Tyto zářivé plody se již staly symboly konce podzimu a začátku zimy. V dávných dobách se tomel používal k léčbě ran. Dnes se používá v kosmetologii a vaření. Promluvme si o jednom z populárních druhů tomelu, jeho prospěšných vlastnostech a obsahu kalorií a jak odlišit tomel od jiných odrůd.
Zralé plody kaki
tomel střízlík
Kinglet je druh tomelu, sladké jižní bobule, které má sladkou a svíravou chuť. Přesněji řečeno, králík a tomel jsou různé druhy ovoce stejného stromu. Hlavní rozdíl je v tom, že brouk vyžaduje opylení. Poté plody dozrávají se semeny, mají výraznou sladkou chuť a hutnější konzistenci dužniny. Plody tomelu obyčejného jsou vázány bez opylení. Dozrávají bez pecek, chutnají svíravě a méně sladce ve srovnání s králem. Vyzrálý králíček je tmavší než obvyklé ovoce. Proto se mu často říká čokoládový tomel.
Země původu tomel kinglet
Tomel roste v mnoha jižních zemích, každý region má svou vlastní odrůdu. A celkem existuje více než 700 druhů. Do světa se ale začal šířit z Číny. Odrůdy čokoládového krále rostou především v jihovýchodní Asii. Mohou se však pěstovat v jiných teplých zemích a regionech, včetně jihu Ruska a Ukrajiny. V Japonsku se jedna z královských odrůd tomelu, Hiakume, nazývá čokoláda – kvůli její charakteristické hnědé dužině. Tomel v překladu z perštiny znamená „datlová švestka“ a z řečtiny „jídlo bohů“.
Jedna z čokoládových odrůd král
Popis tomelu: rostlina, kvetení a plody
Tomel vizuálně velmi připomíná třešeň známou z našich zeměpisných šířek. Jeho listy jsou stejně protáhlé a sytě zelené. U vzrostlých stromů lze pozorovat přechod v odstínech olistění: světle zelená dole, tmavší nahoře. Výška divokého tomelu může dosáhnout 9-12 m, ale kultivované odrůdy nepřesahují 3-4 metry, takže je vhodnější sklízet.
Kvetení začíná v květnu. Tomel má velmi krásné květy, shromážděné v malých shlucích – světle žluté se 4-8 hustými zakřivenými okvětními lístky, tvarovaným jádrem a zelenou základnou, která se později stane ocasem bobule.
Tomel kvete v květnu
Již začátkem června se objevuje první plodnice světle žlutých bobulí. První sklizeň lze sklízet začátkem října. A jak bobule dozrávají, jejich sklizeň může trvat až do začátku prosince.
JE ZÁJEMNÁ. Tomel se nazývá ovoce, ale ve skutečnosti je to bobule. Obsahuje několik semen, tenkou slupku a šťavnatou dužninu. To vše je pro bobule typické.
Obecná charakteristika tomelu, jeho přínosy a poškození, alergie a kontraindikace
Čokoládový král je jedním z nejrozšířenějších na světě. Průměrná hmotnost bobule je 150-250 g, ale existují i větší plody dosahující 300-400 g. A průměr takového ovoce je od 9 do 12 cm. Tato odrůda je jednou z nejnižších kalorií: 50 kcal na 100 g. 80 % z toho bobule tvoří voda. Konzistence zralého ovoce připomíná ovocné želé.
Tomel je také jedním z bobulí bohatých na vitamíny, obsahuje pektin, vitamíny A, C, železo, fosfor, hořčík a vápník. Ovoce navíc obsahuje kyselinu betulinovou, která pomáhá snižovat riziko vzniku rakoviny. Tomel sice obsahuje velké množství cukru, ale jeho glykemický index je nízký.
Bobule příznivě působí na ženský organismus, zejména v období těhotenství a menopauzy.
Tomel je vhodný pro těhotné ženy
Tomel je užitečný při onemocněních kardiovaskulárního a nervového systému.
Ale omezit použití tomel se doporučuje pro onemocnění gastrointestinálního traktu. Tanin v tomelu může zhoršit průběh onemocnění.
Je lepší jíst tomel několik hodin před nebo po jídle, ne více než 2-3 kusy denně. Pouze ne nalačno nebo bezprostředně po jídle – to může způsobit bolest a nepohodlí v trávicím traktu.
Tomel můžete dát dětem, ale po dosažení tří let, kdy je v těle zavedeno normální trávení. A pokud má dítě problémy s gastrointestinálním traktem, je lepší počkat do 5-7 let.
Projev alergie na tomel je čistě individuální. Vše závisí na věku člověka, stavu jeho imunitního systému, vlastnostech těla spojených s nesnášenlivostí jakýchkoli stopových prvků, které tvoří plod. Tomel je považován za alergen, proto by ho alergici měli užívat opatrně. Ze stejného důvodu by neměly být podávány kaki dětem mladším tří let. Kromě problémů s gastrointestinálním traktem se mohou objevit kožní vyrážky.
Video o výhodách tomelu
Použití tomelu ve vaření a kosmetologii
Tomel je naprosto soběstačná bobule a zřídka se používá jako dekorace pro jakékoli pokrmy. Stále častěji se stává rovnocenným účastníkem receptury. Korolek se hodí k masu, v Gruzii se podává s jehněčím a v Arménii doplňuje pečenou kachnu. Ovoce se také hodí k sýrům, tvarohu a přidávají se do dezertů – dortů, suflé apod. V Gruzii se z tomelu připravuje alkoholický nápoj, který se podává s nakrájenými bobulemi.
Dort zdobený tomelem
V kosmetologii jsou složky tomel přítomny v krémech, maskách a vlasových a tělových výrobcích. Jako součást své kosmetiky ho používají známé značky: Missha, Organic Kitchen, Erborian atd.
Tomel také pomáhá v boji proti celulitidě, k tomu stačí masírovat kaší z bobulí jednou týdně.
Zajímavé skutečnosti o tom,
Během posledního desetiletí přestal být tomel exotický a prodává se celý podzim a zimu. Ale stále o ní můžete slyšet zajímavá fakta:
jsme zvyklí na plody jasně žluté a oranžové, ale ve světě existují odrůdy tomelu exotických odstínů, například fialová;
Vynikající lék na kocovinu díky vysokému obsahu antioxidantů, které podporují detoxikaci těla;
Vynikající pro hubnutí díky nízkému obsahu kalorií a vysoké nutriční hodnotě.
O tomelu dokonce píší v knihách snů. Vidět toto bobule ve snu je vždy dobré znamení, je to symbol lásky a přátelství.
Jak si vybrat a uložit tomel
Správně zralá bobule by rozhodně neměla být příliš tvrdá ani příliš beztvará. Zralá slupka by měla mít tenké suché proužky vycházející z horního sušeného ocasu. Pokud bobule navzdory všem parametrům zralosti stále pletou, doporučuje se nechat je několik hodin v mrazáku.
V chladničce se tomel skladuje ve své obvyklé formě ne déle než měsíc. Bobule mohou být zmrazeny pro budoucí použití po dobu 10-12 měsíců. K tomu jsou vhodné pouze zralé bobule. Po rozmrazení ztratí tomel tvar a dá se jíst pouze lžící.
Další možností skladování tomelů je sušení, v této podobě připomínají datle. K sušení se hodí nejen zralé bobule, lze použít i lehce nezralé. Kaki můžete sušit ve speciální sušičce ovoce nebo na plechu. Za dobu připravenosti se považuje okamžik, kdy se na povrchu tomelu objeví bílý povlak.
Video o tom, jak jíst tomel
Tomel sezóna v Rusku a ve světě
První plody tomelu najdeme na pultech obchodů v říjnu. Sklizeň pokračuje ve většině zemí až do začátku prosince. Všechny později dovezené kaki pocházejí z Izraele nebo Jižní Afriky, ty jsou dodávány od konce března do začátku dubna.
Pokud si vyberete odrůdy na základě poměru nenáročnosti stromu a chuti ovoce, můžete zvýraznit následující domácí odrůdy:
Ukrainka – tato odrůda se vyznačuje raným plodem, vysokou mrazuvzdorností a velkými plody o hmotnosti 180-200 g.
Ruská žena je také mrazuvzdorná, odolná vůči škůdcům, nenáročná a vysoce výnosná.
Tomel Sosnovskaya se vyznačuje ranou zralostí, vysokou mrazuvzdorností, sladkým a malým ovocem.
Pěstování tomelu, péče o rostlinu a její choroby
Ve středním Rusku se také pěstuje tomel. Zahradníci navíc poznamenávají, že péče o něj je jednodušší než o obvyklé jabloně a hrušně. Strom je odolný vůči škůdcům a chorobám. Pro naše zeměpisné šířky jsou vhodné rané zralé mrazuvzdorné odrůdy. První plody po výsadbě se očekávají za 3-4 roky růstu.
Vypěstovat tomel ze semínka není vůbec složité. Semena se namočí do stimulátoru růstu, poté se stratifikují v lednici po dobu asi 3 měsíců. Semena zasaďte do směsi rašeliny a perlitu, zakryjte fólií. Po objevení prvních čtyř listů se sazenice přesadí do většího květináče.
Pro výsadbu na místě je vybráno slunné místo, protože tomel je jižní strom, milující slunce. Mladé sazenice se doporučuje zalévat alespoň jednou týdně. Zakořeněné exempláře je potřeba zalévat ještě méně často – jednou za 2–3 týdny, dospělé stromy pravidelnou zálivku vůbec nevyžadují. Horní zálivka – jako všechny ovocné stromy, brzy na jaře, před květem, stejně jako během plodů. Prořezávání se provádí na jaře a tvoří korunu.
Mladý strom tomel
JE ZÁJEMNÁ. Tomel lze pěstovat i doma. Hlavní věc je, že pro exotickou rostlinu je dostatek slunce.
Jaký je rozdíl mezi podobným ovocem – kaki a král
Podzim je obdobím mnoha oblíbeného ovoce: kaki a brouků. Tyto jižní plody jsou pro člověka velmi užitečné. Například posilují srdce a normalizují činnost štítné žlázy. Uklidňuje také nervy a zvyšuje efektivitu, což je důležité v období podzimního zhroucení a blues. Milovníci tohoto ovoce si často kladou otázku, jaký je rozdíl mezi tomelem a kingletem, nebo jde o totéž?
Přehled
Řekněme hned, že tomel a králík jsou plody stejného stromu rostoucího v jižních oblastech. Nejedná se ale o zcela totožné plody, ale jsou mezi nimi rozdíly – jak ve vzhledu, tak v chuti. Co se týče benefitů, oba plody obsahují přibližně stejné množství vitamínů, vlákniny a dalších tělu prospěšných látek.
Strom, na kterém rostou plody, o kterých mluvíme, je tomel. Rostlina z čeledi ebenovitých miluje teplo a slunce, proto dobře roste v oblastech vhodných pro klima – v Turecku, na Kavkaze, v mnoha zemích euroasijského kontinentu, v Austrálii a Jižní Americe. Kromě toho se některé odrůdy tomelu pěstují nejen kvůli ovoci, ale také za účelem získání dřeva, které je velmi cenné. Vyrábí se z něj hudební nástroje a kvalitní nábytek.
Z dálky je tomel velmi podobný jabloni, ale plody – tomel a králík – se liší barvou plodů a často i tvarem. Podívejte se na fotografii jedlých částí jižního stromu.
Hurma
Tohle je tomel.
Korolek
A tady je král.
Srovnání tomelu a kingletu
Existuje několik přístupů, kterými jsou tomel a králík odděleny. Někteří vědci rozlišují králíka v jedné z odrůd tomelu. Jiní vědci se domnívají, že oba druhy ovoce jsou ve skutečnosti jedno a totéž, protože se mohou objevit na stejném stromě. Mezitím, v oficiální biologii, Kinglet a tomel dávají různé vlastnosti.
Hlavním rozdílem mezi dvěma plody stejného stromu je chuť. Tomel je sladší, ale svíravý. A jen plně zralé ovoce, byť lehce přezrálé, ztrácí svou svíravou svíravost a dužina se stává rosolovitou. Pro zlepšení chuti nezralých tomelů se doporučuje ovoce zmrazit.
Chuť červené řepy je zásadně odlišná: dužina je šťavnatější a sladší, ústa se nepletou a tato chuťová kvalita je výhodou. Proto je kinglet mezi lidmi tak známý a milují ho spíše příznivci jižního ovoce.
Abyste neudělali chybu při nákupu ovoce – například na trhu – je vhodné vědět, jak se králík liší od tomelu vzhledem. Takže tomel ve většině odrůd světlejší barvy, to platí jak pro kůži, tak pro dužninu. Jejich barva je sytě oranžová, v dužině nejsou žádná semena nebo se to stává, ale jen málo (jedno nebo dvě) a samotná dužina je jednotnější a připomíná želé. Tomel má obvykle mírně protáhlý tvar a velké velikosti.
Není náhodou, že lidé kinglet nazývali „čokoládový tomel“. A důvod není ani tak ve sladkosti dužiny, ale v její tmavě hnědé barvě. Mezitím má kůra kingletu ne tak sytou barvu, ale tmavší. A velikost brouků je menší, kulatého tvaru. V odrůdě “kinglet” budou navíc vždy přítomny kosti.
