Správné skladování mrkve a řepy doma

Sklizenou mrkev a řepu lze skladovat nejen do zimních mrazů, ale i do příštího podzimu. Sklep je ideální pro přezimování zeleniny.

Existuje několik způsobů, jak uchovávat kořenovou zeleninu. Při dodržení určitých pravidel lze zemědělské produkty skladovat společně i odděleně.

Podívejme se podrobněji, jak správně skladovat mrkev a řepu na zimu ve sklepě, podzemí nebo suterénu.

Dá se to uložit dohromady?

Oranžové a vínové okopaniny mají podobné požadavky na zimní výsadbu. Mají stejnou úroveň teploty a vlhkosti. Na stejné datum připadá i sklizeň těchto plodin.

Obě odrůdy zeleniny dobře zimují v:

• písek,
• piliny,
• jíl,
• cibulová slupka,
• rašelina.

To vám umožní ponechat mrkev a řepu ve stejném sklepě až do jara, dokonce i ve stejné nádobě.

S takovými podobnými vlastnostmi mají kořenové plodiny určité rozdíly. Červená řepa je považována za vyzrálejší plodinu, mrkev je rozmarnější.

To je důvod, proč v ideálním případě je tato zelenina uchovávána odděleně. Pokud to není možné, pak je umístit do jedné krabice, je nutné kultury oddělit vrstvou plniva.

Nedoporučuje se pokládat mrkev a řepu blízko sebe. Zároveň to, že jsme spolu ve stejném sklepě, neovlivňuje kvalitu obou druhů zeleniny.

Příprava pro podzemní nebo sklepní skladování

Po vykopání z půdy musí být okopaniny plně připraveny pro skladování v podzemí. Ignorování této fáze je plné rychlého kažení rostlinných produktů.

Přípravný proces se skládá z následujících kroků:

1. Okopaná zelenina se suší na čerstvém vzduchu ve stínu.
2. Odstraňte nečistoty z povrchu suchou rukavicí nebo hadříkem.
3. Kořenové plodiny se kalibrují odstraněním poškozených a nemocných.
4. Vršky mrkve a řepy se nařežou na výšku 5–10 mm.
5. Řez se prášková křídovým práškem nebo popelem.

Pro prodloužení trvanlivosti je užitečné kořenové plodiny před umístěním do nádoby naprášit křídou. Na 10 kg výrobků stačí 200 gramů křídového prášku.

Chcete-li se dozvědět, jak připravit mrkev pro dlouhodobé skladování, přečtěte si zde.

Co je správné, za jakých podmínek?

Bez ohledu na způsob pokládky plodiny je nutné dodržovat některá obecná pravidla. Teplota vzduchu by měla zůstat stabilní po všechny měsíce.

Jeho rozsah se může měnit v úzkém rozmezí: od 0 do +4 stupňů. Nižší teploty způsobují zmrazení zeleniny, zatímco vyšší teploty způsobují klíčení.

V obou případech je výrobek zkažený. Kromě toho je sklep odvětráván a zatemněn. Vlhkost v místnosti, kde leží kořenové plodiny, by měla být 85-95%.

v pilinách

Pro skladování mrkve a řepy piliny a dřevěné hobliny jsou vhodné:

Takový materiál dokonale reguluje vlhkost a slouží jako tepelně izolační vrstva.

Kromě toho je jehličnaté dřevo zdrojem fytoncidů – sloučenin, které inhibují rozvoj patogenní mikroflóry.

Do připravených nádob se nasype vrstva pilin o tloušťce 2-3 cm, zelenina se položí svisle na volný „polštář“ širokým koncem dolů k sobě. Nalijte dřevěnou výplň nahoře tak, aby pokrývala vrcholy mrkve.

V písku

Pískové plnivo se dezinfikuje zahřátím na otevřeném ohni nebo v troubě. Dalším způsobem dezinfekce je namáčení písku silným roztokem manganistanu draselného. Ale po takovém postupu by měl substrát dobře vyschnout.

Aby se zabránilo hnilobě produktů, přidává se do písku křída. Do krabic se nalije vrstva písku a položí se jeden druh kořenových plodin. Zeleninu zakryjte plnivem tak, aby nebyla vidět.

Položte druhou řadu mrkve nebo červené řepy. Zasypaný pískem. U řepy je písek mírně navlhčen.

Kontejnery jsou umístěny na regálech nebo na podlaze. V druhém případě by krabice měly být na roštu nebo stojanu. V písku v podmínkách sklepa si zelenina uchová svou kvalitu až 6-8 měsíců.

V cibulové slupce

Suchý cibulový obal odstraňuje přebytečnou vlhkost a chrání zemědělské produkty před houbovou infekcí. Slupka se nasype do krabice nebo sáčku.

Kořenové plodiny jsou položeny tak, že každá instance je obklopena výplní. Nádoby jsou zakryty víkem a pytle jsou svázány provazem a odeslány do sklepa.

V zemi

Jako hliněné plnivo se používá slatinná rašelina. Měl by to být sypký mírně rozložený substrát. Vysuší se a vlhkost se upraví na 40–50 %.

Vrstva země se nalije do dřevěných krabic nebo kartonových krabic, na ni se položí zelenina. Posypte rašelinou a opakujte pokládku. Horní vrstva musí být vyrobena z rašeliny.

Několik dalších způsobů, jak uložit mrkev v zemi, je diskutováno v tomto článku.

V plastovém sáčku

Pro skladování jsou vhodné velké pytle z polypropylenu nebo polyethylenu. Zelenina je umístěna v pytlích, poté uzavřena nebo pevně svázána.

Polypropylenové sáčky jsou polopropustné, takže umožňují průchod vzduchu. Plastové sáčky tuto vlastnost nemají, proto se na více místech propíchnou silnou jehlou.

Sáčky se skládají na připravené stojany nebo se zavěšují na hák ve sklepě. Zde se dozvíte, jak uchovávat mrkev v sáčcích.

v hlíně

Před pokládkou okopanin je nutné připravit jílovitý substrát. Za tímto účelem se několik dní navlhčí vodou. Hlína nasycená vlhkostí získává krémovou konzistenci.

Dřevěná krabice je potažena fólií nebo polyethylenem. Pokud se pro skladování používá smaltovaná nebo plastová nádoba, není vodotěsná vrstva potřeba.

Dále se kořenové plodiny umístí do nádoby v jedné vrstvě a nalijí se kaší. Po mírném „usazení“ hlíny se znovu položí vrstva mrkve nebo řepy a zalije se jílovým plnivem.

Možné problémy a řešení

Během skladování mohou nastat problémy, které ovlivňují kvalitu a trvanlivost výrobků. Nejdůležitější jsou spojeny se změnami teploty, vlhkosti a vzhledu plísní.

Každý problém má svá řešení.

Ke snížení infekce kořenových plodin houbou je užitečné používat rostliny, které vylučují fytoncidy. K tomu jsou mrkev a řepa posunuty snítky kapradiny, horského popela, tansy.

Rady a zákazy

Aby se plodina nezhoršila, je třeba vzít v úvahu některé nuance. Týkají se sklizně, vytváření podmínek ve sklepě, správné přípravy skladování a zeleniny.

Před pokládkou výrobků je třeba připravit sklep. K tomu se větrá, suší, ošetřuje fungicidními přípravky.

Odborníci doporučují odložit středně a pozdní odrůdy pro dlouhodobé skladování:

Odrůda/Zelenina	mrkev	řepa
pozdní zrání	Královna podzimu, červený obr, Vita Longa, císař	Renova, Gribovskaya, Nesrovnatelný, Egyptský byt
Střední zrání	Nantes-4, Samson, Nectar F1, moskevská zima	Čechy, Válec, Opolsko, Patrik

Dalším faktorem, který ovlivňuje nezávadnost zeleniny, je doba sklizně. Nejoptimálnější je vykopat kořenové plodiny koncem září – začátkem října.

Vodítkem pro úspěšnou sklizeň mohou být 2-3 zažloutlé spodní listy ve vrcholcích. Pro úklid si určitě vyberte suchý den.

