Russula zlatá: popis, je možné jíst, kde roste, foto

hlava: velký, znatelný, 5-8 cm v průměru, některé zdroje uvádějí 10 a dokonce 12 centimetrů. Husté, masité, v mládí spíše husté, pak drobivé a křehké. Nejdříve polokulovité, pak svislé až ploché, někdy s mírně prohnutým středem. Okraj je “žebrovaný”, s mělkými rýhami. Barva čepice je převážně v červených tónech: cihlově červená, jasně červenooranžová uprostřed a měděně červená blíže k okraji, uprostřed a v některých oblastech se mění až po jasně žlutou. Někdy se vyskytují exempláře se zcela jasně oranžově žlutou, žlutou, červenou nebo dokonce fialovou barvou.
Kůže čepice je suchá, za vlhkého počasí mírně lepkavá. Vyčištěno asi o polovinu poloměru.

Desky: přiléhající nebo téměř volná, velmi častá nebo střední frekvence, téměř bez plotének, někdy rozvětvená. Barva desek je krémová, nažloutlá, světle okrová, někdy se zelenožlutým nádechem, někdy s citrónově žlutým okrajem.

Russula zlatá (Russula aurea)

Noha: výška 3-8, do 10 cm, průměr 1,5-2,5 cm Válcovitý nebo mírně kyjovitý, rovný nebo mírně prohnutý. V mládí pevné, pak volné, celé nebo s malými dutinami, uprostřed vycpané. Bezsrsté, hladké, někdy jemně šupinaté, na dotek mírně drsné. Barva stonku je nejprve bílá, vzácně s jemným citronově žlutým nádechem, s věkem se stává citrónově žlutou, světle okrovou, v barvě desek. S věkem hnědne.

Pulp zpočátku hustá, pak volná, vatovaná. Bílá bez zabarvení při poškození, pod kůží klobouku je žlutá, oranžově žlutá.

Zápas: nevyjádřeno.

Chuť: nevýrazný, měkký, může být nasládlý.

spórový prášek: bělavá nebo světle okrově žlutá.

Spory: 7,5-10 x 6-8,5 mikronů, široce vejčitý, s bradavičnatým povrchem.

Russula zlatá (Russula aurea)

Chemické reakce

Síran železnatý: Pomalu reaguje na dužninu od narůžovělé po slabě žlutooranžovou.
tinktura kyseliny guajakové: na dužině poskytuje rychlou a intenzivní reakci.
Fenol: dodává dužině hnědo-čokoládově načervenalý nádech.

Odolnost

Russula zlatočervená patří k jedlým houbám s vynikající chutí, ale ve starých příručkách je zařazena do kategorie III. V síti můžete vidět doporučení „vařte alespoň 15 minut“. S největší pravděpodobností se jedná o zajištění v případě chybné identifikace, protože existuje mnoho russula s klobouky v červených tónech a ne všechny jsou považovány za jedlé.
Je pravda, že není jasné, jak pomůže předběžné vaření u druhů obsahujících jedy, které se vařením nerozkládají .

READ
Výsadba a péče o rododendron Nova Zembla

Sezóna a distribuce

Roste v jehličnatých a listnatých lesích obou polokoulí. Pravděpodobně tvoří mykorhizu s dubem a břízou a jejich jehličnany – se smrkem, borovicí a jedlí. Vyskytuje se jak jednotlivě, tak v malých skupinách. Plody od poloviny léta (červenec) do poloviny podzimu, každoročně, často.

Varování! Russula zlatočervená součástí Červené knihy v několika regionech Ruské federace.

Podobné druhy

Russula krásná (Russula sanguinaria)

Russula krásná (Russula sanguinaria)

vyznačuje se bílými, bělavými pláty, načervenalými tóny nohou a téměř nesmazatelnou pokožkou čepice. Russula krásná patří k podmíněně jedlým houbám, je nutné předběžné vaření.

Russula bodavá (Russula emetica)

Russula bodavá (Russula emetica)

má velmi pikantní chuť. Čepice rusuly je v jasnějších červených barvách žahavá, dužina časem lehce zčervená. Používá se k solení po předběžném varu, není vhodný na smažení, protože ostrost není vždy uvařena.

Ostatní druhy rusuly s převahou červených tónů v barvě.

Poznámka
Russula aurea f. axantha je forma Russula aurea, která postrádá žlutý pigment. Bez mikroskopie není přesná identifikace možná.

Za zmínku stojí zajímavý fakt, že dotyčné plodnice jsou jednou z nejoblíbenějších hub. Russula jsou běžné po celém světě. Navíc se takové exempláře velmi snadno sbírají. Díky jasné a zapamatovatelné barvě lze takové ovoce bez problémů najít v zalesněné oblasti. Téměř všichni zástupci tohoto druhu mají příjemnou chuť a vůni. Proto jsou v kulinářském světě vysoce ceněny.

Russula zlatá

popis

  1. Plodnice mohou mít klobouk o průměru nejvýše 12 cm, pokud vezmeme v úvahu mladé exempláře, pak mají konvexní tvar. Teprve časem se čepice roztáhne. Často můžete vidět prohlubeň uprostřed. Okraje získávají žebrovanou strukturu.
  2. Povrch mladých plodnic je lesklý a hladký. Můžete si také všimnout, že je pokrytá hlenem. Barva čepice je téměř vždy cihlově červená. Zralejší plody mají matný a sametový povrch. Jejich barva je často okrově žlutá nebo oranžová s načervenalými skvrnami.
  3. Pokud jde o celkovou stavbu plodnice, dužnina je drobivá a křehká. Ve většině případů má bělavý odstín. Přitom po nakrájení hub se barva nijak nemění. Pod čepicí jsou časté destičky, které těsně přiléhají k noze. Jsou zaoblené k okrajům čepice.
  4. U mladých plodnic jsou plotny krémově zbarvené. Teprve s věkem získávají žlutý odstín. Pokud jde o stonek houby, má válcovitý tvar. Může mít výšku až 8 cm a tloušťku až 3 cm Často můžete vidět, že povrch nohy může být hladký nebo vrásčitý. Je bílý, ale se žlutavým nádechem.
READ
Exotický citron doma: pečlivý proces pěstování rostliny

Distribuce

  1. Dotčené plodnice často rostou v lesích se starými duby, buky, oříšky, smrky a osiky. V těchto lesních oblastech se vyskytuje i lípa, jilm a podobné listnaté stromy.
  2. Ve většině případů si takové exempláře raději vybírají vápenatou půdu. Období plodů spadá do poloviny léta. Končí uprostřed podzimu. Instance lze nalézt jednotlivě nebo v malých skupinách.

Virulence

Jedovatost rusuly zlaté

Houby jsou jedlé. Takové exempláře se však ve srovnání se svými příbuznými nemohou pochlubit vysokými chuťovými kvalitami a jasně bohatou houbovou vůní. To platí pro syrové ovoce. Vařením získávají houby úplně jinou, spíše dobrou chuť a vůni.

Podobné druhy

  1. Morse russula je podobná diskutovaným plodnicím. Tento exemplář je klasifikován jako jedlá houba. Klobouk takového russula může dosáhnout průměru až 12 cm. Samostatně stojí za zmínku skutečnost, že u mladých plodnic klobouk vypadá jako koule.
  2. Postupem času získává tvar zvonu. Staré plodnice jsou vidět již s plochým kloboukem. Má i starou slupku, ale bez problémů se odděluje od dužiny. Často je čepice zbarvena žlutohnědě. Noha má hustou strukturu a bílou barvu. Je vzácné na něm vidět skvrny.
  3. Ve většině případů jsou nohy takových hub téměř rovné, jen někdy zhoustnou blíže k zemi. Tyto russula lze často nalézt v ruských lesích. Právě tento typ plodnic tvoří asi 48 % všech ostatních druhů ovoce.
  4. Ve většině případů jsou houby solené. Problém je, že mají dost hořkou chuť. Před solením se proto musí namočit a zbavit klobouku slupky.
  5. Existuje i další druh, který je podobný našim houbám. Russula křehká je považována za podmíněně jedlou plodnici. Má malou velikost. Průměr jejího klobouku může být maximálně 6 cm.Nejčastěji je malován v růžovofialovém odstínu. U mladých exemplářů je klobouk zpočátku konvexní.
  6. Postupem času se začne otevírat a nakonec se vyklene. Na okrajích čepice jsou vidět drobné jizvičky. Stehno má tvar válce, přitom je zcela hladké a moučnaté. Zbarvení je bílé. Russula křehká jsou velmi běžné. Rostou v listnatých, jehličnatých a smíšených lesích.
  7. Takové vzorky preferují okyselenou půdu. Proto tyto houby snadno najdete pod břízou, borovicí, habrem, dubem a dalšími stromy. Období plodů připadá na konec léta a do poloviny podzimu. Houby lze nalézt v evropské části Ruska. Rostou také v pobaltských státech, Karélii, na Ukrajině a v Bělorusku.
READ
Iroká škála ovcí - jaké jsou a jak si vybrat

Russula zlatá je po celém světě zcela běžná. Pokud jde o sběr takových plodnic, pak byste s tím neměli mít žádné problémy. Distribuce těchto instancí je poměrně rozsáhlá. Po uvaření získávají houby vynikající chuť a příjemnou vůni.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: