Co je to rajče: bobule, zelenina nebo ovoce?

Rajčata se v kulinářském světě obvykle spojují se zeleninou, ale možná jste je také slyšeli označovat je jako ovoce. Tento článek vám řekne, zda jsou rajčata ovoce nebo zelenina.

Evidence Based Tento článek je založen na vědeckých důkazech napsaných odborníky a zkontrolovaných odborníky. Díváme se na obě strany sporu a snažíme se být objektivní, nestranní a čestní. Naposledy aktualizováno 13. března 2023, naposledy zkontrolováno odborníkem dne 25. září 2022.

Rajčata mohou být jednou z nejvšestrannějších potravin letní sezóny.

V kulinářském světě se obvykle spojují se zeleninou, ale možná jste je také slyšeli označovat jako ovoce.

Tento článek zkoumá, zda jsou rajčata ovoce nebo zelenina a proč jsou někdy zaměňována s jedním nebo druhým.

Jaký je rozdíl mezi ovocem a zeleninou?

Z hlediska výživy je ovoci a zelenině věnována velká pozornost, protože jsou bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu.

Navzdory skutečnosti, že mají mnoho společného, ​​ovoce a zelenina mají určité rozdíly.

Tyto rozdíly se však budou značně lišit v závislosti na tom, zda mluvíte s farmářem nebo kuchařem.

Botanická klasifikace

Botanická klasifikace ovoce a zeleniny vychází především ze stavby a funkce příslušné části rostliny.

Plody se tvoří z květů, mají semena a pomáhají rostlině v procesu rozmnožování. Některé běžné druhy ovoce zahrnují jablka, broskve, borůvky a maliny.

Na druhé straně zelenina jsou kořeny, stonky, listy nebo jiné doplňkové části rostliny. Některé známé zeleniny zahrnují špenát, hlávkový salát, mrkev, řepu a celer.

Kulinární klasifikace

Pokud jde o vaření, klasifikační systém pro ovoce a zeleninu se výrazně liší od toho, jak jsou klasifikovány botanicky.

Při vaření se ovoce a zelenina používají a uplatňují především pro své chuťové vlastnosti.

Obecně platí, že ovoce je měkké a má tendenci být sladké. Může být také trochu kyselé nebo pikantní. Nejlépe se používá v dezertech, pečivu, smoothies, džemech nebo se jí samotné jako svačina.

Naopak zelenina má obvykle jemnější a případně nahořklou chuť. Obvykle má tužší texturu než ovoce, a přestože se některé konzumují syrové, může vyžadovat vaření. Jsou nejlepší pro slaná jídla, jako jsou smaženice, dušená masa, saláty a kastrol.

Shrnutí: Zda je potravina ovoce nebo zelenina, závisí na tom, zda se o ní mluví v kulinářských nebo botanických termínech. Botanická klasifikace je založena na struktuře a funkci rostliny, zatímco kulinářská klasifikace je založena na použití chuti a receptury.

Z botanického hlediska jsou rajčata ovoce.

Vědecky jsou rajčata ovoce.

READ
Tomato Fenda F1: recenze, fotografie, výnos, vlastnosti a popis odrůdy

Jaký je rozdíl mezi ovocem a zeleninou?

Všechny plody mají uvnitř jedno semeno nebo mnoho semen a vyrůstají z květu rostliny.

Stejně jako jiné ovoce, i rajčata vznikají na vinné révě z malých žlutých květů a přirozeně obsahují mnoho semen. Tato semena lze sklidit později a použít k pěstování dalších rajčat.

Zajímavé je, že některé moderní odrůdy rajčat jsou pěstovány záměrně, aby nevytvářely semena. I přesto je rajče z botanického hlediska stále považováno za plod rostliny.

Shrnutí: Rajčata jsou botanicky ovoce, protože vznikají z květu a obsahují semena.

Rajčata jsou často označována jako zelenina.

