Linky – je možné tyto houby jíst

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Houba Gyromitra

Popis houbových linií. Jeho chemické složení a obsah kalorií. Seznam léčivých vlastností pro tělo. Jaké škody může houba způsobit a existují absolutní kontraindikace jejího použití. Použití linky při vaření. Zajímavosti.

Složení a kalorická řada

Linka obyčejná

Řady mají bohaté chemické složení – obsahují stopové prvky, životně důležité vitamíny a stravitelné sacharidy.

Obsah kalorií řady je 31 kcal na 100 gramů jedlé části, z toho:

  • Bílkoviny – 3,12 g;
  • Sacharidy – 5,1 g;
  • Tuk – 0,57 g;
  • Voda – 89,61 g;
  • Dietní vláknina – 2,8 g;
  • Popel – 1,58 g.
  • Mono- a disacharidy (cukry) – 600 mg;
  • Glukóza (dextróza) – 600 mg.
  • Vitamín B1, thiamin – 69 mcg;
  • Vitamín B2, riboflavin – 0,205 mg;
  • Vitamin B5, kyselina pantotenová – 0,440 mg;
  • Vitamin B6, pyridoxin – 0,136 mg;
  • Vitamin B9, foláty – 0,009 mg;
  • Vitamín D, kalciferol – 5,1 mcg;
  • Vitamín D2, ergokalciferol – 5,1 mcg;
  • Vitamín PP, NE – 2,252 mg.

Makronutrienty na 100 gramů:

  • Draslík – 0,411 g;
  • Vápník – 0,043 g;
  • Hořčík – 0,019 g;
  • sodík – 0,021 g;
  • Fosfor – 0,194 g.
  • Železo – 12,18 mg;
  • Mangan – 587 mcg;
  • Měď – 0,625 mg;
  • Selen – 0,0022 mg;
  • Zinek – 2,03 mg
  • palmitolejová – 0,002 g;
  • olejová – 22 mg;
  • Nervonovaya – 3 mg.

Užitečné vlastnosti čáry

Houby řádky obyčejné

Řetězce obsahují množství prospěšných chemikálií, sterolů, nasycených mastných kyselin a stravitelných sacharidů, které tělu poskytují celkové výhody. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je houba zahrnuta do stravy.

Výhody řady a potravinářských produktů, ve kterých je obsažena, jsou způsobeny harmonickou kombinací mikro a makro prvků:

    Tónujte tělo. Díky životně důležitým sloučeninám je houba schopna zlepšit pohodu, urychluje metabolické procesy a má pozitivní vliv na práci neuronů centrálního nervového systému.

Poškození a kontraindikace použití linky

Nevolnost u dívky

Přestože má houba podrobný seznam užitečných vlastností, existuje nebezpečí poškození těla při jejím nekontrolovaném používání. Při častém zařazování linií do jídelníčku mohou nastat vážné neduhy.

READ
Tomato Perchik: charakteristika a popis určité odrůdy s fotografiemi

Důsledky zneužití linek:

    Nevolnost a zvracení – v důsledku přítomnosti gyromitrinů se objevuje celková slabost těla, mizí chuť k jídlu, závratě, porucha neuronů centrálního nervového systému.

Absolutní kontraindikace linek:

    Těhotenství a kojení – houby patří mezi deset alergenních potravin. Na miminku se mohou složky linie negativně odrazit.

Recepty s linkou

Linky v zakysané smetaně

Díky své zvláštní chuti a vůni jsou stehy často součástí výživných pokrmů. Houby se doporučuje tepelně upravovat, aby se zabránilo otravě. Dobře ladí s masem, zeleninou, bylinkami, vejci a pekařskými výrobky.

Existují následující lahodné recepty na linky, které se vyznačují pikantností, blahodárnými účinky na tělo a nízkým obsahem kalorií:

    Smažené stehy. 300 gramů hub se důkladně omyjí od zbytků nečistot a namočí se na hodinu. Poté se čáry nakrájí na malé kousky, nalijí se filtrovanou vodou a zapálí se pomalým ohněm. Poté se vařící voda vypustí, znovu se nalije vyčištěná voda a tato akce se opakuje třikrát. Naposledy se houby vaří půl hodiny. Ke konci vývar scedíme a houby vymačkáme. Linky se položí na naolejovanou a rozehřátou pánev a smaží se asi 12 minut. Na posledních 5 minut se k nim přidají 3 stroužky česneku prošlé lisem, podle chuti osolíme a opepříme. Pokrm můžeme podávat s bramborem.

Zajímavá fakta o stehu

Jak vypadá houba

Název houby je starořeckého původu a překládá se jako “čelenka”. A ve Velké Británii se tato odrůda nazývá “sloní uši”.

Italská vláda zakázala používání provázků v potravinách kvůli jejich vysoké toxicitě.

Čáry se často používají v lidovém léčitelství, protože při vnější aplikaci mohou toxické složky působit ve prospěch organismu.

Podívejte se na linkové video:

Čáry a smrže se často vzájemně zaměňují. Mají podobný vzhled a vyžadují tepelné ošetření, aby nedošlo k otravě.

Velmi chutný a nejedovatý krasavec – obří linka

Přátelé, ahoj všichni!

Letos jsem přišel na čáry a jejich “jed”. sdílím informace.

Smrž a smržovou čepici dobře znám, tam je vše jednoduché.

Ale čáry se nějak obešly, z nějakého důvodu jsem si byl jistý, že jsou jedovaté. Letos jsem se rozhodl podívat. Jednou provždy . S mou charakteristickou pečlivostí.

Velmi zajímavý fakt. Proč si mnoho lidí plete smrže s čarami? Ukazuje se, že ve starých knihách, které jsem našel v roce 1911, jsou smrže popisovány jako čáry a naopak.

Obecně jsem přečetl hromadu literatury, obešel všechny houbaře (poctivě) ve své vesnici, abych se dostal k podstatě pravdy. Abychom to uzavřeli sami: obsahuje obří linie, sesbíraná v oblasti Nižního Novgorodu, tedy ve středním Rusku, jed gyrometrin? Ale nejdřív.

READ
Jak dlouho vydrží domácí želé v lednici

Existují tři typy linek:

Obyčejné, obří a podzimní. Udělal jsem tuto koláž:

Nikdy jsem nenašel ani obyčejné, ani podzimní. Pokud je najdu, určitě je nebudu sbírat a jíst)

A pokud čtete Wikipedii, všechny jsou jedovaté.

Obří linie (lat. Gyromitra gigas) je druh vačnatce rodu Lines (Gyromitra), který bývá často zaměňován se smrži jedlými (Morchella spp.). V surové podobě jsou všechny linie smrtelně jedovaté, i když se má za to, že obří linie jsou méně jedovaté než jiné druhy rodu Stochkov. Všeobecně se má za to, že šňůrky lze po uvaření sníst, nicméně gyromitrin se ani při delším varu zcela nezničí, proto jsou v mnoha zemích řádky klasifikovány jako bezpodmínečně jedovaté houby.

Vesničtí houbaři mě ale přesvědčili, že obří linie z našeho regionu, severního pruhu Ruska, absolutně není jedovatá. Že to jedí (někteří to vůbec nevaří) celý svůj dospělý život a jsou živí a zdraví! Mimochodem, mnohým z respondentů bylo přes 70 let, to je ono. Prakticky nezbývá pochyb.

Mnoho houbařů dokonce považuje obyčejnou řadu za netoxickou, protože obsahuje geromitrin ve velmi malém množství.

Pro jistotu jsem to konzultoval s houbařem, vědcem, potvrdil, že v obří řadě nic není, žádné toxiny.

Zkrátka jedovaté čáry tam, kde je to vedro, třeba v západní Evropě.

Hurá, jdeme sbírat čáry. Kam jdeme?

Obří linie roste v malých skupinách ve smíšených lesích, kde se vyskytuje bříza. Období růstu je krátké – od dubna do prvních dnů června. Odkazuje na podmíněně jedlé houby.

Abych byl upřímný, místo nám navrhli místní nenasytní houbaři.

Letos je studený květen, myslím, že až do června můžete sbírat tuto nádhernou houbu. Sbíráno v květnu, od 10.
Chceme jet pozítří, pokud budete mít zájem, odhlásím se.

Houba vypadá takto:

Myslím, že je to moc krásné! Nemá prakticky žádné nohy, je krátká. Klobouk vypadá jako ořech, u mladé houby světle hnědý a u staré blíže k oranžové. Sametové, příjemné na dotek. Mimochodem, linie rostou pomalu, žijí dlouho.

Rostou ve skupinách: kde je jedna houba, tam je druhá.
Jejich řezání je zábava! Houba je velmi těžká, křupavá, jako zelí). V některých houbách se schovávali slimáci, pozor! Mají stejnou barvu jako houba)

READ
Chov a chov bažantů jako domácí podnikání

Takto vypadá výřez. Dutina s “masem”:

Je to velmi těžké, ale zdá se mi, že je možné si to splést s obyčejnými linkami (nikdy jsem to nenašel).

Podle houbařů je nelze splést: ten obyčejný má delší nohu, je tmavší, a co je nejvýraznější, je uvnitř úplně dutý, světlý. Ale i když to rozmixujete, je to v pořádku – po uvaření to můžete jíst. To říkali houbaři. V tomto jsem se uklidnil.

Jak řezat a vařit (houbař učil, tak čtěte, nepřepínejte).

1. Nohu je třeba odříznout bez šetření, je v ní zemina, ani se ji odtamtud nepokoušejte odstranit – je to zbytečné.
2. Houby nakrájené na kousky, je lepší okamžitě smažit. Nestahujte, houba je velmi krásná. Nakrájím na střední kousky.

Jak hezké je krájet tuto houbu, ona tak křupe!

3. Zkontrolujte každý kus, zda neobsahuje slimáky (já jeden dostal), opláchněte.

4. Po uvaření povařte 5-10 minut, slijte vodu, důkladně propláchněte.

5. Na másle orestujte (tajemství) Cibuli s česnekem, přidejte omyté linky, opékejte pět minut, přidejte zakysanou smetanu, vařte 15 minut.

Jako přílohu doporučuji bramborovou kaši!

Těžko se mi popisuje chuť a vůně, je zvláštní, není s čím srovnávat. Nevypadá jako smrže.

Velmi bohatá chuť a vůně!

Mimochodem, syn malého vybíravého dítěte to s chutí snědl!

Bohužel jsem nenašel informace o užitečných vlastnostech (pouze o nastavení). Pokud to někdo vlastní, prosím napište, velmi zajímavé.

Dobrou chuť!
Houbu lze smažit, konzervovat, sušit.

Závěr: obří řada není jedovatá (podle mého názoru) velmi krásná a chutná! Doporučuji!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: