázvorem

1. Připravte fazole (400 g) a zelí (400 g) podle výše uvedených receptů.
2. Cibuli (1 hlavu) a mrkev (1 ks) nakrájíme na půlkroužky.
3. Připravte si česnek (2 – 2 stroužky) a nastrouhaný zázvor (1 – 1,5 lžičky).
4. Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte do něj 1 lžičku. kmín.
5. Koření trochu zahřejte, přeneste do samostatné misky.
6. Vložte cibuli a mrkev do pánve, smažte je po dobu 5 minut.
7. K zelenině přidáme fazole a zelí, vše promícháme a zeleninu dále opékáme.
8. Po 7-10 minutách přidejte do pánve koření, kmín a zázvor, pokrm vařte dalších 5-7 minut.

Zelenina dušená na smetaně s pórkem

1. Předpřipravené fazole (300-400 g) a zelí (400-500 g) uvařte v osolené vodě do měkka (7-10 minut).
2. Nakrájejte česnek (3 stroužky) a omytou zeleninu.
3. Omytý pórek (150 g) nakrájíme na kolečka.
4. Položte pánev na oheň, nalijte na ni rostlinný olej a smažte cibuli po dobu 2-3 minut.
5. Přidejte česnek a směs vařte na ohni ještě 1 minutu.
6. Uvařené fazole a zelí přendáme do pánve, zeleninu dále opékáme asi 5 minut.
7. Nalijte teplou smetanu (250 – 300 g), přidejte strouhaný tvrdý sýr (150 g) a zeleninu.
8. Oblohu promícháme, přidáme koření.
9. Směs ještě trochu povařte, dokud se sýr nerozpustí, a pokrm můžete podávat na stůl.

Pro květákové přílohy existují i ​​další možnosti. Více o lahodných přílohách z květáku si můžete přečíst zde.

Možnosti trouby

Pokrmy v troubě vždy byly, jsou a budou skvělou alternativou ke smaženým receptům, protože jsou méně kalorické a zdravější.

V souladu s tím lze mladé zelené fazolky a jemný květák vařit nejen v hrnci nebo pánvi, ale také v troubě. V tomto případě zůstane základ receptu vždy nezměněn a počet ingrediencí se může lišit. Zvažte takzvanou „základní“ verzi zeleninového kastrolu.

Co budete potřebovat:

• zelené fazole;
• květák;
• tvrdý sýr;
• citron;
• česnek;
• koření: směs provensálských bylinek;
• olivový olej.

Jak vyrobit standardní zeleninový kastrol:

1. Vyjměte zapékací misku a vymažte ji olivovým olejem.
2. Opláchněte a připravte zeleninu, oloupejte česnek a nasekejte několik stroužků česneku.
3. Vymačkejte šťávu z půlky citronu.
4. Předehřejte troubu na stupně 200.
5. Růžičky zelí a fazole přeložíme do formy, přidáme k nim česnek.
6. Vše zalijeme citronovou šťávou, pokapeme olejem, přidáme koření.
7. Pečte 15 minut, míchejte.
8. Pečte dalších 15 minut.
9. Připravenou zeleninu posypeme strouhaným sýrem a dáme do trouby na 5-7 minut.

nyní, pokud je to žádoucí, může být takový kastrol doplněn jinou zeleninou, smetanu, stejně jako maso (více o receptech na vaření květáku s masem najdete zde). Experimentujte a vychutnejte si exkluzivní chuť.

Nabízíme vařit kastrol z květáku a zelených fazolek podle videoreceptu:

Rychlé recepty

Zelené fazolky i květák jsou celkově rychle se vařící potraviny. Z čehož plyne jednoduchý závěr: pokud pokrm obsahuje pouze tuto zeleninu, lze jej uvařit maximálně za 15-20 minut. Teplé a studené saláty jsou přitom považovány za nejrychlejší a polévky za nejpomalejší. Uvaříme zeleninu dušenou v kotlíku a uvidíme, jak rychle se promění v lahodný pokrm.

Vzít:

• zelené fazolky a květák – 400 g;
• červená nebo žlutá paprika – 2 ks;
• mrkev a cibule – 1 ks;
• rajčata – 2 ks;
• greeny;
• koření.

Что делать:

1. Omyjte a připravte hlavní zeleninu.
2. Cibuli, papriku a mrkev omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky, proužky a nastrouháme na dráze.
3. Rajčata omyjeme, zalijeme vroucí vodou, odstraníme slupku.
4. Zelení opláchněte, nakrájejte.
5. Dejte kotel na oheň, nalijte do něj rostlinný nebo olivový olej.
6. Když se olej rozehřeje, přidejte do něj růžičky zelí, papriku a mrkev.
7. Zeleninu dusíme 10 minut.
8. Do kotlíku přidáme mladé fazolky a cibulku.
9. Vařte dalších 10 minut.
10. K zelenině přidáme dužinu z rajčat a celý obsah dusíme dalších 10 minut.
11. Přidejte bylinky a koření, důkladně promíchejte a vařte dalších 10 minut.

Možnosti zdroje

Není žádným tajemstvím, že hosté restaurace platí nejen za chuť pokrmů podávaných v provozovně, ale také za jejich vnější design. Proč si tedy nezačít hrát se všemi pokrmy, které se doma připravují zajímavě. Vždyť nejbližší lidé si to rozhodně zaslouží!

Aby děti jedly zeleninu s potěšením, měli byste se naučit, jak z nich sbírat zvířata. Například z květáku získáte nádherné tělo pro jehně a ze zelených fazolek – jeho nohy.

Takové rostlinné zvíře se může dobře „schovat“ pod pokrývkou míchaných vajec nebo se pást mezi sněhobílými horami rýže.

Jak je zřejmé, existuje mnoho receptů, které vám umožní rychle a chutně připravit světle žlutý květák a jasně zelené fazolky. Vyzkoušejte různé kombinace, abyste skutečně ocenili jedinečnost a výhody této zeleniny..