Odrůda vinné révy Cabernet Sauvignon. Popis, fotky, recenze

(podle analýzy DNA – Cabernet Franc x Sauvignon)
Synonyma: Bidure (Bidure), Bordeaux (Bordeaux, Bordo), Cabernet malý, Lafitte (Lafit, Lafite), Lafet (Lafet), Petit Cabernet (Petit Cabernet).
Cabernet Sauvignon – technická jakost hroznů. Francouzská odrůda, rozšířená v Bordeaux, se pěstuje v mnoha zemích světa – Bulharsko, země bývalé Jugoslávie, Itálie, Rumunsko, USA, Argentina, Japonsko. Patří do ekologické a geografické skupiny západoevropských odrůd révy vinné.
Koruna mladého výhonku je světle zelená nebo téměř bílá od hustého dospívání s vínově červeným lemováním zubů. Listy jsou silně členité, světle zelené, s dobře ohraničeným načervenalým nádechem a silným růžovobílým pavučinovým dospíváním. Jednoletý výhon je světle ořechový, na uzlech červenohnědý. List střední velikosti, zaoblený, silně členitý, pětilaločný. Horní řezy jsou hluboké, uzavřené, s charakteristickým lumenem zaobleného vejčitého nebo trojúhelníkového tvaru. Řapíkatý zářez je obvykle uzavřený, se zaobleným průsvitem. Zuby na koncích čepelí jsou velké, trojúhelníkové. Zuby podél okraje listu různých velikostí, trojúhelníkové, s konvexními stranami. Na spodní ploše je slabé pavučinové dospívání. Květ je oboupohlavný. Hrozen střední velikosti (12-15 dlouhý, 7-8 cm široký), válcovitě kuželovitý, někdy s křídlem, volný. Průměrná hmotnost hroznu je 73 g. Stopka trsu je dlouhá – až 7 cm. Bobule jsou středně velké (průměr 13-15 mm), kulatá, tmavě modrá, s hojným voskovým povlakem. Kůže je tlustá a hrubá. Dužnina je šťavnatá, s bezbarvou šťávou. Chuť je harmonická s chutí připomínající pupalku. Průměrná hmotnost 100 bobulí je 80-120 g. Semena v bobuli 1-3.

Přední vlastnosti

Přední znaky odrůdy Cabernet Sauvignon: velmi silně členité, tmavě zelené, pětilaločné listy s uzavřenými zaoblenými bočními výřezy a zaobleným zářezem řapíku (krajka), složené ve formě trychtýře; malé válcovité hrozny, tmavě modré bobule se silnou slupkou a příchutí lilek.
Sazenice s rozložitými výhonky. Jejich listy jsou zaoblené, s hlubokými, uzavřenými horními a malými otevřenými spodními bočními řezy. Řapík je krátký, tmavě zelený, s červenofialovým nádechem. Na podzim jsou listy hroznů pokryty vínově červenými skvrnami.

Vegetační období.

Od začátku pupenového zlomu do technické zralosti hroznů určených k přípravě stolních vín uplyne 143 dní a na dezert – 165 dní. Hrozny se sklízejí pozdě – koncem září – začátkem října. Součet aktivních teplot v tomto období dosahuje 3100-3300°C. Růst výhonků je silný. V době, kdy nastupují podzimní mrazíky, je réva obvykle zralá na 85–90 %.
Plodné výhonky 42-58; rozvinutý výhon představuje 0,5-0,7 a plodný 1,1-1,3 trs.

READ
Cherry black prince odrůda popis foto recenze

Stabilita.

Byla zjištěna zvýšená odolnost odrůdy k padlí a šedé hnilobě (ve srovnání s ostatními euroasijskými odrůdami). Odolává fyloxéře lépe než mnoho jiných zónových odrůd a je mírně poškozena červcem révovým.
Odrůda révy vinné je někdy náchylná k opadávání vaječníků a loupání bobulí a je poměrně mrazuvzdorná. Pokud jde o zimní odolnost v Azovském moři, je o něco nižší než Ryzlink rýnský. Náhradní, spící pupeny a rohová očka poskytují velmi malý výnos. Cabernet Sauvignon je poměrně odolný vůči suchu, ale v letech se suchým létem jsou jeho hrozny a bobule menší.
S krátkým prořezáváním jednoletých výhonků se zvyšuje plodnost spodních očí. Při pěstování hroznů pro výrobu ušlechtilých vín by se měla snížit délka plodových šípů a zatížení keře výhony. V jižních oblastech Ukrajiny a Azovského moře je vhodné vytvořit keře ve formě vysokokmenového dvouramenného kordonu s visícím jednoletým růstem. V tomto případě by měla být vzdálenost řádků zvýšena na 3-4 m, roční výhonky jsou řezány na 5-6 očí. Cabernet Sauvignon je vhodný pro kombajnovou sklizeň.

Technologické vlastnosti odrůdy Cabernet Sauvignon.

Mechanické složení hroznu, %: šťáva – 74, hřebeny – 4,2, semena, slupka a husté části dužniny – 21,8. Bobule dobře akumulují cukr i při zvýšené zátěži keřů úrodou.
Sklizeň hroznů se využívá především k přípravě ročníkových červených stolních vín a také při míchání k výrobě vysoce kvalitních šampaňských vinných materiálů a šťáv. Víno s vůní černého rybízu, jalovce, s vysokým obsahem tříslovin. Synonymum pro seriózní červené víno schopné zrání získat jemnost a noblesu. Světově nejrozšířenější odrůda révy vinné je díky svému poměrně pozdnímu zrání životaschopná pouze v teplých klimatických podmínkách. Ne vždy se mu podaří dosáhnout plné dospělosti ani ve své domovině – v Medoku. Barva, vůně a třísloviny obsažené v husté slupce jeho malých tmavě modrých bobulí jsou na špičkové úrovni. Pečlivá vinifikace a zrání v dubových sudech produkují jedny z nejdéle trvanlivých a nejzajímavějších červených vín. V Bordeaux se mísí s Merlotem a Cabernetem Franc, i když tento hrozn, pěstovaný v teplých oblastech, jako je Chile nebo severní Kalifornie, jeho druhý domov, může produkovat lahodná vína bez míchání.

Hrozny jsou vytrvalá liána nebo popínavý keř s několika tisíci pěstovanými odrůdami. Jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších technických odrůd je Cabernet Sauvignon. Od svých příbuzných se liší v mnoha pozitivních vlastnostech.

READ
Sweet cherry Artificer - popis odrůdy, fotografie, recenze zahradníků

Historie dedukcí

Historickou domovinou slavného hroznu je francouzská provincie Bordeaux. Po světové výstavě v Paříži zahájil Cabernet Sauvignon triumfální dobývání a osidlování vinic. Předky krále vinařství byly bílé a černé odrůdy Sauvignon a Cabernet Franc.

Původ nejběžnější a nejznámější odrůdy vinné révy byl dlouho zahalen tajemstvím. Existují domněnky, že odrůdu vytvořil neznámý génius vinařství. Vědecké pátrání a genetická analýza poskytly nezpochybnitelný důkaz, že hybrid je výsledkem přirozeného křížení.

popis

Cabernet Sauvignon je technická odrůda hroznů, která je velmi žádaná při výrobě vín, ale nejí se čerstvá.

Mladý výhonek rostliny se dokonale vyznačuje:

  • světle nazelenalá, téměř bílá koruna;
  • červenovínové lemování stroužků bledě zelených listů s bělavě růžovým dospíváním.

Charakteristické rysy dospělé rostliny:

  • silný rozšiřující se keř;
  • listy – silně členité, pětilaločné, s nerovnými trojúhelníkovými zuby;
  • vyřezávaný načervenalý okraj s tenkým pavučinovým chmýřím na světle zeleném listí.

Doba zrání

Cabernet Sauvignon je středně pozdní odrůda, sklizňová zralost nastává za 140-145 dní. V teplém a dlouhém podzimu se vegetační období prodlužuje na 160–165 dní. Štětce, které mají charakteristický rys visí po dlouhou dobu bez kazu, získávají maximální procento obsahu cukru.

Z hroznových květenství se tvoří středně velké hrozny válcovitě kuželovitého tvaru. Kartáč roste heterogenně, volně, s volným uspořádáním bobulí. Průměrná velikost svazku:

  • délka – 15 cm;
  • průměr u základny je 8-10 cm, který se po několika řadách bobulí prudce zmenšuje;
  • délka nohy – asi 7 cm;
  • hmotnost – v průměru 78 gramů, někdy dosahující 130.

Bobule

Plody révy Cabernet Sauvignon nelze zaměnit s jinými. Středně velký, kulatý, tmavě modrý hrozen má drsnou, silnou, silnou slupku, která se nebojí žádných klimatických změn počasí, srážek, chladu. Jeho charakteristickým znakem je hojný voskový povlak. Malý průměr bobule (13-15 mm) obsahuje šťavnatou dužninu s téměř bezbarvou světle růžovou šťávou a 1-3 semeny. Praskání a hniloba není tvrzení o bobulích Cabernet Sauvignon.

Travnatá dužnina bobulí má ve zralosti výrazně jasnou chuť lilku a černého rybízu. Zajímavé je, že chuť může záviset na stupni zralosti, podmínkách a místě pěstování.

Produktivita

Přes malou velikost kartáče a středně velké bobule se hrozny vyznačují vysokými výnosy. To je usnadněno pozitivními vlastnostmi druhu:

  • kartáče na bobule po dlouhou dobu mohou zůstat na keřích až do mrazu;
  • snížení teploty nezhoršuje kvalitu bobulí;
  • žádné hnití a línání.
READ
Jabloň Renet painting - popis odrůdy, charakteristika

Cabernet Sauvignon je nenáročný, zvládl různá klimatická území, ale oblasti s dostatečnou půdní vlhkostí se mohou pochlubit velkými plodinami.

Zahradníci se zkušenostmi doporučují začátečníkům, aby si vzali řízky a sazenice od těch, kteří je vyrobili z vlastních vinic a jsou profesionály ve výrobě takového materiálu.

Kvalitu zhodnotíte odříznutím malého množství kůry. Při pěstování keře z řízku a dodržování pravidel zemědělské techniky je míra přežití asi 90%, vysoká kvalita rostliny je prakticky zaručena. Je možné kontrolovat vývoj hroznů ve všech fázích.

V souladu s pravidly zemědělské techniky je míra přežití asi 100%. Sazenice musí být zdravé. Dávejte pozor na nepřítomnost otoků, výrůstků a dalších příznaků onemocnění.

Zvláštnosti pěstování

Při velké nenáročnosti této odrůdy je třeba vzít v úvahu některé agrotechnické podmínky, data výsadby, „oblíbené“ faktory pro hrozny:

  • dobré osvětlení přistání;
  • vlhkost půdy.

Plantáže vysazené v teplých oblastech s výběrem jižních svahů kopců a kopců potěší dobrou úrodou a rychlým vyzráváním.

Přistání

Aby hrozny potěšily krásnými půvabnými keři, množstvím tmavě modrých voskových kartáčů, musí být správně zasazeny. Jaro a podzim jsou obdobím péče o budoucí plantáže. Mělo by být vysazeno s přihlédnutím k některým povinným pravidlům.

  1. Rostliny musí být vysazeny ve směru sever-jih, aby bylo zajištěno dobré větrání a rovnoměrné osvětlení – tato odrůda nemá ráda místa, která jsou zcela uzavřena před větrem.
  2. Jarní výsadby se provádějí v dobře prohřáté půdě, když nejsou mrazy, podzimní výsadby – před nástupem chladného počasí, jinak Cabernet Sauvignon zmrzne a nezakoření.
  3. Nejlepším výsadbovým materiálem je roubovaná sazenice, protože semena hroznů nejsou vždy připravena na drsné podmínky.
  4. Vzhledem k objemné révě odrůdy by měla být vzdálenost řádků alespoň 2,5 m.

Aby réva dala signální úrodu po 3 letech, je nutné vzít v úvahu mnoho faktorů – od typu půdy na místě až po rostliny v okolí.

Opeření

Mezi pozitivní vlastnosti Cabernetu Sauvignon patří vinaři jeho schopnosti samosprašování. Kříženec má květy oboupohlavné – samčí i samičí, takže hrozny nemají problémy s plody, i když se v okolí nevyskytuje žádný hmyz.

Řezání

K vytvoření plnohodnotného keře vyžaduje vinná réva prořezávání a horizontální podvazek. Provádí se dvakrát – na jaře (podzim) a v létě. Odrůda Cabernet Sauvignon se vyznačuje dvěma typy tvorby keřů:

READ
Péče o Phlox na podzim a jejich příprava na zimu

Prořezávání ovocných šípů pro 5-6 očí, odstranění slabých a neplodných výhonků omlazuje keře a činí je produktivnějšími.

Řez je jedním z hlavních postupů péče o hrozny. V závislosti na účelu řezu a odrůdě rostlin se vybere vhodný typ formace.

Aby bobule byly velké a šťavnaté, je nutné zorganizovat plnohodnotné zalévání a vrchní oblékání. Všechny normy musí být přizpůsobeny povětrnostním podmínkám a rychlosti odpařování kapaliny.

Při častém schématu zavlažování se doporučuje navlhčit jednou za dva týdny (tj. dvakrát měsíčně během kvetení a výskytu bobulí), aby byla země nasycena 50 cm hluboko, aby rostlina nepřešla na povrch (rosa ) kořeny. Toto množství lze snížit mulčováním plodiny slámou.

Se vzácným schématem zavlažování, výběrem věku a doby zrání hroznů, můžete použít normy uvedené v tabulce v jiném článku.

Mrazuvzdornost a potřeba úkrytu

Popularita tohoto druhu hroznů přinesla relativní zimní odolnost. Réva odolává mrazům do -22°C, není tedy potřeba ji přikrývat. O mladé sazenice byste se měli starat – pro ně jsou náhlé změny teplot nežádoucí a nebezpečné. Není možné odhadnout povětrnostní podmínky, takže je lepší se postarat předem a révu izolovat.

Nemoci a škůdci

Odrůda Cabernet Sauvignon má mnoho nepopiratelných výhod, jednou z nich je zvýšená odolnost vůči chorobám. Některá onemocnění však představují nebezpečí pro mladé sazenice:

  • plíseň;
  • šedá hniloba
  • fyloxéra.

Ze škůdců jsou pro hrozny nebezpečné svilušky, svědění a vosy, ale odrůda má zvýšenou imunitu vůči hrozenům. Preventivní postřik bude chránit před výskytem hmyzích škůdců a houbových chorob rostliny.

Pokud jsou hrozny vystaveny nějaké nemoci nebo hmyzu, vždy se to projeví na jeho vzhledu.

Opatrování

Sklizená úroda hroznů nevyžaduje dlouhodobé skladování, její plody se zpracovávají pro přípravu:

  • vysoce kvalitní červená stolní vína;
  • šťávy.

Skvělým způsobem skladování je vinifikace a zrání v dubových sudech, i když neporušené bobule lze skladovat čerstvé několik měsíců.

Napište recenzi na Cabernet Sauvignon

Autoři Francie Vzniklo křížením Cabernet Franc x Sauvignon Synonyma názvu Bidour, Bordeaux, Small Cabernet, Lafite, Lafette, Petit Cabernet Destinace

volná hmotnost svazku, g 78

Barva bobule je tmavě modrá, s hojným voskovým povlakem Semena ano Počet semen, ks. 1-3 Harmonická chuť, příchuť pupalky Silná slupka Šťavnatá dužnina Tvar bobule kulatá Velikost bobule, mm

READ
Rajče Černý rampouch: charakteristika a popis neurčité odrůdy s fotografií

průměr 13-15 Velikost bobule

bisexuální Síla růstu

vitální Procento plodných výhonů 85-90 Počet hroznů na výhon 1,1-1,3

143-165 Součet aktivních teplot od začátku lámání pupenů do technologické zralosti, °C

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: