Rukola: nejlepší odrůdy

Rukola se vyskytuje v severní Africe a jižní Asii, střední Evropě a Americe. Rostlina z rodu Indau má rozvětvenou lodyhu, dužnaté listy, dole rozřezané. Květenství připomínají kartáč. Hnědá semena jsou uspořádána v lusku ve 2 řadách. Vytrvalé odrůdy rukoly se pěstují v Itálii, kde se bylina přidává do pizzy. Ve Slovinsku to dávají do cheburek. Jako koření se používají listy, které mají výraznou vůni. Hořčice se vyrábí ze semen.

Popis a příznivé vlastnosti rukoly

Rostlina z čeledi zelí, které se říká eruca, indau a rukola, je bohatá na vitamíny, zinek a železo, hořčík a vápník. Tyto složky se dobře vstřebávají, protože bylina neobsahuje téměř žádné oxaláty.

Při konzumaci rukoly:

1. Zlepšuje okysličení tkání.
2. Množství cholesterolu v krvi klesá.
3. Pravděpodobnost rozvoje osteoporózy je snížena.

V přízemní části rukoly jsou alkaloidy a glykosidy kvercetinu a kempferolu. Semena obsahují silice, kyselinu olejovou a linolovou.

Sulforan zabraňuje vzniku zhoubných nádorů, chlorofyl snižuje dopad karcinogenů. Kyselina lipoová pomáhá odstraňovat toxiny, normalizuje množství glukózy a chrání tělo před dehydratací.

Listy rukoly působí jako diuretikum, zlepšují trávení a pomáhají vyrovnat se s chudokrevností. Květy trav, které se objevují již v květnu, působí antimikrobiálně. Počet kalorií v eruku nepřesahuje 25 na 100 g, listový salát je užitečný pro ty, kteří chtějí zhubnout pár kilogramů. Indau, který roste na pobřeží Jaderského moře, obsahuje hodně jódu, ale v rukole, která se vysévá ve středním Rusku, není této látky více než v jiných zahradních plodinách.

Odrůdy rukoly

V keřích eruka, stejně jako u některých jiných zástupců čeledi zelí, se níže uvedené listy shromažďují v růžici a mohou mít lesklý povrch nebo být pokryty chmýřím. Tvar se liší v závislosti na druhu trávy. Výška stonků zřídka dosahuje 60 cm Chuť byliny závisí na odrůdě rukoly, ale téměř všechny obsahují štiplavost hořčice a kořenité aroma.

Ve volné přírodě je Indau jednoletá tráva, ale nyní se pěstují různé odrůdy, které jsou skvělé pro otevřenou půdu. Eruka lze vysadit i na okenní parapet a po 25 dnech sbírat zelení.

Rukola nemá ráda kyselou půdu, miluje světlo a při pěstování je trvalka.

Na jihu a dokonce i v moskevské oblasti se semena eruca vysévají přímo na otevřeném prostranství, v severních oblastech se nejprve vysazují ve skleníku nebo skleníku.

Mezi nejlepší rané odrůdy patří:

Přezrálé listy nejsou vhodné ke konzumaci, protože jsou příliš tvrdé. Tráva má velmi krátkou vegetační dobu, nepřesahuje 35 dní u středně dozrávajících druhů rukoly a 25 dní u raných.

Odrůda Cupid’s Arrow

Semena rostliny dozrávají 3 týdny po vzejití klíčků, sbírají se a znovu vysévají. Listy se stříhají již v květnu, sběr končí v září nebo říjnu. Přímé stonky rukoly zvané Amorovy šípy dosahují sotva 30 cm.Květy byliny jsou žluté barvy a vůní přitahují včely. Keře mají originální tvar, lehce připomínající pampelišku.

Vyřezávané a dlouhé listy Amorových šípů, sbírající se do růžice, dozrávají 35. den po vzejití klíčků.

Odrůda Dikovina

Tato mezisezónní eruka je ceněná pro svou štiplavou, ale příjemnou chuť a používá se při přípravě různých pokrmů. Přímý stonek indau je pouze 20 cm.Popis odrůdy udává vegetační období, toto období se rovná měsíci. Listy Curiosity mají originální tvar, jsou sestaveny do růžice. Květy rostliny jsou krémové barvy.

Odrůda Olivetta

Pouze při správné péči se v rukole hromadí minerály a kyseliny, vitamíny a éterické oleje. Množství živin se snižuje, pokud je tráva přezrálá. Olivetto patří k raným odrůdám. Zelení dozrávají za 3 týdny. Eruki keř na výšku ne více než 20 cm.

• oválný tvar;
• jasně zelená barva;
• ořechová vůně.

Hořká chuť a kořenité aroma dodávají rukolové omáčce pikantnost.

Odrůda Rocket

Na nízkých keřích rostliny dozrávají zelení ještě dříve než 3 týdny poté, co se sotva znatelné klíčky vynoří ze země. Vyřezávané listy Rocket eruki jsou na okrajích zaoblené a ve spodní části jsou sestaveny do růžice. Mají tmavě zelenou barvu a chuť vlašských ořechů.

Odrůda Victoria

Z rukoly se nepřipravují jen saláty, listy se dávají do omáček a polévek, používají se jako koření, plněné koláče. Pravidelné zavlažování rostliny pomáhá zbavit se hořkosti. Vegetační období pro Victoria nepřesahuje 25 dní. Úhledné keře eruki jsou tvořeny nízkými stonky – rovnými a rovnými. Oválné listy obsahují mnoho užitečných složek.

Pokerová rozmanitost

Zelení této rané rukoly se řežou 21. den po vyklíčení semen. Stéblo trávy se zvedá do výšky pouhých 20 cm, jako mnoho jiných odrůd rostlin. Poker má velké podlouhlé listy syté barvy. Sladká chuť se hodí k hořkosti.

Odrůda solitaire

Rukola s neobvyklým názvem pro rostliny nedozraje za 3 týdny, stejně jako rané typy indau, vegetační období trvá až 40 dní. Vypreparované dlouhé listy solitaire se nepoužívají jen do salátů a omáček, jsou výborným kořením. Vypadají velmi pěkně, mají hladký povrch, polovyvýšená patice váží cca 45 gramů. Na metr čtvereční se sklidí až 1,6 kg úrody. Vůně středomořské byliny vlašských ořechů dodává koláčům a hlavním chodům šmrnc.

Odrůda Spartak

Eruka se pěstuje nejen v zahradách, dobře roste i v uzavřené půdě. Ve skleníku lze plodiny sklízet ne 3krát za sezónu, ale po celý rok. Vegetační období trvá necelé tři týdny. Listy odrůdy Spartak jsou bohaté na silice a vitamíny.

Jak pěstovat rukolu

V podmínkách střední šířky se eruca pěstuje pomocí několika metod. Nejvýhodnější je zasadit semena přímo na zahradu. Se setím se zahajuje, když se půda zahřeje alespoň na 9 °C. Při nižších teplotách se klíčky neobjeví. Příznivé počasí pro zemědělské práce obvykle začíná začátkem dubna, ale někdy přichází až v květnu.

Semena raných, spíše než pozdních odrůd rukoly je lepší zasít do země, protože po 3 týdnech je již lze řezat a znovu zasadit do zahrady.

Pro oblasti, kde jaro přichází pozdě a nepotěší vysoké teploty a slunce, není tento způsob pěstování trávy vhodný. Ve vyhřívaném skleníku je země předem vykopána, plevel je vykořeněn, půda se nalije vroucí vodou, což pomáhá ničit spory hub a mikroby. Semena se vysévají do řádků do šířky 40 cm, listy se řežou na jaře, v zimě a na podzim.

Pro urychlení sklizně ve středním pruhu se sazenice nejprve pěstují v krabicích, šálcích, hrncích. Rukola klíčí rychle a přátelsky, klíčky se objeví do 4 až 5 dnů, takže semena bez namáčení umísťujeme do země ze zahrady nebo půdní směsi do hloubky 12–15 mm. Sazenice se 2 listy se k tomu potápějí pomocí rašelinového hrášku. Vypěstovaný eruk se posílá do zahrady spolu s půdou, tráva se umístí každých 15, maximálně 20 cm.

Indau můžete pěstovat na balkóně nebo okenním parapetu při teplotě 18°C, semena vysévat pokaždé do jiné nádoby, čerstvé listy se sklízejí opakovaně. Za horkého slunečného počasí keř rychle odkvétá, většina je odříznutá. Při pěstování rukoly na parapetu začíná výsev brzy na jaře, koncem června nebo začátkem července a také v srpnu. Sebraná zrna uzavřete do hloubky 10-15 mm.

Pravidla pro péči o výsadbu rukoly

Přestože je středomořská tráva považována za nenáročnou, aby se v zeleni hromadily mikroelementy a vitamíny, je třeba o ni pečovat a pravidla péče se nesmí ignorovat. Je lepší nejprve zakoupit semena eruca ve specializované prodejně a poté je sbírat sami. Ve volné přírodě rostla kultura v teplých oblastech. Při teplotách pod 18 °C se tráva nebude cítit pohodlně.

Některé odrůdy tolerují mráz při 7 stupních, ale když tato teplota trvá několik dní, eruka zemře. Během návratu chladného počasí by měly být postele pokryty agrovláknem nebo filmem. Jižní rostlina miluje vodu, musíte zalévat zemi každý den, v horku dvakrát denně. Pokud není půda neustále vlhká, listy začnou chutnat hořce a stanou se nepoužitelnými.

Tato rostlina má mnoho alternativních jmen. Rukola, housenka, tenkolistá dvouřadá, indau, raketa, eruka – to je také vše, co známe jako rukola (v některých jiných zdrojích – rukola). Jeho „vrcholem“ je bohatá kořeněná chuť a ořechové aroma.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 33 týdnů

Rukola se pěstuje obdobně jako různé druhy listového salátu, ale patří do čeledi kapustovité, nikoli hvězdnicovité. Odtud plynou chuťové vlastnosti neobvyklé pro bylinu, kterou se mohou pochlubit jiné kultury této čeledi, například křenem, hořčicí nebo ředkví.

Latinský název rostliny – Eruca – pochází ze slova uro, což v překladu znamená „spálit“. Semena rukoly se vyznačují pálivou chutí a konzumované listy mají mírnou hořkost. Kromě toho se vyznačují zvláštním kořeněným ořechovým aroma, díky kterému si kultura získala oblibu nejen jako samostatná složka ve složení pokrmu, ale také jako koření.

Rukola nebo rukola – což je správné?

Obě možnosti lze nalézt v různých zdrojích informací. Podle některých otevřených údajů se však původně za pravopisnou normu považoval pravopis se dvěma „k“, ale v roce 2013 bylo pravidlo změněno ve prospěch varianty „rukola“. V zahraničních zdrojích tato verze názvu odpovídá slovu rukola.

Užitečné a škodlivé vlastnosti rukoly

Téměř všechny zelené plodiny, jak víte, se mohou pochlubit vysokým obsahem vitamínů, stejně jako makro- a mikroelementů. Rukola není výjimkou. Rozsah užitečných látek, které má k dispozici, je poměrně široký. Jedná se zejména o vitamíny skupiny B.₁-B₄, B₅, B₆, B₉, beta-karoten (vitamín A), kyselina askorbová (C), tokoferol (E), fylochinon (K). Z makroživin jsou ve značném množství zastoupeny draslík, vápník, hořčík, sodík a fosfor, z mikroprvků železo, mangan, měď, selen a zinek.

100 g rukoly obsahuje pouze 25 kilokalorií, dále 2,1 g cukru (3 % z celkového denního příjmu pro dospělého), 0,66 % tuku (1 %), 2,58 g bílkovin (5 %), 3,65 g sacharidy (1 %). Také v každých 100 g rukoly je asi 92 g vody (to je 5 % denního příjmu).

Podle otevřených zdrojů užívání rukoly pomáhá zvyšovat imunitu a také bojuje proti růstu cholesterolu a usazování solí, má příznivý vliv na stav pokožky a fungování gastrointestinálního traktu.

Se vším bohatým složením existují některé kontraindikace pro zařazení této zelené plodiny do potravin. Jedná se zejména o individuální nesnášenlivost a podle některých údajů o gastritidu s vysokou kyselostí. Navzdory nízkému glykemickému indexu (32) někteří odborníci radí diabetikům rukolu do svého jídelníčku nezařazovat, protože v ní určité (i když malé) množství cukru stále obsahuje.

Navzdory skutečnosti, že spolehlivá příčina rozvoje diabetes mellitus zůstává neznámá, odborníci již nyní sebevědomě jmenují rizikové faktory, které mohou manifestaci této nemoci urychlit.

Jak pěstovat rukolu na místě

Na rozdíl od jižních zemí se v našich zeměpisných šířkách rukola jako trvalka vyskytuje jen zřídka. Z tohoto důvodu se při nástupu technické zralosti obvykle odstraňuje z kořene, a ne pouze odřezává růžici listů. Letní obyvatelé tradičně sejí rukolu několikrát za sezónu, aby sklidili více než jednu plodinu. K tomu je třeba předem vypočítat optimální dobu setí. Doba od vyklíčení do doby sklizně je od dvou týdnů do měsíce. Odrůdy odolné proti chladu lze přesadit do země již na začátku dubna, všechny ostatní – ke konci měsíce.

Místo a půda pro rukolu

Oblast, kde plánujete pěstovat rukolu, by měla být mírně osvětlená. V ideálním případě by měla být rostlina chráněna před horkým poledním sluncem a po zbytek času by měla být otevřená.

Půda by měla být úrodná, kyprá a středně vlhká, s neutrální nebo mírně zásaditou reakcí. Vzhledem k tomu, že rukola patří k zelí, neměla by být zaseta tam, kde dříve rostli zástupci stejné rodiny. Nejlépe se pěstuje po astrech nebo luskovinách a také po obilninách.

Péče o rukolu

Tato kultura nevyžaduje žádnou zvláštní péči. Pokud jste ji zasadili do úrodné půdy, stačí se omezit na zalévání, pletí a kypření. Pokud je vysazena příliš hustě, můžete se obejít bez plevele, ale nezapomeňte, že v tomto případě může rostlina částečně ztratit své kořenité vlastnosti a zvláštní aroma.

Zalévání by mělo být prováděno, když půda vysychá a současně se kypří. V horkém počasí se výsadby zalévají denně, v ranních a večerních hodinách.

Choroby a škůdci rukoly

Infekce rukolou jsou extrémně vzácné a její „nepřátele“ je třeba hledat mezi chorobami zelí. Při správné péči a prevenci však vaše rostliny prostě nestihnou onemocnět, než je sklidíte. Navíc v arzenálu boje nejsou jen průmyslové přípravky, ale také lidové prostředky.

Občas může rukolu postihnout i chloróza, hlavně edafická (spojená s povětrnostními podmínkami). V této situaci musíte upravit podmínky rostlin. Například, pokud přijde podzim, zakryjte je v noci, než teplota klesne, fólií a ráno odstraňte úkryt.

Trochu jiný příběh se škůdci rukoly. Ty druhé se podaří objevit z ničeho nic, někdy i s včasnou prevencí.

Cruciflo bleše – nejčastější nezvaný host na rostlinách rukoly. Škůdce žije na listech, hlodá v nich oválné otvory. Jeho „aktivitou“ trpí zejména mladé rostliny. Larvy také škodí, žerou mladé kořínky a okusují listy a pohybují se v nich.

Metody zacházení s brukvovitými blechami mohou být agrotechnické a lidové. První z nich zahrnuje včasné zničení plevelů nebo prevenci jejich výskytu, stejně jako boj proti divokým rostlinám z čeledi zelí, včasné zvlhčení a zastínění rostlin v horku. Rostlinné zbytky na konci sezóny jsou zničeny, půda je vykopána. Je také důležité přísně dodržovat střídání plodin a termíny výsadby plodin. První várka rukoly se vysévá v dubnu, zatímco brukvovité blechy jsou ještě v klidu.

V době, kdy se objeví, rostliny již stihnou zesílit v pořádku. Další várku je žádoucí vysévat ve druhé polovině léta (nejlépe v srpnu), kdy spolu s teplem klesá aktivita škůdce.

Vegetační doba rukoly je tak krátká, že nelze použít profesionální insekticidy od blechy brukvovité (rozkládají se déle než 40 dní a předtím jsou nebezpečné pro člověka).

Mezi lidové metody boje patří léčba roztoky a infuzemi připravenými na základě přírodních složek. Za zmínku však stojí, že jsou většinou vhodné spíše k prevenci než k ošetření rostlin. Mezi nimi:

• tabákový nálev (200 g tabákových listů zalijte 10 litry horké vody, nechte 2-3 hodiny, sceďte a přidejte 1 polévkovou lžíci tekutého mýdla);
• octový roztok (do 10 litrů vody přidejte 1 šálek 9% stolního octa nebo 2 polévkové lžíce octové esence);
• česnekovo-rajčatový lék (projeďte mlýnkem na maso 1 hlavu česneku a 1 sklenici zdravě vypadajících rajčatových listů a nevlastních dětí, směs zřeďte v 10 litrech teplé vody, sceďte a přidejte 1 polévkovou lžíci tekutého mýdla);
• roztok pampelišky (nechejte 500 g čerstvých pampeliškových listů a kořenů projít mlýnkem na maso, nalijte hmotu 10 litrů vody, dobře promíchejte, sceďte a přidejte 1 polévkovou lžíci mýdla);
• bramborový vývar (4 kg bramborových vršek, zalijeme 10 litry vody a 15 minut povaříme, vychladlý vývar přecedíme a zředíme vodou v poměru 1: 1, večer postříkáme výsadbu).

Jedním z nejlepších lidových léků na škůdce pro rukolu je dřevěný popel. Potřebuje osprchovat výsadbu před nástupem tepla, stejně jako po dešti – to zabrání výskytu škůdců.

Popel není jen ohnivzdorný zbytek po spálení, ale také cenné mikrohnojivo. Náš materiál obsahuje vše o tom, jak je popel užitečný pro rostliny, jak používat popel jako hnojivo, jak ředit popel na hnojení, co je postřik roztokem popela .

Zelí můra také občas napadá výsadby rukoly. V tomto případě larvy (housenky) škodí, nejprve na spodní stranu listu podél hlavních žil položí světlý podlouhlý oválný pruh a poté listy ohlodají.

Existují agrotechnické, biologické a chemické metody řešení molice zelné. První zahrnuje soubor preventivních opatření – hubení plevele, ničení rostlinných zbytků na konci sezóny a rytí hřebenů. Druhý zahrnuje použití přípravků biologického původu (Fitoverm, Lepidocid, Bitoxibacillin) při prvním menším poškození listů v důsledku působení škůdce. Třetí způsob se používá, pokud další dva nepomohly, a výsadby jsou ošetřeny chemickými pesticidy – např. Avant, Aliot, Antitlin, Karbotsin, Kinmiks, Tabazol, Fufanon-Nova a další (všechny přípravky jsou dle návodu na zelí, čekací doba je uvedena na obalu).

Nyní můžete na svých stránkách snadno identifikovat motýly škůdce a jejich housenky a také se naučit, jak s nimi zacházet!

Nejlepší odrůdy rukoly

Jako každá kultura má rukola odrůdy, které letní obyvatelé zvláště chválí. Vaše pozornost – nejoblíbenější odrůdy této rostliny.

Gourmet

Rostliny této odrůdy jsou mrazuvzdorné – lze je vysévat do země již v polovině dubna. Vzdálenost mezi semeny by měla být asi 5 cm. První sazenice se objeví za měsíc a po celou sezónu můžete udělat několik plodin s intervalem 10-15 dnů. Listy rostliny jsou úzké, podlouhlé, s pilovitými okraji.

zvědavost

Raná odrůda odolná vůči chladu, vhodná pro pěstování ve skleníku i na volném poli. Rostlina je širokolistá, tvoří růžici listů vysokou 18-20 cm a první úrodu lze sklízet za dva týdny. Při výsadbě mezi sousedními rostlinami vydrží 8 cm, mezi řadami – 15 cm.

Tricia

Odrůda mrazuvzdorná. Tvoří vyvýšenou růžici hrubých listů. Vhodné pro pěstování v otevřené a chráněné půdě. Od vyklíčení po sklizeň uplyne 20–25 dní.

Rokoko

Rostliny této odrůdy se vyznačují mírně vystouplou růžicí a středně velkými listy s hladkým povrchem, laločnatými a na okrajích mírně zoubkovanými. Doba od úplného vyklíčení po zelenou sklizeň je 20–25 dní. V otevřeném terénu lze setí provádět od časného jara do poloviny léta, ve vytápěných sklenících – po celý rok.

Olivet

Odrůda je raná, listy jsou hladké oválné, střední velikosti. Od vyklíčení do začátku sklizně trvá 25–30 dní. Rostlina 20-25 cm vysoká s vyvýšenou růžicí. Při setí mezi semeny se doporučuje udržovat vzdálenost 5 cm, mezi řádky – 20 cm.

Korsika

Chladuvzdorná odrůda rychlého růstu, umožňuje získat úrodu rukoly již dva týdny po vyklíčení. Pro získání zeleně v nepřetržitém režimu se semena vysévají 5-6krát za sezónu s intervalem 2-3 týdnů. Hloubka výsevu by měla být 1,5 cm, interval mezi sousedními rostlinami by měl být 5 cm a mezi řádky 40 cm.

Spartak

Raná odrůda pro venkovní pěstování. List je středně velký a má oválně podlouhlý tvar. Semena se vysévají do země od května do srpna. Doba od úplného vyklíčení po technickou zralost je 20-25 dní.

Rukolu lze pěstovat i doma. Na to je však nejlepší nádoba na zeminu. V šálcích, květináčích a jiných malých nádobách nebudou listy rostliny velké.

Recepty z rukoly

Z rukoly se dnes připravuje mnoho pokrmů a my jsme tuto skutečnost nemohli ignorovat tím, že jsme nejoblíbenější z nich zařadili do našeho „jídelního lístku“.

Rukolový salát s rajčaty

Budete potřebovat: 200 g rukoly, 400 g rajčat (běžných nebo třešňových), 200 g libovolného sýra, 3-4 polévkové lžíce. olivový olej, 3-4 lžíce. balzamikový ocet, ořechy, sůl a koření podle chuti.

příprava. Opláchněte rukolu a rajčata. V případě potřeby nakrájejte zeleninu na plátky, rukolu nakrájejte na více kousků. Sýr také nakrájíme na kousky dle libosti nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Všechny ingredience dejte do nádoby, přidejte ořechy, sůl, koření, olej a ocet, dobře promíchejte.

Salát s rukolou, krevetami a avokádem

Budete potřebovat: 250 g rukoly, 500-700 g loupaných krevet, 1 avokádo, olivový olej, citronová šťáva, sůl a koření podle chuti.

příprava. Uvaříme krevety, omyjeme rukolu a avokádo. Rukolu nakrájíme, avokádo oloupeme a nakrájíme na plátky. Všechny ingredience dejte do salátové mísy, ochuťte solí, kořením, olivovým olejem a citronovou šťávou, dobře promíchejte. Salát podle potřeby ozdobte plátky zeleniny nebo ovoce různých barev.

Teplý salát s kuřecími játry a rukolou

Budete potřebovat: 100 g rukoly, 200 g kuřecích jater, 100 g cibule, rostlinný olej, citronová šťáva, tekutý med, horká hořčice, vinný ocet, sůl a koření podle chuti.

příprava. Smažte cibuli a játra na rostlinném oleji v pánvi do měkka. Rukolu opláchneme a osušíme. Smíchejte stejný objem medu, hořčice a citronové šťávy a přidejte polovinu rostlinného oleje než každá ze stejně odebraných složek omáčky. Hotová játra s cibulí dáme na mísu, poklademe rukolou a přelijeme zálivkou.

Existuje i dietní verze tohoto salátu. V tomto případě se játra vaří a cibule se do pokrmu přidává syrová.

Salát z rukoly, kuřecího masa a manga

Budete potřebovat: 200 g rukoly, 100 g libovolného salátu, 1 malé uzené kuřecí prso, 1 mango, sůl, koření, bylinky a rostlinný olej dle chuti.

příprava. Uzená kuřecí prsa nakrájíme na kousky. Rukolu, mango, hlávkový salát a zeleninu opláchněte a trochu osušte. Všechny ostatní ingredience na salát nakrájejte podle potřeby a vložte do hluboké mísy. Přidejte sůl, koření a rostlinný olej, dobře promíchejte.

Gazpacho z rukoly a cherry rajčat

Budete potřebovat: 100 g raketa, 1 pepř chilli, 1/2 citronu, 15 g papriky, sůl, cukr, vypeckované olivy, minerální voda dle chuti.

příprava. Rajčata dobře opláchněte, zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut louhovat. Poté z nich opatrně odstraňte kůži. Všechny suroviny kromě oliv, rukoly a citronu dejte do mixéru, vymačkejte tam citronovou šťávu. Míchejte do kaše, poté přidejte trochu minerální vody a znovu prošlehejte. Při podávání vložíme do středu misky na gazpacho omytou a osušenou rukolu a po okrajích položíme olivy.

Studený šťovík a rukola se zakysanou smetanou

Budete potřebovat: 2 litry vody, 300 g šťovíku, 200 g rukoly, 2 slepičí vejce, 1 okurka, svazek zelené cibule, svazek kopru, podle chuti – černý pepř, sůl, zakysaná smetana.

příprava. Šťovík, rukolu, zelenou cibulku a kopr opláchneme a nakrájíme nadrobno. Šťovík povaříme v osolené vodě 5-7 minut a dáme vychladit. Vejce uvaříme, ochladíme, oloupeme a protáhneme vykrajovátkem. Okurky nakrájíme nadrobno. Všechny ingredience dejte do vychlazeného vývaru ze šťovíku. Dochutíme solí a pepřem, přidáme zakysanou smetanu a dobře promícháme.

Nové brambory s houbami a rukolou

Budete potřebovat: 500 g brambor, 300 g žampionů, 100 g rukoly, 30 g česneku, 50 g vlašských ořechů, rostlinný olej podle chuti.

příprava. Brambory a žampiony oloupejte, opláchněte a uvařte celé, ale v různých pokrmech. Troubu předehřejte na 150°C. Na čistý plech nalijte rostlinný olej a rozložte brambory s houbami, posypte nasekaným česnekem a rukolou. Pečeme dozlatova.

Smoothie z rukoly, avokáda a ovoce

Budete potřebovat: 100 g rukoly, 1/2 avokáda, 1 kiwi, 1 jablko, 100 ml jemně sycené minerální vody, špenát na ozdobu.

příprava. Opláchněte a oloupejte avokádo a ovoce. Dužinu ovoce nakrájejte na kousky. Rukolu opláchněte, trochu osušte a vložte do mixéru. Přidejte tam plátky avokáda, jablka a kiwi a zalijte minerální vodou. Dobře prošlehejte.