Struktura kukuřice: z čeho se rostlina úplně skládá, klasy a semena, charakteristika a popis zeleniny, fotografie

Kukuřice je široce známá a rozšířená rostlina pěstovaná člověkem. V potravinářském průmyslu je ceněn pro svou vynikající chuť, v lékařství – pro své bohaté chemické složení, na pozemcích pro domácnost – pro originální vzhled některých okrasných odrůd. V článku vám řekneme více o jeho funkcích a způsobech aplikace.

Struktura kukuřice

Ačkoli kukuřice je rod rostlin z čeledi bluegrass, včetně 6 druhů, pěstuje se pouze jedna z nich – cukrová kukuřice nebo kukuřice. Struktura obilovin se liší od “příbuzných”: je mnohem vyšší, stonek uvnitř není dutý a nevypadá jako obvyklá “sláma”.

Bylina

Kukuřice je vysoká bylina s dlouhými listy., mohutný vláknitý kořenový systém, který proniká do země do hloubky 1–1,5 m. Další malé a vzdušné kořeny jsou umístěny na stonku nad zemí a mají dvojí funkci: chrání rostlinu před pádem a poskytují jí další výživu .

Výška nešikmého stonku je obvykle 2-3 m, někdy dosahuje 4 m, obvod – až 7 cm.

Velké listy dorůstají délky až 1 m a šířky až 10 cm.Okraje listů jsou ostré: neopatrné zacházení s nimi povede k dlouhým a hlubokým řezům na těle.

На верхушке стебля расположен мужской цветок — метелка. Женский — початок — размещается в пазухах листьев и имеет плотную листовую обертку.

Na stonku se obvykle tvoří 1-2 klasy, ale některé odrůdy mají více než tři.

ucho má podlouhlý tvar, délka 4–50 cm, průměr 2–10 cm, hmotnost 30–500 g.

Uprostřed je tvrdá tlustá masitá tyčinka, lidově zvaný „pařez“, na který jsou v hustých rovných řadách kladena zrna přitisknutá k sobě. Klas je obalený měkkými listy, ze kterých vychází dlouhý trs blizen.

Semena

Semena kukuřice – zrna – poměrně velké velikosti, kulaté nebo krychlové, obvykle jasně žluté, ale existují červené, modré, fialové a dokonce i černé odstíny.

Počet zrn v každém klasu je 500–1000.

Tvar zrn závisí na odrůdě rostliny.: Některé vypadají jako zub, jiné jako koule.

To je zajímavé. Existují semena, jejichž zploštělý vršek jim dává tvar téměř pravidelné krychle.

Popis a vlastnosti

Kromě cukrové kukuřice rod zahrnuje 4 druhy a 3 divoce rostoucí poddruhy obilovin.

Přehled

Sladká kukuřice – vysoká jednoletá bylina.

Doba zrání obilniny závisí na odrůdě a pohybuje se od 90 do 150 dnů, přičemž sazenice klíčí již 10.-12.

Jedná se o teplomilnou plodinu, jejíž optimální teplota pro růst a vývoj je +20. +24°C. Sazenice odolávají teplotám do -3°C a dospělé rostliny hynou i při mírných mrazících.

Trocha historie

Předpokládá se, že kukuřice se objevila asi před 7-12 tisíci lety v Mexiku v důsledku selekce jeden z poddruhů divoké obilniny. Existují důkazy, že před více než 5 tisíci lety již američtí Indiáni věděli, jak vařit popcorn. K tomu zahřívali zrna v horkém písku u ohně, a když se zahřála, praskla a vyletěla, indiáni je chytili a snědli.

Kukuřici přivezla do Evropy expedice Kryštofa Kolumba a dlouhou dobu byla využívána jako okrasná rostlina.

Takzvaná „turecká pšenice“ se do Ruska dostala během rusko-turecké války v letech 1768-1774 a téměř okamžitě se začala používat jako potravina a krmná plodina.

Mimochodem. Prvenství v pěstování obilovin drží USA, Brazílie a Čína. Značné množství kukuřice se vyrábí v Mexiku, Argentině, Indii, Jižní Africe, Francii a Rusku.

