Recepty na vaření dýně na zimu

Džem z bobulí a ovoce je na našich stolech již dlouho známý. Když jsem zase jednou chtěla něco nového, rozhodla jsem se, že to zkusím uvařit z dýně. Sdílejte recept a výsledky! Skutečný nález na dlouhé podzimní a zimní večery.

Když chcete něco neobvyklého a originálního – pamatujte si tento recept. Dýně s ananasem – mnohem originálnější. Mimochodem, bude to velmi chutné, zvláště pokud narazíte na povedenou sladkou dýni. Příprava není o nic těžší než jakákoli jiná marmeláda.

Mnozí nemají rádi dýňová jídla, protože mají specifickou vůni. Speciálně pro takové lidi recept na dýňový džem se zázvorem a pomerančem. Úžasné citrusové aroma a sladkokyselá chuť příjemně překvapí!

Vím, že ne každý má rád pokrmy z dýně, ale doporučuji vám zkusit si na zimu připravit zdravou a voňavou dýňovou šťávu. Pomeranč a citron dodávají tomuto specifickému bohatému nápoji příjemnou citrusovou dochuť. Bude se ti to líbit!

Ohromující jasný odstín džemu z dýně, sušených meruněk a pomerančů vás nutí okamžitě ho sníst. Tak proč si odpírat potěšení? Dále v receptu se rád podělím o myšlenku, jak připravit několik sklenic pro budoucí použití.

Dýňový džem s citrusovými tóny je krásný, jasný a velmi chutný. V hotové pochoutce není chuť dýně vůbec cítit. Pokud se vám v popelnicích povaluje malá dýně a víte, jak na ni, udělejte si tento neobvyklý džem.

Sama o sobě je dýňová marmeláda chutná, ale trochu zvláštní. Proto k tomu raději přidám něco jiného. Například takový recept s citronem a sušenými meruňkami se ukazuje jako velmi úspěšný. Později vám o všem řeknu více!

Dýně je neobvyklá zelenina, která je ceněná díky vysokému obsahu živin. Uvařte si na zimu neobvyklý dýňový kompot a buďte si jisti, že v chladné zimě budete mít čím doplnit zásoby vitamínů v těle.

Kulinářské znalosti o dýni pro většinu končí kaší. Přesto lze z této zeleniny připravit mnoho zajímavých pokrmů. Uvařte si například úžasný dýňový džem s citronem, pomerančem a sušenými meruňkami. Věřte mi, stane se vaším oblíbeným!

Dýně se hodí nejen do džemů a dezertů, ale i do běžných domácích kompotů. Zvláště pokud k tomu přidáte nějaké zahradní ovoce, jako jsou jablka. Dnes vám řeknu, jak takový kompot na zimu stočit do sklenic.

Mnozí si dýni netroufnou koupit, protože neví, co z ní uvařit. Doporučuji vyzkoušet tento recept na džem. S citronem a sušenými meruňkami získává dýně zcela novou chuť. Můžete přidat vlašské ořechy, ale to je jiný příběh.

Spěchám se s vámi podělit o výborný recept na dýňové lečo. Objevil to loni. Feferonky nepřidávám, pouze česnek a nějaké oblíbené koření. Jako konzervant používám raději kyselinu citronovou.

Šťavnatá a chutná jablečná a dýňová marmeláda je zdravý a chutný způsob, jak si vychutnat zimní ovoce a zeleninu. Toto jídlo je ideální pro ty, kteří chtějí do svého jídelníčku přidat více vitamínů a živin. Poradí si i začínající kuchaři.

Velmi originální recept, podle kterého je dýňová marmeláda z konzervy téměř nerozeznatelná od manga. Můžete si nastavit svůj vlastní experiment: uvařte pár sklenic a pozvěte své blízké, aby hádali, co to je.

Když už mluvíme o neobvyklé kombinaci přísad v džemu, nelze ignorovat takový recept na brusinky s dýní. Zkuste vyrobit několik sklenic – a v budoucnu se k tomuto receptu budete vracet znovu a znovu.

Dýně je vynikající přísada pro širokou škálu úkolů. I na zimu se hodí stejně dobře jako sladký džem a taková pikantní slaná svačina. Později v receptu vám řeknu podrobněji, jak to vařit.

Dýňové džemy jsou vždy velmi chutné a voňavé. Podzim a zimu si bez nich už dlouho neumím představit. A dýně se hodí k různému ovoci. Tady je například můj oblíbený jablečný recept. A můžete použít jakoukoli odrůdu.

Dnes se s vámi chci podělit o jednoduchý recept na přírodní domácí dýňovou šťávu na zimu, kterou si připravíme bez použití odšťavňovače. Zdravý nápoj se ukáže jako hustý a koncentrovaný, při podávání doporučuji zředit převařenou vodou.

Ačkoli dýně není ovoce, dýňová marmeláda je často příliš sladká a křehká. Ne vždy se to dá upravit množstvím cukru, protože někdy jde jen o samotné ovoce. V tomto případě skvěle pomůže kyselost rakytníku.

Voňavý dýňový džem je něco nového na pozadí přípravků z bobulí a ovoce. Ale navrhuji to okamžitě udělat ještě originálnější a přidat k tomu trochu sušených meruněk a pomeranče. Velmi harmonická vyváženost chuti a jak chutná barva!

Nemáte rádi pečenou dýni a dýňovou kaši? Doporučuji vyzkoušet dýňový džus. Jasný zeleninový nápoj má život potvrzující barvu, neobvyklou chuť a je velkým přínosem. Pokud do kompozice přidáte pomeranč, šťáva získá příjemné citrusové tóny.

Výroba džemu je skvělý způsob, jak uchovat chuť a vůni vašeho oblíbeného ovoce na dlouhou dobu. Křehké dýňové plátky jsou kombinovány se šťavnatými meruňkami pro úžasnou chuť, zatímco citronová šťáva dodává extra svěžest. Tento džem bude skvělou ozdobou vaší snídaně nebo zdravým doplňkem dezertů.

Dýně je dobře konzervovaná čerstvá, ale přesto je pro mnohé ženy v domácnosti pohodlnější vyrábět dýňové polotovary na zimu. Za prvé, sklenice s polotovary mohou být skladovány při pokojové teplotě a pro skladování čerstvé dýně je potřeba určité mikroklima. Za druhé, přípravy šetří v zimě čas, stačí otevřít nádrž a skvělá svačina nebo dezert je hotový. Z dýně jsou totiž vynikající sladká jídla (džem, džem) a svačiny (saláty, kaviár).

nakládaná dýně

Toto jídlo je ideální k masu nebo jako samostatný předkrm. Vypadá to skvěle a chuť nenechá nikoho lhostejným.

Zeleninu omyjeme, oloupeme, zbavíme vnitřku a nakrájíme na malé čtverečky. Zalijte vroucí vodou a vařte 5 minut. Zatímco se dýně vaří, připravte si lák z 1,5 litru vody, 2 polévkové lžíce. l. sůl a 1 lžička. pálivá paprička. Vše důkladně promíchejte, dokud se sůl nerozpustí.

Dýni přendáme do kameninové nebo smaltované mísy a zalijeme lákem. Nahoře zakryjeme gázou, nainstalujeme dřevěný kotouč a položíme útlak. Mělo by kvasit několik dní při teplotě 18 stupňů. Po skončení kvašení nádobu vyjmeme v chladné místnosti, pokud tomu tak není, vložíme do sklenic a uložíme do lednice.

Dýňový dezert na zimu “Mango”

• 3 kg dýně,
• 2 pomeranče
• Xnum citron,
• 10 g kyseliny citrónové,
• 600 g cukru.

Oloupanou dýni nakrájíme na kostičky nebo plátky. Pomeranče spařte, ze dvou odstraňte kůru a dužinu nakrájejte na kostičky a jednu nakrájejte přímo se slupkou. Odstraňte pouze kosti, jinak bude hořká. Citron také spařte a nakrájejte i s kůrou na malé kostičky. Smíchejte všechny ingredience, promíchejte a vložte do hrnce, nechte 3-4 hodiny na stole. Během této doby produkty pustí šťávu. Uspořádejte do čistých sklenic a snažte se oddělit kousky citrusů od dýně. Sklenice s dýní umístěte do široké misky s horkou vodou tak, aby voda dosahovala k ramenům sklenic, zakryjte víčky a zapalte. Sterilizujte od okamžiku varu vody po dobu 30 minut. Nezapomeňte pod sklenice dát ručník! Po uplynutí času sklenice uzavřeme víčkem, otočíme a zabalíme.

Dýňový kaviár

Dýňový kaviár je tou nejlepší pochoutkou pro celou rodinu. Lze podávat jako předkrm nebo přílohu k masitým pokrmům:

• dýně – 2,5 kg;
• mrkev – 0,8 kg;
• bílá cibule – 0,5 kg
• malá zelenina – 0,5 šálku;
• rajčatová pasta – 200 ml;
• mletý pepř – 0,5 lžičky;
• ocet 9% – 50 ml;
• sůl – 1,5 lžíce. lžíce.

1. Dýni uvaříme ve vodě do měkka.
2. Zbytek zeleniny orestujte na rostlinném oleji do měkka.
3. Spojte dužinu a zeleninu dohromady, rolujte mixérem.
4. Přidejte rajčatovou pastu a koření, vařte 40-45 minut, nezapomeňte míchat.
5. Zalijeme octem, ihned urovnáme do sklenic.
6. Nechte sterilizovat 20-25 minut. Ihned uzavřete víčky.

Doma můžete skladovat celý rok.

Dýňové pyré

Můžete udělat pyré s jablky nebo švestkami. Recept se skládá z několika kroků:

1. Oloupejte dýni a jablka od slupky a semínek.
2. Protáhněte je mlýnkem na maso.
3. Nalijte cukr rychlostí 4 polévkové lžíce. lžíce cukru na 1 kg dýně a 0,5 kg jablek.
4. Vařte na mírném ohni 2 hodiny.
5. Na samém konci vaření přidejte do pyré 1 lžičku kyseliny citronové (ve stejném poměru).
6. Horké nalijte do sklenic a uzavřete.

Dýňová šťáva bez odšťavňovače (s citrusy)

• 4 kg dýně,
• 4 pomeranče
• Xnum citron,
• 600 g cukru.

1. Oloupanou dýni nakrájíme na malé kousky. Vložte do hrnce se silným dnem. Naplňte čistou studenou vodou tak, aby zcela pokryla kousky dýně, a dejte na sporák.
2. Přiveďte k varu, stáhněte plamen a vařte, dokud dýně nezměkne. Mezitím z citrusových plodů vymačkejte šťávu, odstraňte semínka, jinak budou hořké. Hotovou dýni rozmixujte na pyré ponorným mixérem, vodu nevylévejte!
3. Přidejte citrusovou šťávu a cukr, promíchejte a vraťte na oheň. Vařte za míchání od okamžiku varu po dobu 10 minut. Sklenice a víčka sterilizujte.
4. Bez vyjmutí z ohně nalijte šťávu do sklenic až po vrch, uzavřete víčky a srolujte (nebo pevně otočte, pokud se jedná o šroubovací uzávěry). Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout.
5. To je takříkajíc základní recept. Přidejte jablečnou, mrkvovou nebo meruňkovou šťávu místo citrusových plodů a získejte nové chutě, vůně a výhody.
6. Jen pozor na úroveň kyselosti: pokud přidané šťávy nemají dostatek kyseliny, přidejte citronovou šťávu nebo kyselinu citrónovou, nebo ještě lépe, sterilizujte sklenice na šťávu po dobu 10-15 minut.

Dýňový kompot

Dýně v kompotu je velmi podobná konzervovaným ananasovým plátkům.

Budete potřebovat

• 1 litr čisté vody,
• 1/2 kg dýňové dužiny
• 200 g cukru,
• Xnum citron,
• 6 ks. hřebíček a špetku vanilky.

Příprava:

• Dýni oloupeme od slupky a semínek, nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce.
• Nalijte vodu tak, aby zcela pokryla dýni (asi 1 litr), přidejte cukr, promíchejte a dejte pánev na oheň.
• Přivedeme k varu a do kompotu přidáme hřebíček s vanilkou.
• Kompot vaříme na mírném ohni asi 20 minut.
• Ke konci vaření přidáme citronovou šťávu, promícháme a opět přivedeme k varu.
• Horký kompot nalijte do sklenic a srolujte.

Dýňová šťáva s rakytníkem

Dýňová šťáva s rakytníkem je skutečnou zásobárnou vitamínů.

• 2,5 litru dýňové šťávy s dužinou;
• 200 ml vody;
• 700 gr. rakytník;
• cukr podle chuti.

Plody rakytníku roztřídíme a omyjeme, zalijeme vodou a na mírném ohni zahříváme do změknutí. Poté hmotu protřeme přes síto. Do šťávy z rakytníku přidejte dýňovou šťávu a dobře promíchejte.

Do šťávy přidáme cukr podle chuti, zapálíme. Zahříváme a mícháme pět minut od okamžiku varu. Poté nalijte do sterilizovaných sklenic a ihned hermeticky uzavřete víčky.

kandovaná dýně

Kandované ovoce lze konzumovat jako samostatný dezert nebo použít k ozdobení pečiva a jako náplň do koláčů.

Pokyny krok za krokem: nakrájejte dužinu na proužky. Připravte si cukrový sirup: do sklenice vody přidejte 5 šálků krystalového cukru, šťávu z jednoho citronu a vanilin podle chuti. Ponořte dýni do vroucího sirupu a pokračujte v vaření po dobu 5 minut. Nádobu stáhneme ze sporáku a necháme 6 hodin vychladnout. Poté znovu povařte a nechte 12 hodin.

Připravený výrobek hodíme do cedníku, osušíme a poprášíme moučkovým cukrem. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném místě.

Dýňová a sušená meruňková marmeláda

Tento voňavý a jasný džem se připravuje velmi rychle. A stejně rychle mizí z plechovek.

Budete potřebovat

• 1-1,5 kg dýně,
• 300 g sušených meruněk,
• Xnum citron,
• 500-600 g cukru,
• 400 ml vody,
• oblíbené koření na výběr (tyčinka skořice, pár hřebíčků, badyán).

Příprava:

• Sušené meruňky umelte, zalijte vroucí vodou (400 ml) a nechte půl hodiny louhovat.
• Dýni rozkrojte, odstraňte semínka a vlákna, odkrojte slupku a nakrájejte na malé kostičky.
• Citron dobře omyjte, nejprve nakrájejte na tenké plátky spolu s kůrou, odstraňte semínka a poté nasekejte.
• Do kastrůlku slijte vodu ze sušených meruněk, přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr nerozpustí.
• Poté vložte dýni, sušené meruňky, citron a jakékoli koření, například tyčinku skořice.
• Promícháme, přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme 30 minut nebo dokud dýně nezměkne.
• Na konci vaření vyjměte z džemu polici skořice, okamžitě ji nalijte do sterilních sklenic a srolujte.

Dýňový salát

Tento předkrm bude v zimě skvělým doplňkem masitých pokrmů. Na recept budete potřebovat:

• dýně – ½ kg;
• pepř – 3 ks;
• luk – hlavy 2;
• mrkev – 3 kusů;
• rafinovaný olej – 50 ml;
• česnek – 5 stroužků;
• cukr – 30 gr;
• sůl – 20 gr;
• 9% ocet – 1,5 polévkové lžíce. l.

Oloupanou dýni nakrájíme na čtverečky, mrkev na proužky, cibuli na půlkolečka, papriku na proužky.

V hrnci dáme vařit olej, přidáme cibuli a mrkev. Zeleninu orestujte do měkka. Dále vložte dýni, sůl a cukr. Vše důkladně promícháme. V případě potřeby můžete zalít 100 ml převařené vody. Zeleninu dusíme 15 minut. Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky a dáme ke konci vaření. Vypněte oheň a vylijte ocet.

Připravený salát rozložte do sklenic a dejte stranou. Po 24 hodinách je kontejner odeslán ke skladování v chladné místnosti.

Džem s vlašskými ořechy a skořicí

Voňavý dýňový džem je vynikající doplněk k tvarohu, sladkým kastrolům, cereáliím. K dýni přidáme vlašský ořech a koření – skořici, hřebíček.

• 1 kg dýně;
• 800 gr. Sahara;
• 1 skořicová tyčinka;
• 2 květenství karafiátu;
• 150 gr. vyloupané vlašské ořechy.

Oloupanou dýni nakrájíme na středně velké kostky. Dáme dýni do varné nádoby, usneme s cukrem. Dali jsme na velmi pomalý oheň a teplo, mícháme. Při zahřívání dýně s cukrem se uvolní šťáva. Džem mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Do sirupu dáme kůrku (celou tyčinku) a hřebíček.

Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud nejsou kousky dýně měkké a průsvitné. Lehce zchladit. Poté extrahujeme skořici a hřebíček a dýni rozdrtíme mixérem.

Za stálého míchání znovu uvařte dýňové pyré. Džem by měl zhoustnout. Pět minut před koncem vaření přidejte lehce osmažené na suché pánvi a nasekané vlašské ořechy. Hotový džem rozložíme do čistých sklenic malého objemu. Přikryjeme víčky a uložíme do lednice.

Dýňová marmeláda

Dýňová marmeláda je ještě chutnější než jablečná. Zvlášť když si ho namažete na čerstvé pečivo.

Budete potřebovat

• 1 kg dýňové dužiny
• 500-700 g cukru,
• 100 ml citronové šťávy
• 250 ml vody,
• 100 g medu.

Příprava:

• Dýni zbavenou kůry, semínek a vláken nakrájejte na plátky silné 5–6 mm.
• Vložte je do hrnce, zalijte vodou a položte na střední teplotu.
• Po varu stáhněte plamen na minimum, přiklopte pokličkou a vařte 15-20 minut do změknutí.
• Slijte vodu a dýni rozmixujte na kaši mixérem.
• Z citronu vymačkejte šťávu a přidejte ji do pyré.
• Hrnec s pyré dejte zpět na oheň a minutu povařte.
• Do vroucího pyré nasypeme polovinu cukru a za častého míchání vaříme 30 minut.
• Vsypte zbylý cukr (jeho množství závisí na osobních preferencích).
• Za stálého míchání vařte džem dalších 20-25 minut.
• Přidejte med, promíchejte, přiveďte k varu a odstavte z ohně.
• Hotový džem by měl být hustý, jantarové barvy, s mírnou vůní medu.
• Pokud se džem ukáže jako tekutý, je třeba ho stále vařit a často míchat.
• Horký džem uložte do sklenic a srolujte.

Dýňový kaviár “Rozmanité”

• 1,6 kg dýně,
• 1,2 kg rajčat,
• 250 g cibule,
• 250 g mrkev,
• 200 g jablka,
• 1 kořen celeru
• 1 česnek
• 1 sweet pepper,
• 1 polévkové lžíce sůl,
• 1 lžíce cukr
• 1 polévková lžíce 9% ocet,
• 50 ml rostlinného oleje.

Veškerou zeleninu oloupeme a nakrájíme na zhruba stejné kousky. Klademe je na plech vyložený pečicím papírem a vymazaný olejem. Dáme zahřáté na 180 °C na 30-50 minut.

Zeleninu několikrát prohoďte na plech, aby se rovnoměrně propekla. Když je veškerá zelenina hotová, spojte ji se solí a cukrem, přidejte ocet, rozmixujte a rozmixujte na kaši mixérem nebo protřete přes síto.

Vložte do hrnce, zapalte, dobře zahřejte a vložte do sterilizovaných sklenic. Srolovat, převrátit, zabalit. Skladujte na chladném místě.

Dýňová pastilka

Z dýně je lahodný a voňavý marshmallow. Příprava této sladkosti není vůbec náročná, i když sušení zabere hodně času.

• 600 gr. dýně;
• 1 oranžová;
• cukr podle chuti.

Oloupanou dýni nakrájejte na kousky a provařte nebo upečte v troubě. Kousky by měly změknout. Pomeranč omyjeme, spaříme vroucí vodou. Poté odstraňte tenkou vrstvu kůry struhadlem. Z pomeranče vymačkáme šťávu, přecedíme.

Uvařenou nebo upečenou dýni vložte do nádoby, rozdrťte ji mixérem, poté přidejte kůru a šťávu, podle chuti přidejte cukr. Marshmallow můžete udělat i bez cukru, pokud je vaše dýně dostatečně sladká. Znovu rozmixujte mixérem do hladka.

Marshmallow můžete sušit v sušičce na zeleninu a ovoce nebo v troubě. V létě ji můžete sušit na vzduchu, ale pak bude proces sušení trvat několik dní. Na plech sušičky nebo plech dáme pergamen na pečení a dýňové pyré rozetřeme v rovnoměrné vrstvě o tloušťce asi 5 mm (ne více). Sušíme v sušičce nebo v troubě při teplotě nepřesahující 100 stupňů. Doba schnutí závisí na tloušťce vrstvy, v průměru trvá schnutí 5-6 hodin. Hotový marshmallow se vám přestane lepit na prsty.

Nakládaná dýně

Tento ostrý přípravek lze nazvat: “Olízni si prsty.”

• dýně – 2 kg;
• sladká paprika – 0,5 kg;
• pálení – 2 ks;
• cukr – 1 sklo;
• sůl – čtvrt šálku;
• stolní ocet – 1 šálek;
• voda – 2 litrů;
• česnek – hlava 1;
• hřebíček a pepř – podle chuti.

1. Do vody dáme sůl, cukr, koření, vaříme na mírném ohni 5 minut.
2. Dýni nakrájíme na plátky, pepř na proužky, česnek na plátky.
3. Zeleninu přendejte do hrnce s vroucí marinádou, vařte 30 minut.
4. Postupně přilévejte ocet, míchejte, vypněte oheň.
5. Ihned vložíme do sklenic, sterilizujeme, srolujeme cínovými víčky, otočíme, zabalíme. Taková blanka může stát doma celý rok.

Dýňový salát “Olízni si prsty”

• Xnumx g dýně,
• 400 g sladké papriky
• 300 g rajčat,
• 300 g cibule,
• 200 g mrkev,
• 1 česnek
• 100 ml rostlinného oleje,
• 80 g rajčatové pasty
• 45 g soli,
• 40 g cukru,
• 2 polévková lžíce 9% ocet,
• mletý černý pepř, bylinky – podle chuti.

Příprava:

Oloupanou zeleninu nakrájíme: cibuli na půlkolečka, mrkev nastrouháme na korejském struhadle, dýni na kostičky, rajčata na plátky, sladkou papriku na proužky.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a postupně smažte zeleninu – nejprve cibuli, pak mrkev, pak sladkou papriku, pak rajčata a nakonec dýni.

Zatímco se zelenina dusí, připravte si voňavou náplň: mixérem smíchejte rajčatový protlak, česnek, bylinky, sůl, cukr a koření.

Tuto nádheru nalijte do mísy s vařenou zeleninou, promíchejte, povařte 5 minut, zalijte octem a horké uložte do sterilních sklenic. Srolovat, zabalit.

Mrazící dýně

Pokud není čas se motat s přípravou konzerv, pak lze dýni jednoduše zmrazit. Můžete ji zamrazit syrovou, ale i vařenou – ve formě bramborové kaše.

Dýně mražená na kousky je skvělá na vaření zeleninových gulášů, polévek, k přidávání do obilovin. Dýni očistíme a nakrájíme na malé kostičky nebo tyčinky. Poté je žádoucí kousky blanšírovat. Je lepší blanšírovat s párem, aby dýně nezvlhla. Blanšírovanou dýni zchladíme. Poté vezmeme mezistěnu nebo prkénko a přikryjeme potravinářskou fólií. Dýňové tyčinky položíme do jedné vrstvy, zakryjeme fólií a dáme do mrazáku. Poté, co jsou kusy zmrazeny, jsou přeneseny do pytlů nebo speciálních nádob pro zmrazení.

Syrovou dýni můžete zmrazit nastrouhanou. Dýni natřeme na struhadle a uspořádáme do sáčků a rozdělíme v tenké vrstvě. Sáčky uzavřeme vypuštěním vzduchu. Balíčky skládáme na sebe.

Dýňové pyré, tento přípravek bude zvláště užitečný, pokud jsou v domě malé děti. Dýně by měla být vařená (nejlépe v páře) nebo pečená v troubě. Poté se měkká dýně rozdrtí v mixéru nebo rozemele přes síto. Dýňové pyré můžete zmrazit v malých nádobách nebo v silikonových formách. V druhém případě se zmrazené pyré rozbije do sáčků nebo nádob.