Nejchutnější bulharské okurky na zimu

Udělali jsme slanou zeleninu jako sudovou v korejštině. A nyní pro milovníky sladší zeleniny. Navrhuji setkat se a vařit bulharské nakládané okurky. Navíc jsou vždy oblíbené.

Existuje mnoho receptů na sklizeň zeleniny na zimu. O některé z nich se s vámi dnes podělím.

Jsou testovány naší rodinou. A každý je miluje pro jejich vůni a křupavou chuť.

Pro bulharské recepty je vhodné vzít malé nebo středně velké ovoce.

Stejně velké exempláře je lepší odebírat do skleněných nádob, aby byly osolené rovnoměrně. A před konzervováním je důkladně umyjeme a namočíme, protože to zabrání vzniku dutin. A samozřejmě, kořeněné bylinky dávají aroma okurkám.

A samozřejmě každá hospodyňka, připravující se podle toho či onoho receptu, přidá něco svého. A vždy stejný recept získá novou chuť a vůni. Některé možná znáte, ale ne všechny. Takže přátelé, podělme se s přáteli o recepty na vaření a vaše dojmy.

A nyní začínáme konzervovat kouzelné okurky.

Křupavé bulharské okurky na zimu: nejchutnější recept

Pokud se sklizeň povede, vždy to potěší. Můžete toho tolik vařit, otevřít to v zimě a s radostí jíst a léčit své přátele.

Složení:

  • okurky
  • sůl
  • cukr
  • ocet 9%
  • a bylinky podle chuti
  • česnek
  • černé pepře
  • kukuřice nového koření
  • bobkový list
  • koprové metly
  • křen

marináda na 3 litry vody:

  • 12 st. lžíce cukru
  • 5 st. lžíce soli
  • 400 ml. ocet 9%

Příprava:

Pokud nemáte dostatek marinády. Proveďte výpočet. To se provádí snadno a jednoduše.

Zelené plody nejprve omyjeme a namočíme na 4-6 hodin do studené vody.

Poté vezmeme čisté skleněné nádoby a po 3-5 kusech vložíme česnek, bobkový list, kopr, černou a nové koření, případně listy křenu.

Dále odřízněte konce zeleniny na obou stranách a položte je těsněji do nádoby.

Mám různé kopie. Velké nakrájím podélně na kousky.

Dále si připravíme marinádu. V tomto receptu používáme studenou čistou vodu (lze vařit) 3 litry. A rozpusťte 3 lžic cukru, 12 lžic soli a 5 ml 400% octa ve 9 litrech tekutiny. Vše promíchejte. A nalijte do okurek.

Potom nalijte do plechu asi 1 cm vody a položte na něj naše přířezy a přikryjte čistými poklicemi. A vložíme do studené trouby. Poté zapneme sporák a na nejnižší stupeň (já nastavím na jeden) naše solení sterilujeme alespoň 30 minut.

A z pece našeho výtvoru lze vyndat vše. Jen to dělejte velmi opatrně, abyste se nespálili. V této fázi žádám svou rodinu o pomoc.

Dále to srolujeme a zkontrolujeme těsnost. Zabalte se do teplé deky. Takto to nechte, dokud úplně nevychladne. Takové polotovary lze umístit doma. Jsou křupavé a lehce osolené. Dobrou chuť.

Bulharské okurky s mrkví, cibulí, paprikou a octovou esencí bez sterilizace

Podle tohoto receptu se přípravek ukáže jako sladce-kořeněný s úžasnou vůní.

Složení:

  • výpočet je uveden pro 1,5 litrovou sklenici
  • 1 st. lžíce soli
  • 1 st. lžíci cukru
  • 4 listy třešně
  • 2 listy rybízu
  • 1 bulharský pepř
  • 1 střední cibule
  • 1 střední mrkev
  • 1 kořen křenu
  • 3 zuby. česnek
  • okurky
  • 3 bobkových listů
  • kopr
  • 3 hrášek z nového koření
  • 1/2 st. lžíce octové esence

Příprava:

Naše ovoce se omyje a namočí do studené vody po dobu 6-10 hodin. Poté jejich konce z obou stran odstřihneme. Nejprve nechte vařit vodu. Nebo použijte rychlovarnou konvici.

Nejprve si nakrájíme cibuli na půlkolečka, papriku na proužky a mrkev na proužky nebo kolečka.

Na dno vysterilizované sklenice dáme česnek, rybíz a třešňové listy, křen, bobkový list, cibuli, mrkev a naše ovoce.

Poté je zalijte vroucí vodou. A nechte 15-20 minut odležet.

Poté vodu vypustíme do dřezu. A hned dejte vařit novou vodu. A do sklenice s obsahem nalijeme sůl, cukr, octovou esenci a vroucí vodu. Srolujeme víčka, obrátíme.

A necháme, dokud nevychladne. Poté vyjmeme zásoby v tmavé spíži.

A je moc fajn si je v zimě otevřít a sníst. Pokud chcete získat sladší okurky, můžete přidat více cukru.

Užijte si přípravy.

Okurky nakládané jako bulharské na zimu – křupavé ve sklenicích s kyselinou citronovou

Osvědčený recept na crunch je velmi jednoduchý a rychlý na přípravu. Hlavní je bez octa a neexplodovat. A co dáme koření a koření, dostaneme takovou chuť.

Složení:

  • 3 kg okurky
  • Stroužky česneku 5
  • černý pepř a nové koření 10 ks.
  • 4-5 ks koprových deštníků
  • 2 ks estragonu (volitelně)
  • kyselina citrónová
  • sůl, cukr
  • 5-6 bobkových listů
READ
Sazenice ve filmových plenkách: výsadba do plen, pěstování a sběr sazenic video od Julie Minyaeva

Příprava:

Na 2 litry láku: 2–3 lžíce soli a 1,5–2 lžíce cukru. Citron dejte jako poslední. Pro 3-litrovou kyselinu citrónovou – 2 lžičky; na 1 litr – o něco méně než 1 lžíce.

Vodu dejte vařit předem. Na tento objem budeme potřebovat 3 litry tekutiny.

Dále dáme bylinky, koření a okurky do sterilizovaných nádob. Naše mladé plody se je snaží položit těsněji.

Jakmile se voda vaří, naplňte je našimi blanky až po krk. A nechte s vodou 20 minut pod víčky. A přikryjeme je teplou utěrkou, aby se plody dobře prohřály.

Po 20 minutách nalijte tekutinu zpět do pánve. A znovu dejte na oheň, aby se uvařil. Poté do nádoby se zelení opět nalijte horkou vodu. A také kryt. A znovu opakujeme stejnou operaci. Nalijte tekutinu do mísy a vytvořte marinádu. Přidejte sůl, cukr. Promícháme a ochutnáme. Po uvaření povařte 5 minut.

Do sklenic s okurkami přidejte kyselinu citronovou a zde nalijte marinádu.

A to je vše. srolovat víčka. Zabalte a poté odložte do spíže na uskladnění.

Bulharské okurky na zimu v litrových sklenicích – lahodný recept

Chci se podělit o lahodný recept na sklizeň v litrových sklenicích. V tomto receptu není nic navíc. Jen trochu cibule, česneku a pěkně zelené. A ocet jako konzervant.

Složení:

  • výpočet komponent pro 1 litrovou sklenici
  • luk
  • okurky
  • 5 čerstvého hrášku
  • 5 bobkových listů
  • 2 3-stroužky česneku
  • 1/2 litru vody
  • 1 st. lžíce soli (bez vršku)
  • 2 Art. lžíce cukru
  • 2 polévkové lžíce. lžíce octa 9%

Příprava:

Pojďme k přípravným pracím. Protože se bez nich neobejdeme. Zeleninu důkladně omyjte a namočte na 3-4 hodiny do studené vody. Ale můžete i přes noc. Dále bereme sterilní nádoba a položte do něj několik půlkroužků cibule, pepře, bobkového listu, česneku a drobného ovoce.

Poté připravte marinádu. K tomu potřebujeme rendlík a 1/2 litru vody. Provařte a přidejte sůl a cukr. Vařte dalších 5 minut. Poté přidejte ocet a ještě trochu povařte.

A naplňte naše prázdná místa vroucí solankou. Poté sklenice od okurek sterilizujeme 15 minut. Vezmeme vysokou pohodlnou nádobu, na dno položíme bavlněný ručník nebo ubrousek. Nalijte do ní teplou vodu a ponořte do ní sklenice okurek. Voda by měla být na ramenech skleněných nádob.

Po uplynutí času opatrně vyjmeme náš obrobek a uzavřeme jej kovovými víčky. Zabalte je do deky a nechte úplně vychladnout. Takové blokády lze skladovat při pokojové teplotě na tmavém místě.

Nakládané křupavé okurky na zimu na bulharský způsob: recept bez sterilizace

Velmi pohodlný recept a vhodný pro ty, kteří se neradi zabývají hrnci. Jen dvakrát zalijeme vroucím lákem. Křupky jsou velmi chutné. Jak příjemné je v zimě otevírat naše křupky. Můžete přidat i bylinky (kopr, petržel).

Složení:

  • okurky
  • sůl
  • cukr
  • ocet 9%
  • česnek
  • bobkový list
  • kopr (petržel)
  • voda

Příprava:

co uděláme jako první? To už víme. Okurky omyjte a namočte na 1-2 hodiny. Poté je podélně nakrájíme na kousky.

Odebereme sterilované litry a vložíme do nich kuličky pepře, oloupaný česnek a naše plátky okurky. Navrch položte snítky zeleného kopru.

Dále uděláme marinádu: na 0,5 litru studené vody – 2 lžičky soli, 4 lžičky cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce octa.

Zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut odstát. Poté nalijte tekutinu do odměrky, abyste věděli, kolik soli a cukru přidat.

Vodu dáme do hrnce na oheň a připravíme marinádu. Nalijte sůl a cukr podle uvedeného výpočtu. Jako poslední přidejte ocet. Vařte 1-2 minuty. A tímto lákem zalijte obsah sklenic.

Ihned srolujte a zabalte do deky.
Po vychladnutí je plynule přemístíme na chladné místo. Okurky jsou sladkokyselé. Pokud máte rádi sladší, můžete zvýšit množství cukru.

na 1 litr vody, 4 lžíce cukru, 4 lžíce 9% stolního octa, 2 lžíce soli.

Do vysterilizované sklenice dáme 1 cibuli, 3 stroužky česneku, 5 hrášek nového koření, zalijeme marinádou a 10 minut sterilujeme a srolujeme pod železnými poklicemi a přes noc pod. kožich,

Bulharské nakládané okurky s hořčicí na zimu. Recept z dob SSSR

Chci vám představit recept na nakládané křupavé okurky v bulharském stylu jako v obchodě za sovětské éry. To říkají moji příbuzní vždy, když k nám přijdou na návštěvu.

Třeba se bude líbit i vám.

Na 1.5l sklenici budete potřebovat:

  • 1,5 Art. lžíce soli
  • 2,5 Art. lžíce cukru
  • 60-70 g octa (pokud máte rádi pikantnější, přidejte více)
  • 3 kolečka cibule
  • 4 tyčinky mrkve
  • 1 půl lžičky koriandru
  • 4-5 ks černého pepře
  • 4-5 ks nového koření
  • špetka zeleného kopru (listy)
  • 0.5 lžičky bílého hořčičného semínka
  • 1-2 hřebíčky
READ
Tomato Bull s čelo: charakteristika a popis odrůdy Minusinsk od společnosti Siberian Garden, video a fotografie

Příprava:

Nejprve si dáme do velkého hrnce vařit vodu, abychom měli vodu stále v zásobě. Nebo vařte dvakrát.

Okurky nejprve omyjeme novou houbou a namočíme na 4-5 hodin, i více do studené vody. Z obou stran jim odstřihneme konce.

Dále nakrájejte oloupanou cibuli na velké kroužky.

Nakrájejte koprovou zeleninu.

Pak vezmeme sklenici a vložíme ji do ní: černé a nové koření, hřebíček, koriandr, kopr, hořčice, 3-4 kolečka cibule, 3-4 tyčinky mrkve a okurky. Zalijte je vroucí vodou a nechte 20 minut ohřát. Zatímco okurky odpočívají. Dáme vařit více vody.

Jakmile se voda vaří, vylijeme tekutinu ze skleněné nádoby do dřezu.

Do sklenice s obsahem podle receptu přidejte sůl, cukr a ocet. A hned zalijte vroucí vodou.

Poté naše polotovary okamžitě utáhneme. Pojďme zkontrolovat netěsnosti. To je samozřejmě povinné. A několikrát otočte plechovky nahoru a dolů, to znamená nejprve dnem vzhůru a pak zpět. To je nezbytné, aby se cukr a sůl lépe rozpustily a distribuovaly.

Dále zabalíme naše blokády do deky hlavou dolů. A necháme úplně vychladnout. Takové polotovary jsou dobře skladovány v bytech, ale na tmavém místě.

Nejlepší na tom je, že se naše křupky dají skladovat ve spíži. A mohou zůstat velmi dlouho.

Ale nejdřív je sníme, protože kvůli tomu je děláme. A rádi pohostíme naši rodinu, přátele a samozřejmě. A doufám, že mnou vybrané recepty se vám budou hodit.

Nakládané okurky “Bulharsko odpočívá” – recept na přídavek bez sterilizace

Oblíbenými ženami v domácnosti jsou recepty, které zaberou méně času a úsilí a domácnosti jedí rychle a beze stopy.

Seznamte se s oblíbenou přípravou křupek, která si získala oblibu díky časopisu Encore Recipes!

Pro přípravu 4 litrových sklenic obrobku

Budete potřebovat:

  • 2 kg okurky
  • čerpací stanice
  • kopr
  • 4 kousky cibule.
  • mrkev 4 ks.
  • černý pepř 40 ks

2 litry marinády:

  • voda 2 litry
  • sůl 3 polévková lžíce
  • cukr 7 lžic
  • ocet 9% 200 ml

Příprava:

Vybíráme nepříliš velké zelené a pečlivě je omyjeme.

Do sterilizovaných sklenic dáme na dno kolečka cibule a mrkev, kopr, 10 kuliček pepře. Dále do nich udusáme křupky. A navrch posypeme koprem.

Aby se vám vešlo více, můžete jej položit nastojato!

Nyní přikryjte pokličkou na 2 hodiny a nechte lupínky nasáknout vůni kopru a koření.

Vzhledem k tomu, že nebudeme sterilizovat švy, je třeba sklenice před konečným plněním dobře nahřát.

Zalijte vroucí vodou, zavřete víko a nechte 10-15 minut ohřát.

Nyní vypusťte vodu. A znovu nalijte vařící vodu po dobu 10-15 minut.

Mezitím si připravte marinádu. Do vroucí vody o objemu 2 litry přidejte 3 lžíce soli a 7 lžic cukru.

Nyní je čas vrátit se k našim litrům – slijeme z nich vodu, do každého přidáme 50 ml. ocet.

Nahřáté sklenice naplňte marinádou.

Srolujte víčka! Naše mňamka je hotová.

Okurky v bulharštině byly vždy oblíbené u Rusů kvůli jejich nepředstavitelné chuti. Když znáte recepty na vaření, můžete si na zimu zásobit sklenice lahodné zeleniny. Některé možnosti přípravy v bulharštině pomohou hospodyňkám diverzifikovat stůl po celý rok.

Jak nakládat bulharské okurky na zimu

Chcete-li získat správné bulharské nakládané okurky na zimu, musíte znát pravidla pro výběr, přípravu zeleniny, koření.

  1. Musíte nakládat malé okurky bez dutin, 8-10 cm dlouhé, v extrémních případech 12 cm.
  2. Pro zvýšení křupavosti se čerstvě sklizená zelenina zalije studenou vodou po dobu 2-2,5 hodiny. Zelené plody nebo ovoce z obchodu by měly být před nakládáním déle namočené, asi 6-8 hodin ve velmi studené vodě. Efekt bude lepší, když hodíte kostky ledu.
  3. Při nakládání okurek v bulharském stylu nezapomeňte přidat cibuli, petržel a různé koření.
  4. Při rolování okurek Bulhaři nedávají deštníky, ale zelené snítky kopru.
  5. Z koření preferují hořčičná semínka, hřebíčkové hvězdičky, hrášek z černého a nového koření, dále sladkou a hořkou papriku, česnek.
  6. Sklenice se zeleninou lze po srolování zabalit pod kožich, ale jen na krátkou dobu. Na kuchyňském stole musí úplně vychladnout, jinak okurky nebudou křupat.
  7. Můžete použít jednoduchý recept na nakládání okurek v bulharštině bez sterilizace, což je pro ženy v domácnosti velmi příjemné. Nakládaná zelenina, pokud přísně dodržujete doporučení receptů, je dokonale uložena i ve skříni v kuchyni.
  8. Pro přípravu si můžete vzít nádoby libovolného objemu. Bulharské okurky se nejčastěji nakládají na zimu v 1litrových sklenicích.
  9. Před mořením je třeba nádoby a víčka omýt horkou vodou a sodou, opláchnout a poté napařit nad vroucí tekutinou.
  10. Pokud jsou šroubovací uzávěry znovu použity, zkontrolujte jejich utažení.
READ
Rebutia Rausha: fotografie, podmínky pěstování, péče a reprodukce

Pozornost! Bulharské konzervované okurky nepoužívají listy křenu, třešně a rybízu.

Klasické bulharské nakládané okurky

Pokud chcete v zimě vyzkoušet křupavé nakládané okurky na bulharský způsob, můžete použít tento recept. Pro litrovou nádobu musíte vzít:

  • 700 g okurek;
  • Xnumx cibule;
  • 2-3 snítky petrželky;
  • 2 hrášky černého a nového koření;
  • Vavřínové listy 4;
  • Klíček 3 z karafiátu;
  • 1 Art. l soli;
  • 2 Art. l granulovaný cukr;
  • 50 ml 9% stolního octa;
  • 500 ml vody.

Vlastnosti marinování v bulharštině:

  1. Zeleninu omyjte, namočte do studené vody a znovu důkladně opláchněte. Vložte do cedníku nebo na papírovou utěrku, abyste oschli.
  2. Oloupejte cibuli, vytvořte z ní středně silné kroužky.
  3. Zelení omyjte, dobře osušte na látkovém ubrousku.
  4. Do každé sklenice přidejte snítky petržele, vavřínu, hřebíček a směs paprik.
  5. Zelentsy pevně naplňte nádobu.
  6. Připravte si marinádu na okurky v bulharském stylu z cukru, soli a bobkového listu. Dvě minuty po uvaření vlijte ocet.
  7. Přidejte náplň do sklenic, zakryjte víčkem.
  8. Pro sterilizaci použijte široký kastrol, do kterého se vejde několik sklenic. Na dno položte látku. Studená voda by měla dosahovat až po ramena nádoby.
  9. Litrové sklenice sterilizujte asi 10 minut. Po varu vody snižte minimální teplotu.
  10. Nádoby s nakládanou zeleninou vyndáme, rychle zazátkujeme.
  11. Otočte dnem vzhůru, přikryjte silnou přikrývkou a po 1-2 hodinách ji odstraňte.

Podle klasického receptu jsou okurky velmi křupavé a chutné.

Lahodné okurky na zimu v bulharštině, jako za dob SSSR

Mnoho lidí starších 50 let si pamatuje bulharské otočky, které byly na pultech obchodů během sovětské éry. Byly to velmi chutné okurky se zvláštní vůní. Recept na tuto zeleninu je známý, takže si ji můžete na zimu nakládat sami.

Pro dvoulitrovou sklenici je třeba zásobit:

  • okurky – 1,5 kg;
  • červená feferonka – 1 lusk;
  • snítky kopru – 20 g;
  • kmín – 1 lžička;
  • hořčičná semínka – 3 lžičky;
  • vavřín – 6 ks;
  • černý pepř – 12 ks;
  • pupeny hřebíčku – 4 ks;
  • tuřín cibule – 1 ks;
  • sůl – 120 g;
  • granulovaný cukr – 100 g;
  • ocet 9% – 100 ml;
  • voda – 2l.
  1. Pro nakládání v bulharském stylu zeleninu opláchněte a namočte do ledové vody.
  2. Nakrájejte cibuli na půlkroužky.
  3. Dejte to a koření na dno nádoby, nahoře – okurky, vyplňte všechny dutiny.
  4. Na samém vrcholu – polovina feferonky.
  5. Svařte vodu s cukrem a solí, po dvou minutách přidejte ocet.
  6. Nádoby naplňte solným roztokem až po hrdlo, položte na víko.
  7. Doba sterilizace není delší než pět minut, poté se plechovky opatrně vyjmou a rychle srolují.
  8. Nasaďte víko, zabalte přikrývkou. Vychlazený obrobek umístěte do spíže.

Banky s bulharskými okurkami byly mezi občany SSSR zvláštní poptávkou

Lahodné bulharské okurky v litrových sklenicích

Bulharské okurky v litrových sklenicích na zimu lze nakládat pomocí níže uvedeného receptu.

Pro 2litrové sklenice musíte vzít:

  • 1 kg zeleně;
  • 30 g cukru;
  • 30 g kuchyňské soli;
  • 7 umění. l. ocet 9%;
  • 8 stroužků česneku;
  • 2 vavřínové listy;
  • 12 hrášek černého pepře.

Snítky kopru a petrželky nejsou nutné, pokud je domácnost nemá ráda.

  1. Připravené skleněné nádoby naplňte kořením, bylinkami, pažitkou.
  2. Položte sklenici na stůl a naplňte ji zeleninou. Zalijte vroucí vodou, navrch dejte poklice (nesrolujte!).
  3. Po čtvrt hodině nalijte tekutinu do hrnce na vaření marinády s cukrem a solí. Když se náplň dobře vyvaří, opatrně přidáme octový roztok.
  4. Vařící náplň nalijte do sklenice až po hrdlo, srolujte kovovými nebo šroubovacími uzávěry.
  5. Položte nádobu dnem vzhůru, zabalte do hustého ručníku.

Vychlazené bulharské okurky lze skladovat na polici ve sklepě

Bulharské nakládané okurky bez sterilizace

Recept na bulharské okurky na zimu přitahuje ženy v domácnosti, protože jsou nakládané bez sterilizace. Pro spojování je lepší vzít litrové nádoby.

READ
Proč brambořík bledne: co dělat, pokud se to stalo s květinou nebo listy, stejně jako je to možné

Na litrovou nádobu budete potřebovat:

  • Zelentsy – 0,5-0,6 kg;
  • česnek – lomy 3;
  • cibule z tuřínu – 1 ks .;
  • bobkový list – 2-3 ks;
  • sladký hrášek – 4-5 ks;
  • voda – 0,5 l;
  • sůl – 30 g;
  • granulovaný cukr – 60 g;
  • 9% ocet – 4 polévkové lžíce. l.
  1. Čerstvé okurky namočte asi na dvě hodiny. Pokud jsou plody zvadlé, procedury v ledové vodě v noci pomohou obnovit elasticitu. Opláchněte zeleninu, položte na ubrousek.
  2. Cibuli a česnek oloupeme, opláchneme ve studené vodě. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky.
  3. Na dno nádoby položte cibuli a česnek, poté malé okurky. Doporučuje se umístit první řadu svisle, poté vodorovně.
  4. Převařte vodu a naplňte sklenice, nechte 15-20 minut.
  5. Slijte tekutinu a znovu přiveďte k varu, znovu proveďte tepelné zpracování.
  6. Znovu sceďte, marinádu povařte, octový roztok přidejte po 2-3 minutách od okamžiku varu.
  7. Po nalití uzavřete polotovar na zimu sterilními víčky, otočte, zakryjte kožichem na 1,5-2 hodiny.
  8. Vychlazené zavařovací sklenice lze umístit na spodní polici kuchyňské skříňky. Budou se tam dobře držet.

Nakládané okurky s cibulí – skvělý doplněk k bramborám

Křupavé okurky zavařené v bulharském stylu

K nakládání bulharských okurek na zimu v 1litrové nádobě podle receptu potřebujete:

  • Zelentsy – 0,7 kg;
  • hořčičná semínka – 1,5 lžičky;
  • pálivá paprika – 1 lusk;
  • cibule – 1 střední hlava;
  • snítky kopru – 10 g;
  • vavřín – 3 ks;
  • černý pepř – 6 ks;
  • květy – 2 ks;
  • voda – 500 ml;
  • cukr – 4 lžičky;
  • sůl – 2 tsp;
  • ocet 9% – 50 ml.

Jak nakládat okurky v bulharštině:

  1. Namočenou a omytou zeleninu osušte na ručníku.
  2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
  3. Feferonku lze použít celou.
  4. Dno uzavřete bylinkami, kolečky cibule, vavřínem, hřebíčkem a pepřem.
  5. Zelentsy ležel co nejtěsněji, feferonka a hořčičná semínka – nahoře.
  6. Naplňte sklenice vařící náplní. Bulharské okurky na zimu podle tohoto receptu lze nakládat bez sterilizace, takže okamžitě hermeticky uzavřete.
  7. Položte nádoby na víčka, nahoře – teplý ručník.
  8. Vychladlé křupavé nakládané okurky po bulharsku vyjměte na zimu na chladném místě.

Křupavá zelenina je u hostů vždy oblíbená.

Bulharské nakládané okurky s cibulí

  • 700 g okurek;
  • 3 Art. l granulovaný cukr;
  • 1,5 st. l. stolní sůl bez přísad;
  • 100 ml stolního 9% octa;
  • 2 bobkové listy;
  • 3 černé pepře;
  • 2 hřebíček z česneku;
  • 1 cibule.
  1. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka. Česnek rozebereme na plátky.
  2. Zeleninu a koření dejte do nádoby, naplňte až po vrch okurkami.
  3. Obsah sklenic zalijte třikrát vroucí vodou, pokaždé sceďte a znovu přiveďte k varu.
  4. Po třetím přidání kapaliny je třeba náplň svařit.
  5. Jakmile vroucí marinádu přidáme do sklenic se zeleninou, ihned uzavřeme vzduchotěsnými víčky.
  6. Obrácené nádoby zabalte na 3-4 hodiny do přikrývky, poté ji vyjměte a počkejte, až přířez vychladne na zimu.

Sklenice uchovávejte dnem vzhůru, dokud nevychladnou.

Bulharské okurky s mrkví a cibulí na zimu

Mrkev je vynikající přísadou, která příjemně mění chuť bulharských nakládaných okurek.

K přípravě potřebujete:

  • 600-650 g okurek;
  • 2 hřebíček z česneku;
  • 1 žárovka;
  • 1 mrkev;
  • 1 deštník kopru;
  • 3-5 hrášek černého pepře.

Na přípravu 1 litru marinády budete potřebovat:

  • 1,5 Art. l soli;
  • 3,5 Art. l granulovaný cukr;
  • 90 ml octa 9%.
  1. Opláchněte prach a zeminu z okurek, namočte do studené vody, osušte na ručníku.
  2. Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka, respektive na kostičky.
  3. Při nakládání okurek v bulharském stylu položte na dno 1litrové nádoby koření, deštník kopru a zelené ovoce s mrkví.
  4. Zeleninu zalijte čtvrt hodiny vařící vodou. Poté tekutinu slijeme do hrnce a marinádu povaříme.
  5. Naplňte je sklenicemi dvakrát s intervalem 15 minut. Pevně ​​uzavřete, nasaďte víčka a vložte pod kožich.

Mrkev bude vypadat skvěle ve sklenici

Sladké bulharské okurky na zimu

Sladké okurky můžete na zimu marinovat v 1litrových sklenicích v bulharském stylu bez cibule.

  • 500-700 g zeleniny;
  • 500 ml vody;
  • 2-3 stroužků česneku;
  • 3 snítky koprové zeleně;
  • 1,5 tsp. soli;
  • 3 tsp cukr;
  • 50 ml 9% octa.
  1. Na dno nádob dejte kopr a česnek.
  2. Aby se plody lépe a rovnoměrně marinovaly, musí být každá zelená na špičkách odříznuta.
  3. Nalijte sůl a cukr, zalijte octem, naplňte sklenice studenou vodou.
  4. Zakryjte dno pánve ručníkem, nalijte teplou vodu a vložte sklenice.
  5. Od okamžiku varu sterilujte 5-10 minut.
  6. Vyjměte sklenice, srolujte je a položte na víčka. Ochlaďte pod hustým ručníkem.
READ
Ervi v třešních: co dělat, abyste se jich zbavili

Rada! Komu nevyhovuje proces sterilizace, může použít dvojité plnění. Nejprve čistou vodou, poté přidejte sůl, cukr, ocet a zalijte vroucí tekutinou.

Bulharské přípravky jsou na každém svátku vždy ve velké úctě

Recept na bulharské okurky na zimu s hořčičnými semínky

Ingredience na 2litrové sklenice:

  • 1,5 kg okurek;
  • 3 stroužky česneku;
  • 2 malé lusky feferonky;
  • 6 Pepper spirála;
  • 2 lžička hořčičná semínka;
  • 1 polévkové lžíce. l. hořčičný prášek;
  • Sůl Xnumx;
  • 120 g cukru;
  • 2 prosinec l. 70% octová esence.

Jak nakládat bulharské okurky na zimu:

  1. Kousky česneku, koření a koření se vloží do zapařené suché nádoby.
  2. První řada okurek je umístěna na výšku, poté vodorovně. Nádobu naplňte vroucí vodou, jen přikryjte pokličkou a počkejte asi 10-15 minut, než ji plody vsáknou.
  3. Tekutina se nalije do hrnce, pocukruje a osolí. Esence se opatrně nalévá po uvaření náplně.
  4. Nádobu naplňte solným roztokem až po okraj a srolujte. Pod dekou je zelenina vzhůru nohama, dokud nevychladne.

Komentář! Kvůli suché hořčici se tekutina nejprve zakalí a poté zesvětlí, takže se nebojte.

Hořčičná semínka v přípravcích v bulharštině přidat koření

Recept na pikantní, jako bulharské okurky na zimu

Fanoušci pikantního občerstvení mohou nakládat bulharské okurky podle tohoto receptu:

  • 500 g okurek;
  • 500 g rajčat;
  • 50 cibule;
  • 1 bulharský pepř;
  • 1 cm pálivá paprika;
  • 3 hřebíček z česneku;
  • 1 křenový list;
  • 5 g semen kopru;
  • 1/3 lžičky koriandr;
  • Klíček 2 z karafiátu;
  • Vavřínové listy 2;
  • 200 ml jablečného octa;
  • 2,5 Art. l granulovaný cukr;
  • 2 polévkové lžíce. l. soli (neúplné);
  • 5 g hořčičných semínek;
  • 1/3 lžičky mletá skořice;
  • 1 litr vody ve 2 litrových sklenicích.
  1. Nakládání začíná pokládáním koření a malých okurek do nádoby.
  2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, pepř na kolečka, přidáme do sklenic.
  3. Aby rajčata nepraskla, je každý plod napíchnut jehlou nebo párátkem v oblasti stopky. Rajčata jsou úhledně naskládána na okurky.
  4. Nádoby naplňte čistou bublající vodou a nechte půl hodiny pod víčky.
  5. Nalijte vodu do hrnce, vařte, připravte marinádu a přidejte do nádob až na vrchol.
  6. Okamžitě pevně uzavřete, přikryjte ručníkem, dokud nevychladne.

Pálivá paprika je oblíbeným kořením Bulharů

Bulharské nakládané okurky: recept bez octa

Místo octa lze v bulharských přípravcích na zimu použít kyselinu citronovou.

Podle receptu na litrovou sklenici budete potřebovat:

  • okurky – 600-650 g;
  • hřebíček – 1 pupen;
  • česnek – 1 hřebíček;
  • sůl – 60 g;
  • cukr – 60 g;
  • kyselina citronová – 1 lžička.
  1. Nejprve se nádoby naplní kořením, poté se zelení pevně položí, z nichž se odříznou konce.
  2. Po zalití vroucí vodou se obsah nesroluje, ale jednoduše přikryje víčky na 15 minut. To je nutné k nasycení ovoce vodou a zachování křupavosti.
  3. Postup se opakuje dvakrát. Poté marinádu svaříme se solí a cukrem. Kyselina citronová se přidává přímo do nádoby před naléváním. Kapalina se nalije k okraji nádoby.
  4. Po válcování se okurky vyjmou pod kožich a nasadí se na víko.

Kyselina citronová je dobrou náhradou octa

Bulharský velvyslanec okurek s rajčaty na zimu

Je lepší marinovat rozmanitou zeleninu ve 2litrových nádobách.

  • 600 g okurek a rajčat;
  • 1 hlava cibule;
  • 1 lžička hořčičná semínka, koriandr, kopr;
  • Klíček 2 z karafiátu;
  • 2 vavřínové listy;
  • 2 kroužky zvonu a feferonky;
  • skořice na špičce nože;
  • 3 česneku;
  • 1 křenový list;
  • 1 st. 6% ocet;
  • ½ st. krystalový cukr;
  • ¼ st. sůl;
  • 1 L vody.
  1. Naplňte připravenou nádobu zeleninou, kořením, kořením a bylinkami.
  2. Nalijte čistou vroucí vodu po dobu půl hodiny.
  3. Nalijte tekutinu do hrnce na vaření marinády.
  4. Naplňte nádobu okurkami s vroucí náplní, pevně utáhněte.
  5. Nádoby položte na víčka, udržujte pod přikrývkou, dokud nevychladnou.

Okurky a rajčata se vzájemně doplňují

Pravidla pro ukládání

Zelentsy marinované v bulharštině lze skladovat i v kuchyni v zimě, pokud není sklep nebo suterén. Hlavní věc je, že místo je tmavé.

Závěr

Bulharské okurky na zimu jsou skvělým doplňkem rodinné stravy. Receptů je mnoho, takže je z čeho vybírat. Pokud se nakládané polotovary vyrábějí poprvé, neměli byste brát velké množství produktů. Jedna sklenice na vzorek stačí.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: