Telata Aberdeen Angus

Angus bull je z hlediska růstu jedno z nejlepších plemen na světě. Kromě jiných odrůd se plemeno krav Aberdeen Angus vyznačuje vysoce kvalitními masnými výrobky. Mramorové maso býků angus je považováno za referenční.

Historie chovu a distribuce plemene Aberdeen-Angus

Býci Angus byli do Ruska přivezeni ze Skotska. Toto plemeno dostalo svůj název podle místa svého původního chovu – hrabství Angus a Aberdeen.

V 19. století chovatelé zlepšili klíčové vlastnosti těchto zvířat, což vedlo k vytvoření prvního čistokrevného stáda býků Angus. Brzy plemeno překročilo hranice země – velká zásilka byla odeslána do USA, kde si předčasná vyspělost zvířat rychle získala oblibu mezi farmáři. Vynikající kvalita produkovaného masa navíc hrála hlavní roli v šíření plemene Aberdeen-Angus po celém světě. Brzy začali býky kupovat australští a nenovozélandští farmáři a poté se plemeno zakořenilo na farmách v Argentině. Dnes se angus telata chovají také v Rusku, Kanadě a Anglii.

Popis plemene aberdeenského telete

Telata Aberdeen Angus jsou typickou odrůdou hovězího masa. Jejich dojivost je extrémně nízká. Výrazným vnějším znakem je bezrohost skotu (bezrohost) a černá barva srsti, někdy s nahnědlým nádechem.

Exteriér

Produktivita masného typu se odráží ve stavbě býků angus. Standard plemene je následující:

1. Zvířata jsou poměrně kompaktní. Kohoutková výška dospělé krávy zřídka přesahuje 120 cm, býci dorůstají až 150 cm výšky. Délka těla dosahuje u krav 130 cm a u býků 140 cm.
2. Silueta je svalnatá, zaoblená. Kohoutek je ve stejné úrovni jako hřbet, křížová kost a bedra jsou rovné. Tělo je široké.
3. Hlava krav Aberdeen Angus je malá. Čelo zvířat mírně vyčnívá dopředu, tlama je krátká. Týl je úzký. Nejsou tam žádné rohy.
4. Krk gobie je krátký, plynule přecházející do ramen.
5. Barva zvířat je ve většině případů černá. Řekněme barvu srsti s hnědým odstínem.
6. Hrudník je poměrně objemný a hluboký.
7. Končetiny jsou trochu krátké, ale rovné.
8. Kůže je volná, elastická a tenká, ale zdá se být silnější kvůli přítomnosti vlákna pod ní.

K nevýhodám exteriéru patří kapří vzhled hřbetu, šavlovité končetiny a těžká tlama.

Produktivita

Popularita plemene Aberdeen Angus byla založena na jeho vysoké produktivitě. Mladí aberdeeni velmi rychle přibývají na váze – novorozená telata váží v průměru od 15 kg do 20-25 kg (jalovice, resp. býci), avšak již ve věku osmi měsíců dosahuje jejich hmotnost 190-200 kg. Takový rychlý přírůstek hmotnosti se vysvětluje rozvinutým mateřským instinktem krav Angus – telata rychle rostou díky dlouhodobému krmení mateřským mlékem. Do 8-9 měsíců jsou býci chováni na sání. V době, kdy jsou mláďata Aberdeen Angus oddělena od matky, je hmotnost telat asi 220–240 kg.

Telata přidávají 0,8 až 1 kg denně. Býci plemene Aberdeen-Angus tedy ve věku 3 let váží 400-500 kg.

Živá hmotnost dospělé jalovice plemene Aberdeen Angus je v průměru 480-700 kg, u býků tento údaj dosahuje 1 tuny, zejména ve výkrmu. Býci Castrati váží méně.

Kostra angus gobies je tenká. Kostra tvoří pouze 15-17 % celkové hmotnosti zvířete. Maso je jemně vláknité, jemné. Jeho struktura se vyznačuje vysokým obsahem tukových vrstev, což masu dodává vnější podobnost s mramorem.

Důležité! Jateční výtěžnost z jatečně upravených těl angus býků dosahuje 65–70 %. Mléčná užitkovost je asi 1,5-2 tuny mléka ročně.

Jinakost

Přední charakteristikou plemene krav Aberdeen Angus je rychlý výkrm – býci Angus získávají zaoblené tvary v co nejkratším čase. Z hlediska prekocity je tato odrůda považována za jednu z nejlepších.

Klady a zápory chovu plemene

Před nákupem další várky skotu musí chovatelé pečlivě zvážit všechny výhody a nevýhody daného plemene. Pečlivé seznámení s vlastnostmi konkrétního typu vám v budoucnu umožní vyhnout se chybám v péči a údržbě. Navíc je snazší vypočítat možný zisk.

Pozitivní vlastnosti býků angus zahrnují následující vlastnosti:

1. Vysoká produktivita pro masný typ. Porážka z jatečně upraveného těla dosahuje 70 %.
2. Vynikající kvalita masných výrobků. Tuk ve vláknech masa je distribuován rovnoměrně, v tenkých vrstvách, aniž by tvořil rozsáhlé sraženiny. Proto jsou krávy Aberdeen Angus považovány za standardní plemeno, které produkuje vynikající mramorované maso. Značná část jde na přípravu kvalitních steaků.
3. Předčasná zralost. Mladá zvířata rychle přibývají na váze – od 150 do 200 kg za 6 měsíců. Po dosažení věku dvou let jsou býci a jalovice posíláni na porážku.
4. Dlouhověkost. Býci Angus žijí v průměru 25 až 30 let i více.
5. Světlý hotel. Porod ve většině případů probíhá bez obtíží, vzhledem k nízké hmotnosti telat. Jedinou výjimkou je patologie nitroděložního vývoje, kdy mláďata mají zvětšení velikosti hlavy.
6. Vysoká míra plodnosti. Krávy plemene Aberdeen Angus jsou schopny produkovat potomstvo po celý život. Pohlavně dospívají jalovice ve věku 15 měsíců.
7. Dobrá adaptivní schopnost. Krávy Angus se snadno aklimatizují na zemi a přizpůsobují se klimatickým podmínkám regionu. Kromě toho jsou gobie schopny bezpečně vydržet poměrně nízké teploty, což umožňuje chovat plemeno v Rusku. Významnou část roku může být stádo drženo na volném prostranství.
8. Když jsou býci Aberdeen Angus kříženi s jinými druhy, potomci zdědí jejich vysokou produkci masa. Navíc se na ně přenáší i dotazovaný.

Krávy Angus mají navíc spíše mírumilovnou povahu. Jedná se o klidná a dobromyslná zvířata, která neprojevují agresi bez zbytečné provokace. Jedinou výjimkou je zvýšená dráždivost býků v období puberty.

Výčet předností plemene je působivý, ale plemeno Angus bull není bez chyb. Patří mezi ně následující vlastnosti zvířat:

1. Rychlý nárůst hmotnosti může vést k vážným zdravotním problémům, pokud nejsou voli správně krmeni. Zástupci plemene často trpí obezitou, proto se jejich překrmování nedoporučuje.
2. Mléčné znaky krav Aberdeen Angus jsou velmi špatně vyvinuté. Průměrná roční dojivost jsou v lepším případě 2 tuny mléka.
3. Šavlové nohy. Vzhledem k tomu, že angus gobies váží hodně, zvířata často kulhají. Pokud jsou býci překrmováni, může u nich dojít i ke zlomeninám končetin.
4. U tenké kostry angus gobie je nevýhodou také těžká a masivní hlava. Jeho váha vyvíjí vážný tlak na krční obratle býků.
5. Přestože jsou plemena Aberdeen Angus nenáročná na místo chovu, jsou extrémně náročná na pastevní plochu. Angus býci vyžadují velký prostor, aby se optimálně vyvíjeli.

