Po uvaření řepy jsem měl nepoužitý kořen křenu a rozhodl jsem se vyzkoušet další nový recept. Říká se tomu „Bad Apple Snack“. Když se podívám trochu dopředu, řeknu: pokud máte rádi pálivé omáčky a koření, určitě vyzkoušejte tuto. Ukazuje se velmi chutné a připravuje se rychle a snadno!
Jablka s křenem a česnekem
- kyselá jablka – 2 kg;
- česnek – 100 g;
- kořen křenu – 100 g;
- octová esence – 1 lžička;
- cukr, sůl – podle chuti.
Recept neříká nic o podmínkách skladování – rozhodl jsem se, že lednička je místo. Hotovou přesnídávku jsem proto přendala do skleněné dózy, přikryla plastovým víčkem a po vychladnutí dala do lednice. Samozřejmě po pokusu o začátek. Líbilo se mi to, určitě udělám další!
Obměnou množství křenu a česneku získáte více či méně pikantní pokrm. Podle chuti jablek bude kyselejší nebo sladší. Z jablek můžete odstranit slupku, pokud je hrubá. Takový předkrm se skvěle hodí k masitým jídlům, ale milovníci pikantností (jako třeba já) ho mohou použít s čímkoli – podle chuti a nálady.
Jo, pod tímto názvem máme také všechno se spoustou křenu) Sám jsem sklenici (0,5 litru) tohoto „jablečného svinstva“ rozpůlil za den. Nečekal jsem, že to bude tak chutné! Hodí se k rýži, těstovinám a masu – ano, cokoliv, na můj vkus))
A v naší rodině máme také “Bad Jar” a “This Sweet Křen”
To znamená, že všude jsou lidé!
Miluju tyhle předkrmy! Tento recept jsem nezkoušela, musím. Děkuji))
Ano! Naši lidé jsou všude! Moje štěstí neznalo mezí, když jsem na okraji svého pozemku objevil křenové houštiny, protože předtím jsme jej se sousedem neúspěšně hledali po celé vesnici: ukázalo se, že ostatní sousedé úspěšně bojovali s křenem a vynášeli ho. Nyní Mám, jako šťastný majitel “vzácné a exkluzivní” zeleniny, požadují kořeny pro sazenice a listy na moření))) Vraťme křen do zahrad!
Děkuji za zajímavý recept, v naší rodině jsou na jablečné marmelády tak nějak cool, ale ctí pikantní. Jablek je hodně, pro křen si budete muset zajít na trh; ((
Pokud jsem to pochopil, můžete použít i ta jablka, která jsou téměř zralá, ale z nějakého důvodu nechtěla zůstat na stromě, spadla?
Ano, Svéto, používám i ty, které ještě nedozrály – Antonovka mi přebytky pravidelně vysypává. Jablka jsou ještě kyselá, ale šťavnatá)) Jen ta sladší – jiné odrůdy jdou na sušení a marmeládu a ruka se nezvedá, aby nevyzrálou Antonovku vyhodila, tak hledám recepty. K tomuto předkrmu jsou ideální.
I letos v létě jsem je používal na sklizeň řepy: syrovou oloupanou řepu (nakrájenou na plátky) a jablka (také nakrájená, bez jádřince, ale se slupkou) dávám do zavařovací sklenice po vrstvách. Vrstvy jsou bohatě posypány křenem, vše je navíc pokryto listem křenu nahoře. Poté se zalije studeným nálevem. Původní recept říká, že je třeba zalít „osolenou vodou“, ale já beru stejný lák jako u okurek a cuket – 2 lžíce soli na litr vody (jen zde lžíce bez skluzavky). Myslím, že s koncentrací láku můžete experimentovat – vyberte si podle chuti. Dále – vše je tradiční: udržuje se v teple, dokud aktivní fermentace neskončí, pak – pod plastovým krytem a do suterénu. Ale není to hned připravené – trvá další měsíc a půl, než řepa „dosáhne“, získá požadovanou chuť.
Loni jsem dělal podobnou úpravu řepy bez jablek a řepa se používala vařená do poloviny. Zpočátku jsem nebyl nijak zvlášť ohromen: je to v pořádku, ale ne tak, že “ach!” ) Dal jsem to do lednice a zapomněl. V zimě jsem objevil zavařovací sklenici. Tehdy jsem si uvědomil, v čem spočívá tajemství, které nebylo v receptu zmíněno: chce to čas! Okamžitě jsme tu červenou řepu „přesvědčili“ a litovali jsme, že už není) A teď se narodila červená řepa a je spousta Antonovky, oh-oh-och, takže se přizpůsobím všude))
Díky Marina. Pokusíme se. Antonovku však bohužel nemám asi svou oblíbenou odrůdu. Aktov je nyní těžké najít obvyklé odrůdy známé z dětství, všechny nějaké nové, hybridní.
V případě zájmu se podělím o svůj recept na nakládanou červenou řepu:
1 kg syrové řepy, nastrouhané na tenké proužky (jako korejská mrkev),
10 nasekaných vlašských ořechů
1 bol hlava česneku
1 tsp. sůl
2-3 polévkové lžíce. l cukru
4-5 čl. l. ocet
1 šálek slunečnicového oleje
Horká červená paprika – na špičce nože
Černý pepř – 1/3 lžičky
Koření přirozeně potřebuje množství koření, které si musíte vybrat podle své chuti,
Vše promícháme, dáme do uzavíratelné misky, já dávám do sklenic s víčkem a na 4 dny do lednice.
Jíst začínáme hned druhý den, nečekejte. Chutný
Díky za recept, Lighte! Všechno, kromě vlašských ořechů, je po ruce – budete muset koupit ořechy a vyzkoušet nový produkt)) Řekněte mi, jak dlouho může taková řepa stát v lednici? Má smysl dělat větší porci nebo je lepší vařit přes zimu (řepa se naštěstí dobře skladuje ve sklepě)?
Marina, abych byl upřímný, nevím jak dlouho, nestagnujeme. Myslím, že to může stát, protože není nic, co by se kazilo
Vařím z tohoto množství, vyjde několik plechovek. Opravdu, pokud si přejete, můžete vždy udělat více, abyste chladničku netlačili násilím. Přece jen tam chcete dát něco jiného
