Sklizeň švestek ve vlastní šťávě na zimu si dlouho získala lásku milovníků ochrany přírody. To je způsobeno několika důvody. Za prvé, během procesu konzervace si švestka zachovává své užitečné vlastnosti, protože prochází minimálním tepelným zpracováním. Za druhé, taková mňamka také vyžaduje mnohem méně cukru (nebo úplně bez něj) než povidla nebo povidla. A to je pro zdravou výživu důležité.
“Chutné neznamená zdravé!” Známá fráze? Ale moudrá sova Sovunya z karikatury o Smeshariki se tentokrát mýlí – švestkové přípravky jsou nejen chutné, ale mají také pozitivní vliv na tělo. Švestka má vlastnosti mírného projímadla, a proto je doporučována pro osoby trpící poruchami stolice. Kromě toho se toto ovoce doporučuje při revmatismu, dně, ateroskleróze a ledvinových problémech.
Jak tedy udělat zdravou mňamku? Pro mlsouny můžete začít klasickou verzí a švestku uvařit s cukrem. Níže je několik receptů na švestky ve vlastní šťávě na zimu.
Švestkové plátky pro mlsné jazýčky
Ke sklizni je potřeba jen ovoce, cukr a samozřejmě sklenice na zavařování. Banky předpřipravují – sterilizují. Množství ovoce závisí na kapacitě nádoby a cukru – kolik je potřeba k řádnému pokrytí ovoce.
Ingredience na 1 půllitrovou sklenici:
- švestka – až 600 g;
- cukr – asi 300 g.
- Nepříliš zralé švestky (aby byly pevné) dobře omyjte, rozdělte a vytáhněte pecky. Dále dejte ovoce do sklenic ve vrstvách a dobře je posypte cukrem.
- Naplněné nádoby se švestkami umístěte ke sterilizaci.
- Do vysokého hrnce dejte na dno gázu nebo starý nepotřebný ručník.
- Sklenice položte na ručník, přičemž je žádoucí, aby se navzájem nedotýkaly.
- Do pánve přidejte teplou vodu (nepřidávejte dva prsty do výšky plechovek se švestkami) a zapalte.
- Jakmile se voda vaří, je třeba snížit oheň, jinak spadne do nádoby s ovocem.
- Během sterilizace se odtok zahřeje a pustí šťávu, cukr se rozpustí – v důsledku toho se ovoce ve sklenici usadí a nahoře se vytvoří dutina. Musí být naplněna novými vrstvami švestek a cukru až po samý vrchol nádoby. Nebojte se, že vám šťáva přeteče přes okraje – naopak časem obsah zavařovací sklenice ubude.
- Švestka ve vlastní šťávě s cukrem je připravena k zavařování, když je celá pokrytá šťávou a začne plavat. Bude to trvat přibližně 50 minut. V budoucnu může být takový šev bez problémů uložen v bytě na mezipatře nebo pod postelí. A pokud máte to štěstí, že máte vlastní sklep, lze dobu vaření zkrátit.
- Srolované sklenice obalíme něčím teplým a necháme vychladnout.
Švestka ve šťávě pro milovníky exotiky
Tento recept na rolování švestek ve vlastní šťávě má svou vlastní chuť, protože má další chuťovou poznámku – kořeněný hřebíček.
- švestky
- cukr;
- karafiát v poměru 1 ks. do banky.
- Předloupanou švestku (půlky) vložíme do sterilizovaných nádob o objemu půl litru.
- Z vody a cukru uvařte sirup – množství cukru záleží na chuti „jedlíků“ a zalijte jím zavařovací sklenice.
Pokud se plody jednoduše nalijí vodou bez cukru, mohou takovou švestku konzumovat i lidé s cukrovkou.
- Do každé sklenice přidejte jeden pupen hřebíčku.
- Dejte na 10 minut sterilovat.
- Banky zavírají, otočte se.
Švestka ve šťávě pro “spěch”
První dva recepty vyžadují, abyste věnovali trochu času procesu zavařování, ale pokud je to najednou úplně malé a opravdu chcete svou rodinu v zimě hýčkat smetanou, existují rychlejší způsoby, jak zavařit švestky ve vlastní šťávě. zima.
- švestka;
- cukr – půl sklenice (pro chuť).
- Půlky švestek vložíme do hrnce nebo kotlíku, přidáme půl sklenice cukru a zapálíme.
- Po uvolnění šťávy z ovoce je uložte do skleněných nádob (0,5 l) a přidejte šťávu.
- Naplněné sklenice se pasterizují 15 minut.
- Srolujte a zabalte do vychladnutí.
Konzervované švestky bez cukru
Valení švestek ve vlastní šťávě na zimu bez použití cukru také nezabere mnoho času. Jak bylo uvedeno výše, takové švestky mohou konzumovat i lidé, kterým se kvůli chronickému onemocnění nedoporučují sladkosti, nebo dámy na dietě – které „opravdu chtějí, ale nemohou“.
Švestky ve vlastní šťávě bez cukru lze svinout dvěma způsoby. Válení přírodní švestky prvním způsobem, budete potřebovat švestky a . švestky na vaření. A nic jiného – žádný cukr, žádná voda. Receptura je 100% přírodní! Druhý způsob, jak zavařit blanšírované švestky ve vlastní šťávě obecně, je také jednoduchý – kromě švestek ale budete potřebovat i vodu na zalití.
Švestka přírodní
blanšírovaná švestka
Doba sterilizace pro půllitrové nádoby – 10 minut, litr – 15 minut, třílitrové – 25 minut.
Slunce ve sklenici – žlutá švestka
Kromě všem známým modrým plodům se na zimu smotávají ve vlastní šťávě i žluté švestky. Jsou extrémně chutné a voňavé a navíc vypadají skvěle ve sklenici! A pokud experimentujete s přidáním různých koření, pak se od takového dezertu neodtrhnete.
Aby žlutá švestka zůstala po sešívání neporušená, je lepší zvolit tvrdé ovoce.
- 500 g žlutých švestek;
- 500 g cukru;
- vanilin.
Technologie vaření je následující:
Mistrovské dílo Sunset – sušené švestky ve vlastní šťávě
Konzervované sušené švestky ve vlastní šťávě jsou dobré jako náplň do rohlíků a koláčů a sirup zředěný vodou tvoří lahodný kompot. Existuje také mnoho receptů na výrobu sušených švestek ve vlastní šťávě na zimu, jeden z nejoblíbenějších a nejjednodušších je uveden níže.
- 1 kg sušených švestek;
- 500 g cukru.
- Sušené švestky omyjte, rozlomte na dvě části a odstraňte pecku.
- Skládejte ovoce ve velkém kotli nebo pánvi podle zásady: vrstva sušených švestek – vrstva cukru. Necháme 4 hodiny, aby nastartovaly šťávu. Zároveň je třeba každou hodinu pánev pravidelně protřepávat (nezasahujte do lžíce, abyste nepoškodili ovoce).
- Poté, co švestky vypustí šťávu, dejte pánev na pomalý oheň, aby se cukr rozpustil a vytvořil sirup. Hrnec také několikrát protřepejte.
- Sirup necháme provařit maximálně 3 minuty.
- Banky se srolují a nechají úplně vychladnout. Neotáčet se.
POZORNOST.
Pokud máte dotaz, můžete se ho zeptat v komentářích pod článkem!
Naši odborníci na vaši otázku odpoví co nejdříve (1-2 dny), přihlaste se k odběru komentáře, abyste dostali upozornění na odpověď včas!
Na této stránce můžete také položit dotaz, poté vám připravíme podrobnou odpověď (5-7 dní), která bude zde!