Odrůdy

Existuje 10 poddruhů kukuřice (Zea mays):

(saccharata) – nejběžnější, používá se hlavně v potravinářském průmyslu: vařený nebo konzervovaný;
• křemičitý (imdurata) – raně zrající a produktivní, používá se k výrobě kukuřičných lahůdek: vločky, tyčinky, jde do zrna;
• zubatý (indentata) – pozdně zrající, plodná, používaná při výrobě mouky, obilovin a alkoholu, hojně využívaná jako krmivo;
• poloidentický (semidentata) – výsledek křížení křemičitého a zubatého poddruhu, je široce používán v potravinářském průmyslu;
• prasknutí (everta) – populární zejména v USA, používá se hlavně na popcorn;
• škrobový, neboli moučná (amylacea) – pěstuje se v USA, kde se v průmyslovém měřítku zpracovává na mouku, škrob, alkohol a melasu;
• voskový (ceratina) – populární v Číně, má omezenou oblast kultivace a použití;
• škrobový cukr (amyleosaccharata) – není průmyslově zajímavá, protože se skládá převážně z moučné zásobní látky;
• membranózní (tunicata) – nemá nutriční hodnotu, není široce rozšířena;
• Japonský pestrý (japonica) – má barevné nápadné listy, proto se používá především jako okrasná rostlina.

Genové modifikace

Kukuřice je proto široce používána v různých průmyslových odvětvích již ve 30. letech minulého století ve Spojených státech začaly provádět práce na hybridizaci rostliny. Výrazné zvýšení výnosů obilovin bylo způsobeno používáním chemických pesticidů, anorganických hnojiv a zvýšenou mechanizací pěstování.

Od konce minulého století byly zavedeny transgenní odrůdy s vysokou odolností vůči škůdcům a chorobám rostlin.

Důležité! Nejméně 85 % kukuřice pěstované v USA od poloviny roku XNUMX jsou geneticky modifikované odrůdy.

přihláška

Použití kukuřice není omezeno pouze na potravinářský průmysl – obiloviny se používají v lékařství, chemické výrobě, výrobě suvenýrů a ručně vyráběných (ručně vyráběných) výrobků.

Ve vaření

Zde používejte pouze obilná zrna: ostatní části rostliny nemají žádnou zvláštní nutriční hodnotu.

Lahodná, zdravá a jednoduchá na přípravu vařená kukuřice. K tomu se čerstvé klasy očistí od listů a uvaří. Pro dlouhodobé skladování je výrobek zmrazen.

K vaření se používá kukuřičná mouka různého mletí cereálie, lívanečky, tvarohové koláče, pudinky, sladkosti, přidává se do koláčů, sušenek a chleba, aby jim dodal chuť a drobivost.

Konzervované cereálie slouží jako výborný základ do salátů, polévek, příloh. Olej se používá jako přísada do studené i teplé kuchyně, základ omáček. Kukuřičné lupínky a tyčinky jsou zdravé snídaně a jedna z oblíbených pochoutek dětí i dospělých.

Cereálie jsou součástí národních jídel mnoha zemí:

• Argentina: locro (masová polévka s kukuřicí), humita (tvaroh a kukuřičný pokrm), tamales (maso a zelenina vařené v kukuřičných listech);
• USA: popcorn, kukuřičný pes (klobása v kukuřičném těstě);
• Mexiko: kukuřičná tortilla, pivo chicha (vařené z naklíčených zrn);
• Čína: pampushki (koláče z kukuřičné mouky a cukru).

Bylina široce používán ve škrobárenském, pivovarnickém a alkoholovém průmyslu.

V tradiční a lidové medicíně

Kukuřice je léčivá rostlina jeho zrna, blizny a listy se používají v lékařství.

Vlastnosti obilovin:

• zvyšuje imunitu;
• odstraňuje toxiny a strusky;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• zlepšuje stav zubů;
• zabraňuje vzniku cukrovky, vzniku cévní mozkové příhody, výskytu kardiovaskulárních a onkologických onemocnění;
• příznivý vliv na funkci mozku;
• zlepšuje zrakovou ostrost díky karotenoidům obsaženým ve žlutých zrnech mléčné zralosti.

Rostlina se používá jako dietní potravina. s takovými chorobami:

• hypertenze a otoky;
• ateroskleróza;
• vřed gastrointestinálního traktu;
• cukrovka.

Zrna obsahují velké množství důležitých složek pro člověka:

• минеральные вещества: калий, кальций, магний, железо, фосфор;
• esenciální aminokyseliny: lysin a tryptofan;
• vitamíny E, PP, C, A, skupina B;
• mastné oleje (do 5 %).

Klíček obilí, který ho zabírá téměř třetinu, obsahuje 35% mastné oleje.

Stigmas

Kukuřičné hedvábí obsahuje:

• vitamíny K, C, B5;
• saponiny (až 3 %);
• stigmasterol a sitosterol;
• taniny;
• mastné oleje (2,5 %);
• esenciální olej (0,12 %).

Používají se výtažky a tinktury ze stigmat:

• glaukom;
• urolitiáza;
• zánětlivá onemocnění genitourinárního traktu;
• zánět žlučových cest;
• cystitida;
• hepatitida;
• adenom prostaty.

Listy

Listy rostliny jsou bohaté:

• estery fenolkarboxylových kyselin;
• flavonoidy;
• kvercetin;
• rutina.

Oil se lisuje z embryí zralých semen a podporuje:

• normalizace metabolismu;
• zlepšení žlučových cest;
• prevence cévních onemocnění;
• snížení a normalizace hladiny cholesterolu;
• léčba diabetes mellitus.

Kontraindikace

Jak samotná cereálie, tak případné přípravky z ní kontraindikováno u lidí, kteří mají:

• vysoká hladina srážlivosti krve;
• peptické vředy žaludku, střevní patologie;
• sklon k tromboflebitidě.

Obilí a výrobky z něj jsou kalorické a nepříliš vhodné pro hubnutí. Je důležité používat kukuřičné pamlsky s opatrností – občerstvení, tyčinky, cereálie, protože při jejich výrobě se ztrácí téměř všechny užitečné látky.

Další oblasti použití

Kukuřice se používá k výrobě ethylalkoholu, který se přidává nejen do alkoholu, ale i do pohonných hmot, rozpouštědel, dezinfekčních prostředků.

Tráva se pěstuje na siláž a stébla se používají na stavbu chatrčí a plotů. Suché pahýly se používají k výrobě korků na nádoby, lahve a dýmky.

Měkké listy obalující klasy se používají při ruční výrobě kuliček.. Odpad z kukuřice je důležitý pro výrobu papíru, výrobu linolea, tkanin, izolačních materiálů.

Závěr

Kukuřice je jak základem mnoha pokrmů, tak léčivou rostlinou. Tráva je nenáročná: pro její rozvoj stačí teplé počasí a jasné slunce. Jedná se o bezodpadové zařízení: každá jeho část – klas, klíčky a další – se používá buď pro potraviny, nebo jako materiál pro výrobu zboží v průmyslovém měřítku nebo pro individuální použití.

Kukuřici zná každý. Ať už čerstvé, konzervované – je žádané v jakékoli podobě. A milujeme kukuřičné tyčinky a popcorn od raného dětství. Zvyklí na klasy se zlatými zrny, mnozí ani nevědí o rozmanitosti odrůd této plodiny. Nemluvě o tom, kde se vzal a jak dávno. Podívejme se, co je to kukuřice, do jaké čeledi rostlin patří a odkud se vzala?

Kukuřice: je to zelenina nebo obilovina

Přestože je kukuřice jednou z nejběžnějších plodin na Zemi, pro mnohé je obtížné určit, do které rodiny patří. V každodenním životě se ovoce, které se používá k přípravě hlavních jídel, považuje za zeleninu. Někteří je označují jako ovoce, protože mladé klasy se kvůli jejich nasládlé chuti jedí jako pamlsek nebo se používají k výrobě dezertů. Mnozí správně tvrdí, že kukuřice se pěstuje pro jedlá zrna, a proto je to obilná rostlina.

Jaký druh ovoce má rybíz?

Plodem je jedlá vonná bobule o průměru do 1 cm, černohnědá nebo nazelenalá, s lesklou slupkou a 3-37 semeny. V 1 kg je asi 3330 bobulí, neboli 714 tisíc semen.

Jak zkontrolovat alkohol v hustoměru? Jak zkontrolovat zůstatek na mobilních komunikacích Rostelecom? Jak otestovat bílé zlato 585? Jak zkontrolovat modul bluetooth? Jak zkontrolovat šek online? Jak zkontrolovat čistý alkohol nebo ne? Jak zkontrolovat, co je připojeno na Beeline? Jak zkontrolovat, zda je trojúhelník rovnoramenný? Jak zkontrolovat kvalitu mléka? Jak zkontrolovat dluh na Life?

Popis rostliny kukuřice

Kukuřice je jednoletá nenáročná rostlina pěstovaná jak v průmyslovém měřítku, tak na pozemcích pro domácnost. Patří k teplomilným plodinám, nesnáší mráz, ale odolává mírným poklesům teplot a větru.

Kultura potřebuje hodně slunečního světla a špatně snáší sucho. Díky moderním úspěchům ve šlechtění se objevily odrůdy, které mohou při dodržení vhodných zemědělských postupů v poměrně drsných klimatických podmínkách produkovat bohatou úrodu.

Kukuřice preferuje úrodné, neutrální, vodotěsné a prodyšné sypké substráty.

Pozornost! Rostlina vykazuje dobré výnosy při výsadbě v oblastech, kde dříve rostly brambory.

Klíčení semen obvykle trvá asi 10 dní a doba od výsevu do sklizně trvá v závislosti na odrůdě od 90 do 140 dní.

Jedná se o jednodomou rostlinu, to znamená, že na každém jedinci rostou samčí i samičí květy. Kvetení začíná v červnu, po jeho dokončení obvykle trvá asi 25 dní, než klas dozraje. Plody se sklízejí ve fázi mléčné zralosti. Obvykle rostlina produkuje až 2 klasy, ale existují i ​​produktivnější odrůdy. Jejich velikost se velmi liší odrůda od odrůdy: u odrůd s drobnými plody nepřesahují 4 cm a váží kolem 30 g, u velkoplodých odrůd dorůstají klasy až půl metru a váží až 500 g.

Kukuřičná zrna mají unikátní chemické složení: jsou bohatá na vitamíny a mikroelementy, především vitamíny E, C, kyselinu listovou, nikl, hořčík, draslík atd. Obsahují také antioxidanty a mnoho esenciálních aminokyselin. Vláknina, která je součástí zrn, je mimořádně užitečná pro trávení. Hlavní část zrna tvoří škrob.

Pozornost! Kukuřice obsahuje velké množství sacharidů, proto se pokrmy z ní nedoporučují konzumovat ve velkém množství lidem s nadváhou.

Kukuřice se využívá nejen v potravinářském průmyslu. V lékařství se používaly kukuřičné blizny, které mají diuretický, choleretický a hemostatický účinek.

Kukuřičná mouka se často používá v přírodních kosmetických maskách k vyhlazení jemných vrásek, zjemnění a tonizaci pokožky.

Nutriční fakta

Plody obilných zrn nebo jednodušeji obilí lze velmi dlouho skladovat, přičemž si zachovají svou energetickou a nutriční hodnotu.

Obilí hraje důležitou roli ve výživě člověka, uspokojuje jeho potřebu bílkovin, tuků, sacharidů, minerálů, vitamínů. Obsah energie, vitamínů a živin v kukuřičném zrnu (100 g):

• sacharidy -74,4 g;
• tuky – 10,6 g;
• bílkoviny – 4,6 g;
• vitamíny – B1, B6, B2;
• kyselina listová;
• minerální látky – draslík, vápník, železo, hořčík, zinek, měď;
• aminokyseliny – methionin, threonin, lysin, leucin, isoleucin.

Podíl kukuřičného zrna na světové produkci zaujímá díky svým vlastnostem významné objemy po pšenici a ječmeni.

Oblasti pěstování a pěstitelské oblasti se výrazně rozšířily a posunuly na sever.

Struktura kukuřice

Kukuřice se vyznačuje vysokou (až 3 m) silnou lodyhou vyplněnou parenchymem. Najdete fotografie, na kterých rostlina kukuřice dosahuje 6 m nebo i více. Tloušťka stonku se obvykle pohybuje v rozmezí 60–70 mm.

Kořenový systém kukuřice je vláknitý, dobře vyvinutý, zasahující do země do hloubky 150–200 cm. vlhkost z atmosféry.

Listy jsou velké, podlouhlé, kopinaté: jejich délka může dosáhnout 1 m, šířka je 10 cm.V závislosti na odrůdě může být na každém stonku 10 až 40 kusů.

Kukuřice tvoří latnaté a pestíkové květy shromážděné v květenstvích ve formě klásků na jedné rostlině. Samčí se tvoří na vrcholcích výhonků, samičí (kukuřičné blizny) – v paždí listů.

Po opylení se ze samičích květů shromážděných v květenstvích tvoří plody-semena nebo klasy. Struktura kukuřičného klasu se liší od struktury zrn jiných obilných plodin. Klas je velký, má protáhlý tvar, tvořený četnými kulatými nebo mírně protáhlými zrny těsně vedle sebe. Venku má hustý obal tvořený listovitými pláty. Tradiční barva zralých kukuřičných klasů je žlutá, nicméně nyní existuje mnoho odrůd s jádry, které mají jiné barvy, jako je fialová, červená, modrá nebo dokonce černá.

životaschopnost semen

Životaschopnost semen je vlastnost semen zachovat si schopnost klíčit.

S nástupem příznivých podmínek se semínko probouzí a klíčí. U některých rostlin semena velmi rychle ztrácejí svou klíčivost – schopnost klíčit. Semena javoru stříbrného, ​​dubu, buku, jírovce, topolu, vrby, jilmu zůstávají životaschopná od několika dnů do několika měsíců.

Semena pastináku, celeru zůstávají životaschopné 1-2 roky, fazole, kukuřice – 5-7 let, okurky, tykve – 6-7 let. Životaschopnost semen závisí na biologických vlastnostech rostlinného druhu a také na podmínkách skladování. Při nevhodném skladování (vysoká teplota a vlhkost) semena rychle ztrácejí klíčivost.

Rekord v dlouhověkosti vytvářejí semena arktické lupiny, pokrytá hustou, téměř neprostupnou slupkou.

Semena této rostliny byla nalezena na náhorní plošině Yukon v tloušťce zmrzlého bahna řeky Miller Creek (Kanada). V norách vyhrabaných lumíky leželi asi 10 tisíc let. Zasetá semena vyklíčila po dvou dnech a jedno z nich dalo kvetoucí rostlinu.

Druhy kukuřice

Existuje několik odrůd, které se od sebe liší složením zrn, vzhledem, tvarem, strukturálními rysy:

1. Jako zub.
2. Křemičitý.
3. voskový.
4. Cukr.
5. Prasknutí.
6. Škrobový.
7. Membranózní.

Все эти виды, кроме пленчатой, широко используются в разных отраслях пищевого производства. Существует также несколько гибридных разновидностей, полученных от перечисленных видов.

Каждый вид включает в себя множество сортов.

Zubní kukuřice

Dent corn se tak nazývá kvůli podobnosti tvaru zrn s tvarem koňských zubů: jsou protáhlé, podlouhlé, miskovité, mají nahoře prohlubeň. Tento druh se vyznačuje vysokou produktivitou a zvláštní nenáročností. Dent kukuřice je nejekonomičtější odrůda kukuřice. Pěstují ho všechny země produkující kukuřici.

Flint kukuřice

Zrnka křemíkové kukuřice jsou lesklá, hladká, na koncích zaoblená; barva uší může být bílá nebo žlutá. Druh se vyznačuje vysokým obsahem pevného škrobu. Vyznačuje se vytrvalostí, vynikající produktivitou, krátkým zráním. Z obilí se vyrábí obiloviny, obiloviny a další suroviny. Nezralé klasy mají jemnou nasládlou chuť, často se konzumují vařené.

Na fotografii: zcela unikátní klasy pazourkové kukuřice odrůdy Glass Gem, získané v důsledku dlouhodobého výběru rostlin se zrny neobvyklé barvy.

Vosková kukuřice

Tento druh dostal své jméno kvůli struktuře zrn, připomínající vosk. Povrch jeho zrn je tvrdý, matný, hladký, barva může být různá. Nejedná se o příliš odolnou odrůdu s nízkými výnosy, ale její zrna mají unikátní chemické složení škrobu. Díky tomu se mouka z nich vyznačuje zvýšenou lepivostí.

Kukuřičný cukr

Jedná se o nespornou špičku v pěstování mezi všemi druhy této obilné plodiny. Pro jemnou nasládlou chuť v každodenním životě se nazývá mléčná kukuřice. Jak již z názvu vyplývá, plody tohoto druhu se vyznačují vysokým obsahem cukru; jeho množství u nejsladších odrůd je 10 – 12%.

Barva zrn je obvykle žlutá, ale v závislosti na odrůdě a stupni zralosti klasu může mít odstíny od téměř oranžové až po žlutavě bílou. Tvar zrn může být také velmi odlišný. Zrna tohoto druhu v kontextu mají sklovitou texturu a obsahují velké množství cukru.

Pozornost! Cukrová kukuřice se sklízí před dosažením plné zralosti a zpracovává se co nejrychleji, jinak zrna ztratí chuť.

popcorn

Klasy rostliny tohoto druhu mohou být dvou odrůd: s ostrým koncem a se zaobleným. Obvykle jsou o něco menší než jiné druhy kukuřičného klasu. Barva zrn u různých druhů se může lišit. Chemické složení zrna má vysoký obsah bílkovin a jeho struktura je taková, že při zahřátí se vlhkost obsažená v klíčku odpaří a rozbije tvrdou silnou slupku. Zajímavé je, že tato odrůda má huňatý stonek, na každém stonku dozrává několik klasů.

Pozornost! Kromě známého popcornu se z tohoto druhu obilovin vyrábí cereálie, mouka a kukuřičné vločky.

škrobová kukuřice

Kukuřice této odrůdy má vysoký obsah škrobu, který může být až 80 %. Díky tomuto chemickému složení jsou zrna měkká, práškovitá, dobře zpracovatelná na mouku a melasu a jsou surovinou pro destilaci alkoholu.

membránová kukuřice

Kvůli zvláštním šupinám pokrývajícím zrna tohoto druhu nenašel uplatnění v potravinářském průmyslu. V některých afrických zemích se pěstuje jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Použijte.

Také na téma:
SYSTEMATIKA ROSTLIN

Z celkové plochy osázené kukuřicí v USA je asi 70 % obilí a většinu zbytku tvoří siláž. Malé plodiny kukuřice se používají jako pastviny pro hospodářská zvířata. Kukuřičné zrno slouží jako krmivo především pro prasata a drůbež. Zkrmuje se vcelku nebo drcený a mletý na mouku. Kromě toho se z něj získávají různé potravinářské produkty. Oblíbeným zeleninovým pokrmem jsou čerstvá a konzervovaná zrna, ze suchých zrn se vyrábí kukuřičné lupínky, hominy a kaše, z kukuřičné mouky se pečou placky, palačinky atd.

V mnoha regionech, zejména v Mexiku, Jižní Americe a Africe, je kukuřice základní potravinou pro obyvatelstvo. To často vede k alimentární insuficienci, protože kukuřičná zrna jsou chudá na některé látky nezbytné pro člověka.

Kukuřičné klíčky se používají k výrobě salátů, z klíčků se vymačkává jedlý olej a škrob ze zrn se používá jako takový nebo se z něj vyrábí sirup. Kukuřičný škrob je nejen dobré zahušťovadlo, ale také surovina pro výrobu octa a různých alkoholických nápojů včetně whisky (bourbonu). Kukuřičný sirup se používá jako sladidlo do želé, džemu a jiných cukrovinek.

V průmyslu se kukuřice používá k výrobě široké škály produktů. Kukuřičný olej je surovinou pro výrobu drahých barev, mýdel a pryžových náhražek. Umělá vlákna podobná vlně jsou vyrobena z proteinu zeinu, který se nachází v obilí. Kukuřičný škrob se používá pro konečnou úpravu tkanin a kůže, kalandrování (zvýšení hustoty a hladkosti) papíru. Používá se také při výrobě viskózových vláken, výbušnin, léčiv a dextrinových lepidel.

Používá se také stonek a další vegetativní části rostliny: získávají se z nich stavební a obalové materiály, papír, přísady zlepšující půdu, výbušniny. Ze stonků klasů se vyrábí furfural, surovina pro výrobu plastů, nylonu a dalších syntetických látek. Zábaly z klasů se široce používají jako nádivka. Hedvábný papír je vyroben z měkkého jádra stonků.

Historie původu kukuřice

Historici věří, že kukuřice je jednou z prvních obilnin, které lidé začali pěstovat. Asi před 10 000 lety v zemích Střední Ameriky začaly indiánské kmeny domestikovat divokou formu obilovin s malými klasy. Vědci se domnívají, že pěstování kukuřice bylo silným faktorem ve vývoji starověkých indických civilizací na území moderního Mexika, protože to byl počátek kultivovaného zemědělství, které udává směr kulturního rozvoje společnosti. Důležitá role kukuřice v životě Mayů se odráží v jejich systému víry, kde byla tato obilovina uctívána jako božstvo a byla používána v různých obřadech a rituálech.

Díky počátku kolem XV století. před naším letopočtem E. S aktivním šířením kukuřice na území Severní a Jižní Ameriky se začalo objevovat stále více jejích odrůd přizpůsobených jiným klimatickým podmínkám.

Na konci XV století. n. l. byla kukuřice do Evropy přivezena Kolumbovou expedicí, ale nejprve se pěstovala jako okrasná rostlina a poté si nejen získala obrovskou oblibu jako zemědělská plodina, ale rychle se rozšířila do celého světa.

Populární témata zpráv

• Tornádo
  Tornádo nebo tornádo se nazývá vichřice, která se nutně tvoří v bouřkovém mraku a poté klesá na povrch země nebo vody. Když přestane existovat, pak se jeho trychtýř sníží a odtrhne se od země a vrátí se
• Borodin Alexandr
  Alexander Porfiryevich Borodin se narodil v důsledku mimomanželského vztahu mezi gruzínským princem Lukou Gedianovem a vojenskou dcerou Avdotyou Antonovou. Způsobil velký věkový rozdíl a nerovné sociální postavení
• Zátoka Okhotského moře
  Okhotské moře se nachází v blízkosti Japonského moře a Beringova moře. Okhotské moře vstupuje na pevninu velmi silně, což vede k vytvoření zálivu. Mezi tímto mořem a Tichým oceánem jsou Kurilské ostrovy,

Etymologie

Latinské slovo Zea má řecké kořeny. Tak se jmenovala jedna z nejrozšířenějších odrůd pšenice ve středověku bronzu v Evropě. Ve většině evropských jazyků si rostlina zachovala své indiánské jméno kukuřice. Má společné kořeny se slovem mahiz, což v jazyce indiánů Taino znamená kukuřice.

V ruštině se používá název kukuřice. Původ tohoto slova je spojen s existencí podobných slov v některých slovanských jazycích s významem „kudrnatý“. Podle jiné verze je kukuřice odvozena z rumunského cucuruz, což v překladu znamená „smrková šiška“. Existuje také názor, že ruské slovo kukuřice souvisí s tureckým kokoros (kukuřičná stopka).

Celá paleta odrůd kukuřice je rozdělena do 9 botanických skupin, které se liší stavbou klasu a tvarem zrna.

1. Křemičitý (Zea mays imdurata) je jednou z nejoblíbenějších odrůd. Rostliny se vyznačují malým počtem listů, silným vysokým stonkem, masivními klasy. Zrna jsou zaoblená, vrásčitá, bílá nebo žlutá, 70-80 sestávají z pevného škrobu. Tato kukuřice se používá k výrobě obilí. Vyrábí se z něj vločky a tyčinky.
2. zubatý (Zea mays indentata). Do této skupiny patří pozdní dozrávání, vysoce výnosné odrůdy. Rostliny jsou mírně olistěné, mají silný stonek, velké klasy. Zrna jsou velká, protáhlá s charakteristickým důlkem, díky kterému ovoce vypadá jako zub. Dent kukuřice se používá jako surovina pro obiloviny, mouku, líh a jako krmnou rostlinu.
3. Polozubý (Zea mays sem >Pěstování

Pravidla pro výběr a použití

Kukuřice se objeví v prodeji na konci léta. Měli byste si vybrat klasy zabalené v zelených listech. Vlasy by měly být svěží a lesklé, nejlepší chuť mají světle žlutá zrnka. Na klasu nejsou povoleny tmavé skvrny nebo plíseň.

Mléčná kukuřice se v chlazené formě skladuje nejdéle 3 týdny.Vařené kukuřičné klasy zabalené v potravinářské fólii lze skladovat v lednici několik dní. Mražené vařené klasy vydrží v mrazáku až 3 měsíce.

Kukuřičné tyčinky a vločky je nejlepší volit bez přísad a konzumovat je s nízkotučnými fermentovanými mléčnými výrobky. Tyto produkty jsou skutečně užitečné pouze tehdy, pokud jsou skutečně vyrobeny z obilovin.

Vliv na tělo

Díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů, aminokyselin působí kukuřice blahodárně na všechny lidské orgány.

Spotřeba kukuřice:

• zlepšuje práci gastrointestinálního traktu;
• čistí tělo toxinů a toxinů;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• příznivě ovlivňuje fungování mozku;
• podporuje hubnutí;
• bezpečné pro diabetiky a alergiky.

S opatrností by kukuřici měli ošetřovat lidé se zvýšenou srážlivostí krve, náchylní k trombóze a tromboflebitidám. Během exacerbace gastrointestinálních vředů nejezte kukuřici.