Nic vás v zimních dnech nezahřeje jako sklenice nakládaných feferonek. Je to všestranný předkrm a také skvělý doplněk do salátů, omáček, polévek nebo jakýchkoliv jiných jídel. Zde je 10 jednoduchých receptů!
1. Nakládané feferonky s bylinkami na zimu
Ideální volba v nejlepších tradicích kavkazské kuchyně.
Budete potřebovat: 10 kousků feferonky, 3 snítky koriandru, kopru a máty, 1 hlavička česneku, 100 ml hroznového octa, 3 hrášky z nového koření, 1 bobkový list, 2 poupata hřebíčku, každý po 1 lžičce. sůl a cukr.
Příprava: Každou papriku propíchněte nožem. Nalijte vařící vodu po dobu 5 minut, slijte tuto vodu – a tak pouze 3-4krát. Česnek, bylinky, feferonky a všechno koření dejte do zavařovací sklenice. Samostatně uvařte 1,5 šálku vody se solí a cukrem, zalijte octem, marinádu povařte 2-3 minuty, nalijte do sklenice a srolujte na zimu.
2. Nakládané feferonky s octem
Minimalistický recept, pokud potřebujete pouze samotný pepř.
Budete potřebovat: 300 g feferonky, 1 sklenice vody, 10 kuliček černého pepře, 2 polévkové lžíce. ocet, 0,5 lžičky sůl, 0,5 lžičky rostlinný olej.
Příprava: Feferonky dejte pevně do sklenice, zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu slijte, přidejte do ní zbytek ingrediencí, znovu přiveďte k varu, slijte zpět a přikryjte víčky.
15 jednoduchých receptů na nakládané papriky na zimu
3. Nakládané feferonky s česnekem na zimu
Tento předkrm má tak úžasnou chuť, že je prostě nemožné projít kolem.
Budete potřebovat: 1 kg feferonky, 3 hlavy česneku, 1 sklenice vody, octa a rostlinného oleje, 1 sklenice cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička mletý černý pepř.
Příprava: Každou papriku propíchněte na několika místech a oloupejte česnek. Zbytek ingrediencí přiveďte k varu, přidejte česnek a vařte 5 minut. Vložte česnek do připravených sklenic.
Feferonky v marinádě po částech povaříme také 5 minut a dáme do sklenic. Na konci znovu vařte zbývající marinádu, naplňte obrobky a srolujte je víčky.
4. Nakládané feferonky s křenem na zimu
Ještě pikantnější než obyčejné feferonky!
Budete potřebovat: 2 kg pálivé papriky, 3 polévkové lžíce. sůl, cukr a ocet, 6 stroužků česneku, 3 deštníky kopru, 1 kořen křenu, 3 pupeny hřebíčku, 3 listy třešní a černého rybízu, 1 list křenu, 1 lžička. směs kuliček pepře.
Příprava: Do sklenic naaranžujte kopr, listy, náhodně nasekaný křen, kuličky pepře, česnek a koření podle chuti. Proveďte několik propíchnutí lusků, spařte je vroucí vodou a také je vložte do sklenic.
Vše zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut pod víčky. Tuto vodu slijte, znovu svařte se solí a cukrem, zalijte octem a znovu zalijte feferonkou s marinádou.
Smažené papriky na zimu: 15 originálních receptů
5. Nakládané feferonky s medem
Neuvěřitelně originální předkrm, kterému nikdo neodolá.
Budete potřebovat: 250 g feferonky, 250 ml 6% octa, 4 polévkové lžíce. Miláček.
Příprava: Do každého lusku propíchněte několik otvorů a pevně je zabalte do čisté sklenice. Med rozpustíme v octě, zalijeme feferonkou, přikryjeme pokličkou a necháme přes noc. Ráno přidejte ještě trochu marinády, sklenici srolujte a uložte do lednice.
6. Kroužky nakládané feferonky na zimu
Takový pepř je ještě pohodlnější přidat do jiných jídel místo koření.
Budete potřebovat: 2 kg feferonky, 35 ml rostlinného oleje, 8 stroužků česneku, 5 bobkových listů, 80 g soli, 1 lžička. koriandr, 70 ml octa, 1,2 l vody, 6 hrášek nového koření, 100 g cukru.
Příprava: Papriku zbavíme semínek, nakrájíme na kolečka a uložíme do připravených sklenic s česnekem. Svařte vodu s cukrem, solí a kořením, zalijte touto marinádou pepř a nechte 15 minut pod pokličkou. Marinádu sceďte, znovu provařte, nalijte zpět a zavařte sklenice na zimu.
20 nejlepších salátů ze sladké papriky na zimu
7. Nakládané feferonky s cibulí na zimu
Cibule není v polotovarech téměř nikdy nadbytečná.
Budete potřebovat: 20 feferonek, 1 cibule, 1 hlavička česneku, 100 ml jablečného octa, 50 g soli, 40 g cukru, 1 bobkový list, 100 ml vody.
Příprava: Feferonku nakrájíme na kolečka, cibuli na peříčka a česnek na plátky. Vše promícháme a dáme do sterilizované sklenice. Svařte vodu s cukrem, solí a bobkovým listem. Zalijte octem, papriky zalijte marinádou a srolujte poklici.
8. Feferonky ve sladkokyselé marinádě
Neuvěřitelně originální a bohatá směs chutí v jednom blanku.
Budete potřebovat: 500 g feferonky, 3 hlavičky česneku, 1 sklenice cukru, 1 sklenice octa.
Příprava: Papriky propíchejte vidličkou a pevně je zabalte do sklenic spolu s česnekem. Nasypte co nejvíce cukru. Zalijte octem a nechte přikryté 20 minut. Když se usadí, přidejte další pepř, cukr a ocet. Když jsou sklenice zcela naplněné a usazené, uzavřete je víčky a uložte na chladné místo.
Nakládaná cibule na zimu: 15 jednoduchých receptů
9. Gruzínské nakládané pálivé papriky
Gruzínská kuchyně přesně ví, co dělat s feferonkami!
Budete potřebovat: 2,5 kg feferonky, 1 svazek petržele, 1 svazek listového celeru, 150 g česneku, 4 bobkové listy, 3 polévkové lžíce. sůl a cukr, 250 ml rostlinného oleje, 500 ml octa.
Příprava: Feferonky opláchněte a do každého lusku udělejte zářez. Smícháme olej, ocet, cukr, sůl a bobkové listy a přivedeme k varu. Do této marinády pošlete papriku a vařte ji 7-8 minut.
Poté dejte papriku do hrnce, do marinády přidejte česnek, bylinky a znovu provařte. Znovu naplňte papriku marinádou a nechte den v chladničce pod tlakem. Přířezy rozložte do sklenic a uložte na chladném místě.
10. Arménské nakládané feferonky na zimu
Takový přípravek se také nazývá tsitsak a marinuje se úplně jiným způsobem.
Budete potřebovat: 500 g feferonky, 3 stroužky česneku, 20 g kopru, 20 g soli, 1 litr vody.
Příprava: Feferonku nechte trochu zavadnout a změknout. Sůl rozpusťte ve vodě. Nasekejte česnek a kopr a navrstvěte je s paprikou na pánev.
Naplňte vše solným roztokem a nechte obrobek pod tlakem po dobu 2 týdnů na chladném místě. Poté dejte do sklenic a uložte do sklepa nebo lednice. Pokud chcete, můžete papriku nechat ve stejné nádobě, ve které byla marinována.
Voňavý přípravek s nakládanými feferonkami vnese pikantní tóny do vašich oblíbených zimních jídel. Zelenina je ceněna v různých kuchyních světa, přidává se k masu, rybám, zeleninovým pokrmům. Jednoduché tipy a triky vám pomohou připravit lahodná a voňavá jídla. Při dodržení pravidel a podmínek si zdravá svačina zachovává svou chuť a užitečné vlastnosti po dlouhou dobu.
Nakládání feferonek: tipy a základní pravidla
Paprika dozrává od června do září. V tomto období se sklízejí zralé plody různých odstínů – žluté, červené, zelené.
- vyberte středně velkou zeleninu s hustou slupkou, neměla by mít poškození, hnilobu, hnědé skvrny;
- přednost se dává zelené natě, která charakterizuje zeleninu s nejlepší chutí;
- chcete-li zachovat veškerou ostrost, pak jsou zachovány kuličky červeného pepře;
- pokud vyčistíte lusky od semen a bílých přepážek, ostrost se znatelně sníží.
Recepty na ty nejchutnější a nejpikantnější přípravy
Dokonce i začínající kuchaři mohou nakládat pikantní papriku doma, je třeba vzít v úvahu doporučení a jednat krok za krokem.
Klasická feferonková marináda
Pro nakládání na zimu podle jednoduchého receptu budete potřebovat:
- lusky všech odstínů – 0,5 kg;
- vroucí voda – 2,5 l;
- sůl, granulovaný cukr – 1 polévková lžíce. l.;
- stroužky česneku – 6 ks .;
- pepř – 12 ks;
- destilovaný ocet – 50 ml.
- Z kuliček pepře se odstraní semínka, nakrájí se do tvaru půlměsíce a nalije se do cedníku.
- Nalijte 2 litry vroucí vody do pánve, přidejte 0,5 lžičky. sůl, vařte, dokud se nerozpustí.
- Cedník s kompozicí se na několik minut ponoří do solného roztoku a poté na několik minut do studené vody.
- Do nádoby se nalije koření, stroužky česneku, nalije se ocet a poté plátky zeleniny.
- Odděleně se 1 lžičky rozpustí v 0,5 litru vroucí vody. sůl a 1 polévková lžíce. l. Sahara.
- Marináda se nalévá až po krk.
Sklenice s obrobkem jsou sterilizovány v horké vodě po dobu 6 minut, zazátkovány, převráceny, přikryty přikrývkou a ponechány jeden den.
Sterilizace je způsob zpracování, který umožňuje zeleninové přípravě zachovat celistvost a chuť. Doporučuje se pro moření na zimu s expozicí stanoveného času podle receptury.
Recept “Olízejte si prsty”
Tento asijský chilli předkrm je neuvěřitelně chutný.
- zelený pepř jalapeno – 600 g;
- jablečný ocet – 4 polévkové lžíce;
- cukr – 1 st. l;
- sůl – 2 polévkové lžíce. l.
Kroužky jsou vyrobeny z loupané papriky, uchovávané ve vroucí vodě po dobu 15 sekund. Jablečná tekutina se smíchá s příchutěmi a poté se nalije do kompozice. Přesuňte se na celou noc do chladu.
Bez sterilizace
Nakládané feferonky na zimu se připravují bez sterilizace.
- zelené a červené lusky – 1 kg;
- vroucí voda – 1 l;
- ocet – 2 lžíce. l.;
- stolní sůl s cukrem – každá 2 lžičky.
Semena se odstraní z kuliček pepře, přemístí se do nádoby, nalijí se vroucí vodou po dobu 10 minut, kapalina se vypustí. Suché ingredience nasypte do čisté převařené vody, míchejte, dokud se nerozpustí. Zeleninu slijeme, okyselíme, zaneseme.
Snadný rychlý recept na ocet
Nejčastěji se pálivé papriky nakládají octem, aby se obrobek udržel mnohem déle:
- lusky – 0,5 kg;
- vroucí voda – 0,5 l;
- octová přísada – 1 polévková lžíce. l.
Ocasy se odstraní z čistých kuliček pepře, umístí se do litrové nádoby, nalijí se vroucí vodou po dobu 12 minut. Kapalina se nalije do hrnce, znovu se vaří, usne 2 polévkové lžíce. l. cukr se solí. Poté slijeme, dochutíme octem, srolujeme poklici, otočíme, odložíme pod deku.
V gruzínštině
Marinování feferonek v gruzínském stylu se vyznačuje množstvím koření.
- chilli – 2,5 kg;
- rafinovaný olej – 250 ml;
- sůl, granulovaný cukr – 3 polévková lžíce. l.;
- kyselina octová – 2,5 lžíce;
- česnek – 145 g;
- bobkový list – 4 ks;
- petržel, celer – 1 svazek.
- Zelenina se omyje a na spodku lusku se udělá malý řez.
- Samostatně se zbývající přísady umístí do smaltovaných nádob, s výjimkou česneku a bylinek.
- Pánev se zapálí, paprika se ponoří do horké marinády po dobu 7 minut.
- Poté jej přesuňte do hluboké nádoby.
- Když marináda vychladne, přidá se jemně nakrájená zelenina s česnekem. Nalijte na zeleninu, pevně zakryjte víkem se zatěžovací látkou.
Kompozice je odeslána do chladu po dobu jednoho dne, poté přenesena do sklenic.
Arménský styl s aromatickými bylinkami
Arménská kuchyně je známá řadou lahodných jídel a chlebového pečiva, které se podává s nakládanými paprikami zvanými „Tsitsak“.
Pro recept budete potřebovat:
- červená paprika – 3 kg;
- česnek – 220 g;
- rafinovaný olej – 350 ml;
- jablečný ocet – 500 ml;
- sůl – 3 lžíce. l .;
- petržel – 2 svazku.
Každý lusk je odříznut na špičce a přenesen do vhodné misky. Zelení se stroužky česneku se rozdrtí, osolí, rozemelou na kaši. Smícháme s kuličkami pepře, uzavřeme a necháme jeden den marinovat.
Do pánve se nalije olej, okyselí se a zelenina se smaží. Přendejte do sklenic, sterilujte v horké vodě 15 minut.
Zavřete a přesuňte na den do chladu.
V korejštině
Korejský snack se snadno připravuje, ale má krátkou trvanlivost.
- chilli – 1 kg;
- stroužky česneku – 4 ks .;
- vroucí voda – 2 polévkové lžíce;
- stolní ocet – 2,5 lžíce. l.;
- mletá paprika – 0,5 lžíce. l.;
- semena koriandru – 1 lžička
Opláchněte zeleninu bez stonků a vložte do sterilní nádoby. Do vroucí vody přidáme cukr a sůl, po 1 lžičce, nasekané stroužky česneku, okyselíme a znovu provaříme. Zalijeme zeleninovou směsí, přikryjeme pokličkou a necháme několik dní v chladu odležet.
Hořký pepř marinujte studeným způsobem s medem
Kuchařky zpestřily konzervované feferonky přidáním medu do receptu. Tato metoda je považována za studenou.
- pepř – 1 kg;
- granulovaný cukr – 200 g;
- přísada do octa – 500 ml;
- čerstvý med – 4 polévkové lžíce. l.
Na čistých luscích se provede několik vpichů. Umístěte je do sterilní nádoby, každou řadu trochu pocukrujte. Když je nádoba naplněna, kompozice je naplněna tekutým medem a kyselinou octovou.
Otočte víčka, přesuňte na pár měsíců do chladu.
S octem a olejem
Zvláštností receptury s olejem je zpracování kapie. Musí se umýt, osušit a na několika místech nasekat párátkem nebo vidličkou. Zelenina se lépe namáčí, vůně přípravy je nesrovnatelná.
- paprika – 1 kg;
- česnekové hlavy – 3 ks;
- rafinovaný olej – 200 ml;
- přísada do octa – 200 ml;
- čistá voda – 1 polévková lžíce;
- granulovaný cukr – 200 g;
- mletá paprika – 1 lžičky.
V hrnci smíchejte všechny ingredience na marinádu s výjimkou česneku a pepře. Když se marináda vaří, ponoříme do ní stroužky česneku a lusky na 6 minut. Po namočení se rozloží do sklenic, naplní marinádou a uzavřou víčky.
S cibulí
Nakládaná cibulka s chilli papričkami je výbornou variantou k lahůdkám.
K vaření potřebujete:
- červené lusky – 20 ks;
- cibule – 10 ks .;
- hlava česneku – 1 ks;
- stolní ocet 6% – 400 ml;
- bobkový list – 1 ks.
Kuličky pepře jsou oloupané, cibule oloupaná – nakrájená na kolečka. Přidejte nasekaný česnek, promíchejte. Nakrájená zelenina se umístí do sklenic. Sůl a cukr, každý po 4 lžičkách, nasekaný bobkový list, nalijeme do zahřátého octa. Marináda se vaří a nalije do sklenic.
v rajčatové šťávě
Šťavnaté papriky pro celou rodinu lze marinovat v rajčatové šťávě.
- rajčatová šťáva – 3 l;
- chilli – 1 kg;
- jemná sůl – 2 lžičky;
- granulovaný cukr – 4 polévkové lžíce. l.;
- mletý pepř – na špičce lžičky;
- hlava česneku – 1 ks;
- rafinovaný olej – 4 lžíce. l.;
- přísada do octa – 200 ml.
Do rozehřáté rajčatové šťávy přidáme všechno koření a vaříme 15 minut. Přidejte kuličky pepře a vařte dalších 10 minut. Dochutíme česnekem, slijeme olej, vyjmeme bobkový list. Když se obrobek vaří, okyselte a promíchejte. Kuličky pepře opatrně vložte do sterilní nádoby a naplňte šťávou. Srolujte víčka, obraťte je, zakryjte.
S česnekem
Paprikový předkrm na zimu bude aromatický, když do něj přidáte více stroužků česneku.
