Zelenina a bobule physalis – jak chutná?

Physalis jedlý není jedna rostlina, ale několik příbuzných druhů, které se od sebe značně liší. Všechny z nich lze rozdělit do 2 skupin: rostlinný physalis a bobule physalis. Zeleninové physalis jsou u nás zastoupeny pouze jedním druhem, který se jmenuje právě tak – zeleninovým physalis (neboli mexickým). S berry physalis je vše mnohem složitější. Patří mezi ně jahodník physalis (aka pubescent physalis), Florida physalis, peruánský physalis.

Jak zelenina, tak bobule physalis se již dlouho usadily v zeleninových zahradách a lze je bez problémů pěstovat ve středním pruhu. Je pravda, že odrůdová rozmanitost není příliš velká – má velmi daleko k oblíbeným příbuzným, jako jsou papriky, lilky, a ještě více rajčata, physalis všeho druhu, dokonce i dohromady. Musíme však vzdát hold – počet vypouštěných odrůd se neustále rozšiřuje. Zvažte, co si můžete vybrat z odrůd – “veteránů”, které již dlouho testovali letní obyvatelé, a z novinek posledních let.

Odrůdy zeleniny physalis

Obecně jsou odrůdy zeleninových physalis nenáročnější a odolnější vůči chladu ve srovnání s odrůdami skupiny bobulí. Pokud jsou klimatické podmínky ve vašem regionu poměrně drsné, pak by bylo pravděpodobně lepší začít se seznamováním s physalisem s rostlinným druhem.

Dezert

Odrůda dozrává brzy. Rostlina s rovnými lodyhami, kompaktní, až 70 cm vysoká.Plody jsou středně velké, nejprve světle zelené, pak žluté, vyznačují se vysokým obsahem cukrů. Produktivita až 0,7 kg / mXNUMX. m. Odrůda je odolná vůči extrémním podmínkám pěstování. Doporučeno pro čerstvou spotřebu a zpracování (solení, kaviár, džem, kandované ovoce). S touto odrůdou je spojen vážný zmatek – musel jsem ji vidět zabalenou v sáčcích s vyobrazením berry physalis. Tito. z nějakého důvodu se snaží vydávat tuto odrůdu za odrůdu bobulovin, což samozřejmě není. Dezert je odrůda zeleniny.

Korolek

Odrůda je raná. Keř je kompaktní, 60-80 cm vysoký, plody 60-80 g každý (až 100), až 4 cm v průměru, ve zralosti žluté. Chuť je příjemná, sladkokyselá. Tato odrůda je obzvláště dobrá a všestranná. Plody perfektně snesou zpracování a lze je použít jak na okurky, saláty, marinády, koření, tak na sladké úpravy – džem, kandované ovoce a dokonce i suché domácí víno. Obecně jedna z nejlepších odrůd z hlediska spotřeby ve zpracované formě.

Odrůda je střední sezóna, vysoce výnosná. Keř je mohutný, rozlehlý a rozvětvený. Plody o hmotnosti 50-60 g, zelené i zralé. Solí se, zavařuje se, vaří se džem, marmeláda a džem. Rostlina je citlivá na pravidelnou zálivku v době dozrávání plodů.

Cukrář

Středně raná odrůda. Doba plodnosti je 25-35 dní. Keř je polorozvětvený, 60-80 cm vysoký, plody 50-80 g, některé mohou dosáhnout 100 g. Jedna z nejplodnějších odrůd tuzemského výběru. Když jsou plody zralé, jsou žluté. Produktivita – 2-3 kg / mXNUMX. Plody univerzálního použití.

Marmeláda

Středně raná odrůda. Rostliny jsou vysoké, až 1,5 m, mohutné, rozložité, vysoce rozvětvené. Ale s barvou plodů této odrůdy zajímavá situace. V prodeji jsou 2 možnosti od zemědělské společnosti “Sedek”: první verze této odrůdy má nazelenalé plody, které se při dozrávání rozjasňují a stávají se krémovými; druhá možnost přichází s plody neobvyklé tmavě fialové barvy.

Plod váží 50-60 g, chutná sladkokysele, uvnitř je mnoho drobných semínek. Na obalech semínek je často napsáno, že tato odrůda chutná jako švestka – ve skutečnosti tomu tak bohužel není. Plody se používají k výrobě džemu. Odrůda je odolná vůči teplotním výkyvům. Během období plodů vyžaduje pravidelnou zálivku.

Zmrzlina švestky

Odrůda nezapsaná ve státním rejstříku. Brzy zralé. Charakteristický rys – plody jsou zelenofialové a poté tmavě fialové. Chuť je normální, plody lze použít ve zpracované formě.

Gurmán

Raná odrůda s vysokým výnosem. Výška keřů je asi 70 cm. Plody jsou 60-80 g, ve zralém stavu jsou žluté barvy. Docela nenáročná odrůda, odolná vůči nízkým teplotám a nedostatku vlhkosti. Plody jsou vhodné do slaných i sladkých úprav.

Zlatá cena

Nová odrůda pro rok 2021. Střední sezóna, s dobrými výnosy – od 3,2 do 3,8 kg / mXNUMX. m. Odolné vůči suchu a ovoce – proti praskání. Plody jsou kulaté, žluté. Lze je použít různými způsoby: na kandované ovoce a džemy, solení a nakládání obecně.

Pokud jste nikdy předtím physalis nepěstovali, nenechte se zmást “sladkými” názvy! Mnoho druhů zeleniny má ve svém názvu přímou indikaci sladkosti („Dezert“, „Cukrář“, „Džem“ atd.), ale ve skutečnosti nejsou vůbec sladké, ale sladkokyselé (v nejlepším případě). Pro mnoho letních obyvatel se čerstvá zelenina physalis nezdá vůbec jedlá. Pokud chcete získat opravdu sladké ovoce – vyberte odrůdy bobulí.

Odrůdy bobule physalis

Berry physalis jsou obvykle teplomilnější a křehčí ve srovnání s jejich zeleninovým protějškem a mají menší plody. Drobnoplodost a vysoké nároky na teplotní podmínky se ale více než vyplatí chutí – bobule těchto rostlin jsou mnohem voňavější a sladší, tvoří ideální sladké přípravky.

zlaté rýžoviště

Odrůda dozrává brzy. Keř 30-50 cm vysoký. Bobule po 3-5 g, žluté. Chuť voňavých bobulí má podle mnohých jahodově-ananasové odstíny, zdá se ostatním letním obyvatelům zcela nezávislá, ale v každém případě příjemná. Bobule jsou ideální do marmelády. Produktivita je 0,3-0,5 kg na rostlinu. Z mínusů – bohužel bylo u této odrůdy často zaznamenáno přetřídění, kdy místo deklarovaného bobule physalis vyrostla ze semen zelenina zcela jiných vlastností. Jako vždy vám doporučujeme nakupovat semena pouze od důvěryhodných dodavatelů.

Izyumchik (cukrové rozinky)

Odrůda nezapsaná ve státním rejstříku, ale široce pěstovaná letními obyvateli. Brzy zralé, keře jsou malé, 30-60 cm vysoké, bobule jsou velmi malé, zelenožluté. V čerstvém stavu je chuť příjemná, ale plně se projeví až při zpracování. Džem z bobulí této odrůdy je podobný jahodě, voňavý a velmi chutný. Pokud potřebujete rozmanitost na sladké přípravy, pak je to vynikající volba.

Turecký med

Další odrůda, která není zahrnuta ve státním rejstříku, ale získala uznání. Odrůda je raná, podměrečná, kompaktní. Může být pěstován ne na postelích, ale v nádobách se zemí: kbelíky, nádoby, velké hrnce atd. Liší se ve vysoké zavyazyvayemost ovoce. Kvete a plodí až do mrazů. Hmotnost bobulí je do 10 g, barva je nažloutlá. Chuť je sladká a plná, velmi dobrá i v čerstvém stavu. Plody uložené v neporušené skořápce se vyznačují dobrou skladovatelností a lze je skladovat až do samého konce zimy. Dobrá volba pro přistání v zemi pro děti.

Překvapení

Odrůda je střední sezóna. Rozložitý keř vysoký 50 cm Bobule o hmotnosti do 3 g, žluté, s vysokým obsahem cukru a výraznou vůní. Výtěžnost 0,8 kg/mXNUMX. m. Z bobulí získáte velmi chutnou lež.

Filantrop

Odrůda uprostřed sezóny. Keř je uzavřený, podměrečný, 30-50 cm vysoký, plody jsou žluté, ve zralé formě mohou mít drobné šeříkové skvrny. Hmotnost bobulí je 1 g, chutnají sladce a šťavnatě, ale ne voňavě. Charakteristickým znakem této odrůdy je vysoká násada plodů v různých podmínkách. Výtěžnost až 1 kg/mXNUMX. m. Velmi dobře se hodí pro vaření džemu.

Kolumbie

Odrůda peruánského physalis, dosud nezapsaná ve státním rejstříku. Velmi teplomilný, vhodný pouze pro pěstování ve skleníku. Keř je vysoký (až 2 m a ještě vyšší) a rozložitý. Odrůda je středně pozdní a náročná na podmínky pěstování. V podmínkách středního pruhu je poměrně obtížné získat dobrou sklizeň. Když jsou bobule zralé, mají krásnou jasně oranžovou barvu zvenčí i zevnitř. Mají příjemnou sladkou vůni a chuť. Ideální pro zdobení cukrovinek.

kouzelník

Odrůda peruánských physalis. Keř je vysoký – až 1,8 m. Je teplomilný, ale mezi „Peruánci“ je odolnější vůči nepříznivým podmínkám. Výtěžnost až 1 kg/m5. m. Plody pro odrůdu bobule jsou velké – 6-9 g (největší bobule mohou vážit až XNUMX g). Zralé bobule jsou oranžové, dobře skladované čerstvé (s neporušenou skořápkou). Chuť je neobvyklá, ovocná, možná s mírnou hořkostí, jako grapefruit. Vůně je silná a příjemná.

Naše TOP-3 odrůdy physalis:

Nejlepší pro sklizeň: Vegetable Physalis Korolek

Nejlepší pro zachování čerstvosti: berry physalis Turecký med

Nejlepší pro džem: Berry Physalis rozinka

Bohužel zkušenosti naznačují, že klíčení semen physalis (bez ohledu na odrůdu) často zanechává mnoho přání (zejména u bobulí). Pokud je to možné, vysévejte semena s “rezervou” a různými odrůdami. Pak budete pojištěni proti tomu, že se něco nezvedne.

Zmatek v odrůdách a přetřídění

Se semeny physalisu jedlého je spojen nepořádek, který může začínající zahradníky odradit od výsadby této rostliny. Situace „koupil jsem jednu věc a není jasné, co se úplně změnilo“ v naší praxi bohužel nastala.

Abychom vás ochránili před chybami, uvádíme seznam nejčastějších problémů:

Physalis je exotické bobule, které je blízkým příbuzným rajčete, s velkým množstvím vitamínu a užitečných stopových prvků. Všimněte si především vysoké koncentrace antioxidantů a polyfenolů, které chrání tělesné buňky před negativními účinky volných radikálů a karcinogenů.

Vlastnosti

Kultura je nejen jedlá, ale také dekorativní, kterou je přísně zakázáno jíst, protože obsahuje toxické látky. Patří mezi ně „Lucerna čínská“, nejčastěji se vyskytující ve volné přírodě.

Pokud chcete získat jedlé ovoce, pak by se physaliz měl pěstovat prostřednictvím semen zakoupených od důvěryhodného výrobce.

Obchody zpravidla prodávají hlavně rostlinné physalis. Navenek jsou bobule velmi krásné. Vnější slupka je velmi tenká, jako papyrus, tvarem podobný papírovému stínidlu, které skrývá jasně oranžovou, žlutou, fialovou bobule. Dužnina obsahuje velké množství mikroskopických semen, která nejsou při jídle cítit.

Chuť podle druhu

Chuťové vlastnosti do značné míry závisí na odrůdách physalis. Chcete-li však skutečně ocenit chuť ovoce, musí být plně zralé. Barva dužiny a slupky do značné míry závisí na odrůdě. Hlavní věc je, že kůra by neměla být zelená a schránka by měla být zcela suchá.

Zelenina zástupci jsou větší, mají kyselejší, nezvyklou chuť, velmi podobnou klasickému rajčeti, na které je potřeba si ještě zvyknout. V syrovém stavu nemůžete mnoho tohoto ovoce jíst. Berry (ovoce) Má bohatší kořenitou vůni a sladkokyselou chuť, připomínající angrešt, ananas, jahody a hrozny.

Nejchutnější odrůdy

Jedlé physalis se dělí do 2 skupin: zelenina a bobule. Tato rostlina je dobře usazena na pozemcích zahradníků, úspěšně se pěstuje ve středním pásmu.

Odrůdy zeleniny jsou v péči méně náladové a na rozdíl od zástupců bobulí mají vyšší odolnost proti chladu. Můžete zvýraznit nejchutnější odrůdy physalis.

• Dezert. Plody rostou středně velké, žluté barvy, s vysokým obsahem cukru, na rozdíl od ostatních zástupců. Produktivita je průměrná, ne více než 1 kg na čtvereční. m

• Korolek. Zralé žluté plody mají příjemnou sladkokyselou chuť. Účel ve vaření je univerzální. Bobule se konzumují nejen čerstvé, solené, nakládané, přidané do salátů a připravují se také sladké přípravky: džem, kandované ovoce, džemy.

• Džem. Zeleně zbarvené plody se konzumují hlavně ve zpracované formě. Physalis konzervované, solené, připravené džemy, marmelády, zavařeniny.

• Cukrář. Velkoplodá odrůda. Průměrná hmotnost jednoho plodu dosahuje 50-80 g, při správné zemědělské technologii mohou jednotlivé exempláře dosáhnout 100 g. Účel při vaření je univerzální.

• Marmeláda. Tato odrůda je zastoupena 2 odrůdami ovoce. První je se zelenými bobulemi, které se zráním rozjasňují a stávají se krémovými. Druhý má nezvyklou tmavě fialovou barvu. Plody jsou chuťově spíše kyselé. Připravují se z nich převážně džemy a džemy.

• Povidla. Tmavě fialové plody mají převážně sladkokyselou chuť. Physalis se nekonzumuje čerstvý, používá se ve zpracované formě.

• Gurmánský. Žlutě zbarvené plody se používají především ve zpracované formě.

Je třeba poznamenat, že čerstvá zelenina physalis se prakticky nepoužívá k jídlu, protože chutná nepoživatelně. Na rozdíl od ovocných odrůd. Takové rostliny jsou náročnější na pěstování, ale jejich chuť a vůně je sytější a sladší.

• Rozptyl zlata. Tato odrůda má jasnou jahodovo-ananasovou dochuť. Ovoce se používá čerstvé i zpracované. Vyrábí lahodné džemy, džemy, marmelády a další.

• Cukrová rozinka. Zelenožluté plody jsou velmi malé. Jeho chuť je velmi příjemná, jahodová, která se plně projeví až po zpracování.

• Překvapení. Jedna z nejsladších odrůd. Žluté ovoce má vysoký obsah cukru. Navíc mají velmi silné aroma. Bobule se konzumují čerstvé i zpracované. Je z toho velmi chutný džem.

• Filantrop. Navzdory skutečnosti, že plody jsou velmi šťavnaté a sladké, jejich vůně se prakticky neprojevuje.

• Kolumbus. Nejznámější bobule physalis, která má plody bohaté jasně oranžové barvy, s příjemnou ovocnou chutí.

• Kouzelník. V neobvyklé ovocné chuti je příjemná hořkost připomínající grapefruit.

Více o odrůdách a chutích physalis se dozvíte v dalším videu.