Je již polovina léta, která nás opět obdarovává dárky. Na keřích dozrávají bobule a vyrábíme z nich přířezy. Minule stočili třešeň a třešňový džem do sklenic. A dnes navrhuji vařit lahodný džem z černého rybízu s mírnou kyselostí.
Jako každá hostitelka mám tento dezert opravdu rád, protože se ukáže jako džem. A co je nejdůležitější, má hustou a rosolovitou konzistenci, to vše díky speciální technologii vaření. Navíc jsou v podstatě všechny recepty navrženy tak, že strávíte skvělý výsledek a nezabere to tolik času.
Často mě zaplavují vzpomínky na dětství, kde ho babička s maminkou vždy vařily podle receptu 5 minut. Nyní se nic moc nezměnilo, právě tato možnost zůstává jednou z nejoblíbenějších a nejlepších.
Než ale začnete, měli byste se zásobit cukrem a velkým vědrem rybízu. Je také nutné vzít pohodlnou a hlubokou nádobu, ve které budete vařit bobule. Může to být smaltovaná mísa nebo nerezová pánev.
A pokud chcete neobvyklé tóny v chuti, přidejte do černých bobulí jakékoli jiné ovoce. Mohou to být například banány, pomeranče, maliny a dokonce i angrešt. A můžete také uzavřít rybízový džem z různých odrůd, protože jak víte, plody mohou být červené, černé a bílé. Získejte původní trio.
No, vše je potřeba připravit do práce, nyní přejdeme k vaření.
Želé džem z černého rybízu na zimu – Pětiminutový recept
Nezapomeňte na proporce, protože jinde se berou 1 ku 1. Dešifrování v tomto případě znamená, že pokud jste si vzali jednu sklenici rybízu, bude vyžadováno stejné množství krystalového cukru. Když to převedeme na kilogramy, vyjde to asi takto, na 1 kg bobulí se spotřebuje 1,250 g krystalového cukru.
Potřebujeme:
- černý nebo červený rybíz – 3 polévkové lžíce.
- granulovaný cukr – 3 polévkových lžic.
- voda – 0,5 nebo 1 polévková lžíce.
Etapy:
1. K práci budete potřebovat čisté zavařovací sklenice. Nejprve je omyjte jedlou sodou a poté vařte nebo držte nad párou.
2. Vložte rybíz do smaltované hluboké misky. Berte bobule zralé a elastické, bez viditelného poškození. Omyjte ve studené vodě z vodovodu. Dále vymačkejte přebytečnou vlhkost a začněte vařit.
3. Přesuňte se na sporák, zalijte sklenicí vody, můžete si dát o něco méně. Zapněte plamen a přiveďte k varu.
4. Vařte přesně 15 minut. Sundáme ze sporáku a ihned přidáme cukr. který se téměř okamžitě rozpustí. Nejlepší je míchat dřevěnou stěrkou.
5. Když se všechna zrnka cukru rozpustí, necháme chvíli odstát a odpočinout s marmeládou. Poté nalijte do sklenic a zašroubujte víčka.
Pokud ji nalijete do velmi horké formy, bobule se oddělí od sirupu a dostanete takový obrázek, na jednom místě je prázdný a na jiném je hustý.
Mimochodem, je velmi vhodné nalít pochoutku s nálevkou.
6. Z tohoto množství surovin vyšlo 6 sklenic nebo 1,5 litru. Chladný. Po úplném vychladnutí získá džem požadovanou konzistenci, bude vypadat jako želé. Skladujte na chladném místě.
Upřímně bych tomuto jídlu dal druhý název – rybízový džem bez pecek a slupek. Takový přípravek lze vyrobit i v syrové podobě, alespoň, jak se říká, ještě živý. To znamená, že velké a malé bobule můžete rozemlít s cukrem a umístit do sklenic nebo zmrazit.
2. Výslednou hmotu propasírujte přes cedník, aby byla homogenní. To vám umožní zbavit se slupek a semen.
3. Směs nalijte do hrnce a na mírném ohni zahřívejte, dokud se neobjeví první bublinky. Poté přidejte cukr, odeberte 1 ku 1, to znamená, že pokud se ukázalo, že džem je asi 1 kg, přidejte stejné množství cukru.
4. Neustále míchejte, dokud se zrna úplně nerozpustí, a teplo by mělo být v tuto chvíli nejnižší. Jakmile se cukr úplně rozpustí, vařte dalších 5 minut.
Rada! Pokud chcete, aby byl ještě hustší, pak vařte klidně i 10-15 minut, ale nezapomeňte, že v hotovém výrobku bude mnohem méně vitamínů.
A ihned vypněte a přendejte do sterilních skleněných nádob a zakryjte čistými víčky.
Tady vyšla taková krásná cukrovinka a podívejte se, jaká konzistence, stejně jako lžička, „stojí za to“. Šťastné objevy!
Pětiminutový rybíz – jednoduchý recept bez vody
No, recept nemůže být jednodušší. Jaká je jeho vlastnost? A skutečnost, že vaření spočívá v jediném jednoduchém kroku. Jak víte, vitamín C se varem ničí a v rybízu je ho hodně, takže můžete ošidit a nepřivést hmotu k varu.
Takové želé bude užitečnější a dodá uloženým vitamínům, které v zimě tolik potřebujeme.
Máte-li zájem, čtěte dále.
Do tohoto receptu jsem nedala moc cukru, jak se všude říká a zmiňuje, ale udělat takovou dobrotu sladkokyselou.
Potřebujeme:
- rybíz – 2 kg
- cukr – 600 kg
Etapy:
1. Tady jsou, jako rozlévající se slunce, jako černé korálky. Sbírejte je na své zahradě nebo si je kupte na trhu.
2. Namelte způsobem, který vám vyhovuje, rolujte v mlýnku na maso nebo použijte mixér, kuchyňský robot.
3. Poté otřete přes sítko nebo vložte do tenká, několikrát přeložené, aby se oddělily kosti a kůže. Vymačkejte šťávu a nechte dort v koláčích nebo použijte k jiným účelům.
4. Nasaďte si rukavice a vyždímejte rukama.
5. A pak vložte hmotu do hrnce, nalijte cukr. Položte na sporák a zapněte minimální režim a zahřejte na 70 stupňů, bude to trvat asi 5 minut. Vařte za stálého míchání, dokud se všechen cukr nerozpustí.
Pokud chcete vařit stále stejně a džem udělat ne syrový, vařte ne déle než 5 minut.
6. A poté nalijte do čistých sklenic a uzavřete nylonovými nebo samostahovacími víčky. Přířezy skladujte přísně v chladničce. Úplným ochlazením džem zhoustne.
Video o tom, jak vařit rybízový džem v pomalém hrnci
Pokud jste na pomalém hrnci, můžete v něm snadno vařit takovou pochoutku, protože pokud je velmi málo bobulí, pak je to skvělý nápad. Koneckonců, mísa takového asistenta je poměrně hluboká a má vysoké strany.
Navrhuji, abyste si tento návod podrobně přečetli a sledováním tohoto filmu se dozvěděli některá tajemství. Značka multicooker je zde Redmond, ale zkusil jsem to a udělal jsem to v Polaris, nedopadlo to hůř. Vzít na vědomí. Užijte si sledování!
Recept na džem z černého rybízu “5 minut” ve sklenicích
Zde je další možnost, řekněme, že výše již byly dvě. Tenhle je ale speciální, má trochu jinou strukturu. Vše proto, že rysem tohoto obrobku je, že bobule musí stát v cukrovém sirupu asi jednu noc. Pak je vše jako obvykle. Také doporučuji vyzkoušet, nějak ve volném čase vařit.
Potřebujeme:
- rybíz – 4 polévkové lžíce.
- cukr – 5,5 lžíce
- voda – 0,5 lžíce.
Etapy:
1. Do omytého rybízu dáme cukr (poloviční dávku) a zalijeme půl sklenicí vody. Promícháme a necháme přes noc odstát.
2. Ráno tedy hmotu znovu promíchejte.
3. Džem zahřejte na mírném ohni a vařte asi 5 minut. Zároveň si nezapomeňte vzít nádobu s vysokými stranami, jinak bude obtížné ji sledovat, jak je vidět na této fotografii. Otočte se trochu zády a pamlsek vám uteče.
Po 5 minutách přidejte zbytek cukru a vařte dalších 15 minut na mírném ohni.
Při vaření nezapomeňte speciální lžící odstranit pěnu.
4. Před vložením do sklenic nezapomeňte zkontrolovat připravenost, nakapat na stranu nebo stěnu misky, pokud se kapka rozšířila, pak džem ještě není připraven.
Vychladlou pochoutku nalijte do sterilizovaných sklenic a zakryjte čistými kovovými nebo plastovými víčky. Spusťte do sklepa pro dlouhodobé skladování.
Jezte s čajem a mlékem, stejně jako housky a čerstvý chléb. Dobrou chuť!
Ve skutečnosti tato možnost předpokládá, že rybíz bude plavat ve sladkém sirupu. Ukazuje se to velmi chutné, zvláště pokud nalijete syrniki s takovou pochoutkou a také ji podáváte spolu s palačinkami a kartáči.
Potřebujeme:
pro plechovku o objemu 1,5 litru:
- bobule černého rybízu – 0,8 kg
- cukr – 760 g
- pitná voda – 1l
- kyselina citronová – 2 lžičky
Etapy:
1. Omyjte černé bobule a vložte je do smaltované mísy. Posypeme cukrem a promícháme. Posypte kyselinou citronovou, aby se barva ztuhla. Poté zalijeme trochou vody, aby hmota povolila.
2. Po intenzivním a aktivním varu vařte 15 minut. Bobule bude k bobule. Po nalití do sklenic je předem vymyjte jedlou sodou. Necháme je vychladnout dnem vzhůru pod dekou.
3. Uzavřete kovovými kryty pro speciální stroj. Skladujte na chladném a tmavém místě mimo přímé sluneční světlo.
Různé červené a černé rybíz
Napadlo vás někdy vzít červený, černý a možná i bílý rybíz a dát je dohromady, tedy dohromady. Co myslíte, že vyjde? Pěkné, pořád stejné. Bude to kulinářské potěšení podobné duze, ale to je, pokud jsou bobule vařené celé a ne zkroucené. Dobrý nápad ne?
Můžete experimentovat, vzít si vlastní odrůdy bobulí a váš dezert bude ještě chutnější. A v zimě je skvělým pomocníkem při nachlazení a virových onemocněních.
Potřebujeme:
- červený a černý rybíz – po 500 g (dohromady 1 kg)
- granulovaný cukr – 1,8 kg
- voda – 1 l
- citronová kůra – 1 lžička
Etapy:
1. Roztřiďte bobule, odstraňte větvičky a culíky. Umyjte a protřepejte v cedníku, aby se ze sklenice dostala všechna vlhkost.
2. Poté dáme do kastrůlku cukr (odebereme polovinu z celkového množství, tedy 900 g) a nalijeme do něj vodu, zapneme sporák na střední teplotu, písek se nám před očima začne rozpouštět a mění se ve sladký sirup. Přiveďte k varu a ihned přidejte bobule.
Vařte pět minut za občasného míchání. V této fázi již můžete nalít do čistých sklenic a srolovat pod sterilní nylonové víčko. Pokud dáváte přednost této možnosti, vložte cukr najednou.
Pokud ne, pak hmotu zchlaďte.
3. A vezměte si speciální nástroj nebo použijte gázu. Aby z bobulí vytekl všechen sirup a šťáva.
4. A po takové voňavé tekutině znovu provaříme a přidáme zbylý cukr. Promíchejte a přidejte pár kapek citronové šťávy a nastrouhanou kůru pro pikantnost. Vařte po varu po dobu 5 minut.
5. Nezapomeňte celý proces kontrolovat, míchat. A pak, až vyprší čas, přelijte vroucí rybízovou marmeládu čistou naběračkou do sterilních sklenic.
6. Našroubujte uzávěry a nechte vychladnout na stole.
Rybízová cukrovinka s třešňovým listem – budete si olizovat prsty!
Taková pochoutka je nejen užitečná, ale také nezpůsobuje alergie u malých sladkých zubů. I když my dospělí také takové jídlo neodmítáme. Koneckonců, chutná bezvadně, právě třešňové listy dávají nový tón, odstín a fantastickou vůni.
Udělejte takový zázrak na zkoušku a pak řekněte „moc vám děkuji“. Není nic těžkého, hlavní věcí je dodržovat tuto metodu popsanou níže a uspějete!
Potřebujeme:
- Rybíz – 1000 g
- Cukr – 1000 g
- Voda – 0,3 ml
- List třešně – 9 ks.
Etapy:
1. Začněte konzervaci tím, že si předem připravíte rybíz a třešňové listy. Důkladně omyjte.
2. Poté z listů připravte sirup. Naplňte je vodou a vařte, měly by vařit 10 minut a dát požadovanou chuť. Poté je odstraňte. A do takového elixíru přidejte bobule a vařte asi 10 minut, poté přidejte cukr, promíchejte. Vařte dalších 6-7 minut.
3. Horké nalijte do dobře vymytých sklenic. Uzavřete víčky a uložte do sklepa.
Nechte tyto roztomilé sklenice, aby se vám vešly do sklepa na několik měsíců. Koneckonců, velmi brzy podzim a zima není daleko. Na domácích setkáních za dlouhých večerů bude na co vzpomínat.
Do zítřka se s vámi loučím a přeji vám všem krásný den a slunečné počasí. nashledanou!