Při kladení a skladování mrkve a řepy v podzemí je třeba mít na paměti několik tabu. Zejména se důrazně nedoporučuje:

1. Sklizeň za deštivého počasí.
2. Zeleninu před vložením do nádob omyjte.
3. Skládejte nesušené okopaniny.
4. Nechte shnilé vzorky ve sklepě.
5. Udržujte skladovací teplotu nad +5 stupňů.
6. Kořenovou zeleninu a jablka udržujte ve stejné místnosti.

Video k tématu článku

Super způsob, jak ukládat mrkev a řepu, je představen ve videu:

Závěr

Mrkev a řepa si při skladování v nevytápěném sklepě dokonale zachovají svou kvalitu. Pro prodloužení trvanlivosti výrobků až na 12 měsíců se doporučuje dodržovat všechna pravidla.

Chcete-li to provést, měli byste si vybrat odrůdy středního a pozdního zrání, pečlivě připravit sklep, výplň, samotné produkty a dodržovat technologii zvoleného způsobu pokládky.

Řepa se dlouho a pevně zabydlela ve stravě každý. Kromě atraktivní chuti má také řadu užitečných vlastností. Proto není divu, že ji lidé mají tendenci pěstovat na svých chatách a zahrádkách.

dávno po sklizni na podzim se ji lidé snažili udržet co nejdéle. Abychom v zimě mohli jíst zeleninu. V průběhu let byla empiricky vyvinuta základní pravidla skladování pro každou zeleninu.

Jak skladovat řepu doma, přímo v bytě, ale i doma pod zemí, se dozvíte v tomto článku.

Správná příprava

Příprava skladování řepy a mrkve na zimu probíhá v několika fázích, z nichž každá je velmi důležitá. Prvním krokem je postarat se o dobu sklizně. Řepa nesnese mrazení. Proto je nutné jej sbírat ještě před jejich nástupem.

Optimální doba pro střední pruh je začátek října. Pro jižní zeměpisné šířky – konec října nebo začátek listopadu. Přečtěte si o načasování sběru mrkve na odkazu.

Řepa by se měla sklízet za jasného slunečného dne. Aby bylo možné usušit zeleninu ve stejný den. Sušení se musí provádět ve venkovním stínu.

Pokud bude smůla počasí. Že řepu můžete sušit uvnitř. V tomto případě doba sušení trvá několik dní.

Suché hlízy jsou důkladně očištěny od nečistot. V žádném případě neperte! Vlhká kořenová plodina se brzy začne zhoršovat. Kontrolujte řepu – poškozená a začínající se kazit, musí se okamžitě použít. Taková řepa se neskladuje.

Odlomte kořeny. Pokud je centrální kořen řepy příliš silný, zastřihněte nůžkami. Vršky jsou také řezány nůžkami, přičemž zůstávají pouze 1-2 cm. Nemůžete odlomit vršky rukama. V místě zlomu se řepa může začít zhoršovat.

Po všech těchto postupech nechte zeleninu týden v suché místnosti s dobrým větráním. A teprve po tomto týdnu umístěte kořenové plodiny do místnostikde budou uloženy. Kde a jak skladovat řepu a mrkev na zimu v bytě, čtěte dále.

Místo

Známým místem pro skladování zeleniny je podzemí domu nebo u prostých lidí sklep. Ale konec konců ne každý bytový dům má místa v suterénu. Přiděleno obyvatelům pro osobní potřebu.

Lidé zkoušeli různá místa k uskladnění zeleniny. Nejoblíbenější z nich: zasklený balkon, schodiště, komora, místo pod postel.

Červenou řepu můžete skladovat také jednoduše v šuplíku v pokoji nebo v lednici. O skladování mrkve ve sklepě i bez ní čtěte zde.

Poslední dvě možnosti však lze vzít v úvahu pouze v případě, že se plánuje dlouhodobé skladování.

O hlavních rysech, jak udržet řepu a mrkev doma, čtěte dále.

Co skladovat

Když už se tedy rozhodnete o umístění zeleniny na příštích pár měsíců, měli byste přemýšlet o tom, jak řepu na zimu doma uskladnit. Do značné míry toto závisí na předpokládané době skladování řepy a zvoleném místě.

Pokud plánujete červenou řepu spotřebovat v průběhu příštího měsíce, pak je vhodné i skladování v lednici, v běžných igelitových sáčcích. Obaly nesmí být těsně uzavřeny.aby se řepa neznehodnotila nadměrnou vlhkostí.

Můžete to udělat sami v balíčku malé dírky. V samotné lednici by také neměla být zvýšená vlhkost.

Jak nejlépe skladovat řepu pod zemí, viz foto.

Řepu můžete skladovat ve speciálních boxech přímo v kuchyni. Takovou krabici je lepší držet dál od sporáku. Nejlépe u balkonových dveří nebo okna. O něco déle můžete řepu skladovat ve stínu, pod postelí nebo ve spíži ve velkých pytlích. Kilogramy pro 20-30. Sáček se opět nesmí zavazovat, jinak začne řepa hnít.

Pokud plánujete jíst řepu sklizenou na podzim až do jara, pak byste měli zvážit další možnosti. Velmi dobré je skladovat řepu v dřevěných bednách vyložených fólií. Zároveň se řepa sype dřevěným popelem, křídové hobliny, piliny, písek nebo každá hlíza se máčí v jílové kaši.

To vše se děje tak, aby se zelenina navzájem nedotýkala. Tím se výrazně prodlouží jejich životnost. Písek musí být před použitím dobře kalcinován.

V domě se do podzemí sestupují krabice s okopaninami. V bytě je můžete uložit na schodiště nebo na balkoně. Balkon musí být zasklený.

Před nástupem mrazu nemůžete řepu zabalit. Pak nezapomeňte zakrýt vršek. Staré vatované přikrývky jsou pro tento účel docela vhodné. Přečtěte si také materiál o tom, jak skladovat mrkev a řepu s pilinami a pískem.

teplota

nejpříznivější teplota pro konzervaci řepy se pohybuje v rozmezí 1-4 ºC. Tyto teploty je nutné přísně dodržovat.

Když teploměr klesne pod jeden stupeň, červená řepa mrzne a je vystavena různým chorobám. Při překročení 4 stupňů je možné vadnutí plodů a hubnutí.

Je také nutné udržovat vlhkost ve vzduchu od 80 do 85 %.

Funkce sdíleného úložiště

Skladovací podmínky pro řepu a mrkev jsou do značné míry stejné. Mohou být uloženy ve stejném sklepě nebo na stejném balkoně.. A dokonce v jedné krabici. Ale pouze za předpokladu, že se nedotýkají.

Do krabice se nasype vrstva písku (piliny, dřevěný popel) a poté se rozloží zelenina. Dbejte na to, abyste od sebe udržovali krátkou vzdálenost. Poté další vrstva písku. A zase zelenina.

Při skladování v jednom sáčku se snižuje skladovatelnost mrkve i červené řepy. A v důsledku toho se snižuje trvanlivost zeleniny.

Termíny

I při pokojové teplotě lze řepu skladovat asi týden.. Silná kůže zabraňuje rychlé ztrátě vlhkosti. Obsah kořenové plodiny v lednici v plastovém sáčku prodlužuje trvanlivost až na měsíc.

Posypané pískem, pilinami, popelem a křídovými hoblinami, stejně jako zpracované jílovou kaší, zelenina může být skladována asi čtyři měsícepokud se nachází přímo v místnosti.

A to až do příští sklizně, pokud se umístí na zasklený balkon. Za předpokladu dodržení teplotního režimu a vlhkost vzduchu splňuje požadavky. Zajímavý bude materiál o správné přípravě mrkve na uskladnění na zimu.

Pro zvýšení trvanlivosti řepy je potřeba zeleninu občas vytřídit. Odstraňte zkažené ovoce z krabic a sáčků. Neměli byste to dělat příliš často. Kůže může být poškozena. Při skladování v chladničce je třeba zabránit kondenzaci.

Skladování řepy v plastových sáčcích, v balíčcích na zimu, i jak řepu bez sklepa dále skladovat.

prostředky

Plastové sáčky

V plastových sáčcích lze řepu skladovat podle následující podmínky:

1. Pečlivě zkontrolujte veškerou zeleninu..
2. Zeleninou naplňte pytel o objemu 35-40 litrů.
3. Nezavírejte ani nesvazujte.
4. Provádějte časté malé propíchnutí po celé ploše obalu.
5. Dejte sáček na chladné místo.

Teplota nesmí překročit 10 ºC. Při provádění vpichů buďte velmi opatrní. Aby nedošlo k poškození ovoce.

Banky

Existuje způsob, jak skladovat mrkev?: když se umyje, osuší a naplní do třílitrových sklenic.

Pak tohle sklenice vzhůru nohama a dát na polici ve sklepě.

Na základě skutečnosti, že podmínky skladování řepy a mrkve jsou podobné, lze předpokládat, že tento způsob je vhodný i pro řepu.

Jediný rozdíl mezi těmito kořenovými plodinami je ve tvaru a velikosti. Přece řepa velké a střední velikosti prostě se nevejde do krku. A proto je tento způsob skladování relevantní pouze pro malou řepu.

Lednička

Jak již bylo zmíněno, řepa se skladuje v lednici asi měsíc. Tato metoda je vhodná pro malé množství zeleniny..

Pokud je chladnička přesně to, co potřebujete, pak musíte udělat následující:

1. Vybírejte plody střední velikosti.
2. Zkontrolujte hnilobu a poškození.
3. Nečistoty setřete suchým hadříkem.
4. Ořízněte vršky na 1 cm.
5. Kořenovou zeleninu dejte do sáčku.
6. Udělejte do sáčku malé otvory.
7. Vložte sáček se zeleninou do zásuvky pro zeleninu na dně chladničky.

Trvanlivost řepy v lednici se však může prodloužit. Pokud místo klasických sáčků použijte vakuové. Řepa se tedy skladuje dvakrát tak dlouho. O skladování mrkve doma si přečtěte zde.

Podzemní dům

Podzemí je nejčastějším místem pro skladování zeleniny.

Ještě před uložením zeleniny do sklepa, musíte udělat následující:

1. Uklízet, větrat.
2. Stěny ošetřete vápennou maltou.
3. Zbavte sklep hlodavců.
4. Zvedněte spodní řadu, na které budou krabice nebo pytle s řepou, 15 cm od podlahy.

Do takto připraveného podpole můžete umístit na podlaze jsou krabice nebo pytle s řepou. Můžete oddělit speciální sekci a uložit tam úrodu řepy. Výška omezení tohoto úseku může dosahovat až metru.

Kromě toho, řepa může být volně uložena v regálechpodšité slámou nebo pytlovinou. Pamatujte na nebezpečí kontaktu se stěnami, zde musíte vytvořit omezovač. Také cca 15 cm.

Kořenové plodiny by měly být nality na police ve formě pyramidy. Ponechání mezery mezi zeleninou a horní policíaby se zelenina nezkazila.

Bedýnky s řepou posypanou křídou můžete spustit do podzemí bytu, popel, piliny a písek. Zde je vše stejné jako při skladování v bytě. Existují způsoby, jak skladovat řepu, jako je zmrazení, sušení a sušení.

Jak skladovat řepu v podzemí dřevěného domu, viz foto níže.

Vhodné pro underground a chatterbox. Chcete-li to provést, musíte hlínu zředit vodou. Aby to bylo tekuté. Zhruba na polovinu. Nechte roztok stát. Je lepší odejít přes noc. Poté ještě trochu nařeďte. Do tohoto roztoku ponořte každou kořenovou zeleninu. Když hlína zaschne, přendejte do krabic.

Závěr

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat řepu. Můžete je vyzkoušet všechny. Abychom nakonec k nějakému přišli. Ať je zvolena jakákoli metoda, hlavní věcí je zapamatovat si základní principy skladování řepy.

Udržujte požadovanou vlhkost a teplotu. Sklizeň brzy. Vyvarujte se poškození. Pravidelně třídit a odstraňovat zkažené kořenové plodiny.

Užitečné video!
Pokud po přečtení článku stále přemýšlíte o tom, jak správně doma skladovat mrkev a řepu v zimě, pokud není sklep, měli byste se podívat na úvodní video, které toto téma odhalí podrobněji.