Sladká cibule. Historie původu krymské cibule, vlastnosti produktu

Krymská cibule se nazývá Jalta odrůda cibule. Jedná se o původní jižní odrůdu s vlastnostmi, které ji odlišují od většiny odrůd této plodiny. Navzdory skutečnosti, že cibule Jalta se pěstuje hlavně na Krymu, někteří pěstitelé zeleniny se ji snaží pěstovat ve středním pruhu. Odrůda vyžaduje zvláštní přístup k pěstování.

Pěstujte odrůdy cibule Jalta

Hlavní charakteristiky luku Jalta

Botanický popis červené cibule Jalta říká následující:

  • tato odrůda je považována za salát;
  • žárovky standardní červené barvy, někdy s modrým odstínem, ale nestandardního zploštělého tvaru;
  • šťavnaté šupiny bílé barvy, někdy jsou možné odstíny růžové;
  • jejich tloušťka může dosáhnout 7 mm;
  • chuť je sladká s téměř neznatelnou hořkostí.

To je vše, co potřebujete vědět, abyste byli schopni rozlišit skutečnou odrůdu od falešné.

Žárovka cibule Jalta

Zajímavé! Šťavnaté šupiny mohou mít až 7 vrstev v jedné žárovce.

Kde roste cibule Jalta?

Velmi důležitou a zajímavou vlastností této odrůdy je, že ji lze pěstovat pouze na Jaltě. To ještě více přitahuje turisty a dělá to atraktivnější. Nejlepší úroda cibule se získává pouze v botanické zahradě Nikitsky. V jiných oblastech Krymu bude hořkosti více. Mnozí se ji ale snaží pěstovat ve středním Rusku, například v moskevské oblasti.

Aby se plodina přiblížila originálu, bude to vyžadovat hodně úsilí. Ideálního výsledku nelze dosáhnout. Ve volné půdě neporoste přesně. No, v regionech s chladným klimatem – na Sibiři, na Uralu, je pěstování Yaltské cibule nemožné.

Krymská cibule v sekci

Historie výběru

Historie krymské sladké cibule sahá až do XNUMX. století, kdy byla tato odrůda poprvé přivezena z Portugalska. Tato cibule měla červenou slupku a bílou dužinu, ale její charakteristickou vlastností byla chuť, téměř bez hořkosti. Žárovky byly poměrně velké. Kultura zaujala místní botaniky a rozhodli se ji vyšlechtit v Nikitské botanické zahradě. Odtud další jeho jméno: Nikitsky. Jedná se výhradně o salátovou odrůdu. Předpokládá se, že za své hlavní vlastnosti vděčí přímo klimatu Krymského poloostrova: je to horský vzduch, denní světlo, mikroklima, složení půdy.

Zajímavé! Slupka ploché červené cibule je přírodní barvivo. Dokonce se používá k barvení látek.

Nikitsky botanická zahrada v roce 2020

Klady a zápory odrůdy

Hodnota Omezení
sladká chuť, téměř bez hořkosti; omezená oblast pěstování v přírodních podmínkách;
diuretikum a čisticí prostředek; obtížnost pěstování v oblastech s mírným a chladným podnebím;
pomáhá při léčbě virových a infekčních onemocnění; krátká doba použitelnosti (ne více než 5 měsíců);
mohou jíst i lidé s gastrointestinálními problémy; vysoká pravděpodobnost padělání.
má mukolytické a expektorační vlastnosti;
snižuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi;
přírodní antibiotikum.

Užitečné vlastnosti

Jalta cibule má spoustu užitečných vlastností. Používá se pro tyto účely:

  • Posílení imunity. Je to dáno přítomností velkého množství antioxidantů, vitamínů a minerálů ve složení této zeleniny.
  • Profylaxe rakoviny. Právě ve složení cibule Jalta je přítomen alicin – látka, která zastavuje růst atypických buněk. Může být použit k prevenci všech forem rakoviny.
  • Zlepšení fungování trávicího systému. Tato kultura zvyšuje kyselost žaludku, což má příznivý vliv na trávicí systém jako celek.
  • Omlazení těla. Tento účinek je zajištěn přítomností cysteinu v cibuli. Právě tato složka aktivuje produkci kolagenu v tkáních a také zajišťuje odstranění toxinů z těla.
  • Zlepšení fungování oběhového systému. Zelenina pomáhá čistit cévy, odstraňuje usazeniny cholesterolu. Má také uklidňující účinek na nervový systém a zlepšuje činnost mozku.
  • Očista těla od parazitů. Tato zelenina má výrazné anthelmintické vlastnosti. Může být použit jak pro léčbu takového onemocnění (na předběžné doporučení lékaře), tak pro preventivní účely.

