Hlíva ústřičná je velmi neobvyklá. Svými nutričními vlastnostmi se blíží masu. Snad i proto zaujímá hlíva ústřičná první místo mezi uměle pěstovanými houbami. Například v asijské kuchyni se hlíva ústřičná přidává do mnoha jídel: polévek, salátů, nudlí. Přestože se hlíva ústřičná pěstuje a prodává po celý rok, některé hospodyňky ji stále připravují na zimu. Dnes se dozvíte, jak se hlíva ústřičná nakládá a co se z ní dá vařit.
Kde hlíva ústřičná roste a jak ji sbírat
Hlíva miluje chládek, proto se objevuje na konci léta nebo na podzim – od poloviny září do konce listopadu. Vše závisí na klimatu oblasti. Houby lze nalézt v mrtvém dřevě, na starých pařezech nebo kmenech padlých stromů. Hlíva ústřičná vyrůstá ve skupinách po 20–50 houbách a tvoří vícevrstvé shlukovité struktury.
Při sběru hlívy ústřičné je potřeba odříznout celý trs, jinak bude narušena celistvost rodiny a zbylé houby zemřou. Hlívu ústřičnou poznáte celkem snadno: mají hustý kulatý klobouk a masité vlnité nohy. Barva hub je krémová, světle šedá, někdy se žlutým nebo fialovým nádechem. Povrch čepice je příjemný na dotek, hladký, lehce sametový, neklouže. Hlíva ústřičná se někdy označuje jako hlíva ústřičná, protože se svou strukturou a chutí podobá masu z ústřice, když je uvařená.
Příprava hlívy ústřičné k nakládání
Pro nakládání je lepší vzít mladé hlívy ústřičné s jemnou a šťavnatou dužinou. Tyto houby mají na rozdíl od starších protějšků tmavě šedou, někdy nahnědlou barvu. Klobouky mladých hlívy ústřičné jsou uvnitř mírně otočené, jejich průměr je až 8 cm.U zralých hub připomínají kloboučky nálevky. Pokud jde o nohy, čím mladší houba, tím kratší a měkčí má nohu.
Před marinováním houby roztřiďte, poškozená místa odřízněte. Nohy se obvykle odřezávají, protože po uvaření ztuhnou. Zkušení houbaři se však domnívají, že z nožičky mladé hlívy lze připravit kaviár, polévky a omáčky. Jen je třeba je vařit déle a vařit odděleně od klobouků.
Hlívu ústřičnou namočíme na půl hodiny do studené vody. Uvidíte, jak malé úlomky, které byly pod kloboukem, vyplavou nahoru. Poté se houby znovu omyjí pod studenou tekoucí vodou a hodí se do cedníku, aby se vypustila přebytečná tekutina. Malé celé hlívy vypadají skvěle ve sklenicích – rychleji se marinují. Ale houby různých velikostí se obvykle setkávají, takže velké vzorky jsou nakrájeny na kusy. Při řezání dávejte pozor na dužninu klobouků, měla by být hustá.
Otázka vaření hlívy ústřičné před konzervací je čistě individuální, ale odborníci tvrdí, že je lepší houby nasbírané v lese zavařit.
Je třeba upřesnit, že hlíva ústřičná se předvaří pouze pro nakládání za studena a některé expresní úpravy, kdy se houby dají jíst téměř okamžitě. A k nakládání za tepla patří i tepelná úprava hub, proto není nutné hlívu před konzervací tímto způsobem vařit.
Sůl na nakládání a solení hub by měla být kuchyňská sůl, neobsahuje nečistoty, její krystaly se rychle rozpouštějí.
Skleněné nádoby na sklizeň hub by měly být bez prasklin a třísek a víka by neměla být rezavá. Zavařovací sklenice můžete sterilizovat v troubě, mikrovlnce nebo po staré babičce – nad párou.
Hlívu ústřičnou lze na zimu marinovat i z obchodu. Ujistěte se, že jsou houby pevné, suché a nepoškozené. Je třeba je opláchnout pod tekoucí vodou – a můžete klidně začít vařit.
Klasický recept na marinovanou hlívu ústřičnou
K nakládání hlívy ústřičné na zimu horkým způsobem by marináda měla obsahovat ty nejběžnější ingredience, které už ve své kuchyni pravděpodobně máte. K chutné a voňavé svačině stačí malá sada koření. A jak to vařit, řekneme níže.
Složení:
- hlíva ústřičná – 0,5 kg
- voda na marinádu – 250 ml
- černý pepř – 5 ks.
- stolní sůl – 2 lžičky
- cukr – 2 lžička
- stolní ocet 9% – 2 polévkové lžíce. l.
- bobkový list – 2 ks.
Příprava:
- Hlívu roztřídíme a odřízneme stonky. Velké houby nakrájíme na kousky. Čepice namočte na 30 minut do studené vody. Poté opláchněte pod tekoucí vodou.
- Do vody přidejte sůl, cukr a koření. Vše dobře promícháme a dáme na oheň.
- Do marinády vložíme hlívu ústřičnou. Přivést k varu. Vařte na mírném ohni 15 minut. 2 minuty před koncem vaření přidejte ocet.
- Uložte hlívu ústřičnou s marinádou do sterilizovaných sklenic a utáhněte sterilními víčky.
- Vychlaďte a uložte na chladném místě.
Takto doma marinovaná hlíva ústřičná se ne vždy stočí do sklenic, ale také se nechá jen den v lednici pod tlakem. Poté můžete houby použít k výrobě salátů nebo je podávat jako samostatné občerstvení.
Hlíva ústřičná marinovaná s máslem a cibulkou
Recept na nakládanou hlívu s máslem, cibulí a kořením je také vcelku jednoduchý. Svačina bude hotová druhý den. Pokud jsou očekáváni hosté, budete mít dostatek času houby předem namarinovat a podávat s bramborami nebo masem. Tento recept používá kromě octa také citronovou šťávu. Má výborné konzervační vlastnosti a příjemnou osvěžující chuť.
Složení:
- hlíva ústřičná – 0,5 kg
- stolní ocet 9% – 2 lžičky.
- citrony – 0,5 ks.
- rostlinný olej – 50 ml
- cibule – 2 ks.
- stolní sůl – 1 polévkové lžíce. l.
- voda na marinádu – 200 ml
- černý pepř – 10 ks.
- sušený kopr – 1 lžička
- bobkový list – 1 ks.
Příprava:
- Hlívu roztřídíme a odřízneme stonky. Klobouky namočte na 30 minut, odstraňte lesní zbytky. Houby opláchněte pod tekoucí vodou.
- Vymačkejte šťávu z půlky citronu. Do hrnce nalijte vodu, olej, citronovou šťávu a ocet. Osolíme, okořeníme, přivedeme k varu.
- Do vroucí marinády vložíme hlívu ústřičnou a vaříme 10-12 minut.
- Vypněte oheň a nechte houby trochu vychladnout.
- Cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka a přidáme k hlívě ústřičné. Vše dobře promíchejte.
- Naložené houby přendejte do sklenice nebo plastové nádoby. Dejte na několik hodin do lednice.
Nakrájený česnek a stroužky můžeme dát do marinády spolu s dalším kořením. Některé ženy v domácnosti přidávají více oleje a snižují množství vody. S tímto předkrmem můžete experimentovat pomocí různých ochucených olejů a koření.
Jak za studena nakládat hlívu ústřičnou
Hlíva ústřičná je velmi chutná, sbírá se na zimu za studena ve sklenicích. Houby v tomto receptu se vaří odděleně, ne v marinádě, takže předkrm potřebuje asi 5-7 dní na vyluhování. Studená marináda způsobí, že hlíva bude křupavá. Ingredience jsou uvedeny na 2litrové sklenice.
Složení:
- hlíva ústřičná – 2 kg
- voda na marinádu – 700 ml
- česnek – 8 stroužků
- stolní sůl – 1 polévkové lžíce. l.
- cukr – 1 lžička
- stolní ocet 9% – 50 ml
- hřebíček – 5-6 ks.
- černý pepř – 10 ks.
- bobkový list – 2 ks.
Příprava:
- Hlívě ústřičné odřízněte nožičky a žampiony namočte na 30 minut do studené vody. Houby nakrájejte náhodně.
- V hrnci dejte vařit vodu a snižte teplotu. Hlívu vložíme do vody, vaříme 15-20 minut a neustále sbíráme pěnu. Ochladit.
- Samostatně vařte vodu na marinádu, přidejte sůl a cukr, míchejte a vařte 3 minuty. Vypněte oheň, nalijte ocet a nechte marinádu úplně vychladnout.
- Na dno sterilizovaných sklenic dejte koření a poté vyskládejte hlívu ústřičnou.
- Česnek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a přidáme navrch hlívu ústřičnou.
- Houby přelijte marinádou a sklenice uzavřete sterilními víčky. Skladujte na chladném místě.
Často ženy v domácnosti přidávají na houby trochu rostlinného oleje – stačí vrstva 0,5 cm.To se provádí tak, aby se houby skladovaly déle.
Expresní marinování hlívy ústřičné
Někdy nechcete čekat, až se hlíva ústřičná naloží. Naštěstí existují rychlé recepty pro ty nejnetrpělivější gurmány, kteří chtějí za 2–3 hodiny vyzkoušet lahodnou svačinku. Zde je univerzální recept na rychlé a chutné nakládání hlívy ústřičné.
Složení:
- hlíva ústřičná – 1 kg
- voda na marinádu – 500 ml
- stolní ocet 9% – 80 ml
- stolní sůl – 1 polévkové lžíce. l.
- bobkový list – 3 ks.
- černý pepř – 10 ks.
- cukr – 1 lžička
Příprava:
- Vezměte mladou hlívu ústřičnou malé velikosti, pečlivě je roztřiďte a namočte na 30 minut do studené vody, opláchněte pod tekoucí vodou.
- Udělejte si marinádu. Chcete-li to provést, nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, promíchejte. Počkejte na var.
- Přidejte ocet, pošlete houby do marinády a znovu přiveďte k varu. Odstraňte pěnu, snižte plamen a hrnec přikryjte pokličkou. Houby vařte v marinádě 20 minut.
- Do pánve přidejte kuličky pepře, bobkový list a cukr. Vařte dalších 5 minut, poté vypněte oheň a ochlaďte.
- Děrovanou lžící naskládejte hlívu do sklenic a přelijte marinádou. Sklenice uzavřete libovolnými víčky a dejte na 2-3 hodiny do chladničky.
Ještě tentýž den můžeme podávat rychlou nakládanou hlívu ústřičnou. Pikantní houby se hodí k masu, rybám a jakýmkoli přílohám. Lze je však jednoduše dochutit vonným olejem a podávat s cibulí a koprem.
Jak vařit pikantní nakládanou hlívu ústřičnou
Předsmaženou hlívu doporučujeme nakládat s česnekem a bylinkami. Tento předkrm je dobrý na piknik. Můžeme podávat s pečenými bramborami a čerstvou zeleninou. Nakládaná hlíva ústřičná připravená podle tohoto receptu je velmi chutná, šťavnatá, pikantní a voňavá!
Složení:
- hlíva ústřičná – 0,5 kg
- česnek – podle chuti
- čerstvá petržel – podle chuti
- stolní ocet 9% – 1 polévkové lžíce. l.
- stolní sůl – 1 lžička
- mletý černý pepř – 1 lžičky.
- rostlinný olej – 30 ml
Příprava:
- Připravte si hlívu ústřičnou k nakládání. Velké houby nakrájíme na kousky.
- Petržel a česnek nasekáme nadrobno.
- Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme hlívu do zlatova. Míchejte stěrkou nebo lžící, aby nedošlo k připálení.
- Horké houby naaranžujte do nádoby ve vrstvách. Každou vrstvu potřeme octem, posypeme solí, pepřem, bylinkami a nasekaným česnekem. Nádobu uzavřeme a necháme houby vychladnout.
- Hlívu dáme na 2 hodiny do lednice.
Zajímavým a originálním receptem je na korejský způsob pikantní nakládaná hlíva ústřičná. Předvařené houby se smíchají s nastrouhanou mrkví, mletým česnekem, octem, cukrem, solí a speciálním kořením pro korejskou mrkev a poté se nalijí horkým rostlinným olejem. Šest hodin v lednici – a svačina je připravena.
Předkrm z nakládané hlívy ústřičné s rajčaty a koprem
Nakládaná hlíva ústřičná je skvělá do salátů. Říká se, že tyto houby chutnají velmi podobně jako ceps a mají také výrazné lesní aroma. Studená i teplá jídla s hlívou ústřičnou vždy chutnají.
Složení:
- nakládaná hlíva ústřičná – 10-15 ks.
- cherry rajčata – 5-6 ks.
- cibule – podle chuti
- čerstvý kopr – 0,5 svazku
- nerafinovaný slunečnicový olej – 1 polévková lžíce. l.
- solanka ze sklenice – podle chuti.
Příprava:
- Nakládanou hlívu nechte okapat v cedníku, aby spadla přebytečná tekutina. Houby nakrájejte náhodně.
- Rajčata rozpůlíme, cibuli nakrájíme nadrobno. Nasekejte kopr.
- Smíchejte houby se zeleninou v salátové míse.
- Salát dochuťte voňavým olejem a podle chuti přidejte trochu láku z hub.
Do tohoto pokrmu můžete přidat papriku, celer a jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi.
Nyní víte, jak doma nakládat hlívu ústřičnou a vařit chutné nakládané houbové občerstvení. Hlíva ústřičná zpestří váš zimní jídelníček a díky svým blahodárným vlastnostem podpoří váš tón!
Hlívu můžete osolit, marinovat, udělat a la „korejský styl“ s kořením – v každém případě jsou chutné a výživné. Hlíva ústřičná je naprosto bezpečná houba, takže ji můžete osolit s minimálním vařením. Není potřeba dlouhé a opakované vyvařování, stejně jako zvláště důkladné mytí.
Tyto houby nemají svou vlastní výraznou chuť a vůni, takže do polotovarů musí být přidány pikantní a / nebo kořeněné přísady
Přečtěte si o nakládání hlívy ústřičné v tomto článku.
Trénink
Jelikož se jedná o uměle pěstované houby, nepotřebují speciální čištění. Stačí je opláchnout vodou – a můžete začít solit. Před nakládáním hlívy ústřičné doma musíte připravit sadu koření, soli a dalších přísad pro proces.
K nakládání se používají pouze klobouky hub – nohy jsou příliš tvrdé na konzumaci. Vyplatí se vybrat mladou hlívu ústřičnou, přezrálá totiž hromadí mléčnou šťávu s nepříjemnou pachutí.
Další výhodou těchto hub je, že jsou celosezónní a prodávají se kdykoli během roku. Vypěstovat si je svépomocí však není nic složitého, takže odpověď na otázku, zda se takové houby dají solit i v zimě, je vždy kladná.
Рецепты
Ke správnému nakládání hlívy ústřičné potřebujete příslušné náčiní – sud, zavařovací sklenice nebo velký rendlík. Je lepší zvolit keramickou, skleněnou nebo smaltovanou verzi, ale ne pozinkovanou nebo hliníkovou. Solení lze provádět různými způsoby: blanšírováním, metodou za studena, různým kořením, bleskovou metodou.
Horké solení
Před solením hlívy ústřičné nemá smysl ji dlouho vařit. Vařte je spíše proto, aby byly měkčí a poddajnější působení nálevu. Recept je vhodný pro rychlou přípravu hub.
Počet porcí / objem: 2 l
Složení:
- mladá hlíva ústřičná – 3 kg;
- voda na blanšírování – dostatečné množství;
- slaná voda – 2 l;
- blanšírovací sůl – 200 g;
- sůl do solanky – 5 polévkových lžic. l.;
- černé pepře – 10 ks .;
- bobkový list – 8-10 ks;
- česnek – 1 hlava.
příprava:
- Hlívu roztřídíme, malé necháme tak, jak jsou, a středně velké žampiony nakrájíme na více částí. Opláchněte studenou vodou.
- Ve smaltované pánvi smíchejte vodu a blanšírovací sůl.
- Ponořte tam připravené houby a po varu vařte 8-10 minut.
- Uvařenou hlívu vhodíme do cedníku, počkáme, až odteče přebytečná tekutina a houby vychladnou.
- Mezitím si v jiném hrnci připravíme lák – zalijeme vodou, osolíme, opepříme a přidáme bobkový list. Vše promíchejte, vařte a vařte 5-7 minut.
- Připravený lák sceďte a ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Sklenice omyjte, mírně osušte a nahřejte v troubě nebo sterilizujte jiným obvyklým způsobem.
- Vychladlé houby poklademe co nejpevněji, přidáme nasekaný česnek, zalijeme nálevem a uzavřeme nylonovými víčky.
- První test lze provést po týdnu. Takto upravenou hlívu uschováme na chladném místě, například ve sklepě nebo na spodní polici lednice.
Solení za studena
Lahodné křupavé houby – to se stane po nakládání hlívy ústřičné bez tepelné úpravy. Sůl (ne jodizovaná) působí jako konzervant a pečlivě vybraná „kytice“ koření dodává hotovému pokrmu neobvyklou chuť. Takže solení hlívy ústřičné na zimu není jen rychlé a pohodlné, hlavní věc je, že se ukáže velmi chutné.
Počet porcí / objem: 3 l
Složení:
- čerstvá hlíva ústřičná – 3 kg;
- sůl – 350 g;
- bobkový list – 5 ks;
- černý pepř – 10-12 ks;
- suchý hřebíček – 4-5 ks.
příprava:
- Připravte houby – omyjte, nakrájejte střední a velké vzorky na dvě nebo 4 části, odstraňte poškozené oblasti.
- Na dno velkého kastrolu nebo keramického sudu nasypte tenkou vrstvu soli.
- Vyložte vrstvu hlívy ústřičné, může být silná 2 klobouky.
- Posypte solí a trochou koření.
- Na to dejte další vrstvu hlívy ústřičné.
- Postup opakujte, dokud vám houby nedojdou, nahoře by měla být vrstva soli.
- Nahoru položte kulatý plochý předmět a nastavte útlak.
- Nechte pět dní v interiéru při pokojové teplotě (20-22℃). Během tohoto období se houby usadí.
- Po uplynutí lhůty obsah nádoby promíchejte rukama a uložte na chladném místě, např. do sklepa.
- Hlíva bude hotová asi za 1 měsíc.
Už za měsíc si budete moci vychutnat chuť křupavých hub!
Pozornost! Aby hlíva ústřičná solila rychleji a rovnoměrněji, měla by být pokládána hladkou stranou klobouku dolů a lamelovou stranou nahoru.
Solení koriandrem a tymiánem
Vynikající koření pomůže plně odhalit chuť hlívy ústřičné. Ocení je jak domácnosti, tak hosté. Takto připravené banky hub si vždy najdou místo na polici spíže nebo sklepa. Samozřejmě budete muset tvrdě pracovat, ale výsledek vás potěší!
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Počet porcí / objem: 2 l
Složení:
- mladá hlíva ústřičná – 3 kg;
- stolní sůl – 5 lžic. l.;
- česnek – 10 denticles;
- tymián – 3-4 snítky;
- koriandr (semena) – 7-10 ks;
- černý pepř – 8-10 ks;
- olivový olej / jiný rostlinný olej – 350 ml.
příprava:
- Houby opláchneme, pokud jsou ve svazku, rozebereme a odřízneme nožičky.
- Hlívu dáme do hrnce, zalijeme vodou, zapálíme.
- Když se voda vaří, slijte ji.
- Znovu zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 20-25 minut.
- Vodu slijeme, houby dáme do cedníku, počkáme, až vyteče přebytečná tekutina.
- Nalámejte snítky tymiánu, oloupejte česnek a opatrně nakrájejte na tenké pláty.
- Sklenice důkladně opláchněte a osušte.
- Na dno každé sklenice dejte všechno koření kromě koriandru.
- Uložte hlívu ústřičnou do sklenic a pevně zabalte, posypte solí, česnekem a koriandrem.
- Navrch nalijte vrstvu oleje tak, aby jím byly houby zcela pokryty.
- Sklenice dejte do lednice.
Solená hlíva bude hotová velmi rychle – za den!
Nakládání s česnekem a hřebíčkem
Tento pikantní duet je prostě jedinečný a houby pod jeho vlivem jsou jemné, šťavnaté, s originální chutí. Tento recept je jednoduchý, takže pro každého začátečníka to může být úspěšný debut v kuchyni. Výsledek naprosto potěší jak samotného kuchaře, tak toho, kdo si pochutná na lahodné hlívě ústřičné.
Počet porcí / objem: 2 l
Složení:
- čerstvá hlíva ústřičná – 3 kg;
- kamenná sůl – 170-180 g;
- česnek – 8-10 hřebíček;
- suchý kopr – 5-6 deštníků;
- bobkový list – 4-5 ks;
- černý pepř – 8-10 ks;
- černý pepř sladký hrášek – 8-10 ks;
- suchý hřebíček – 5-6 ks;
- voda na solanku – 2 litry.
Příprava:
- Houby zpracujeme – omyjeme, odřízneme nožičky a zkažená místa.
- Vařte vodu, ponořte do ní hlívu ústřičnou asi na 10 minut, poté ji vyjměte děrovanou lžící a vložte do cedníku. (Můžete je dát do vroucí vody přímo do cedníku a pak je hodit na síto – je to rychlejší a pohodlnější.)
- Sklenice omyjte, sterilizujte a osušte.
- Umístěte hlívu ústřičnou do sklenic těsně, hladkou stranou uzávěru dolů.
- Udělejte solanku: smíchejte vodu a sůl, zapalte. Když se vaří, přidejte všechno koření včetně česneku.
- Vařte 6-8 minut, přeceďte a nalijte houby do sklenic.
- Sklenice uzavřete nylonovými víčky a nechte v místnosti až do úplného vychladnutí.
- Jakmile vychladne, přesuňte se do chladné místnosti.
Takto upravená hlíva ústřičná je vhodná ke konzumaci po 7-8 dnech. Bude to vynikající, dobrou chuť!
Video
Existuje mnoho receptů na solení hlívy ústřičné. Některé z nich můžete vidět v následujících videích:
Od dětství se věnuje zahradničení a zahradničení, zejména sklizni a konzervaci plodin. Vynikající znalost ruského jazyka pomáhá sdílet vaše tajemství se čtenáři. Dvakrát matka, milovnice zvířat – v domě jsou dvě kočky a pes. Má rád pokusy na zahradě – pole pro ně je hned za domem. Proto jsem připraven vyzkoušet nové recepty na zavařování a solení i originální pokrmy z vlastní sklizně a podělit se o ně s vámi.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
