Kdoulový džem na zimu vyžaduje určité kulinářské dovednosti, aby z něj byly voňavé a jemné kousky ovoce. A můžete to vařit různými způsoby přidáním dalších přísad. Číst dál.
Jak uvařit jemný kdouloňový džem
Kdoule je jedním z mála plodů, které se vyznačují zvýšenou tuhostí. Žvýkání za syrova je nepříjemné a bez chuti. Ale v podobě džemu, džemu, marmelády nebo cukroví vám díky své jedinečné vůni dá za sto bodů. Výborná příprava na zimu
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech z kdoulové marmelády je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Quince | 40 | 0.6 | 0.5 | 9.8 |
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| citróny | 16 | 0.9 | 0.1 | 3 |
| Vlašské ořechy | 650 | 15.2 | 65.2 | 7 |
| Kyselina citronová | 0.2 |
Aby byla tvrdá kdoule měkká, musíte udělat následující:
- Zcela odstraňte kůži a jádro.
- Nakrájejte ho na kousky: kostky, plátky, kolečka – jak chcete. Hlavní věc je, aby nebyla tlustší než 1 cm.
- Pokapejte je citronovou šťávou. Je lepší to udělat současně s krájením, aby ovoce neztmavlo.
- Zalijte vodou tak, aby kdoule téměř úplně pokryla.
- Blanšírujte na mírném ohni 10-15 minut.
Tím kdoule před zalitím sirupem změkne. Pokud ji hned vyvaříte v cukru, je velká pravděpodobnost, že zůstane tvrdá, ne žvýkatelná. I když jemnost kdoulového džemu v mnoha ohledech závisí na rozmanitosti ovoce, ze kterého se připravuje. Obvykle recepty specifikují, jaký druh ovoce se bere jako základ.
Pět nejméně kalorických receptů na kdoulový džem:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Kdoulový džem | 2 h | 85 | +43 |
| kdoulový džem | 2 h | 97 | +35 |
| Kdoulový džem je nejchutnější | 1 h 25 min | 111 | +28 |
| Kdoulový džem s vlašskými ořechy | 12 h 35 min | 133 | +32 |
| Kdoulový džem s pomerančem | 1 d 50 min | 133 | +13 |
Jaké další ovoce lze přidat do kdoulového džemu
Tato jižní kráska se skvěle hodí k většině ovoce rostoucích na jihu. Především se jedná o citrusové plody: pomeranče, citrony, mandarinky. Velmi dobře si rozumí s jablky a hruškami. Z exotičtějších produktů, které lze přidat do sladkých přípravků s kdoulí, stojí za to vyzdvihnout dýni a cuketu. Také slupky z melounu.
Aby byl kdoulový džem nejen chutný, ale také krásný na vzhled, musíte dodržovat doporučení v receptu a neodchýlit se od technologie vaření.
Foto: Agave Studio, AdobeStock
Kdoulový džem je opravdovým hitem každého podzimu. Za prvé vás mohou opravdu překvapit, protože ne každý si je takového fenoménu vědom. Za druhé, je neuvěřitelně chutné a připravené s širokou škálou sezónních přísad. Prozradíme 15 originálních receptů, určitě to občas vyzkoušejte!
1. Kousky džemu z kdoule
Jeden ze základních a klasických receptů, který zvládne i začátečník.
Budete potřebovat: 1 kg kdoule, 1 kg cukru, 200 ml vody, 1 citron.
Příprava: Kdoule nakrájíme na tenké plátky, přidáme cukr, přidáme vodu a vaříme 1,5 hodiny na mírném ohni. Půl hodiny před koncem přidáme nakrájený citron. Hotový džem stočíme do sterilních sklenic.
2. Kdoulový džem s vlašskými ořechy
Dokonalá kombinace ingrediencí s neuvěřitelnou chutí a vůní.
Budete potřebovat: 600 g kdoule, 400 g cukru, 120 ml vody, 1/2 citronu, 1 špetka kyseliny citronové, 50 g vlašských ořechů, 1 špetka vanilky.
Příprava: Kdoule oloupeme, náhodně nakrájíme, pokapeme citronovou šťávou a promícháme s kůrou. Sirup svaříme z cukru s vodou, naplníme kdoulí a necháme přes noc. Přiveďte k varu, vařte 10 minut na mírném ohni a znovu nechte 8–12 hodin.
Opakujte předchozí krok ještě dvakrát. Po třetím uvaření přidáme vanilin, nasekané ořechy a kyselinu citronovou, promícháme a džem stočíme do sterilních sklenic.
3. Kdoulový džem s pomerančem
Pomeranče před použitím přelijte vroucí vodou, aby kůra nezkysla.
Budete potřebovat: 2,5 kg kdoule, 2 litry vody, 2 kg cukru, 3 pomeranče.
Příprava: Z kdoule odstraňte kůži a vyjměte střed, naplňte ji vodou a vařte 20 minut na středním plameni. Odvar přecedíme a přelijeme na nasekanou dužinu. Vše společně vařte 15 minut na středním plameni.
Vývar slijte, přidejte do něj cukr a vařte zvlášť dalších 5 minut. Sirup nalijte zpět do kdoule a nechte zcela vychladnout. Přidejte nakrájené pomeranče i s kůrou, vše přiveďte zpět k varu, vařte půl hodiny na mírném ohni a džem nalijte do sterilních sklenic.
Pětiminutový angreštový džem: 20 nejchutnějších receptů
4. Kdoulový džem s medem bez varu
Nejužitečnější a nízkokalorický džem – bez cukru a dalších přísad.
Budete potřebovat: 12 plodů kdoule, 1 sklenice medu, 100 g vlašských ořechů.
Příprava: Kdoule oloupeme, nakrájíme nadrobno a smícháme s medem. Přidáme nadrobno nasekané ořechy, promícháme a ihned vše stočíme do sterilní sklenice. Nechte tři dny při pokojové teplotě a uložte na uskladnění.
5. Kdoulový džem s aronie
Dělá nejen dezert k čaji, ale i originální omáčku k masu.
Budete potřebovat: 500 g kdoule, 250 g aronie, 700 g cukru, 100 ml vody.
Příprava: Opláchněte horský popel, naplňte ho vodou a vařte 20 minut na mírném ohni. Přidáme nadrobno nakrájenou a oloupanou kdouli a také cukr. Vařte dále, dokud se džem nevyvaří do husté hmoty, a poté srolujte do sterilních sklenic.
6. Kdoulový džem přes mlýnek na maso
Podle tohoto receptu se získá voňavý homogenní džem.
Budete potřebovat: 1 kg kdoule, 500 g cukru, 1/2 hrnku vody.
Příprava: Kdoule oloupeme, nakrájíme na plátky a propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte vodu, promíchejte a vše vařte na mírném ohni asi 45 minut. Poté přidejte cukr a za občasného míchání vařte dalších 20 minut. Odstraňte džem z ohně, nechte 3 hodiny, znovu přiveďte k varu a vařte dalších 20-30 minut do požadované konzistence. Zavařte džem do sterilních sklenic.
20 nejlepších receptů na brusinkový džem
7. Džem z kdoule a tomelu
Opravdu podzimní recept, který by v jiné sezóně nebyl možný.
Budete potřebovat: 800 g tomelu, 300 g kdoule, 600 g cukru, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 2 hřebíčky, 1 badyán.
Příprava: Kdoule nakrájíme na plátky, zasypeme cukrem, zalijeme 50 ml vroucí vody a necháme půl hodiny stát. Přidejte koření, přiveďte k varu a vařte kdoule 10 minut na mírném ohni.
Přidejte nakrájené kaki, džem znovu přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Necháme vychladnout, znovu provaříme a vaříme dalších 5 minut. A tak ještě jednou. Na závěr zalijeme citronovou šťávou a džem stočíme do sterilních sklenic.
8. Kdoulový džem se skořicí
Takový džem se vaří dlouho, ale výsledek stojí za vynaložený čas.
Budete potřebovat: 2 kg kdoule, 2 kg cukru, 120 ml vody, 5 tyčinek skořice.
Příprava: Kdoule oloupeme, nakrájíme na plátky a přidáme cukr s vodou. Přiveďte hmotu k varu a vařte 2-2,5 hodiny na mírném ohni za občasného míchání. 15 minut před koncem přidáme skořici. Zavařte džem do sterilních sklenic.
9. Kdoulový džem s dýní
Jednoduché, chutné a nic víc!
Budete potřebovat: 1 kg kdoule, 500 g dýně, 1,5 kg cukru, 30 ml citronové šťávy.
Příprava: Kdoule a dýně oloupeme, nakrájíme na kostičky a smícháme s citronovou šťávou a cukrem. Vše nechte přes noc pod utěrkou, džem přiveďte k varu a za občasného míchání vařte na mírném ohni 40 minut. Zabalte do sterilních sklenic.
Pětiminutový třešňový džem: 15 nejlepších receptů pro každý vkus
10. Džem z kdoule a hroznů
Místo hroznů si můžete vzít jiné bobule, ale je to originálnější.
Budete potřebovat: 500 g kdoule, 500 g hroznů, 3 badyány, 1 kg cukru.
Příprava: Oloupané kdoule nakrájíme na plátky, přidáme hrozny, vše zasypeme cukrem a necháme pár hodin odležet. Džem přiveďte k varu, vařte 5-7 minut a nechte vychladnout. Opakujte tento krok znovu. Poté marmeládu znovu uvaříme, přidáme badyán, povaříme 7 minut a stočíme do sterilních sklenic.
11. Kdoulový džem se zázvorem
Pro tento recept doporučujeme použít čerstvý kořen zázvoru.
Budete potřebovat: 1,5 kg kdoule, 100 g zázvoru, 1,2 kg cukru, 200 ml vody.
Příprava: Kdoule oloupeme a nakrájíme nadrobno, zázvor nasekáme nadrobno. Svařte vodu s cukrem, dokud se nerozpustí, přidejte kdoule a zázvor a za občasného míchání džem vařte na mírném ohni asi 1 hodinu. Zabalte do sterilních sklenic.
12. Kdoulový džem s jablky
Jednou z nejuniverzálnějších a win-win kombinací je kdoule a jablka.
Budete potřebovat: 1 kg kdoule, 500 g jablek, 1 kg cukru.
Příprava: Ovoce oloupeme, nakrájíme na plátky, posypeme cukrem a necháme přes noc. Přiveďte hmotu k varu a vařte 5 minut. Nechte úplně vychladnout, znovu provařte a vařte 5 minut. Opakujte předchozí krok ještě jednou a zavařte džem do sterilních sklenic.
20 jednoduchých způsobů, jak vyrobit hroznový džem
13. Kdoulový džem s brusinkami
Vynikající kombinace chutí a lákavé světlé barvy.
Budete potřebovat: 500 g kdoule, 500 g brusinek, 4 cm kořene zázvoru, 500 g cukru, 200 ml vody.
Příprava: Svařte cukr s vodou, dokud se nerozpustí. Do sirupu přidejte na kostičky nakrájenou kdouli a vařte 20 minut na mírném ohni. Přidejte brusinky a oloupaný zázvor a vařte dalších 20 minut. Odstraňte kořen zázvoru z džemu a srolujte polotovar do sterilních sklenic.
14. Kdoulový džem v pomalém hrnci
Pokud nemáte příležitost nebo touhu vařit džem na sporáku po dlouhou dobu – chyťte řešení.
Budete potřebovat: 1 kg kdoule, 800 g cukru, 1 polévková lžíce. citronová šťáva.
Příprava: Oloupanou kdouli nakrájíme na plátky, smícháme s cukrem a necháme přes noc. To vše odešlete do misky multivarku a vařte půl hodiny v režimu „Hašení“ s otevřeným víkem. Ochlaďte a poté znovu vařte ve stejném režimu, ale po dobu 15 minut. Znovu ochlaďte a opakujte předchozí krok. Na konci třetího vaření vlijte citronovou šťávu a poté marmeládu srolujte do sterilních sklenic.
15. Kdoulový džem s pistáciemi
Kdoule se hodí ke všem ořechům a tady je to jasné potvrzení!
Budete potřebovat: 4 kdoule, 100 ml citronové šťávy, 1,2 l vody, 800 g cukru, 1 lžička. kardamom, 80 g loupaných pistácií.
Příprava: Kdoule oloupeme, nakrájíme na kousky a zalijeme polovinou citronové šťávy. Středy a kůru smícháme s cukrem a kardamomem, podlijeme vodou a vaříme 15 minut.
Sirup přeceďte, znovu přiveďte k varu a vložte do něj kdoule. Džem vařte 1,5 hodiny na mírném ohni, přidejte zbylou citronovou šťávu a oloupané pistácie, vařte dalších 5 minut a srolujte do sterilních sklenic.
