Abyste byli zdraví, měli dobrý spánek a našli klid, není nutné kupovat drahé léky. To pomůže přírodnímu léčiteli – zeleninové kultuře celeru. Jedlé jsou nejen listy, ale i nať a kořen. Z tohoto článku se dozvíte, zda vytrvalý listový celer nebo ne, jak je užitečný a jak se používá.
Co je to za zeleninu
Je to zahradní rostlina z čeledi Apiaceae. Jeho kořen a listy se konzumují jako koření. Obsahuje obrovské množství vitamínů, aminokyselin a stopových prvků. Je také bohatá na vlákninu a obsahuje esenciální oleje.
Použití celeru zvyšuje tonus těla. Díky svým příznivým vlastnostem odstraňuje ospalost, urychluje odstraňování toxinů z těla. Nejčastěji je celer zahrnut do nabídky četných diet kvůli nízkému obsahu kalorií – 12 kcal na 100 g. Je také velmi oblíbený v tradiční medicíně: normalizuje krevní tlak, má diuretický účinek a zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.
Neměl by se však zavádět do stravy, když:
- vřed;
- gastritida;
- hemoroidy;
- těhotenství;
- laktace.
Před spaním se nedoporučuje jíst syrovou zeleninu.
Celer je vytrvalá nebo jednoletá rostlina.
Jedná se o dvouletou nebo víceletou zeleninu střední velikosti (do 1 m výšky) se zesíleným kořenem. Jeho plody jsou kulatého tvaru s pěti vláknitými žebry na každé polovině. Rostlina se pěstuje ze semen a sazenic. Všechny druhy celeru preferují vlhkou půdu.
Existují tři odrůdy:
- prostěradlo;
- řapíkatý;
- vykořenit.
Celer listový je jednoletá rostlina. Jeho kořen je mnohem tenčí než ostatní a listy jsou vizuálně podobné zelené petrželové natě. Obsahují kyseliny šťavelové a chlorogenové, vitamíny B a E, silice, minerální látky, velké množství vitamínu C, který je nezbytný pro imunitu a zdraví cév. 100 g celeru obsahuje denní potřebu vitamínů A a C.
Listy se suší na zimu, konzumují se ve formě šťávy a smoothies, pečených koláčů, mrazí se, přidávají se při konzervaci.
Listový celer se zavádí do stravy pro hubnutí. Je velmi populární v medicíně: s mužskou impotenci, nízkým hemoglobinem a tlakem, aterosklerózou. Užívá se také při stresu a nespavosti místo sedativ.
Varování! Při každodenním užívání celer zvyšuje kyselost žaludeční šťávy a způsobuje zánět žaludku.
řapíkatý
Je to dvouletá rostlina dorůstající až 1 m výšky. Kořenová zelenina obsahuje bílkoviny, draslík, kyselinu askorbovou, vitamíny B1, B2, PP, karoten a éterické oleje.
Všechny části řapíkového celeru jsou jedlé. Mají pronikavou vůni a hořkosladkou chuť. Zelenina se používá syrová, vařená nebo pečená. Zpravidla se z něj připravuje první a druhý chod, džusy, omáčky, dochucovadla apod. Používá se také při redukci hmotnosti.
Při onemocnění ledvin a osteoporóze se doporučuje místo soli přidat řapíkatý celer. Používá se také jako diuretikum, mírné antidepresivum a prášky na spaní.
Důležité! Celer se doporučuje jíst syrový. Při tepelném zpracování dochází ke ztrátě jeho užitečných vlastností.
Vykořenit
Kořenový celer má velké, jasně zelené listy. Kvete od června, plody dozrávají koncem srpna.
Kořenový celer je dvouletá rostlina. Známé jako pikantní koření do masitých pokrmů. Konzumuje se také jako samostatná zelenina. Používá se k vaření prvního a druhého chodu, džusů a nápojů.
Kořen celeru je nízkokalorický – 34 kcal na 100 g. Obsahuje dietní vlákninu a organické látky, vitamíny C, E, PP, H, A, B, B2, B1, železo, hořčík, sodík, vápník.
- čistí a omlazuje tělo;
- zlepšuje stav vlasů a pokožky;
- zabraňuje nachlazení a virovým onemocněním;
- podílí se na procesu srážení krve;
- snižuje krevní tlak;
- zlepšuje metabolismus v těle;
- příznivý účinek na nervový systém;
- zlepšuje pozornost, paměť a posiluje imunitní systém;
- odstraňuje strusky a toxiny z těla;
- používá se jako projímadlo a diuretikum.
Při nákupu celeru věnujte pozornost jeho slupce. Měl by mít rovný a hladký povrch. Jinak bude zelenina tvrdá.
Závěr
Celer obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů. Do jídelníčku se zařazuje při dietách, stresu, nespavosti a mnoha nemocech. Konzumací kultury nejen obohatíte své tělo o užitečné látky, ale také jej očistíte od toxinů a toxinů.
