Postní zelná polévka s čerstvým zelím

Postní zelná polévka je považována za jedno z hlavních jídel národní ruské kuchyně. Při pouhé zmínce o tomto pokrmu se každému hned vybaví zelí, které je hlavní přísadou kapustové polévky. Ale ve skutečnosti k přípravě voňavého prvního chodu není vždy nutné přidávat zelí. Jeho alternativou se mohou stát kopřiva, šťovík a další zelené rostliny. Průměrný obsah kalorií v jedné porci je 28 kcal.

Libová zelná polévka z čerstvého zelí – fotorecept krok za krokem

Bohatá zelná polévka je vydatný a lahodný první chod, který naše babičky vařily se záviděníhodnou pravidelností. Dnes je tato polévka stále oblíbená v mnoha rodinách spolu s libovými řízky a libovým koláčem. Nabízíme jednoduchý recept s čerstvým zelím.

Shchi bezmasý recept s fotografií

Složení

  • Střední brambory: 2-3 ks.
  • Bílé zelí: 300 g
  • Cibule: 1 ks.
  • Střední mrkev: 1 ks.
  • Čerstvý česnek: 2 stroužky
  • Bobkový list: 1-2 ks.
  • Voda/vývar: 2 l
  • Rajčatová pasta: 2 lžíce. l.
  • Rostlinný olej: 3 lžíce. l.
  • Sůl, pepř: podle chuti
  • Čerstvé bylinky: 10 g
  • Zakysaná smetana/majonéza: k podávání

Pokyny k vaření

Vezmeme produkty podle seznamu a začneme vařit.

Cibuli očistíme od slupky a nakrájíme na drobné kostičky.

Mrkev nastrouháme na hrubé straně struhadla.

Zelí očistíme od horních listů a nakrájíme na tenká brčka nebo kostky.

Do rozehřáté pánve nalijte rostlinný olej a nasypte nakrájenou cibuli. Po pár minutách mrkev. Vařte za míchání 3 minuty dozlatova.

Do pánve přidejte rajčatový protlak, oloupaný a nasekaný česnek. Promíchejte a vařte dalších pět minut na mírném ohni.

Brambory rozložíme ve vroucí vodě, počkáme, až se znovu uvaří a stáhneme oheň na minimum.

Osolíme a přidáme nakrájené zelí, promícháme a vaříme pět minut do změknutí.

Do zelňačky rozložíme smažení rajčat, bobkový list a pepř. Míchejte a vařte další 4 minuty a poté vypněte sporák.

Hotovou polévku dáme do připravenosti pod zavřeným víkem asi 10-15 minut. Podáváme s čerstvým pečivem a zakysanou smetanou, posypané nasekanými bylinkami.

Postní zelná polévka s čerstvým zelím

Jak vařit libovou zelnou polévku

Hlavním rysem přípravy zelné polévky podle tohoto fotoreceptu je použití ne čerstvého, ale kysaného zelí. Hotové jídlo se ukáže být nasycené mírnou kyselostí a velmi zdravé, takže jej lze zařadit do nabídky vegetariánů.

  • Kysané zelí – 500 g;
  • Středně velké brambory – 4 ks;
  • Žárovka velká – 1 ks;
  • Mrkev – 1 ks .;
  • Rajče – 3 ks .;
  • Rostlinný olej – 2 polévková lžíce l.;
  • Cukr – 1 Art. l.;
  • Mletá sladká paprika – 1 lžička;
  • Sůl a zelená cibule.
READ
Rajče Soldatovo

Jak vařit:

  1. Nejprve si namočíme zelí. Vložíme do hrnce a zalijeme studenou vodou. Nechte působit 20 minut a poté několikrát důkladně opláchněte.
  2. Zelí sceďte na síto, vymačkejte, abyste odstranili zbylou tekutinu a přendejte do čistého kastrolu. Nalijte 2 litry vroucí vody. Přiveďte k varu a ihned slijte vodu. Opět zalijeme stejným objemem vroucí vody. Vařte na mírném ohni 15-20 minut. Nalijte rostlinný olej do hrnce se silným dnem, vložte jemně nakrájenou cibuli, přidejte a smažte 5 minut.
  3. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k cibuli. Smažte dalších 5 minut. Rajčata nakrájíme nadrobno a také přidáme ke smažení. Zalijte paprikou a zeleninu vařte na mírném ohni 5 minut.
  4. Nasypte k nim na kostičky nakrájené brambory a zelí, nejprve je házejte na síto. Zalijeme 1,5 litrem vroucí vody, přivedeme k varu a vaříme 30 minut. 10 minut před připraveností přidejte sůl a přidejte cukr.

Nejchutnější libová zelná polévka s houbami

Neuvěřitelně chutnou zelnou polévku získáte, pokud se k nim přidají houby. Lesní nebo pěstované, to je jedno. Hlavní věcí v procesu vaření je sledovat sled akcí a proporce lze mírně změnit.

  • Brambory – 2 ks .;
  • Mrkev – 1 ks .;
  • Velké žampiony – 3 ks;
  • Čerstvé zelí – ½ malé hlavy;
  • Střední cibule – 1 ks;
  • Rajčata – 2-3 ks;
  • Česnek – 3 stroužky;
  • Petržel a kopr – v malém svazku;
  • Rostlinný olej – na smažení;
  • Sůl, černý mletý pepř – podle chuti;
  • Bobkový list – 2 ks.
  1. Houby omyjte ve studené vodě, pokud chcete, oloupejte klobouky. Oloupejte a omyjte brambory a mrkev. Zelí a mrkev nakrájíme na speciálním struhadle. Cibuli očistíme od slupky a nakrájíme na drobné kostičky.
  2. Houby umeleme na malé kousky. Zeleninu důkladně omyjte a nakrájejte nadrobno. Tři loupaná rajčata na struhadle. Brambory nakrájíme na velké nudličky nebo kostky.
  3. Na sporák dáme pánev se silným dnem. Nalijte rostlinný olej, nalijte nakrájenou cibuli a smažte dozlatova. Přidejte mrkev a opékejte do měkka. Nalijte rozmačkaná rajčata. Vhoďte nakrájený česnek. Po 7 minutách přidejte houby.
  4. Po dalších 5 minutách brambory slijeme a důkladně promícháme. Vše naplňte vroucí vodou. Když se znovu vaří, slijeme zelí. Vložíme bobkový list, přidáme a opepříme. Vařte 20-25 minut. Uvařenou polévku necháme 20 minut odležet.
READ
Heřmánek malý

Vydatná a chutná – libová zelná polévka s fazolemi

Aby byl libový první chod stejně bohatý a uspokojivý jako u masa, můžete do něj přidat fazole libovolné odrůdy a barvy. Aby se fazole uvařily rychleji, musí být na několik hodin namočené.

Mimochodem, abyste zkrátili dobu vaření, můžete si vzít konzervované fazole. V tomto případě je nutné jej položit spolu se smažením.

  • Suché fazole – 200 g;
  • Brambory – 700 g;
  • Zelí – 750 g;
  • Žárovka velká – 1 ks;
  • Mrkev – 1,5 ks .;
  • Česnek – 3-4 stroužky;
  • Rajčatová pasta – 200 g;
  • Rostlinný olej – 3 polévková lžíce l.;
  • Sůl, pepř – podle chuti;
  • stonky petržele;
  • Bobkový list – 2 ks .;
  • Suneli chmel – 1 lžičky;
  • Zrnka černého pepře;
  • Zelení – k podávání.
  1. Na stůl jsme položili všechny potřebné produkty. Cibuli očistíme od slupky a rozpůlíme. Polovinu mrkve také očistíme a nakrájíme na 2 části. Nalijte rostlinný olej do pánve, vložte mrkev a cibuli. Smažíme z obou stran.
  2. Do hrnce nalijte 2,5 litru vody. Vložíme do ní osmaženou zeleninu, fazole, bobkový list, kuličky pepře a petrželovou nať. Přiveďte vodu k varu a vařte 30-40 minut na mírném ohni. V této době nakrájíme druhou polovinu cibule a mrkev na malé kostičky, smažíme na pánvi 10 minut do měkka. Do výpeku přidejte rajčatový protlak. Na závěr přidáme a opepříme.
  3. Zelí nakrájíme najemno. Do zeleninového vývaru přidejte půl lžíce soli a zelí. Vařte na mírném ohni 10 minut. Brambory nakrájíme na malé kostičky, vsypeme do hrnce a vaříme, dokud brambory nezměknou. Výpek vyklopíme.
  4. Do zelné polévky prolisujte česnek přes lis. Přidejte koření. Důkladně promíchejte, vařte další 2 minuty a vypněte oheň. Přikryjeme pokličkou a necháme alespoň čtvrt hodiny odstát. Při podávání posypte každou porci nasekanými bylinkami.

Tipy a triky

  • Libovou zelnou polévku můžeme vařit v obyčejné vodě, zeleninovém, masovém nebo rybím vývaru.
  • Pro milovníky kyselých jídel se místo čerstvého zelí bere kysané zelí.
  • V čerstvé zelné polévce na kyselost můžete přidat několik kousků kyselého jablka a na samém konci vaření – plátky citronu.
  • Za stejným účelem se do zelné polévky přidává smažená rajčata.
  • Pokud nejsou čerstvá rajčata, můžete si vzít rajčatovou šťávu, těstoviny.
  • Při smažení zeleniny je pro jemnější chuť lepší místo rostlinného oleje použít máslo.
  • Pokud je to žádoucí, přidám do zelné polévky houby, fazole a další produkty.
  • Pro změnu si můžete vzít květák a brokolici. Takové jídlo se ukáže být rafinovanější a neobvyklé.
  • Aby bylo jídlo voňavé, můžete do něj vložit papriku a čerstvé bylinky.
  • Hotová zelná polévka musí být ponechána 15-20 minut, nejlépe 2-3 hodiny, aby byly vyluhovány. Shchi bude obzvláště chutné druhý den.
  • Při podávání horkého jídla můžete dochutit zakysanou smetanou a posypat čerstvými bylinkami.
READ
Erný rybíz Dubrovskaya

Shchi bude obzvláště bohaté a chutné, pokud se vaří v troubě nebo na otevřeném ohni v kotli. Lehká kouřová vůně dodá polévce specifickou chuť. A hlavním tajemstvím vaření je chřadnutí na mírném ohni.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: