Způsoby, jak uložit kopr na zimu

Kopr je všestranné koření, které lze použít do mnoha pokrmů. Pro správné uskladnění kopru na zimu byste měli znát nějaké triky. Nezapomeňte, že čerstvé bylinky voní jemně, sušené bylinky mají ostřejší chuť a používají se hlavně k prvním chodům. V našem článku budeme hovořit o různých způsobech skladování užitečného koření.

Pokud se sklizeň kopru povede, je třeba myslet na jeho další skladování.

Pokud se sklizeň kopru povede, je třeba myslet na jeho další skladování.

Přípravná fáze

Chcete-li déle zachovat aroma a přirozenou chuť zeleniny, je důležité plodinu správně připravit. Dodržujte jednoduchá pravidla:

  • opatrně protřídit stonky, odstranění zkažených a zažloutlých listů;
  • nemyjte větve, pokud budete kopr skladovat v chladničce;
  • pro odstranění nečistot stačí zelení setřást popř otřete jej suchým hadříkem;
  • předem mokrý kopr suchýodsáváním papírovou nebo vaflovou utěrkou.

Pokud vezmete v úvahu tato doporučení, čerstvá zelenina bude správně připravena a za vhodných podmínek skladována po dobu jednoho měsíce nebo déle. Podle potřeby lze trávu složit do plastové, celofánové nebo skleněné nádoby. Jaké jsou způsoby skladování, řekneme dále.

Jak uchovávat kopr v lednici a bez něj

Kopr můžete uchovat čerstvý po dlouhou dobu v lednici. Chcete-li zeleň ušetřit ne déle než týden, vyberte jako nádobu nádobu z potravinářského plastu: nádobí je ideální pro jemné větvičky. Jednoduše složte připravenou plodinu do nádoby, zavřete víko a vložte do chladničky na polici na zeleninu.

Pokud kopr skladujete v lednici, aniž byste ho vložili do nádoby, rychle zavadne.

Pokud kopr skladujete v lednici, aniž byste ho vložili do nádoby, rychle zavadne.

Chcete-li uložit kopr o něco déle – 1-2 týdny – položte větve ve sklenici vody. Před umístěním nádoby do chladničky zakryjte zelí nahoře plastovým sáčkem. Nezapomeňte alespoň jednou denně vyměnit vodu ve sklenici.

Pokud potřebujete uchovat kopr čerstvý v lednici během 1-2 měsíců, použijte jednu z následujících metod:

  1. Uchovávejte zeleninu v plastovém sáčku nebo skleněné nádobě. Nemytý suchý kopr rozdělte do litrových sklenic nebo sáčků, aby v nádobě zůstal dostatek volného místa. Sklenici uzavřete nylonovým víčkem a v případě sáčku ji nafoukněte, aby dovnitř pustil kyslík, a pevně zavažte. Uchovávejte v lednici na nejnižším stupni. V této podobě si kopr zachová své aroma a sytě zelenou barvu, stejně jako všechny vitamíny a živiny.
  2. Kopr uložíme do sáčku s cibulí. Zelí složíme do igelitového sáčku, k obsahu přidáme cibuli nakrájenou na 4 části a zavážeme. Propíchněte sáček na několika místech, aby se dovnitř dostal vzduch, a odešlete jej do chladničky. Každých 4-5 dní vyměňte žárovku za novou.

Koupili jste na trhu spoustu čerstvého kopru, ale v lednici už nebylo místo? Pokud potřebujete ušetřit malé množství zeleniny jen na několik dní, použijte následující metodu. Naplňte sklenici nebo sklenici čistou vodou, vložte do ní svazek a pevně uzavřete igelitovým sáčkem nahoře. Připravenou “kytici” odešlete na zatemněné místo. V této podobě greeny neztratí své vlastnosti. během 3-5 dnů.

READ
Jabloň Sergiana - popis odrůdy, charakteristika

Při pokojové teplotě se kopr skladuje ve sklenici vody ne déle než 5 dní.

Při pokojové teplotě se kopr skladuje ve sklenici vody ne déle než 5 dní.

Metody dlouhodobého skladování kopru

Pokud dlouho hledáte způsob, jak kopr sklízet, pak se vám bude hodit sušení, solení nebo mrazení. V posledních letech je obzvláště populární zmrazení různé druhy zeleně. Tato metoda umožňuje maximalizovat zachování užitečných látek, původní struktury a barvy zeleně. Chcete-li kopr správně zmrazit ve svazku, postupujte ve fázích:

  • zeleninu dobře opláchněte pod tekoucí vodou;
  • osušte kopr ručníkem, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti;
  • odstraňte žluté větve a odřízněte kořeny;
  • rozdělte zeleninu na malé porce;
  • zabalte každý svazek do potravinářské fólie nebo fólie;
  • vložte suroviny do mrazáku.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Je vhodné zmrazit kopr v malých svazcích.

Je vhodné zmrazit kopr v malých svazcích.

Pro snadné použití lze zmrazenou zeleninu předem rozdrtit a zabalit do plastových misek nebo sáčků. Hotové koření se používá do polévek, salátů, ke zdobení druhých chodů a příloh. Podobným způsobem se konzervuje kopr 6-12 měsíců.

Pro zmrazení, sušení nebo solení kopru se doporučuje nasekat

Pro zmrazení, sušení nebo solení kopru se doporučuje nasekat

Chcete-li uchovat kopr čerstvý na zimu ve sklenici bez zmrazení, zkuste lák jeho. Sůl v tomto receptu působí jako konzervant, který zachovává všechny vlastnosti zeleně po dlouhou dobu. Pro solení je lepší vzít čerstvý, čerstvě nakrájený kopr. Bylinu opláchněte a osušte ručníkem, dokud se neodstraní veškerá vlhkost. Nakrájejte nadrobno a vložte do připravené čisté nádoby, například do hluboké mísy. Dále vezměte nejodizovanou kamennou sůl a přidejte ji k zelenině v poměru 1 šálek na 1 kg kopru a poté dobře promíchejte. Obrobek můžete dodatečně rozdrtit hmoždířem, aby nastartoval šťávu. Kopr pevně zabalte do sterilizovaných sklenic a uzavřete napařenými plastovými nebo železnými víčky. Koření skladujte v lednici nebo ve sklepě ne déle než 1 rok.

Solení kopru zabere minimum času a zelení vydrží 12 měsíců

Solení kopru zabere minimum času a zelení vydrží 12 měsíců

Sušení – léty prověřený způsob dlouhodobého skladování kopru. Sušené koření má koncentrovanou chuť a vůni, takže jej musíte používat opatrně, abyste pokrm nezkazili. Nedoporučuje se míchat sušený kopr s jiným kořením: může to zničit chuť bylinek.

Pro sklizeň opláchněte a osušte větvičky a poté je rozložte k sušení na teplém místě chráněném před sluncem. V přirozených podmínkách bude tráva potřebovat 2 až 7 dní na úplné vysušení. Sušička pro domácnost nebo konvenční trouba pomůže urychlit proces, ve kterém se sušení provádí při teplotě nepřesahující +50 ℃. Suché koření lze rozemlít na prášek nebo skladovat v původní podobě. Jako nádoby používejte vzduchotěsné skleněné nebo keramické nádoby. Koření můžete uložit jak do lednice, tak na suché tmavé místo při pokojové teplotě. Polotovar neztrácí chuť a užitné vlastnosti pro 1-1,5 let.

READ
Ruští producenti semen

Nakrájený sušený kopr neztrácí své vlastnosti po dobu 12-18 měsíců

Nakrájený sušený kopr neztrácí své vlastnosti po dobu 12-18 měsíců

Doufáme, že si mezi navrženými metodami najdete svůj vlastní způsob záchrany zeleně. Více o uchovávání kopru doma se můžete dozvědět přečtením recenzí hostesek na specializovaných fórech a webových stránkách.

Přečtěte si o obecných pravidlech, tajemstvích a doporučeních pro skladování čerstvých bylinek v tomto článku.

Video

Nabízíme vám ke shlédnutí video o tom, jak uchovat kopr na zimu v mrazáku, v lednici a při pokojové teplotě:

Má značné zkušenosti se zahradními pracemi – od setí semen a sazenic až po sklizeň a skladování plodin. Každá výsevní sezóna začíná hledáním nových způsobů pěstování, protože okurky lze sklízet nejen ze zahrady, ale také například z . sudů a dokonce pěstovat v zimě na parapetu. Péče o rostliny je považována za jeden z nejlepších způsobů, jak zmírnit stres.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

READ
Co je lepší minerální vlna nebo polystyrenová pěna?

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Sklizeň kopru na zimu

S příchodem letních dnů se na zahradních záhonech objevuje první zelin. Jedná se o kopr, celer, oregano, petržel a další bylinky. Zelení jsou bohaté na užitečné mikroelementy a vitamíny. Dá se dochutit do salátů, polévek nebo jen tak čerstvé. Ale stejně všechno dobré jednou končí. A s nástupem podzimu rostliny začnou vadnout. Máte ale možnost se takovou zelení na zimu zásobit. Jak připravit a zachovat vůni zeleně? Náš článek je věnován sklizni kopru.

Metody sklizně kopru na zimu při zachování aroma

Kopr je zásobárna různých vitamínů

Kopr je zásobárna různých vitamínů

Voňavý kopr je oblíbeným kořením všech hospodyněk. Je těžké si bez něj představit některá jídla, nemluvě o množství užitečných minerálů, které pomáhají zlepšit trávení a pročistit krev. Chcete-li uložit zeleninu na zimu, musíte znát některé jemnosti a způsoby sklizně. Kopr lze nakládat, sušit, zmrazovat nebo jednoduše umístit do skleněné nádoby. Vše závisí pouze na vaší touze. Hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že každá jednotlivá možnost sklizně se liší v trvanlivosti zeleně.

Celá složitost skladování spočívá v rychlé ztrátě vlhkosti. Proto stojí za to znát některé jemnosti, jak správně udržovat listy zeleně čerstvé, voňavé a chutné.

READ
Odrůdy třešní pro moskevskou oblast: nejlepší samoplodné a poddimenzované, výsadba a péče

Pickling

Pokud se rozhodnete co nejvíce zachovat barvu a vůni zeleně, pak je nejlepší dát přednost solení. To je ideální koření na první chody, i když například takové zelené se hodí i na vaření brambor v troubě nebo k masu.

nakládaný kopr

K nakládání zeleniny se doporučuje:

  1. Připravte se výhradně listy, úplné odříznutí výhonků.
  2. Vše rozdrťte velmi jemně a vložte do skleněné nádoby, každou vrstvu štědře posypte solí.
  3. Po pěchování zeleně, pevně jej uzavřete kapronové víko.
  4. Pro uchování koření po dlouhou dobu se doporučuje položte na horní polici chladničky.

Nakládaný kopr využijete po celý rok. Je však třeba pamatovat na to, že je příliš slaný a při použití v pokrmu jídlo opatrně osolte.

Sušení

Nejvoňavější kořenitou chuť má sušený kopr. Je zvykem používat ho k vaření prvních chodů.

sušený kopr

Existuje několik způsobů sušení bylinek. Zvažte hlavní možnosti:

  • jeden může pověsit předem umytý trs zeleně na laně na místě chráněném před přímým slunečním zářením, větrem a různým hmyzem. Po několika dnech lze rostliny považovat za vysušené a připravené na zimu;
  • jeden může zelené fazolky nakrájíme na kousky a rozložte jej v tenké kouli na podnos v místnosti, kde není vystaven přímému slunci, větru a hmyzu. Musíte počkat 2-3 dny, pravidelně třást zelení, a pak správně uschnout;
  • některé ženy v domácnosti se rozhodnou proces sušení urychlit. Za tohle oni kopr rozetřeme na plech a tepelně upravíme v troubě. Ale tato metoda má své nevýhody. Vzhledem k tomu, že teplotní režim je vysoký, začnou špičky listů žloutnout a kroutit se. V důsledku toho nebude koření tak krásné jako v prvních dvou případech.

Sušení kopru přírodní cestou Sušení v troubě Sušení bylinek ve svazcích

Pro sušení zelí je nejlepší použít speciální sušičky. Současně proces přípravy zeleně na zimu zahrnuje sušení při nízkých teplotách po dlouhou dobu s povinným větráním.

Zmrazení

Zmrazit zelení – Toto je jedna z nejoblíbenějších možností pro sklizeň kopru na zimu. Bylinky lze přitom zmrazit nasekané, ve svazcích a dokonce i ve formě kostek ledu. V prvním případě se zelení umyje, vysuší, nakrájí a rozloží na podnos. Doporučuje se pravidelně nahlížet do mrazáku a míchat koření tak, aby se listy neslepily. Po dni se podnos vyjme a zelení se nalije do sáčku.

Zmrazení kopru na zimu

Zmrazení kopru na zimu

A nemusíte se bát ani řezání. K tomu je koření svázáno do svazků, zabaleno do plastové fólie nebo fólie a poté skryto v mrazáku. Kdežto kopr s kostkami ledu není tak běžná metoda, ale velmi zajímavá. Proto se tím budeme zabývat podrobněji.

READ
Odrůda hrušek Kuban šťavnatá. Popis, fotky, recenze

Zmrazené koření lze skladovat 6-8 měsíců. Během této doby si zachovává všechny své užitečné a chuťové vlastnosti.

Jak připravit greeny ve formách na led?

  1. Pro uložení jemně nasekaného kopru do formiček na led můžete použít čistou vodu, předem rozpuštěné máslo nebo slunečnicový olej. Vše závisí na dalším použití koření.
  2. Pokud srazíte rostlinu na mixéru, pak pustí šťávu a lze se vyhnout přidání tekutiny. Výsledná hmota bude mít bohatou vůni a příjemnou chuť.

Nikdo nezakazuje přidávat do koprové hmoty petržel nebo jiné bylinky. Tyto kostky jsou ideální pro dochucení vývarů, polévek, dušeného masa a mnoha dalších pokrmů.

Chladný sklad

Bezpečnost kopru zajistíte umístěním do lednice. Ale v tomto případě vůně, užitečné vlastnosti a chuť zůstanou stejné pouze tři týdny, nic víc.

V tomto případě měli byste používat běžnou plastovou nádobu. Ale vkládání greenů do něj by mělo být provedeno opatrně. Kopr nepěchujte. Je lepší, když leží volně.

Skladování zeleně v plastových nádobách

Skladování zeleně v plastových nádobách

Poté se zelení nalije vodou při pokojové teplotě tak, aby pokryla všechny listy. Nádoba se umístí na šest hodin do chladničky. A po vypuštění vody se zelí jemně protřepe a znovu se vloží do suché nádoby pod víkem.

Čerstvá zelenina ve sklenicích

V hermeticky uzavřených sklenicích lze čerstvý kopr skladovat několik měsíců bez zmrazení.

V hermeticky uzavřených sklenicích lze čerstvý kopr skladovat několik měsíců bez zmrazení.

Pokud je to žádoucí, Bezpečnost zeleně můžete zajistit pomocí běžných skleněných nádob. Musí být sterilizované a vždy suché. Do nádoby se vloží svazek kopru a hermeticky se uzavře víkem. V této podobě lze zeleninu skladovat celý měsíc.

Ukazuje se, že je možné vrátit atraktivní vzhled kopru a petrželce. Chcete-li to provést, musíte jejich stonky jemně ponořit nejprve do horké a poté do studené vody.

Jak připravit kopr na skladování?

Pro přípravu kopru na zimu je důležité správně připravit zelení. Ale všechno má své jemnosti. Tak:

  • umýt zelí doporučeno s vodou pokojové teploty. Horká voda není vhodná;
  • doporučeno před řezáním Zeleninu rozprostřete na kuchyňské utěrkyaby dobře schnul;
  • nešiřte zelení na slunci, přímé sluneční světlo je naším nepřítelem;
  • důležitý chránit sklizeň zeleně před hmyzem a větrem. Jen to není hygienické.

Je těžké si představit pokrmy bez zeleniny. Jedná se o velmi užitečné a chutné doplňky, které dobrá hospodyňka vždy má. Pro zásoby kopru na zimu ho můžete zamrazit, nakládat, sušit nebo jednoduše skladovat v lednici. Ale vše stojí za to udělat správně. Pak bude vaše úsilí odměněno a na stole bude ještě dlouho voňavé, zdravé a chutné jídlo.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: