Vestkové pyré na zimu: recepty doma s fotografiemi a videi

Švestky většinou dozrávají ve velkém. Po zkroucení hromady sklenic s kompoty, zavařeninami a džemy se mnozí ptají: co jiného vařit na zimu ze švestek? Nabízíme řešení – švestkové pyré. Tento sladký a jemný dezert nepochybně ocení i domácnost. Kromě toho, pokud jsou v domě malé děti, pak domácí bramborová kaše může konkurovat hotové bramborové kaši z obchodu.

Složení: vanilkový cukr, skořice, cukr, švestky Čas do záložky: Letní podzim

Jednoduché recepty na výrobu pyré

Přírodní švestkové pyré bez cukru

Jedinou ingrediencí tohoto dezertu je švestka. Zároveň je žádoucí, aby plody byly dobře vyzrálé a dostatečně sladké.

Švestkové pyré

Nejprve je třeba omyté švestky vypeckovat. Není to vůbec těžké: každé bobule je nakrájeno na kousky podél „drážky“, pak se poloviny otevřou a kost se vyjme. Ovoce se dusí do měkka s přidáním malého množství vody do hrnce. Na 1 kilogram ovoce bude stačit 150 mililitrů tekutiny.

Měkké švestky se propíchnou mixérem nebo projdou mlýnkem na maso s jemnou částí. Aby ve hmotě nezůstaly žádné kousky slupky, přefiltruje se přes sítko.

Švestkové pyré

Pokrm je připraven! Můžete si pomoci sami! Pokud bylo pyré připraveno pro budoucí použití, je třeba jej povařit na sporáku dalších 5 minut a horké zabalit do sklenic.

Recept na přírodní švestkové pyré bez dodatečné sterilizace vám představí kanál RecipeLand.

Švestkové pyré s cukrem na sporáku

Pokud jsou švestky dostatečně kyselé, pak krupicový cukr pomůže udělat pyré chutnější. Poměr cukru a ovoce je přibližně 1:4.

Pokud jsou švestky relativně malé, pak ruční uvolnění každého ovoce z pecek nezabere mnoho času. Pokud se sklizeň počítá v kbelících, může být práce organizována jinak: celé švestky se umístí do hrnce, přidá se malé množství vody a nádoba se zapálí. Víko musí být těsně uzavřeno. Bobule za občasného míchání vařte do měkka. Bude to trvat 10-15 minut.Změklé plody se přenesou na kovové síto a začnou hmotu rozmělňovat tlačnou nebo dřevěnou špachtlí. Díky tomu křehká dužina proteče roštem a kosti a zbytky slupky zůstanou v cedníku.

Do pyré se přidává cukr. Hmota se vaří 7 minut a poté se balí do nádob pro skladování.

Švestkové pyré

pikantní pyré

  • švestky – 1 kilogram;
  • granulovaný cukr – 250 gramů;
  • vanilkový cukr – 1 sáček;
  • skořice – 1 špetka.

Švestky zbavené pecek dáme do varné nádoby, zalijeme 1/3 vodou a vaříme do měkka. Změklé plody se přemístí pomocí děrované lžíce na síto a protřou. Cukr a koření se nalijí do homogenní hmoty, nádoba se umístí na sporák. Pyré by se mělo připravovat dalších 5 – 10 minut, dokud se zrna nerozpustí. Ze zbylého švestkového vývaru můžete uvařit želé nebo kompot.

READ
Odrůda hrušek Bryansk krása: fotografie, recenze, popis, vlastnosti.

Švestkové pyré

Pyré v mikrovlnce

500 gramů švestek je zbaveno peckovice. Půlky ovoce vložte do hlubokého talíře nebo pánve vhodné do mikrovlnné trouby. Přidejte k řezu 50 mililitrů vody. Výkon jednotky je nastaven na 40% maximální hodnoty – to je přibližně 300 – 350 W. Doba expozice – 15 minut. Po signálu se švestka vyjme z mikrovlnky a umístí na síto. Pokud chcete, můžete do pyré přidat cukr a vanilin.

Maria Alexandrova ve svém videu bude mluvit o přípravě pyré ze švestek, třešňových švestek a cukru na zimu

Viz také: Tomelový džem: nejchutnější recept s feijoou, jablky, citronem, pomerančem, skatem, dýní, bez cukru, plátky. Jak vařit džem, přezrálý kaki: recept

Nutriční tabulka

Kvantitativní charakteristiky hlavních živin obsažených ve švestce zjistíte z tabulky.

Vitamíny Minerály
A 569 ME Draslík 259 mg
C 15,7 mg Fosfor 26 mg
B1 (thiamin) 0,04 mg Hořčík 12 mg
B2 (riboflavin) 0,04 mg Vápník 10 mg
Niacin 0,6 mg Sodík 0 mg
Folát 8 μg Železo 0,28 mg
Obsahuje také stopová množství dalších vitamínů, mangan, měď a zinek

Domácí švestkové pyré pro děti

Technologie přípravy bramborové kaše pro kojence je podobná jako u předchozích receptů, jediná věc je, že do pokrmu se nepřidává cukr. Pokud jsou plody velmi kyselé, lze místo cukru použít fruktózu.

Aby se dítě nenudilo švestkovým monopurem, jeho chuť se mění pomocí různých přísad:

  • pro nejmenší lze do kaše přidat mateřské mléko nebo formuli;
  • ladí se švestkou broskví, jablkem a hruškou;
  • pro zachování maximálního množství vitamínů by pyré mělo být podrobeno tepelnému ošetření na minimum.

Švestkové pyré

Výhody těla

Švestka má projímavý účinek na střeva, takže pomocí švestkového pyré můžete napravit její fungování. Tyto plody navíc pomáhají snižovat kyselost, rozšiřují cévy a působí mírně dekongestivně a močopudně.

Švestka ve svém složení obsahuje mnoho vitamínů A, C, PP a skupiny B. Je také bohatá na minerály, jako je draslík, měď, vápník a sodík a hořčík.

Důležité vědětže slupka modrých švestek se nedoporučuje dětem do 5 let, proto ke sklizni použijte žluté odrůdy nebo zvolte recept, kde chcete odstranit skořápku.

Jak skladovat bramborovou kaši na zimu

Sochor švestek ve formě bramborové kaše lze na zimu skladovat dvěma způsoby:

  • Šroubovací uzávěry. Tato metoda zahrnuje zabalení horké ovocné hmoty do sterilních sklenic s následným hermetickým uzavřením víček. Sklenice můžete dezinfikovat napařováním, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Nádoby s přírodním pyré připravené bez přidaného cukru je také nutné sterilizovat vložením do horké vody až po ramena.
  • Zmrazení. Pokud vám pomůže velký mrazák, můžete švestkové pyré zamrazit. K tomu je rozložen v malých plastových nádobách, nádobách nebo ledových miskách. Zmrazené kostky pyré jsou umístěny ve společné nádobě a odeslány do mrazničky k uskladnění.
READ
Výsev semen hřebíčku: únorový způsob výsadby sazenic

Švestkové pyré

Příprava hlavní složky

Příprava švestek je správnou volbou ovoce pro výrobu pyré. Na trhu nebo v obchodě věnujte pozornost několika bodům:

  • V celé vnitřní rovině ovoce by měla být konzistence a hustota dužiny stejná.
  • Zralé plody se odlišují od nezralých podle vizuální kontroly stavu stopky. Zralé švestky mají vždy suchou hnědou větvičku, zatímco nezralé švestky jsou zbarveny do zelena.
  • Odtok s lehkým tlakem by měl zůstat elastický, ale ne tvrdý. Nadměrná měkkost naznačuje přezrálé ovoce, u kterého může začít proces hniloby.

košík švestek

Důležité! Dva tipy od zkušených zahradníků. Pokud se švestka utrhne ze vzrostlého stromu, bude vždy mnohem sladší než u mladé sazenice. K odstranění červů a housenek z ovoce se doporučuje ponořit je na několik hodin do umyvadla se slanou vodou. Během této doby červi vylezou z odtoku a lze je omýt pod tekoucí vodou.

Nezhenka

Úžasné pyré se získává ze švestek s kondenzovaným mlékem, lze ho připravit i z kyselých trnek.

  • švestka – 3 kg;
  • cukr – 2 šálky;
  • kondenzované mléko – 500 g.
  1. Do litinového kotle vložíme čistou švestku a vaříme 1 hodinu, nepřiléváme vodu, bobule pustí šťávu.
  2. Ovocnou směs rozšlehejte mixérem, proto ji není nutné chladit.
  3. Přidejte cukr a kondenzované mléko a vařte dalších 10 minut.
  4. Vložte pamlsek do připravené nádoby pro budoucí skladování.

Postupně přidávejte cukr a kondenzované mléko, neustále se snažte, aby pokrm nebyl sladko-sladký.

Tipy pro výběr

Aby švestky prospívaly dětskému organismu, měli byste ovoce pečlivě vybírat.

  • Musíte vzít pouze zralé vzorky bez důlků. Nezapomeňte zkontrolovat ovoce, zda neobsahuje shnilá místa. I s minimálním poškozením je přísně zakázáno dávat dítěti ovoce.
  • Na světě existuje více než 2000 odrůd švestek, takže je prostě nemožné vyjmenovat všechny vhodné pro dítě. Ale sladké odrůdy (rychle rostoucí, modrý dárek atd.) dítě potěší více, zatímco jejich kyselost je poměrně nízká.
  • Vzhledem k vysoké alergenicitě švestek je vhodné volit plody žluté nebo bílé. Při použití červených a fialových vzorků se zvyšují alergická rizika.
  • Kupte svému dítěti ovoce, které bylo vypěstováno a nasbíráno v blízkosti vašeho bydliště. „Nativní“ ovoce přinese mnohem více výhod než „zámořské“.
READ
Co je to jehličnatý?

klasický

Ukazuje se vynikající náplň do koláčů a na základě tohoto polotovaru můžete připravit omáčku na masové jídlo.

Viz také: Kompot z granátového jablka doma. Recepty na zimu se slupkou, brusinkami, kdoulemi, jablky

Celý proces zabere pouhých 45 minut.

Budete potřebovat jednoduchou sadu produktů:

  • voda – sklo 1;
  • cukr – 700 g;
  • švestka – 1 kg.
  1. Ovoce omyjte, odstraňte semena a stopky, nakrájejte na 2 části.
  2. Vezměte nerezovou misku se silným dnem, aby se nepřipálila. Vložte do ní bobule, přidejte cukr a zalijte vodou.
  3. Vařte na mírném ohni za občasného míchání do změknutí.
  4. Směs ochlaďte a propasírujte přes jemné sítko, abyste odstranili kůži.
  5. Poté dejte zpět na sporák a vařte 15 minut.
  6. Přendejte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Pokud v budoucnu chcete udělat omáčku na masová jídla na bázi bramborové kaše, udělejte vše přesně stejným způsobem, jak je popsáno, ale bez cukru.

Dezert v trendových spotřebičích

Arzenál moderních žen v domácnosti se již dlouho neomezuje pouze na troubu. Ženy mají k dispozici moderní kuchyňské spotřebiče, ze kterých lze vyrobit i marshmallow.

V multivariátu

  1. Odstraňte semena z ovoce, vložte je do misky zařízení a posypte cukrem podle chuti.
  2. Když ovoce začne odšťavňovat, zapněte režim „Hašení“ a vařte půl hodiny.
  3. Hmotu rozmixujte v mixéru nebo rozdrťte přes síto.
  4. Vařte v režimu „Vaření“ čtyři až pět hodin.
  5. Směs nalijte do ploché nádoby vyložené potravinářskou fólií.
  6. Vychladlý moučník dejte přes noc do lednice, aby rychleji chytl.

Hotový marshmallow by měl být nakrájen na čtvercové kusy. Aby se neslepily a získaly atraktivní vzhled, obalte je v cukru nebo kokosových vločkách.

V elektrické sušičce

  1. Syrové švestky na pyré.
  2. Přidejte med nebo cukr podle svého uvážení a míchejte, dokud se sladidlo nerozpustí.
  3. Plechy namažte olejem a rozprostřete švestkovou hmotu v tenké vrstvě.
  4. Vařte 12 hodin při 65°C.

V mikrovlnné troubě

  1. Složte oloupané ovoce do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a odešlete do trouby. Zahřívejte deset minut na maximální výkon.
  2. Hmotu rozetřete přes síto.
  3. Přidejte cukr dle vlastního výběru.
  4. Zahřívejte 25 minut na maximální výkon.
  5. Nádobu přikryjte vlhkou gázou, snižte výkon na polovinu a vařte čtvrt hodiny.
  6. Protlak promíchejte, znovu přikryjte utěrkou a vařte dalších 15 minut.
  7. Tento algoritmus opakujte, dokud se dvě třetiny původního pyré neodpaří.
  8. Přemístěte produkt do nádoby vyložené potravinářskou fólií a ochlaďte.
READ
Různé vlastnosti medvědice: popis, jak brát

Důsledky použití

  • Žaludek bolí po švestce u dítěte. K tomuto stavu obvykle dochází, když se sní příliš mnoho ovoce. Neměli byste je dávat dětem příliš mnoho nebo příliš často. Stačí 1-2x týdně v množství 2 kusy.
  • Průjem ze švestek. Při mírném užívání se podobná porucha může vyskytnout u dovezeného ovoce, které bylo s největší pravděpodobností ošetřeno chemií. Nezapomínejte také na důkladné omytí a tepelnou úpravu plodů.
  • Dítě alergické na švestku. Pokud se po konzumaci rozvine negativní reakce organismu (kopřivka, vyrážka na obličeji, zarudnutí, rýma, zánět spojivek), je nutné zavedení přípravku do stravy odložit o 2-3 měsíce.

Zmrazení

S takovým polotovarem v lednici můžete vařit kompoty, kissels, péct koláče, dělat nádivku na koláče celou zimu a kromě toho si v této podobě švestka zachovává všechny své vitamíny.

Před zahájením procesu se podívejme, jakými zásadami by se měl řídit výběr:

  • plody s hustou dužinou, ne vodnaté;
  • Bobule by měly být středně zralé, ne zelené nebo přezrálé.

Pokud chcete zmrazit celou švestku, vložte ji do malých sáčků a vložte do mrazáku. Druhý den ho vyndejte, rozvažte, vypusťte přebytečný vzduch a uzel pevněji utáhněte.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Každoročně dozrává v letních chatkách mnoho plodů. Paničky si je nechávají na zimu ve formě džemů, kompotů, želé. Pro nejmenší členy rodiny je ale vhodnější švestkové pyré s cukrem bez sterilování. Recept krok za krokem s fotografiemi. Video recept.

Hotové švestkové pyré s cukrem bez sterilizace

Švestky dozrávají většinou ve velkém. Hospodyňky, které mají s sebou zakroucené sklenice s kompoty, zavařeninami a džemy, přemýšlejí „co ještě uvařit ze švestek na zimu?“. Navrhuji dobré řešení – rozmačkané švestky s cukrem bez sterilace. Tento jemný a sladký dezert ocení domácnost. Navíc takové domácí pyré bude konkurovat hotovému pyré z obchodu.

Ukazuje se, že bramborová kaše je středně sladká a s jemnou texturou. Receptura obsahuje minimum cukru, díky čemuž je přípravek užitečný a nepostradatelný pro kojeneckou výživu. Koneckonců, švestka je velmi užitečná pro malé děti, protože. bohaté na vitamín P a látky z řady P-vitamín. Švestka navíc obsahuje velké množství draslíku. Při tepelné úpravě se navíc zachová většina užitečných látek obsažených ve švestce. S tímto ovocem byste však měli být opatrní, protože. má mírný projímavý účinek. Když si před snídaní dáte pár švestek, zlepší se trávicí trakt, pravidelná konzumace švestek posílí nervový systém a zlepší zrak. Švestkové pyré připravené na zimu využijete pro děti i dospělé. Přířez se také používá k výrobě krémů, cukrářských náplní a dalších lahodných dezertů.

  • Kalorický obsah na 100 g – 75 kcal.
  • Počet porcí na nádobu – 700 g
  • Doba vaření – 45 minut
READ
Jabloň Veselovka: popis a vlastnosti odrůdy foto

Postupná příprava šťouchaných švestek s cukrem bez sterilizace, recept s fotografií:

Švestky umyté a sušené

1. Chcete-li vyrobit dezert, vezměte zralé, husté švestky, bez vad a vnějšího poškození. Vybrané ovoce opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.

Švestky nakrájené na plátky

2. Ovoce rozpůlíme, odstraníme semínka a plátky nakrájíme na ještě menší kousky.

Švestky naskládané v hrnci

3. Švestky vložíme do hrnce a zalijeme pitnou vodou. Je nutné, aby se v prvních minutách vaření švestky nespálily.

Do švestek se přidává cukr

4. Do pánve nasypte cukr a míchejte, aby se rozprostřel po celé hmotě. Upravte množství cukru v přípravku podle vašich chuťových preferencí. Pokud používáte sladké odrůdy švestek, můžete zcela vyloučit cukr ze složení složek.

Švestky rozvařené

5. Hrnec postavte na sporák a přiveďte k varu. Snížíme teplotu na minimální stupeň a pod pokličkou švestky vaříme 20 minut do změknutí. Odstraňte pánev z ohně a rozemlejte hmotu mixérem.

Vařené švestky rozmixované v mixéru

6. Švestkové pyré vraťte na oheň a po varu ještě 10 minut vařte švestkové pyré pod pokličkou.

Švestkové pyré je rozloženo do sterilních sklenic

7. Horkou ovocnou hmotu rozložte do čistých sterilních sklenic a srolujte víčky. Aby se snížilo riziko, že se do pyré dostanou choroboplodné zárodky a bakterie, je důležité nádoby a víčka důkladně zahřát. Pokud připravujete dezert pro malé děti, použijte k přípravě malou nádobu na jednu porci.

Zavařené švestkové pyré otočte a nádobu postavte na víčka. Švestkové pyré s cukrem bez sterilizace obalíme teplou přikrývkou a necháme zcela pomalu vychladnout. Skladujte obrobek při pokojové teplotě.

Podívejte se také na videorecept, jak udělat švestkové pyré na zimu.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: