Omáčka z červeného rybízu na zimu: sklizňové recepty s fotografiemi a videy

20 jednoduchých receptů na omáčku z červeného rybízu na zimu

Mezi obrovským sortimentem příprav na zimu si často málokdo pamatuje omáčku z červeného rybízu. Náprava situace a vyprávění 20 receptů na tento úžasný doplněk k masu!

1. Omáčka z červeného rybízu na zimu – klasický recept

Omáčka z červeného rybízu na zimu - klasický recept

Takovou omáčku zvládne připravit i nezkušený kuchař.

Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 1 lžička. mletý koriandr, 1 lžička mletý černý pepř, 2 polévkové lžíce. jablečný ocet, 250 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl.

Příprava: Rybíz blanšírujeme ve vroucí vodě 2 minuty, poté scedíme v cedníku a propasírujeme přes sítko. Výslednou hmotu smíchejte s kořením, cukrem a solí. Vařte na mírném ohni 20 minut, zalijte octem a po 1 minutě stáhněte z ohně. Čisté, suché sklenice naplňte horkou omáčkou a uzavřete.

2. Hustá vypeckovaná omáčka z červeného rybízu

Hustá omáčka z červeného rybízu s peckami

Škrob v tomto receptu působí jako zahušťovadlo.

Budete potřebovat: 500 g červeného rybízu, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 0,5 lžičky majoránka, 1 polévková lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. kukuřičný škrob, 180 g pískového cukru, 1,5 lžičky. sůl, 50 ml vařené vody.

Příprava: Rybíz nasypte do vroucí vody, povařte 3 minuty a sceďte v cedníku. Bobule rozemelte v mixéru, přidejte koření, krystalový cukr, sůl a vařte 10 minut. Škrob smícháme s vodou a za stálého míchání vlijeme tenkým pramínkem do vroucí omáčky. Vše společně povaříme 5 minut, zalijeme octem, dáme do sklenic a srolujeme.

3. Červený rybíz, rajčata a papriková omáčka

Omáčka z červeného rybízu, rajčat a papriky

Na plechovky s konzervací nezapomeňte napsat datum a druh produktu.

Budete potřebovat: 500 g červeného rybízu, 300 g zralých rajčat, 1 lžička. mletá paprika, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 60 ml octa, 180 g cukru, 20 g soli.

Příprava: Rybíz blanšírujeme ve vroucí vodě 2 minuty, scedíme v cedníku a propasírujeme přes sítko. Rajčata oloupeme, nasekáme v mixéru a protřeme přes síto. Oba přípravky smícháme, přidáme koření, cukr a sůl. Omáčku vařte na mírném ohni 15 minut, zalijte octem a vložte do sterilizovaných sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte na jeden den do teplé deky.

4. Omáčka z červeného rybízu s rozmarýnem a česnekem

Omáčka z červeného rybízu s rozmarýnem a česnekem

Perfektní omáčka k pečenému krůtímu nebo kuřecímu masu.

Budete potřebovat: 500 g červeného rybízu, 3 snítky rozmarýnu, 3 stroužky česneku, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 0,5 lžičky chmel-suneli, 2 polévkové lžíce. ocet, 4 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 250 ml vody.

Příprava: Vařte vodu, přidejte rozmarýn, červený rybíz a vařte 3 minuty. Bobule vhoďte do cedníku a protřete přes síto. Výslednou hmotu smíchejte s kořením, cukrem a solí. Vařte 15 minut, přidejte česnek prošlý lisem a vařte dalších 10 minut. Zalijte octem, po 2 minutách stáhněte omáčku z ohně a srolujte na zimu.

Omáčka k masu z černého rybízu na zimu: 10 rychlých receptů

5. Omáčka z červeného rybízu s česnekem

Omáčka z červeného rybízu s česnekem

Nepřipravujte omáčku z poškozených a pomalých bobulí!

Budete potřebovat: 500 g červeného rybízu, 3 stroužky česneku, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 0,5 lžičky mletý koriandr, 5 g kyseliny citrónové, 150 g cukru, 20 g soli.

Příprava: Rybíz povaříme ve vroucí vodě 2 minuty, scedíme v cedníku a propasírujeme přes sítko. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Vše promícháme, přidáme koření, cukr, sůl a kyselinu citronovou. Vařte na mírném ohni 20 minut, vložte do čistých suchých sklenic a srolujte.

6. Pikantní omáčka Cumberland z červeného rybízu

Pikantní omáčka Cumberland z červeného rybízu

Francouzská omáčka pro opravdové gurmány!

Budete potřebovat: 250 g červeného rybízu, 100 g želé z červeného rybízu, 1 sklenice portského vína, 1 polévková lžíce. tekutý med, 1 polévková lžíce. kukuřičný škrob, 0,5 lžičky černý pepř, 1 lžička sůl.

READ
Příčiny rybízové ​​antraknózy a jak se s ní vypořádat

Příprava: Rybíz spaříme 2 minuty ve vroucí vodě, vložíme do cedníku a propasírujeme přes sítko. Do kastrůlku přidejte portské víno, želé, med, škrob a přiveďte k varu. Vsypte rybíz a vařte na mírném ohni 15 minut. Osolte, opepřete a po 1 minutě stáhněte z ohně. Omáčku rozdělte do sklenic a srolujte.

7. Omáčka z červeného rybízu se skořicí

Omáčka z červeného rybízu se skořicí

Bobule není nutné otřít přes síto.

Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 1 tyčinka skořice, 1 lžička. mletý černý pepř, 4 polévkové lžíce. ocet, 250 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 1 sklenici vody.

Příprava: Rybíz rozemelte v mixéru a protřete přes síto, abyste se zbavili semínek a slupky. Přidejte vodu, skořici, mletou papriku a vařte 10 minut. Vyjměte skořici a vyhoďte, přidejte cukr, sůl a vařte dalších 10 minut. Zalijte octem, zamíchejte a omáčku na zimu srolujte.

8. Omáčka z červeného rybízu s bazalkou a mátou

Omáčka z červeného rybízu s bazalkou a mátou

Omáčka by měla během vaření dobře zhoustnout.

Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 3 snítky bazalky, 2 snítky máty, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 0,5 lžičky vločky červené papriky, 0,5 lžičky majoránka, 4 polévkové lžíce. ocet, 180 g cukru, 1 lžička. sůl.

Příprava: Bazalku a mátu rozemelte v mixéru. Rybíz povaříme 3 minuty, dáme do cedníku a propasírujeme přes sítko. Přidejte nasekané bylinky, koření, cukr a sůl. Omáčku vařte 20 minut na mírném ohni, zalijte octem a po 1 minutě stáhněte z ohně. Sterilizované sklenice naplňte horkou omáčkou a uzavřete.

Omáčka k angreštovému masu na zimu: 20 skvělých receptů

9. Zázvorová omáčka z červeného rybízu

Omáčka z červeného rybízu se zázvorem

Pikantní omáčka, která udělá z každého jídla nezapomenutelné.

Budete potřebovat: 500 g červeného rybízu, 50 g kořene zázvoru, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 50 ml octa, 120 cukrů, 10 g soli.

Příprava: Rybíz rozemelte v mixéru a protřete přes síto. Oloupejte a nastrouhejte kořen zázvoru. Vše promícháme, přidáme mletý pepř, cukr a sůl. Vařte na mírném ohni 20 minut za častého míchání. Zalijeme octem, promícháme a ihned dáme do sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé deky.

10. Omáčka s celým červeným rybízem a koňakem

Omáčka s celým červeným rybízem a koňakem

Místo koňaku můžete přidat stejné množství vodky.

Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 3 polévkové lžíce. vodka, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 1 lžička kyselina citronová, 1 šálek krystalového cukru, 1 lžička. sůl.

Příprava: Polovinu rybízu propasírujte odšťavňovačem. Vzniklou šťávu smícháme s černým pepřem, cukrem a solí. Vařte 3 minuty, přidejte zbývající bobule a vařte 15 minut na mírném ohni. Přidejte koňak, kyselinu citronovou a vařte dalších 5 minut. Nalijte do připravených sklenic a srolujte.

11. Pikantní omáčka z rajčat a červeného rybízu

Pikantní omáčka z rajčat a červeného rybízu

Rajčata a rybíz by měly být co nejzralejší.

Budete potřebovat: 500 g rajčat, 500 g červeného rybízu, 1 feferonka, 4 stroužky česneku, 1 lžička. mletý koriandr, 0,5 lžičky hořčičný prášek, 60 ml octa, 250 g cukru, 10 g soli.

Příprava: Rajčata oloupeme a nakrájíme. Protáhněte na mlýnku na maso plátky rajčat, feferonek a rybízu. Přidejte prolisovaný česnek, mletý koriandr, hořčičný prášek a přiveďte k varu. Nalijte cukr, sůl a omáčku vařte na mírném ohni 20 minut. Zalijte octem, promíchejte a srolujte.

12. Omáčka z červeného rybízu se skořicí a kardamomem

Omáčka z červeného rybízu se skořicí a kardamomem

Uzavřete omáčku do malých sklenic.

Budete potřebovat: 500 g červeného rybízu, 1 lžička. mletá skořice, 0,5 lžičky mletý kardamom, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 120 g cukru, 10 g kyseliny citronové, 10 g soli.

Příprava: Rybíz spaříme 2 minuty ve vroucí vodě, scedíme v cedníku a nasekáme v mixéru. Přidejte koření, cukr a vařte 15 minut. Zalijeme kyselinou citronovou, osolíme a dusíme dalších 10 minut. Naplňte sklenice horkou omáčkou a srolujte.

READ
Tatiana - Uživatelé

10 jednoduchých receptů na džus z červeného rybízu na zimu

13. Sladkokyselá omáčka z červeného rybízu s citronovou šťávou

Sladkokyselá omáčka z červeného rybízu s citronovou šťávou

Vařte v hrnci nebo hrnci se silným dnem.

Budete potřebovat: 500 g červeného rybízu, šťáva z půlky citronu, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 0,5 lžičky mletý koriandr, 2 bobkové listy, 3 hrášky z nového koření, 180 g cukru, 1 lžička. sůl.

Příprava: Rybíz povaříme ve vroucí vodě 2 minuty, dáme do cedníku a propasírujeme přes sítko. Smíchejte bobulový protlak s kořením, cukrem a solí. Vařte na mírném ohni 20 minut, zalijte citronovou šťávou a vařte další 2-3 minuty. Omáčku rozdělte do čistých suchých sklenic a srolujte.

14. Omáčka z brusinek a červeného rybízu k masu

Omáčka z brusinek a červeného rybízu k masu

Oloupejte bobule z větviček, osušte ocasy a opláchněte pod tekoucí vodou.

Budete potřebovat: 1 šálek brusinek, 1 šálek červeného rybízu, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 1 lžička škrob, 2 g kyseliny citrónové, 180 g cukru, 1 lžička. sůl, 50 ml vody.

Příprava: Bobule rozdrťte v mixéru a protřete přes síto. Přidejte černý pepř, cukr, sůl a vařte 15 minut. Škrob smícháme s vodou a za stálého míchání vlijeme tenkým pramínkem do vroucí omáčky. Zalijte kyselinou citronovou, vařte dalších 10 minut a srolujte.

15. Omáčka z červeného a černého rybízu s malinami

Omáčka z červeného a černého rybízu s malinami

Úžasná kytice vůní!

Budete potřebovat: 500 g červeného rybízu, 1 hrst černého rybízu, 1 hrst malin, 1 stroužek česneku, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 3 polévkové lžíce. ocet, 200 g cukru, 10 g soli.

Příprava: Bobule rozdrťte v mixéru a protřete přes síto. Vzniklé pyré smícháme s kořením, cukrem a solí. Vařte 15 minut, přidejte česnek prošlý lisem a vařte dalších 5 minut. Zalijte octem, vložte do sklenic a srolujte.

16. Pikantní omáčka z červeného rybízu a chilli papriček

Pikantní omáčka z červeného rybízu a chilli papričky

Z kilogramu rybízu se získá hodně omáčky.

Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 2 chilli papričky, šťáva z půlky citronu, 1 polévková lžíce. kukuřičný škrob, 1 lžička mletý koriandr, 1 lžička suneli chmel, 250 g cukru, 25 g soli, 50 ml vody.

Příprava: Rybíz blanšírujeme ve vroucí vodě 2 minuty, scedíme v cedníku a propasírujeme přes sítko. Přidejte koření, cukr, sůl, celé chilli papričky a vařte na mírném ohni 20 minut. Škrob smícháme s vodou a tenkým pramínkem vlijeme do vroucí omáčky. Vařte 5 minut, přidejte citronovou šťávu a po 1 minutě stáhněte z ohně. Dejte omáčku do sklenic a srolujte na zimu.

15 skvělých receptů na želé z červeného rybízu na zimu

17. Omáčka z červeného rybízu se šalotkou, zázvorem a česnekem

Omáčka z červeného rybízu se šalotkou, zázvorem a česnekem

Šalotku neměňte za obyčejnou!

Budete potřebovat: 500 g červeného rybízu, 1 šalotka, 1 polévková lžíce. strouhaný kořen zázvoru, 2 stroužky česneku, 3 polévkové lžíce. ocet, 120 g cukru, 1 lžička. sůl, 1 sklenici vody.

Příprava: Rybíz, oloupaný česnek a šalotku rozemelte v mixéru. Přidejte vodu, zázvor, cukr, sůl a vařte na mírném ohni 20 minut. Zalijeme octem, promícháme a narovnáme do sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do ručníku.

18. Omáčka z červeného rybízu s křenem a česnekem

Omáčka z červeného rybízu s křenem a česnekem

Použít můžete i hotový křen, který se prodává v obchodech.

Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 50 g kořene křenu, 30 g česneku, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 1 lžička mletá paprika, 80 ml balzamikového octa, 260 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl.

Příprava: Rybíz spaříme 2 minuty ve vroucí vodě, dáme do cedníku a rozmačkáme dobře drtí. Česnek a kořen křenu oloupejte, nasekejte v mixéru a přidejte do přípravku z bobulí. Nalijte cukr, sůl, koření a omáčku vařte na mírném ohni 20 minut. Přidejte ocet, uložte do sklenic a srolujte.

READ
Květiny kohouta: popis, fotografie, výsadba, péče

19. Omáčka z červeného rybízu bez octa

Omáčka z červeného rybízu bez octa

Skvělý recept pro odpůrce octa.

Budete potřebovat: 500 g červeného rybízu, 2 stroužky česneku, 0,5 lžičky. mletý zázvor, 0,5 lžičky mletá červená paprika, 0,5 lžičky mletá skořice, 4 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička sůl.

Příprava: Rybíz rozemelte v mixéru a protřete přes síto, abyste odstranili slupku a semínka. Přidejte koření, mletý česnek a cukr. Vařte 15 minut, osolte a vařte dalších 5 minut. Horkou omáčku nalijte do sklenic, srolujte a zabalte do teplé přikrývky.

20. Omáčka z červeného rybízu s jablky a rozmarýnem

Omáčka z červeného rybízu s jablky a rozmarýnem

Vaříme s kyselými jablky.

Budete potřebovat: 500 g červeného rybízu, 3 jablka, 4 snítky rozmarýnu, 2 bobkové listy, 4 hrášky z nového koření, 0,5 lžičky. vločky červené papriky, 50 ml jablečného octa, 100 g cukru, 10 g soli.

Příprava: Jablka nakrájíme na čtvrtky, zbavíme semínek a propasírujeme mlýnkem na maso. Rybíz povaříme 2 minuty ve vroucí vodě, vložíme do cedníku a propasírujeme přes sítko. Smíchejte oba polotovary, přidejte rozmarýn, koření, cukr a vařte 15 minut. Osolíme, zalijeme octem a dusíme dalších 5 minut. Naplňte připravenou nádobu horkou omáčkou a srolujte.

Omáčka z červeného rybízu

Z červeného rybízu můžete na zimu připravit nesrovnatelné omáčky: jak sladké k dezertům, tak pikantní a pikantní k pokrmům z masa a ryb. Pro omáčku musíte vybrat zralé bobule, ale ne kyselé a nekvašené. Pokud je rybíz růžový, tedy nezralý, není to dobré – bobule by měly být tmavě červené.

Při nákupu rybízu je třeba vybírat plody na větvičkách – neztrácí tak šťávu. Měly by být suché, mokré by mohly být nasáklé vlhkostí a staly by se bez chuti a vodnaté. Na omáčku je třeba rybíz rozdrtit pomocí sítka nebo vylisovat pomocí odšťavňovače. Tyto metody vám umožní získat co nejhladší omáčku. Můžete ale použít i mixér, kuchyňský robot, mlýnek na maso.

Omáčku z červeného rybízu na zimu připravíte nejen do zavařovacích sklenic, ale i do lahví s těsně přiléhajícím víčkem. Na základě klasické omáčky lze připravit další variace přidáním různých pikantních a aromatických přísad. Jen pár ingrediencí může zcela změnit chuť koření.

Klasický recept na omáčku z červeného rybízu na zimu

K přípravě klasické rybízové ​​omáčky budete potřebovat následující suroviny:

  • 1 kg červeného rybízu (bez větviček);
  • Klíček 3 z karafiátu;
  • 500 g cukru;
  • ½ lžičky nového koření mletého pepře;
  • ½ lžičky mleté ​​skořice;
  • mletý černý pepř podle chuti;
  • ½ šálku octa;
  • sůl podle chuti.

BJU a kalorická omáčka na 100 g je:

  1. Plody omyjte v cedníku přímo na větvích, nechte odkapat vodu.
  2. Když jsou bobule suché, opatrně je oddělte od větviček a vložte do kuchyňského robotu.
  3. Mlette pět minut. Hmota by se měla stát tekutou a homogenní. Ovoce můžete také zabít mixérem nebo je nechat projít mlýnkem na maso.
  4. Poté musíte z výsledné bobulovité hmoty odstranit kosti a oloupat. K tomu se protře přes sítko do hrnce, kde se bude omáčka vařit.
  5. Pánev s rybízovým pyré dáme na oheň a stále mícháme.
  6. Jakmile se vaří, stáhněte plamen na minimum a nasypte do pánve krystalový cukr. Promíchejte a pokračujte ve vaření po dobu pěti minut za stálého míchání.
  7. Po pěti minutách varu osolte, opepřete a vložte nové koření, skořici a hřebíček. Dobře promícháme a na mírném ohni za stálého míchání vaříme asi 30 minut.
  8. Na samém konci nalijte ocet, promíchejte, pokračujte ve vaření další dvě minuty a vypněte oheň.
  9. Sklenice sterilizujte v troubě nebo nad párou. Vařte poklice.
  10. Horkou omáčku, jakmile je hotová, okamžitě nalijte do sklenic a srolujte nebo udit se závitovými víčky.
  11. Přířezy zabalte do teplé přikrývky, nechte je vychladnout v teple.
READ
Síran amonný: jak aplikovat hnojivo, složení, normy

Omáčka z červeného rybízu

Červený rybíz je ideální pro přípravu masových omáček, stejně jako jiné kyselé bobule, jako jsou brusinky.

Sladkokyselé ke zvěřině

Do tohoto koření se přidává velmi málo cukru, protože musí mít dostatečně kyselou chuť, aby lépe zvýraznila chuť masitého pokrmu. Co musíte vzít:

  • 1 kg červený rybíz;
  • 1 mrkev;
  • 6 česneku;
  • 400 ml masového vývaru;
  • 1 malý svazek čerstvé petrželky;
  • 100 ml suchého červeného vína;
  • 50 g másla;
  • drcená kůra z jednoho citronu;
  • 2 lžíce. lžíce mouky;
  • sůl podle chuti.

Rada:
Pro tento recept, pokud je to žádoucí, můžete použít nejen kůru z jednoho citronu, ale také z něj vymačkat šťávu.

Jak připravit: v hrnci dvě minuty smažte mouku s máslem, oloupejte mrkev a nakrájejte na struhadle. Petrželku nasekáme nadrobno. Mrkev a petržel dejte do hrnce s osmaženou moukou a vařte dalších pět minut. Přidejte vývar a červené suché víno, přidejte kůru a případně citronovou šťávu. Míchejte a vařte na mírném ohni 40 minut, dokud se tekutina neodpaří.

Červený rybíz omyjte, osušte a protřete přes síto. Vložíme do hrnce a vše společně dusíme dalších 20 minut. Na závěr vložíme česnek nastrouhaný na jemném struhadle. V této fázi ochutnejte a přidejte cukr podle své chuti. Horkou omáčku nalijte do sterilizovaných sklenic, zašroubujte víčky, nechte vychladnout a uložte do lednice.

Omáčka z červeného rybízu

Pokud je plánováno okamžité otírání rybízu přes síto, větve nelze odříznout

pálivá omáčka

Na zimu si můžete připravit vynikající omáčku s kořením. Je sladkokyselé a je ideální k masu. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

  • 600 g červeného rybízu;
  • Xnumx g granulovaného cukru;
  • 2 hřebíček z česneku;
  • 10 g mletého zázvoru;
  • Sůl Xnumx;
  • 4 g mletého koriandru;
  • Vavřínové listy 2;
  • Pepř 8 černý pepř;
  • 4 lusky koření.

Připravte si všechny ingredience. Rybíz roztřiďte, odstraňte zbytky, opatrně oddělte od větviček a omyjte v cedníku. Nechte vodu odtéct a poté bobule osušte. Rybíz dejte do vhodné nádoby a rozdrťte ponorným mixérem na kaši. Lze rozdrtit pomocí posunovače. Česnek oloupeme, jemně nasekáme nožem nebo prolisujeme.

Rybízové ​​pyré přendejte do hrnce, dejte do něj sůl, mletý zázvor, cukr, nasekaný česnek, kuličky nového koření a černého pepře, mletý koriandr a bobkový list. Množství cukru lze v případě potřeby změnit. Položte pánev na oheň, přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte 20 minut, dokud mírně nezhoustne.

Po vychladnutí zhoustne a bude připomínat želé. Aby byla omáčka homogennější a bez koláče, může být protlačena sítem, ale není to nutné, zejména proto, že to zlepší pouze vzhled, ale neovlivní chuť.

Sklenice předem vymyjte jedlou sodou, opláchněte vodou a sterilujte v troubě. Víčka vhoďte na pět minut do vroucí vody. Horkou omáčku dejte do sklenic a srolujte. Nyní by se obrobky měly ochladit na pokojovou teplotu a poté by měly být uloženy na zimu do studené spíže nebo sklepa.

READ
Hnojivo: jak vybrat to nejlepší a nejpřirozenější?

K poznámce:
Obrobek nemusí být sterilizován, protože česnek slouží jako dobrý konzervační prostředek. Omáčka dobře vydrží v lednici nebo ve sklepě. Chcete-li jej nechat při pokojové teplotě, budete muset přidat stolní ocet.

Adjika

Z červeného rybízu je vynikající domácí adžika, která chuťově není o nic horší než ta klasická.

Adjika z červeného rybízu

Adjika se připravuje bez tepelné úpravy

  • 300 g červeného rybízu;
  • 2 feferonky;
  • 2 papriky;
  • 6 česneku;
  • Xnumx g granulovaného cukru;
  • 1 lžička soli;
  • 5 větviček kopru;
  • 5 snítek bazalky
  1. Připravte si všechny ingredience.
  2. Rybíz roztřiďte, odstraňte z větví, omyjte, osušte a porazte pomocí mixéru.
  3. Papriku omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na kousky. Také zabijte mixérem.
  4. Kopr a bazalku omyjeme, osušíme a nakrájíme nožem.
  5. Oloupejte stroužky česneku.
  6. Česnek a bylinky rozemelte v mixéru.
  7. Všechny ingredience dáme do mixéru, osolíme, posypeme cukrem a vše rozmačkáme. Adjika je připravena k použití.
  8. Můžete si ji připravit na zimu, bude skladná díky takovým konzervantům, jako je sůl, česnek, cukr, feferonka. Než vložíte adjiku do sterilizovaných sklenic, musíte ji nechat louhovat 24 hodin. Pevně ​​uzavřete víčky a skladujte ve sklepě nebo společné přihrádce chladničky.

Rada:
Chcete-li obrobek lépe uložit, můžete jej přivést k varu a vařit 10-15 minut na mírném ohni.

kečup

Z červeného rybízu si můžete vyrobit kečup a na zimu zavřít. Ingredience na omáčku:

  • 2 kg červený rybíz;
  • 250 ml vody;
  • 6 česneku;
  • Xnumx g granulovaného cukru;
  • 20 g sušeného kopru;
  • Sůl Xnumx;
  • 5 g červené mleté ​​papriky;
  • 5 g mletého koriandru.
  1. Oddělte bobule rybízu od větví, opláchněte, nechte oschnout a vložte do smaltované misky nebo pánve.
  2. Přidejte vodu, dejte na mírný oheň a vařte, dokud bobule neprasknou.
  3. Bobule protřeme sítem. Výslednou šťávu vařte 50 minut na nejnižším ohni, dokud nebude konzistencí připomínat zakysanou smetanu. Během vaření neustále mícháme.
  4. Poté přidejte cukr, sůl, přidejte červenou papriku, koriandr, sušený kopr a lisem nasekaný česnek. Pokračujte ve vaření dalších asi 10 minut.
  5. Sterilizujte malé sklenice, vložte do nich horkou omáčku a pevně uzavřete. Po vychladnutí vyndejte na chladné místo.

Tkemali

K přípravě slavného gruzínského tkemali si místo kyselých švestek můžete vzít červený rybíz.

Tkemali

Tkemali lze podávat k masovým a rybím pokrmům, stejně jako k těstovinám a bramborám.

Chcete-li to provést, musíte vzít:

  • 500 g červeného rybízu;
  • 2 hřebíček z česneku;
  • 50 ml vody;
  • 20 g zeleného koriandru;
  • ochutnat sůl;
  • drcená červená paprika podle chuti.

Jak vařit: Rybíz připravíme jako obvykle a dáme do misky na zavařování. Zalijeme vodou, promícháme, zapálíme, počkáme na var a dále vaříme asi deset minut, přičemž děrovanou lžící odebíráme pěnu. Vzniklou hmotu pak přetřete přes sítko, aby v hotové omáčce nebyly slupky a zrníčka. Výsledkem by mělo být tekuté rybízové ​​pyré nebo hustá šťáva.

Koriandr nakrájíme nadrobno, česnek nastrouháme, přidáme k rybízovému pyré, posypeme solí a mletou červenou paprikou. Směs přiveďte k varu a dále vařte deset minut. Sterilizujte sklenice a vyvařte víčka. Horkou omáčku nalijte do suchých skleněných nádob, uzavřete víčky a zabalte. Takto to nechte, dokud úplně nevychladne. Připravenou omáčku skladujte ve sklepě až do zimy.

pálivá omáčka

Tato omáčka má bohatou chuť a vůni a podává se především k masitým pokrmům. K jeho přípravě potřebujete následující ingredience:

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: