Seznam luštěnin. Luštěniny – seznam produktů

Čeleď luštěnin je poměrně rozsáhlá. Jeho zástupce lze nalézt v nejodlehlejších oblastech zeměkoule – v drsných podmínkách Dálného severu, stejně jako v nejdusnějších písečných zónách. Mají různé formy, mohou dorůst do obrovských velikostí, jsou to stromy a mohou to být drobné exempláře.

Výhody luštěnin

Mnozí již vědí, že vláknina je důležitou složkou potravy, přispívá k normální funkci střev. Stačí 1 šálek černých fazolí, abyste zdvojnásobili svou denní potřebu vlákniny. K tomu se přidají následující stopové prvky, kterých obsahují více než 20 % denní normy, včetně vitaminu B9 (kyselina listová):

• draslík
• mangan,
• hořčík,
• měď,
• molybden,
• fosfor
• železo.

Obsah kalorií se zastaví kolem 200-230 kcal, zasytí na delší dobu než jiné produkty. Protože bílkoviny v nich obsažené dobře uspokojují hlad a vytvořit pocit sytosti i když drží dietu.

Tento produkt je vhodný pro lidi s cukrovkou, protože nezvyšuje hladinu glukózy. Tělo využívá komplexní sacharidy rostlinného původu pomalu a poskytuje tak trvalou výživu svalům a nervovému systému. Pokud budete denně jíst luštěniny, můžete výrazně snížit hladinu cukru v krvi, krevní tlak, zbavit se tachykardie a také předejít srdečním chorobám a cukrovce.

Moderní výzkumy ukazují, že luštěniny jsou dobrými antioxidanty a lze je využít k omlazení organismu. Zabraňují totiž oxidačním procesům v buňkách, které na ně působí destruktivně. Pravidelný příjem živin a rostlinné vlákniny příznivě působí na trávicí trakt a pomáhá předcházet vzniku nádorů.

Obecná charakteristika

Obsáhlý seznam luštěnin má asi 18 tisíc druhů. Pro své nutriční vlastnosti jsou široce používány mezi lidmi a zvířaty.

Kořenový systém má malé hlízy vytvořené ze speciální tkáně. Objevuje se jako výsledek činnosti bakterií, které fixují dusík. Rostlina i půda díky nim dostávají potřebnou výživu.

Plody luštěnin jsou také velmi rozmanité, některé druhy mohou dosahovat délky až jeden a půl metru. Tyto rostliny jsou důležitou součástí flóry, protože tvoří 10 % kvetoucích druhů. Seznam nejoblíbenějších luštěnin se skládá z následujících rostlin:

• sójové boby
• fazole,
• čočka,
• wiki,
• chickpeas,
• hrášek,
• sainfoin,
• lupina,
• krmné fazole,
• obyčejné arašídy.

sója a vikve

Sója. Tento zástupce luštěnin převyšuje hodnocení oblíbenosti. Protože se pěstuje téměř ve všech koutech planety. Sója je běžný potravinářský produkt ceněný pro svůj vysoký obsah bílkovin a tuku. Pro svou nutriční hodnotu je nepostradatelnou složkou krmné směsi pro zvířata.

Vika. Tento druh luštěnin je považován za hlavní. Lidé ji využívají ke své výživě, je dobrá i pro chov zvířat. Vikev se krmí hospodářská zvířata ve formě drceného zrna, siláže, sena, travní moučky.

Fazole a čočka

fazole. Tento produkt obsahuje největší množství živin. Obsahuje například spoustu aminokyselin, vitamínů, sacharidů, minerálů, bílkovin a karotenu. Pravidelná konzumace fazolí dokáže nasytit tělo téměř vším nezbytným pro jeho život. Fazole lze konzumovat jako samostatný produkt nebo v kombinaci s jinými se také sklízejí pro budoucí použití. Fazole, podle výzkumu, může stimulovat imunitní systém zbavit se mnoha nemocí.

Čočka. Tato luštěnina je známá tím, že je bohatá na bílkoviny, minerály a esenciální aminokyseliny pro zdraví. Čočka navíc obsahuje vysoké procento kyseliny listové. Používá se jako obiloviny a krmivo pro zvířata.

Esparcet a cizrna

K chovu zvířat se používá produkt z čeledi vičitých bobovitých. K tomu se používá její semeno, tráva, která není ve své nutriční hodnotě horší než vojtěška. Tato rostlina je cennou medovou plodinou.

Luštěnina zvaná cizrna je široce rozšířena po celém světě. Seznam produktů, které obsahují cizrnu jako hlavní složku, je poměrně rozsáhlý. Je známá odnepaměti, rádi ji jedí země Afriky, západní a střední Asie, Severní Ameriky, Středomoří. Dává se také ke krmení hospodářských zvířat.

fazole cizrny smažit a vařit, připravujte z něj přílohy, koláče, konzervy, použijte ho jako jednu ze surovin na vaření polévek, národních jídel. Zde je velký seznam. Díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny a téměř úplné absenci tuku jsou fazole nepostradatelné v dietním a vegetariánském jídelníčku.

Hrách a vlčí bob

Tato kultura fazolí je známá již dlouhou dobu. Hrách je nejbohatším přírodním zdrojem bílkovin. Z hlediska nutriční hodnoty jsou srovnávány s masem, protože obsah aminokyselin, vitamínů, vlákniny, škrobu a cukru se převaluje. Zelený hrášek je velmi chutný, konzumuje se čerstvý, sušený nebo konzervovaný, žlutý hrášek se máčí a vaří na výživnou kaši atd.

Rostlina lupina je také na seznamu luštěnin. On roste v chladných oblastech, je často nazývána severní sója kvůli vysokému obsahu bílkovin (30-48 %) a tuku (14 %). Rostlina je známá odedávna, připravují se z ní různé pokrmy a krmí se zvířata. Lupina je také známá jako vynikající ekologické hnojivo, používá se ve farmakologii a lesnictví.

fazole a obyčejné arašídy

Ve světovém zemědělství je tato kultura jednou z nejstarších. V Evropě se používá především jako krmivo. Používá se obilí, zeleň, siláž, sláma. Tento vysoce výživný produkt je cennou složkou krmných směsí, protože fazolové proteiny jsou tělem zvířete dokonale absorbovány.

Výčet nejoblíbenějších luštěnin končí obyčejnými arašídy. V různých odvětvích použijte mastný olejzískané ze semen rostliny. Díky němu si arašídy drží pozici vysoce výživného produktu mezi luštěninami, úspěšně se umístily na druhém místě. Plody obsahují 42 % oleje, 22 % bílkovin a 13 % sacharidů. Nejčastěji se před použitím smaží, vegetativní část se používá ke krmení zvířat.

Tyto luštěniny jsou velmi cenné pro své nutriční vlastnosti. Proto se mnozí domnívají, že jejich konzumace může způsobit přibírání na váze, ale tato víra je pravdivá jen z poloviny. Navzdory skutečnosti, že tato skupina produktů je kalorická, luštěniny jsou rostlinné, a proto jsou neškodné, pokud s nimi nekombinujete jiné vysoce kalorické potraviny. Výše uvedený seznam není úplným seznamem luštěnin vhodných ke konzumaci, což dává široké pole pro gastronomické experimenty s různými druhy, které si na vašem stole jistě najdou své místo.

Luštěniny jsou distribuovány po celém světě. Hrají obrovskou roli v lidské výživě, medicíně a zemědělství. Některé z nich jsou dekorativní aplikace v různých oblastech lidské činnosti. Většina z nich je dřevěná.

Mají více než 200 různých druhů, které potěší člověka nejen dobrým vkusem, ale také zvláštní barvou. Kromě toho mají zástupci této kultury přibližně stejné složení jako masné výrobky, i když jsou lepší ve svých metabolických ukazatelích: proto se luštěniny doporučují vegetariánům. A je to také nejpohodlnější produkt, kombinovaný s téměř všemi pokrmy. Ano, a péče o luštěniny je mnohem jednodušší než jiné rostliny. Zde je budeme zvažovat podrobněji. Co jsou luštěniny – představte si seznam rostlin.

Obecná charakteristika

Tyto kultury se datují do starověku. Už tehdy si staří mudrci všimli blahodárných vlastností této čeledi. Zde zvážíme, jak jsou užitečné, jaké škody mohou způsobit a jak lze luštěniny použít.

Když už mluvíme o fazolích, měli byste pochopit, jaké jsou jejich výhody a škody?

Užitečné vlastnosti

Prospěšné vlastnosti luštěnin jsou dány jejich složením. Vědci zjistili, že tyto kultury obsahují:

• vitamíny: A, B, C, PP;
• minerální látky: vápník, hořčík, železo, fosfor, mangan a další;
• bílkoviny, sacharidy;
• škrob;
• tuků a vlákniny.

Co dělají? Za prvé čistí krevní oběh a pomáhají posilovat imunitní systém. Za druhé, užívání luštěnin příznivě ovlivňuje fungování lidského mozku a nervového systému. Za třetí, mají protizánětlivé a diuretické účinky.

Navzdory svým výhodám mají luštěniny několik nevýhod:

1. Pokrmy z takových rostlin jsou považovány za obtížné pro práci střev u lidí trpících gastrointestinálními poruchami.
2. Jíst luštěniny je také kontraindikováno u lidí s peptickými vředy a cukrovkou.
3. Ti, kteří zažívají náhlé skoky v krevním tlaku a problémy s kardiovaskulárním systémem, by se měli užívání luštěnin vyhnout.
4. Děti a starší lidé by je měli používat s opatrností.

Před vařením nezapomeňte luštěniny pečlivě zpracovat.

přihláška

Zvažte další výhody luštěnin, jejich výhody a škody. Hlavní oblastí, kde luštěniny našly své uplatnění, se stalo vaření.

• Přílohy;
• druhé kurzy;
• mouka pro pekařské výrobky;
• jako zahušťovadla do mléčných výrobků a polévek.

Je třeba si uvědomit, že před zahájením by měly být fazole na několik hodin namočené ve vodě při pokojové teplotě.

Další oblastí použití těchto unikátních produktů se stala kosmetologie: vznikají krémy, masti, masky, peelingy a další kosmetika na bázi luštěnin. Bez těchto rostlin se také zdravá strava neobejde.

Základní pohledy

Luštěniny zahrnují následující seznam rostlin:

Pojďme na to: jací jsou nejoblíbenější zástupci této rodiny rostlin, které se vyznačují.

Hrášek

V přírodě se vyskytuje pouze 7 druhů z celkového počtu luštěnin. Navzdory tomu je distribuován po celém světě.

Hrách je nejvýživnější plodinou.

• vitamíny: B, C;
• škrob, tuk, karoten;
• soli draslíku, fosforu a hořčíku;
• bílkovin a esenciálních aminokyselin.

Při vaření může být použit jako náhrada hovězího masa, protože obsah bílkovin na 100 gramů produktu je přibližně stejný. Dělá dobrý první a druhý chod, různé dezerty.

V lidovém léčitelství je dobré jej používat i při léčbě ledvinových onemocnění a resorpci vředů.

Čočka

Domovinou tohoto zástupce luštěnin je Malá Asie a Indie.

Čočka je svými vlastnostmi nejekologičtějším produktem. Obsahuje:

• všechny vitamíny B;
• železo;
• stopové prvky: měď, zinek, mangan.

Je dobré používat pro lidi trpící anémií. Z čočky uvaříte první a druhý chod, přílohy a pekařské výrobky.

Fazole

Co dalšího platí pro luštěniny? Jedná se o fazole, které pocházejí z Ameriky. Nyní existuje více než sto různých druhů fazolí, které se liší chutí a barvou. Pravda, některé mohou být jednotlivě netolerovatelné.

Toto složení zajišťuje dobré fungování gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému člověka. Lze jej použít při hubnutí, při léčbě aterosklerózy a onemocnění ledvin.

Hlavní složkou se širokým terapeutickým účinkem je genistein. Díky němu tyto produkty pomáhají tělu zůstat v dobré kondici po dlouhou dobu. Pomáhá při léčbě rakoviny v časných stádiích onemocnění.

Pomáhají zlepšit oběhový systém a trávicí trakt. Fazole jsou nejlepší antioxidanty. Před vařením se doporučuje namáčet po dobu 10 hodin.

Ostatní odrůdy luštěnin

Jaké další luštěniny existují? Díky úsilí chovatelů se jich na zemi objevilo velké množství.

Zde zvažujeme méně oblíbené plodiny této čeledi při šlechtění.

Tento “turecký hrášek” je běžný v zemích severní Afriky a Ameriky, západní a střední Asie. Vyskytuje se také na jihu našeho území.

Ve svém složení obsahuje:

• Vitamíny B;
• lecitin;
• draslík a hořčík;
• bílé, углеводы.

Přispívá ke zlepšení celkové fyzické kondice lidského těla: normalizuje krevní oběh a imunitu, posiluje pohybový aparát, zlepšuje energetickou výměnu organismu.

Vlasti jsou Indie a Čína. Je to bylina z čeledi bobovitých.

Obsahuje bohaté množství užitečných látek:

• vitamíny: A, K, PP, E, C a skupina B;
• draslík;
• bílkovin a sacharidů.

Sója se používá k prevenci a léčbě mnoha chronických onemocnění: cukrovka, ateroskleróza, peptický vřed, onkologie.

Арахис

Domovinou je Brazílie. Výhody a poškození tohoto produktu jsou způsobeny jeho složením.

Obsahuje následující komponenty:

• minerální látky;
• vitamíny: A, B, D, PP;
• Amnokyseliny.

Používá se nejčastěji k normalizaci nervového systému, zlepšení průtoku krve a práci všech lidských smyslů. Posiluje také imunitní systém. Arašídy jsou vynikající cukrovinky. Lze jej použít i při přípravě pekařských výrobků a druhých chodů.

Tento malý zelený hrášek se nejlépe uplatní při léčbě onemocnění kardiovaskulárního systému a alergií.

• Vitamíny B;
• prvky: železo, hořčík, vápník, draslík, sodík, fosfor.

Před použitím je třeba namočit.

holubí hrášek

Pochází z Jižní Ameriky a Austrálie. Svým složením je podobná čočce. Používá se při přípravě pekařských výrobků a druhých chodů.

• prevence různých infekčních onemocnění;
• léčba alergií a onemocnění oběhového systému;
• normalizace gastrointestinálního traktu a nervového systému.

Před použitím namočte a poté vařte.

okřídlené fazole

Rodištěm tohoto zástupce je Madagaskar.

• tuky, sacharidy;
• vitamíny: A, B, C, PP;
• prvky: železo a fosfor.

Doporučují se užívat při beri-beri, chronické únavě. Jsou také užitečné při léčbě cukrovky, některých infekčních onemocnění. Okřídlené fazole jsou užitečné pro úplné čištění těla toxinů.

Krmné struktury

Tyto odrůdy této rodiny jsou dobrými hnojivy. Jaký je rozdíl mezi prospěšnými vlastnostmi různých odrůd krmných bobů?

Tato odrůda přispívá k nasycení půdy kyselinou kyanovodíkovou a jejími různými solemi. Kupující identifikují pouze 6 nejlepších typů této odrůdy pro krmení určitých plodin.

Sainfoin

Roste v nejrůznějších podmínkách. Existují 3 druhy této odrůdy pro krmení různých rostlin. Je známo, že vičenec poskytuje půdě fosfátové organické soli a některé dusíkaté zásady.

Jetel

Tento druh hraje důležitou roli v úrodnosti půdy: normalizuje cyklus dusíku v půdě.

vojtěška

Dobře obohacuje půdu sloučeninami fosfátů a dusičnanů. Vojtěška se používá jako krmivo pro zvířata.

Lupin

Zástupce této odrůdy může žít v suchých podnebích. Zpravidla se používá jako zelené hnojení pro jiné plodiny. Dobře se hodí i pro krmení různých druhů ryb.