1 polévková lžíce medu (21 gramů) obsahuje 64 kalorií a 17 gramů cukru, včetně fruktózy, glukózy, maltózy a sacharózy.
100 gramů přírodního medu představuje
Vitamin B2 (riboflavin)
Vitamin B3 (Niacin)
Vitamin B5 (kyselina pantothenová)
Vitamin B6 (pyridoxin)
Vitamín B9 (folacin)
Vitamín C (kyselina askorbová)
Med obsahuje biologicky aktivní rostlinné sloučeniny a antioxidanty. Tmavší odrůdy medu obsahují více těchto sloučenin.
2. Med je zdrojem přírodní energie
Med obsahuje přírodní cukry (80 procent), vodu (18 procent) a minerály, vitamíny, pyl a bílkoviny (2 procenta). Není divu, že se medu říká „ideální hořlavé palivo“. Je to zdroj energie, takže je ideální pro sportovce jako zdroj energie před a po tréninku.
3. Med je bohatý na antioxidanty
Vysoce kvalitní med obsahuje velké množství antioxidantů. Patří mezi ně enzymy a sloučeniny, jako jsou flavonoidy a organické kyseliny. Antioxidanty pomáhají snižovat riziko infarktu, mrtvice a některých typů rakoviny. Mohou také pomoci udržet zrak. Užívání medu může vést k mírnému snížení krevního tlaku.
4. Med má pozitivní vliv na hladinu cholesterolu.
Užívání malého množství medu vede k mírnému snížení celkového cholesterolu.
5. Med snižuje bolest při žaludečních vředech a jiných gastrointestinálních poruchách.
6. Med působí antibakteriálně, proti plísním.
7. Med snižuje podráždění krku při kašli.
8. Med je probiotikum.
Složení medu zahrnuje až 6 druhů laktobacilů a 4 druhy bifidobakterií.
9. Med posiluje imunitní systém.
Med stimuluje tvorbu imunitních buněk.
10. Konzumace medu podporuje zdravou regulaci hmotnosti.
Výzkum ukázal, že nahrazení cukru medem může ve skutečnosti pomoci zabránit přibírání na váze a také snížit hladinu cukru v krvi. Výsledky také ukazují, že ve srovnání s cukrem může med snížit hladinu triglyceridů v séru.
Další studie zjistila, že čerstvý med dokáže aktivovat hormony, které potlačují chuť k jídlu.
O nebezpečích medu
Je důležité pamatovat na to, že med je také cukr, je tedy velmi kalorický a neměli by ho unášet lidé se zvýšenou tělesnou hmotností a cukrovkou.
Užívání medu ve velkém množství přispívá k obezitě, vede k cukrovce a dalším poruchám spojeným s vysokou produkcí inzulínu.
- Při zahřátí nad 45 stupňů ztrácí med všechny své prospěšné vlastnosti.
- Med může způsobit otravu jídlem
- Nadměrná konzumace medu může způsobit silné bolesti břicha.
- Užívání medu může způsobit alergické reakce, a dokonce i anafylaktický šok, zejména se situace může zhoršit u lidí alergických na pyl.
- Med snižuje hladinu krevního tlaku, a to je pro hypotenzní pacienty nebezpečné.
Můžete dávat med dětem?
Med nemá žádné zvláštní kontraindikace pro použití u dětí. Vzhledem k individuální nesnášenlivosti se však doporučuje upustit od používání medu ve stravě dětí do 1 roku věku. Starším dětem se doporučuje užívat med s teplým mlékem (jedna polévková lžíce na sklenici mléka) a přidávat med do tvarohu, kaší a dalších jídel.
Jak dlouho lze med skladovat?
· V souladu s požadavky „GOST R 54644-2011. Národní standard Ruské federace. Přírodní med. Specifikace“ (schváleno a uvedeno v platnost nařízením Rosstandart ze dne 13.12.2011. prosince 793 N XNUMX-st)
P.7.2.3. Doporučená trvanlivost přírodního medu v těsně uzavřených nádobách, sudech a jiných přepravních nádobách je 1 rok od data vyšetření.
P. 7.2.4. Doporučená trvanlivost přírodního medu v hermeticky uzavřené nádobě je 2 roky od data balení.
P.7.2.5. Skladovací teplota medu není vyšší než 20 °C.
Jak skladovat med?
Přírodní med se skladuje v místnostech chráněných před přímým slunečním zářením. Není dovoleno skladovat společně s jedovatými, prašnými produkty a produkty, které mohou dodávat medu zápach, který pro něj není charakteristický.
Jaké informace by při nákupu medu měly být na obalu?
Ke každé šarži přírodního medu pocházejícího ze včelína k prodeji obyvatelstvu nebo průmyslovému zpracování je připojen veterinární certifikát potvrzující splnění podmínek výroby. Štítek je nalepen na tělo nebo víko spotřebitelského kontejneru nebo je aplikována litografie v souladu s GOST R 51074. Na přepravním kontejneru jsou použity následující informace, které označují:
– jméno výrobce, jeho sídlo a (v případě rozporu s oficiální adresou) výrobní adresu;
– druh medu (medovicový, květový nebo smíšený);
– hrubé a čisté hmotnosti;
– počet jednotek produktů v přepravním kontejneru;
Jaký je nejlepší způsob, jak vzít med?
Většina odborníků doporučuje užívat med ve formě vodních roztoků (jedna polévková lžíce medu na sklenici vody při pokojové teplotě). Zdraví lidé však častěji jedí med v čisté formě. Při užívání medu pro léčebné účely je nejlepší poradit se s lékařem.
Může normální zralý med kvasit?
Může být nesprávně skladován. Med je hygroskopická látka, to znamená, že absorbuje vlhkost. Pokud med skladujete v místnosti s vysokou relativní vlhkostí v nehermeticky uzavřené nádobě, pak vrchní vrstva medu nasaje vlhkost ze vzduchu a začne kvašení. Proto je důležité, aby byl med skladován v hermeticky uzavřené nádobě.
Někdy se při delším skladování medu na povrchu vytvoří sypká vrstva, světlejší než med, jakoby krystalový cukr. Co to je a proč se to děje?
Tato povrchová vrstva, chuťově méně sladká a světlejší než med, jsou krystaly glukózy, které nejsou pokryty interkrystalickou tekutinou. Tento jev je typický pro vyzrálý med s vysokým obsahem glukózy a nízkým hmotnostním podílem vody. Pokud je med smíchán a dále skladován při vyšší teplotě, je vada zcela odstraněna.
Med mrzne při teplotě minus 6°C, přičemž se jeho objem zmenší o 10%.
Jakou barvu má med?
Každá odrůda medu má svou barvu: květový med je světle žlutý, lipový jantarový a pohankový hnědý. Jsou možné různé odstíny medové barvy, ale přírodní med je vždy průhledný, dokud nezkrystalizuje. Podívejte se na produkt zblízka. Pokud si všimnete zákalu nebo sedimentu, je lepší nákup odmítnout.
Kde koupit med?
Med se doporučuje kupovat od výrobců nebo obchodních organizací, přičemž při nákupu má spotřebitel právo seznámit se s doklady potvrzujícími kvalitu a nezávadnost výrobků (veterinární certifikát nebo prohlášení o shodě).
DŮLEŽITÉ! Neměli byste kupovat med od osob prodávajících produkty na neznámých místech.
V rámci realizace aktivit národního projektu „Demografie“ Rospotrebnadzor nadále prosazuje zásady zdravé výživy a vytváří v Rusku prostředí, které podporuje zdravý životní styl. Na základě výsledků vědeckého výzkumu v oblasti výživy, dietologie a epidemiologie se zavádí monitorovací systém pro nutriční stav různých skupin obyvatel v regionech, včetně dětí, a také propojení zdraví populace se strukturou výživy a kvality potravinářských výrobků.
Na portálu jsou již k dispozici další informace o federálním projektu „Posílení veřejného zdraví“, doporučení Rospotrebnadzor, užitečné články a rozhovory s odborníky na zdravou výživu “Zdravé jídlo”
Květový med se řadí na přední místa z hlediska rozšířenosti a oblíbenosti mezi spotřebiteli. Jeho hlavním rozdílem od ostatních odrůd je jeho smíšené bylinné složení a přítomnost pylu ve velkém množství. Bohaté složení dodává produktu léčivé schopnosti. V tomto článku si povíme o hlavních vlastnostech květového medu.
