Recept na sklizeň nakládaných paprik na zimu

Elegantní zeleninový předkrm, od kterého se nelze odtrhnout. Hodí se k jakékoli příloze, masu nebo i rybě. A vaření nakládaných paprik v oleji je docela jednoduché. Existuje mnoho způsobů, jak připravit toto občerstvení, některé z nejoblíbenějších jsou uvedeny v našem článku. Nezapomeňte udělat několik sklenic takového pepře. Nebudeš litovat!

Pepř v oleji na zimu – fotorecept krok za krokem

Přířezy můžete tímto způsobem vyrábět každý rok – díky úžasné chuti se taková rotace nikdy neomrzí. Papriky je lepší vzít masité a různé barvy, pak bude salát vypadat pestře.

Složení

• Sladká paprika: 3 kg
• Rostlinný olej: 200 ml
• Ocet 9%: 7 polévkových lžic. l.
• Cukr: 1 lžíce.
• Sůl: 2.5 polévková lžíce. l.
• Voda: 1.5l
• Zrnka černého pepře: 7 ks. na sklenici

Pokyny k vaření

Zeleninu očistíme, zbavíme semínek, stopky. Nakrájíme je na proužky – šířka může být libovolná.

Do vroucí vody přidáme sůl, olej, cukr, ocet. Dále do pánve vložte část papriky – marináda by ji měla zcela zakrýt.

Vařte 5 minut a ihned přendejte do sterilizovaných sklenic. Dáme tam i kuličky pepře a zalijeme vařící marinádou.

Pevně ​​uzavřete, zabalte něčím teplým a nechte vychladnout. Je to tak snadná a velmi rychle připravená úžasná svačina, která zaujme svou pikantní nasládlou chutí s jemnou kyselostí.

Pikantní papriky v oleji s česnekem na zimu

Minimum ingrediencí, minimum času a maximální požitek. Takto můžete stručně popsat tuto sladkou papriku.

• 3 kg masité papriky;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• Česnek – 3 hlavy;
• Rostlinný olej – 250 ml;
• Lžíce se sklíčkem soli;
• 100 ml octa 9%.

Příprava:

1. Česnek jemně nasekejte nožem nebo rozdrťte v mixéru. Ale ne v pyré – malé kousky by měly zůstat. Přidejte do něj cukr, ocet, sůl, olej. Promícháme.
2. Papriku očistíme od semínek, stopek a nakrájíme na 6 dílů. Přesuneme se do hrnce, nalijeme česnekovou marinádu. Míchejte, přikryjte a nechte 12 hodin při pokojové teplotě. Během této doby několikrát promíchejte.
3. Papriku pevně namáčkněte do sterilních sklenic. Nalijte zbývající marinádu. Sklenice přikryjeme víčky, pošleme do hrnce s vodou, přivedeme k varu a sterilizujeme asi 15 minut.Voda by měla sahat po „ramena“.
4. Srolujeme břehy a obracíme. Zabalte do vychladnutí, což zajistí další sterilizaci. V zimě takový předkrm jako první uletí i ze svátečního stolu.

Nakládané papriky ve sklenicích na zimu v oleji

Chuť nakládané zeleniny v tomto receptu je velmi podobná čerstvé. Salát je chutný, můžete ho použít i jako přílohu k chlebíčkům, například se sýrem Philadelphia.

Plody je třeba vybírat pouze masité – budou šťavnatější a chutnější. Můžete si vzít papriky různých barev, aby obrobek vypadal jasně a krásně.

• Sladká paprika – 1.5 kg;
• Cukr – 150 g;
• Půl litru vody;
• Slunečnicový olej – 100 ml;
• Lavrushka – 2 ks;
• černý pepř – 5 ks;
• lžíce soli;
• Ocet – 65 ml 9%.

1. Stejně jako v předchozích verzích očistíme papriku ze semínkové krabice. Stěny nakrájíme na 6-8 dílů, podle velikosti.
2. Do vody posíláme olej, sůl, cukr, ocet, bobkový list, černý pepř. Když se vaří, vložte papriku do marinády. Opět počkáme, až se vaří, a 6 minut povaříme na středním plameni.
3. Ještě horké rozložíme do sterilizovaných sklenic, nalijeme marinádu. Sklenice otočíme a zabalíme. Po vychladnutí uklízíme ve spíži nebo ve sklepě.

Feferonky v oleji na zimu ve sklenicích

Tento recept je pro milovníky pikantního. Připravujeme blank feferonky, která dokonale povzbudí chuť k jídlu, pomůže zahřát v chladném období. Proces vaření je velmi jednoduchý, takže se můžete bezpečně pustit do práce i bez zkušeností.

• Feferonka – 4 kg;
• Česnek – velká hlava + 150 g;
• čerstvá petržel;
• Litr pitné vody;
• 400 ml rostlinného oleje;
• Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 3 Art. l.;
• Lavrushka – 5 ks;
• černý pepř – 20-25 ks;
• 70% octová esence – 3 polévkové lžíce.

1. Feferonky opláchněte v čisté vodě. Na každém uděláme nožem zářezy – konce seřízneme. Takže papriky jsou rychle nasycené marinádou a rovnoměrně solené.
2. Do vody přidejte olej, octovou esenci, sůl, cukr, kuličky pepře a vavřínové listy, stroužky česneku nakrájené na polovinu z jedné hlavy. Velkou část petrželky nakrájíme a také vhodíme do budoucí marinády. Přivést k varu. Poté po částech rozprostřete papriku a vařte 7–10 minut.
3. 200 gramů jemně nasekané petrželky. 150 g česneku vymačkejte lisem. Na dno sklenice dejte vrstvu petrželky a česneku. Sklenici pevně naplníme pepřem, znovu posypeme petrželkou a česnekem 2-3x. Zalijte horkou solankou.
4. Vložte ručník do velkého hrnce a přidejte teplou vodu. Sklenice posíláme ke sterilizaci, zakryté víčky, po dobu 10 minut po varu. Zavřít, obrátit, zabalit.

Sladká paprika v oleji na zimu – jednoduchý recept

Těžko najít někoho, komu jsou nakládané papriky lhostejné – má je rád snad každý. Slaný předkrm oživí každé jídlo, bude jasným doplňkem slavnostního menu.

• Bulharské masité papriky – 2 kg;
• Slunečnicový olej – 200 ml;
• 50 gram česneku;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• Kuličky pepře – 5 ks;
• Sůl – 60 g;
• Ocet – 150 ml 9%;
• Voda – 800 ml.

1. Oloupaný, omytý od semínek pepř nakrájíme na 4-6 dílů. Na přání může být menší. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. Nalijte olej do vody, přidejte sůl, cukr, pepř. Přivést k varu. Když se vaří, nalijte ocet a ještě trochu povařte. Rozložte pepř. Přiveďte k varu a trochu povařte – jen pár minut. Poté přidáme česnek a dusíme.
3. Doba vaření závisí na preferencích – pro měkké vařte 10 minut. Pro křupavé zkraťte čas. Papriku rozložíme do sterilních sklenic. Solanku přiveďte k varu a nalijte do sklenic s pepřem.
4. Srolujeme víčka, zkontrolujeme těsnost, otočíme a ochladíme, přikryjeme přikrývkou. Uchováváme v pohodě. Podáváme s bramborami, těstovinami, masem a dalšími pokrmy dle vlastního výběru.

Jednoduchý recept na papriky v oleji na zimu

Zelenina vařená podle tohoto receptu si zachová čerstvou chuť. V zimě si můžete vychutnat chuť šťavnatých voňavých paprik. Sklízet můžete ve velkém množství, protože se papriky velmi rychle rozsypou.

• 5 kg bulharského pepře;
• hlava česneku;
• Hrášek z černého a nového koření – 7 ks;
• Rostlinný olej (bez zápachu) – 100 ml;
• Voda – 400 ml;
• Cukr – 4 Art. l.;
• Ocet – 60 ml;
• Sůl – 1 lžíce. l

1. Papriky oloupané ze semínek nakrájíme na plátky – každý na 6-8 dílů. Česnek nakrájíme na kolečka.
2. Do vody přidejte přísady na marinádu. Přivést k varu. Poté potřete paprikou česnekem. Čekáme, až se vše vaří, vaříme 5 minut na mírném ohni. Ještě horkou zeleninu rozložíme do sterilních sklenic.
3. Zatočíme a necháme vychladnout dnem vzhůru pod dekou. Budete překvapeni, jak se tento předkrm bude v zimě hodit k jakékoli příloze.

Vaření papriky na zimu s rostlinným olejem

Správně vybrané ingredience dělají zázraky, ne nadarmo je druhý název tohoto twistu Harmony. Papriky jsou voňavé, kořeněné, rafinované.

• Sladká paprika – 3 kg;
• Celerová zelenina (ostatní);
• Česnek – 15 stroužků;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 4 Art. l.;
• Lavrushka – 6 ks;
• Rostlinný olej – 250 ml;
• Nové koření a černý pepř – 15 ks;
• Ocet – 200 ml 9%;
• Litr vody.

1. Omytá paprika, oloupaná ze semínek, nakrájená na 4-6 částí. Zeleninu nakrájíme nadrobno, česnek oloupeme a necháme vcelku.
2. V hrnci smícháme vodu se solí, máslem, cukrem. Po uvaření přidejte lavrushku, kuličky pepře a ocet. Papriku namočte do nálevu. Když se vaří, snižte plamen a vařte. Doba vaření závisí na tloušťce samotné papriky – od 7 do 10 minut.
3. Na dno sklenic rozložte zelí celer, pár stroužků česneku. Papriku navrchu pevně přimáčkněte. Přelijte vařící marinádou. Pevně ​​uzavřete a nechte dnem vzhůru pod pokličkou vychladnout.
4. Takové lahodné nakládané papriky lze podávat jako předkrm i jako doplněk k jakékoli příloze.

Jak vařit papriky marinované v oleji

Co může být v zimě lepší než křupavé papriky? Prostě velmi chutná křupavá paprika. Přesně to se stane, když to takto uvaříte.

Je lepší vzít papriky různých barev – zkroucení se ukáže být jasnější, chutnější. Prodloužením nebo zkrácením doby tepelné úpravy můžete získat měkčí nebo naopak tvrdou zeleninu.

• 3 kg sladké papriky;
• Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
• 300 g cukru;
• Ocet – 130 ml 9%;
• 7 ks Černý pepř;
• Lavrushka – 3 ks;
• Rostlinný olej – 200 ml;
• Litr vody.

1. Moje zelenina, čistá, nakrájíme na velké kusy na 4, maximálně 6 dílů. Na marinádu smíchejte všechny zbývající ingredience v hrnci. Přivést k varu. Část pepře namočte do marinády.
2. Vařte po varu 5 minut – získáte křupavé plátky. U měkčích prodlužte čas o pár minut. Papriku rozložíme do sterilních sklenic.
3. Nalijte vařící marinádu, srolujte. Zabalené v něčem teplém necháme vychladnout. Tak krásně a zářivě nakládané papriky na zimu ve sklenicích vypadají.

Pepř v oleji na zimu plněný sýrem

Tohle je opravdové umělecké dílo – papriky vypadají velmi barevně, chutnají prostě úžasně. Nejlepší je vzít odrůdu “Spark”, ale můžete ji také nahradit horkým chilli.

Směs koření – můžete koupit hotovou, ale je lepší koupit bazalku, sušený česnek, oregano zvlášť a přimíchat lžičkou.

• 1,2 kg pálivé papriky;
• Česnek – 7 stroužků;
• sýr Feta – 900 g;
• Směs koření – 1 lžička;
• Provence bylinky – 1 lžička;
• Rostlinný olej bez zápachu – litr.

1. Fetu rozmačkejte vidličkou. Všechno koření smícháme, zalijeme sýrem a velmi důkladně promícháme. Česnek nakrájíme na plátky.
2. Z paprik opatrně vyřízněte stopky, odstraňte semínka. Pošleme je do vroucí vody na 5 minut, aby blanšírovaly. Papriku vyjmeme, na pár minut ponoříme do studené vody, aby vychladla, dáme do cedníku.
3. Papriky začínáme fetou. Papriky dáme do sklenic a pravidelně přidáváme česnekové talíře. Rostlinný olej zahřejeme na 100 stupňů a nalijeme do sklenic.
4. Uzavřete víčky, ochlaďte při pokojové teplotě a poté uložte do lednice. Tento pikantní předkrm okouzlí vaše hosty.

Bulharský pepř celý v oleji na zimu

V receptu používáme různé papričky Ratunda, které nebudeme čistit, krájet, ale celé nakládat. Bude to velmi chutné, ale bude to trvat trochu času, stejně jako produkty. Měli byste získat 4 sklenice po 1 litru.

• Vezmeme 24 středně velkých paprik (asi 3 kg);
• 200 ml rostlinného oleje;
• Sůl Xnumx;
• 100 g cukru;
• Ocet – 100 ml 9%;
• Dva litry vody.

1. Ratundu omyjeme a vidličkou uděláme navrchu vpichy, po celém průměru. Do vody nasypeme suché ingredience, zalijeme olejem a octem a dáme na sporák. Promíchejte a počkejte, až se vaří. Po částech dáme pepř.
2. Vařte po varu 10 minut, nezapomeňte otočit, aby se propekl rovnoměrně. Rozložíme do sterilních sklenic a zalijeme vařící marinádou.
3. Po válení zkontrolujte těsnost otočením dnem vzhůru. Chladit pod dekou, můžete uložit do běžné spíže.

Nakládané papriky jsou tak chutné, že si je oblíbí i ti, kteří je neradi konzumují čerstvé. Přípravek má jemnou chuť, samotná zelenina je také jemnější. Nejdůležitější ale je, že příprava tímto způsobem zabere mnohonásobně méně času než vaření například leča. Na závěr další možnost přípravy nakládané sladké papriky na zimu s medem.

Nakládané papriky na zimu lze v oblíbenosti srovnávat pouze s nakládanými okurkami a rajčaty. Tajemství tohoto přípravku je nejen v úžasné vůni a nepřekonatelné chuti, ale také v blahodárných vlastnostech, které jsou zachovány i v nakládaných paprikách. Řeč je o vitaminu C – je ho v této zelenině tolik, že se s ním černý rybíz ani citron nevyrovnají.

Souhlasíte, vícebarevná šťavnatá paprika pěstovaná na vaší zahradě je mnohem lepší než ta z obchodu. Nemáte vlastní zahradu? Nezoufejte, vybírejte na trhu čerstvé, hutné, nejlépe stejně velké plody, každý si pečlivě prohlédněte, aby na něm nevznikla nevkusná místa, která kazí nejen vzhled, ale i následnou sklizeň.

Nakládané papriky na zimu – jídlo je poměrně jednoduché a rychlé na přípravu. Proces lze rozdělit do několika fází: nejprve se papriky vytřídí, odstraní se stopky a semena, poté se nakrájí na proužky, kroužky nebo se jednoduše celé vloží do sklenic v syrové nebo blanšírované formě a zalijí marinádou, recepty které se od sebe liší přítomností jedné nebo dvou nových složek.

Nakládané sladké papriky na zimu

Složení:
sladká paprika,
bobkový list,
koření
rostlinný olej.
Pro marinády:
850 ml vody,
25 g soli,
125 ml 9% octa.

Příprava:
K přípravě tohoto přípravku neberte plody s tvrdými stěnami, ale vyberte si zelené a červené papriky, které mají jemné, masité stěny. Z vybraných paprik odřízněte stopku, odstraňte semínka a znovu je dobře omyjte. Poté blanšírujte na 5 minut ve vroucí vodě a poté na 12 minut ponořte do studené vody, do které můžete dát kostky ledu. Na dno připravených sklenic dejte bobkový list, nové koření (množství – podle chuti), poté položte papriku co nejtěsněji a zalijte vroucí marinádou. Navrch všeho nalijte trochu rostlinného oleje kalcinovaného a ochlazeného na 70ºС. Sklenice zakryjeme víčky a sterilizujeme: 0,5 l sklenice – 30 minut, 1 l sklenice – 40 minut, poté srolujeme.

Nakládané papriky “Jedna, dvě – a hotovo!”

Složení:
5 kg papriky.
Pro marinádu (na 1 l vody):
1,5 st. rostlinný olej,
1,5 st. sahara,
½ st. sůl,
2 polévkové lžíce. l. 70% ocet,
petržel, česnek – podle chuti.

Příprava:
Marinádu připravíme smícháním vody a rostlinného oleje, přidáme cukr, sůl, ocet a necháme provařit. Papriku nakrájenou na poloviny a oloupanou ze semínek a stonků ponořte do vařící marinády a vařte 2–3 minuty. Poté přidáme nahrubo nasekanou petrželku, česnek protlačený lisem (množství dle chuti) a přivedeme k varu. Poté děrovanou lžící opatrně vyjměte papriku, vložte ji do sterilovaných sklenic a marinádu nechte znovu provařit a teprve poté s ní zalijte papriku ve sklenicích. Sklenice se sterilizovanými víčky srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte vychladnout.

Při plnění sklenic dbejte na to, aby mezi paprikami nebyl prostor nenaplněný marinádou, jinak může sklenice explodovat.

K nakládání použijte papriky různých barev, vaše jídlo bude neuvěřitelně chutné a jasné, protože právě přítomnost jasných a šťavnatých květin nám v zimě tolik chybí.

Bulharský pepř nakládaný na zimu “Veselý semafor”

Složení:
3 kg vícebarevné papriky,
česnek,
sušený kopr.
Pro marinádu (na 1 l vody):
½ st. sahara,
2 Art. l sůl
½ st. rostlinný olej,
¾ st. 9% ocet.

Příprava:
Papriky omyjeme, zbavíme semínek a stopek a nakrájíme na úhledné proužky. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte do ní cukr, sůl, rostlinný olej, ocet, nechte znovu vařit a poté do ní vložte papriku a vařte 15-20 minut. Poté papriku vyjměte děrovanou lžící do samostatné nádoby a po vychladnutí ji vložte do sterilizovaných sklenic o objemu 0,5 litru, přičemž papriku posypte česnekem a sušeným koprem prošli lisem. Naplněné sklenice zalijeme marinádou, ve které se paprika vařila, sklenice přikryjeme víčky a 10–15 minut sterilujeme. Srolujte, otočte dnem vzhůru, teple zabalte – a nechte v této formě stát, dokud úplně nevychladne.

Papriky marinované na zimu s čerstvými bylinkami

Složení:
1 kg sladké papriky,
½ st. rostlinný olej,
1 banda petrželky
1 hromada kopru,
1 svazek koriandru
1 svazek majoránky
1 hlava česneku
Pro marinádu (na 1 l vody):
1 Art. l sůl
1 lžičky 9% ocet.

Příprava:
Důkladně omyté a nasazené papriky smažte z obou stran v rostlinném oleji dozlatova a pevně je vložte do sterilizovaných půllitrových nebo litrových sklenic, střídavě s vrstvami nakrájené zeleniny. Ke sklizni používejte pouze zelené listy, bez stonků. Vše zalijeme horkou marinádou, sklenice přikryjeme vyvařenými kovovými víčky a sterilizujeme: 0,5 l sklenice – 5 minut, 1 l – 10 minut. Poté srolujte, otočte, zabalte, nechte vychladnout a uložte.

Nakládané papriky mohou dobře sloužit nejen jako svačina, ale také jako přísada do salátů, příloh a dokonce i polévek.

Nakládané papriky “Nová sezóna”

Složení:
1,5 kg sladké papriky.
Pro marinádu (na 0,5 l vody):
500 ml jablečného octa
3 čl. l. grilovací kečup,
¼ st. rostlinný olej (nejlépe olivový)
1 polévková lžíce. l. sůl.

Příprava:
Připravené papriky upečte přímo se snítkami v troubě, oloupejte a vložte do sterilizovaných sklenic o objemu 1 litr, měli byste dostat celé papriky na snítkách. Pro přípravu marinády přidejte do vroucí vody kečup, sůl, rostlinný olej, vše vařte 7 minut od okamžiku varu, opatrně zalijte octem, nechte marinádu znovu vařit a odstraňte z tepla. Naplněné sklenice naplňte vroucí marinádou, přikryjte víčky a sterilujte 15 minut. Poté srolujte.

Nakládané papriky “Red Sunset”

Složení:
5 kg sladké papriky,
50 g kořene křenu,
100 g česneku
1 svazek zeleného kopru.
Pro marinády:
1 rajčatová šťáva
1,5 polévková lžíce. l. sůl.

Příprava:
Červenou sladkou papriku omyjte, odstraňte semínka a ponořte na 2–5 minut do vroucí vody, poté ihned zchlaďte ve studené vodě. Kořen křenu oloupeme, nakrájíme na malé kousky, stroužky česneku oloupeme ze slupky a zelí nasekáme. Na dno připravených sklenic dejte trochu koření, poté pevně položte papriku, vložte jeden plod do druhého a na papriky znovu položte zeleninu. Obsah sklenic zalijeme vroucí rajčatovou marinádou, sklenice zakryjeme předvařenými víčky a sterilizujeme: 0,5l sklenice – 30 minut, 1 l – 40 minut, 2 l – 50 minut. Po tomto postupu sklenice srolujte s víčky.

V chladné zimě chcete plněné papriky, proto vám přinášíme skvělé recepty, které vám pomohou 100% uspokojit vaši touhu.

Nakládané papriky na nádivku

Složení (na 3l sklenici):
1,5 kg sladké papriky,
3-4 bobkové listy
6 hrách koření,
6 hrách koření,
snítka celeru,
sůl – podle chuti.
Pro marinádu (na 1,5 l vody):
1 st. l. (bez skluzavky) sůl,
1 dezertní lžička cukru
2 čl. l. 9% ocet.

Příprava:
Středně velké papriky důkladně omyjte, odřízněte stopku a odstraňte semínka. Do hrnce nalijte vodu, podle chuti osolte a přiveďte k varu. Při stále zapnutém ohni přidejte do hrnce pár paprik a blanšírujte 3 minuty. Poté vyjměte jednu papriku, slijte z ní vodu a vložte do sterilizované sklenice. Na přípravu marinády dáme vařit vodu, přidáme sůl, cukr, hrášek z černého a nového koření, snítku celeru a necháme 3–5 minut vařit. Přidejte ocet do sklenic s pepřem a poté horkou marinádu. Sklenice srolujte se sterilizovanými víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte do teplé přikrývky a nechte úplně vychladnout.
Do třílitrové sklenice, pokud je dobře zabalená, se vejde asi 3 středně velkých paprik, toto množství bude pro tříčlennou rodinu tak akorát.

Nakládané papriky “Přímo ze zahrady”

Složení (na 1l sklenici):
sladká paprika (kolik půjde dovnitř).
1 pupen hřebíčku
2 hrášky nového koření,
3 zrnka černého pepře,
listy a stonky celeru.
Na marinádu (na 1 litr vody):
1 Art. l sůl
1 tsp cukr
⅓ lžičky kyselina citronová.

Příprava:
Papriky oloupejte od stopek a semínek, opláchněte, vložte do cedníku a na 1 minutu ponořte do horké vody. Poté vyjměte a nechte vodu vytéct. Do připravených vysterilizovaných sklenic vložíme poupata hřebíčku, černé a nové koření, celerové listy a stonky, navrch těsně položíme pepř a vše zalijeme vroucím nálevem z vody, soli, cukru a kyseliny citronové. Naplněné sklenice okamžitě srolujte se sterilizovanými víčky. Samotné banky není nutné sterilizovat.

Nakládané papriky „Pro milovníky vzrušení“

Složení:
500 g zelené feferonky,
500 g červené feferonky,
1 česnek
2 mrkev,
rostlinný olej.
Pro marinády:
500 ml vody,
0,5 l 9% octa,
1,5 st. sahara,
½ st. sůl.

Příprava:
Nakládat můžete jak červenou, tak zelenou feferonku. Hlavní je vybrat malé lusky, na moření jsou prostě perfektní, husté a bez poškození. Do sklenice můžete dát červenou i zelenou papriku, rozmixovanou – konzervace tak bude ještě chutnější. Papriku oloupeme, odřízneme 1 cm od základny a z obou stran zlehka opečeme na rostlinném oleji. Papriku nechte vychladnout, podle chuti osolte a vložte do sterilizovaných sklenic (zkuste smíchat červenou a zelenou papriku, váš obrobek tak bude vypadat ještě chutněji), nezapomeňte posouvat vrstvy pepře česnekem prošlým lisem a nastrouhanou mrkví na jemném struhadle. Obsah sklenic naplňte horkou marinádou z vody, octa, cukru, soli a přivedenou k varu a zarolujte sterilizovanými kovovými víčky.

Nakládané feferonky na zimu

Složení (na 0,5l sklenici):
200-300 g lusků červené feferonky,
7 hrách koření,
4 knoflíky z karafiátu,
2 cm kořene křenu
2 třešňové listy
1 špetka koprových semínek,
2 stroužky česneku.
Pro marinády:
Xnumx l voda
4 polévkové lžíce. l. sůl (bez vršku)
2 st. l. cukru.
1 lžička 9% octa na 0,5l sklenici.

Příprava:
Lusky červené feferonky důkladně omyjte, trochu odřízněte ocásek, samotné lusky však neotvírejte, nechte papriku vcelku, váš obrobek tak bude ještě ostřejší, protože v semenech je mnohem více kapsaicinu než v semenech. stěny pepře. Připravte se na marinování koření. Omyjte listy třešně, očistěte a omyjte kořen křenu, pečlivě jej prohlédněte, abyste si všimli všech teček a poškození, které je nutné okamžitě vyříznout. Oloupaný kořen křenu nakrájíme na malé kousky. Oloupejte stroužky česneku. Na dno každé sterilizované a sušené sklenice položte koření: hřebíček, kuličky pepře, kořen křenu, třešňové listy a semena kopru. Seshora svisle k ramenům sklenice, ne výše, položte papriky. K čemu to je, ptáte se? Jen marináda, když vychladne, ubere na objemu, a proto, když papriky dáte úplně nahoru, při skladování z marinády vyčnívají a taková konzervace dlouho nevydrží. Na marinádu si dejte vařit potřebné množství vody (předem si spočítejte, kolik jí potřebujete, vzhledem k počtu plechovek a přidejte 1 hrnek, protože při vaření se voda odpaří). Cukr a sůl rozpusťte ve vodě, odstraňte pěnu, zalijte sklenice pepře vroucí marinádou, zakryjte víčky a nechte 15 minut. Poté nalijte marinádu zpět do pánve, znovu přiveďte k varu a zalijte paprikou, nechte sklenice zakryté víčkem asi 5 minut. Marinádu znovu jemně nalijte do pánve, provařte, nalijte ocet přímo do papriky sklenice a nakonec zcela zalijeme vařící marinádou. Sklenice srolujte s víčky, zabalte a nechte 10–12 hodin úplně vychladnout a poté uložte na tmavé a chladné místo.

Další typ konzervace uzavřete do půllitrových sklenic, protože paprika se ukáže být ostrá a nebudete jí jíst mnoho.

Pálivá paprika v olejové marinádě

Složení:
feferonka (množství – dle vašeho uvážení),
koření a bylinky, česnek, kořen křenu, kuličky pepře, bobkový list – podle chuti.
Na marinádu (na každou 1litrovou sklenici):
0,5 l jablečného octa,
0,5 l rostlinného oleje (nejlépe olivového),
1 polévkové lžíce. l. Miláček.

Příprava:
Papriky roztřiďte a pečlivě je kontrolujte. Papriky vybrané k nakládání důkladně omyjeme a lehce osušíme. Ujistěte se, že ponechte část ocasu u pepře, aby bylo pohodlnější jej držet při jídle. Feferonky naskládejte pevně do připravených sterilizovaných sklenic, zalijte bylinkami a česnekem, přidejte bobkový list, kuličky černého pepře, kořen křenu nakrájený na malé kousky. Na přípravu marinády smíchejte ocet a olej, přidejte med, vše důkladně promíchejte. Sklenice naplňte připravenou marinádou a uzavřete nylonovými víčky. Papriku vyjměte na 3 týdny na teplém místě. Po uplynutí času bude paprika připravena k jídlu.

Jste-li zarytým odpůrcem přidávání octa do zavařování, nahraďte jej citronovou šťávou, teprve poté do sklenic bezezbytku přidejte křen.