Pokud jste chtěli svátek ozdobit jemným salátem, připravte si klasický salát Mimosa. Prohlédněte si kvalitní recepty s fotografiemi, zhodnoťte rozmanitost receptů, možnosti skvělé prezentace a experimentujte s různými rybími přísadami. Překvapte své hosty luxusním pokrmem! Číst dál.
Klasický salát Mimosa je lahodně chutnou pochoutkou na svátečním stole.
Vyberte si originální recepty na salát Mimosa na internetovém portálu 1000.menu. Vyhodnoťte možnosti s konzervovanými a mírně solenými červenými rybami, jinými druhy rybích konzerv, tresčími játry, rýží, s vařenou zeleninou a bez ní, různými tavenými a tvrdými sýry. Získejte pokaždé nový sváteční dárek!
Hlavní složkou salátu jsou rybí konzervy. Hlavní je, že se jedná o rybí konzervy ve vlastní šťávě nebo v oleji. Pro salát se zpravidla volí makrela, růžový losos nebo losos, sardinka. Podobně se používají šproty nebo tresčí játra. V odlehčené verzi Mimosa můžete použít i krabí tyčinky.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v klasických receptech na salát Mimosa:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Brambory | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Vejce | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| mrkev | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| tvrdý sýr | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
| Kopr | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
Zajímavý recept:
1. Uvařte brambory ve slupce, mrkev a vejce. Chladný. Čistý.
2. Všechny připravené suroviny (kromě cibule a ryb) umelte na středně velkém struhadle.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno, zalijeme vroucí vodou 5 minut, marinujeme.
4. Do první vrstvy dejte polovinu objemu nastrouhaných vařených brambor (netiskněte je). Namažte nebo udělejte mřížku z vysoce kvalitní tučné majonézy.
5. Na každé další vrstvě, kromě té vrchní, vytvořte mřížku nebo ji namažte majonézou.
6. Druhá vrstva je předem rozmačkaná ryba.
7. Dále je na jemno nakrájená nakládaná cibulka.
8. Zbývající polovina nastrouhaných brambor.
9. Poté nastrouhanou mrkev.
10. Vrstva strouhaného sýra.
11. Vrstva vaječného bílku.
12. Ve finále zalijeme žloutkem utřeným přímo na misce.
Pět nejrychlejších receptů na klasický salát Mimosa:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Mimosa klasický salát se sýrem | 1 h | 241 | +87 |
| Klasický mimosový salát s bramborami a konzervou | 1 h | 193 | +25 |
| Mimosový salát s rybí konzervou a bramborami klasika | 2 h | 225 | +867 |
| Mimosový salát se saury klasika k svátku | 2 h | 184 | +216 |
| Mimosový salát bez sýra klasika | 2 h | 167 | +36 |
Užitečné rady:
• Místo rybí konzervy v salátu Mimosa můžete použít mírně osoleného růžového lososa, lososa nebo lososa.
• Sušené švestky dodají salátu pikantnost, pokud jsou jemně nasekané a položené v předposlední vrstvě.
• Brambory lze nahradit vařenou rýží.
• Aby pokrm získal bohatou, krémovou chuť, přidejte nastrouhané, předem zmrazené máslo.
Jak vařit a jak podávat nejjarnější salát – Mimosa.
Vrstvený salát Mimosa s rybou a vejci je vždy spojen s jarem a 8. březnem, i když se připravuje hlavně v chladném období.
Stačí jen slyšet: „mimosa salát“, protože rodinná večeře je okamžitě představena ve slavnostní atmosféře, šťastné tváře blízkých a samozřejmě oblíbený od dětství a takový domorodý salát, který se již dlouho stal klasikou, spolu s Olivierem a „kožichem“.
Mimochodem, mimózní listový salát se objevil relativně nedávno, v 70. letech, kdy nebylo žádné zvláštní množství produktů, salát obsahuje nejběžnější přísady, které můžete vždy najít. Přesto se neznámému autorovi receptu podařilo vytvořit skutečný kulinářský bestseller, který je aktuální dnes stejně jako před 40 lety.
Hned poznamenám: abyste mohli vařit Mimosa – vrstvený rybí salát s vejci, který si zaslouží nejvyšší hodnocení, musíte dodržovat několik pravidel. Pravidla nejsou složitá, ale jsou. Spíše ani ne pravidla, ale jemnosti.
Nejdůležitější tajemství a jemnosti salátu Mimosa
Snad nejdůležitější je vybrat si dobrou majonézu. Musíte si koupit výrobek s vysokým obsahem tuku, hustý a nezbytně prověřený výrobcem, nejlépe obsahující méně barviv, stabilizátorů a příchutí. Některé hospodyňky používají nízkotučnou majonézu v domnění, že si tak salát odlehčí. Ale, jak ukazuje praxe, je lepší vzít tučnější, ale dát to menší, neovlivní to chuť, ale pokud je to naopak méně tuku, ale hodně . Ve vrstvených salátech a Mimosa není výjimkou, každá vrstva by si měla zachovat svou vlastní chuť, přemíra majonézy dokáže „promazat“ všechny chuťové vjemy a pak, ať je salát připraven jakkoli pečlivě, výsledek bude mírně řečeno nepříliš dobrý.
O VEJCÍCH
Stejně důležité je uvařit vejce správně, pokud je uchováváme ve vroucí vodě, žloutek získá nazelenalý odstín, a to je nežádoucí, protože to potřebujeme pro závěrečnou fázi – zdobení salátu. Vejce tedy vařte ne déle než 10 minut. Mimochodem, místo kuřete můžete použít křepelčí vejce, ale potřebujete jich více.
O RYBÍCH KONZERVÁCH
Pozor na výběr rybích konzerv (ryby by měly být mořské – makrela, růžový losos, losos, saury nebo kranas), výrobců je mnoho, našich i dovozových. Pokud už máte určité preference, kupte si osvědčené produkty (mám pár oblíbených výrobců konzerv). Milovníci diety mohou doporučit tuňáka v konzervě, má velmi málo kalorií, ale chuť není pro každého.
A DÁLE…
Ujistěte se, že všechny ingredience salátu mají před vařením přibližně stejnou teplotu. Pokud je teplotní kontrast velký (například vejce pokojové teploty a konzervy z lednice), vrstvy krásně nevypadnou.
V poslední době je výběr produktů v obchodech prostě obrovský, a proto se objevilo mnoho receptů na salát Mimosa, které obsahují komponenty, které nejsou uvedeny v původním receptu. Snažil jsem se shromáždit nejoblíbenější možnosti, které si rozhodně zaslouží pozornost.
Mimosový salát podle klasického receptu
Složení pro recept:
vařené brambory 3-4 kusy střední velikosti
vařená mrkev 3 ks
1 bílá nebo červená salátová cibule
vejce natvrdo 4 ks
rybí konzerva 1ks (200g)
majonéza
zelené na ozdobu
Jak vařit klasickou mimózu
Vezměte si salátovou mísu vhodné velikosti. Pokud chcete, aby byly všechny vrstvy salátu dobře vidět, můžete použít válcovou kulinářskou misku bez dna nebo vyříznout z zbytečné velké plastové láhve.
Brambory a mrkev nastrouhejte zvlášť na jemném struhadle, na velkém struhadle, samozřejmě rychleji a snadněji, ale ne tak jemně.
Mnozí používají jako první vrstvu rybu, podle mě to není nejlepší řešení, po odstátí může odtékat a salát začne „plavat“. Nejprve si dáme brambory, vezmeme polovinu z celkového množství a rozdělíme rovnoměrně po dně misky, snažíme se ji příliš nezhutnit. Bez horlivosti potřeme tenkou vrstvou majonézy.
Z rybích konzerv (obvykle beru saury) opatrně vyberte kosti a rozmačkejte je vidličkou na samostatném talíři, po vypuštění oleje do samostatné nádoby. Na brambory dejte rybí hmotu. Opět namažte majonézou.
Je čas na hlávkový salát. Nakrájejte ji velmi jemně a položte další vrstvu. Při pokládání cibule je důležité nepřehánět to s množstvím, protože to může narušit chuť zbytku složek. Jak se říká, všeho dobře, ale s mírou. Pokud není salátová cibule, můžete si vzít obvyklou, pouze po nakrájení ji musíte opařit vroucí vodou. Tím odstraníte přebytečnou ostrost a zbytečnou hořkost.
Pro šťavnatost zalijte v této fázi Mimosu lžící konzervovaného rybího oleje. Potřeme majonézou.
Další vrstvou budou zbylé nastrouhané vařené brambory, které potřeme majonézou, jako ty předchozí.
Následuje mrkev a na ni standardní majonéza.
Poslední vrstvou jsou nasekané bílky. Také je potřeme majonézou. Mimosový salát je téměř hotový, je to jen krásná prezentace.
Možností dekorace je mnoho, vše záleží na fantazii. Obvykle se používá nakrájený žloutek, který se posype na vršek misky, zatímco okraje jsou často zdobeny jemně nakrájenou zeleninou. Efektně vypadá aplikace peříček zelené cibule v podobě větvičky mimózy a žlutých květů ze žloutků. Skvělou možností je podávat mimózu na listech salátu.
Po dokončení zdobení dejte salát na několik hodin do lednice, aby byly všechny vrstvy nasáklé.
Obecně buďte kreativní a vaši hosté budou lapat po dechu!
Mimosový salát se sýrem
Dobrý recept, snad mnohým bude chutnat ještě víc než ten klasický kvůli novým příchutím.
Složení pro recept:
3 nebo 4 vařené brambory střední velikosti
vařená mrkev 2 ks
3 vejce natvrdo
tvrdý sýr 150g (lze nahradit podobným množstvím taveného sýra)
rybí konzerva 200 g
salátová cibule
majonéza
kopr, petržel
Jak vařit listový salát “Mimosa” se sýrem
Předem uvařené brambory a mrkev oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle na různé talíře.
Vejce oloupejte, oddělte žloutek od bílků a také zvlášť nastrouhejte na jemném struhadle.
Salát nakrájený na malé kousky.
Sýr se také nastrouhá na jemném struhadle.
Z konzervy slijte olej, odstraňte viditelné kosti a rozmačkejte vidličkou.
Brambory rozdělíme na dvě stejné poloviny.
Do vhodné, nejlépe skleněné (aby byly vidět všechny vrstvy), salátové mísy, začneme náš salát sbírat. Komponenty rozložíme do vrstev, každou vrstvu potřeme majonézou a teprve poté položíme novou. Pořadí je následující: brambory, ryby, cibule, brambory, sýr, mrkev, bílek, žloutek.
Finální vrstvu nepotíráme majonézou. To je ve skutečnosti tvář našeho salátu.
Navíc jako ozdobu položte navrch snítku čerstvého kopru. Můžete také zkombinovat několik druhů zeleniny nebo například obložit pokrm listy zeleného salátu.
Podáváme po uchovávání v lednici alespoň několik hodin.
Mimosový salát s rýží
V tomto salátu se místo brambor používá rýže. Velmi dobré, zkuste to!
Složení pro recept:
vařená rýže 1/2 šálku
vařená mrkev 3 ks
3-4 vařená vejce
rybí konzerva saury nebo makrela 1 kus (200 g)
salát cibule 1ks
majonéza provensálská
zelené na ozdobu
Připravte produkty: nastrouhejte mrkev na jemném struhadle, oloupejte vejce a nakrájejte na polovinu. Salát nakrájený na menší kousky. Oddělte veverky a žloutky a nakrájejte je zvlášť na jemném struhadle, vyjměte rybu z konzervy a rozmačkejte ji vidličkou, před tím odstraňte zbytky kostí, v salátu nejsou absolutně potřeba.
Vybíráme pokrmy a pokračujeme přímo k vaření. Všechny komponenty jdou ve vrstvách a každá vrstva je potřena majonézou. Rovnoměrně rozdělíme rýži s první vrstvou, pak rybí hmotu, pak cibuli, opět rýži, mrkev, vejce (bílkoviny) a poslední vrstvu bude nastrouhaný žloutek. Působí jako dekorace, není nutné zalévat majonézou.
Zbývá pouze ozdobit salát. K tomu využíváme zeleň a fantazii.
Dvě až tři hodiny v lednici stačí, aby připravený salát po namočení získal svou pravou chuť. Nyní ji můžete podávat na stůl!
Mimosový salát s konzervami
Další verze mého oblíbeného salátu. Další pořadí střídání vrstev. Zdá se, že se jedná o stejné produkty, ale chuť je nová.
Složení pro recept:
brambory 300 g
mrkev 200 g
cibule 100-150 g
rybí konzerva 200 g
vejce 3-4 ks
majonéza
greeny volitelné
Mrkev a brambory uvaříme do měkka. Po vychladnutí oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle.
Samostatně uvařte vejce natvrdo. Ponořte je do studené vody a dejte na oheň, aby při vaření nepraskly. Po vychladnutí vejce zbavíme skořápky. Rozřízněte je a oddělte žloutky od bílků.
Z rybích konzerv, podotýkám, si můžete vzít jakoukoli mořskou rybu (co se vám nejvíce líbí), slijte olej. Rybu rozmačkejte na samostatném talíři vidličkou, v případě potřeby odstraňte velké kusy kostí.
Cibuli nakrájejte nadrobno a na několik minut zalijte vroucí vodou, abyste odstranili hořkost a přebytečnou štiplavost. Vroucí vodu slijeme a cibuli propláchneme studenou vodou. Pokud je cibulka sladkého salátu, není nutné ji přelévat vroucí vodou.
Dno salátové mísy vyložíme vrstvou rybí konzervy a pomažeme majonézou.
Navrch položíme nastrouhaný sníh z bílků, potřeme majonézou.
Další vrstvou je mrkev a majonéza.
Nyní půjde cibule, také ji namažeme majonézou.
Pak brambory a opět majonéza.
Poslední vrstvou je nastrouhaný žloutek, ničím nepotíráme.
Salát ozdobíme bylinkami dle libosti.
Před podáváním uložte salát na několik hodin do lednice.
Dobrou chuť!
Mimosový salát s jablky
Vynikající salát s mírnou kyselostí, který dává jablko. Dobře se hodí odrůda Semerenko.
Složení:
rybí konzerva (saury nebo makrela, můžete tuňák, losos, růžový losos) 200g
mrkev 200 g
salát nebo běžná cibule 1 středně velká
vejce 3-4 ks
tvrdý sýr 180-200g
jablko silné, šťavnaté 1ks
majonéza
Začněme přípravou produktů: uvařte vejce a mrkev a po vychladnutí je oloupejte. Z konzervy slijte olej, v případě potřeby odstraňte viditelné kosti a rybu rozmačkejte, dokud se nestane homogenní hmotou. Zvlášť nastrouháme mrkev, bílky a žloutky.
Cibuli nakrájíme na malé kousky a pro odstranění hořkosti spaříme vroucí vodou. Pokud je salátová cibule, není nutné ji zalévat vroucí vodou.
Sýr je také tři na menším struhadle. Jablko očistíme a potřeme těsně před vložením do salátu, aby neztmavlo.
Salát začneme sestavovat do vhodné misky. Výrobky rozložíme do vrstev a každou vrstvu potřeme majonézou, kromě poslední.
Sled vrstev: ryba, cibule, protein, strouhaný sýr, jablko, mrkev, strouhaný žloutek.
Necháme vylouhovat (je lepší nechat přes noc) a podáváme, ozdobíme bylinkami.
Mimosový salát s krabími tyčinkami
Příjemná chuť a nízký obsah kalorií za nízkou cenu dělají z krabích tyčinek poměrně zajímavý produkt, dobře se hodí i do salátů. Vyzkoušejte mimózu s krabími tyčinkami!
Složení pro recept:
brambory 3 ks
tvrdý sýr 150 g
krabí tyčinky chlazené 200g
jablko (odrůda Semerenko) 1ks
luk 1ks
mražené máslo 100 g
vejce 4ks
majonéza
Jak vařit
Chcete-li připravit salát, vezměte průhlednou formu a rozložte komponenty do vrstev, každou namazanou (kromě másla) majonézou.
Stylingové pořadí: vařené brambory nastrouhané na jemném struhadle, strouhaný bílek, strouhaný sýr, máslo (musíte nejprve zmrazit v mrazáku), nastrouhaná, nakrájená bílá nebo červená cibule zalít vroucí vodou), nakrájené krabí tyčinky, nastrouhané jablko a , nakonec nadrobno nakrájený žloutek, který není třeba mazat.
Aby vrstvy nasákly, musíte salát uchovat na chladném místě po dobu 5-6 hodin, nejlepší je samozřejmě nechat přes noc.
Podávejte jako celek nebo po jednotlivých porcích. Lze ozdobit dle přání.
Mimosový salát s lososem
Podstatou receptu je, že ryby nejsou konzervovány, ale vařeny, kromě toho ve složení nejsou žádné brambory. Můžeme začít?
Složení pro recept:
filet z lososa 200 g
slepičí vejce 4 ks
mrkev 150 g
sýr 150 g
majonéza
zelená cibule 1 svazek
zeleň na ozdobu
recept na mimózu s lososem
Nejprve uvaříme lososa v malém množství osolené vody.
Vaříme také mrkev a vejce. Po vychladnutí oloupejte a nakrájejte mrkev na jemném struhadle, odstraňte žloutky z vajec a také je nastrouhejte odděleně od bílkovin.
Stejným způsobem rozemelte sýr.
Rybí filé rozmačkejte vidličkou a odstraňte z něj kosti, které na něj narazí.
Zelenou cibulku nakrájíme.
V misce vhodné velikosti začneme sestavovat salát a rozkládat jeho součásti do vrstev. Všechny vrstvy potřeme majonézou.
Produkty se střídají v následujícím pořadí: vaječné bílky, ryby, mrkev, zelená cibule, sýr, žloutek.
Poslední vrstvu nepotíráme majonézou, ale ozdobíme bylinkami, například koprem.
Po pár hodinách „odpočinku“ v lednici lze salát podávat ke stolu.
Mimosový salát bez brambor
Brambory jsou důležitou složkou mnoha salátů, ale obejdete se i bez nich, jako v tomto receptu.
Složení pro recept:
4 vařená vejce
tvrdý sýr 150 g
ryba (konzerva) 200 g
olej 100 g
sladký salát cibule 1ks
majonéza
Jak vařit mimózový salát bez brambor
Salát připravujeme v průhledné salátové míse, ale pokud tomu tak není, postačí jakýkoli vhodný pokrm.
Začneme tím, že si jako první vrstvu dáme na struhadle nakrájené bílky. Namažte majonézou.
Druhá vrstva je strouhaný sýr a majonéza.
Do třetí vrstvy položíme rybu, kterou nejprve rozmačkáme vidličkou a při vylovení nám vzniknou velké úlomky kostí. Navrch majonéza.
Dále rozetřete máslo nahrubo nastrouhané (pro pohodlí je lepší ho uchovávat v mrazáku). Zde se obejdete bez majonézy.
Pak následuje: nakrájená cibule, majonéza, zbytek ryby, opět majonéza a nakonec nastrouhané žloutky.
Chuť salátu bude mnohem lepší, když ho před podáváním necháte několik hodin v lednici.
Mimosový salát s tresčími játry
Tresčí játra jsou cenným dietním produktem, který v salátu dokonale nahrazuje konzervované ryby.
Složení pro recept:
tresčí játra (konzerva) 200 g
vařené brambory 3 ks
vařená mrkev 2 ks
sýr 100 g
3 vařená vejce
luk 1ks
majonéza
zelené na ozdobu
Předvařené brambory očistíme a umeleme na struhadle, dáme do salátové mísy nebo jiného vhodného pokrmu. Rovnoměrně rozetřeme a navrch naneseme tenkou vrstvu majonézy.
Kousky tresčích jater prohněteme vidličkou na samostatném talíři, to půjde dál. Pokud chcete, můžete trochu dochutit mletým černým pepřem.
Dále – nakrájenou cibuli, namažte ji majonézou.
Je čas na mrkev. Očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Potřeme další vrstvu a nezapomeneme namazat majonézou.
Rovnoměrně rozdělte bílky nakrájené na jemném struhadle a také namažte majonézou.
Další bude vrstva strouhaného sýra, také ho potřeme majonézou.
Salát posypeme nakrájenými žloutky a ozdobíme čerstvými bylinkami.
Pošleme na 6 hodin do lednice, aby získal chuť a můžete podávat!
Jak vidíte, možností je poměrně dost. Doufám, že je mezi nimi jeden, který se stane vaším oblíbeným!
