Salát “Sleď pod kožichem” je kulinářský vynález sovětských hospodyněk, který neztratil svou popularitu, stejně jako salát Mimosa, po mnoho desetiletí a stále je častým hostem na našich svátečních stolech. A to i přesto, že se každá hospodyňka snaží uvařit tento salát svým vlastním způsobem, zvláštním způsobem, přinést si vlastní chuť, experimentovat a přidávat nové ingredience a někdy zcela změnit obvyklý vzhled. Například, stejně jako v jednom z předchozích článků, jsme se naučili, jak vyrobit originální sleďové občerstvení na sváteční stůl.
Začněme a společně se vypořádáme s pořadím vrstev:
Klasický recept na salát krok za krokem pod kožichem – vrstvy v pořadí
Složení a proporce:
- Filet ze slaného sledě – 300 gr. (ryba asi 450 gr.)
- Řepa – 2 ks. (450 gr.)
- Cibule – 2 ks. (200 gr.)
- Brambory – 3-4 ks. (300 gr.)
- Mrkev – 2 ks. (200 gr.)
- Slepičí vejce – 2-3 ks.
- Majonéza – 250 gr.
- Sůl – podle chuti (na vaření zeleniny)
A nyní budeme podrobně a jasně analyzovat – jaké pořadí, pořadí vrstev je považováno za správné.
Jak se připravit:
Vložte mrkev, brambory a vejce do jednoho hrnce s vodou.
Zeleninu je lepší vkládat do již vroucí vody – zachová se tím vitamíny, urychlí se vaření a bude hustší konzistence dužiny, což je u salátu obzvlášť důležité, kořeny se pak při oblékání a míchání nerozpadnou.
Vařte někde 20-25 minut:
V další pánvi – řepa, také osolte a vařte asi 1 hodinu (50 – 70 minut)
Příprava ingrediencí: vše kromě sleďů a cibule se mele na hrubém struhadle.
Brambory oloupejte a nastrouhejte na samostatný talíř:
Totéž děláme s vejci:
Stejné kroky opakujeme s mrkví:
Nyní je na řadě cibulka – nakrájejte ji na kostičky a rukama lehce prohněťte, aby se rozpadly na vrstvy. A stejně jako všechny předchozí je necháme v samostatné nádobě:
No, hlavní složkou našeho neuvěřitelně chutného salátu je sleď.
Jak rychle nakrájet sledě na filet na kožich a vyčistit všechny kosti jedním pohybem ruky – podívejte se na video níže, ale zatím jsme nakrájeli připravený filet:
Sleď nakrájejte nejprve podélně, na tenké proužky a poté na malé kostičky a můžete vidět a odstranit zbývající velké kosti
Nyní máme připraveny všechny potřebné ingredience:
Můžete začít pokládat vrstvy a tvořit salát.
Pořadí vrstev:
1. Sleď.
2. Cibule cibule.
– Majonéza.
3. Brambory.
– Majonéza.
4. Vejce
– Majonéza.
5. Mrkev.
– Majonéza.
6. Řepa.
– Majonéza.
Vezmeme salátovou mísu, něco takového, s malými stranami:
V první vrstvě do ní vložíme kousky sledě, opatrně je rozmístíme po dně a opakujeme tvar salátové mísy.
Nezapomeňte ponechat odsazení od okraje pro budoucí vrstvy.
Cibule bude druhá vrstva.
Poté potřete majonézou. Můžete si ho uvařit sami, nebo použít koupený v obchodě.
Poté začneme pokládat třetí vrstvu – brambory, skrýt stávající vrstvy a vyrovnat špachtlí.
A ještě majonézu.
Dále čtvrté – vejce, podle stejného principu – položíme, lehce přitlačíme a zarovnáme okraje
Přejdeme na pátou vrstvu – mrkev. Vše je stejně jednoduché a pohodlné – rozmístěné, vytvořená vrstva, oříznuté.
Namazané majonézou a do dalšího kroku – poslední, šestá vrstva řepy. Tvoříme konečný vzhled budoucího salátu.
A potřete poslední vrstvou majonézy.
Nyní musí být náš téměř hotový salát odeslán na několik hodin do chladničky. Pokud jste vařili večer, můžete to tam zcela volně nechat na noc.
Hlavní je nezdobit salát hned, protože šťáva z červené řepy se během této doby vstřebá a vaše ozdoby nebudou úplně krásné.
Zatímco je salát vyluhován v lednici, šťáva z červené řepy zabarví vrchní vrstvu majonézy a pokrm získá známou barvu.
Těsně před podáváním ozdobte plátky vajec, citronem a bylinkami.
A teď se podívejte na slibované video, ve kterém chlapík velmi dobře ukazuje, jak rychle filetovat sledě do kožichu:
Jak rozříznout sledě a odstranit všechny kosti jedním pohybem ruky
Chcete vědět, jak jednoduše a velmi rychle filetovat sledě? Pak se podívejte na toto video!
I nadále zvažujeme možnosti receptů na téma tradičního nového roku a zimního salátu, který všichni milují – sledě pod kožichem.
Recept na lahodný salát “Kožíšek na nový způsob” s jablkem
Tentokrát trochu pozměníme recept a přidáme do něj nějaké další přísady, čímž salátu dodáme novou, originální chuť.
Pokud chcete pro změnu opravdu něco nového, pak se klidně pusťte do práce!
Produkty:
- řepa – 2 ks.
- mrkev – 1 ks.
- brambory – 3 ks.
- vejce – 2 ks.
- cibule – 1 ks.
- sleď – 1 ks.
- majonéza – podle chuti
- jablka (Antonovka) – 1-2 ks.
- kapary – 2 polévkové lžíce
- zrnitá hořčice – 2 polévkové lžíce
- petrželová nať – podle chuti
- rostlinný olej – podle chuti
Příprava:
Nastrouháme nahrubo uvařené brambory a polovinu oddělíme a dáme na mísu.
Filet ze sledě nakrájíme na malé kostičky a položíme na brambory. Do další vrstvy dáme nakrájenou cibuli smíchanou s kapary. Potřete majonézou, která je předem smíchaná s hořčicí. Pak střídavě dělejte vrstvy: nastrouhanou vařenou mrkev, polovinu řepy, rozdrobená vejce a zbývající brambory. Opět potřeme hořčičně-majonézovou směsí. Náš aktualizovaný salát doplní vrstva oloupaných a najemno nakrájených jablek a vrstva zbylé řepy.
Všechno. Nový kabát je připraven!
Jak vařit salát sleďů pod rolkou z kožichu
A nyní budeme vařit našeho sledě pod kožichem podle klasického receptu, ale změníme pouze tvar a uděláme salát ve formě role.
Všechny chuťové vlastnosti budou jistě zachovány, ale pohled se ukáže jako velmi neobvyklý a zajímavý – tak akorát pro banket, slavnostní stůl.
Složení:
- Sleď – 2 ks.
- Mrkev – 2 ks.
- Řepa – 1 ks. velký
- Cibule – 1 ks.
- Brambor – 5 ks.
- Majonéza podle chuti
A také potřebujeme přilnavou fólii.
Příprava:
Brambory a mrkev jako obvykle uvaříme v mírně osolené vodě:
Řepa se musí vařit odděleně od veškeré zeleniny, jinak ji zbarví a vaří se mnohem déle:
Sleď nakrájíme na filety:
Cibule nakrájená na malé kostičky:
Vezmeme podložku na tvarování rohlíků a položíme na ni potravinový film:
Uvařenou řepu nastrouháme na hrubém struhadle a rozetřeme přímo na film:
Jemně namažte majonézou:
Brambory nakrájíme na malé kostičky, rozložíme je na řepu další vrstvou a opět potřeme majonézou:
Dále je vše jako v klasickém receptu – vrstva vařené a nastrouhané mrkve s majonézou:
Na mrkev dejte cibuli a na kostičky nakrájené sledě. Pokud je to žádoucí a v této fázi, salát může být mírně namočený majonézou:
Nyní zbývá tvarovat náš salát. Pomocí podložky, mírným přitlačením dolů, opatrně přetočte „kožich“ do role. Ze všech stran přikryjeme potravinářskou fólií a dáme na několik hodin do lednice, aby se salát naplnil:
Před podáváním odstraňte potravinářskou fólii, ozdobte bylinkami a majonézou nebo jednoduše nakrájejte na kousky a podávejte.
Mezitím se pojďme pustit do dalšího skvělého a neuvěřitelně chutného receptu –
Salát “Jemný” – sleď pod kožichem s vajíčkem
A nyní vám chci nabídnout další možnost. Právě v tomto představení se tento salát ukazuje jako vzdušnější a něžnější.
Někdo sem přidá jablko a někdo připraví klasickou verzi.
Nutné složky:
- Sleď solený – 2 ks.
- Vařené brambory (v uniformě) – 4 ks.
- Mrkev (vařená) – 1 ks.
- Vařené vejce – 4 ks.
- Řepa – 2 ks.
- Majonéza podle chuti
Stupně vaření:
Oba sledě nakrájíme na filety a nakrájíme na malé kostičky.
Z vařených vajec vyjmeme žloutky a dáme je zatím stranou a na struhadle utřeme bílek.
A také tři brambory,
Když máme připraveny všechny potřebné komponenty, začneme salát sbírat a nezapomeneme natřít vrstvy majonézou. Sled vrstev většinou opakuji dvakrát, aby byla chuť bohatší a harmoničtější.
Takže první vrstva bude půl brambor + trochu majonézy:
Nahoru dáme sleď:
Poté rozložíme mrkev a tuto vrstvu není nutné mazat majonézou:
A navrch rozdáváme proteiny:
Pak znovu trochu majonézy a položte vrstvu nastrouhané řepy. Poté se celá sekvence vrstev opakuje v pořadí.
Poslední vrstvou, kterou budeme mít, je řepa. Rovnoměrně ji rozprostřete a zakryjte strany. Téměř hotový salát namažte majonézou, ozdobte žloutky strouhanými na jemném struhadle nahoře. Salát necháme 6 – 8 hodin nasáknout, nejčastěji dávám jen na celou noc do lednice.
To je vše, dobrou chuť!
Recept na sledě pod kožichem v pita chlebu
Pokud zabalíte oblíbený a známý salát do pita chleba ve formě role a podáváte jej jako porcované občerstvení, bude to chutné a neobvyklé!
Nikdy předtím to neudělal? Tak to zkusme!
Sada produktů:
- 1 filet ze sledě
- 3 obdélníkové lavash listy
- Xnumx Červená řepa
- Xnumx mrkev
- Brambory 4-5
- majonéza – podle chuti
Jak se připravit:
Zeleninu uvařte a oloupejte. Brambory rozmačkáme na kaši. Každý plát pita chleba nakrájíme na 4 části (podle záhybů) – bude tedy pohodlnější ho použít.
Je lepší vzít pita chléb střední tloušťky – bude dobře nasycený majonézou a zachová si svůj tvar. Tenký, téměř průhledný pita chléb se k takovému předkrmu nehodí.
Pod první plát pita chleba vložíme polyetylenovou nebo potravinářskou fólii a pita chléb namažeme tenkou vrstvou majonézy a nahoře nastrouhanou vařenou řepou na hrubém struhadle. Mírně zatlačte dlaní.
Nahoru položíme další plát pita chleba, který byl také předem namazaný majonézou. Mrkev připravenou stejně jako řepu rovnoměrně rozdělíme na celý plát pita chleba (snažíme se okraje zakrýt nádivkou).
Položíme třetí plát pita chleba, také potřený majonézou. Bramborovou kaši rozdělíme a přitlačíme buď lžící, nebo dlaní, přičemž se snažíme, aby brambory ležely v rovnoměrné a nepříliš silné vrstvě. Pyré musí být dostatečně strmé, aby se pita chléb nerozmočil.
Pita chleba začneme rolovat válečkem – na krátké straně, aby bylo více vrstev. Poté jej zabalte do fólie, zatočte okraje a dejte alespoň na půl hodiny do lednice.
Vychlazený předkrm vyjmeme, pitu nakrájíme na plátky 3-4 cm, krásně rozprostřeme na misku, na každý váleček dáme kousek slaného sledě a předkrm ozdobíme zelenou cibulkou.
Video recept na sledě pod kožich s želatinou a červeným kaviárem
Jak jsme již viděli, klasický salát lze připravit nejen v tradiční verzi, ale i jiným originálním způsobem – v želé. Je tu nejen nový design, ale i nový vkus.
Myslím, že v tomto článku jste pro sebe našli spoustu užitečných informací, dozvěděli jste se, jak rychle filetovat sledě a jak dodržet správné pořadí vrstev, a také několik dalších receptů na klasický salát Herring Under a Fur Coat .
Zbývá nám promluvit o tom, jak uspořádat naši práci:
Jak krásné ozdobit salát na Nový rok 2021? Fotky přiložené
Ano, a na jakémkoli svátečním stole, nejen na Nový rok.
Jen se podívejte na tato mistrovská díla! Může být podáván ve formě dortu, nebo jej můžete proložit rybou . Fantazie řemeslníků je neomezená. Zapněte své i vy, experimentujte a možná získáte něco vlastního, originálního a jedinečného.
