Berry jam z dětství se stal něčím srozumitelným a známým. Ale i ten se dá porazit různými způsoby a novým způsobem. Udělejte například hroznový džem. Proč ne? A v této sbírce receptů vám prozradíme, jak takovou originální pochoutku uvařit!
1. Pětiminutový džem z hroznů s celými bobulemi
Vezměte odrůdy s malými a elastickými bobulemi, jako jsou rozinky – zůstanou nedotčené.
Budete potřebovat: 1,8 kg hroznů, 1,3 kg cukru, 250 ml vody, 1 lžička. kyselina citronová.
Příprava: Hrozny zalijte vodou, přidejte 250 g cukru a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu, přidejte zbytek cukru, promíchejte a vařte 5 minut. Nechte obrobek zcela vychladnout a znovu povařte 5 minut. Znovu vychladíme, posledních 5 minut povaříme, přidáme kyselinu citronovou a džem stočíme do sklenic.
2. Hroznový džem s vanilkou na zimu
Pro snazší přípravu si vezměte sáček obyčejného vanilinu.
Budete potřebovat: 1 kg hroznů bez pecek, 500 g cukru, 1-2 g vanilinu.
Příprava: Smíchejte hrozny s cukrem, nechte přes noc, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Vyjměte obrobek ze sporáku a nechte jej zcela vychladnout. Znovu přiveďte k varu, přidejte vanilin a vařte dalších 15 minut. Zabalte do sterilizovaných sklenic.
3. Kardamomový hroznový džem
Hrozny obecně umožňují experimentovat s voňavým kořením.
Budete potřebovat: 500 g hroznů, 300 g cukru, 150 ml vody, 1,5 lžičky. mletý kardamom.
Příprava: Hrozny povaříme ve vroucí vodě asi 1 minutu, scedíme v cedníku a propláchneme studenou vodou. Smíchejte 150 ml vody a cukru a vařte, dokud se nerozpustí. Sirup přiveďte do průhlednosti, ponořte do něj hrozny a vařte 5 minut. Nechte obrobek zcela vychladnout, přiveďte k varu, přidejte kardamom a vařte dalších 10 minut. Džem stočíme do připravených sklenic.
4. Džem z hroznů a jablek na zimu
Hustý, sladký, hladký a voňavý džem.
Budete potřebovat: 1 kg hroznů, 1 kg jablek, 3 hrnky cukru, 1/2 hrnku vody.
Příprava: Jablka nakrájíme najemno, přidáme hrozny a vodu a za občasného míchání vaříme půl hodiny pod pokličkou. Celou hmotu prolisujeme přes síto, přidáme cukr a promícháme. Džem přiveďte zpět k varu a vařte 10 minut na vysoké teplotě a dalších 10 minut minimálně za občasného míchání. Na zimu zabalte džem do sklenic.
15 nejlepších receptů z hroznového kompotu na zimu
5. Hroznová marmeláda s citronem
Citronová kyselost je zvláště dobrá pro sladké odrůdy hroznů.
Budete potřebovat: 1 kg hroznů bez pecek, 1 citron, 1 kg cukru, 500 ml vody.
Příprava: Vodu s cukrem přivedeme k varu a vaříme, dokud nebude sirup hladký. Vložte do ní hrozny a vařte 45 minut na mírném ohni. 5 minut před koncem zalijte citronovou šťávou a přidejte trochu kůry. Hroznový džem stočíme do sklenic.
6. Kishmish hroznový džem
Pro takovou sadu koření, také s citronem, se nejlépe hodí rozinky.
Budete potřebovat: 2 kg hroznů sultánky, 2 citrony, 1 kg cukru, 1 sklenice vody, 3 hvězdičky badyánu, 5 poupat hřebíčku.
Příprava: Natrhejte hrozny. Svaříme vodu s cukrem a sirup uvaříme dohladka. Ponořte do ní rozinky, znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut. Nechte obrobek zcela vychladnout a znovu povařte 5 minut. A tak znovu.
Potřetí sirup z hroznů slijeme, zvlášť povaříme a přidáme na tenké plátky nakrájené citrony i se slupkou a veškeré koření. Vařte sirup do zhoustnutí asi půl hodiny na mírném ohni. Hrozny vložíme zpět, džem znovu přivedeme k varu a stočíme do sterilizovaných sklenic.
7. Džem z vypeckovaných hroznů
Jak odstranit semena z hroznů během vaření – řekneme v tomto receptu.
Budete potřebovat: 1 kg hroznů, 240 ml vody, 800 g cukru.
Příprava: Hrozny rozmačkáme drtí, přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Necháme úplně vychladnout a děrovanou lžící vyjmeme kosti – jen vyskočí. Samostatně posuňte bobule a nechte usazené kosti na dně. Šťávu přecedíme přes sítko a nalijeme na hrozny.
Z vody a cukru uvaříme sirup, povaříme 5-7 minut a vložíme do něj hrozny. Znovu přiveďte k varu, džem vařte dalších 20 minut na mírném ohni a srolujte do sklenic.
8. Hroznová marmeláda s vlašskými ořechy na zimu
Tento džem vypadá nejlépe z tmavých odrůd hroznů.
Budete potřebovat: 1 kg hroznů, 750 g cukru, 1 hrnek vlašských ořechů, 120 ml vody.
Příprava: Hrozny opláchněte, přidejte cukr a vodu, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Ořechy opražíme na suché pánvi, nasekáme a přidáme k hroznům. Vše společně povařte dalších 10 minut, džem dejte do sklenic a přikryjte víčky.
Pětiminutový malinový džem: 20 skvělých receptů
9. Hustý hroznový džem na zimu
Je to skoro marmeláda, která děti potěší.
Budete potřebovat: 2,5 kg hroznů, 1 kg cukru.
Příprava: Hrozny lehce rozmačkáme, přivedeme k varu a vaříme do měkka. Semelte ji přes síto ze semínek a slupek. Přidejte cukr, vše znovu přiveďte k varu a vařte 1-1,5 hodiny na minimálním ohni do požadované hustoty. Zavařte džem do sterilizovaných sklenic.
10. Džem z nastrouhaných hroznů na zimu
Klasický způsob, jak se zbavit semen v džemu, který je relevantní i pro hrozny.
Budete potřebovat: 1 kg hroznů, 100 ml vody, 400 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Hrozny zalijte vodou a vařte do měkka 10-15 minut. Přelijte přes sítko a znovu přiveďte k varu. Přidejte cukr, míchejte, dokud se nerozpustí, několik minut povařte a přidejte kyselinu citronovou. Povidla vařte asi 45 minut, dokud nezhoustne a srolujte do sklenic.
11. Skořicový hroznový džem
Skořice je další koření, které báječně doplňuje hrozny.
Budete potřebovat: 1 kg hroznů, 1 citron, 700 g cukru, 6 hřebíčků, 2 tyčinky skořice, 120 ml vody.
Příprava: Smíchejte vodu, citronovou šťávu, cukr a všechno koření, přiveďte k varu a sirup povařte do průhlednosti. Vyjmeme koření, tímto sirupem naplníme hrozny a necháme vychladnout. Vše přiveďte zpět k varu a vařte 5 minut. Znovu vychladíme, džem povaříme 5 minut a stočíme do sklenic.
12. Hroznová marmeláda s dýní
Pokud se nebojíte originálních kombinací, tento recept je pro vás.
Budete potřebovat: 1 kg hroznů, 500 ml hroznové šťávy, 1 kg dýně, 500 g hrušek, 1,5 kg cukru, 70 ml citronové šťávy.
Příprava: Dýni nakrájíme na malé kostičky, přidáme 500 g cukru a necháme 1 hodinu odležet. Pošlete je do trouby na pergamen v jedné vrstvě po dobu 15 minut při 100 stupních. Hrušku také nakrájíme na kostičky a vytřídíme hrozny. Smíchejte hroznovou šťávu s citronem a zredukujte na polovinu.
Do šťávy přidejte cukr a sirup vařte, dokud se nerozpustí. Vložte tam dýni, hrušku a hrozny, vše znovu přiveďte k varu a vařte 10 minut. Nechte obrobek vařit 4-5 hodin a vařte dalších 10 minut. Džem stočíme do připravených sklenic.
Jantarový džem z rakytníku: 20 receptů pro každý vkus
13. Hroznová marmeláda s citronem a pomerančem
Doporučujeme zvolit sladké odrůdy hroznů – pro vyváženost chutí.
Budete potřebovat: 1,2 kg hroznů bez pecek, 1 kg cukru, 2 pomeranče, 1 citron, 250 ml vody.
Příprava: Svařte vodu a třetinu cukru do rozpuštění, nalijte na hrozny a nechte vychladnout. Přiveďte k varu a přidejte další třetinu cukru. Vařte 10 minut a nechte obrobek znovu vychladnout. Citrony a pomeranče spařte vroucí vodou a nakrájejte najemno nebo nasekejte i se slupkou. Džem znovu provaříme, přidáme citrusy a zbylý cukr, vaříme 10-15 minut a stočíme do sklenic.
14. Hroznová marmeláda bez cukru
A obecně bez přísad – pro amatéra, ale neuvěřitelně zdravé a nízkokalorické.
Budete potřebovat: 1,5 kg hroznů.
Příprava: Hrozny roztřiďte, přidejte pár lžic vody a vařte asi 15 minut do změknutí. Celou hmotu rozetřete přes síto a vařte na mírném ohni, dokud se nezredukuje asi na polovinu. Postupně sbírejte pěnu. Hroznový džem srolujte na zimu do sterilizovaných sklenic.
15. Hroznová marmeláda bez vody
Pouze koncentrovaná hroznová dužina a nic víc!
Budete potřebovat: 1 kg hroznů, 3-4 hrnky cukru, 1 citron, 1 špetka kyseliny citronové.
Příprava: Citron spaříme vroucí vodou a nakrájíme nadrobno. Smíchejte s hroznem a cukrem a nechte vše 4 hodiny. Poté přiveďte obrobek k varu a vařte 10 minut. Džem necháme vychladnout, znovu vychladíme a vaříme 10 minut. A tak znovu. Po posledním vaření přidáme kyselinu citronovou a horkou marmeládu stočíme do sklenic.
16. Hroznová marmeláda s mandlemi na zimu
Originální, rychlé a snadné!
Budete potřebovat: 2 kg hroznů bez pecek, 2 citrony, 1,2 kg cukru, 200 g mandlí, 200 ml vody, 15 g vanilkového cukru.
Příprava: Mandle na pár minut zalijte vroucí vodou a oloupejte je. Svařte vodu a oba druhy cukru a vařte sirup, dokud se nerozpustí. Nalijte do ní hrozny a vařte půl hodiny. Nechte obrobek zcela vychladnout a znovu přiveďte k varu. Vařte ještě půl hodiny. 5 minut před koncem – přidejte mandle a citronovou šťávu. Zavařte džem do sterilizovaných sklenic.
Pětiminutový jahodový džem: 20 jednoduchých receptů
17. Hroznová marmeláda s agar-agarem
Vznikne hustý želé džem s neobvyklou texturou a chutí.
Budete potřebovat: 1 kg hroznů, 200 g cukru, 1 lžička. agar-agar, 100 ml vody, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Hrozny roztřídíme, přidáme vodu a cukr, přivedeme k varu a vaříme 20 minut. Přelijte přes sítko a znovu přiveďte k varu. Za stálého míchání pomalu vsypte agar-agarový prášek. Vařte obrobek další 3-4 minuty, přidejte kyselinu citronovou a džem srolujte do sklenic.
18. Hroznová a hrušková marmeláda na zimu
Při vaření můžete přidat trochu suché levandule – bude to velmi originální.
Budete potřebovat: 500 g hroznů, 1 kg hrušek, 1 citron, 300 g cukru.
Příprava: Hrušky nakrájíme nadrobno, hrozny roztřídíme, vymačkáme šťávu z citronu, přidáme cukr a na mírném ohni vaříme 10 minut. Nechte trochu vychladnout a obrobek vařte dalších 10 minut. Necháme znovu vychladnout, přidáme kůru a koření podle chuti a džem vaříme do zhoustnutí.
19. Ázerbájdžánský hroznový džem
Tento recept vyžaduje vinný ocet, tak ho hledejte.
Budete potřebovat: 2 kg světlých hroznů, 2 kg cukru, 1 lžička. vinný ocet, 2 g vanilinu, 1 špetka muškátového oříšku.
Příprava: Hrozny zalijte 1-2 šálky vroucí vody, nechte minutu odstát a tuto vodu slijte. Přidejte k ní cukr a vařte, dokud se sirup nerozpustí a nezprůhlední. Tímto sirupem znovu zalijte hrozny a nechte vychladnout.
Přiveďte obrobek k varu a vařte 15 minut při minimální teplotě. Necháme vychladnout a vaříme dalších 15 minut. A tak ještě dvakrát. Na úplný závěr přidejte vanilku, muškátový oříšek a vinný ocet. Zamícháme a džem přelijeme do připravených sklenic.
20. Limetkový džem
Lehká a osvěžující chuť, která vám v zimě připomene léto.
Budete potřebovat: 1,5 kg hroznů bez pecek, 900 g cukru, 200 ml vody, 4 snítky máty, 2 limetky.
Příprava: Hrozny zalijte vodou, přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Přidejte mátu a vařte další 2 minuty. Poté přidejte nadrobno nakrájenou limetku, džem dejte do sklenic a sterilujte je dalších 15 minut ve vroucí vodě. Srolujte se na zimu.
Zajímavé recepty s fotografiemi hroznového džemu s možností výběru počtu porcí a automatického výpočtu produktů, kalorií, doby vaření. Udělejte si džem nejen z těchto bobulí, ale také z různých druhů ovoce pro příjemný čajový dýchánek. Číst dál.
Hroznový džem pro opravdové mlsouny
Recepty na hroznový džem zahrnují nejen různé techniky vaření, ale také nápady na jejich použití v jiných druzích ovoce. Chuť můžete zpestřit přidáním jablek nebo hrušek, citrusových plodů, fíků, hroznů různých odrůd, abyste získali neobvyklý dezert pro domácí pití čaje.
K výrobě džemu je vhodná jakákoli odrůda hroznů. Z bílých bobulí se hotové jídlo ukáže jako průhledné, jantarové. Z černých hroznů můžete vařit lahodný dezert bohaté tmavé barvy. Hustá pochoutka se skvěle hodí na vrstvu koláčů, sušenek a rohlíků. Kromě tradičního džemu, k jehož přípravě se používají bobule a cukr, si můžete vybrat originálnější recepty:
– Různé ovocné nebo bobulovité džemy.
Pět nejčastějších ingrediencí v receptech na hroznový džem je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Hrozny | 65 | 0.6 | 0.2 | 16.8 |
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Kyselina citronová | 0.2 | |||
| Vanilkový cukr | 379 | 99.8 | ||
| citróny | 16 | 0.9 | 0.1 | 3 |
Technologie výroby tradičního hroznového džemu je téměř univerzální. Bude potřebovat hrozny a cukr ve stejných poměrech, stejně jako vodu, kyselinu citronovou. Po několika krocích můžete získat několik porcí úžasně chutné pochoutky.
1. Oddělte bobule od kartáče, hrozny dobře omyjte a osušte.
2. Připravte si cukrový sirup s vodou.
3. Do sirupu přidejte oloupané hrozny.
4. Vařte, dokud nebude hotový.
5. Nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
Džem lze připravit na zimu, nebo jej lze vychladit a ihned použít.
Pět nejrychlejších receptů na hroznový džem:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Želé džem z divokých hroznů | 30 minut | 151 | +58 |
| Hroznový džem bez pecek na zimu | 30 minut | 149 | +41 |
| Rozmanitý džem | 1 h 30 min | 186 | +70 |
| hroznový džem | 3 h | 210 | +58 |
| Hroznový džem bez pecek na zimu | 3 h 30 min | 232 | +17 |
Existuje pár triků, které vám pomohou uvařit ten správný a velmi chutný hroznový džem.
– Pokud v receptu nahradíte vodu hroznovou šťávou, bude hotový dezert ještě chutnější a bohatší.
– Aby byl džem průhledný, je nutné odstranit pěnu vytvořenou při vaření.
– Připravenost džemu je určena následovně: pokud bobule zcela klesly na dno, můžete je odstranit z ohně.