Užitečné vlastnosti cibule se mohou plně projevit pouze při použití ne více než 100 gramů tohoto produktu denně. Pokud tuto hranici překročíte, může vám způsobit alergickou reakci.

Taková zelenina se také aktivně používá v kosmetologii. Používá se v boji proti kožním onemocněním jako přísada do masek. Při pravidelném používání může cibule zastavit vypadávání vlasů a také obnovit pokožku. Kromě výhod cibule také poškozuje tělo.

READ
Ervený rybíz Altajský červený

Cibule se také používá jako přísada do pleťových a vlasových masek.

Jak rozlišit skutečný krymský luk od falešného

Vzhledem k tomu, že pěstování pravé jaltské cibule je poměrně pracná záležitost, podnikaví obchodníci za ni často vydávají jiné, falešné odrůdy. Samozřejmě, že neublíží, ale v chuti a užitečných vlastnostech se budou velmi lišit od originálu. Určit, zda se jedná o padělek nebo ne, může být obtížné, ale možné. Proto je důležité vědět, jak odlišit krymskou červenou cibuli od jiných odrůd, které vypadají.

Parametr Jalta luk Ostatní odrůdy
Žárovka Ploché, kulaté, velké Zploštělé, zaoblené, střední nebo velké
Vnitřní váhy Tloušťka až 7 mm Tenké, ne více než 5 mm
Počet vrstev na řez 7 Proměnlivé množství, může být různé nebo stejné
Chuť Sladké Kromě sladkosti bude cítit i hořkost.
Zápas Ne Prezentujte
zachování kvality 2-4 měsíců Rozličný
Doba prodeje červenec Kdykoli

Popis odrůdy

Cibule Yalta má charakteristické rysy, které ji odlišují od jiných odrůd takové zeleniny:

  • zploštělý tvar baňky;
  • průměrná velikost ovoce;
  • jasně červené šupiny;
  • žádný štiplavý zápach (cibule při řezání nepeče oči);
  • sladká chuť zeleniny bez hořkosti.

V tomto materiálu jsou uvedeny další odrůdy červené cibule.

Vezměte prosím na vědomí, že šupiny cibule Jalta je velmi obtížné od sebe oddělit. Pokud si všimnete, že je lze snadno oddělit od zakoupené zeleniny, máte před sebou falešnou – obyčejnou cibuli zabarvenou inkoustem.



Pěstování cibule Jalta

Pěstování této odrůdy vyžaduje určité podmínky, které nelze vždy dodržet ani na Krymu a v oblasti Černé Země, nemluvě o jiných oblastech Ruska.

Je možné pěstovat ze semen na předměstí

Cibuli Yalta můžete pěstovat také v podmínkách moskevské oblasti, protože stejně jako většina druhů cibule je cibule krymská dvouletá, vyplatí se ji pěstovat ze semen, přes sazenice.

Specifika pěstování

Tento druh zeleniny je poměrně drahý. To není náhoda. Vegetační doba je minimálně 130 dní. Proto se i na jihu pěstuje ze semen přes sazenice. Další vlastností je, že roste pouze na neustále zavlažovaných pozemcích. Proto jej častěji vyrábějí farmáři a obyvatelé soukromého sektoru než letní obyvatelé, kteří nemohou denně navštěvovat své zahradní pozemky. Ale přesto výhody této odrůdy nutí zahradníky, aby se pokusili vyvinout takovou jedinečnou odrůdu na svých vlastních záhonech.

READ
Remontantní malinová odrůda Malinový hřeben

Kde pěstovat?

Pravou jaltskou cibuli lze pěstovat pouze na jižním pobřeží Krymu, protože je velmi náročná na dlouhou letní sezónu, stejně jako na složení půdy a vláhu. Cibulová pole se v zásadě nacházejí v takových příměstských osadách jižního pobřeží Krymského poloostrova:

  • sesuv půdy;
  • simeize;
  • modrá zátoka;
  • Zaprudný;
  • Lavrov.

Pokud je tato odrůda pěstována v jiných klimatických podmínkách, ztrácí svou originalitu – sladkost a šťavnatost a také získává ostrost, která je sama o sobě netypická.


Pěstování sazenic

Nejoblíbenější je způsob pěstování semen. Přestože je odrůda dvouletá, nevysazuje se na sady. Je jednodušší zasadit semena. Pěstování sazenic je prvním krokem v procesu výsadby dané odrůdy. Skládá se z několika etap.

Stratifikace semen

Příprava semen začíná jejich dezinfekcí: po dobu 20 minut. jsou umístěny ve slabém roztoku manganistanu draselného nebo jiného dezinfekčního prostředku. Poté se důkladně umyjí, zabalí do vlhkého hadříku a položí na baterii, dokud se nevylíhnou.

Varování! Nemusíte čekat, až semínka vyklíčí. Je dovoleno je jednoduše mírně vysušit a zasadit do připravené půdy.

Volba kapacity

Za pokojových podmínek budou semena potřebovat nádoby určité velikosti, krabice. Měly by být dlouhé a mělké. Je lepší, když jsou rozděleny do několika částí. Vhodné jsou také rašelinové tablety: do každé z nich se nasype několik kusů najednou.

Technologie přistání

Algoritmus krok za krokem předepisuje následující akce:

  1. Připravte krabice s hloubkou ne větší než 15 cm, naplňte je zeminou. Pro pěstování sazenic můžete použít univerzální, nebo si ho uvařit sami ze směsi humusu a drnu ve stejném poměru. Nebude zbytečné přidávat některá minerální hnojiva.
  2. V nádobách vytvořte drážky hluboké asi 1 cm.Vzdálenost mezi nimi by měla být 6 cm.
  3. Dokud se neobjeví první výhonky, nádoby by měly být udržovány při pokojové teplotě. Jakmile semena vyklíčí, je třeba snížit teplotu na +12 ° C. Po týdnu ji můžete zvýšit asi o 6 stupňů.
  4. V období růstu sazenic je třeba ji denně stříkat rozprašovačem.

Poskytování optimálního režimu pro růst

Při pěstování nezapomeňte věnovat pozornost úrovni vlhkosti a stupni osvětlení. Světelný den by měl trvat alespoň 12 hodin. Tento ukazatel nelze zanedbat.

Ve všech fázích vývoje by měla být udržována vysoká vlhkost: sazenice by měly být pravidelně stříkány. Stejný postup prospěje i dospělému luku Yalta.

READ
Tsifox od švábů - popis, pokyny, účinnost, bezpečnostní opatření

Kalení a ztenčování

1-2 týdny před přesazením na trvalé místo je třeba sazenice každý den vynést ven. Tak ztvrdnou.

První den jsou nádoby s cibulí drženy venku po dobu 1 hodiny, poté se čas každým dnem zvyšuje. Díky tomu se rostliny přizpůsobí podmínkám prostředí a bude snazší je pěstovat v neobvyklém klimatickém pásmu. Paralelně se cibule ztenčuje: zůstávají pouze nejsilnější sazenice. zbytek lze bezpečně odstranit, protože nepřinesou dobrou úrodu.

Venkovní transplantace

Tato zelenina může být vysazena na otevřeném terénu 50-60 dní po výsadbě, kdy se vytvoří 3 listy a falešný stonek dlouhý asi 0,5 cm.

Optimální podmínky pro různé regiony

Doba výsadby přímo závisí na regionu, ve kterém se plánuje výsadba a pěstování krymské cibule.

Na jihu se taková operace odehrává na začátku dubna a ve středním pruhu – mnohem později, když hrozba návratu mrazu konečně pominula.

Na Sibiři a na Uralu není možné pěstovat plodinu na otevřeném poli, ale stojí za to zkusit ji vynést ve skleníku. Vyplatí se však zvážit dlouhé vegetační období a reálně si spočítat svou sílu.

Příprava lůžek

Oblast, kde se bude plodina pěstovat, by měla být dobře osvětlená. Výběr půdy je třeba brát velmi pečlivě: ve svém přirozeném prostředí roste na taurských břidlicích, které se dobře zahřívají a udržují teplotu během dne.

Pro pěstování v oblastech s mírným klimatem musí být substrát dobře pohnojený minerály a organickou hmotou. Záhony se připravují od podzimu. Vykopávají se, hnojí, odplevelují a kypří. Je důležité vzít v úvahu rostliny, které tam rostly před cibulí. Ideální “předchůdci” by byli:

  • greeny;
  • okurky;
  • bílá kapusta;
  • brambory;
  • rajčata.

Důležité! V žádném případě byste neměli přistávat na místě, kde se dříve nacházel jakýkoli jiný typ luku.

Další péče o rostliny

Po přesazení sazenic se budete muset starat o novou rostlinu. Je velmi důležité udržovat stálou vlhkost. Půda na zahradě by nikdy neměla vyschnout, ale zároveň by nemělo docházet k přetečení a stagnaci vlhkosti. Servírování se provádí teplou, usazenou vodou. Poslední tekutá aplikace se provádí 3 týdny před očekávanou sklizní. Vlhkost je přiváděna do uliček. Po každém zalévání vyžaduje půda povinné uvolnění. Pletí se provádí podle potřeby, ale plevel by měl být okamžitě odstraněn. Hnojiva se aplikují každých 10 dní. Na druhé straně se luk krmí:

  • kuřecí trus zředěný vodou v poměru 1:10;
  • draslík-fosforečné hnojivo (je lepší použít univerzální možnost z obchodu).

Horní oblékání by nemělo být časté, proporce by se neměly měnit: to poškodí pouze kulturu.

Sklizeň a skladování plodin

Ke zrání cibulovin dochází nejčastěji začátkem září. Hlavy netolerují přepravu a jsou skladovány nejdéle 5 měsíců. Aby se dosáhlo tohoto období, musí být okopaniny udržovány při teplotě asi +15 ° C a při relativní vlhkosti nejvýše 50%.

Důležité! Cibule Jalta se tepelně nezpracovává – jedná se o výhradně salátovou odrůdu, která působením teplot ztrácí chuť.

Proč pravý jaltský luk dlouho nelže

Jedná se o salátovou odrůdu cibule a její krátká trvanlivost je genetickým znakem. Na samém začátku dobývání Krymu přijel z Portugalska již s takovou charakteristikou.

READ
Bod růstu orchideje: co dělat, když tam není, co to je a k čemu to je a jak to vypadá na fotografii?

Copánky na prodej nebo skladování

Jaltská cibule je jedinečná kultura, jejíž pravou chuť je cítit pouze v její domovině. Konají se zde celé festivaly věnované této nádherné zelenině. Je obtížné se o něj starat, ale to skutečné zahradníky neobtěžuje, protože výsledek stojí za veškeré úsilí vynaložené na to.

Možné poškození těla. Kontraindikace

Chuťově vynikající a velmi zdravý produkt se obvykle konzumuje syrový. Tak si zachovává všechny své léčivé a preventivní vlastnosti. Tepelné zpracování cibule Yalta vede k tomu, že se v ní zničí kyselina askorbová.

Ostatní živiny také procházejí změnami ne k lepšímu. Syrová cibule, i bez tradiční kořenitosti, je však kontraindikována u některých onemocnění.

Z tohoto důvodu je surová cibule Jalta kontraindikována v následujících případech:

  • Onemocnění gastrointestinálního traktu (gastritida s vysokou kyselostí, žaludeční a dvanáctníkové vředy).
  • Selhání jater (chronická cholecystitida, cirhóza).
  • Porucha funkce ledvin (nefritida, pyelonefritida).
  • Alergická reakce na produkt.

Fanoušci slaného produktu se budou muset vyrovnat s nemožností použít krymskou zeleninu v původní podobě. Aby se tato nespravedlnost nějak napravila, měla by se před položením jaltské cibule do zeleninového salátu zalít vroucí vodou.

Tato akce změní chuť produktu. Zejména ztratí svou již tak nepatrnou ostrost. Zároveň se sníží i škodlivé účinky na organismus.

Z této poklony nepláčou, ale naopak se radují. Je ale pravda, že jaltská cibule se liší od všech ostatních odrůd a proč se tak jmenuje?

Je pravda, že luk Jalta je něčím výjimečný?

O čem si povíme v článku:

Historie luku Jalta

8)

Kdy přesně se luk na Krymu objevil, se stále neví. Ale to se stalo ještě před naším letopočtem! Starověký řecký botanik Theophrastus ve svém pojednání „Historie rostlin“ (VII, 13, píše o sladké odrůdě cibulovin, které obyvatelé Tauric Chersonese, polis na jihozápadním pobřeží moderního Krymu, pěstovali a jedli syrové. Potvrzují to i archeologové – při vykopávkách na území Chersonésu byly nalezeny stopy cibule, proto se předpokládá, že již v XNUMX. století před naším letopočtem. Taurové jedli přesně tu červenou plochou cibuli, kterou dnes známe jako jaltskou cibuli.

Existuje ale i jiná verze jeho vzhledu. Údajně byly v polovině XNUMX. století z Portugalska přivezeny dva druhy exotických sytě zbarvených sladkých cibulí na poloostrov pro bohaté Krymčany, kteří se stali předky cibule Jalta. Ať je to jak chce, ale šlechtitelé Nikitské botanické zahrady již více než sto let uchovávají a vylepšují jedinečné vlastnosti této cibule. Zpočátku bylo jejich cílem získat odrůdu s dlouhou trvanlivostí a nepříliš intenzivní fialovou barvou, což bylo v tehdejší době považováno za nevýhodu.

READ
Osteospermum květina: výsadba, pěstování a péče o rostlinu

Tuto práci dokončil po válce šlechtitel Krymské pokusné stanice pěstování zeleniny M.F. Peregudt. V důsledku jeho práce byla na konci 1950. let odrůda uvolněna pod názvem Místní cibule Jalta. Později byly do registru odrůd zařazeny další dvě odrůdy vyšlechtěné na jejím základě: Jalta rubín и Apartmá Jalta.

Dnes se cibule Jalta pěstuje ve vesnicích Opolznevoye (západně od Alupky, Bolshaya Jalta), Vasilyevka (Ai-Vasil) nad Jaltou, Zaprudnoye (Degermen-koy), Maly Mayak, Pushkino, Kiparisnoye, Malorechenskoye.

Takto roste jaltská cibule

Jaká je zvláštnost luku Jalta?

Žárovka Jalta má zploštělý tvar a jasně fialovou, téměř řepnou barvu. Cibulka se skládá z dužnatých šupin, jejichž počet obvykle nepřesahuje sedm. Chuť jaltské cibule je velmi sladká, téměř bez hořkosti. Když se oloupe a nakrájí, cibule Jalta nevydává štiplavý zápach a nezpůsobuje slzy.

Cibule Yalta dobře roste na kamenitých horských půdách, zatímco je velmi náladová a netoleruje plevel. Ale mírné krymské klima, dlouhé teplé období a sopečná půda, nazývaná “taurská břidlice” a obsahující velké množství minerálů, činí jaltskou cibuli nejen šťavnatou a chutnou, ale také velmi zdravou. Místní říkají, že cibule poskytuje další výhody. vítr: z moře přináší jód do cibulových polí az horských lesů – jalovcové fytoncidy.

Luk Jalta má obvykle sedm stupnic.

Výhody cibule Jalta

Jaltová cibule obsahuje velké množství antioxidantů a vitamínu C. Obsahuje mnohem více flavonoidů a vlákniny než v tradičních světlých odrůdách. Díky vysokému obsahu síry má rostlina schopnost syntetizovat kolagen a pomáhá odstraňovat toxické látky z těla.

Jalta cibule snižuje hladinu cholesterolu, příznivě působí na činnost srdce a posiluje stěny cév, zlepšuje činnost trávicího traktu, posiluje imunitní systém. Jeho součástí je také allicin, látka, která zabraňuje vzniku zhoubných nádorů. Jaltská cibule má mimo jiné uklidňující účinek na nervový systém, stabilizuje krevní tlak a má silný antiparazitický účinek.

Jalta cibule je tak sladká, že ji můžete jíst jen tak

Jak se skladuje cibule Jalta?

Cibule Yalta, na rozdíl od běžných odrůd, nejsou skladovány po velmi dlouhou dobu. Struktura šťavnatých šupin je velmi jemná a může se během přepravy a nárazů zhoršit. Pro lepší skladování je opletená: tím je zajištěno dobré větrání, cibule neplesniví. Na tmavém a chladném místě lze cibuli skladovat až tři až čtyři měsíce.

Jaký je nejlepší způsob, jak jíst cibuli Jalta?

Při vaření se jaltská cibule používá stejně jako jakákoli červená cibule: často se konzumuje syrová, ale lze ji také vařit, například upéct na grilu.

Čerstvá cibule Jalta se přidává do salátů, přesnídávek, příloh, pokrmů z masa a ryb a také do slaného pečiva. Při tepelné úpravě cibule zesvětluje a ztrácí nejen své aroma, ale i blahodárné vlastnosti, proto je stále lepší jíst ji syrovou.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: