Lanýž – popis, hlavní druhy, růst, výhody, pěstování 63 fotografií

Gurmáni vymýšlejí legendy o chuti a vůni černého lanýže: a každý z nich má svou vlastní „chuť“. Existují tvrzení, že lanýž voní po čokoládě, pro jiné je jeho vůně podobná vůni lesní vlhkosti a drahého alkoholu, za třetí – voní po oříšcích a chutná stejně.

Pokud zahodíme texty a zhodnotíme vůni a chuť houby z pohledu nestranného kulinářského specialisty, výsledek je tento: vůně jasná a ostrá, chuť s výraznou hořkostí.
Houba aristokratka se těší velkému zájmu zemědělců. Jeho působivá hodnota na trhu nutí člověka přemýšlet o vhodnosti pěstování lanýžů za účelem prodeje.

Charakteristika a popis odrůdy

Oficiálně je ve všech referenčních knihách lanýž napsán latinsky – Tuber melanosporum. Ale v běžné řeči se mu říká Francouz nebo Perigord. Podle legendy byla v této francouzské provincii nalezena první houba – Périgord a zajistila si její jméno.

Zajímavý! Nejdražší houba na světě má velmi nereprezentativní vzhled. Postrádá obvyklé známky houby (klobouk, nať), vypadá spíše jako nemytá brambora.

Hlíznaté tělo černý lanýž se vyznačuje nepravidelnostmi – houba je pokryta hlízami. Barva – od tmavě hnědé po modro-černou. Pokud na houbu zatlačíte, změní barvu v místě tlaku na hnědorezavou. Průměr plodnice je od 3 do 9 cm.

Pulp na řezu – tvrdé, se světlými žilkami, což dává houbě “mramorový” vzhled. U mladých lanýžů je růžová, ale jak mycelium uvnitř hlízy dozrává, dužina tmavne a získává čokoládový odstín. Noha jako takový chybí lanýž, existuje hymenofor (místo zrání mycelia). U běžných suchozemských hub se hymenofor nachází ve spodní části klobouku.

Pokud podmínečně považujeme hlízovité tělo za „klobouk“, pak by se lanýžové mycelium mělo hledat na dně hlízy.

Odkaz: Pro pěstování hub doma nebo na farmách je lepší koupit hotové mycelium černého lanýže na osvědčených místech, než je extrahovat sami.

Lanýž černý patří do rodu vačnatců, čeledi lanýžů, a je jedním ze zástupců rostlin cenných ve vaření a kosmetologii. Existuje asi 70 odrůd lanýžů, ale pouze 10 z nich je kulinářsky zajímavých.

Trocha historie

Černý lanýž je znám již od dob Sumerů (asi před 4000 lety). Houby používal Avicenna k léčebným účelům. V roce 1825 slavný francouzský šéfkuchař Anselme Brillat-Savarin poprvé popsal lanýže ve své kuchařce.

Sezóna a místo plodu

Černý lanýž nikde neporoste. Tyto houby jsou vybíravé jak ve svém stanovišti, tak ve výběru sousedů. S největší pravděpodobností najdete francouzský lanýž v listnatém lese, ale ne pod jakýmkoli stromem, ale pod dubem nebo lískou.

Reference: Zkušení sběrači lanýžů zaznamenávají případy, kdy houby rostly pod hlohem a dokonce i pod kalinou.

Nedoporučuje se ale navigovat pouze podle stromů. Existuje několik dalších jistých příznaků od tartufayo (sklízeče lanýžů):

  1. Pokud je pod stromem jasně vyznačen čarodějnický kruh, to znamená, že nejsou pozorovány žádné rostliny, existuje možnost vykopat pár lanýžů.
  2. Pokud se nad „holou“ půdou vznášejí i červené mušky, pak jsou to určitě houby. Tento hmyz klade své larvy do lanýžů a nelétá daleko od „miminek“.

Hloubka hlíz je až 50 cm, takže člověk houby těžko hledá. Speciálně vycvičení psi a prasata se s tímto úkolem dokonale vyrovnají. Tito pomocníci však mají značné nevýhody: „lanýžový“ pes je velmi drahý a musí být dlouho trénován a „lanýžové“ prase může hodovat na nalezené houbě.

Geografie růstu černého lanýže je rozsáhlá: houba se vyskytuje po celé Evropě, za určitých podmínek může růst i na Skandinávském poloostrově. Historická stanoviště francouzského lanýže jsou jihozápadní provincie Francie, Itálie a Španělska. Houba se nachází v Bělorusku, na Ukrajině, v Rusku.

Vegetační období lanýžů v našich zeměpisných šířkách začíná v říjnu a trvá až do ledna. Ve Francii můžete čerstvou pochoutku ochutnat celou zimu a začátkem března. Černý lanýž se zvláště aktivně sklízí uprostřed zimy.

Jak rychle najít houby

Málokdo ví, kde lanýž roste a jak ho hledat. Sběr těchto hub je složitý proces. Pro někoho, kdo už přesně zná umístění mycelia, je snazší hledat vzácnou mýtinu. Jen málokdo dokáže najít houby v neznámém lese bez dalších akcí.

K usnadnění úkolu slouží pomocníci. Jedná se o speciálně vycvičené psy.

Hledejte lépe v noci. V tomto období dne houby vydávají nejsilnější aroma, což usnadní hledání čtyřnohého partnera. Místo psa je lepší použít prase. Toto zvíře miluje voňavé lanýže, rychleji je najde.

READ
Proč listy Clematis zčervenají?

Kde rostou černé lanýže v Rusku

Pro řadu regionů Ruska je typický růst letního černého lanýže.

Jedná se o vzácnou houbu v našich zeměpisných šířkách, v Rusku je obtížné hledat černé lanýže a nedoporučuje se – je uvedena v Červené knize Ruska a v několika regionálních červených knihách. Proto se šťastlivec, který najde lanýže, vystavuje riziku potrestání.

Houba je kategorizována úřady životního prostředí jako téměř ohrožený druh. Populace černých ruských lanýžů je velmi nízká. Občas se však vyskytuje ve Voroněžské oblasti, na Krasnodarském území, v republikách Adygejsko a Severní Osetie.

Ještě před 100–150 lety rostly černé lanýže také v oblasti Moskvy, Bělgorodu a Pskova. Nasbírali jsme spoustu hub. Rolníci se masivně zabývali prodejem lanýžů.

Pes se vydal po stopě

Pes vycvičený k hledání lanýžů stojí asi několik tisíc dolarů. Myslivci si vybírají samice, ale ne loveckých plemen, aby je nerozptyloval pach zvěře.

Jak se lanýže sklízejí se psy? Nejprve musíte štěně zvyknout na vůni hub. Pije se s mlékem, ve kterém je houbový vývar. Poté začnou trénovat – klacky se potřou touto houbou a pak se schovají v místnosti, pak na zahradě, v lese. Po výcviku pomůže pes svému pánovi najít lanýže.

Někteří psi se to naučí za pár dní.

Pěstování doma i jako firma ve sklepech

Pěstování lanýžů jako podnikání má své výhody i nevýhody.

Nevýhody:

  • vyžaduje velký počáteční kapitál;
  • potíže při hledání dodavatele kvalitního osivového materiálu;
  • dlouhá doba návratnosti projektu.

Výhody:

  • vysoké náklady na pěstované produkty (500-2000 eur za kilogram);
  • minimální konkurence ve výklenku.
  1. K výsadbě černých lanýžů se používají otevřené plochy (tato možnost je vhodná pro jižní oblasti), skleníky a sklepy.
  2. Systém pěstování lahodných hub se liší od způsobů množení obvyklých hlívy ústřičné nebo žampionů.
  3. Proces je složitý a zdlouhavý.
  4. První plodina může vyrůst nejdříve pět let po infekci stromů myceliem.
  5. Při vysokých výnosech můžete sklidit až 15 kilogramů lanýžů z hektaru.

Odkaz: Při pěstování hub je třeba vzít v úvahu, že výnos černého lanýže je nestabilní. Pro její udržení je nutné splnit řadu podmínek týkajících se stavu půdy, teploty a vlhkosti.

Algoritmus pro pěstování lanýžů v otevřeném terénu:

  • Kompetentní výběr místa: mělo by to být klidné a stinné místo v blízkosti domu. Hlavní podmínkou je přítomnost potřebného druhu listnatých stromů. Houba se svými kořeny tvoří symbiózu pro získávání minerálů a rozvoj. Lanýž neparazituje – chrání strom před chorobami a posiluje kořenový systém.
  • Zajištění stabilní teploty.
  • Vytvoření umělého svahu – 15 stupňů.
  • Příprava půdy – přítomnost humusu, vápníku, dusíku, uhlíku, pH 7,5-7,9, vlhkost – více než 70%.
  • Získání vysoce kvalitního mycelia od důvěryhodného prodejce.
  • Infekce kořenů sazenic myceliem a výsadba do země (na jaře lze zasadit do teplé půdy s přídavkem vápna).
READ
Pohodlné způsoby, jak pěstovat ampelous begonia - řízky a ze semen. péče o rostliny

Jak pěstovat lanýže ve skleníku:

  1. Stavba skleníku a vytvoření prostředí pro rozvoj hub: pro tyto účely se odebírá zemina z listnatých lesů, hnojiva a dubové piliny.
  2. Půda se prosévá od kamenů, kontroluje se hladina pH.
  3. Mycelium se mísí s vyhnojenou vrstvou lesní půdy.
  4. Na dubové piliny se položí směs mycelia a zeminy.

Vývoj mycelia lze vidět za měsíc, pokud udržujete určitou teplotu a vlhkost. První malá úroda se může objevit za rok. Černý lanýž roste aktivně až po 3-4 letech.

Reference: Cena 100 g vysoce kvalitního mycelia je 500-1500 rublů. Toto množství stačí k infekci jedné sazenice.

Falešná čtyřhra

Experimenty na vytvoření klonu černého lanýže jsou nyní ve Francii běžné. Snad se po jejím úspěšném dokončení cena lanýžů sníží. Mezitím mohou bezohlední tartufayos nahradit skutečný „černý diamant“ falešným. Nebo si nezkušený houbař splete pravý černý lanýž s nepravým, který může vypadat velmi podobně jako ten jedlý.

Pro ochranu vašeho života a zdraví vám doporučujeme seznámit se s údaji v tabulce:

Než se vydáte na lov lanýžů, pečlivě si prostudujte protějšky opravdové lahodné houby. Lepší – podle fotografie nebo videa.

Průměrná nákupní cena lanýžů

Lanýžovi se někdy říká královská houba. To vše kvůli jeho ceně. V Rusku žádají za lahůdku od 500 do 2 tisíc dolarů. Bílá je ještě dražší, její cena začíná stoupat od 800 dolarů.

Důvodů pro tak vysokou cenu je několik:

  • jedinečné aroma a chuť;
  • poptávka po dlouhou dobu převyšovala nabídku a někdy lanýže také špatně rostou, pokud je suché počasí;
  • Houby nerostou všude a je těžké je sbírat;
  • psi jsou často vyžadováni pro vyhledávání a výcvik zvířete je dlouhý a drahý;
  • houbaři při srazu trpí, většina z nich má problémy se zády;
  • většina lanýžů dozrává dlouho;
  • řezaná houba se skladuje pouze několik dní;
  • houba má afrodiziakální vlastnosti;
  • v přírodě se vyskytují i ​​nepravé lanýže, ty dokáže určit pouze odborník.

Lanýže jsou odedávna luxusním zbožím a jejich využití vypovídá o bohatství člověka. To je další důvod, proč prodejci navyšují cenu produktu.

Přestože v Rusku rostou drahé houby, je poměrně obtížné je získat. Někdy ta práce nemusí stát za to. Při hledání je třeba pečlivě prostudovat mnoho bodů. Pokud se ale usměje štěstí, pak můžete pochoutku nejen vyzkoušet, ale také si přivydělat.

Hodnocení chuti, složení, léčivých vlastností, přínosů a možného poškození

Většina sofistikovaných labužníků ujišťuje, že nejedí samotnou lanýžovou houbu, ale její vůni. V drahých restauracích se lanýže podávají v tenkých průhledných plátcích ne jako samostatné jídlo, ale přidávají se k masu, zelenině a dokonce i dezertům. Jedinečná houba zdůrazňuje a obohacuje chuť tak rozmanitých pokrmů.

Ingredience na houby:

  • proteiny -54,5 %;
  • sacharidy – 36,6 %;
  • tuky – 10%.

Hlavní užitečnou kvalitou houby je podle odborníků na výživu její nízký obsah kalorií. Také černý lanýž má pozitivní vliv na všechny systémy a orgány:

  • aktivuje metabolické procesy;
  • snižuje hladinu glukózy a lipidů v krvi;
  • omlazuje epidermis;
  • normalizuje stav endokrinního systému;
  • zlepšuje střevní motilitu.

Užitečné vlastnosti: houba se široce používá k léčbě dny, zvýšení potence u mužů a léčbě neplodnosti u žen.

Konzumace lanýžů může poškodit:

  • těhotné ženy;
  • děti do 12 let;
  • lidé trpící peptickými vředy;
  • alergiků.
READ
Solené, konzervované okurky. Recepty

Aplikace v kosmetologii

Černý lanýž se používá k výrobě parfémů, šamponů, kosmetiky pro péči o pleť. Účinné látky houby mají následující účinek:

  • omladit pokožku;
  • obnovit po plastické chirurgii a peelingu;
  • podporují tvorbu kolagenu a elastinu.

Recepty na vaření

Dobrá věc na lanýžových pokrmech je, že k vaření stačí jen pár plátků hub. Pochoutka se nejlépe hodí k těstovinám, rýži, vejcím.

Pro zvýraznění chuti a vůně se doporučuje použít lanýžový olej. Marinovat, dělat lanýže z konzervy, smažit, připravovat kaviár z tohoto druhu hub se nevyplatí – patří k lahůdkám.

Primární zpracování

Jemná houba nesnáší intenzivní tepelnou úpravu. Pro zachování vůně a chuti kvalitního lanýže jej stačí důkladně omýt pod tekoucí studenou vodou a podusit na víně. Případně pečte asi pět minut v troubě.

Nakládání do sklenic

Existují dva způsoby solení lanýžů: studené a horké.

Odkaz: Solení a konzervace lanýžů se praktikuje pouze v Rusku a dalších postsovětských zemích. Ve francouzské kuchyni se tento způsob vaření lahůdkové houby nepoužívá a je považován za neslušné.

Solení za studena

Složení:

  • houby – 1 kg;
  • Sůl – 100 of

Jak se připravit:

  1. Umyjte houby.
  2. Vložte do sklenic, opatrně posypte solí.
  3. Solení by mělo být skladováno pod tlakem v chladné místnosti.

horké solení

Složení:

  • houby -1 kg;
  • sůl – 50 g;
  • voda – 0,5 sklenice.

Příprava:

  1. Houby uvaříme v nálevu.
  2. Nalijte do sterilizovaných sklenic.

Odkaz: Vzhledem k tomu, že lanýž je drahá a vzácná houba, není možné nakládat velké množství produktu. Přesný recept na solení (do gramu) se proto hledá velmi obtížně. Nejčastěji používají ženy v domácnosti stejné objemy soli a vody jako pro solení „jednoduchých“ hub. Při přípravě lanýžových přípravků se však nedoporučuje přidávat vonné koření, aby se „nezabilo“ jeho aroma.

Houbová omáčka

Složení:

  • malý černý lanýž – 1 ks;
  • máslo – 200 g;
  • hustá smetana – 0,5 šálků;
  • lanýžový olej – 0,4 šálků;
  • bílé víno – sklenice;
  • sůl, sušený česnek, šalotka.

Příprava:

  1. Máslo přivedeme na pokojovou teplotu a smícháme s lanýžem. Směs ochlaďte.
  2. Přidejte šalotku a česnek do bílého vína a vařte asi 3 minuty.
  3. Přidejte smetanu a vařte další minutu.
  4. Vychlazené máslo nakrájíme na malé kostičky.
  5. Snižte teplotu na střední a do vinno-smetanové směsi postupně přidejte kostku (to je důležité!) másla.
  6. Když se máslo rozpustí, snižte plamen na pomalý.
  7. Před podáváním přidejte nastrouhaný lanýž do omáčky.
  8. Omáčku podávejte teplou.

Výživová hodnota smržů

Výživová hodnota smržů je pouze 20 kcal na 100 g.

Čerstvé houby (100 g) obsahují:

  • 2,9 g bílkoviny;
  • 2 g sacharidů;
  • 0,4 g tuku.

Hlavní podíl připadá na vodu – 92 g, dále obsahuje dietní vlákninu – 0,7 g. Z minerálních látek obsahuje draslík, hořčík, vápník, fosfor, sodík, železo a vitamíny C, B1, B2, PP, D.

Smrže jsou první jarní houby, které se sklízejí v dubnu až květnu.

Doporučení pro správné skladování

Čerstvý a prezentovatelný černý lanýž vydrží 3-4 dny, takže je třeba jej zpracovat nebo prodat co nejdříve. Syrové lanýže skladujte v lednici, každou houbu zvlášť zabalte do ubrousku a vložte do skleněné nádoby.

Plodnice lanýže se nachází pod zemí, má kulatý nebo hlízovitý tvar a masitou nebo chrupavčitou texturu. Velikost je variabilní, od velikosti lískového oříšku až po hlízu bramboru. Na vrcholu plodnice je kožovitá vrstva, hladká, praskající nebo pokrytá bradavicemi. Na řezu má pletivo plodnice mramorovou kresbu, ve které se střídá světlá a tmavá žilnatina.

Kde roste lanýž

Viz také: Otrava falešnými houbami: příznaky, po jaké době se objevují příznaky intoxikace, specifika otravy houbami

READ
Původ a popis rané třešně Yaroslavna, funkce aplikace, výsadba a péče, opylovači, recenze zahradníků

Lanýže rostou v listnatých lesích, pod určitými stromy pro každý druh. Například lanýž černý a lanýž letní rostou pod duby, buky, habry, lískou, lanýž piemontský se vyskytuje vedle bříz, topolů, jilmů, lip, jasanu, hlohu.

Poživatelnost lanýžů

Skutečné lanýže jsou jedlé houby. Nejcennějšími druhy jsou lanýže perigordské, piemontské a zimní. Jejich dužina se vyznačuje houbovou chutí s nádechem pražených semínek nebo vlašských ořechů a silnou charakteristickou vůní. Po namočení ve vodě získá lanýž chuť sójové omáčky. Lanýže se často přidávají do pokrmů syrové až na konci jejich přípravy, aby se zachovalo aroma těchto hub.

Výživová hodnota smržů

Výživová hodnota smržů je pouze 20 kcal na 100 g.

Čerstvé houby (100 g) obsahují:

  • 2,9 g bílkoviny;
  • 2 g sacharidů;
  • 0,4 g tuku.

Hlavní podíl připadá na vodu – 92 g, dále obsahuje dietní vlákninu – 0,7 g. Z minerálních látek obsahuje draslík, hořčík, vápník, fosfor, sodík, železo a vitamíny C, B1, B2, PP, D.

Smrže jsou první jarní houby, které se sklízejí v dubnu až květnu.

Druhy lanýžových hub

Letní lanýž (Tuber aestivum)

Plod je podzemní, hlíznatý nebo zaoblený, 2,5-10 cm v průměru.Povrch je hnědočerný nebo modročerný, pokrytý černými bradavicemi. Dužnina mladé houby je hustá, postupem času se uvolňuje, barva se mění z bělavé na hnědožlutou a šedohnědou, světlé žilky tvoří mramorovou kresbu. Chuť je oříšková, nasládlá, vůně příjemná, silná.

Vyskytuje se ve smíšených a listnatých lesích, na vápnitých půdách, pod duby, buky, habry, břízami, ve střední Evropě, v Rusku. Plodová sezóna začíná v létě a trvá až do začátku podzimu.

Zimní lanýž (Tuber brumale)

Plodnice nepravidelně kulovitého až téměř kulatého tvaru o průměru 8-15 cm, hmotnost dospělé houby je 1-1,5 kg. Povrch je pokryt bradavicemi o velikosti 2-3 mm. Barva mladé houby je červenofialová, s věkem černá. Dužnina je nejprve bílá, pak se stává šedou nebo šedofialovou s bílými a žlutohnědými mramorovými žilkami. Má silnou a příjemnou vůni, připomínající pižmo.

Roste ve Francii, Itálii, Švýcarsku, na Ukrajině. Zraje od listopadu do února až března.

Italský lanýž (Tuber magnatum)

Plodnice je podzemní, má podobu nepravidelných hlíz o velikosti 2-12 cm a hmotnosti 30-300 g. Povrch je nerovný, sametový, světle okrový nebo nahnědlý, slupka se neodděluje od dužniny. Dužnina je pevná, bělavá nebo žlutošedá, někdy načervenalá, s bílou a krémově hnědě mramorovanou kresbou. Chuť je příjemná, vůně kořenitá, podobná sýru s česnekem.

Tvoří se mykorhiza s dubem, vrbou a topolem, lípami. Vyskytuje se v listnatých lesích v severozápadní Itálii (Piemont), ve Francii. Sběr bílého piemontského lanýže trvá od 21. září do 31. ledna.

Lanýž černý nebo Perigord (Tuber melanosporum)

Plod je podzemní, hlíznatý, zaobleného nebo nepravidelného tvaru, 3-9 cm v průměru.Povrch je červenohnědý, u starých hub uhlově černý, lisováním rezaví. Dužnina je pevná, světlá, šedé nebo růžovohnědé barvy s bílou nebo načervenalou mramorovanou kresbou, u starších hub tmavá. Má výrazné charakteristické aroma a příjemnou chuť s mírnou hořkostí.

Roste v listnatých lesích, na vápenaté půdě, nejčastěji pod duby. Distribuováno ve Francii, Itálii a Španělsku. Sezóna trvá od listopadu do března.

Tipy pro houbaře

Nestačí vědět, kde lanýž roste, důležitější je mít informace, jak ho hledat.

Je potřeba ho hledat u kořenů listnatých stromů, hlavně dubu nebo (na jihu) habru. Lanýže nerostou samy, takže když najdete houbu, musíte se dobře podívat na nejbližší území. Nad lanýži je občas půda potrhaná zvěří, patrná hrbolatost povrchu, vznášejí se malí pakomáři.

READ
Pravidla a vlastnosti inkubace kachních vajec doma

Nejpravděpodobnější je ale vzít si jako pomocníka speciálně vycvičené zvíře – psa, prase. Přednost by měla být dána psovi, protože se snadno řídí pachem a nebude projevovat touhu sníst nalezenou trofej. Vycvičený lovecký pes na lanýže se dá koupit, i když je drahý. Mnohem jednodušší ale bude hledat lanýže.

Jedovaté a nejedlé druhy lanýžové houby

Jelení lanýž (Elaphomyces granulatus)

Pro člověka nepoživatelná houba.

Plod je zaoblený, 1-4 cm velký, žlutohnědé barvy. Vůně je ostrá, zemitá, podobná vůni brambor. Povrch je jemně tuberkulovitý.

Nachází se v Evropě a Severní Americe, Chile, Číně, Japonsku a na Tchaj-wanu. Roste pod jehličnatými stromy, ale i pod kaštany, buky a duby, ve všech ročních obdobích, masivně koncem léta a na podzim.

Falešná čtyřhra

Experimenty na vytvoření klonu černého lanýže jsou nyní ve Francii běžné. Snad se po jejím úspěšném dokončení cena lanýžů sníží. Mezitím mohou bezohlední tartufayos nahradit skutečný „černý diamant“ falešným. Nebo si nezkušený houbař splete pravý černý lanýž s nepravým, který může vypadat velmi podobně jako ten jedlý.

Pro ochranu vašeho života a zdraví vám doporučujeme seznámit se s údaji v tabulce:

Než se vydáte na lov lanýžů, pečlivě si prostudujte protějšky opravdové lahodné houby. Lepší – podle fotografie nebo videa.

Pěstování lanýžů doma

Jako substrát pro pěstování lanýžů se používají sazenice dubu nebo lísky obecné. Sazenice se udržují ve sterilních podmínkách několik týdnů, aby se mycelium zakořenilo. Poté jsou sazenice vysazeny ve školce.

Půda pro pěstování lanýžů by měla mít pH 7,5-7,9, vysoký obsah humusu a vápníku. Neměl by obsahovat kameny, plevel a neměl by být napaden jinými druhy hub. Před vyloděním se provádí hluboké mechanické zpracování. Před výsadbou se půda nehnojí. Prostředí musí být suché, s průměrnou teplotou 16,5-22°C.

Sazenice se vysazují na jaře. Ne více než 500 stromů na hektar. Do otvoru se nalije trochu vody, sazenice se pevně zakryje a znovu se zalije. Hloubka výsadby je 75 cm.U každé sazenice je položena vrchní vrstva lesní půdy s opadaným listím a plastovým obalem.

Jedlá část lanýže je plodnice obsahující výtrusy. Ovocná těla se nacházejí v hloubce asi 20 cm, vykopávají se malými špachtlemi. Indikátorem přítomnosti úrody lanýžů jsou tzv. lanýžové mušky.

Hodnocení chuti, složení, léčivých vlastností, přínosů a možného poškození

Většina sofistikovaných labužníků ujišťuje, že nejedí samotnou lanýžovou houbu, ale její vůni. V drahých restauracích se lanýže podávají v tenkých průhledných plátcích ne jako samostatné jídlo, ale přidávají se k masu, zelenině a dokonce i dezertům. Jedinečná houba zdůrazňuje a obohacuje chuť tak rozmanitých pokrmů.

  • proteiny -54,5 %;
  • sacharidy – 36,6 %;
  • tuky – 10%.

Hlavní prospěšnou vlastností houby je podle odborníků na výživu její nízký obsah kalorií. Černý lanýž má také pozitivní vliv na všechny systémy a orgány:

  • aktivuje metabolické procesy;
  • snižuje hladinu glukózy a lipidů v krvi;
  • omlazuje epidermis;
  • normalizuje stav endokrinního systému;
  • zlepšuje střevní motilitu.

Prospěšné vlastnosti: houba se široce používá k léčbě dny, zvýšení potence u mužů a léčbě neplodnosti u žen. Konzumace lanýžů může poškodit:

  • těhotné ženy;
  • děti do 12 let;
  • lidé trpící peptickými vředy;
  • alergiků.

Aplikace v kosmetologii

Černý lanýž se používá k výrobě parfémů, šamponů, kosmetiky pro péči o pleť. Účinné látky houby mají následující účinek:

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: