Abyste mohli připravit kompot z bílých jablek na zimu, budete muset ovoce sbírat včas. Koneckonců jablka, která nedosáhla plné zralosti, jsou vhodná ke konzervaci. Takové plody jsou chutné, lehké, ale mají jednu nevýhodu – rychle se zhoršují. Z tohoto důvodu se ovoce sklízí ze stromu a ne ze země, přesně podle receptury se konzervuje a vytváří lahodné a sladké kompoty.
Výhody sklizně jablečného kompotu Bílá náplň
Nápoj vyrobený z bílé náplně má několik výhod:
- Ovoce, pokud je konzervováno jako celek, lze později použít k výrobě dezertů.
- Jablka lze kombinovat s jiným ovocem pro lahodný a neobvyklý nápoj.
- Kompoty z této odrůdy jsou sladké, ale neškvaří, chutnají jako jablečná šťáva.
Výběr a příprava ovoce a nádob
Plody budou muset být zkontrolovány na hnilobu, plíseň a poškození, které nejsou vhodné pro vlastnosti, odstranit nebo odstranit poškozené oblasti.
Pozornost! Bílé ovoce lze konzervovat celé nebo nakrájet na malé kousky.
Kontejner bude také muset být zpracován, zachází se s ním následujícím způsobem:
- sklenice myjeme pod tekoucí vodou pomocí jedlé sody;
- zkontrolujte, zda nejsou praskliny, třísky a poškození;
- otočte dnem vzhůru a nechte zbývající vodu stéci na ručník;
- sterilujeme nad párou 10-15 minut, podle objemu nádoby.
Lahodné recepty na zimu
Existuje několik receptů, které vám pomohou vytvořit lahodný kompot doma.
Tradiční jablečný kompot
Pokud se rozhodnete uchovat celé ovoce, postupujte podle následujícího algoritmu akcí:
- Vyberte plody stejné velikosti, prohlédněte je, odstraňte řízky a vložte do 3litrové nádoby.
- Do nádoby nasypte sklenici cukru a naplňte ji do poloviny vroucí vodou, počkejte, až se cukr ve vroucí vodě rozpustí.
- Zbylou vodu přivedeme k varu a naplníme s ní zavařovací sklenice s kompotem až po hrdlo, zavíčkujeme a otočíme.
- Nádobu přikryjte přikrývkou nebo teplou utěrkou, nechte ji úplně vychladnout a poté ji odložte k uskladnění.
Příprava jablečného nápoje bez sterilizace
- plody roztřídíme a nakrájíme, odstraníme jádřince, zkažená místa, shnilá místa dužniny;
- jablka vložte do nádoby a zalijte vroucí vodou, počkejte 5 minut, vypusťte vodu do hrnce;
- poté přidejte cukr a sirup vařte 10 minut, tento postup opakujte 3x;
- pak nádoby uzavřeme sterilními víčky, otočíme a necháme den, dáme do sklepa.
V kombinaci s citrusy
Chcete-li získat takový kompot, musíte tvrdě pracovat:
- Jablka nakrájíme na plátky, z ovoce odstraníme řízky a jádřince, pomeranče (neloupané) nakrájíme na kolečka.
- Do každé sklenice dejte 4 plátky pomeranče a 3-4 kousky jablek, vše zalijte vroucí vodou.
- Nádobu přikryjeme víkem a přikryjeme přikrývkou, po 10 minutách sirup vypustíme a pošleme do sporáku.
- Vařte několik minut, opakujte postup, potřetí přidejte cukr.
- Nalijte sirup do sklenice a uzavřete ji víčkem, otočte ji a počkejte den, poté ji odložte k uskladnění.
Neobvyklý recept s kořením a vínem
K přípravě takového kompotu budete potřebovat:
- opláchněte jablka, odstraňte řízky, počkejte, dokud voda nevyteče;
- sirup připravte přidáním cukru do vroucí vody (udržujte teplotu 5 minut nebo počkejte, až se cukr úplně rozpustí);
- ponořte ovoce do vroucího sirupu a nechte je 10 minut, poté je vyjměte děrovanou lžící a uložte do nádob;
- do sirupu přidejte hřebíček, nastrouhanou kůru, skořici, suché bílé víno, sirup povařte dalších 5 minut;
- naplňte je jablky, která byla předtím rozložena do sklenic, uzavřete víčky, otočte a zabalte přikrývkou.
Třešňovo-jablečný kompot
Nápoj připravíme podle následujícího receptu:
- Na dno čisté zavařovací sklenice dáme umyté třešně, navrch dáme jablka.
- Suroviny zalijte vroucí vodou, počkejte 5 minut a poté sirup sceďte.
- Pánev se sirupem dáme na sporák, přidáme cukr, vaříme, dokud se úplně nerozpustí.
- Zavařovací sklenice s kompotem zalijeme hotovým sirupem, vše uzavřeme víčky, otočíme, zabalíme dekou, za den dáme do sklepa.
Podmínky a doba skladování
Kompoty ve sklenicích je nejlepší uchovávat na chladném místě – ve sklepě, v podzemí nebo v lednici. Doba použitelnosti takového výrobku nepřesahuje 2 roky.
Zavařování byste neměli vystavovat teplotním extrémům, v chladu může kompot zmrznout a v horku může začít kvasit.
Konzervace včetně tvorby kompotů je jednou z možností, jak prodloužit trvanlivost vašich oblíbených jablek, která rozhodně „nepřežijí“ do konce zimy a zkazí se mnohem dříve. A je to také metoda vytváření lahodných a aromatických nápojů.
