Jabloň “Jonathan” si získala širokou popularitu díky takovým výhodám, jako je bohatý výnos a raná zralost, vynikající “podpisová” chuť a rozpoznatelná vůně ovoce a jejich vysoká trvanlivost. Jablka této legendární odrůdy jsou známá nejen ve své historické vlasti – v Severní Americe, ale také v Rusku a také v zemích SNS.
Jablka Jonathan (na obrázku) jsou velmi žádaná spotřebiteli v mnoha zemích po celém světě
Hlavní vlastnosti odrůdy jsou uvedeny v tabulce:
| Parametr | Charakterizace |
| Kultura | Jabloň (Malus domestica Borch.) |
| Сорт | “Jonathan” |
| výška stromu | Střední: 3,5m |
| Předčasná zralost | Vysoká: 4-5 rok po výsadbě |
| Podmínky odstranitelné (technické) splatnosti | 2. dekáda září |
| Doba spotřeby / trvanlivost ovoce | Zima; jablka se skladují 6-7 měsíců (do března – dubna) |
| plodový typ | Smíšené: na kolchatce, oštěpech a ovocných větvičkách |
| Výnos na strom | Mláďata (5-6 let) – 15-18 kg, dospělí (10-12 let) – do 85 kg |
| Velikost a hmotnost ovoce | Střední – 100-150 g |
| Tvar a barva | Jablka jsou jednorozměrná, mají tvar kulatého kužele. Slupka je hladká, tenká, elastická. Hlavní barva je zelenožlutá až krémová, krycí vrstva je tmavě červená; podkožní tečky bílé |
| ovocné dřeně | Středně tvrdé, šťavnaté, křupavé, jemnozrnné s výraznou vůní |
| Degustační hodnocení (chuťové vlastnosti) | 4,5 bodu (z 5) – chuť je vínově nasládlá, s příjemnou kyselostí |
| Ovoce na předpis | Kantýna (univerzální) |
| Stabilita | Střední zimní odolnost, imunita proti strupovitosti, nízká odolnost proti padlí |
| Životnost | 50-55 let |
| Rok zařazení do státního rejstříku Ruské federace | 1947 |
| Doporučené pěstitelské oblasti | Severní kavkazský |
| Původce | Federální státní rozpočtová vědecká instituce „Severokavkazské federální vědecké centrum pro zahradnictví, vinařství, vinařství“ (Krasnodar) |
“Jonathan” v historii výběru
V tuzemském i zahraničním výběru ovocných plodin je tato odrůda jabloní jednou z nejoblíbenějších. Je „praotcem“ téměř čtyř desítek moderních odrůd, včetně domácího „Kandila Orlovského“ a amerického „Idared“. Dárcovské vlastnosti “Jonathan” byly úspěšně použity kanadskými a francouzskými specialisty při vývoji “Macfree” a “Florina”, odolných vůči strupovitosti.
Na fotografii – jabloně “Idared” (vlevo) a “Florina” (vpravo), vytvořené pomocí genetického materiálu odrůdy
Kromě anglického názvu “Jonathan” má ruské: “Khoroshavka winter” a “Winter red”. Tato jablka jsou ukrajinským zahradníkům známá jako “Oslamovsky” – podle názvu farnosti v Podolské gubernii, kde tato odrůda dlouho poskytuje bohaté úrody.
Verze původu odrůdy
Existují dvě verze původu této jabloně. První spojuje jeho vznik s příběhem jisté Rachel Higley, která našla semena jablek poblíž továrny na mošt (Connecticut, USA) a v roce 1796 je zasadila v Ohiu. Stromy, které vyrostly, pojmenovala Rachel po svém manželovi Jonathanovi.
Druhá verze je historicky spolehlivější: v roce 1886 budoucnost odrůda byla vybrána ze sazenic jabloně “Aesop Spitzenburg” (Esopus Spitzenburg) z Woodstock Farm Philipa Riecka, Ulster County, New York. Jabloně se pravděpodobně původně jmenovaly „Rick“ po majiteli farmy. „Jonathan“ se této odrůdě začalo říkat později – na počest amerického zahradníka J. Zandera, který upozornil na vznik nové odrůdy jabloní s vylepšenými vlastnostmi.
Na fotografii – jabloň Aesop Spitzenburg, ze které podle mnoha odborníků v důsledku volného opylení vznikla odrůda
Optimální klimatické podmínky pro pěstování
Odrůda jablek Jonathan je běžná v komerčním a domácím zahradnictví. V posledních letech však její obliba začíná klesat. Jeden z důvodů: pro středoruský pás nejsou tyto jabloně dostatečně mrazuvzdorné. Podle doporučení Státního rejstříku optimální klimatické podmínky pro jejich pěstování existují v oblasti severního Kavkazu.
Jedním z důležitých předpokladů výnosu „Jonathana“ je výsadba stromů na slunná místa na vhodných půdních typech (hlinitá a hlinitopísčitá). Nedostatečná úrodnost půdy a nedostatek vlhkosti ovlivňují výnos a velikost plodů: zmenšují se.
Vlastnosti ukazatelů plodnosti a produktivity
Stromy jsou nízké – asi 3,5 m, s široce kulatou, mírně rozložitou, středně hustou korunou. Kůra na kmeni je hnědá, se zelenkavým odstínem. Kosterní větve odstupují od kmene pod úhlem menším než 90°, klesají s věkem pod tíhou plodin. Listy jsou malé, podlouhlé, matně zelené, nápadně plstnaté (odrůdová charakteristika), s modrostříbrným květem, pilovité a na okrajích mírně zvlněné.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Odrůda je dlouhodobě jedním z lídrů v průmyslovém zahradnictví.
Jednoleté sazenice mají výšku 1,5-2 metrů. Na nízko rostoucích podnožích stromy plodí již od 4. roku po výsadbě.
Kvetení u „Jonathana“ je pozdní a velmi bujné. Odrůda má schopnost samooplodnění a je považován za dobrého opylovače pro jiné jabloně, jako je ‘Gloucester’ a ‘Golden Delicious’. Životaschopnost pylu je 25–40 %, při přirozeném opylení je vázáno 15 až 30 % plodů. Pro zvýšení produktivity se doporučují společné výsadby s odrůdami “Idared” a “Spartan”.
Výnosy jsou trvale vysoké. Již od 5-6 let dosahuje výnos jednoho stromu Jonathan 15-18 kg jablek. Dospělá jabloň ve věku 10-12 let přináší 40-85 kg. S intenzivní zemědělskou technologií lze produktivitu zvýšit o 30-40 %. Byly zaznamenány případy získání až 490 kg z jednoho dospělého stromu.
Komoditní a konzumní vlastnosti ovoce
Jablka dozrávají ve druhé dekádě září. V době sběru jsou středně velké, váží přibližně 150 g, jednorozměrné, pokryté hladkou, tenkou, ale pevnou slupkou. Krycí barva je tmavě červená, intenzivně rozmazaná, s lehkým lesklým leskem, někdy s načervenalou síťkou. Na plodech jsou patrné podkožní bílé tečky. Tvar jablek je kulatý nebo kulatý kuželovitý. Nálevka je rezavá, hluboká, ne široká. Komory se semeny jsou uzavřeny.
Jonathanská jablka (ale foto) jsou snadno rozpoznatelná jak na pohled, tak na chuť
Dužnina je zelenožlutá nebo světle krémová, hustá a velmi šťavnatá, s výraznou příjemnou vůní. Je oceňována zejména pro svou charakteristickou vínově sladkou chuť doprovázenou jemnou kyselostí. Degustační skóre – 4,5 bodu z 5.
Podle laboratorních studií provedených specialisty VNIISPK v podmínkách jihu Ruska jeho biochemické složení obsahuje:
| Živiny a výhody | Množství ve 100 g výrobku |
| Vitamin C (kyselina askorbová) | 6 mg |
| Сахара | 10,6 11,3-g |
| Kyseliny | 0,65 g |
| P-aktivní látky | 100 mg |
| Suché látky | 13,7 g |
Jablka pro univerzální použití – používaná v přírodní formě a při přípravě různých pokrmů, poskytují vysoce kvalitní zpracované produkty
Jonathan jablka jsou dobrá čerstvá, vhodná k výrobě šťáv, džemů, džemů, marmelád, bramborové kaše, želé, kompotů, želé, kandovaného ovoce atd. Vhodné na pečení (klasika žánru – Charlotte, Závin) a přípravu omáček k masu pokrmy, stejně jako základ pro dezertní vína a cider.
Podle podmínek spotřeby jsou plody považovány za zimní nebo pozdní zimu. Při dodržení skladovacích podmínek dobře leží až do konce února (ve sklepech a průmyslových skladech) nebo dokonce do poloviny jara (v lednici). V pozdějších obdobích skladování je možný výskyt tzv. „jonathanových skvrn“ a snížení šťavnatosti.
Výhody a nevýhody
Hlavními přednostmi jabloně Jonathan jsou vynikající chuť plodů, trvale vysoké výnosy a předčasnost.
Jablka se vyznačují vysokou přepravitelností a udržitelností kvality
Zápory: nízká odolnost proti padlí, nízká zimovzdornost, možnost poškození jablek podkožní skvrnitostí při dlouhodobém skladování.
Recenze zahradníků
Anna, 40 let, Rostov na Donu
Výborná zimní odrůda. Vysazena před osmi lety v zemi. Spokojený se sklizní již několik let. Letos na podzim jsme nasbírali více než 15 kg. První sklizeň byla čtyři roky po výsadbě (7 jablek). Příští rok mnohem víc. Chuť a vůně těchto jablek se nám moc líbí, skladujeme je ve sklepě od podzimu do února. Celou zimu pečeme jablečné koláče. Je pravda, že v únoru se na plodech objevují skvrny.
Vladimir, 54 let, Krasnodar
Maminka také zasadila jabloň. Péče o strom je jednoduchá: nepříliš vydatné zalévání, hnojení, prořezávání atd. Je pravda, že výnos již klesá – strom je starý. Z padlí stříkám kapalinu Bordeaux. V zimě to pro jistotu zabalím. Vnoučata mají velmi rádi šťávy a bramborovou kaši z těchto jablek.
Irina, 50 let, Yeysk
Rozmanitost je samozřejmě legendární. Všichni jsme na tom vyrostli. Ale myslím, že už je to zastaralé. Na jejím základě jsou vyšlechtěny mnohem zajímavější a odolnější vůči chorobám (na stejnou padlí) – alespoň stejný Jonagold nebo Idared.
Video
Zkušení zahradníci řeknou více o jabloni Jonathan ve videích níže:
Autor: Yulia Gavrilova
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).
Sladká chuť vanilkového krému, jemné aroma a hladká, lesklá kůra příznivě odlišuje Jonathan mezi jinými odrůdami.
Vyrábí se v obrovských objemech, díky čemuž je častým hostem na našich pultech.
Mnoho výrobců volí tuto odrůdu pro své šťávy a džemy kvůli její chuti. Jabloň Jonathan, jeho úplný popis a fotografie – v našem článku.
K jakému typu patří?
Jonathan – odrůda dozrávání v polovině podzimu.
Jiným způsobem se nazývá: Choroshavka zima, zimní červená, Oslamovskoe.
Jabloně této odrůdy jsou oblíbené v Severní Kavkaz a na území Ukrajina. V teplém klimatu a mírných zimách jablka dobře dozrávají.
Pro severní zeměpisné šířky tyto stromy nedostatečně zimovzdorné – dřevo zmrzne. Jonathan je dobrý pro produkci jablek průmyslové objemy.
Opeření
Jabloň Jonathan – samoplodný, ale bez opylovačů budou výnosy horší.
Odrůdy jsou vynikající jako opylovači: Mekintosh, Melba, Simirenko, Renet champagne, Welsey, Idared.
Zasaďte jednu z těchto odrůd vedle jabloně Jonathan, pokud neroste na sousedním pozemku. Pokud není možné stromy těchto odrůd vysadit poblíž, pomůže i roubování do koruny.
Popis odrůdy Jonathan
Zvažte samostatně vzhled jabloně a ovoce.
Velikost dospělého stromu průměrný, korunka má kulatou dost široký tvar, rozprostřený. Větve odstupují od kmene v tupém úhlu, hustota koruny je střední.
Větve se pod tíhou zralých plodů obvykle sklánějí. Listy jsou středně velké, na okrajích mírně zvlněné, povrch listu je matný. Hustá pubescence listů dává koruně namodralý odstín.
Plody jsou středně velké, slupka rovná, lesklá. Průměrná hmotnost jablka je 100 – 150 gramů. Hlavní barva slupky je zelená, ruměnec je sytě červený a někdy pokrývá celý povrch ovoce.
Slupka je velmi tenká, ale hustá a dobře chrání ovoce před mechanickým poškozením. Jablka si po dlouhou dobu zachovávají svůj atraktivní vzhled a jsou vhodná pro přepravu.
Dužnina v období sklizně je bílá se zelenkavým nádechem, u zralých jablek je světle žlutá. V jemná a sladká chuť se téměř neliší v kyselosti.
Na 5bodové chuťové škále Jonathan boduje 4,5 body. Jablka jsou dobrá jak čerstvá, tak na výrobu kompotů a džemů. V průmyslovém měřítku se častěji používají k získávání práškových surovin a jako vinný materiál.
Historie výběru
Tato stará odrůda jablek Jonathan k nám přišla Severní Amerika, kde byla vyšlechtěna na počátku 19. století selekcí z jabloní Aesop и Svalbard (momentálně není populární).
Podle druhé verze je odrůda pojmenována Jonathan Hingley. Jeho žena Rachel Hingley vyvinul novou odrůdu z Connecticutu, která se používá k výrobě moštu.
Na základě Jonathanova materiálu bylo vyšlechtěno více než čtyřicet odrůd, mezi nimi i takové oblíbené jako např Jonagold, Jonared, Prime, McFrey a další.
Oblast přirozeného růstu
Proběhly prvotní výběrové práce s materiálem v Ohiu (USA). Klima státu je poměrně mírné, v zimě teplota zřídka klesne pod -1 stupeň, léto je horké.
Takové jabloně proto nesnášejí mrazivé zimy, potřebují klima blízké původní pěstitelské oblasti.
S rokem 1954 Jonathan jabloně jsou zónovány všude Ukrajina. V Rusku roste pouze na Severní Kavkaz.
Produktivita
Jablkové stromy předčasný, dát sklizeň v 6. roce, zřídka 4-5. Asi třetina plodů je svázaná (s volným opylením). Každý rok výnos roste; mladé jabloně asi 20 kg ovoce.
Stromy, které dosáhly věku 10 let a více, dávají roční výnos 30-40 kilogramů.
Jednotlivé exempláře trhají rekord se sklizní v 300 – 400 kg!
Doba sklizně – od poloviny září do poloviny října. Jonathanská jablka si lze ponechat do března za předpokladu, že jsou skladovány ve speciálních sklepech, ale často se uvolňují a pokrývají se skvrnitým hořkým květem.
V Jonathanově lednici jsou uloženy do poloviny května.
Optimální skladovací teplota je 2-3 stupně nad nulou.
Jablka se nejlépe skladují v paletách, které jsou před odesláním do chladničky navlhčeny.
Při vlhkosti 90-95% plody zůstávají šťavnaté a neztrácejí pružnost pokožky.
Čím vyšší teplota skladování, tím dříve dojde k dozrávání plodů, takže pokud chcete jablka uchovat až do jara, vyberte studené úložiště.
Pokud mají jablka dozrát do zimy-předjaří, je možné je skladovat mimo chladicí oddíl na speciálních paletách.
Výsadba a péče
Odrůda je ideální pro pěstování v soukromé zahradě i pro hromadné výsadby komerčního využití.
Než na svém webu vysadíte jabloň této odrůdy, ujistěte se, že klima je dostatečně mírné ve vaší oblasti.
V severních oblastech se období sklizně posune od září do konce září.
Sazenice Jonathan je lepší koupit ve speciálních školkách.
Optimální velikost sazenice je 80 centimetrů.
Nejlepší doba pro výsadbu je jaroale ne dříve než v polovině dubna.
Jabloň Jonathan Gold, když je zasazena, je zasazena ve vzdálenosti 3 metrů od sebe.
Mladé sazenice potřebují ochranu před spalujícím sluncem a větrem. – zastíněte je větvemi nebo látkou.
Strom se dobře vyvíjí s dostatečným množstvím slunečního světla, nemá rád stínování. Půda preferována hlinité nebo písčité.
Pokud plánujete sklidit z jabloně bohatou úrodu, ujistěte se, že je půda čerstvá. Na chudé půdě se jablka scvrknou a špatně drží na větvích.
Pokud půda, na které Jonathan roste, není dostatečně úrodná, je nutný vrchní obvaz. Během sucha je nutná další zálivka.
Nemoci a škůdci
Odrůda je prakticky imunní vůči strupovitosti, této nemoci se nemůžete bát. Hlavní potíže odrůdy Jonathan – zmrazení dřevas a prachová plíseň.
Zmrzlé staré dřevo vede k strupovitosti a rzi, takže při předpovědi studené zimy strom dodatečně izolujte.
Dobře se hodí pro svazování kmene větve jehličnatých druhů, stejně jako rákos.
O úrodu vás může zcela připravit padlíproto je nezbytná povinná prevence tohoto houbového onemocnění.
Pomáhá postřik fungicidy (doporučená frekvence 3x za léto). Krmením rostlin potašovými a fosfátovými hnojivy uděláte strom silný a imunní vůči chorobám.
Pokud na svých jabloních objevíte známky infekce, pomozte postřik chloridem měďnatým, roztokem manganu, mýdlovým roztokem s uhličitanem sodným.
Frekvence tohoto postupu jednou za 3-4 dny až do úplného odstranění příznaků onemocnění.
Pokud se rozhodnete pěstovat jabloně Jonathan, krásné velké plody budou důstojnou odměnou.
Za určitých podmínek pěstování bude váš jablečný sad produkovat bohatou úrodu po mnoho let.
Podívejte se na video o tom, co je padlí a jak se s ním vypořádat.
