Navrhuji vařit v troubě jemné, vzdušné jablečné soufflé. Recept je jednoduchý a dezert je velmi chutný a voňavý. Je lepší péct ve formách na porce. Jsem si jistý, že děti i dospělí budou rádi jíst to nejjemnější jablečné soufflé!
Složení
Proces přípravy
Jablka oloupejte a odstraňte semínka. Nakrájejte 500 gramů oloupaných jablek na střední kousky, vložte do hrnce, naplňte je zcela vodou a zapalte.
Vařte od okamžiku varu na středním plameni, dokud jablka nezměknou (moje jablka změkla po 20 minutách).
Když jsou jablka měkká, dejte je do cedníku a nechte odtéct přebytečnou vodu.
Vložte jablka zpět do hrnce a ponorným mixérem rozmixujte na pyré. Nalijte cukr (množství cukru upravte v závislosti na sladkosti jablek a vzhledem k tomu, že v budoucnu bude přidána citronová šťáva).
Promíchejte pyré, dejte na malý oheň, vařte za občasného míchání 10 minut (musíme jablečnou hmotu trochu vysušit). Poté protlak trochu zchladíme, přidáme citronovou šťávu a promícháme.
Vychlazené bílky šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
Nalijte bílky do jablečného pyré a promíchejte stěrkou do hladka.
Do formiček rozdělte jablečno-bílou směs a zcela je naplňte. Mám 5 forem.
Formičky položte na plech. Nalijte vodu na plech. Voda by měla dosahovat asi do 1/3 výšky formiček.
Vložte plech do předehřáté trouby. Jablečné suflé pečeme 40 minut na 180 stupňů. Suflé během pečení dobře nakyne.
Vyndejte formičky z trouby. Jablečné suflé necháme mírně vychladnout a podáváme. Dezert se chladnutím mírně srazí. Jemné, vzdušné, voňavé jablečné suflé nepochybně potěší děti i dospělé svou příjemnou chutí!
Soufflé s želatinou je jablečný dezert, který se nevaří dlouho. Pokud máte mikrovlnnou troubu, nebude příprava tohoto pokrmu trvat déle než půl hodiny, poté zbývá počkat, až želatina ztuhne: obvykle to trvá 2-4 hodiny. Vzhledem k tomu, že recept obsahuje dvě ingredience najednou, které se změní na želé – pektin v jablkách a želatinu, může být naše suflé hotové asi za dvě hodiny.
Jablečné suflé s želatinou
Formičky s hotovým suflé můžete na pár sekund ponořit do horké vody a vyklopit na talíře – obsah snadno spadne na talíř. Dezert přelijeme marmeládou a posypeme drobenkou!
Ingredience na jablečné suflé s želatinou
- 5 sladkých a kyselých jablek;
- 100 g cukru;
- Želatina 25 G;
- Kuřecí vejce 2;
- 100 g práškového cukru;
- 50 g švestkových povidel;
- 8 ks. švestky;
- 50 g křehkých sušenek.
Jak vyrobit jablečné suflé s želatinou
Pro tento recept můžete použít hotovou jablečnou šťávu, domácí je lepší. Můžete použít dětskou výživu, ale čerstvé ovoce nic nenahradí – výhody, chuť a vůně jsou bezkonkurenční.
Vyřízněte tedy střed, jablka nakrájejte na plátky.
Vykrojte jádřinec a jablka nakrájejte
Nejrychleji upečete jablka v mikrovlnné troubě. Ovoce posíláme 5-6 minut, poté je otřeme sítem. Upečená jablka můžete nejprve rozemlít v mixéru a poté projít sítem, abyste je zbavili kousků slupky.
Pečeme a rozmačkáme jablka
Želatinu namočíme. Nalijte do misky, přidejte 30-40 ml horké vody (teplota 80 stupňů Celsia), míchejte, dokud se zrnka úplně nerozpustí.
Vejce rozklepneme do mísy a opatrně oddělíme žloutky od bílků. V tomto receptu nepotřebujeme žloutek, můžete ho nechat na výrobu domácí majonézy.
Bílky vyšlehejte do silné pěny, když hodně nabydou na objemu, vsypte moučkový cukr. Pokud prášek nasypete najednou, zahalí vás oblak cukrového prachu, takže jej přidávejte po malých dávkách.
Hmotu šlehejte asi 5 minut, dokud nezískáte stabilní vrcholy.
Vyšleháme bílek a moučkový cukr
Jablečný protlak smícháme s cukrem, zahřejeme k varu, zchladíme na teplotu 80 stupňů, přidáme želatinu rozpuštěnou ve vodě a promícháme.
Na rozdíl od agar-agaru se želatina nedá dlouho vařit, delším působením vysoké teploty a kyseliny ztrácí své želírující vlastnosti.
Smíchejte jablečný protlak a želatinu
Obě hmoty spojíme – jablečnou s želatinou a bílky vyšlehané s moučkovým cukrem. Jemně promíchejte, abyste získali homogenní hmotu.
Smíchejte jablečnou omáčku s želatinou s našlehanými bílky
Vezmeme porcové formy nebo sklenice. Mimochodem, pro tyto účely se hodí i obyčejné formičky na košíčky. Vyšlehanou hmotu rozprostřeme do formiček, dáme na 3-4 hodiny do lednice a ještě lépe – celou noc.
Ušlehanou hmotu rozprostřeme do formiček
Zmražené suflé vyjmeme z lednice, doprostřed dáme kávovou lžičku švestkových povidel.
Zmražené suflé potřeme marmeládou
Sušené švestky nakrájíme na tenké proužky. Křehké sušenky umelte v mixéru nebo rozdrťte válečkem.
Soufflé posypte sušenými švestkami a drobenkou
Na suflé dáme sušené švestky nakrájené na nudličky, posypeme drobenkou cukroví a ihned podáváme. Dobrou chuť.
Jablečné suflé s želatinou
Jablečné suflé s želatinou můžete nechat při pokojové teplotě, ale ne dlouho: asi po hodině se může začít rozmrazovat.
Soufflé z jablek s želatinou je připraveno. Dobrou chuť!
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