Mnoho nejasností ohledně toho, zda je rajče ovoce nebo zelenina, vzniká z typického kulinářského použití rajčat.

Vaření není jen umění, ale také věda, která má tendenci ustupovat větší flexibilitě, pokud jde o klasifikaci různých potravin.

Při vaření se rajčata používají samostatně nebo společně s jinou zeleninou ve slaných pokrmech. Díky tomu si získaly pověst zeleniny, i když jsou technicky podle vědeckých standardů ovocem.

Toto byla klasifikační metoda použitá Nejvyšším soudem USA v roce 1893 během právního sporu s dovozcem rajčat, který tvrdil, že jeho rajčata by měla být považována za ovoce, aby se vyhnul vyšším clům na zeleninu.

V tomto případě soud rozhodl, že rajče bude klasifikováno jako zelenina na základě jeho kulinářského použití, nikoli podle botanické klasifikace jako ovoce. Zbytek je historie.

Rajčata nejsou jediné potraviny, které se potýkají s touto krizí identity. Rostliny, které jsou botanicky klasifikovány jako ovoce, se běžně používají jako zelenina při vaření.

Mezi další druhy ovoce často považované za zeleninu patří:

  • okurka
  • Nabourat
  • hrachové lusky
  • pepř
  • Lilek
  • Okra

I když je to mnohem méně běžné, někdy se zelenina v určitých kulinářských scénářích používá spíše jako ovoce.

Rebarbora se například často přidává do receptů na sladké dezerty, přestože jde o zeleninu. Objevuje se také v jiných pokrmech, jako je mrkvový koláč nebo sladký bramborový koláč.

Shrnutí: Rajčata se běžně používají do kořeněných jídel, a proto si vysloužila pověst zeleniny. Některé další druhy ovoce, které se používají jako zelenina, zahrnují dýně, hrachové lusky a okurky.

Shrnutí

Rajčata jsou botanicky definována jako ovoce, protože se tvoří z květu a obsahují semena.

READ
Udělej si sám mřížoví na maliny v zemi, pokyny krok za krokem v roce 2024

Nejčastěji se však používají jako zelenina při vaření. V roce 1893 Nejvyšší soud USA rozhodl, že rajče by mělo být klasifikováno jako zelenina na základě jeho kulinářského použití.

Kulinářská praxe často stírá hranice vědeckých definic toho, co tvoří ovoce nebo zeleninu. Mnoho rostlin, které jsou považovány za zeleninu, jsou ovoce.

Obě rajčata. Pokud mluvíte s farmářem nebo zahradníkem, je to ovoce. Pokud mluvíte s kuchařem, jsou to zelenina.

Jsou však chutným a výživným doplňkem každé diety.

Další články, které by se vám mohly líbit

Lidé čtou”Je rajče ovoce nebo zelenina?“, líbí se také těmto článkům:

Zdravé jídlo

50 super zdravých potravin

Je squash ovoce nebo zelenina?

Botanická a kulinářská klasifikace tykve

Zdravé nízkosacharidové potraviny

44 zdravých nízkosacharidových potravin, které chutnají neuvěřitelně

Nejlepší nízkosacharidová zelenina

21 nejlepších zeleniny pro nízkosacharidovou dietu

Věda o sexu

Lidská povaha je divoká! Objevte vědu o lidské sexualitě, zájmech a chování.

11 nejlepších investic v roce 2023

Tyto investice nabízejí vašemu portfoliu potenciál pro konzistentní pozitivní výnosy.

FeelGoodPal poskytuje dostupné a srozumitelné znalosti o výživě, zdraví a wellness, abyste mohli učinit to nejlepší rozhodnutí o svém zdraví.

Jaký dopad má veganský životní styl na životní prostředí?

Přemýšlíte, zda byste se měli stát veganem? Udělejte si tento kvíz a my vám řekneme, zda byste se měli stát veganem.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: