Sladký brambor je hlízovitá rostlina rodu Ipomoea z rodiny Vyunkovy, za jeho domovinu jsou považovány Kolumbie a Peru. Druhé jméno – “sladký brambor” – zelenina získala pro chuť podobnou bramborám. Odrůdy sladkých brambor používaných k jídlu se dělí do tří skupin – dezertní, zeleninové, krmné. Liší se od sebe stupněm koncentrace glukózy, barvou a tvarem hlíz a podmínkami pěstování.
- Výběr odrůd: co hledat
- Fotografie a popis
- Dezert
- Zelenina
- Krmit
- Dekorativní
Výběr odrůd: co hledat
Batát je teplomilná rostlina. Díky šlechtitelům však nyní existuje mnoho hybridů sladkých brambor, které jsou odolnější vůči chladu. Odrůda musí být vybrána v závislosti na oblasti pěstování.
Zelenina a pícniny jsou vhodné pro střední Rusko, Sibiř a Ural. Je dobré se rozhodnout pro možnosti raného a středního zrání s krátkou vegetační dobou (90-100 dní). Jejich plody stihnou přijmout svou porci tepla a jejich růst bude mít potřebný počet slunečných dní. Pro jižní zeměpisné šířky, kde je podnebí teplé a denní světlo dlouhé, se hodí jakákoliv odrůda.
Při použití keřů sladkých brambor pro dekorativní účely je lepší upřednostňovat možnosti s objemným listím, kudrnatými liánami a svěžími květy.
Fotografie a popis
Sladké brambory mají různá použití. Skupina potravin zahrnuje zeleninové, dezertní odrůdy a také ty, které se pěstují pro krmení zvířat. Dekorativní typy se rozlišují samostatně.
Dezert
Mají jasně žluté nebo oranžové plody. Vyznačují se vysokým obsahem betakarotenu a glukózy. Jejich sladká chuť může připomínat ananas, dýni, mrkev nebo banán. Plody však mají nízký glykemický index, což umožňuje jejich konzumaci i diabetikům. Po zpracování se z nich vyrábí dezerty.
Zde jsou oblíbené odrůdy:
- Mohan – pozdní zrání, doba zrání je 110-130 dní. Velmi teplomilná. Výtěžnost je nízká. Jeden z nejchutnějších hybridů, ideální na pečení.
- Kumara Red je brzy dozrávající hybrid. Roste v keře s bujnými listy a dlouhými liány. Hlízy jsou rovné, hladké, světle oranžové. Potřebuje dobré osvětlení a dostatečnou teplotu. Pěstuje se hlavně v jižních oblastech.
- Pobeda 100 – vybráno v SSSR. Keř má kompaktní tvar, který umožňuje vysadit dostatečné množství rostlin na malé ploše. Hlízy jsou rovné, oranžové, hladké. Aby získaly sladkou chuť, musí plody po vykopání proležet. Odrůda je raná, stabilní. Nejlépe se hodí pro pěstování ve středoevropské části.
- Batát Belvu – vyšlechtěný ne tak dávno, středně výnosný. Hlízy jsou hladké, krémové. Dlouhé a tenké řasy mají dekorativní fialové olistění. Vzhledem ke vzhledu hlíz a jejich chuti je tento hybrid považován za perspektivní pro pěstování.
- Beauregard – tvoří malé keře, nebojí se husté výsadby, což umožňuje růst v omezených prostorách. Hlízy jsou světle růžové s oranžovým jádrem, hladké, velmi sladké. Vegetační doba je 90–95 dní. Beauregard se doporučuje do chovu pro začátečníky, protože je nenáročný na péči, nenáročný.
Zelenina
Tyto odrůdy obsahují méně cukrů, jejich hlízy jsou méně sladké a po uvaření měknou a šťavnaté. Vhodné pro přípravu pyré a kastrolů. Hlízy mají světlou dužinu.
- Japonské – rané zrání, středně výnosné. Vyznačuje se velkými keři s dlouhými výhony. Plody mají růžovou slupku a nažloutlou dužinu, jsou perfektně skladovatelné a rychle připravené.
- Bílý sladký brambor – přizpůsobený podmínkám středního pruhu. Chutí a strukturou velmi podobný obvyklým bramborám. Hlízy jsou podlouhlé, velké, hladké. Během vaření sladkost zmizí, takže tato odrůda může při vaření dobře nahradit běžné brambory.
- Fialka – pozdní s dlouhou dobou zrání, má největší nutriční hodnotu. Má jasně fialovou barvu, která během vaření nezmizí. Odolný vůči škůdcům. Tvoří keř s tmavě zelenými listy a řasami dlouhými až dva metry.
- Sumor (mnohými mylně nazývaný „Sumo“) je jedním z nejchutnějších. Keře jsou nadýchané, s krátkými řasami. Hlízy mají bílou hustou dužinu a světle hnědou slupku. Plody mají vysoký obsah vitaminu C. V našich zeměpisných šířkách má nízkou úrodu, to byl důvod, že od roku 2018 bylo rozhodnuto jej nevysazovat na farmách sladkých brambor.
- Bonita je jednou z nejproduktivnějších možností. Majitel velkých, podlouhlých hlíz, nasládlé chuti. Dužnina je téměř bílá, křupavá, středně šťavnatá. Řasy jsou dlouhé, husté. Při výsadbě se doporučuje udržovat vzdálenost mezi rostlinami větší než 35 cm.Je rané zrání – doba zrání je cca 95 dní.
- Afghan white je raná odrůda s vřetenovitými, hladkými a světlými plody. Řasy jsou krátké. Při dobré péči je možné pěstovat ve středoevropských regionech i severněji. Výnos je průměrný.
Krmit
Ty jsou ze všech odrůd nejvíce neslazené. Při vaření můžete právě tímto batátem nahradit obvyklé brambory. Je dobrý na smažení. Krmné batáty zpravidla dokonale zakořeňují ve středním pruhu a na jihu.
- Brazilský – vhodný pro pěstování v nepříznivých klimatických podmínkách. Vysoká výtěžnost. Kořenová plodina je bílá, hladká. Chuť je slabá.
- Suchumi bílá, také známá jako novosibirská bílá. Výsledek práce sovětských botaniků a šlechtitelů. Brzy výnosný hybrid, docela mrazuvzdorný a odolný vůči suchu. Hlízy jsou podlouhlé, šedobílé barvy, tepelnou úpravou mírně ztmavnou, ale neztrácejí chuť. Lezení, při výsadbě by měla být zachována obvyklá vzdálenost. Sklizeň je dobře zachována.
- Tainung 65 – vegetační období je asi 90 dní. Má tenké, ale dlouhé a husté výhony. Vnitřek hlíz je světlý, slupka světle růžová. Lze pěstovat v severních oblastech.
- White Bouquet je vysoce výnosná odrůda, která tvoří hustý keř s dlouhými stonky. Hmotnost plodu může dosáhnout 3,5 kg. Hlízy jsou světlé, rovné, s tenkou slupkou a bílou dužninou.
Dekorativní
Tyto odrůdy si získaly oblibu pro terénní úpravy městského prostředí. Rostliny mají bohaté a rozmanité olistění. Existují možnosti s fialovou barvou, která dává zvláštní kouzlo zdobení oblasti. Bujné keře mohou v eleganci konkurovat kvetoucím rostlinám. A kudrnaté vzorky jsou ideální pro zdobení živých plotů a fasád.
Běžné okrasné odrůdy:
- Pink Frost je rostlina s neobvyklým, tříbarevným olistěním. Nenáročný, může růst ve stínu. Husté keře konkurují kvetoucím exemplářům.
- Lovely Georgia Red – má fialové listy ve tvaru srdce. Ideální pro zdobení oblouků, altánů a všech druhů vertikálních konstrukcí.
Sladké brambory si každým rokem získávají srdce ruských zahradníků stále více. Pro pěstování je důležité vybrat správnou odrůdu zeleniny. K tomu musíte pochopit účel chovné kultury. Nutriční hodnota, rozmanitá chuť, velikost hlíz oslovuje mnoho našich spotřebitelů. Snad není daleko den, kdy se „sladké brambory“ mohou v oblibě srovnávat s mrkví, dýní nebo cuketou.
Průvodce pěstováním sladkých brambor v různých oblastech Ruska
Jaký je rozdíl mezi odrůdami brambor s bílou dužinou a vyplatí se je pěstovat?
Podrobný návod krok za krokem – jak a kdy vykopat batát?
Zdraví pro nebo tělu navzdory? Jaké jsou zdravotní přínosy a poškození sladkých brambor?
Jaký je rozdíl: sladké brambory a jeruzalémský artyčok. Podrobná analýza rozdílů
Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!
Kopání batátů je radost, zvláště když ze země vybíráte 400 kilogramové hlízy (někdy i více!) nebo vytahujete na ní zavěšené hlízy „klobásů“ společně s keřem, vše jednorozměrné, každá XNUMX gramů. . Odplazí se od základny keře o půl metru nebo více. Zároveň proces vyžaduje přesnost – hlízy jsou křehké.
Článek bude o sladkých bramborách. Jemnosti pěstitelské technologie pro málo vhodné regiony, kritéria výběru odrůd ao odrůdách.Zkoumání nových odrůd sladkých brambor
Klimatické jemnosti
Když bydlíte na rovině, jistě víte, že směrem na jihozápad je tepleji, na severovýchod chladněji. Ale na horách je to úplně jinak!
Turecká vesnice, okres Tuapse, kam jsme jeli pro nové odrůdy sladkých brambor, 20 kilometrů od Tuapse, v horách. Subtropy teoreticky. A prakticky to nevypadá jako subtropy. Hory jsou vysoké, údolí úzké a hluboké. Letní dny na jihu každopádně nejsou moc dlouhé, tady jsou o další 4 hodiny kratší, protože hory pokrývají z východu a západu. Země se ohřívá znatelně pomaleji než v rovinaté části regionu a rychleji se ochlazuje. Výrazné jsou denní a noční teplotní výkyvy, na začátku a na konci sezóny až 20 stupňů.
Letos byly podle majitelů školky batáty vysazeny koncem května – začátkem června a vykopány v září. My, bydlící 60 kilometrů na sever, jsme na květnové svátky zasadili batát a dotkli jsme se ho až v říjnu.
Čili když mají v sortimentu asi sto odrůd batátů, vidí smysl v jejich pěstování na profesionální úrovni, tři měsíce na skladě. Batáty mají různé doby zrání, různé barvy a chutě. Existují dekorativní odrůdy a odrůdy z našeho vlastního výběru.
Batáty se pěstují v plástech zamulčovaných černým materiálem a uvnitř položenými páskami kapkové závlahy. Mulčování má v tomto případě trojitý účinek:
- Půda se prohřívá rychleji a lépe a batáty milují teplo
- V počátečním období, dokud batát nevyroste, neumožňuje růst plevele
- Nedovolí řasám ze sladkých brambor zakořenit. To je důležité, protože rostlina, která je rozptylována zakořeňováním řas a tvorbou malých hlíz na nich, utrácí zdroje na úkor zvyšování hlavní plodiny.
Na sever od Voroněže se sladké brambory pěstují v plástech, včetně Leningradské oblasti.
Sazenice můžete pěstovat v kelímcích a následně vysadit hotové rostliny, čímž prodloužíte celkovou vegetační dobu. Takové rostliny zakořeňují rychleji než standardní zakořeněné řízky. Pěstujeme podle našich podmínek.Začátek naší batátové epopeje s tvorbou kypré půdy vhodné pro batáty je popsán zde: Proč pěstuji batáty a poradím vám
3,5 měsíce vegetace. © Nikolina Tatiana 4,5 měsíce vegetace. © Nikolina Tatiana
Naše záhony se sladkými bramborami jsou vyvýšené a umístěné na blokovacím místě. Díky převýšení v korytech voda nestagnuje, ale ani nejde daleko, protože dole je hustá hlína. Ale téměř není potřeba zalévat. Mulčujeme výhradně posekanou trávou. Sekání začíná v dubnu, takže první zasazené klíčky sladkých brambor jsou okamžitě pevně zamulčovány – a plevel nevyleze a klíčky jsou pohodlnější: mulč zároveň chrání před spalujícím sluncem, nočním chlazením, zadržuje vlhkost a poskytuje přídavek oxidu uhličitého.
Náš batát, rostoucí, se dostává ze záhonů a začíná zakořeňovat v uličkách. Musíme hodit bič zpět. V mulči v obvyklém suchém létě téměř nezakoření – vrchní vrstva trávy okamžitě uschne a batát nefunguje.
Barva dužiny batátů charakterizuje nejen nasycení hlízy určitými látkami (oranžová – karotenoidy, fialová – antokyany), ale může také nepřímo charakterizovat poživatelnost v syrové podobě.
Batat je jiný!
Ukazuje se, že dávám přednost bílým a krémovým odrůdám sladkých brambor a sousedovi – oranžovému a fialovému. Proto jsme šli vybrat zbrusu nový barevný a lahodný. Vzhledem k tomu, že naše se ukázala být teplejší než jejich, výběr je ze všeho dostupného.
Odrůdy sladkých brambor pro pěstování musí být vybrány s ohledem na celou řadu vlastností:
Hlavní je načasování zrání. To znamená, že samozřejmě můžete zasadit a pěstovat sladké brambory jakékoli odrůdy, dokonce i pozdní, ale hlízy budou malé. Má smysl se s takovými odrůdami motat, pokud jsou velmi chutné.
Pro ty, kteří nevítají zdlouhavé archeologické vykopávky, jsou vhodné odrůdy s kompaktním uspořádáním hlíz (přesně vzato kořenové tloušťky).
Existuje spousta takových odrůd, protože pouze takové odrůdy jsou vhodné pro průmyslové pěstování. Bohužel jedna z nejlahodnějších odrůd s nádhernou purpurově žilnatou dužninou, Okinawan, má tendenci tvořit hlízy půl metru i více od báze keře.
Hlavní při pěstování batátů je doba zrání. To znamená, že samozřejmě můžete zasadit a pěstovat sladké brambory jakékoli odrůdy, dokonce i pozdní, ale hlízy budou malé. © Nikolina Taťána
Barva dužiny charakterizuje nejen nasycení hlízy určitými látkami (oranžová – karotenoidy, fialová – antokyany), ale může nepřímo charakterizovat i poživatelnost v syrové podobě. To znamená, že všechny odrůdy sladkých brambor jsou jedlé syrové, ale chutnější jsou zpravidla oranžové a žluté.
U některých odrůd sladkých brambor se při čištění a řezání hlíz uvolňuje mléčná šťáva, lepkavá a lepkavá na ruce, nůž, prkénko. Nesmývá se snadno. Pokud pečete batát ve slupce, nelze si této vlastnosti všimnout. Existují odrůdy, které vůbec nevypouštějí mléčnou šťávu, je jich málo, které vydávají a nejsou nijak zvlášť lepkavé.
V minulé sezóně jsme se potýkali s tím, že dvě odrůdy hlíz nevyklíčily. Dva měsíce leželi na mokrých pilinách a nedali jediný klíček. Žádné další stimulační metody je neprobudily. Musel jsem jíst. Ve vlastnostech odrůdy je tento moment (obtížná klíčivost) často specifikován.
Za pozornost také stojí popis tvaru hlízy. Průmyslové druhy mají zpravidla zarovnané hlízy ve tvaru vřetena. Jejich chuťové parametry jsou ale průměrné. Pokud zvolíte něco speciálního, mohou být hlízy různých tvarů – od kulatých až po hadovité a různé míry neohrabanosti.
Nejednorozměrnost a nemotornost hlíz. © Nikolina Tatyana Zarovnané hlízy. © Nikolina Tatiana
Existují další významné vlastnosti: délka řas, ztmavnutí buničiny při řezání, úroveň sladkosti, konzistence hotového výrobku. Stejně jako klimatické preference – odolnost vůči suchu, vlhkomilný, požadavky na teplotu půdy, osvětlení. Obecně platí, že výběr není tak jednoduchý. S možností výběru. Ale rozmanitost vám umožňuje pěstovat sladké brambory v různých regionech.
Výsledkem bylo, že jsme při nákupu oznámili svá přání pěstitelům batátů a ti nám doporučili odrůdy. Vybrán společným úsilím.
Ke svým stávajícím jsem přidal autorův Napoleon a Karat a také Tainung, který minulou sezónu nevyklíčil. Soused se rozhodl přidat Okinawan, Purple, Karat a Centenary.
Krátce o odrůdách
S názvy odrůd sladkých brambor to nevypadá dobře. Introdukované rostliny bez kořenů získaly svá vlastní jména (velmi odlišná), stejně jako ty kupované v supermarketu. Některé se pomíchaly, protože hlízy mnoha odrůd jsou vzhledově podobné. Batáty jsou navíc poměrně plastickou plodinou a za různých podmínek pěstování (např. písčitá nebo jílovitá půda) mohou produkovat hlízy, které se od matečných liší tvarem a barevnými odstíny. Proto při výběru odrůd od pěstitelů sladkých brambor stojí za to věnovat pozornost vlastnostem, které dávají.
Protože se mnoho odrůd sladkých brambor rozšířilo po celém Rusku z farmy Tuapse, vlastnosti v tabulce mají stejný původ. Majitelé navíc vynakládají značné úsilí na obnovu původních názvů odrůd.
Vlastnosti pěstování odrůd sladkých brambor:
Jméno Dny trvání Kompaktnost hlíz Americká béžová 130 Kompaktní Bayou Bell 90 Kompaktní Bílá NBS 90 rozptyluje Bellevue 100 Kompaktní Betty 120 Kompaktní Beauregard 100 Kompaktní brazilský (brazilský) 110 Kompaktní Bonita – (Bonita) 120 Částečně rozptyluje burgundské 110 Kompaktní Vardaman (Vardaman) 90 Kompaktní Gruzie červená (Georgia Red) 90 Kompaktní Vinnitsa růžová (Vinnickiy pink) 120 rozptyluje Granát 120 Silně se rozptýlí Klenot 120 Kompaktní Джерси 90 Kompaktní Družkovskij (Družkovskij) 100 rozptyluje Ženšen červený (Ženšen červený) 110 rozptyluje mandžuské 90 Kompaktní Muscat 100 rozptyluje O’Henry 100 Kompaktní okinawské 140 Silně se rozptýlí Pobeda-100 100 Kompaktní Porto Amorello 120 Trochu se rozptýlí Porto Batteraba 130 Kompaktní Portoriko 150 Kompaktní Fialová 140 rozptyluje Carolina Ruby 120 Kompaktní Krémový Shandong 80 Kompaktní Suchumi 110 Trochu se rozptýlí Tainung-T65 (Tainung T-65) 110 Trochu se rozptýlí Celentano 110 Kompaktní Japonec 120 Trochu se rozptýlí Stoleté výročí (století) 90 Kompaktní Vlastnosti chuti a vzhledu odrůd sladkých brambor:
Jméno Barva kůže/tělová množství mléka Chuť Hlízy Americká béžová Béžová/Bílá málo středně sladké Hladký Bayou Bell Červený pomeranč ne Sladké Prodloužení Bílá NBS Bílá / bílá Pts. hodně Málo sladké pokroucený Bellevue Béžová/oranžová ne Málo sladké Hladký Betty Béžová/oranžová průměrný Sladké Hladký Beauregard Měděná/oranžová Hodně Sladké Hladký brazilský (brazilský) Krémová/žlutá. Hodně Málo sladké Hladký Bonita – (Bonita) Béžová/Bílá průměrný středně sladké Hladký burgundské Červený pomeranč Hodně Sladké Hladký Vardaman (Vardaman) Světle hnědá/oranžová Hodně středně sladké Hladký Gruzie červená (Georgia Red) Světle hnědá/oranžová Malý Sladké Střední neobratnost Vinnitsa růžová (Vinnickiy pink) Růžová fialová/bílá Ne Málo sladké nejednorozměrné Granát Malina/pomeranč Ne Sladké Serpentine Klenot Měděná/oranžová Malý středně sladké Hladký Джерси Béžová/Bílá Ne Delicious Prodloužení Družkovskij (Družkovskij) Béžová/žlutá Malý středně sladké zakřivený Ženšen červený (Ženšen červený) růžovo/bílá Malý středně sladké Žebrovaný mandžuské Růžově červená/žlutá Ne středně sladké Střední neobratnost Muscat Béžová/světle oranžová průměrný Delicious Oválné velké O’Henry Krémová/nažloutlá Malý Neslazené Hladký okinawské Bílá/fialová Malý Delicious Hladký Pobeda-100 růžová/krémová průměrný středně sladké Velká hruška Porto Amorello Světle žlutá/ světle oranžová Hodně Málo sladké Dlouho Porto Batteraba Červená řepa/žlutá Ne Málo sladké Oválné velké Portoriko Měděná/oranžová Malý Sladké Hladký Fialová Fialová/fialová průměrný středně sladké Serpentine Carolina Ruby Rubínová/oranžová Ne středně sladké Hladký Krémový Shandong Béžová/žlutá Malý středně sladké mírně zakřivený Suchumi Béžová/růžová nažloutlá Malý středně sladké Hladký Tainung-T65 (Tainung T-65) růžová/krémová průměrný Sladké Velké, nejednotné Celentano Měděná/oranžová Hodně Sladké Hladký Japonec Malinová/bílá průměrný Sladké nejednorozměrné Stoleté výročí (století) Béžová/oranžová průměrný Velmi sladké Hladký Toto není celý seznam, ale ty nejzajímavější. Tabulka také nezohledňuje dekorativní odrůdy sladkých brambor dostupných na farmě, ale to je úplně jiný příběh.
Existuje několik dalších autorských odrůd, o kterých majitelé okamžitě varují, že jsou na zkoušce a jak se budou chovat v různých podmínkách, není známo.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
