Angrešt je chutná a zdravá bobule. I když ne každý má rád čerstvé ovoce, angreštový džem s pomerančem je prostě odsouzen k úspěchu. Tento přípravek existuje v mnoha možnostech, z nichž každá je tak chutná, že je někdy obtížné rozhodnout o výběru jednoho nebo druhého receptu.
Pravidla pro výběr a přípravu bobulí a ovoce
Než přistoupíte přímo k výrobě angreštového džemu s pomerančem, je vhodné seznámit se s některými vlastnostmi použitých ingrediencí. Pro džem musíte nejčastěji vzít husté a elastické, dokonce i mírně nezralé bobule. Právě ony si ideálně zachovají svůj tvar a v sirupu budou vypadat velmi atraktivně.
Tento typ džemu se ale často připravuje bez tepelné úpravy, čímž se zachovají všechny živiny a svůdné aroma ovoce. V tomto případě je lepší vybrat plně zralé a sladké bobule. Mohou být dokonce mírně měkké – na tom nezáleží: koneckonců, bobule budou během procesu vaření stále rozdrceny. Je důležité, aby byly bez nemocí nebo jiných poškození.
Odrůdy angreštu mohou mít různé barevné odstíny:
- bílý;
- žlutá;
- červená;
- světle zelená;
- téměř černé.
Pro některé odrůdy džemu je nutné použít odrůdy světle zelené barvy, pro jiné jsou vhodnější tmavé odrůdy, které dodají přířezům krásný ušlechtilý odstín.
Postačí téměř každý pomeranč. Je pouze nutné vzít v úvahu, že celé ovoce se zpracovává spolu se slupkou – povinné odstranění podléhají pouze semena a bílé přepážky, protože mohou přidat hořkost hotovým výrobkům. Proto je žádoucí vybrat pomeranče bez poškození kůry.
Na výrobu angreštového džemu s pomerančem je vhodný téměř jakýkoli pokrm: smaltovaný, železný, měděný, dokonce i potravinářský plast (pro syrové džemy). Není povoleno používat pouze hliníkové nádoby, protože tento kov je schopen reagovat s kyselinami obsaženými v ovoci.
Příprava jahod na džem:
- jsou vytříděny;
- očištěné od větviček a sepalů;
- umyté ve vodě (nebo lépe namočené v ní po dobu půl hodiny);
- suší na ručníku.
Rada! Pokud je zvolena možnost výroby džemu z celého angreštu, pak pro lepší zachování tvaru by měla být každá bobule předem propíchnuta na několika místech párátkem nebo jehlou.
- opařit vroucí vodou v celém rozsahu;
- nakrájíme na 6-8 kusů;
- opatrně odstraňte všechny kosti a pokud možno nejtvrdší bílé přepážky.
Pokud se rozhodne obohatit chuť budoucího džemu o různé koření, pak je výhodnější je vložit do malého látkového sáčku, zavázat a v této podobě použít při vaření dezertu. Po skončení procesu lze sáček z džemu snadno vyjmout.
Angreštový džem s pomerančem na zimu: klasický recept
Tradičně se marmeláda vyrábí z celých angreštů, ale v posledních letech jsou obzvláště oblíbené recepty využívající mletý angrešt, protože je jednodušší a rychlejší na přípravu.
Je třeba vzít v úvahu rozdíly v jejich přípravě:
- Džem z celých bobulí, kde se používá cukrový sirup, s prodlužující se dobou vaření houstne.
- Džem z rozmačkaného ovoce a bobulí je lepší nevařit po dlouhou dobu, protože v určitém okamžiku může ztratit svou želé strukturu.
Džem z celého angreštu s pomerančem
- 1 kg angreštu;
- Xnumx pomeranče;
- 1,5 kg cukru;
- 150 ml vody.
- Z vody a celkového množství cukru připravíme cukrový sirup. Cukr přidávejte postupně, po malých dávkách, jak se voda vaří. Cukr by se měl v sirupu úplně rozpustit.
- Angrešt a pomeranče se připravují na vaření výše popsanými způsoby. Pomeranče lze nakrájet na libovolné kousky, ale je lepší, aby jejich velikost přibližně odpovídala velikosti angreštu.
- Bobule se vloží do vroucího sirupu a vaření se opakuje. Poté musí být džem vyjmut ze sporáku (pokud je elektrický) nebo jednoduše vypněte teplo a nechte několik hodin vyluhovat v této formě.
- Džem se znovu zahřeje k varu, vloží se do něj kousky pomeranče a vaří se 5–10 minut.
Pozor! Nezapomeňte pečlivě odstranit veškerou výslednou pěnu, protože její přítomnost může v budoucnu poškodit bezpečnost džemu.
Angreštový džem přes mlýnek na maso
Takové recepty se staly obzvláště populární v posledních desetiletích: džem se podle nich připravuje poměrně rychle a ukazuje se velmi chutný, i když vzhled pochoutky připomíná spíše džem nebo želé.
- 2 kg angreštu;
- 5 poměrně velkých pomerančů;
- 2,5 kg cukru.
- Po standardní přípravě ovoce musí projít mlýnkem na maso. Je nežádoucí používat mixér, protože nemusí být schopen vyrovnat se s rovnoměrným mletím husté kůry.
- Rozmačkané ovoce se přenese na pánev s velkým spodním povrchem a nepříliš vysokými stranami, přičemž se přidává cukr v malých dávkách. Po vytvoření homogenní směsi ovoce s cukrem se odloží na hodinu nebo dvě.
- Po odstavení se hrnec s budoucí marmeládou postaví na mírný oheň, směs se přivede k varu a vaří se asi 20 minut. Během zahřívání je nutné džem sledovat a pravidelně ho míchat a po varu odstranit pěnu.
- Džem se ochladí, zabalí do sterilních sklenic a uzavře plastovými víčky.
Je vhodné skladovat na chladném místě.
Džem “Pyatiminutka” z angreštu a pomerančů
Instantní džem je v naší době rychlého života a neustále zaneprázdněných lidí docela populární.
Pozornost! Aby se angrešt stihl za 5 minut uvařit, musí se nejprve na 8–12 hodin namočit ve studené vodě pokojové teploty. Nejlepší je to udělat v noci.
- 1 kg angreštu;
- 3-4 pomeranče;
- 1,5 kg cukru.
- Bobule namočené večer ráno sceďte přes cedník a vysušte na ručníku.
- Zatímco bobule suší, oranžové plody se připravují ke zpracování (opařené, nakrájené na kousky, semena odstraněná a rozdrcená mixérem).
- Současně se na sporáku vaří cukrový sirup. V jedné sklenici vody by se mělo postupně rozpustit 1,5 kg cukru.
- Po uvaření a úplném rozpuštění cukru se do sirupu opatrně vloží angrešt a rozmačkané pomerančové pyré.
- Za mírného míchání přiveďte k varu a vařte přesně 5 minut.
Důležité! Nezbytně horký džem se rozloží do sterilizovaných sklenic, přikryje se sterilními víčky a nechá se vychladnout dnem vzhůru a nahoře se zabalí teplá přikrývka.
Angrešt s pomerančem, šťouchaný s cukrem
K přípravě tohoto dezertu je vhodné vybrat ty nejzralejší a nejchutnější angrešt a oranžové ovoce.
- 1 kg angreštu;
- Xnumx pomeranče;
- 1,2-1,3 kg cukru.
- Po obvyklé přípravě se všechny plody rozdrtí mlýnkem na maso nebo výkonným mixérem.
- Do pyré se po malých dávkách přidává cukr a hned se vše důkladně promíchá.
- Po získání homogenní hmoty se odstaví k infuzi při pokojové teplotě po dobu 8–10 hodin.
- Uspořádáno ve sterilních sklenicích.
Přířez vyrobený podle receptury na syrový angreštový a pomerančový džem bez vaření by měl být uložen v chladničce.
Důležité! Pokud chcete uložit tento džem v místnosti, musíte přidat 2 kg cukru na stejné množství bobulí a ovoce.
Lahodný angreštový džem s citronem a pomerančem
Vzhledem k úžasné prospěšnosti těchto dvou nejběžnějších druhů citrusových plodů (pomeranče obsahují cukry a éterické oleje, citrony jsou bohaté na karoten, fosfor, vápenaté soli, vitamíny B a PP a dohromady mají vysoký obsah vitamínu C), džem z těchto komponenty se velmi často vyrábí bez vaření. To vám umožní vychutnat si veškeré bohaté složení užitečných prvků obsažených ve třech druzích ovoce.
- 1,5 kg angreštu;
- 1 citron;
- Xnumx pomeranče;
- 2,5 kg cukru.
Výrobní postup je plně v souladu s předchozí recepturou, jen s tím rozdílem, že ovocnou směs je vhodné louhovat až 24 hodin s cukrem, občas promíchat vařečkou.
Pokud chcete z těchto ingrediencí vyrobit tradiční džem, můžete použít recept na džem přes mlýnek na maso, přičemž ovoce, bobule a cukr ve stejném poměru jako u syrového dezertu.
Jak vyrobit angreštový džem s banány, pomeranči a kořením
Příznivci pikantních vůní jistě ocení džem vyrobený podle takto atraktivní receptury. Banán totiž dodá chuti extra sladkou notu a skořice s hřebíčkem vám připomene chutě východu.
- 1 kg připravených angreštů a 2 pomeranče propasírujeme mlýnkem na maso a 2 oloupané banány nakrájíme na kousky.
- Rozdrcené ovoce se smíchá s 1 kg cukru a několik hodin se louhuje.
- Přidejte 2 neúplné lžičky do ovocné směsi. mletá skořice a 8 hřebíčků.
Poznámka! Hřebíček je lepší přidat v látkovém sáčku, abyste ho později z džemu snadno vyndali.
Angreštový džem s pomerančem a kiwi: recept s fotografií
Tyto plody se perfektně párují a vzájemně zvýrazňují chutě.
- 1 kg angreštu;
- Xnumx pomeranče;
- 4 kiwi;
- 2 kg cukru.
- Angrešt se zbaví ocasů, pomeranče – ze semen a přepážek a kiwi – ze slupky.
- Veškeré ovoce a bobule jsou rozdrceny mlýnkem na maso nebo mixérem, pokryty cukrem a odloženy na několik hodin.
- Nádoba s ovocným pyré se postaví na mírný oheň, přivede k varu a odstaví.
- Podruhé se vaří 5-10 minut a potřetí se přivede do 15 minut.
Jak vařit “královský” angreštový džem s pomerančem
Klasický džem Royal angrešt se připravuje podle velmi pracného receptu, kdy je třeba z každé bobule odstranit střed a poté jej nahradit malým kouskem ořechu: vlašským, lískovým, cedrovým nebo jiným.
Ale neméně chutný džem, který si říká, že je královský, lze připravit i podle odlehčeného receptu.
- Xnumx pomeranče;
- 1 kg angreštu;
- 200 g ořechů;
- 1,2 kg cukru.
- Dužnina pomeranče je oddělena od pecek. Pouze pomerančová kůra je oddělena od kůže, třena na struhadle.
Jednoduchý recept na „Smaragdový“ zelený angreštový džem s pomerančem
Smaragdový angreštový džem není o nic méně slavný než královský džem, navíc se věří, že se jedná o různé názvy pro stejný džem. Smaragdový džem se nazývá kvůli tomu, že k jeho přípravě se používají pouze nezralé bobule světle zelené barvy. Navíc je zvykem přidávat třešňové listy, aby se zachoval smaragdový odstín.
Podle tohoto receptu je zvykem loupat angrešt od jádra, ale mnozí to nedělají.
- Asi tucet třešňových listů se smíchá s 1 kg zpracovaného angreštu, zalije se 2 sklenicemi vody a nechá se 5–6 hodin vyluhovat.
- Angrešt se hodí do cedníku a ze zbylé vody s listy se uvaří sirup s přidáním 1,5 kg cukru.
- Současně připravte a rozdrťte 2 pomeranče.
- Když se cukr v sirupu úplně rozpustí, odstraní se z něj listy, přidá se angrešt a drcené pomeranče.
- Džem přiveďte k varu, 5 minut zahřívejte a nechte asi 3-4 hodiny vychladnout.
- Tento postup opakujte třikrát, pokaždé, když džem mezi vařením ochladíte.
- Naposled se do džemu přidá tucet čerstvých listů třešní a rybízu a po 5 minutovém varu se nalije do sklenic a na zimu se uzavřou.
Červený angrešt a pomerančový džem
Díky tmavé barvě angreštu získá džem krásný růžový odstín.
Recept je velmi jednoduchý:
- Libovolným způsobem umelte 1 kg červených angreštů a vypeckovanou dužinu ze dvou pomerančů.
- Smícháme s 1,2 kg cukru a sáčkem vanilinu.
- Kůra z pomerančů se oddělí jemným struhadlem a prozatím se nechá stranou.
- Ovocnou směs vařte asi 10 minut, poté přidejte kůru a vařte dalších 10 minut.
Neobvyklý rybízový a angreštový džem s pomerančem
Černý i červený rybíz jsou známé svými léčivými vlastnostmi – proto nejchutnější, nejzdravější a nejkrásnější přípravou z tohoto sortimentu bobulovin a ovoce je syrový džem, který nepodléhá tepelné úpravě.
- 0,75 g angreštu;
- 0,75 g rybízu jakékoli barvy, můžete použít směs odrůd;
- Xnumx pomeranče;
- 1,8 kg cukru.
- Bobule a pomeranče jsou očištěny od všech nepotřebných detailů, nakrájeny pohodlným způsobem, smíchány s cukrem a infuzovány za pokojových podmínek po dobu asi 12 hodin.
- Poté se džem rozloží do sklenic a uloží se na chladném místě.
Hustý angreštový a pomerančový džem s želatinou
- Do velkého kastrolu nalijte 250 ml vody, přidejte 1000 g cukru, přiveďte k varu a cukr rozpusťte.
- Standardním způsobem připravené pomeranče nakrájené na malé kousky a angrešt se přidají do vroucího sirupu a vaří se 10 minut.
- Džem se nechá úplně vychladnout.
- 100 g želatiny namočíme do malého množství vody, dokud nenabobtná.
- Přidejte ji do vychladlé marmelády spolu s pár špetkami vanilky.
- Směs s želatinou na mírném ohni se zahřeje téměř k varu, ale když se objeví první bubliny, jsou odstraněny ze sporáku, rychle rozloženy do sklenic a zakryty plastovými nebo železnými víčky.
“Rubínový dezert”, nebo třešňový džem s angreštem a pomerančem
Takový krásný a chutný džem se připravuje jednoduše a rychle.
- 500 g angreštu se zkroutí na mlýnku na maso, přidá se 1 kg cukru a přivede se k varu.
- 500 g třešní vypeckujeme, 2 pomeranče rozdrtíme a po uvaření vložíme do pánve s angreštem.
- Vařte asi 10 minut a nechte den vyluhovat.
- Další den se směs znovu přivede k varu, 10 minut se vaří, ochladí a rozloží do vhodných sklenic.
Vaření angreštový džem s pomeranči v pomalém hrnci
S pomocí pomalého hrnce se džem připravuje velmi rychle a jednoduše. Standardní ingredience:
- 1 kg angreštu;
- Xnumx pomeranče;
- 1,3 kg cukru.
Standardní je také příprava bobulovin a ovoce. Před vařením je třeba je rozdrtit spolu s cukrem pomocí mixéru a je vhodné několik hodin trvat, aby se cukr rozpustil.
V multivarku nastavte režim “pečení”, vložte směs ovoce a bobulí do misky a zapněte zařízení. Víko nelze zavřít. Po uvaření odstraňte pěnu a vařte jen 5 minut. Horký džem se okamžitě stočí do sklenic.
Pravidla a podmínky uchování pomerančového angreštového dezertu
Většinu druhů angreštových a pomerančových marmelád, které prošly tepelnou úpravou, lze skladovat bez chlazení, nejlépe však na tmavém a chladném místě. Za takových podmínek mohou přežít až rok nebo déle.
Syrové džemy bez vaření se skladují převážně v lednici. V ostatních případech se přidává dvojnásobné množství cukru, který působí jako konzervant.
Závěr
Džem z angreštu a pomeranče je moučník, který svou harmonickou chutí a atraktivní vůní osloví dospělé i děti. Různé recepty na jeho výrobu umožní každému najít svou oblíbenou možnost.
Foto: Maryadam, AdobeStock
Máte rádi neobvyklé kombinace chutí? Pak se vám určitě bude líbit duo angreštu a pomeranče v různých přípravách na zimu. Pečlivě jsme toto číslo prostudovali a shromáždili 20 zajímavých receptů pro všechny příležitosti!
1. Angreštová marmeláda s pomerančem
Pokud není mixér, můžete použít mlýnek na maso.
Budete potřebovat: 2 kg angreštu, 1 kg pomerančů, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Pomeranče opláchneme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na plátky. Angrešt a pomeranče umelte v mixéru. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 1 hodinu. Směs přivedeme na mírném ohni k varu, přidáme kyselinu citronovou a za občasného míchání vaříme 10 minut. Horký džem dejte do čistých, suchých sklenic a uzavřete.
2. Vanilkový angreštový džem s pomerančem
Množství cukru lze také snížit na 1,5 kg.
Budete potřebovat: 3 kg angreštu, 1 kg pomerančů, 2 kg krupicového cukru, 1 vanilkový lusk, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Angrešt a oloupané pomeranče umelte v mixéru. Vanilkový lusk podélně rozkrojte, vydlabejte semínka a smíchejte s cukrem. Do preparátu na kustovnici a pomeranč nasypeme voňavý cukr a necháme 1 hodinu. Na mírném ohni přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou a vařte 5 minut. Uložte džem do sterilizovaných sklenic, srolujte a nechte den v teple.
3. Angreštový džem s pomerančem přes mlýnek na maso
Vařte v hlubokém hrnci, protože džem může během vaření hodně pěnit.
Budete potřebovat: 2 kg angreštu, 2 kg pomerančů, 1,2 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Pomeranče oloupeme, rozebereme na plátky a spolu s angreštem propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr, promíchejte a nechte přikryté 1,5-2 hodiny. Dejte pánev na mírný oheň, vařte 3 minuty a přidejte kyselinu citronovou. Džem povařte dalších 5 minut, vložte do připravených sklenic a srolujte.
4. Angreštová marmeláda s pomeranči a mátou
Originální pochoutka s osvěžujícími tóny máty a citrusů.
Budete potřebovat: 2 kg angreštu, 1 kg pomerančů, 50 g máty, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Pomeranče opláchneme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na plátky. Odstraňte lístky máty ze stonků. Angrešt, pomeranče a mátu umelte v mixéru. Přidejte cukr, kyselinu citronovou a vařte 10 minut. Horkou marmeládou naplňte připravené sklenice a srolujte na zimu.
Angrešt s cukrem na zimu bez vaření: 15 rychlých receptů
5. Pětiminutový angreštový džem s pomeranči a citronem
Věnujte pozornost skutečnosti, že citrony jsou rozdrceny spolu s kůrou.
Budete potřebovat: 2 kg angreštu, 1 kg pomerančů, 2 citrony, 1,5 kg cukru.
Příprava: Pomeranče oloupeme a nakrájíme na plátky. Angrešt, pomeranče a citrony protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 1 hodinu. Vařte 5 minut, džem rozetřete do sterilizovaných sklenic a srolujte.
6. Hustá červená angreštová marmeláda s pomerančem
Předvaření bobulí umožňuje dobře změkčit jejich kůru.
Budete potřebovat: 3 kg červených angreštů, 1 kg pomerančů, 30 g pektinu, 2 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Pomeranče oloupeme a nakrájíme na plátky. Angrešt spařte 2 minuty ve vroucí vodě, sceďte v cedníku a spolu s pomeranči rozdrťte v mixéru. Přidejte 900 g cukru a nechte 30 minut. Vařte 5 minut, přidejte kyselinu citronovou a pektin smíchaný se zbylým cukrem. Povařte džem další 3 minuty, vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
7. Angreštová a pomerančová cukrovinka s želírovacím cukrem
Nezapomeňte očistit angrešt od suchých ocásků!
Budete potřebovat: 2 kg angreštu, 1 kg pomerančů, 1,5 kg želírovacího cukru, 2 g kyseliny citronové.
Příprava: Angrešt a oloupané pomeranče protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte kyselinu citronovou, želírovací cukr a nechte 30 minut působit. Cukroví vařte 10 minut, naplňte připravené sklenice a srolujte.
8. Angreštová cukrovinka s pomeranči a citronem
Místo želatiny můžete použít agar-agar, pektin nebo škrob.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 3 pomeranče, 1 citron, 800 g cukru, 25 g želatiny, 150 ml převařené vody.
Příprava: Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme 15 minut odstát. Angrešt a citrusy umelte v mixéru. Přidejte cukr a nechte přikryté 1 hodinu, poté dejte na pomalý oheň a vařte 5-7 minut. Odstraňte z ohně, přidejte želatinu a dobře promíchejte. Rozložte cukroví do sklenic, srolujte a nechte jeden den teplé.
Angrešt na zimu: 20 receptů, které vždy chutnají
9. Želé z angreštu a pomeranče
Toto želé se často používá k výrobě dezertů.
Budete potřebovat: 2 kg angreštu, 2 kg pomerančů, 2 kg cukru, 40 g agar-agaru, šťáva z půlky citronu, 240 ml vody.
Příprava: Smíchejte agar-agar s teplou vodou, zahřívejte 1 minutu na mírném ohni a nechte 15 minut. Angrešt blanšírujte 2 minuty, vložte do cedníku, nasekejte v mixéru a protřete přes síto. Pomeranče opláchněte vroucí vodou, oloupejte a také nasekejte v mixéru. Smíchejte hmotu citrusů a bobulí, přidejte cukr a nechte 1 hodinu stát. Dejte na mírný oheň, vařte 5 minut a zalijte citronovou šťávou. Přidejte blank s agarem a vařte dalších 5 minut. Vložte želé do čistých suchých sklenic a srolujte na zimu.
10. Pastila z angreštu a pomerančů v troubě
Marshmallow je vhodné vysušit mírným otevřením dvířek trouby.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 1 kg pomerančů, 400 g cukru, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava: Angrešt vsypte do vroucí vody, povařte 2 minuty a sceďte v cedníku. Bobule rozdrťte v mixéru a protřete přes síto. Pomeranče opláchněte vroucí vodou, oloupejte a také nasekejte v mixéru. Smíchejte oba polotovary, přidejte cukr a vařte na mírném ohni 10 minut. Plech vyložte pečicím papírem, potřete olejem a vyložte mírně vychladlé pyré vrstvou 0,5 cm.Sushi 5-6 hodin při 60 stupních, poté oddělte marshmallow od papíru, nakrájejte a srolujte do trubiček. Dáme do sklenic, pevně uzavřeme víčky a skladujeme na tmavém a suchém místě.
11. Pastila z angreštu, pomerančů a rozmarýnu
Připravenost marshmallow můžete snadno zkontrolovat prstem.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 3 pomeranče, 2 snítky rozmarýnu.
Příprava: Angrešt povaříme 2 minuty ve vroucí vodě a scedíme v cedníku. Pomeranče oloupeme a nakrájíme na plátky. Angrešt, pomeranče a rozmarýn prolisujte mlýnkem na maso. Výslednou hmotu protřete sítem a vařte 10 minut na mírném ohni. Mříže elektrické sušičky byly pokryty fólií a nalít do ní pyré z bobulí vrstvou 0,5-0,8 cm Sushi po dobu 6 hodin při 50 stupních. Hotový marshmallow oddělte od fólie, nakrájejte a srolujte do trubiček. Vložte do suchých sklenic, uzavřete víčky a dejte na suché a tmavé místo.
12. Marmeláda z angreštu a pomeranče
Přírodní domácí sladkosti jsou mnohem zdravější než sladkosti z obchodu!
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 1 kg pomerančů, 800 g cukru, 25 g pektinu.
Příprava: Angrešt blanšírujte 2 minuty, sceďte v cedníku, rozdrťte v mixéru a protřete přes síto. Pomeranče oloupejte a prolijte odšťavňovačem. Smíchejte bobulový protlak a pomerančový džus, přidejte 600 g cukru a vařte 10 minut. Zalijeme pektinem smíchaným se 100 g cukru a vaříme další 3 minuty. Horkou směs nalijte do připravených forem, ochlaďte na pokojovou teplotu a dejte na 5 hodin do lednice. Marmeládu vyjmeme, obalíme ve zbylém cukru a dáme do čistých suchých sklenic.
15 skvělých receptů na dýňový pomerančový džem
13. Sušený angrešt doma
Je důležité položit bobule na plech tak, aby se navzájem nedotýkaly.
Budete potřebovat: 2 kg angreštu, 1 kg pomerančů, 500 g cukru.
Příprava: Angrešt vsypte do vroucí vody, povařte 2 minuty a sceďte v cedníku. Pomeranče oloupejte a prolijte odšťavňovačem. Přidáme cukr, přivedeme k varu a přidáme angrešt. Vše společně vařte 15 minut, poté bobule seberte děrovanou lžící a položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Po 1 hodině je přendejte na zakrytý plech a vložte na 4-5 hodin do trouby vyhřáté na 60 stupňů. Vyjměte angrešt, vychladněte a vložte zpět do trouby na 2 hodiny. Hotové bobule vložte do čistých, suchých sklenic a pevně uzavřete víčky.
14. Kompot z angreštu a pomeranče
Skvělá kombinace chutí a vůní!
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 3 střední pomeranče, 350 g cukru, kyselina citronová na špičce nože, 6 litrů vody.
Příprava: Pomeranče opláchneme vroucí vodou a nakrájíme i se slupkou. Do připravených sklenic dejte angrešt a plátky pomeranče. Zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 30 minut. Vodu slijte do hrnce a vařte 2 minuty. Nalijte cukr a kyselinu citronovou do sklenic. Nalijte zpět vařící vodu, srolujte a otočte dnem vzhůru.
15. Angreštový kompot s pomerančovou šťávou
Pokud si nechcete sami vymačkávat pomerančový džus, můžete si vzít hotový z obchodu.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 1 kg pomerančů, 1 hrnek cukru, kyselina citronová na špičce nože, 3 litry vody.
Příprava: Pomeranče oloupejte a prolijte odšťavňovačem. Přidejte vodu, angrešt, cukr a kyselinu citronovou. Vařte 5 minut, nalijte do sklenic a srolujte.
16. Šťáva z angreštu a pomerančů na zimu
Skvělá alternativa k sodovce!
Budete potřebovat: 2 kg angreštu, 3 kg pomerančů, 600 g cukru, kyselina citronová na špičce nože.
Příprava: Pomeranče oloupeme a nakrájíme na plátky. Angrešt blanšírujte 2 minuty a sceďte v cedníku. Oba polotovary protáhněte odšťavňovačem. Přidejte cukr, kyselinu citronovou a vařte 10 minut. Nalijte horkou šťávu do sklenic, srolujte a zabalte na den do hustého ručníku.
Angreštový kompot s pomerančem: 20 nesrovnatelných receptů
17. Angreštová a pomerančová šťáva bez cukru
Lahodný a zdravý domácí džus pro celou rodinu.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 1 kg pomerančů, kyselina citronová na špičku nože.
Příprava: Angrešt spařte 2 minuty ve vroucí vodě a sceďte v cedníku. Pomeranče oloupeme a nakrájíme na plátky. Oba polotovary protáhněte odšťavňovačem, smíchejte s kyselinou citronovou a vařte 5 minut. Nalijte šťávu do sterilizovaných sklenic a srolujte na zimu.
18. Mražené pyré z angreštu a pomeranče
Cukr lze v případě potřeby vynechat.
Budete potřebovat: 500 g angreštu, 2 pomeranče, 2 polévkové lžíce. Sahara.
Příprava: Angrešt a oloupané pomeranče rozdrťte v mixéru do hladka. Přidejte cukr, dobře promíchejte a nechte 30 minut. Pyré rozdělte do připravených formiček a dejte do mrazáku.
19. Angreštová omáčka s pomerančem a česnekem
Originální omáčka, která skvěle doplní jakákoli masitá jídla.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 2 pomeranče, 3 stroužky česneku, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 2 polévkové lžíce. jablečný ocet, 50 g cukru, 10 g soli, 1 šálek vody.
Příprava: Angrešt očistíme od suchých ocásků a dáme do hrnce. Pomeranče oloupeme a rozdrtíme v mixéru. Vzniklé pyré přendáme do hrnce s angreštem, přidáme cukr, sůl, vodu a dusíme 15 minut. Obrobek rozmixujte ponorným mixérem, přidejte mletou papriku a česnek prošlý lisem. Vařte dalších 5 minut, zalijte octem a srolujte.
20. Oranžové angreštové chutney
Oblíbená indická omáčka pro všechny, kteří rádi zkoušejí něco nového.
Budete potřebovat: 500 g angreštu, 1 pomeranč, 1 cibule, 1/2 feferonky, 1 lžička. mletý zázvor, 1 bobkový list, 100 ml citronové šťávy, 100 g cukru, 0,5 lžičky. sůl, 200 ml vody.
Příprava: Pomeranč oloupeme a rozdrtíme v mixéru. Cibuli a feferonku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Angrešt vložíme do hrnce, přidáme vodu a na mírném ohni přivedeme k varu. Přidáme pomerančové pyré, cibuli, feferonku, koření, sůl a cukr. Vše společně povařte 10 minut, zalijte citronovou šťávou a po 30 sekundách stáhněte z ohně. Rozložte chutney do sklenic, srolujte a zabalte na jeden den do silné utěrky.
