Obří linie: fotografie a popis

Obří linie (lat. Gyromitra gigas) – druh vačnatců rodu Lines (lat. Gyromitra), který je často zaměňován se smrži jedlými (lat. Morchella spp.).

Houba roste v malých skupinách ve smíšených lesích s březovými lesy. Vegetační období je krátké, od dubna do začátku června. Odkazuje na podmíněně jedlé houby. Syrová konzumace může způsobit otravu (dokonce se vyskytly i případy smrtelných otrav). V některých zemích jsou klasifikovány jako jedovaté. Na vaření se doporučuje vícekrát předvařit, poté vývar scedit a houby vymačkat.

Foto line obří

popis

Obří struny dorůstají přibližně stejné délky jako běžní zástupci druhu. Preferují staré březové nebo smíšené březové lesy. Objevují se od poloviny dubna do poloviny května. První lze najít, když je v dírách ještě sníh. A poslední bývají od 9. do 17. května, kdy se jaro opozdí. Obvykle zmizí, když se březové listy otevřou.

V syrovém stavu jsou smrtelně jedovaté, i když obří linie je považována za méně jedovatou než ostatní druhy tohoto rodu. Všeobecně se uznává, že po uvaření se dá jíst, ale látka hygromitrin (závažný toxin) se ani při delším vaření úplně nerozloží.

Zpráva obří řádky

Внешний вид

  • Kloboučky na houby. Amorfní, velké velikosti, zvlněně zakřivené, přirostlé ke stonku, v mládí čokoládově hnědé barvy, výtrusy se dozráváním postupně stávají okrovými. Šířka čepice je od 5 do 12 cm, i když existují i ​​docela gigantické exempláře, až 30 cm na šířku;
  • Nohy struny obří. Krátký, 3 – 6 cm vysoký, bílý, dutý, široký. Za širokým kloboukem často není vidět.

Vzhled šití obr

Kde roste

Tato velká houba se vyskytuje v listnatých a smíšených lesích Evropy a Severní Ameriky. Preferuje sousedství s břízou, roste na světlých místech, dobře prohřátých jarním sluncem. Často se nachází v blízkosti březových pařezů a padlých kmenů tohoto stromu.

Ve středním Rusku se objevuje od poslední dekády dubna a plodí až do poloviny května. Někdy se objevuje v mnoha skupinách.

Roste od poloviny dubna do poloviny května v březových nebo smíšených březových lesích. Preferuje písčité půdy a v dobrých letech se objevuje ve velkých skupinách. Zvláště rád roste na padlých březových kmenech, které se zabořily do země, ale proč není známo, i když bylo předloženo několik hypotéz.

READ
Tomato Moon: charakteristika a popis odrůdy, recenze, fotografie, kdo zasadil

Kde roste obří čára

Linky milují vlhkost a vysokou vlhkost. Syrová bažinatá půda, ale ne bažina samotná, ale její okolí. Vlhké prohlubně, které v létě obrůstají kapradiny, kopřivy, maliny a další plevele. Místa, kde slušná sebeúcta houba nikdy nevyroste.

Čtyřhra

Linie obecná (lat. Gyromitra esculenta) roste v borových lesích, její velikost je menší, její barva je tmavší.

Obyčejný steh fotografie

Odolnost

Na Západě jsou tyto houby téměř všeobecně považovány za jedovaté a jejich sběr a konzumace je přísně zakázána. Proto je tam nikdo nesbírá a v žádné podobě nekonzumuje.

V Rusku je situace úplně jiná. Tuzemští mykologové nás svého času přesvědčovali, že takoví být nemohou kvůli zvláštnostem klimatických podmínek. Dnes se připravují i ​​ve špičkových restauracích, kde kuchaři cvičí techniky pro zachování jejich jedinečné chuti.

V západní literatuře popis linie naznačuje, že je obzvláště jedovatá: bezbranní zajíci běžící kolem padají mrtví, protože nemohou odolat jedovatým výparům. Mezi našimi autory nepanuje shoda. Všichni se ale víceméně shodují, že je méně jedovatá než ta běžná (Gyromitra esculenta). Obří a pravidelné stehy se někdy prodávají na trzích pod rouškou obyčejných smržů.

příprava

Tyto houby můžete udělat sušením zcela jedlé. Sušte buď venku, nebo v dobře větraném prostoru. Sloučeniny gyromitrinu jsou těkavé a po třech měsících po nich nebude ani stopy.

Nebo je předvařte 10 minut přidáním 1 lžíce jedlé sody. Zároveň by houby neměly zabírat více než třetinu objemu v pánvi. Poté se umyjí, naplní novou vodou a vaří dalších 5 minut. Měly by se vařit s otevřenými okny.

Vůbec první jarní sklizeň houbaře neboli prvosenky mezi houbami. Proč srovnávám obří vlasec s rybou?

Dnes bych vám rád řekl o jedné zajímavé houbě, kterou si mnozí ani nepletou s houbou. Někteří si ho dokonce pletou se smržem. Dokonce už jsem se na toto téma přestal hádat. Tak, obří steh houba.

Toto je prakticky „primrose“ mezi houbami. se objeví na jaře. Samozřejmě existují i ​​zimní houby, ale nemám rád jejich chuť, ale tahle je docela slušná.

Úsměv

O slušnosti. Tato houba ve své syrové formě je jedovatá, proto by se bez zvláštní dovednosti neměla jíst. Osobně jsem se s touto houbou setkal ve věku 10 let (v lesích Volokolamsk). Z tepelné úpravy bylo jen smažení a nic, po letech v plném zdraví píšu recenzi

V surové podobě jsou všechny linie smrtelně jedovaté, i když se má za to, že obří linie jsou méně jedovaté než jiné druhy rodu Stochkov.

Navíc jsem před 3 dny jedl stejné řádky, ale o tom níže.

READ
Jabloň Uspenskoye: vlastnosti odrůdy a péče - Odrůdy jabloní: kompletní katalog

Vizuálně houba vypadá na obrovský ořech nebo mozek. Jak rád žertuji, “veverka běžela, přišla o mozek.”

Jejich barva je obvykle žlutá (v mládí) a blíže k oranžové (když je houba zralá). Celý povrch je vlnitý a velmi připomíná samet. Vizuálně se mi moc líbí, i když mnohé odpuzuje.

Klobouk mívá v průměru 8-30 cm, jeho okraje jsou spojeny se stopkou. Noha bývá nepravidelného tvaru, krátká, rozbrázděná, často zanořená v půdě, uvnitř je dutá, bělavá, 2-3 cm dlouhá, široká, dost často zcela skrytá kloboukem.

Maso samotné houby je křehké. Tito. je silný, ale křehký (takový marshmallow v čokoládě). Na přestávce houba připomíná voskový produkt (jako nezralý žalud uvnitř).

Nejzajímavější pro houbaře je sběr. U těchto hub to začíná od konce dubna a trvá do poloviny května (někdy až do konce května). Pravděpodobně dobrá volba otrávit se ochutnejte čerstvé houby nebo se jen tak projděte lesem.

Letos se začali líhnout od 2. do 3. května. Hodně samozřejmě záleží na počasí.

Roste v Evropě, stejně jako v západní (v horských oblastech v jehličnatých lesích) a východní (smíšené lesy) části Severní Ameriky. Někdy roste v poměrně velkých skupinách.

Obvykle je lze nalézt v lesích, kterým dominují břízy. Občas jsem ale narazil na jehličnany. Tato houba ráda roste v blízkosti padlých stromů a shnilých pařezů.

Krása sbírky spočívá v tom, že začátkem května jsou tyto houby viditelné z dálky. Tráva ještě nestihla vyrůst a klidně vystrkují čáry na mýtině. V polovině května je již obtížnější je najít.

Pokud najdete jednu houbu, pak byste neměli běžet dál. tento druh rád roste ve skupinách a na jednom místě najdete 8-10 hub najednou.

Linie nebezpečí je obrovská.

Úsměv

Zde je situace stejná jako u „prasat“. Houba je považována za jedovatou, ale mnoho lidí ji jí. Trik je v jeho chemickém složení. Řádek obsahuje gyromitriny. Z hodin chemie si pamatujeme, že se jedná o taxin a při působení teploty se rozkládá. Proto Důležité je houby povařit. Stejně jako leklá ryba

Takové štěpení gyromitrinů lze také provádět při zpracování hub; na tom jsou založeny dva způsoby detoxikace linek – 15-30 minut varu, následně scezení vývaru a omytí hub v tekoucí vodě (někteří autoři doporučují vyvařit dvakrát), stejně jako sušení linek na vzduchu.

Dříve o tom nikdo nevěděl a všichni (včetně mě) jedli smažené houby (bez varu) a bez následků.

READ
Borůvka odrůda Northland: popis, výsadba a péče

V tuto chvíli se k vaření přidalo vaření.

Toxiny lze také odpařit sušením při teplotě. Tuto metodu jsem ale netestoval.

Jak jsou na tom s vařením?

Osobně mi způsobují přímou asociaci se smržemi a rohatými. A pokud jemně nasekáte a dáte koření, pak si obecně nemůžete všimnout rozdílu v houbách.

Nejlepší je osmažit je se zakysanou smetanou nebo je přidat i s bramborami. I když polévky nejsou vyloučeny (stačí jen scedit první vodu).

Nejlepší variantou vaření pro tuto houbu (v mé verzi) je smažení v zakysané smetaně. Ale bylo brzy ráno a já neměl dost zakysané smetany (ale už jsem chtěl jíst). A pak ve strašidelných nohách přiletěl recept z dětství. Téměř každý Sovětský člověk (houbař) věděl, že jednoduchá pohanková kaše a pohankové koláče ve společnosti smržů působí velmi příznivým dojmem (jako mimochodem ječmen, ale ten není pro každého. Já ??‍♂️ amatér kdyby cho).

  • houby gigantické linie,
  • luk (ideálně šípy),
  • pohanka (konzervový ječmen),
  • sůl, koření, olej.

Nejdůležitější- před vařením houby uvařit. Sice vždy jedli bez vaření, ale teď už jsem pojištěný.

Po uvaření dáme houby na pánev a orestujeme s cibulí (ne moc). Poté do pokrmu přidejte uvařenou pohanku.

Abych ochutnal vojáckou kaši, smažil jsem tuhle věc na kůlu. Ať to zkroutíte jakkoli, chuť je jiná. Pokud to není možné, pak se hodí i na sporáku nebo v troubě.

5-10 minut a máte hotovo.

Výsledek?

Houba je bezpochyby kontroverzní. Kdo to snědl, nezradí své chutě a bude v tom pokračovat.

Hlavně je to jedna z prvních lesních hub, kterou můžete na jaře ochutnat (nezapomeňte před konzumací uvařit).

Je vhodné je sbírat. rostou v hejnech. Tato houba obvykle není červivá, i když její nerovný povrch může obsahovat hmyz nebo nějaký druh odpadu.

Kdo takovou houbou pohrdne, může ji využít k prevenci i léčbě. Tito. dělat na lince tinkturu. Nebudu se tím zabývat, protože. sám jsem to nezkontroloval.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: