Zahradní pikantní: popis, užitečné vlastnosti a kontraindikace, vlastnosti použití bylin jemnosti výsadby a péče

Základní pravidla pro pěstování a vlastnosti použití saturejky

Pikantní zahradní nevědomky někdy zaměňován s tymiánem. Tato mylná představa je běžná, protože obě rostliny jsou léčivé a používají se při vaření. Tím však podobnost končí. Přečtěte si více o pepřové trávě níže.

Popis a vlastnosti pikantního

Saturejka zahradní je jednoletá bylina z čeledi Lamiaceae. Je to vzpřímená rostlina s kohoutkovým kořenovým systémem a mohutným stonkem dlouhým až 0,4 m. Silně větvené výhony jsou hustě pokryty voňavými úzkokopinatými listovými plotnami tmavě smaragdové barvy. Velikost špičatých listů je asi 20 mm.

Saturejka zahradní je jednoletá bylinná plodina.

Pepřovník je medonosná rostlina a kvete od července do října. V tomto období se na koncích svislých stonků objevují drobné květy světle růžové, krémově žluté nebo světle fialové barvy. Na podzim se na jejich místě tvoří ovocné truhlíky naplněné drobnými tmavě hnědými semeny, která si zachovají klíčivost po dobu 5-6 let.

Kromě zahradní odrůdy rostou v přírodě vytrvalé druhy (africký, krétský, douglas). Jsou u nás méně obvyklé, na rozdíl od saturejky vonné.

Léčivé a prospěšné vlastnosti

Slaná zahrada obsahuje velké množství užitečných komponent. Zvláště cenné jsou éterické oleje, na které je rostlina bohatá: cymol, karvakrol, terpeny. Ve složení jsou také třísloviny, pryskyřičné a slizovité látky. Díky tomuto chemickému složení má pepřová tráva následující účinky:

Jako každá léčivá rostlina by se i saturejka měla brát velmi opatrně a dodržovat dávkování. Je přísně kontraindikován v následujících kategoriích:

Sběr surovin a skladování

Nejlepší je sbírat suroviny před rozkvětem, bude tak voňavější. Větve se odřežou ostrým dezinfikovaným nožem a zůstane pahýl vysoký 5-10 cm.Čerstvá tráva se ihned použije nebo se vloží do sklenice s vodou, aby neuschla.

Sběr a příprava surovin začíná před rozkvětem plodiny

Zahradní saturejku lze také sušit pro dlouhodobé skladování. Sklizená plodina se rozloží na pergamen a umístí pod přístřešek. Po úplném vysušení se listy spolu s květy odstraní ze stonků a poté se suroviny uzavře do tmavých vzduchotěsných nádob.

Semenný materiál se sklízí ihned po dozrání ovocných truhlíků. Po odříznutí vzdušné části rostliny pod kořenem jsou větve zavěšeny vzhůru nohama přes noviny nebo listy alba. Po vysušení semena spadnou na stůl, poté se rozdělí do papírových obálek.

Aplikace pro vaření

Pepřovník je široce používán v bulharské, arménské a gruzínské kuchyni. Svou chutí a vůní připomíná pepř, od kterého dostal své druhé jméno. Rostlina se ochucuje rybími, masovými nebo zeleninovými pokrmy, na jejím základě se připravují různé omáčky a přidávají se do salátů. Slané se hodí k rajčatům, bramborám, luštěninám, houbám. Koření se často přidává do horkých nápojů pro zvýraznění jejich chuti.

Možnosti využití slaného při vaření

Použití v medicíně

Léčivé vlastnosti vonné kultury se využívají při léčbě mnoha nemocí. Pepřovník léčí různé druhy závislostí (alkohol, drogy), zmírňuje příznaky Parkinsonovy choroby, zvyšuje imunitu při chřipce a nachlazení. Savory je nepostradatelný při dermatologických problémech, mykózách, svrabech. Rostlina také pomáhá zpomalovat proces stárnutí, urychluje regeneraci buněk a odstraňuje toxiny.

Video “Zahradní pikantní: pěstování a péče”

V tomto videu odborníci hovoří o pravidlech výsadby a pěstování zahradních plodin.

Zemědělská technika pro pěstování slané zahrady

Pepřová tráva není příliš rozmarná kultura. Pro normální růst a zrání stačí dodržovat jednoduchá agrotechnická pravidla.

Požadavky na stanoviště a půdu

Přistávací plocha by neměla být ve stínu. Teplomilné trávě se dobře daří na otevřených, prostorných plochách s dostatkem slunečního světla. Pro výsadbu je vhodný záhon, kde dříve rostla rajčata nebo zelí. Půda by měla být lehká, kyprá, výživná.

Nejlepší ze všeho je, že kultura roste na písčitých nebo hlinitých mírně alkalických půdách.

Záhon by také neměl být v nížině, aby vlhkost nestagnovala. Optimální je vysadit rostlinu na malých kopcích s hlubokou spodní vodou.

Pěstování ze semen

Semenný materiál se sbírá na podzim, ale zkušení zahradníci doporučují výsadbu na jaře. Chcete-li pěstovat pepřovou trávu ze semen, musíte postupovat podle jednoduchého algoritmu:

Rozmnožování vegetativními prostředky

Pěstování saturejky z řízků se používá zřídka, protože kultura se dobře množí semeny. Na jaře se z výhonku odřízne malý výhonek, který se zasadí do vlhké půdy. Zhora je řízek pokryt nádobou, která poskytuje skleníkové podmínky až do úplného zakořenění. Dále je úkryt odstraněn a o mláďata je postaráno jako o dospělou rostlinu.

Ještě méně často se jednoletá rostlina pěstuje s kořenovými výhonky, které se odebírají z dospělého keře. Přesazují se na sousední lůžko a poskytují standardní péči.

Pěstování ze semen Sklizeň řízků Zakořeňování řízků

Vlastnosti péče

Pepřovník bude při správné péči produkovat zdravou zeleninu po celou sezónu. Pikantní potřebuje vydatnou, pravidelnou zálivku. Zavlažování se provádí každé 2-3 dny, ujistěte se, že půda nevysychá a není příliš vlhká. Pro zavlažování použijte měkkou usazenou vodu pokojové teploty.

Ihned po zavlažování se půda kolem keřů opatrně uvolní a odstraní vyklíčený plevel. Voňavá letnička se po sběrných surovinách vícekrát krmí. Nejlepší je hnojit komplexními minerálními sloučeninami ze specializovaných prodejen.

Aby rostlina nerostla, je pravidelně prořezávána a ředěna. Postup se také provádí po řezání zeleně, aby se stimuloval růst mladých výhonků. Na podzim, po odkvětu, se semena sbírají a tráva se zcela vytrhává. Plocha se zryje humusem nebo kompostem, aby se příští rok vysadila nová várka.

Péče o plodiny zahrnuje zalévání, hnojení a ředění

Choroby a škůdci kultury

Díky vysokému obsahu éterických olejů saturejka onemocní jen zřídka a škůdci se jí zcela vyhýbají. Problémy vznikající při pěstování jsou často důsledkem nesprávné péče. Hniloba kořenů se tedy může vyvinout z nadměrné vlhkosti. Rostlina se začíná pokrývat tmavými skvrnami, vadne a poté umírá.

Pokud byla v počáteční fázi zaznamenána houbová infekce, postižená místa se odstraní, keř se ošetří fungicidem (například “Fitosporin”) a zavlažování se normalizuje. Rada autora

Někdy se na pepřové trávě objevují světle žluté skvrny, které se rychle šíří po zelené části. Tato symptomatologie je typická pro padlí. Po zaznamenání prvních příznaků onemocnění se ročenka postříká antifungálními léky (“Fundazol” nebo “Topaz”).

Kromě užitečných vlastností může voňavá pikantní sloužit jako nádherná dekorace pro zahradní pozemek. Není náročný na podmínky zadržení a dokonale doplní každou květinovou zahradu.

Saturejka zahradní je kořenitý podkeř, který existuje ve formě vytrvalých nebo jednoletých druhů. Má specifickou štiplavou vůni, palčivou chuť. Používá se ve vaření, lidovém léčitelství, kosmetologii, každodenním životě.

Co je kondari

Kondari je málo známý název pro rostlinu, jako je saturejka. Pochází z gruzínského jazyka. Další názvy jsou citron (nebo arménská tráva), jambul, saturea, pepřová tráva.

Navenek rostlina vypadá takto:

• tuhé, vzpřímené stonky vysoké 30–50 cm;
• úzké oválné listy dlouhé 10–25 mm;
• drobné květy lila nebo narůžovělé, někdy žluté.

Doba květu je od července do srpna, na podzim se tvoří drobné plody v podobě tmavého hrachu.

Pikantní má příjemnou silnou vůni, je svěží a sladké zároveň, připomíná směs máty a oregana. Chuť koření je kořenitá, bylinná, nahořklá, lehce mátová.

• vitamíny – A, skupiny B, C;
• popel;
• vápník;
• magnesium;
• železo;
• draslík;
• selen;
• fosfor;
• antioxidanty.

Koření se získává sběrem listů a květů. Pro použití v zimě se stonky otrhávají a suší. Výsledné suroviny se rozdrtí, přidají do jídla. V létě se čerstvé listy dávají do salátů, pečiva, kompotů, hlavních jídel.

Jiné druhy této kultury jsou podobné saturejce, stejně jako tymiánu, oreganu.

Druhy a odrůdy

Rozlišují se následující druhy pikantností, které se liší vnějšími znaky, závažností vůně, ostrostí chuti:

• voňavá zahrada nebo zahrada – lehká vůně, nasládlé listy, roční plodina;
• Kréťan – narůžovělé květy, tvrdé výhonky, mírná vůně snadno zaměnitelná s tymiánem;
• citron – poměrně vzácný druh, vyznačující se citrusovými tóny, žlutými květy;
• zima – listy s šedým povlakem, pálivá chuť, štiplavý zápach, dobře snáší zimu;
• horská – více hořkosti, zelení je tužší, vůně výraznější.

Šlechtitelé vyšlechtili odrůdy vhodné pro pěstování na místě:

• zahradní “Piknik” – pikantní chuť, vůně výrazná, kořenitá;
• “Breeze” zahrada – pěstuje se jako jednoletá plodina, jsou tam tóny máty;
• zahradní “Lobio” – má silnou kořeněnou pepřovou chuť a vůni, přidává se do pokrmů opatrně;
• hora “Bolero” – voňavé, pubescentní stonky, tvoří zaoblené keře;
• Citron „Akarpaten c3“ – horko-hořká chuť, hodí se k rybám, masu, čaji.

Chcete-li zobrazit přehled závodu:

Slaný a tymián – jaké jsou podobnosti a rozdíly

Mnoho milovníků bylinek se zajímá o otázku: jsou pikantní a tymián to samé nebo ne? Dalším názvem pro tymián je tymián plazivý. Jedná se o 2 různé rostliny patřící do čeledi Lamiaceae. Rozdíly mezi pikantním a tymiánem jsou uvedeny v tabulce:

znamení	Zahradní spořič	Tymián
Jméno v latině	Nasycený	brzlík
výška	Až do 70 cm	Až do 30 cm
Hromadná sklizeň	červenec srpen	červen
Listy	protáhlý	vejcovitý
Uspořádání stonků	Vertikální, méně často – plíživé	plíživý
květiny	Lila, světle růžová, žlutá	Bílá, žlutá, fialová

Koření je v použití podobné – tymián a saturejka se používají v mnoha oblastech lidské činnosti. Obě rostliny jsou také nenáročné na pěstování, nemají rády přemokření půdy, rostou na jednom místě mnoho let a jsou dobrými medonosnými rostlinami.

Užitečné vlastnosti pikantního

Pikantní zahrada byla v Rusku známá jako lék na hadí uštknutí. Postupem času se seznam indikací pro použití rozšířil kvůli následujícím užitečným vlastnostem:

• aktivní proti mikrobům, houbám;
• posiluje srdce, cévy;
• zmírňuje zánět;
• pomáhá udržovat cholesterol v normálních mezích;
• snižuje plynatost;
• zkapalňuje, odstraňuje hlen;
• tóny; .

V receptech se rostlina používá především v sušené formě.

Kontraindikace a možná poškození koření

Vzhledem k tomu, že nebyly provedeny studie o vlivu saturejky na těhotné ženy a děti, je lepší pro nastávající matky, kojící ženy a děti do 5 let, aby se zdržely jejího používání.

Rostlina by se neměla používat:

• v případě poruchy srdečního rytmu;
• selhání ledvin nebo jater;
• onemocnění štítné žlázy;
• alergie na bylinky, koření;
• žaludeční vřed nebo 12 dvanáctníkový vřed;
• kolitida, enteritida.

Použití pikantního

Slaná zahrada se používá ve vaření, medicíně a každodenním životě. Případy užití:

• sušené listy a květy jsou dobré v zimě k přidávání do jídla a čaje, objevují se i v receptech na léčbu mnoha nemocí;
• greeny jsou jedlé, pomáhají odpuzovat škůdce.

Ve vaření

Čerstvé koření je dobré v salátech, bobulových nápojích, sušené – jde do prvního a druhého chodu. V sušeném stavu voní koření silněji než v čerstvém stavu, protože se voda odpaří a aromatické oleje zůstanou.

Pokrmy, do kterých se přidává zahradní saturejka:

• z luštěnin, fazolí;
• omáčky, omáčky;
• polévky;
• marinády;
• dušená zelenina;
• slané pečivo.

Koření se dobře hodí k dušeným nebo pečeným masům, zejména zvěřině, rybám pečeným v troubě nebo na uhlí.

Pikantní zahrádka se snoubí s majoránkou, bobkovým listem, česnekem, černým a červeným pepřem. V pokrmech lze koření nahradit oreganem, oreganem, rozmarýnem, bazalkou.

Podívejte se na video, jak koření aplikovat:

V každodenním životě

Dříve byly krávy po otelení a novorozená telata fumigovány listy rostliny. Věřilo se, že odpuzuje nemoci.

Nyní se na zápěstí aplikuje slaná šťáva, která chrání před hmyzem. Keře se vysazují podél záhonů s mrkví, zelím a jinými zeleninovými plodinami, což odpuzuje škodlivý hmyz.

V medicíně

Léčivé vlastnosti saturejky umožňují její použití v alternativní medicíně v těchto případech:

• stomatitida, gingivitida, cystitida – zmírňuje zánět, bojuje proti mikrobům;
• bronchitida – pomáhá vykašlat, zbavit se sputa;
• bodnutí hmyzem – zmírňuje svědění;
• zažívací potíže – odstraňuje je díky tříslovinám;
• parazity – odstraňuje je.

Oficiální medicína používá kulturu v pleťových mlékách a krémech, vlasových šamponech, tabletách a směsích proti kašli.

pěstování koření

Slanou zahradu lze pěstovat sazenicovými a sadebními způsoby. V prvním případě se chovají takto:

• koncem října místo vykopou, vyberou kořeny plevelů;
• zavádí se humus – 1 kbelík na 1 m2;
• vyrovnat půdu;
• semena smíchaná se suchým pískem v poměru 1 ku 1 se sypou do mělkých drážek;
• shora pokrytá zeminou vrstvou 1–1,5 cm.

Sazenice se objevují na jaře při nástupu stabilní teploty do +14 °C.

Chcete-li získat sazenice saturejky, semena se vysévají doma v krabicích s volnou půdou v polovině března. Na začátku – v polovině května jsou vysazeny na ulici nebo ponechány na parapetu.

• zalévání v prvním roce, poté – během období sucha;
• plení plevele;
• uvolnění.

Obvaz je relevantní pouze na chudých půdách – v takových případech se střídají minerální (například superfosfát) a organická (kuryak, divizna) hnojiva.

Chcete-li zobrazit informace o metodách pěstování:

Podmínky a způsoby sběru

Hlavní sklizeň nastává v období květu – zahradní saturejka se stříhá nůžkami nebo ostrým nožem v červenci až srpnu.

Při nákupu čerstvých zahradních slaných bylinek je důležité věnovat pozornost následujícímu:

• čerstvé listy bez skvrn;
• květiny bez pavučin;
• všechny části rostliny vydávají silný éterický zápach;
• stonky jsou nazelenalé, ale ne hnědé.

Pokud je koření zakoupeno v sušené formě, mělo by být sypké, suché, bez plísňových skvrn a vlhkého zápachu. V obchodě lze zakoupit 10–20 g saturejky za 50–80 rublů.

Čerstvé bylinky skladujeme v lednici na dvířkách, listy lze zamrazit v malých svazcích. Jsou omyty, sušeny, umístěny do mrazáku v plastových sáčcích.

Chcete-li samostatně připravit zahradní saturejku v sušené formě pro budoucí použití, postupujte následovně:

1. Lodyhy se vytřídí, žluté, nahnědlé listy se odříznou, svážou do trsů.
2. Pověste ve větraném prostoru bez přímého slunečního záření. Jinak zelení zežloutne, ztratí vůni a chuť.
3. Nechte úplně zaschnout. Poté se z nich odstraní listy, lehce se rozdrtí a vloží do vhodné nádoby.

Suché koření se uchovává v těsně uzavřených nádobách ze skla, plastu nebo hlíny. Vlhkost vzduchu v interiéru by neměla překročit 75 %, přímé sluneční záření není povoleno. Je žádoucí stabilní teplota – kapky vedou k tvorbě kondenzátu a znehodnocení produktu. Ideální pro kuchyňské linky.

Trvanlivost čerstvého slaného koření je týden, zmrazeného – 12 měsíců, sušeného – až 2 roky.

Saturejka zahradní je podkeř s voňavými listy a květy. Rostlina má výraznou štiplavou nebo nahořklou chuť, proto je třeba při jakémkoli použití dodržovat dávkování.

Používáte zahradní saturejku? Sušené nebo čerstvé? Sdílejte článek s přáteli a známými, informace budou zajímavé zejména pro milovníky jasných chutí.