Obsah
Popis vzhledu
Obtížnost květového medu spočívá v tom, že jej není možné redukovat na jedinou charakteristiku na základě jeho vzhledu. Barva a vůně závisí na tom, kde a z jakých rostlin byl sbírán.
Nejběžnější odrůdy v barvě jsou světle žlutý nebo oranžový med. Také na trhu najdete jantarové odstíny medové, zlaté, tmavě hnědé. Med se zelenkavým odstínem je o něco méně běžný.
Pokud jde o vůni, vždy zde převládají květinové vůně a často jsou slyšet ovocné tóny. Existují inkluze sladké nebo kořenité vůně.
Chuť květového medu je velmi jemná, jemná, dochuť dlouhá. Med má příjemnou bylinkovou chuť.
Mezi tímto medem a ostatními odrůdami jsou určité rozdíly v konzistenci – květový med má tažnost, ale není příliš hustý. Kandované jak rychle, tak ne moc – vše záleží na místě odběru a složení. Čím více fruktózy, tím rychlejší je proces cukrování.
Obsah kalorií této odrůdy je nižší než ostatní, v rozmezí 300-305 kcal.
Klasifikace květového medu
- monokvětní – obsahuje-li pyl, v objemu alespoň 50 % odebraných z jednoho rostlinného druhu. To není běžné a nejvýraznějším příkladem je akátový med, pohankový med, pomeranč;
- polyflorální – tento med se sbírá z různých rostlin. Mimochodem, v tomto poddruhu lze rozlišit několik dalších kategorií v závislosti na převažujících rostlinách, ze kterých byl pyl sbírán.
Chuť, barva a vůně jsou ovlivněny místem sběru květového medu. Všechny lokality lze rozdělit do 4 skupin: step, louka, les, hory. Každý druh medu sbíraný v určité oblasti má své jedinečné vlastnosti.
Chemické složení medového produktu
- Květový med je kombinací následujících vitamínů a mikroprvků:
- Vitamíny skupiny B. Jejich přítomnost v těle příznivě působí na stav vlasů, zubů a sliznic. Vitamín ovlivňuje metabolismus;
- Vitamin C je stavebním materiálem pro lidskou imunitu. Podporuje silné kosti a svalový korzet;
- Vitamíny skupiny K jsou vitamínem, který je pro běžné produkty poměrně vzácný. Ovlivňuje parametry srážení krve;
- karoten je pigment zodpovědný za ostrost lidského zraku;
- kyselina listová je nezbytným prvkem pro těhotné ženy a děti, podílí se na krvetvorbě mozku;
- mikroelementy v květovém medu zahrnují jód, mangan a fosfor.
Fytoncidy, saponiny a éterické oleje dále obohacují složení této odrůdy.
Přirozené výhody odrůdy květin
Jedinečné složení popsané v předchozím odstavci dává medu sesbíranému z květů následující prospěšné vlastnosti:
- pomáhá zotavit se z fyzické a duševní přepracování;
- bojuje proti sezónní ARVI a nachlazení;
- zmírňuje zánět;
- podporuje rychlou regeneraci tkání v případě popálenin, ran, vředů;
- posiluje imunitní síly těla;
- antiseptické vlastnosti.
Díky tomuto léčivému potenciálu se přírodní květový med využívá v kosmetologii a lidovém léčitelství.
Co léčí květový med?
Přípravek je často předepisován jako pomůcka při léčbě nemocí velmi odlišného charakteru. Med se používá:
- s celkovou malátností;
- při léčbě bolestí v krku, rýmy, kašle;
- při léčbě ran a popálenin atd.
V kosmetologii je květový med silnou složkou přípravků zlepšujících stav vlasů.
Jak správně vybrat květový med
Vysoká popularita vede k velkému počtu padělků. Abyste při výběru neudělali chybu, kontaktujte pouze důvěryhodné prodejce s dobrou pověstí. V naší prodejně si můžete koupit květový med se spoustou kladných hodnocení od zákazníků.
