Podobnosti a rozdíly mezi celerem a libečkem

Celer nebo libeček? Při příchodu na trh je snadné udělat chybu při jejich výběru. Ne každý ví, že celer a libeček nejsou totéž, ale různé rostliny a jejich podobnost je pouze podmíněná. Zkusme pochopit pravdu a naučme se je rozpoznat na první pohled.

co je to milenec?

Libeček lékařský je jedlá, léčivá, vytrvalá, bylinná rostlina z čeledi deštníkovitých. Od starověku je známá jako kořeněná kultura s výraznou chutí a vůní.

Historická vlast – Írán. Podobně jako petržel a celer. Britové tomu říkají „miluj petržel“ a v Rusku tomu říkají „zimní celer“. Hlavní použití: kulinářské a lékařské.

• silné, rozvětvené kořeny;
• hloubka kořene přibližně 0,5 m;
• výška 2 m nebo více;
• stonek je na bázi hustý, šťavnatý;
• listy jsou velké, zpeřeně členité;
• barva listů je tmavě zelená;
• květenství jsou bílá, malá;
• kořeněná vůně;
• mírně štiplavá chuť;
• dochuť je příjemná, hořká.

Libeček je nejen chutný, ale také velmi zdravý. Obsahuje více než 200 látek. Patří mezi ně draslík, vitamíny široké skupiny, kyselina jablečná, minerální sloučeniny a éterické oleje. V Rusku byly všechny části rostliny považovány za prostředek, posílení mužské síly, a evropské země – ženské afrodiziakum.

Použijte při vaření

Libeček je kořením pro labužníky. Nejvhodnější je čerstvé, mladé olistění. S věkem se stává tvrdým a méně chutným. Listy lze připravit na zimu, sušit nebo zmrazit.

Libeček se hodí k sezónním zeleninovým salátům, k teplým, masitým a rybím pokrmům.

Odborníci na výživu doporučují jíst libeček jako složku na spalování tuků. Je třeba si uvědomit, že jeho jasná chuť je schopna přerušit chuť hlavního jídla.

Sušený libeček pro použití při vaření

Léčivé vlastnosti

Oddenek a šťáva všech částí kultury je proslulá svou léčivou silou. V lidovém léčitelství se používá k léčbě:

• dropsy;
• zbavit se červů;
• onemocnění vnitřních orgánů;
• revmatismus;
• dna;
• onemocnění horních cest dýchacích;
• nervové poruchy a nespavost;
• alkoholismus.

Kosmetologie

Pro kosmetické účely se používají výtažky z částí libečku. Přidává se do šamponů proti vypadávání vlasů a pro růst vlasů. Šťáva pomáhá bělit pokožku obličeje. Používá se do krémů proti pihám a ke snížení pigmentace.

Koupele s přidáním takového vonného oleje zmírňují zánět kůže, léčí mikrotrhliny a řezy. Pleťové vody a odvary léčí akné, pupínky, hnisavé záněty.

Libeček se používá v kosmetologii

Pěstování

Libeček pěstujte na slunných místech nebo v polostínu. Od května si můžete pochutnat na jeho mladých, šťavnatých listech. Zelenina je náročná na vláhu, když uschne, listy žloutnou. Mrazuvzdorná a nevyžaduje úkryt. Množí se semennou metodou a metodou dělení mateřského keře. Bezbolestně zakoření na novém místě a velmi rychle roste.

Kontraindikace

Všechny části kultury by neměly používat malé děti, těhotné ženy, stejně jako se sklonem k hemoroidům a pyelonefritidě. Nechat se s nimi unášet lékaři nedoporučují při žaludečních onemocněních a střevních potížích.

Co je to celer?

Celer je světu znám již tisíce let jako zdravé koření. Ve volné přírodě roste v oblastech Středozemního moře v bažinách a slaných močálech. Je to kořenitá, jedlá, deštníkovitá jednoletá rostlina. Existují tři druhy: list, kořen a řapík.

• kořenový systém je mírně rozvětvený, malý;
• výška rostliny od 0,3 do 1 m;
• stonek řapíkaté odrůdy je šťavnatý, hustý, zatímco u listové odrůdy je tenký a travnatý;
• listy nejsou velké, zpeřeně členité;
• tmavě zelená barva;
• květenství jsou malá, nazelenalá;
• jemně kořenitá vůně;
• chuť je příjemná, ne pikantní;
• dochuť bez hořkosti.

řapík celer list celer celer celer

Množstvím vitamínů je jednou z pěti užitečných zeleninových plodin. Obsahuje aminokyseliny a karoten, éterické oleje, kyselinu nikotinovou, aminokyseliny, thiamin a riboflavin, vitamíny E, A, B a androsteron (mužský pohlavní hormon).

Aplikace pro vaření

Kuchaři používají všechny části rostliny „od vrcholků ke kořenům“. Listy a kořeny se používají do zeleninových salátů, masových a rybích pokrmů, polévek a vývarů. Lze je sušit nebo zmrazit, přičemž celer neztratí své pozitivní vlastnosti.

Řapíky lze jíst čerstvé, přidávat je do salátů, prvního a druhého chodu. Chutnou přílohou jsou smažené nebo pečené řapíky, podávají se k masovým a rybím pokrmům. Užitečná šťáva se připravuje z řapíků a konzumuje se v kombinaci s rajčaty, okurkou a zelím.

Celer je jiný příběh. Peče se jako tuřín. Vařené a smažené jako brambory. Zelenina se hodí k jablkům, grapefruitu, kuřecím prsům, sýrům a ořechům.

Léčivé vlastnosti

Sleď jako lék není horší než libeček. Působí blahodárně na trávicí trakt, zlepšuje chuť k jídlu. Noční pití šťávy z jejích listů uklidní nervy a zaručuje dobrý spánek. Odborníci na výživu jej doporučují jíst při hubnutí.

V lidovém léčitelství se používá jako:

• diuretikum a projímadlo;
• trávicí stimulant;
• při léčbě a prevenci onemocnění ledvin;
• pro čištění krve;
• s cukrovkou.

Kosmetologie

Je těžké přeceňovat zázračné vlastnosti celeru, na který je zaměřen omlazení ženské krásy. Jeho šťáva stop je vhodná pro všechny typy pleti a pro všechny věkové kategorie. Zastavuje stárnutí buněk, zmírňuje podráždění, slouží jako tonikum, vyživuje a čistí.

Přední světoví výrobci připravují ty nejlepší krémy na bázi extraktů ze všech částí celeru. Léčí akné a pupínky. Existují stovky lidových receptů na masky a pleťové vody s jeho použitím.

Pěstování

Celer se pěstuje semenným způsobem, jako jednoletá nebo dvouletá rostlina. Ve druhém roce života vyhazuje kvetoucí šípky, tvoří semena a umírá. Rostlina není mrazuvzdorná a vyžaduje úkryt na zimu, zejména v oblastech s chladným klimatem.

Kontraindikace

Nedoporučuje se užívat celer kojícím a těhotným ženám.

Celer a libeček, jaký je rozdíl mezi jedním a druhým?

Pojďme si to shrnout. Celer a libeček se od sebe v mnohém liší.

Podobnost je následující:

Tabulka jasně ukazuje rozdíly v zeleninových plodinách.

Pro moderního člověka je užitečné vést správný a zdravý životní styl. Proto, abyste byli vždy v dobré kondici a prodloužili mládí, se doporučuje pěstovat jednu nebo obě plodiny na osobním pozemku a jíst je, nejlépe čerstvé.

Mezi mnoha zahradními plodinami je deštníková rodina pravděpodobně nejbohatší na své zástupce. Tohle je petržel, pastinák, celer, mrkev a libeček. Některé z těchto plodin jsou dobře známé i dětem, zatímco jiné mohou identifikovat pouze zkušení zahradníci. Navíc si mnozí jsou dokonce téměř jisti, že libeček a celer jsou jedna a ta samá rostlina, jen pod různými názvy, tyto bylinky jsou si vzhledově i vůní tak podobné.

Libeček a celer – je to totéž nebo ne

Obvykle se mnoho lidí nejprve seznámí s celerem, protože tato plodina je běžnější a oblíbenější, a to i přes její relativně rozmarné pěstování. Existují tři druhy celeru: kořen, řapík a list. U první odrůdy se tvoří velká zaoblená podzemní kořenová plodina o průměru až 15-20 cm.Druhá odrůda se vyznačuje hustými šťavnatými řapíky, obvykle velmi jemné chuti a s velkými listy. Listový celer má malé řapíky a malé listy.

Celer je znám již od starověku. Dokonce i staří Řekové a Římané vysoce oceňovali tuto kořeněnou kulturu a používali celer nejen k jídlu, ale také k léčebným účelům. Do Ruska se dostal teprve na počátku XNUMX. století a nyní se rozšířil všude.

Zatímco libeček je na území Rusi znám již od starověku. Věřilo se, že libeček rostoucí na zahradě přináší štěstí. A dívky použily tuto rostlinu k očarování budoucích manželů. Pro svou oblíbenost má tato bylinka mnoho lidových jmen: milostná tráva, svítání, milostná petrželka, miláček, milenec, dudák.

Libeček opravdu silně připomíná celer, zvláště v mladém věku, před rozkvětem. Mají velmi podobné listy, zpeřeně členité, lesklé, na dosti dlouhých řapících. Ale tyto dvě rostliny, navzdory určité vnější podobnosti, patří k různým botanickým rodům a mají poměrně málo rozdílů.

Jaký je rozdíl mezi celerem a libečkem

Celer je na rozdíl od libečku kořeněná zelenina a ne jen voňavá bylinka. Přidává se nejen do různých pokrmů, aby jim dodalo další aroma a chuť, ale také se z něj připravují zcela nezávislé pokrmy.

V celeru se při vaření aktivně používají všechny části rostliny: oddenky, stonky, listy, květy a semena.

Na výšku rostliny obvykle dosahují od 60 cm do 1 m. Barva listů je zelená, sytá, ale světlejší než libeček. Bazální listy celeru se liší od těch, které se tvoří na stonku. Mají výraznější masité řapíky (zejména u řapíkaté odrůdy) a listové čepele mají dlouhé ostré zuby.

Pozornost! Celerové listy obecně jsou velmi podobné listům petržele, ale mají trochu jinou kresbu a tvar, stejně jako ostřejší chuť a kořenitou vůni.

Vzniklá květenství jsou drobná, mají nazelenalý, někdy bělavý, nepříliš atraktivní odstín. Semena – velmi malá velikost, hnědohnědá, nemají klky.

Rostliny celeru jsou v přírodě dvouleté. V prvním roce tvoří zelenou listovou hmotu a objemný oddenek (u oddenkové odrůdy celeru). Ve druhém roce života rostliny vyhazují stopku, tvoří semena a umírají.

Na rozdíl od ostatních zástupců deštníkové rodiny s podobným životním cyklem (petržel, mrkev) má celer velmi dlouhou vegetační dobu. Zejména u rhizomatózních odrůd. Vytvoření oddenku normální velikosti může trvat až 200 nebo více dní. Proto ve většině regionů Ruska má smysl pěstovat oddenkový celer výhradně prostřednictvím sazenic.

Kromě toho se tato zelenina vyznačuje jemností, rozmarností a náladovostí při pěstování. Mladé rostliny prakticky nesnesou mráz, takže sazenice celeru mohou být vysazeny ve volné půdě až ve chvíli, kdy je možné se s hrozbou mrazu téměř úplně rozloučit. Ve většině regionů Ruska se toto období nevyskytuje dříve než koncem května nebo začátkem června.

Celer má poměrně jemnou a kořeněnou chuť a vůni, která je pro mnohé atraktivní. Dochuť není hořká.

Jak rozeznat libeček od celeru

Samozřejmě, když se podíváte na řezané trsy celeru a libečku prodávané na trhu, ani zkušený zahradník je od sebe hned nerozezná. Lze si jen všimnout, že listy libečku jsou tmavší než listy celeru a řapíky nevypadají tak masité. I když listy z vrcholu celerových keřů jsou téměř k nerozeznání od libečku. A ano, voní téměř stejně.

Jinak má libeček spoustu vlastností, které jsou mu vlastní.

1. Především je to vytrvalá rostlina, která se snadno množí jak semeny, tak dělením oddenků.
2. Částečně díky svému hornatému původu je libeček ve vztahu ke svým biotopům velmi odolný. Je snadné jej pěstovat téměř v jakékoli ruské oblasti, s výjimkou polárních šířek.
3. Rostlina se dá nazvat i celerem obrovským, dorůstá totiž do výšky až 2 m.
4. Kořeny jsou silné, rozvětvené, vřetenovité, leží v hloubce asi 0,5 m.
5. Velké pinnately členité listy mají tmavě zelený odstín.
6. Květenství jsou poměrně velká, světle žlutá.
7. Vůně je intenzivně kořenitá.
8. Bohatou chuť lze dokonce nazvat pikantní s příjemnou hořkostí v dochuti. Někteří věří, že libeček dodává přidaným pokrmům „houbovou“ příchuť.
9. Při vaření se využívá především bylinná část rostlin. V lidovém léčitelství se více používají semena, nať a oddenky.

Hlavní podobnosti a rozdíly mezi celerem a libečkem

Shrneme-li to, můžeme říci, že tyto dvě rostliny mají některé společné rysy, které umožňují nezkušeným zahradníkům je vzájemně zaměňovat:

• patří do stejné rodiny – deštník;
• mají podobný tvar a vzor listů;
• obsahují velké množství látek cenných pro tělo a aktivně se používají ve vaření, medicíně a kosmetologii;
• mají téměř identické aroma a mírně podobnou chuť.

Navzdory těmto podobnostem mají celer a libeček také mnoho rozdílů, které jsou shrnuty v tabulce:

existují 3 odrůdy: oddenek, řapík, list

pouze 1 odrůda – listová

vrtošivá v pěstování, odolná vůči chladu

odolná vůči chladu a nenáročná

dva druhy listů

listy stejného druhu

listy jsou světlejší a jemnější na dotek

listy jsou tmavší a drsnější než celer

je pikantní kultura

všechny části rostliny jsou jedlé

K jídlu se používají hlavně listy.

jemná jemná i když kořeněná chuť

ostře ostrá chuť s mírnou hořkostí

množí se hlavně semeny

množí se semeny a dělením keře (oddenky)

Závěr

Po prostudování materiálů článku navždy zmizí všechny myšlenky na téma, že libeček a celer jsou stejná rostlina. Ale hlavní věc je, že obě tyto zahradní plodiny mohou člověku přinést velké výhody, a proto jsou hodné pěstování v jakékoli zahradě.