Funkce péče a údržby

Péče o krávy Aberdeen Angus je standardní, tato zvířata nekladou žádné zvláštní požadavky na druh krmiva a místo chovu. Přizpůsobují se téměř jakýmkoli povětrnostním podmínkám oblasti, což šetří na výstavbě dalších budov pro údržbu stáda. Produktivita býků angus je udržována jak v horkém klimatu, tak v severních oblastech země.

Obecná doporučení pro chov plemen Aberdeen Angus zahrnují následující:

1. Pro plný vývoj a přírůstek hmotnosti potřebují angus gobie sypký obsah.
2. Procházky venku by měly trvat co nejdéle. Krmení čerstvým zeleným krmivem má příznivý vliv na kvalitu masných výrobků býků – tukové vrstvy ve vláknech masa se při této dietě ztenčují, čímž se stává křehčí.
3. Pravidelný úklid stodoly je nutností. Aby angus gobie onemocněly méně často, je nutné z prostor včas odstranit hnůj a jiné nečistoty. Pro tyto účely je ve velkých farmách proces čištění automatizován nákupem speciálního vybavení. Odstraňuje všechny odpadky do kanalizace s frekvencí 1 hodiny.
4. Zdraví gobie v mnoha ohledech závisí na kvalitě vody. Je důležité udržovat napáječky čisté a očistit je od zbytků jídla. Optimální frekvence výměny pitné vody je alespoň 1x denně, nejlépe 2-3x.
5. Kůže býků Angus je tmavé barvy. To vede k tomu, že ve slunečných dnech se zvířata mohou přehřát. V tomto případě je stádo přemístěno do zastíněných oblastí v blízkosti stromů nebo velkých keřů. Můžete si také postavit speciální kůlnu pro venčení hospodářských zvířat.
6. Pokud je možné podstatnou část roku vypustit stádo na volnou pastvu, mohou být dospělci ponecháni bez krmení, aby se předešlo obezitě. Skot se krmí pouze v zimních měsících, kdy už býci nejsou schopni získat vlastní potravu zpod sněhu.
7. Mladá zvířata jsou vykrmována od prvních měsíců života. Jako doplňkové krmivo lze použít premixy, směsné krmivo a drcené obilí.
8. Plemeno Aberdeen Angus se rychle odstaví od lidí a může se zdát trochu plaché. Někdy se divoké gobie snaží utéct z pastviny. Problém se řeší navrácením takových jedinců do stodoly, kde jsou lidé na dohled.

Důležité! Navzdory skutečnosti, že plemeno Aberdeen Angus je poměrně nenáročné, zvýšená vlhkost vzduchu a půdy nepříznivě ovlivňuje jejich vývoj.

Ve věku 2 let jsou býci Aberdeen Angus zapojeni do reprodukčních procesů. Krávy Angus jsou vysoce plodné – zdraví jedinci rodí ročně. Ve vrhu jsou obvykle 1-2 telata. Vzhledem k jejich malé velikosti probíhá telení bez problémů.

Choroby specifické pro plemeno

Plemeno Aberdeen Angus má výbornou imunitu. Býci angus mají geneticky pevné zdraví, což má za následek extrémně nízkou úmrtnost mladých zvířat.

Následující nemoci představují největší hrozbu pro býky Angus:

1. Hydrocefalus (též neuropatický hydrocefalus) – prvním příznakem onemocnění je zvětšená velikost hlavy u novorozených telat. Je těžký a neúměrný délce těla. Tato vývojová patologie výrazně komplikuje porod – velkou hlavičku plodu je téměř nemožné vyjmout z porodních cest bez jejich otevření.
2. Mnohočetná artrogrypóza je genetická patologie, v jejímž důsledku se angus telata rodí s atrofií kloubů. V konečném důsledku nemoc vede k tomu, že nohy býků jsou zkroucené a zkroucené a klouby ztuhnou.
3. Notomelie je genetické onemocnění, které se projevuje zvýšením počtu končetin v důsledku utlumeného růstu těch hlavních. Je také možné, aby další končetiny dorostly k hlavním.
4. Kontraktura arachnodaktylie – je vyjádřena v abnormální křehkosti kostí. Kostra telat je velmi křehká, což negativně ovlivňuje vývoj zvířete – zpomaluje se růst a snižuje se pohyblivost kloubů.

Důležité! Při prvních příznacích těchto onemocnění jsou býci Angus vyloučeni z procesu chovu, protože onemocnění jsou recesivní povahy.

Závěr

Angus býk je vždy výhodný nákup na farmě. Plemeno Aberdeen Angus je jedním z referenčních plemen pro produkci mramorovaného masa, které se používá k přípravě špičkových steaků. Navíc je tento druh skotu vhodný k využití nejen pro čistokrevný chov, ale i pro křížení s jinými plemeny. Telata narozená z těchto svazků se vyznačují lepší užitkovostí a zdědí nejlepší vlastnosti Anguse.

Více o vlastnostech plemenných býků plemene Aberdeen Angus se můžete dozvědět z níže uvedeného videa:

Hovězí krávy se vyznačují rychlým přírůstkem hmotnosti a vysokým procentem produkce masa. Mramorované maso je považováno za zvláště cenné při vaření, při kterém jsou vrstvy svalových vláken prošpikovány tenkými vrstvami tuku. Aby farmáři získali vysoce kvalitní maso, kupují některá plemena krav, včetně Aberdeen Angus. Toto plemeno je oblíbené díky své předčasnosti a schopnosti produkovat kvalitní mramorované maso bez větší námahy. Zvířata se dokonale přizpůsobí klimatu, zřídka onemocní, mají mírnou povahu a jsou nenáročná na obsah.

Historie výskytu

Hlavními vlastnostmi plemene jsou vytrvalost, schopnost cestovat na velké vzdálenosti a snášet nízké teploty. Tajemství jedinečnosti plemene spočívá v původu zvířat.

Poprvé se plemeno krav Aberdeen Angus objevilo ve Skotsku, kde je velmi proměnlivé počasí, má chladné a vlhké klima. Obloha ve Skotsku je často zatažená, přes kterou slunce prokoukne jen zřídka. Hornatý terén je většinou pokryt mechy, řídkou vegetací a v takové krajině jsou krávy plemene Aberdeen Angus schopny najít potravu a překonat přírodní překážky.

Do konce 19. stol. počet Aberdeen-Angus dosáhl 8 hlav. Jednalo se o velká zvířata s charakteristickou černou barvou. O 500 let později byla vyšlechtěna červená barva, ale v Americe, kde je Angus nejoblíbenějším plemenem, nebyla nová barva uznána.

Amerika se stala lídrem v chovu černých angusů, protože právě jejich maso splňovalo surovinové standardy pro výrobu slavných anglických steaků.

Světově proslulá postava Walta Disneyho, praštěný pes Goofy, nebyl vůbec pes, když se poprvé objevil na velké obrazovce. Goofyho prototyp je kráva Aberdeen Angus. Postava musela být změněna kvůli vyostření konfliktu mezi USA a VB. Aby nevzbuzovaly negativní reakce na kreslené postavičky, byla kráva Aberdeen Angus Goofy postupně přeměněna na vtipného psa.

Chov zvířat je běžný i v dalších zemích: Japonsku, Kanadě, Novém Zélandu, Argentině a Rusku. Domácí chov krav tohoto plemene byl umožněn díky jejich nenáročnosti na klimatické podmínky a vytrvalosti. Reprodukce stáda probíhá hlavně v teplých zeměpisných šířkách: Krasnodarské území, Kavkaz, Voroněžská a Orenburská oblast.

Charakterizace

Stačí se podívat na fotografii krávy Aberdeen Angus, abyste pochopili, jak moc se liší od svých příbuzných. Velká, silná zvířata připomínají spíše představitele mýtických eposů než mírumilovné domestikované krávy.

Zdánlivě impozantní zvíře je pro lidi bezpečné. Aberdeen – krávy a býci, kteří nemají rohy. Taková charakteristika se přenáší na genetické úrovni se 100% pravděpodobností.

Krávy černého obleku jsou mnohem běžnější než červené, ale ty se od černých neliší ničím jiným než barvou.

Plemeno krav Aberdeen Angus má následující vlastnosti:

1. Výška – 120-130 cm.Býci jsou obvykle vyšší. Délka šikmého těla – 140 cm.
2. Hmotnost krav je 400-700 kg, býci – až 800 kg (někdy – až 1000 kg).
3. Hlava zvířat vypadá vzhledem k tělu malá, mírně zúžená směrem k zadní části hlavy. Čelo je mohutnější a konvexnější.
4. Tělo je zatažené, se zaoblenými stranami.
5. Krk – silný, krátký, svalnatý; hrudník je široký (45-65 cm).
6. Nohy jsou krátké a vzhledem k tělu vypadají slabé, ale kýty jsou svalnaté.
7. Bederní oblast a křížová kost jsou mírně vyvýšené, správného tvaru, což svědčí o snadném telení krav tohoto plemene.
8. Kůže je velmi elastická, tenká a volná.
9. Vlna zvířat je řídká.
10. Vemeno krav má černou nebo růžovou barvu a je malé velikosti.

Nejdůležitější jsou ukazatele produktivity, díky kterým je plemeno ceněno. Výtěžnost masa je asi 60-70%. Kostra krav Aberdeen Angus je tenká a zaujímá pouze 15–18 % celkové hmotnosti jatečně upraveného těla a tuková vrstva tvoří asi 15 % hmoty.

Roční kapacita dojení krav Aberdeen Angus dosahuje 1700–2000 litrů ročně. Dojivost je poměrně nízká (např.: černobílé krávy produkují až 7,5 tisíce litrů mléka ročně), mléko má nízké nutriční hodnoty, proto není aberdeen považován za mléčné plemeno a není chován za účelem získání velkých objemy mléčných výrobků.

Zvláštnosti pěstování

Snadná údržba je jednou z výhod chovu skotských krav. Je pro ně snadné poskytnout péči a výživu dostatečnou pro rychlý nárůst hmotnosti a aktivní reprodukci.

Podmínky vazby

Na genetické úrovni byla kravám Aberdeen Angus dána schopnost snadné aklimatizace, takže krávy Angus se nebojí poklesu teploty vzduchu. V ruských zeměpisných šířkách s mírným nevlhkým klimatem není nutné instalovat ohřívače; stačí provádět neustálé čištění stáje, kropení čerstvým senem.

Krávy se mohou volně pohybovat na oplocených pastvinách. Není třeba je svazovat: dobře spolu vycházejí a rádi se potulují po území a hledají jídlo.

V létě je nutné vybavit zvířata stinným prostorem v podobě přístřešku.

Předpokladem pro pohodu krav je stálá dostupnost čisté vody ve volném přístupu a výdej minerálních doplňků.

Jídlo

V létě se tráva z pastviny může stát Angusovým jediným zdrojem výživy. Předem se doporučuje chovateli zkontrolovat kvalitní složení trav a případně vysít užitkové a nejvýživnější rostliny: jetel luční, timotejka, jílek vytrvalý, kostřava luční, kozinec, vojtěška.

V zimě jsou krávy krmeny senem, drceným obilím a směsným krmivem.

Přednost se dává výkrmu, jehož výsledkem je jemné mramorované maso. K tomu se vyberou kastrovaní býci ve věku 2-3 měsíců a dostanou normalizované množství krmiva.

Zavedení kukuřice a ječmene do stravy přispívá ke změně barvy tuku ze žlutavé na bílou a podle USDA intenzivním krmením obilovinami vznikne lepší maso.

K nabrání 1 kg hmotnosti stačí zvířeti podávat asi 6,5 kg krmných jednotek denně, např. 13 kg sena nebo 6,5 kg ovsa.

Mezi nezbytné minerální doplňky patří fosforečnan vápenatý, kostní moučka, sůl, defluorovaný fosforečnan.

Výživa není jediným faktorem, který ovlivňuje mramorování hovězího masa. Zvířata musí být omezena v pohybu. To přispívá k hromadění intramuskulárního tuku, ze kterého se maso stává měkčí. K získání hovězího masa Kobe se používá technologie získávání jednotného mramorování s omezením pohybu zvířat. Hovězí býci jsou zavěšeni na pásech 200–300 dní před porážkou, krmeni obilnými plodinami a provádějí se masážní kurzy, aby se tuk rovnoměrně rozložil. Náklady na takového býka dosahují 5 tisíc USD.

Maso krávy Aberdeen Angus je také vysoce kvalitní produkt a pro zlepšení jeho vlastností je udržováno při určité teplotě a vlhkosti, dokud se bílkovina částečně nerozloží, poté se stává ještě měkčí a chutnější.

Chov, péče o telata

Kráva Aberdeen Angus je připravena k inseminaci v 1 roce a 2 měsících. Těhotenství trvá 9 měsíců. Kráva se může otelit ročně a přivést 1-2 telata. Ke krmení potomků stačí mateřské mléko. Krávy tohoto plemene jsou velmi starostlivé, mohou být bezpečně vypuštěny na venčení s teletem. Kráva ho nenechá urazit a je dokonce schopna být vůči člověku agresivní a vycítí nebezpečí pro dítě.

Telata se rodí snadno a jsou v dobrém zdravotním stavu.

Aby se zvíře otelilo bez komplikací, stačí místnost důkladně vyčistit a ošetřit dezinfekčními prostředky. Genitálie krávy musí být omyty mírně růžovým roztokem manganistanu draselného a v blízkosti zvířete by měla být položena suchá sláma. V průměru hotel trvá asi hodinu. Novorozeně je nutné vytřít do sucha, ošetřit pupeční šňůru a nechat v péči krávy.

Nemoci

Při rozmnožování hospodářských zvířat můžete narazit na nepředvídané problémy – genetická onemocnění krav plemene Aberdeen Angus. U novorozenců je lze snadno identifikovat podle řady znaků:

1. Hlava neúměrně velká vzhledem k tělu. Tato anomálie znamená, že tele má kapavý mozek.
2. Zakřivení nohou v kloubech jsou příznaky arthrogryposis multiplex.
3. Více končetin. Odchylka se nazývá polymelie.
4. Obtížný pohyb telat, zastavení růstu v důsledku zvýšené lámavosti kostí způsobené osteoporózou. Také příznak může naznačovat kontrakturní arachnodaktylii – sníženou pohyblivost kloubu.

Telata narozená s takovými vadami jsou utracena. Tyto choroby nemají vliv na vhodnost masa ke konzumaci.

Při nákupu zvířete se doporučuje vyhledat pomoc veterináře. Kráva musí být pečlivě vyšetřena. Čistokrevní aberdeenští psi nemají rohy; jednotlivci mají silné kosti a mohou být černé nebo červené.

Pro nákup čistokrevných zvířat se můžete obrátit na farmy: TrendAgro v Magnitogorsku, Pavskoye v Pskově; “Sputnik” ve vesnici Lepsari v Leningradské oblasti, “Pařížská komuna” ve Volgogradské oblasti, “Avryuz” v Baškortostánu, “Djatkovo” v Brjanské oblasti.

Klady a zápory chovu krav Aberdeen Angus

Narození telat s genetickým onemocněním polymelie způsobilo velké škody v zemědělství. Vědci však byli schopni provést screeningové testy, aby odhalili přítomnost mutovaného genu u zástupce plemene Aberdeen Angus. Taková zvířata se nesmějí množit a testovací systémy se aktivně využívají ke zlepšení kvality hospodářských zvířat. Stojí za zmínku, že Aberdeen Angus nejsou jediné krávy náchylné ke genetickým chorobám. To je charakteristický znak téměř všech masných plemen.

Aberdeen má řadu pozitivních vlastností, díky kterým se staly populárními po celém světě:

• vysoká produktivita masa;
• vyhovující dispozice;
• skromnost;
• rychlá aklimatizace;
• snadné a časté telení.

Pěstování plemene Aberdeen Angus je jednou z prioritních oblastí pro rozvoj zemědělství, protože právě tyto krávy poskytují vysoký výnos masa, které má vynikající kvalitu a úžasné chuťové vlastnosti.