Skladování rakytníku: sklizeň vitamínových plodů na zimu

Plody rakytníku obsahují velké množství živin potřebných pro tělo. Lahodné plody se používají nejen k výživě, ale také k léčbě různých onemocnění. Člověk přišel s mnoha způsoby, jak rakytník dlouhodobě skladovat pro použití. Další informace o sběru bobulí, způsoby skladování doma, možnosti sklizně na zimu.

Sběr bobulí a příprava na uskladnění

Období sběru bobulí závisí na účelu, pro který zahradník rakytník pěstuje. Před příchodem mrazů mají plody nejvíce vitamínu C, pak jeho množství klesá ve prospěch oleje.

Bobule se špatně oddělují od větví, proto je třeba dodržovat následující pravidla sběru:

1. Pokud je rakytník přepravován na dlouhé vzdálenosti, jsou větve odříznuty a bobule jsou odříznuty na místě.
2. Přezrálé plody se stříhají nůžkami na nehty.
3. Sbírejte bobule, počínaje shora.
4. Pokud je k výrobě oleje potřeba rakytník, můžete nádobu nahradit pod větví a přejet po ní rukou.
5. Sklizeň za suchého počasí.

Nádoby na uskladnění úrody jsou předem připraveny přikrytím papírem.

Je možné skladovat rakytník na větvi

Aby se rakytník při sklizni nerozpadl, můžete si natrhat větvičku s obalenými bobulemi. U celých plodů se výrazně prodlužuje trvanlivost v čerstvém stavu.

Podmínky pro lůžko

Větve s rakytníkem uchovávejte na suchém a chladném místě. K tomu je vhodný sklep nebo lednice. Bobule lze také oddělit od větví, umístit do uzavřené nádoby, která se pak umístí do chladné místnosti. Plody jsou odděleny opatrně, jinak se zvyšuje pravděpodobnost jejich rozpadu.

Trvanlivost čerstvého produktu

Při skladovací teplotě +3 . +4 ° C se rakytník nezhorší po dobu 4-5 týdnů. Neustále se kontroluje, protože i jedna zkažená bobule může nakazit všechny ostatní hnilobou. Pokud se plody vloží do igelitového sáčku a vzduch se z něj odčerpá, trvanlivost se výrazně prodlouží. Bez kyslíku se dýchání bobulí zpomaluje.

Doba skladování ovoce doma

Existuje mnoho způsobů, jak uložit produkt.

Mrazivé bobule

Jedná se o jeden z oblíbených způsobů konzervace produktů. Aby se zachovala konzistence ovoce po rozmrazení, podléhají rychlému zmrazení. V dužině se nestihnou vytvořit krystalky ledu, což následně vede k prasknutí skořápky. Postup se provádí následovně:

• plody se omyjí;
• rozprostřete v jedné vrstvě k zaschnutí;
• umístěn do mrazáku na 24 hodin;
• nalije do nádob a položí k dlouhodobému skladování.

Plastové sáčky jsou nejlepší nádobou.

Sušení

Chcete-li produkty sušit v troubě, proveďte následující kroky:

• bobule se umyjí, suší;
• předehřejte troubu na 35-40 °, vložte do ní rakytník umístěný na plechu na pečení;
• po 3 hodinách se teplota zvýší na 60 °.

Sušené ovoce se nechá jeden den, poté se nalije do sklenic a zakryje se.

Důležité! Dvířka trouby nesmí být během sušení zavřená.

Uchovávání v chladu

Rakytník lze konzervovat čerstvý dvěma způsoby:

• seberte větve s bobulemi ze stromu a vložte je do přihrádky na zeleninu v ledničce;
• vyjměte ovoce, vložte je do plastového sáčku a odčerpejte z něj kyslík.

Při druhé metodě se konzervace plodů zvyšuje na 6-7 týdnů.

Ve vodě

Pro uchování rakytníku ve vodním prostředí se používají čisté skleněné dózy. Výrobky jsou položeny v nich, nality vařenou vodou, pokryté těsným víkem. Nádoby s produkty skladujte na chladném místě. Ke skladování se tímto způsobem vybírají pouze celé, nepoškozené bobule.

v cukru

Aby plody zůstaly v cukru, jsou předem umyté a vysušené. Poté se rakytník smíchá v poměru 1: 1 s cukrem a umístí do připravených skleněných nádob. Nalijte směs do ¾ objemu nádoby. Zbývající volný prostor se naplní cukrem, sklenice se uzavřou a vloží do chladničky.

Přířezy rakytníku na zimu

Kromě uvedených způsobů skladování rakytníku může být konzervován. Připravuje se z ní šťáva, marmeláda, močovina, olej se používá k léčbě různých nemocí.

Z vytříděného a umytého rakytníku se pomocí odšťavňovače vylisuje šťáva. Dort se nalije vodou tak, aby ji pouze zakrývala, trvejte asi hodinu, vytlačte ji. Poté se šťáva a pokrutiny spojí, přefiltrují a zahřejí na 75 °. Výsledná kapalina se nalije do skla, pasterizuje při teplotě 80 °, zkroutí a vloží do sklepa.

Namočený rakytník

Nemyté ovoce se umístí do sterilizovaných sklenic, nalije se převařenou chlazenou vodou. Nádoby jsou pokryty fólií nebo víkem. Sklenice s namočenými bobulemi se přenesou do suterénu nebo se vloží do chladničky.

Jam Recipes

Chcete-li vyrobit rakytníkový džem, postupujte takto:

1. Z 0,5 litru vody a 1,5 kilogramu cukru se připraví sirup.
2. Zalijí 1 kilogramem bobulí a nechají 4 hodiny louhovat.
3. Sirup se scedí, vaří se 15 minut, pak se do něj nalije ovoce a vaří se půl hodiny na mírném ohni.

Hotový džem se nalije do skleněných nádob, zkroutí a vloží se do suterénu.

stolní olej

Doma se olej připravuje takto:

1. Plody se melou v mlýnku na maso. Ke konzervaci se používá šťáva.
2. Dort se rozloží do nádoby a nalije se rostlinným olejem.
3. Nádoba se přikryje víkem a vystaví se po dobu jednoho týdne na tmavém a chladném místě.

Po uplynutí stanovené doby se olej přefiltruje a použije k určenému účelu.

Rakytník s cukrem na zimu bez vaření může nahradit zbytek zásob. Koneckonců, jantarové bobule, které neprošly tepelným ošetřením, si uchovávají užitečné látky, jako jsou vitamíny a aminokyseliny, které se dokonale vyrovnávají se sezónními neduhy. Tento přípravek má několik verzí přípravy, které naleznete v následujících receptech.

Rakytník s cukrem – užitečné vlastnosti

Rakytník s cukrem, jehož přínosy a škody jsou již dlouho studovány, patří ke zdravým a správným přípravkům. Bobule nejsou podrobeny tepelnému zpracování, což pomáhá zachovat všechny přirozené výhody a výrazně šetří čas vaření. Semena rakytníku navíc obsahují oleje, které maximalizují vstřebávání vitamínů z jeho dužiny. Díky svému jedinečnému složení pomáhá rakytník s cukrem na zimu bez vaření vyrovnat se s různými nemocemi:

1. Bobule obsahují vitamíny B, C, K, E, kyselinu listovou, železo, hořčík, sodík, a proto jsou schopny zvýšit imunitu, překonat stres, vyrovnat se s depresí, obnovit zrak a produkovat omlazující účinek.
2. Lidé trpící alergiemi, vysokou kyselostí, onemocněním žlučníku a urolitiázou by měli být při používání tohoto blanku maximálně opatrní.

Jak skladovat rakytník s cukrem?

Syrový rakytník s cukrem potřebuje správné skladování. Vzhledem k tomu, že obrobek není tepelně zpracován a jediným konzervantem, který chrání před plísněmi a fermentací, je obyčejný cukr, rakytník se nechává na tmavém a chladném místě chráněném před slunečním zářením. Pro takové účely je vhodný jak sklep, tak lednice.

1. Doba skladování přímo závisí na kvalitě obrobku, takže si pro něj musíte vybrat pouze šťavnaté a celé bobule.
2. Neměli byste se obávat, že se obrobek po několika týdnech rozdělí na cukr, želé a sirup – to je docela přijatelné. V tomto případě se vrstvy nemíchají, ale používají se přímo.
3. Obrobek skladujte ve skleněných nádobách, hermeticky uzavřených sterilním víčkem, na chladném, větraném místě.

Jak vařit rakytník s cukrem bez vaření?

Rakytník s cukrem na zimu má několik verzí vaření. Tradičně se hmota mele mixérem nebo mlýnkem na maso, posype cukrem, trvá na tom, rozloží do sklenic, posype cukrem a uzavře. U vývarů s celými bobulemi se posypou cukrem, položí se ve vrstvách a do horní a spodní vrstvy se přidá 40 g cukru.

1. Vaření rakytníku s cukrem vyžaduje pečlivou přípravu bobulí. Je třeba je roztřídit a vyprat. K procesu by se mělo přistupovat zodpovědně, protože jedna zkažená bobule může zničit celý obrobek, zkazit chuť a zkrátit trvanlivost.
2. V procesu vaření je důležité zvážit poměr rakytníku a cukru. Zpravidla se na 1 kg bobulí doporučuje vzít 1,5 kg cukru.
3. Mletý rakytník by měl být vařen velmi rychle, snažit se vyhnout přímému slunečnímu záření, což má škodlivý vliv na užitečné vlastnosti obrobku.
4. Vyluhujte obrobek výhradně na tmavém místě a nádobu zakryjte čistou gázou.
5. Rakytník může být třen s jinými bobulemi – to jen zlepší chuť obrobku.

Rakytník šťouchaný s cukrem na zimu

Rakytník šťouchaný s cukrem je moderní přípravek, který vám umožní bez potíží zásobit se léčivým přípravkem. Pro vaření stačí pouze dvě komponenty a pohodlný nástroj pro zpracování. V tomto receptu se kyselé bobule melou dřevěnou paličkou, která pomáhá dodat požadovanou texturu a zachovat zářivou barvu.

• bobule rakytníku – 1 kg;
• cukr – 1,5 kg.

1. Připravené bobule rakytníku rozdrťte dřevěnou paličkou s 1,3 kg cukru.
2. Nechte 3 hodiny na tmavém místě.
3. Rozložte hmotu do sterilních sklenic.
4. Ze zbylého cukru udělejte navrch „zátku“, zakryjte pergamenem, nylonovou poklicí a dejte do sklepa.

Jak vyrobit rakytník s cukrem v mixéru?

Rakytník v mixéru s cukrem má spoustu výhod. Tato metoda vaření pomůže rozemlít bobule během několika sekund na hladkou hmotu a po protření přes síto se zbavit semen a stát se majiteli univerzální pochoutky. Kromě toho se cukr přidává již v čistém pyré, což pomáhá upravit sladkost obrobku.

1. bobule rakytníku – 2 kg;
2. cukr – 2 kg.

1. Pyré bobule rakytníku v mixéru.
2. Výslednou hmotu propasírujeme sítem.
3. Přidejte cukr, zamíchejte a nechte 4 hodiny louhovat, aby se rozpustil.
4. Důkladně promíchejte a rozložte hmotu do sterilních sklenic.

Rakytník s cukrem přes mlýnek na maso

Rakytník kroucený cukrem přes mlýnek na maso není o nic horší než četné polotovary, protože tento osvědčený domácí spotřebič pomáhá rychle a snadno zpracovat obrovské množství bobulí a získat zdravou vitamínovou hmotu s lehkou zrnitou texturou, která vypadá chutně. sklenice a má příjemnou texturu.

• bobule rakytníku – 1 kg;
• cukr – 1,5 kg.

1. Plody rakytníku spolu s 1,2 kg cukru prolisujte mlýnkem na maso.
2. Nastrouhanou hmotu zakryjte gázou a dejte na pár hodin na chladné místo.
3. Nalijte do sklenic, posypte zbylým cukrem a stočte.

Šťáva z rakytníku s cukrem na zimu

Rakytníkový džus s cukrem bez převaření je přirozeným posilovačem energie. Bobule bohaté na vitamíny dodávají nápoje tyto vlastnosti a tento recept zajišťuje jejich úplné uchování. Na vaření se rakytník rozdrtí spolu s cukrem v mixéru a pyré se přefiltruje přes síto. Ze zbývajících extraktů se vyrábí stejně zdravý olej.

• bobule rakytníku – 5 kg;
• cukr – 2 kg.

1. Zabijte bobule rakytníku pomocí mixéru.
2. Přidejte cukr a znovu prošlehejte.
3. Přeceďte přes sítko, nalijte do sterilních sklenic a skladujte při teplotě nepřesahující 4 stupně Celsia.

Jak zmrazit rakytník s cukrem?

Bobule rakytníku s cukrem mají spoustu možností vaření. Vzhledem k vynikající mrazuvzdornosti rakytníku vám nic nebrání jej skladovat zmrazené. Navíc je tento způsob skladování velmi pohodlný a praktický. Před zmrazením by měly být suroviny vysušeny, jinak se bobule spojí chladem a po rozmrazení prasknou.

• rakytník – 2 kg;
• cukr – 2 kg.

1. Omytý a osušený rakytník položíme na plochý tác, posypeme cukrem a dáme na 2 hodiny do mrazáku.
2. Poté uložte do uzavřených nádob a odešlete do mrazničky k dlouhodobému skladování.

Rakytník šťouchaný s cukrem zmrazený

Kdo chce ušetřit místo v lednici, může si udělat rakytníkové pyré s cukrem a uchovat ho zmrazené. Taková pohodlná příprava ušetří nejen vitamíny, ale i rodinný rozpočet, protože tento produkt lze použít jako základ zdravých ovocných nápojů, kompotů a vitamínových čajů nebo jako náhradu drahého ovoce.

• rakytník – 1 kg;
• cukr – 1 kg.

1. Pyré bobule s cukrem.
2. Hmotu rozprostřeme do nádob na mrazící vodu a dáme na 4 hodiny do mrazáku.
3. Poté se rakytník s cukrem zmrazeným na zimu bez vaření nalije do sáčků a uloží se do mrazáku.

Rakytník ve vlastní šťávě s cukrem

Rakytník s cukrem je recept, který pomáhá zásobit se chutnými, zdravými a velkolepými přípravky. Celé bobule smíchané s cukrem a rozložené ve sterilních sklenicích tak budou vynikajícím nástrojem v boji proti nemocem, atraktivní dekorací pro zdobení cukrovinek, základem pro přípravu čajů nebo nezávislého dezertu.

• rakytník – 1 kg;
• cukr – 1,4 kg.

1. Celé bobule posypané cukrem vložte do sterilní nádoby.
2. Korek s nylonovým víkem a poslat do chladné místnosti.

Rakytník s brusinkami v cukru

Rakytník s cukrem bez varu je výbornou přísadou do kombinací. Protože je takový obrobek skladován v chladu, musí být i sousední součásti mrazuvzdorné. Často se rakytník připravuje s kyselými brusinkami, jejichž blahodárné vlastnosti promění přípravek spíše v lék než na lahodný dezert.

• rakytník – 1,5 kg;
• brusinky – 800 g;
• cukr – 2,5 kg.

1. Rakytník rozmixujte v mixéru a protřete přes síto.
2. Brusinky umelte zvlášť.
3. Obě hmoty smícháme s cukrem a necháme 2 hodiny louhovat.
4. Uspořádejte do sklenic a uzavřete.

Kandované slupky z vodního melounu jsou skvělým způsobem, jak vyrobit cenově výhodnou pochoutku, která má mnohem lepší chuť a nutriční profil než mnoho sladkostí z obchodu. Výsledek předčí všechna očekávání.

Vodní melouny si můžete na zimu uložit jak zcela čerstvé, znát některá tajemství, tak z nich připravovat nejrůznější svačiny a sladkosti. Každý připravený přípravek je svým způsobem jedinečný a má vynikající a originální chuťové vlastnosti.

Rakytník na zimu bez vaření, jehož recepty jsou extrémně rozmanité, osloví ženy v domácnosti, které se chtějí zásobit zdravými produkty. Můžete si vyrobit džem z bobulí, kombinovat je s jakýmkoli ovocem, vymačkat šťávu.

Vodní melouny ve sklenici na zimu, jejichž receptury jsou velmi rozmanité, se vyznačují svou originální neobvyklou chutí. Mohou být solené, namočené, vařené ve formě džemu, pití, kombinované s jakoukoli zeleninou, například zelím.