Recept na domácí solení hořkých hub

Jak solit hořké - výhody, škody a nejlepší recepty na solení hub

Jak nasolit hořké, aby byly nejen jedlé, ale také chutné, je otázka, která zajímá mnoho žen v domácnosti. Vzhledem k jejich hořké chuti nejsou tyto houby při vaření příliš běžné, ale pokud jsou správně uvařeny, ukážou se jako velmi chutné.

Hořké – užitek a škoda

Hořké houby, o jejichž výhodách a škodách bude řeč později, patří k houbám, které mnozí nesbírají, protože některé nemají rádi jejich chuť, zatímco jiné je považují za jedovaté. A mezitím, při správné přípravě, mohou být tyto houby velmi chutné.

  1. Hořčiny obsahují velké množství vitamínu C a draslíku.
  2. Užívání hořčin v přiměřeném množství působí blahodárně na pokožku, snižuje krevní tlak a normalizuje hladinu krevního cukru.
  3. Hořčiny mají vysoké nutriční vlastnosti a nízký obsah kalorií.

Jako každý produkt, a zejména houby, hořkosladké, mají také řadu kontraindikací. Pokud tyto informace neznáte, zanedbáváte a neuvádíte do praxe, může užívání těchto hub způsobit vážné poškození organismu.

    kontraindikováno u gastritidy, onemocnění jater, pankreatitidy a peptického vředu.
  1. Bittery jsou kontraindikovány pro použití u dětí mladších 6 let.
  2. Houby absorbují škodlivé látky, a proto je důležité je sbírat v ekologicky čistých oblastech.

Jak vyčistit bitters?

jak čistit hořké

Příprava hořkých zahrnuje předběžné čištění a namáčení hub. Pouze při správné přípravě získají houby normální chuť a stanou se vhodnými pro lidskou spotřebu. Poté je lze osolit, marinovat, vařit nebo smažit.

  1. Houby se nejprve půl hodiny zalijí vodou, pak bude snazší je vyčistit.
  2. Hořčiny se vytřídí, poškozená místa a nečistoty se vyříznou.
  3. Nohy bitterů se odříznou, přičemž u čepice zůstane 1 cm.
  4. Vytříděná surovina se vloží do nádoby a zalije se vodou.

Jak solit hořké doma?

Jak solit hořké

Solení hořkých doma není vůbec obtížné, ale musíte znát vlastnosti jejich přípravy. Chcete-li odstranit hořkost, je třeba houby namočit ve vodě po dobu 5 dnů a vodu měnit každý den. Hořčiny je nutné skladovat v době, kdy jsou solené, na chladném místě – ve sklepě nebo ve sklepě.

  • sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • hořké – 1 kg;
  • česnek, koření – podle chuti.
  1. Namočené bitters se omyje a vymačká.
  2. Rozložte do nádoby, dochuťte solí, kořením a česnekem.
  3. Houby jsou pokryty vodou, nahoře položeny zátěž a ponechány po dobu jednoho měsíce.
READ
Roztoči: co to je, jaké druhy existují, kde žijí domácí parazité, čím jsou nebezpeční, koušou, čeho se všichni bojí, jak se toho zbavit, dá se to odstranit úplně nebo ne?

Marináda na hořké

Marináda na hořké

Solení hořkých na zimu je jiné. Někdy se používá pouze fyziologický roztok. A někdy se houby nakládají s octem. Pak se ukážou marinované a budou mít zajímavou, lehce nakyslou chuť. Po uvaření se houby zalijí studenou vodou, aby měly hutnější strukturu.

  • hořké houby – 1 kg;
  • voda – sklo 2;
  • ocet – 60 ml;
  • sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
  • cukr – lžička 1 h;
  • černý pepř – 10 hrášek;
  • pupeny hřebíčku – 5 ks;
  • bobkové listy – 2 ks;
  • cibule – 2 ks;
  • mrkev – 1 ks.
  1. Hořká se vaří 20 minut a vymačká se.
  2. Nalijte vodu do pánve, vložte cukr, sůl, zeleninu, koření a vařte, dokud nebude zelenina hotová.
  3. Ocet se nalije, houby se položí a vaří se 10 minut.
  4. Houby se umístí do sklenic, nalijí se marinádou a přikryjí víčky.

Jak rychle nakládat hořké?

Jak rychle nakládat hořké

Nakládané bitters, rychlý způsob přípravy, o kterém bude řeč později, jsou velmi chutné s mírnou vůní použitého koření. V tomto případě není nutné použít celou sadu koření, které je uvedeno v receptu. Pokud se vám některý z nich nelíbí, obejdete se bez něj.

  • hořké – 2 kg;
  • cibule – 1 kg;
  • octová esence – 3 lžičky;
  • černé pepře – 9 ks .;
  • květy – 3 ks;
  • bobkový list – 2 ks;
  • cukr, sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • voda – 1 litr.
  1. Omyté houby se vloží do hrnce, nalijí se vodou, vaří se 10 minut a vhozené do cedníku.
  2. Cibule se nakrájí.
  3. Z vody, soli, cukru, hřebíčku, pepře a octa se vyrábí marináda.
  4. Do ní se vloží houby a vaří se 5 minut.
  5. Houby jsou umístěny ve sklenicích a posouvají vrstvy s cibulí.
  6. Zalijeme vařící marinádou a zalijeme 10 ml oleje a korku.

Jak nakládat hořké máčením?

Jak nakládat hořké máčením

Jak osolit nasbírané hořčiny tak, aby chuť hotového výrobku byla příjemná, trápí každou hospodyňku, která se tomuto obchodu věnuje poprvé. Nejprve je třeba houby důkladně namočit a několikrát vyměnit vodu. Proces může trvat až 5 dní, ale díky tomu budou mít houby vynikající chuť.

  • hořké – 1 kg;
  • Česnek – 4 hřebíček;
  • sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
  • černý a nový pepř, kopr, list rybízu.
  1. Houby se nalijí vodou a mění se 1-2krát denně.
  2. Namáčení hořčin vydrží 4-5 dní.
  3. Hořké se vaří 20 minut, voda se slije a houby se ochladí.
  4. Houby s česnekem, solí a kořením se umístí do nádoby, umístí se útlak a nechá se 3-4 dny.
  5. Houby se vloží do sklenic, nalijí se olej a vyčistí se v chladu.
READ
Pravidla pro přesazování sazenic rajčat

Jak hořké solit horkým způsobem?

Jak solit hořké

Pokud vás zajímá, jak hořké solit horkým způsobem, je tento recept určen právě vám. Předpokládá se, že při tomto způsobu přípravy jsou houby obzvláště chutné. Nejprve se nádoba s hořkými udržuje v teple asi 10 dní a poté se pro další solení umístí na chladné místo.

  • hořké – 1 kg;
  • voda – 1 litr;
  • sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • kopr, listy rybízu, česnek.
  1. Solení hořkých horkým způsobem začíná tím, že houby vložíme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme 10 minut.
  2. Poté se hodí zpět do cedníku a polijí se studenou vodou.
  3. Z vody a soli se uvaří solný roztok, do ní se vloží hořká voda a vaří se 15 minut.
  4. Kopr, listy rybízu, česnek jsou umístěny na dně nádoby.
  5. Nalije se vychladlý lák, na houby se položí talíř a naloží se zátěž.
  6. Za pár týdnů budou bitters hotové.

Solení hořkých studeným způsobem

Solení hořkých studeným způsobem

Solit hořké houby studeným způsobem není vůbec těžké. Jen namáčení hub zabere hodně času. Další příprava produktu nebude trvat déle než půl hodiny. Koření a koření během solení lze vybrat výhradně podle vašeho vkusu. Obejdete se úplně bez nich – stačí sůl, bylinky a česnek.

  • hořké – 3 kg;
  • sůl – 150 g;
  • česnek – 10 denticles;
  • bobkový list – 1-2 ks;
  • kmín, kuličky pepře;
  • třešňové listy, rybíz, kopr.
  1. Solení hořkých studeným způsobem začíná tím, že se houby umyjí, očistí a odříznou nožičky.
  2. Naplňte je vodou a namočte po dobu 6 dnů.
  3. Poté se houby rozloží s kloboukem dolů a každou vrstvu posypou solí a kořením.
  4. Všechny greeny jsou položeny navrch a je kladen útlak.
  5. Nádoba se čistí ve sklepě 2 měsíce.

Solení bitters s volnushki a jinými houbami

Solení bitters s volnushki a jinými houbami

Pokud potřebujete ten nejchutnější recept na nakládání hořkých a klínků, níže uvedené informace se vám budou hodit. Solení probíhá podle stejného principu jako u jednoho druhu hub. Namočí se, osolí se teplým nebo studeným způsobem, udržují se při teplotě asi 20 stupňů, dokud se neobjeví kyselá chuť, a poté se v chladu vyjmou.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: