Erná mrkev: co to je, popis, odrůdy, výhody a poškození její šťávy, fotografie

Každý zná blahodárné vlastnosti oranžové krásy mrkve. Používá se při přípravě nejrůznějších pokrmů, lze ji konzumovat syrovou, vařenou i dušenou. Ale jen málo lidí ví o existenci černé mrkve mezi ruskými spotřebiteli, zahradníky a amatérskými zahradníky. Na regálech obchodů se zeleninou a supermarketů je extrémně vzácný, přestože jeho hodnota prakticky není nižší než nám známá pomerančová kořenová plodina.

Vlastnosti rostliny

Abychom byli úplně přesní, okopanina zvaná černá mrkev, která svým vzhledem vypadá jako obyčejná mrkev a liší se od ní barvou, vlastně vůbec není. Ve Středomoří je znám již od 16. století, kde se hojně využíval ve vaření a léčitelství jako lék. Černý s lehkým namodralým nádechem, kořen se ve skutečnosti nazývá Scorzonera.

Dnes se pěstuje a konzumuje nejen v zemích východní a Asie (v Indii, Turecku, Pákistánu, Egyptě), ale také v Americe, severní i jižní. Ale v naší zemi je tato zelenina spíše vzácným hostem nejen na pultech obchodů, ale také na postelích farmářů a soukromých obchodníků: amatérských i profesionálních zahradníků a pěstitelů zeleniny.

Ve volné přírodě je tato rostlina trvalka, ale jako zeleninová plodina se pěstuje dva roky. V prvním roce po výsevu vyroste ze semene rostlina, která má přízemní část, podle odrůdy se jedná o tmavě vzorované listy, které mají kopinatý nebo vejčitý tvar, a okopaninu.

Na podzim se sklízí sladká, chutná, zdravá mrkev a používá se k jídlu. Hmotnost kořene může dosáhnout 150-200 g o průměru asi 5 cm a délce 15 cm. Navzdory skutečnosti, že kořenová plodina má tmavou, bohatou, téměř černou barvu, její dužina je světlá, téměř bílá, šťavnatá.

Některé exempláře se však nechají zimovat v půdě, aby získaly semenný materiál. Z kořenové plodiny na jaře vyrůstá stonek vysoký 30-70 cm, na kterém se v květnu objevují drobné žluté květy. Kvetení doprovází vůně připomínající vůni vanilky. V polovině léta na jejich místě dozrávají semena, která se na jaře sklidí a použijí k setí.

Odrůdová odrůda

Ve volné přírodě stále roste přes 200 odrůd scorzonera. Můžete ji potkat na loukách, v polích, podél cest, na jiných otevřených plochách. Divokou černou mrkev lze také sklízet a jíst nebo používat jako léčivou rostlinu. Jeho užitné vlastnosti, chuť, nutriční hodnota jsou však mnohem nižší než u pěstovaných odrůd.

V těch zemích, kde se scorzonera aktivně pěstuje po mnoho let v řadě, dnes existuje mnoho různých odrůd.

  • Španělská černá;
  • Černý rytíř;
  • Fialový drak;
  • Pusa Asita;
  • Cikán a tak dále.

V naší zemi jsou nejběžnější odrůdy:

  • Slunečná premiéra, patří do kategorie rané zeleniny, má vejčité listy, tmavě hnědý kořen dlouhý asi 32 cm;
  • Medicinal, jedná se o středně ranou odrůdu se svislou růžicí tvořenou dlouhými vejčitými listy a relativně malou kořenovou plodinou (80g) kuželovitého tvaru;
  • Společnost Gavrish nabízí semena odrůdy Scorzonera Zamorsky Delicacy – střední zrání. Zásuvka je mírně zvednutá nad úrovní půdy. Délka válcovitého kořene je 17 cm, jeho mladé listy se používají do salátů, které jim dodávají jedinečnou, pikantní chuť.

Pokud jde o jejich nutriční hodnotu, přítomnost vitamínů, mikroelementů, uvedené odrůdy černé mrkve jsou na druhém místě za rostlinami známými Rusům jako fazole a sójové boby.

Zvláštnosti pěstování

Scorzonera je v péči celkem nenáročná. Její pěstování zahrnuje stejné kroky jako pěstování běžné mrkve. Je také nenáročný a od zahradníka nevyžaduje speciální znalosti, dovednosti a schopnosti.

Výsadba kultury

Pro setí je nutné používat pouze čerstvý sadební materiál, takže není nutné jej zvlášť skladovat pro budoucí použití. Čerstvá semena s vysokou klíčivostí lze navíc vždy objednat na webových stránkách společnosti Gavrish.

READ
Pěstování květin Crossandra a péče o ně doma

Scorzonera preferuje slunné oblasti s hlinitými nebo písčitými půdami. Do kyselé půdy je třeba přidat vápno. Je lepší vykopat zemi na podzim a opatrně odstranit zbytky stonků a kořenů plevele. Kopání je nutné kombinovat s hnojením. Během zimy bude země přijímat dostatečné množství vody, pod vlivem nízkých teplot odumírají semena a nepozorované kořeny plevelů. Půda bude poměrně volná a vlhká. K ochraně země před vysycháním a semen před nedostatkem vlhkosti se ornice smíchá s rašelinou, pilinami.

Semena Scorzonera jsou dlouho rostoucí, jako běžná mrkev, takže je třeba je před výsadbou namočit na 2–3 hodiny. Současně je možné provést odmítnutí a odstranit plovoucí, neživotaschopná semena. Zbytek položte v tenké vrstvě na vlhký hadřík, pečlivě přikryjte a nenechte zaschnout. Po 2-3 dnech se semena vylíhnou. Je třeba je mírně vysušit a poté zasít do země. Po 10 dnech se objeví první výhonky.

Přistávací práce se obvykle provádějí na konci dubna. Před sklizní bude kořenová plodina růst asi 4 měsíce. V jižních oblastech, kde teplota během chladného období příliš neklesá, lze výsev provádět i před zimou. To vám umožní získat dřívější sklizeň. V těch oblastech naší země, kde jsou pozdní jarní mrazíky, můžete zakrýt výsadby nebo pěstovat černou mrkev ve skleníku.

Péče o rostliny

Péče o rostliny nevyžaduje mnoho času a fyzické námahy. Skorzoneře stačí zajistit pravidelné zavlažování, odstraňování plevele, kypření půdy a hnojení. Příliš hustá výsadba může vést k tvorbě květních stonků v prvním roce pěstování. To vám neumožní získat dostatek kořenových plodin. Navíc i zcela vyzrálá semena získaná z rostliny prvního roku života budou k setí nevhodná. Proto se po objevení prvních 3 listů na klíčku výsadby proředí tak, aby mezi dvěma sousedními rostlinami bylo asi 15 cm, a odstraní se stonky květů, které se objevily.

Na začátku vegetačního období by zálivka neměla být vydatná, ale s růstem okopanin by se měl počet zálivek zvyšovat, může to být 1-3x týdně v závislosti na atmosférických podmínkách (teplota, srážky).

Aby byl zajištěn přístup kyslíku ke kořenům, po každém zalévání musí být půda uvolněna. Po chvíli, když rostlina dosáhne výšky 5 cm, se půda zbaví plevele, uvolní a zamulčuje.

Aby kořenové plodiny získaly látky užitečné pro růst, je třeba rostliny krmit dvakrát, měsíc po vyklíčení a během období aktivního růstu, přibližně v polovině června. K tomu je nejlepší použít tekutá hnojiva. Složení může zahrnovat:

  • superfosfát;
  • nitrofosca;
  • močovina;
  • popel ze dřeva;
  • dusičnan draselný.

Dřevěný jasan je jednoduchý, cenově dostupný a účinný přípravek pro péči nejen o scorzoneru, ale i další rostliny, které ke svému růstu potřebují obsažený draslík. Kromě toho dobře odpuzuje škůdce, nebezpečný hmyz.

Sklizeň

Okopaniny se sklízejí v září, uprostřed nebo na konci, v závislosti na klimatických podmínkách regionu. Aby bylo možné je snadno vytáhnout z půdy, aniž by došlo k jejich poškození, je třeba záhon nejprve navlhčit. Po odstranění všech “mrkev” se zbytky země setřesou z kořenů, odříznou se vrcholy a rozloží se v tenké vrstvě na tmavém místě, chráněném před přímým slunečním zářením po dobu 2-3 dnů.

Po zaschnutí okopanin se třídí a vybírají se celé, nepoškozené vzorky. Jsou umístěny v krabicích, posypány pískem nebo posunuty suchým mechem a odeslány ke skladování v suterénu, poté, co byly předtím ošetřeny kapalinou Bordeaux nebo jinou kompozicí, která má antibakteriální účinek. Teplota musí být udržována ne vyšší než 10 ° C, jinak zelenina začne hnít.

READ
Sibiřská bílá perlička: popis, fotografie, péče a údržba

Rostoucí problémy

Navzdory skutečnosti, že scorzonera patří do kategorie nenáročných plodin, zahradník, který se poprvé setkal s jejím pěstováním, může mít určité potíže.

  • Vlhkost půdy musí být pečlivě sledována. Nedostatek vlhkosti povede k zastavení růstu kořenové plodiny, její deformaci, větvení. Stává se jako kořen mandragory. Zároveň se zhoršují i ​​chuťové vlastnosti, dužnina získává hořkost, která pro ni není charakteristická. Nedovolte zamokření půdy. To může vést k praskání a hnilobě kořenových plodin.
  • Zahušťování výsadeb vede nejen k tvorbě stopek v prvním roce života rostliny, ale ovlivňuje i vzhled a chuť, snižuje se objem a kvalita úrody. Kořeny se stávají tenkými, dlouhými, jsou častěji postiženy houbovými chorobami.
  • Různý hmyz může způsobit velké škody na úrodě. Chcete-li s nimi bojovat, můžete si koupit hotové pesticidy nebo použít domácí chemikálie, potravinářské koření. Na boj s medvědem se tedy hodí například prací prášek Lotus nebo obyčejný ocet a slimáků se zbavíte roztokem chloridu sodného. Poblíž záhonů scorzonery můžete vysadit další rostliny, které dokážou zaplašit škodlivý hmyz (pažitka, bez) nebo sypat na zem dřevěný popel v uličkách.
  • Úrodu mohou zkazit i různé choroby, které postihují okopaniny a přízemní část rostlin. Mohou to být houbová onemocnění, hniloba, cerkosporóza, hnědé skvrnitosti. Preventivní opatření mohou zahrnovat nejen systematické uvolňování povrchu půdy, ale také postřik rostlin odvarem z kopřivy, chemikáliemi, jako je kapalina Bordeaux a tak dále.

Užitečné vlastnosti

Navzdory nevzhlednému vzhledu má scorzonera mnoho užitečných vlastností. Pokud to porovnáme s běžnou mrkví, pak je možná jediná věc, ve které je horší než nám známá pomerančová kořenová plodina, naprostá absence karotenu. Složení „zámořského hosta“ zároveň obsahuje:

  • antioxidantů a je jich 12krát více než v mrkvi;
  • vitamíny, skupiny A, B, C;
  • stopové prvky, železo, vápník a tak dále;
  • inulin, který snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi;
  • vláknina, která pomáhá odstraňovat toxiny z těla;
  • biologicky aktivní látky, které zlepšují činnost lidských vnitřních orgánů, včetně srdce, ledvin a žaludku.

Obyčejní lidé v Číně, Tibetu a dalších oblastech světa, kde se černá mrkev pěstuje, ji jedí ve velkém množství. Léčitelé, tradiční léčitelé z ní připravují léčebné prostředky (nálevy, odvary). Moderní farmakologické podniky jej také široce používají při výrobě různých léků určených k odstranění nemocí a jejich příznaků, jako jsou:

  • beri-beri, anémie, nedostatek železa v krvi, anémie;
  • narušení srdce, ledvin, jater, gastrointestinálního traktu;
  • obezita, v tomto případě je také zobrazeno zařazení pokrmů s přídavkem scorzonery do denního menu;
  • diabetes mellitus;
  • zácpa;
  • nachlazení, oslabená imunita, chřipka, SARS;
  • snížená zraková ostrost;
  • zánětlivé procesy v těle;
  • vysoký krevní tlak a tak dále.

Ve středověku používali obyvatelé středomořských zemí scorzoneru k výrobě protijedu, který mohl zachránit život člověka v případě uštknutí jedovatými hady, včetně zmije.

Aplikace pro vaření

Nevzhledný vzhled černé mrkve se její chutí více než vyplácí. Pod tmavou, téměř černou vrchní vrstvou se skrývá bílá šťavnatá dužnina, která chutná jako chřest nebo ředkvička a příjemně voní po vanilce.

Kořenová plodina se dobře hodí k různé zelenině (zelí, běžná mrkev, řepa), masu a rybám. Dá se vařit, dusit, přidávat do polévek, dušených pokrmů, jiných hlavních jídel, používá se jako příloha k rybím a masitým pokrmům, kterým dodává zvláštní pikantnost. Může být konzumován syrový. Po předchozím vyčištění horní tmavé vrstvy nakrájejte na plátky a přidejte rostlinný olej. Čerstvě vymačkané šťávy z černé mrkve jsou skutečnou zásobárnou vitamínů a mikroelementů. Lze je pít jak samostatně, tak přidáním dalších, například jablečného džusu. Úžasného efektu lze dosáhnout přidáním šťávy scorzonera během přípravy želé nebo marmelády. Hotový výrobek získá bohatý fialový odstín.

READ
Svíčky s propolisem: d, rektální, monfarm, návod k použití

V jídle můžete využít nejen samotný kořen, ale i přízemní část rostliny. Listy se důkladně umyjí a nakrájí na malé kousky a poté se přidávají do salátů, nasytí je vitamíny a dodávají vynikající chuť. Saláty z černé mrkve jsou ochuceny podle chuti: zakysaná smetana, majonéza, sójová omáčka, rostlinný olej, citronová šťáva.

Kontraindikace k použití

Stejně jako běžná mrkev nemá scorzonera žádné negativní účinky na lidský organismus. V některých případech však lze pozorovat individuální nesnášenlivost pokrmů a přípravků s přídavkem exotické rostliny.

  • Alergenem může být černá mrkev. Proto by lidé, jejichž tělo je náchylné k účinkům různých léků, měli začít jíst černou mrkev opatrně, v malých porcích, pečlivě sledovat výsledek.
  • V některých případech se reakce těla na zavedení scorzonery do stravy může projevit ve formě laxativního účinku.
  • Nestojí za to riskovat zdraví těch lidí, kteří trpí onemocněním gastrointestinálního traktu, žaludku, ledvin a dalších vnitřních orgánů.

Aby se předešlo nepředvídaným situacím, lidé s chronickými onemocněními by se měli nejprve poradit s lékařem, než začnou jíst kořenovou zeleninu, listy, šťávu, léky vyrobené s jejich použitím.

Černá mrkev je dnes v zahradách našich krajanů poměrně vzácná. Pěstuje se snad kromě milovníků exotických zámořských rostlin. Současně, i přes nepředstavitelný vzhled, může být černá mrkev, která má spoustu užitečných vlastností a neobvyklou chuť, skvělým doplňkem k jídelnímu stolu. Navíc je prakticky jediným přírodním zdrojem přírodního inulinu, který snižuje hladinu cholesterolu v krvi a má pozitivní vliv na zdraví lidského zraku.

Exotickou rostlinu, lidově označovanou jako černá mrkev, nezná mnoho majitelů zahrad. Neobvyklá okopanina patří do čeledi Compositae. Název zeleniny je scorzonera. Tato kultura byla pěstována na východním pobřeží Středozemního moře již v 16. století pro léčebné a kulinářské účely.

Pro náš region je zelenina stále kuriozitou. Příjemná chuť a léčivé vlastnosti produktu si však získávají stále více příznivců.

Co je to?

Černá mrkev je lidový název vytrvalé rostliny rodu Scorzoner, z čeledi Astrovců.

Scorzonera vypadá jako naše oranžová mrkev. Hlavní rozdíl je v tom, že její kořen je černý. Scorzonera je často označována jako černý nebo sladký kořen.

Jak to vypadá?

Kořen se skládá z nadzemní a podzemní části.

  • Zařízení Nadzemní část scorzonery v závislosti na odrůdě dosahuje výšky 30 až 70 cm.Listy mají tmavě zelenou barvu. Tvar listu je vejčitý nebo kopinatý.V květnu se objevují květy s jemnou vanilkovou vůní. Květenství jsou velká, tvořená z jasně žlutých válcovitých okvětních lístků. Plody květenství jsou nažka.
  • Kořenová zelenina. Černý válcovitý kořen má uvnitř šťavnatou bílou. Délka kořene je asi 15 cm, průměr – 5 cm, hmotnost – až 150-200 gramů.

Na fotografii uvidíte, jak tato rostlina vypadá:

Jak se liší od běžné okopaniny?

Navzdory podobnosti nemá tato biologická odrůda nic společného s běžnou mrkví. Hlavním rozdílem je barva. Černá neobsahuje karoten. Má nahořklou chuť a blíží se ředkvičkám a ředkvičkám.

Kde roste?

  1. V přírodě. Za domovinu scorzonery jsou považovány Egypt, Pákistán, Indie a Turecko. V přírodě existuje asi 200 odrůd a druhů skortionera. Roste na loukách a polích, často podél cest. Divoké odrůdy jsou v chuti a složení vitamínů horší než jejich kulturní příbuzní.
  2. Samorost. Scorzonera se rozšířila v XNUMX. a XNUMX. století ve Francii, Španělsku, Německu a Portugalsku. Léčivé vlastnosti a chuť si rychle získaly přízeň občanů západní Evropy.
READ
Jednoduchá pravidla pro přesazování chřestu a nejlepší způsob množení květin

Pomozte! V současnosti se pěstuje v mnoha zemích. V Americe pro zemědělské potřeby. V Číně se pěstuje pro léčebné účely. Černá mrkev se v ruských zahradách vyskytuje jen zřídka. To je pro nás exotika.

Chemické složení okopanin

Scorzonera obsahuje komplex vitamínů a prospěšné látky.

  • sacharidy;
  • inulin;
  • vápník;
  • železo;
  • kyselina askorbová;
  • vitamíny B, E;
  • kyselina nikotinová;
  • pektické látky;
  • manganu;
  • draslík;
  • zinek;
  • asparagin;
  • fosfor;
  • měď.

Výhody a ublížení

  1. Kořenová plodina má léčivý účinek na lidi, kteří ji jedí. Zlepšuje metabolické procesy. Zvyšuje imunitu. Pomáhá překonávat různé nemoci.
  2. Rostlina obsahuje inulin, který snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
  3. Řada biologicky aktivních složek zlepšuje činnost srdce, žaludku, střev a ledvin. Proto se používá k výrobě léků.
  4. Lékaři radí černý kořen v boji s nadváhou, viry chřipky a SARS, beri-beri a anémií.
  5. Snižuje krevní tlak a bojuje proti zánětům.
  6. Účinný antioxidant.
  7. Obsahuje inzulín, proto se kořenová plodina doporučuje lidem s cukrovkou.
  8. Scorzonera obsahuje velké množství luteinu, proto se používá ke zlepšení zraku.
  9. Scorzonera je schopna očistit tělo od toxinů, zvýšit potenci. Užitečné pro lidi se závislostí na alkoholu.

Kontraindikace:

  • nepoužívejte na gastritidu a žaludeční vředy;
  • může dojít k individuální nesnášenlivosti;
  • kořenová zelenina může způsobit projímavý účinek.

Odrůdy, jejich popis a místa nákupu semen

Odrůdy černé mrkve dostupné v Rusku.

“Léčení”

Středně raná odrůda. V prvním roce vytváří růžici velkých kopinatých listů, dosahující 30–35 cm.Po přezimování v zemi dosahují kořeny maximální velikosti a hmotnosti až 80 g. Dužnina je bílá, šťavnatá, má nasládlou, svíravou chuť. Léčivé vlastnosti jsou špičkové. Doba zrání až 120 dní (o odrůdách mrkve s raným zráním čtěte zde). Specifická chuť podobná arašídům.

“Sluneční premiéra”

Raná odrůda se svislou růžicí složenou z podlouhle vejčitých listů. Kořenová plodina má tmavě hnědou barvu, hmotnost do 80 gr. Délka do 30 cm.Produktivita je 1,5-2 kg na 1 čtverec. metrů. Zraje za 110 dní.

“cikán”

Kořenová plodina je černá, válcovitá. Délka 30 cm. Rozmanitost stravy pro lidi s cukrovkou. V prvním roce svého dvouletého vegetačního období rostlina vyroste růžice listů. Dužnina obsahuje mléčnou šťávu. Má sladkou svíravou chuť. Ve druhém roce vegetace rostlina dorůstá až 1,5 metru a začíná se větvit. Kvete v podobě košíčků žlutých květů.

“Zámořská pochoutka”

Odrůda uprostřed sezóny. Kořeny válcovité, tmavě hnědé. Délka do 35 cm.Váha 100-130 gr. Výška listu do 20 cm.

Důležité! Mají dietetické vlastnosti a jsou vhodné do salátů. Posílit imunitu. Aktivujte metabolismus a snižte hladinu cholesterolu.

Produktivita od 1 čtverce. m ne více než 2 kg.

“ruský obr”

Délka stonku až 75 cm.Listy podlouhlé, vejčité. Vysoký výnos. Kořenová plodina je bohatá na vitamíny, ale chuťově nenasycené.

V Moskvě a Petrohradu se semena nakupují ve specializovaných prodejnách nebo objednávají pomocí internetových obchodů. Balíček o hmotnosti 0,5 g stojí od 16 do 20 rublů.

Pokyny pro pěstování krok za krokem

Pěstování černé mrkve je jednodušší než pěstování mrkve. Vyhovuje jí vyhnojená, dobře zrytá půda na slunném místě. Jinak je nenáročná.

Příprava na výsadbu

  1. Inventář. Chcete-li zasadit scorzoneru na osobní pozemek, budete potřebovat lopatu a hrábě.
  2. Půdy. Prvním krokem je výběr webu. Vhodné je slunné místo, kde v minulé sezóně nerostly okopaniny. Budoucí záhon se pohnojí organickými nebo minerálními hnojivy a vyryje se do hloubky minimálně 25 cm, kořen roste dolů a pokud je země hustá, ohne se nebo rozdvojí. Žádoucí neutrální kyselost půdy.
  3. semínko. Můžete zasít čerstvě sklizená semena, ale je lepší, když jsou loňská. Před výsadbou se namočí na 2 hodiny do vody. Plovoucí semena se vyhodí. Zbytek se položí na mokrý papír nebo látku na 2-3 dny, přičemž se udržuje vlhkost. Naklíčená semena se zasadí do půdy.
READ
Fáze jarního krmení hrušek

Časování a výsev

  1. Nástupní časy. Scorzoneru lze vysévat brzy na jaře nebo koncem léta. Sklizeň z jarních výsadeb se sklízí v srpnu. Zimní výsadby dozrají příští sezónu, začátkem léta.
  2. Schéma. Při přistání na 1 m2. Jsou vyžadovány 1,5 gramy semen. Vyklíčená semena se vkládají do žlábků asi 5 cm hlubokých.Půda je utužená. Vzdálenost od sebe je 30 cm, mezi řadami až XNUMX cm.Při hustých výsadbách jde černá mrkev do šipky.

První výhonky se objeví po 7-10 dnech. Několik dní po vyklíčení se rostliny zředí a ponechávají mezery 10-12 cm.

  1. Zavlažování. Černý kořen zalévejte 2-3x týdně. Ze suché půdy kořeny hrubnou a vláknité.
  2. Vrchní oblékání:
  • dřevěný popel 2 šálky na 7 litrů vody;
  • nitrofoska 1 polévková lžíce na 7 litrů vody;
  • roztok superfosfátu, močoviny, dusičnanu draselného 15 g x 15 g x 20 g x 7 l vody.

Sklizeň a skladování plodin

Pro konzumaci se selektivně černý kořen vykopává 100-120 dní po vyklíčení. Ale pro skladování se čištění provádí před nástupem mrazu. Kořen vyjměte opatrně, abyste jej nepoškodili. Vršky musí být odstraněny a kořen musí být vysušen. V jižních oblastech se scorzonera částečně nechává zimovat, podle potřeby se vykopává.

Pro skladování se vybírají celé kořeny. Poškozenou mrkev zkuste okamžitě použít.

Varování! Černý kořen se umístí svisle, posype mokrým pískem a nechá se při teplotě 0 až 3 stupně.

Rostoucí chyby

  1. Nesprávně zvolené místo pro výsadbu scorzonery a špatná péče o ni nepříznivě ovlivňují kvalitu výsledné plodiny. Na kamenitých a špatně vyrytých záhonech vyrostou nevzhledné okopaniny.
  2. Vlhká půda přispívá k: poškození hnilobou, praskání plodů, ochlupení okopanin.
  3. Během sucha se kořenová plodina zkrátí a začne uvolňovat boční výhonky. Chuť rostliny bude hořká.

Boj proti chorobám a škůdcům

  • Na stonku a listech se tvoří bílá a šedá hniloba ve formě plaku. Pravidelné uvolňování půdy, postřik síranem měďnatým, ochrání před výskytem této nemoci.
  • Když je zelenina poškozena černou hnilobou, vrcholky stonků se stočí a na listech se vytvoří žluté skvrny. K boji proti nemoci se používá lék “Rovral”.
  • Hnědé skvrnitost se vyznačuje výskytem světle žlutých skvrn. Odvar z kopřivy nebo přesličky, který se stříká na rostlinu, zachrání před chorobou.
  • Cerkosporóza se projevuje jako šedé skvrny na listech. V tomto případě přijde na záchranu kapalina Bordeaux.

Hmyz má škodlivý vliv na plodiny.– škůdci. Tady jsou některé z nich:

Způsoby ošetření záhonů před škůdci:

  1. Z můry sprej s odvarem z rajčatových stonků.
  2. Z lupků – mýdlová voda.
  3. Z háďátek léčených přípravkem Decaris.
  4. Bojovat s medvědem do norky se nalije roztok octa (lžíce v kbelíku s vodou) nebo voda s pracím práškem.

Způsoby použití

Dužnina zeleniny je šťavnatá s vůní vanilky. Kořenová plodina se může jíst syrová. Chutná jako sladká ředkvička nebo chřest. Uvařením získává zvláštní chuť. Přidává se do polévek, salátů, hlavních jídel. Z hlediska nutriční hodnoty může nahradit pokrmy z masa a ryb, ořechy.

Scorzonera zatím není v Rusku plnohodnotným produktem. Ale zaslouží si důstojné místo na našich stolech. Velké výhody kořenové plodiny a její chuť udělají své. A doufáme, že se brzy stane v našem jídelníčku tak běžnou, jako její oranžová obdoba.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: