V Dagestánu se urbech jedl od pradávna. V těžkých životních podmínkách se skrovnou stravou urbech díky svému unikátnímu složení doslova pomáhal horalům přežít.
Dýňová semínka jsou z hlediska obsahu zinku na druhém místě po ústřicích. Zinek je nezbytný pro vstřebávání vitamínu E, tvorbu mužských hormonů. Podílí se na syntéze anabolických hormonů. Semena obsahují i další esenciální stopové prvky, vitamíny a aminokyseliny.
Co je Urbech
Urbech – je to hustá hmota sušených nebo pražených semínek, ořechů nebo meruňkových jader. Vyrábí se lisováním za studena. Je ideálním nutričně vyváženým produktem nejen pro raw foodisty a vegetariány, ale i pro každého, kdo si chce zpestřit jídelníček. Urbech se vyrábí z dýně, lnu, slunečnice, konopí, sezamu, máku; ořechové máslo se vyrábí z vlašských a lískových ořechů, mandlí, arašídů, kešu.
Těstoviny rychle obnovují sílu díky obrovskému komplexu užitečných prvků a rychlé asimilaci. Mezi nevýhody urbechu patří vysoký obsah kalorií, užívejte ho proto ráno během snídaně nebo večer do 18:1 na XNUMX čajovou lžičku.
Urbech se chová jako tonikum a lék na následující nemoci:
- Dýňová semínka obsahující zinek, fosfor, měď, mangan, aminokyseliny, vitamíny A, B, C, D, E, K pomáhají při prostatitidě, neplodnosti, uleví od parazitů.
- Lněná semena příznivě ovlivňují hormonální pozadí ženy, zvyšují imunitu.
- Konopná semínka snižují hladinu cholesterolu, léčí kardiovaskulární systém.
- Slunečnicová semínka také snižují hladinu cholesterolu a zlepšují stav pokožky.
- Meruňková jádra obsahují vitamín B17, který bojuje proti rakovinným buňkám, dále draslík, vápník, železo, jód a zinek.
- Vlašské ořechy pomáhají při anémii, hypertenzi a bolestech hlavy způsobených vazospasmem.
- Sezamová semínka jsou silným antioxidantem, zdrojem vápníku, mědi a hořčíku a vitamínů A, B, C a E.
- Mák je lídrem ve vápníku, obsahuje také vitamíny A, C, D, E a bojuje proti parazitům.
- Urbech z lískových oříšků posiluje kosti a zubní sklovinu, zlepšuje imunitu, zlepšuje činnost srdce, odvádí z těla toxiny.
- Mandlová pasta pomáhá při onemocněních trávicího traktu, kardiovaskulárního systému, ledvin, zlepšuje imunitu.
- Arašídový urbech se konzumuje při hubnutí, srdečních chorobách a pro prevenci cukrovky.
- Urbech z kešu je užitečný při anémii, poruchách metabolismu, depresích, astmatu, bronchitidě, k posílení kardiovaskulárního systému.
Jak vařit urbech z dýňových semínek
Ingredience a vaření:
- Bude to trvat 200 g dýňových semínek, 40 ml olivového oleje, sůl nebo cukr se přidává podle chuti. Taková pasta se skladuje v chladničce po dobu až tří měsíců, ale pouze v případě, že semena nejsou předem namočená. Z hojnosti vlhkosti pasta rychle plesniví.
- Semena je lepší předsušit v troubě nebo na pánvi a rozemlít v mixéru nebo mlýnku na kávu.
- Po rozemletí na dýňová semínka přidejte olivový olej, aby směs získala pastovitý stav. Můžete použít slunečnicový olej nebo máslo bez zápachu.
- Přidejte sůl, cukr nebo med podle chuti, přendejte do sklenice, zakryjte víčkem a dejte do lednice.
Jak používat urbech
Těstoviny se konzumují před jídlem, bez míchání s jinými pokrmy.. Najednou je vhodné použít ne více než 3 čajové lžičky.
Urbech v tradiční kuchyni Dagestánu je výživný sladký pokrm vyrobený z ořechové pasty, medu a másla. Produkty se odebírají v poměru 2:1:1. Jedí to s čajem místo obvyklých sladkostí, ochucují to kaší, dělají chlebíčky s chlebem, po vychladnutí urbech v lednici.
Použití v lidovém léčitelství na červy
Cucurbitin nalezený v dýňových semenech je pro člověka neškodný, ale pro parazity je smrtelný. Proto je urbech z dýňových semínek neškodným a účinným prostředkem pro léčbu parazitóz.
Рецепты:
- Rozdrťte 2-3 lžíce dýňových semínek a smíchejte s trochou olivového oleje. Nechte směs přes noc, jezte ráno hodinu před jídlem.
- Rozdrťte 300 g semínek, smíchejte s trochou medu, snídejte. Po 30 minutách vypijte 1-3 lžičky ricinového oleje. Množství oleje závisí na věku. Děti – 1 lžička, dospělí – 2-3. Děti do 6 let by měly konzumovat 50-70 g semen, děti do 12 let – do 100 g semínek, dospívající – do 150 g.
Kontraindikace
Urbech je kontraindikován pro alergiky a obézní osoby. Ženy během těhotenství mohou tento přípravek používat pouze v případě, že nejsou alergické na jeho složky. Při kojení – užívejte opatrně, po konzultaci s pediatrem.
Tipy a triky
Dýňová semínka před použitím omyjte a osušte v teplé troubě.
Varování! Při pražení semena ztrácejí některé ze svých prospěšných vlastností.
U neloupaných semínek odstřihněte konce nůžkami a zatlačením na okraj semínek, uvolněte jádro ze slupky. Na semenech zůstává nazelenalý film – obsahuje cucurbitin, který ničí parazity.
S přidáním malého množství oleje se Urbech stává jednotnějším a měkčím.. V urbechu využijete nejen olivové a slunečnicové, ale také lněné, konopné, kukuřičné, sójové, sezamové, hořčičné, cedrové, kokosové, ghí a kakaové máslo.
Z drcených dýňových semínek se vyrábí sendvičová hmota, přidáním koření, sýra a česneku podle chuti.
Recenze
Recenze na léčivou pochoutku jsou pozitivní, a to jak od vyznavačů zdravé výživy, tak od těch, kteří nedodržují zásady vegetariánství či raw stravy. Nejčastěji je zaznamenána pohodlná forma produktu, příjemná chuť a nutriční hodnota.
Irina Ivanova, Moskva: „Před šesti měsíci jsem zjistil, že existuje takový potravinářský produkt – urbech. Jsou to semínka nebo ořechy rozemleté na pastu, někdy i jejich směs. Na základě látek, které jsou pro můj organismus momentálně užitečné a potřebné, jsem se rozhodla pro pasty z dýňových semínek. První co se mi líbilo byla barva. Intenzivní zelená, miluji tento odstín. Druhým je chuť. Velmi příjemné – čerstvá dýňová semínka. Bál jsem se, že to bude hořké, ale žádná hořkost tam není. Pastu používám jako „pomazánku“ na chleba a lžičku přidávám do kaše. Můžete také jíst jen tak, ale nesníte toho moc – je to velmi, velmi uspokojivé. A s chlebem a zázvorovým čajem – vynikající“.
Taťána Smirnová, Perm: „Vím, že dýňová semínka jsou velmi zdravá, ale loupat je je únavné a loupaná jádra jsou drahá a rychle se sní. Nejlepším řešením je pro mě pasta z dýňových semínek, tzv. urbech. I po jedné lžíci přijde zasycení. Nemůžu jíst víc najednou. Občas jím s nějakým pitím, občas s tvarohem. Lze namazat na chleba. Milovníkům semínek a ořechů a všem vyznavačům přírodních produktů doporučuji vyzkoušet tento urbech..
Julia Nikitina, Kazaň: „Výrobek je vysoce kalorický. Používám ho striktně ráno ne víc než dezertní lžičku, protože mám sklony k nadváze a hlídám si jídelníček. Dezertní lžička urbechu mi po ránu dodává dostatek síly a energie na celý den..
Lilia Štěpánová, Tomsk: „Po týdnu používání jsem cítil v těle lehkost, jakoby zbavený všech toxinů a toxinů. Později jsem našel informaci, že Urbech k tomuto efektu skutečně přispívá..
Závěr
Dýňový urbech se vyrábí ze sušených dýňových semínek, která se melou v mixéru nebo mlýnku na kávu. Doplňky závisí na tom, jak se urbech používá: jako chutná pochoutka, doplněk výživy nebo lék. Při užívání směsi je důležité pamatovat na dávkování v závislosti na věku a onemocnění. Nejlepší je jíst urbech před snídaní. Pokud dvakrát denně, pak podruhé kvůli vysokému obsahu kalorií ve směsi – do 6 hodin.
Chutná hustá pasta zvaná urbech je považována za skutečnou superpotravinu. O tom ale donedávna slyšelo jen málo Rusů. Jaké jsou výhody a škody Urbech? Kdo by měl rozhodně přidat tento produkt do svého jídelníčku a kdo by se měl nejprve poradit s lékařem?
Řekneme vám, jaké jedinečné vlastnosti odlišují urbech a jak si vybrat tu nejužitečnější možnost.
Co je Urbech
Jedná se o směs semínek, obilovin a ořechů mletých na kamenných mlýnských kamenech. Dagestán je považován za rodiště této neobvyklé pochoutky a název směsi pochází ze slova „urba“, což znamená „len“. Faktem je, že původně byl urbech připraven na základě černých a bílých lněných semen. V jiných oblastech Ruska se urbech někdy nazývá „dagestanská čokoláda“.
Historie vzhledu Urbechu ve výživě
Urbech se stal známým jako superpotravina relativně nedávno. Ale první recept na jedinečnou pochoutku byl nalezen v záznamech orientálních kuchařů již v XNUMX. století. Dnes je urbech považován za národní jídlo Dagestánu a je velmi oblíbený a věhlas mu přinesli kavkazští stoleté staříky.
V Rusku existuje několik průmyslových odvětví, která vyrábějí urbech. Proto v obchodě snadno najdete desítky jeho možností. Všechny jsou vyrobeny z různých surovin, a proto má každá svou jedinečnou chuť a vůni.
Druhy Urbec
Hlavním rysem Urbechu je, že suroviny neprocházejí tepelnou úpravou. Proto jsou v pastě zachovány jedinečné vlastnosti každé složky, velkoryse prezentované přírodou.
Urbech ze lnu
Je považován za účinný nástroj pro hubnutí, protože zlepšuje metabolismus a normalizuje trávicí trakt. Při pravidelném používání se posilují ochranné funkce těla. Takový produkt pomůže méně často onemocnět respiračními chorobami.
Urbech z ostropestřce mariánského
Jeho základem jsou semena ostropestřce mariánského. A aby byla pasta hustá a výživná, přidávají se slunečnicová semínka. Je považován za dietní produkt. Obsahuje vitamíny skupiny B, dále F a K, minerální látky: vápník, draslík a hořčík, mangan, zinek, měď. Tento urbech je užitečný pro lidi s jaterními patologiemi.
Kokosový Urbech
Připravuje se z dužiny kokosu s přidáním mléka a někdy másla. Pasta obsahuje thiamin, a proto zvyšuje duševní schopnosti a zlepšuje koordinaci pohybů. Vysoká koncentrace vitamínů E, C, K a skupiny B, rozmanité minerální složení urbechu přispívá ke zlepšení stavu pokožky a vlasů.
Meruňkový Urbech
Jednou z nejoblíbenějších odrůd je meruňkový urbech. Živná pasta je zdrojem kyseliny nikotinové, dále hořčíku, vápníku, zinku, železa a fosforu. Má mírné projímavé účinky, užitečné pro každého, kdo trpí zácpou. Působí blahodárně na nervový systém a pomáhá bojovat proti stresu.
Urbech ze sezamu
Sezamová semínka jsou považována za šampióny v obsahu vápníku. Obsahují také spoustu minerálních látek: fosfor, železo a také vitamíny A, C a E. Sezam urbech má vysoké antioxidační vlastnosti. Pasta zlepšuje imunitu, příznivě ovlivňuje látkovou výměnu, zabraňuje snižování hustoty kostí.
dýňový urbech
Základem pasty jsou dýňová semínka, bohatá na zinek, měď a hořčík. Dýňový urbech může pomoci při zhroucení a pocitu únavy, vysoké psychické a emoční zátěži, špatné náladě. Má pozitivní vliv na zdraví orgánů zraku.
Konopný Urbech
Pokud jde o obsah bílkovin, konopné semínko je lídrem mezi mnoha odrůdami semen. Dále obsahuje vápník, fosfor, železo a hořčík. Konopný urbech se díky svému působivému složení používá k prevenci chudokrevnosti, obnově síly po vleklých onemocněních a posílení imunity.
Mandlový Urbech
Mandlová pasta je bohatá na vitamíny E a skupiny B, obsahuje fosfor, měď a mangan. Je považován za „lék“ na dobrou potenci a plodnost. Pozitivně působí na zdraví srdce a cév, prodlužuje aktivní život.
Pistácie Urbech
Neuvěřitelně populární v Dagestánu. Pistácie jsou lídry mezi ořechy z hlediska obsahu železa, obsahují vitamíny skupiny B, E a PP, dále křemík, kobalt a mangan. Urbech z pistácií posiluje imunitní systém, je prospěšný při chudokrevnosti a tonizuje organismus.
Urbech z vlašských ořechů
Obsahuje železo, hořčík, fosfor, měď a mnoho vitamínů. Urbech vlašský stimuluje správnou činnost trávicích orgánů, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje činnost mozku.
Složení a obsah kalorií urbech
Složení pasty a její energetická hodnota závisí na složkách, které pasta obsahuje. 100 g arašídového urbechu přinese tělu 552 kcal, stejné množství kokosu – 660 kcal, mandle – 597 kcal a lněného semínka – 610 kcal.
Tabulka ukazuje chemické složení a obsah kalorií jedné z nejoblíbenějších těstovin v Rusku – ořechového urbechu.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Jak vybrat a uložit Urbech
Vysoce kvalitní urbech obsahuje pouze přírodní složky. Neměla by obsahovat konzervační látky, zvýrazňovače chuti a všechny druhy přísad E. Při výběru pasty byste proto měli pečlivě prostudovat etiketu a dát přednost co nejpřirozenějšímu složení.
Po otevření sklenice by měl být Urbech spotřebován do dvou týdnů a měl by být skladován v lednici.
Oblíbené otázky a odpovědi
Je možné vařit urbech doma a jak jej správně zavést do svého jídelníčku, říká naše odbornice, gastroenteroložka Baver Salikhova.
Jak vařit urbech doma?
Existuje mnoho receptů na výrobu urbechu doma. Chcete-li vyrobit kvalitní urbech, musíte si koupit čerstvé ořechy nebo semena. Dále je třeba rozemlít základ budoucího Urbechu, například lískové ořechy, v mixéru nebo mlýnku na kávu. Nejdůležitější je sekat ořechy, dokud se z nich neuvolní dostatečné množství přírodního oleje. Do hmoty můžete přidat trochu medu, datlí nebo kakaa, poté znovu důkladně promíchejte a hotový urbech přendejte do vzduchotěsné nádoby.
Jak správně používat Urbech?
Urbech může být zahrnut do stravy jako samostatný produkt nebo použit jako přísada do různých jídel. Mnoho lidí jí 2-3 polévkové lžíce urbechu denně s čajem. Díky tomu jsou těstoviny skvělou alternativou k cukroví.
Kromě toho se těstoviny přidávají do jogurtů, tvarohu, cereálií, salátů a příloh. Urbech je nejlepší používat ráno nebo ráno.
Jaká je průměrná cena pro Urbech?
Dnes lze hotový urbech zakoupit téměř v každém obchodě. Největší nabídku přírodních produktů z ořechů nebo semínek samozřejmě najdete v Dagestánu a dalších oblastech Kavkazu.
Pokud se rozhodnete koupit urbech v maloobchodě ve vašem regionu, určitě věnujte pozornost složení a ceně. Vzhledem k tomu, že těstoviny jsou vyrobeny z ořechů a dalších poměrně drahých surovin, nemůže být pravý urbech levný. V průměru těstoviny stojí asi 500 rublů za 300gramovou sklenici. Musíte však pochopit, že v závislosti na růstu cen může tento produkt také růst.
