Co pokrývají jablka pro skladování

photo14715-1

Bohatá úroda jablek je příležitostí k zamyšlení, jak sladké plody skladovat a zpracovávat tak, aby co nejdéle chutnaly chutí, vzhledem i nutričními vlastnostmi.

A těm, kteří nakupují ovoce v obchodě, informace o tom, jak velkovýrobci zpracovávají jablka pro dlouhodobé skladování, pomohou správně vybrat sladké ovoce, které je bezpečné pro zdraví.

Způsoby a prostředky zpracování

Existuje dostatečné množství metod zpracování, které vám umožní zachránit jablka od sklizně až do jara.

photo14715-2

Ošetření voskem pomůže co nejvíce prodloužit trvanlivost.

Algoritmus akcí:

  1. V čisté nádobě smíchejte 1 litr ethylalkoholu a 200 g. vosk.
  2. Vytříděná jablka (po jednom) ponoříme do teplého roztoku.
  3. Plody se rozloží na papír v jedné vrstvě a nechají se zaschnout.

Voskované plody si zachovávají své nutriční a chuťové vlastnosti po dobu osmi až deseti měsíců. Před konzumací je třeba jablka důkladně omýt pod horkou vodou.

Glycerol

Ošetření glycerinem dokonale chrání jablka před předčasným hnilobou.

Algoritmus akcí:

  • Vybírají se čisté, zralé plody bez viditelných známek kažení;
  • každé jablko je jemně otřeno měkkým hadříkem hojně navlhčeným glycerinem;
  • Je důležité nedělat prudké pohyby, abyste nepoškodili jemnou slupku sladkého ovoce.

Roztok parafínu a stearinu v ethylalkoholu

Nejdelší skladování poskytuje ošetření parafínem nebo stearinem na etylalkoholu (od osmi do deseti měsíců).

photo14715-3

Algoritmus akcí:

  1. Parafín nebo stearin se rozpustí v alkoholu.
  2. Vytříděná jablka se jedno po druhém ponoří do výsledné tekutiny a poté se nechají na stole uschnout.
  3. Když parafín ztuhne, mohou být plody umístěny do krabic pro skladování.

Parafín nezpůsobuje alergie, ale před jídlem by se jablka měla zalít vroucí vodou, aby se zbavila husté ochranné vrstvy.

Chlorid vápenatý a manganistan draselný

Nasycení plodů roztokem chloridu vápenatého pomůže zvýšit trvanlivost.

Algoritmus akcí:

  • 10 gramů chloridu vápenatého se rozpustí v 400 litrech vody;
  • tříděná jablka volně ložená nebo v síti se ponoří do roztoku na 30-60 sekund;
  • zpracované ovoce se rozloží v jedné vrstvě k sušení.

Před uskladněním zpracovaného ovoce se musíte ujistit, že na slupce nezůstaly žádné kapky chloridu vápenatého. V opačném případě se právě zbytek roztoku může stát zdrojem rozvoje hnilobné infekce.

Alternativou chloridu vápenatého může být roztok manganistanu draselného (jednoduše manganistanu draselného).

READ
Proč hortenzie nekvetla?

photo14715-4

Algoritmus akcí:

  1. Rozpusťte 10 gramů manganistanu draselného v 5 litrech čisté vody.
  2. Vzniklou tekutinou nastříkáme na vytříděná jablka ze všech stran.
  3. Po vysušení slupky je ovoce odesláno ke skladování.

Po ošetření chloridem vápenatým nebo manganistanem draselným si jablka zachovají chuť, šťavnatost a barvu slupky po dobu čtyř až šesti měsíců. Před konzumací ovoce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Denefil

Zpracování denefilem pomáhá chránit ovoce před poškozením bakteriemi, plísněmi a kvasinkovými houbami a výrazně prodlužuje trvanlivost.

Algoritmus akcí:

  • tříděná jablka jsou rozložena na vodorovnou plochu v jedné vrstvě;
  • postřikem se plody pokryjí denefilem.

Denefil je produktem rafinace ropy, uhlík zpomaluje procesy rozkladu. Jedná se o velmi silný karcinogen, který může vyvolat závažné alergické reakce. Denefil, který se hromadí v těle, může způsobit rozvoj rakovinných patologií.

Úprava Denefilem je velmi obtížně identifikovatelná (uhlovodík nemá žádný zápach, barvu, chuť). Jediná věc, která může naznačovat myšlenku léčby denefilem, je barevný, ideální vzhled jablek, který vydrží dlouhou dobu.

Jen smýt denefil ze sladkého ovoce nebude fungovat. Alkalické mýdlo a horká voda pomohou neutralizovat negativní vliv denefilu na tělo. V ideálním případě je lesklou slupku nejlépe sloupnout nožem.

Jaký je nejlepší způsob léčby doma?

Pro domácí zpracování je nejlepší použít:

photo14715-5

    Koupel v roztoku jedlé sody. K přípravě roztoku rozpusťte 10 gramů suché sody v 500 litrech čisté vody. Tříděná jablka jsou ponořena do výsledného produktu a udržována po dobu pěti až deseti minut.

Jak smýt povlak před jídlem?

Jablka z vlastní zahrádky lze před konzumací jednoduše omýt kartáčem pod horkou vodou. U ovoce z obchodu se k odstranění vrchní ochranné vrstvy používá jiná technika čištění.

Algoritmus akcí:

photo14715-6

  1. Jablka se vloží do hluboké misky a naplní se horkou vodou. V této podobě by ovoce mělo odstát alespoň pět minut. Podobné akce vás zbaví tenkého voskového povlaku.
  2. Ovoce se navíc pokryje směsí citronové šťávy a sody (poměr 1: 1) a nalije se vodou. Po deseti minutách se každé jablko otírá měkkým kartáčem nebo houbou.

Pokud si nejste jisti, že provedené manipulace důkladně očistí ovoce od zpracování, je třeba kůru odříznout ostrým nožem.

READ
Rosa Sangria

Альтернатива

Zachovejte si chuť a nutriční hodnotu jablek doma bez zpracování Při dodržení určitých pravidel můžete:

  1. K dlouhodobému skladování se třídí pouze zimní odrůdy jablek. Plody musí být zralé, se silnou slupkou, bez známek hniloby.
  2. Dlouhodobé skladování doma je možné pouze v místnosti, která udržuje teplotní režim + 1-5C, vlhkost od 85%. U soukromých domů může být takovou místností suterén nebo garáž, v bytovém domě – vyhřívaná lodžie.
  3. Zabalení každého ovoce do papíru, posypání pilinami, hoblinami, pískem nebo zabalením do plastového sáčku pomůže zachránit jablka bez zpracování (ovoce se balí do 2 kg, ve stěnách sáčku jsou vytvořeny otvory pro ventilaci).

Je velmi důležité kontrolovat zásoby jablek alespoň jednou měsíčně, protože i jeden shnilý plod může poškodit celou úrodu.

Советы

Je důležité dodržovat následující rady:

photo14715-7

  1. Nůž pomůže určit, zda bylo ovoce ošetřeno parafínem. Stačí opatrně seškrábnout slupku nožem a pod čepelí se objeví tenké bílé hobliny.
  2. K ochraně jablek před hnilobou po dlouhou dobu je ideální voskový papír nebo naolejovaný ubrousek.
  3. Vosk je nejlepší volbou pro zpracování ovoce s velmi tenkou slupkou a sladkou, šťavnatou dužinou.
  4. Při nabízení jablka dítěti je lepší slupku oloupat nožem.
  5. Nákup sezónních jablek od tuzemského výrobce výrazně snižuje rizika alergických reakcí vyvolaných chemickým zpracováním ovoce.
  6. Rychlý způsob, jak ochránit jablka před zkažením, je ošetření hotovými biofungicidními přípravky.

V této části jsou uvedeny užitečné informace o skladování jablek.

Závěr

Použitím v praxi některého z popsaných způsobů zpracování jablek pro dlouhodobé skladování si můžete vychutnat lahodné a zralé ovoce co nejdéle.

Bohatá úroda jablek je příležitostí k zamyšlení, jak sladké plody skladovat a zpracovávat tak, aby co nejdéle vyhovovaly svou chutí, vzhledem a nutričními vlastnostmi.

foto 14715-1

A těm, kteří nakupují ovoce v obchodě, informace o tom, jak velkovýrobci zpracovávají jablka pro dlouhodobé skladování, pomohou ke správnému výběru sladkého ovoce, které je bezpečné pro zdraví.

Způsoby a prostředky zpracování

Existuje dostatečné množství metod zpracování, které vám umožní zachránit jablka od sklizně až do jara.

foto 14715-2

Voskování pomůže maximalizovat trvanlivost.

  1. V čisté nádobě smíchejte 1 litr ethylalkoholu a 200 g vosku.
  2. Vytříděná jablka (po jednom) ponoříme do horkého roztoku).
  3. Plody se rozloží na papír v jedné vrstvě a suší se.
READ
Fotky a jména orchidejí odrůdy phalaenopsis

Voskované plody si zachovávají své nutriční a chuťové vlastnosti osm až deset měsíců. Před konzumací je třeba jablka důkladně omýt kartáčem pod horkou vodou.

Glycerol

Zpracování s glycerinem dokonale chrání jablka před předčasným kazem.

  • Vybírají se čisté, zralé plody bez viditelných známek kažení;
  • každé jablko je pečlivě otřeno měkkým hadříkem, hojně navlhčeným glycerinem;
  • je důležité nedělat prudké pohyby, aby nedošlo k poškození jemné slupky sladkého ovoce.

Takové zpracování pomůže zachovat barvu, šťavnatost a chuť jablek po dobu čtyř až šesti měsíců.

Roztok parafínu a stearinu v ethylalkoholu

Nejdelší skladování poskytuje ošetření parafínem nebo stearinem v ethylalkoholu (od osmi do deseti měsíců).

foto 14715-3

  1. Petrolej nebo stearin se rozpustí v alkoholu.
  2. Vytříděná jablka se jedno po druhém ponoří do výsledné tekutiny, poté se nechají na stole uschnout.
  3. Když parafín ztuhne, lze plody umístit do skladovacích boxů.

Petrolej nezpůsobuje alergie, ale před jídlem by se jablka měla zalít vroucí vodou, aby se zbavila husté ochranné vrstvy.

Chlorid vápenatý a manganistan draselný

nasycení ovoce roztokem chloridu vápenatého pomůže zvýšit trvanlivost.

  • 400 gramů chloridu vápenatého se rozpustí v 10 litrech vody;
  • tříděná jablka volně ložená nebo v síti se ponoří do roztoku na 30-60 sekund;
  • zpracované ovoce se rozloží v jedné vrstvě k sušení.

Před uskladněním zpracovaného ovoce se ujistěte, že na slupce nejsou žádné kapky chloridu vápenatého. V opačném případě se právě zbytky roztoku mohou stát zdrojem rozvoje hnilobné infekce.

Alternativou chloridu vápenatého může být roztok manganistanu draselného (jednoduše manganistanu draselného).

foto 14715-4

  1. Rozpusťte 5 gramů manganistanu draselného v 10 litrech čisté vody.
  2. Vzniklou tekutinou se ze všech stran postříkají vytříděnými jablky.
  3. Po vysušení slupky jsou plody odeslány ke skladování.

Po ošetření chloridem vápenatým nebo manganistanem draselným si jablka zachovají chuť, šťavnatost a barvu slupky po dobu čtyř až šesti měsíců. Před konzumací ovoce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Denefil

Ošetření Denefil pomáhá udržet ovoce bez bakterií, plísní a kvasinek, což výrazně prodlužuje trvanlivost.

  • tříděná jablka jsou rozložena na vodorovnou plochu v jedné vrstvě;
  • při postřiku jsou plody pokryty denefilem.
READ
L Roger Delon nebo Alpský úl: kresba a rysy

Denefil je produktem rafinace ropy, uhlík zpomaluje procesy rozkladu. Je to velmi silný karcinogen, který může způsobit těžké alergické reakce. Akumulace denefilu v těle může způsobit vývoj onkopatologií.

Úprava Denefilem je velmi obtížně identifikovatelná (uhlovodík nemá žádný zápach, barvu, chuť). Jediné, co může naznačovat myšlenku ošetření denefilem, je barevný, dokonalý vzhled jablek, který dlouho vydrží.

Pouhé smývání denefilu ze sladkého ovoce nebude fungovat. Alkalické mýdlo a teplá voda pomohou neutralizovat negativní účinky denefilu na tělo. V ideálním případě se lesklá skořápka sloupne nožem.

Jaký je nejlepší způsob zpracování doma

Pro domácí léčbu je nejlepší použít:

  1. Koupel v roztoku jedlé sody. Pro přípravu roztoku rozpusťte 500 g suché sody v 10 litrech čisté vody. Vytříděná jablka jsou ponořena do výsledného produktu a udržována po dobu pěti až deseti minut, poté, co jsou plody vyjmuty, položeny na stůl k sušení a již vysušeny, jsou zabaleny do krabic k dalšímu skladování.
  2. Léčba roztokem bramborového škrobu. Aby jablka dlouho nehnila, ponořte každý plod do roztoku bramborového škrobu (250 lžičky škrobu, 2 kapek jódu a 8 g soli se zředí ve 2 ml vody) Po zpracování se jablka musí být vysušen. Nejtenčí film, který se objeví po zaschnutí na slupce bramborového roztoku, ochrání sladké ovoce před zkažením na dlouhou dobu.
  3. Alkoholový roztok propolisu. K přípravě se nahrubo nastrouhaný propolis smíchá s alkoholem (poměr 1:5). Vytříděná jablka se ponoří do vzniklé směsi. Přírodní vosk obaluje plody a chrání je před předčasným zkažením.
  4. UV ošetření. Všechno je velmi jednoduché: jablka jsou rozložena v jedné vrstvě na vodorovný povrch, poté jsou ošetřena baktericidní ultrafialovou lampou ve vzdálenosti jednoho metru. Ošetření trvá minimálně půl hodiny.V tomto případě je třeba plody obrátit, aby bylo ošetření UV zářením jednotné. Jak ukazuje praxe, tato metoda pomáhá udržovat jablka čerstvá po celou zimu.
  5. Léčba oxidem uhličitým. Předem vytříděné ovoce se vloží do sáčku, kam se pomocí sifonu pomalu zavádí oxid uhličitý. Po zpracování musí být obal pečlivě uzavřen. V sáčku oxidu uhličitého vydrží sladké ovoce čerstvé až pět měsíců.

Jak smýt povlak před jídlem

Jablka z vlastní zahrádky lze před použitím omýt pod horkou vodou. Ovoce z obchodu používá k odstranění vrchní ochranné vrstvy jinou techniku ​​loupání.

  1. Jablka se vloží do hluboké misky a naplní se horkou vodou. V této podobě by plody měly odstát alespoň pět minut. Podobné kroky, jak se zbavit tenkých voskových usazenin.
  2. Kromě toho jsou plody pokryty směsí citronové šťávy a sody (poměr 1: 1) a nality vodou. Po deseti minutách každé jablko přetřete měkkým kartáčkem nebo houbičkou.
READ
Jabloň Winter Beauty - popis odrůdy, fotografie, recenze

Pokud si nejste jisti, že provedené manipulace kvalitativně očistí ovoce od zpracování, kůra musí být odříznuta ostrým nožem.

Альтернатива

Chuť a nutriční hodnotu jablek můžete uchovat doma bez zpracování, pokud budete dodržovat určitá pravidla:

  1. Pro dlouhodobé skladování se třídí pouze zimní odrůdy jablek. Plody musí být zralé, se silnou slupkou, bez známek hniloby.
  2. Dlouhodobé skladování doma je možné pouze v místnosti, která udržuje teplotní režim + 1-5C, vlhkost od 85%. U soukromých domů může být takovou místností suterén nebo garáž, v bytovém domě – vyhřívaná lodžie.
  3. Pro konzervaci jablek bez zpracování zabalte každé ovoce do papíru, posypte pilinami, hoblinami, pískem nebo je zabalte do plastového sáčku (ovoce se balí do 2 kg, ve stěnách sáčku jsou otvory pro ventilaci) .

Je velmi důležité kontrolovat zásoby jablek alespoň jednou měsíčně, protože i jeden shnilý plod může poškodit celou sklizeň.

Советы

Je důležité dodržovat tyto rady:

  1. Nůž pomůže určit, zda bylo ovoce navoskováno. Slupku stačí opatrně seškrábnout nožem a pod plechem se objeví tenké bílé třísky.
  2. Pro dlouhodobou ochranu jablek před hnilobou je ideální voskovaný nebo naolejovaný hedvábný papír.
  3. Voskování je nejlepší pro ovoce s velmi tenkou slupkou a sladkou, šťavnatou dužinou.
  4. Při nabízení jablka dítěti je lepší odříznout slupku nožem.
  5. nákup sezónních jablek od tuzemského výrobce výrazně snižuje riziko alergických reakcí způsobených chemickým zpracováním ovoce.
  6. Rychlý způsob, jak ochránit jablka před zkažením, je ošetření hotovými biofungicidními přípravky.

Tato část poskytuje užitečné informace o skladování jablek.

Závěr

Použitím některé z popsaných metod zpracování jablek pro dlouhodobé skladování v praxi si můžete vychutnat lahodné a zralé plody co nejdéle.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: