Pokud chcete levnou a dostupnou rybu – uvařte si řízky z tresky. Zvažte jasné, konzistentní recepty s fotografickými kroky, naučte se tajemství výběru přísad, nuance přípravy a přípravy, výhody a nutriční význam takové zdánlivě banální ryby. Číst dál.
Pollockové řízky jsou nejužitečnější protikrizovou variací na vydatnou svačinu.
Najděte ukázkové vybrané recepty na řízky z tresky na unikátní kulinářské internetové službě 1000.menu. Vyzkoušejte připravené verze z mletého masa i doma vařené s chlebem a krupicí, s přídavkem cukety, brambor a papriky. Experimentujte se složením receptu a získejte úžasnou rozmanitost dobrot.
Při výběru z mnoha způsobů vaření se stále doporučuje vařit mleté maso z celých jatečně upravených těl vlastníma rukama. Takový produkt se ukáže jako 100% přírodní a užitečný i pro děti. Pollock je cenově dostupná a relativně levná mořská ryba, kterou lze koupit téměř v každém obchodě s potravinami. Měli byste vědět, že dužina tresky je bohatá na fosfor, jód a zdravé bílkoviny, které jsou tak nezbytné pro vynikající zdraví.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na pollock patty jsou:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Pollock | 72 | 15.9 | 0.9 | |
| Cibule | 41 | 1.4 | 10.4 | |
| Vejce | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| mléko | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| Pšeničná mouka | 364 | 12 | 1 | 67 |
Zajímavý recept:
1. Dužinu „včerejší“ housky nebo chleba zalijte malým množstvím teplého mléka.
2. Z filetu tresky opatrně odstraňte všechny kosti. Umýt. Důkladně osušte. Udělejte mleté maso jakýmkoliv vhodným způsobem (zpracujte na mlýnku na maso, mixéru nebo jemně nasekejte).
3. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli.
4. Namočený chléb vymačkejte z přebytečné vlhkosti.
5. Syrové brambory nastrouháme najemno.
6. Do mleté tresky přidejte strouhanku chleba a bramborovou kaši.
7. Dochutíme rybím kořením a máslem.
8. Jemně prohněteme mletou tresku.
9. Zapíchněte vejce, přidejte jemně nakrájenou voňavou zeleninu. Sůl a pepř.
10. Mleté maso znovu prošlehejte.
11. Vytvarujte úhledné řízky. Vyválejte v mouce. Namáčejte ve strouhance.
12. Smažte do zhnědnutí.
Pět nejrychlejších receptů na pollock řízky:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Pollack kotlety na pánvi | 35 minut | 101 | +740 |
| Rybí koláče bez vajec | 40 minut | 138 | +38 |
| Rybí koláče s cibulí na pollock bochníku | 40 minut | 164 | +38 |
| Rybí řízky pro děti | 40 minut | 138 | +53 |
| Mleté řízky z tresky na pánvi | 45 minut | 140 | +1 |
Užitečné rady:
• Před smažením je nutné pánev dobře rozehřát.
• Pokud se ukáže, že mletá ryba je příliš tekutá, můžete přidat krupici nebo strouhanku.
• Aby byly řízky z filé z tresky krásně šťavnaté, můžete k nim přidat kroucený tuk.
Pokud chcete vařit chutné, jednoduché a dietní jídlo zároveň, měli byste věnovat pozornost receptu na lahodné koláče z tresky. Tato ryba dodává pokrmu jemnou chuť a obohacuje tělo vitamíny. Existuje mnoho způsobů vaření, takže si můžete vybrat ten nejvhodnější pro vás.
Klasický recept
Filet z tresky – 1 kg
Mouka – 60 g
Pšeničný chléb – 180 g
Žárovky – 2 ks.
Mléko – 0,5 šálky
Vejce – 2 ks.
Strouhanka na vykostění
Sůl, koření
Rostlinný olej.
Chléb navlhčete v mléce, odstraňte kůrky, v tomto receptu nejsou vyžadovány.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Rybu otočte v mlýnku na maso, nejlépe 2krát. Ujistěte se, že jsou odstraněny velké kosti.
Komponenty mletého masa spojíme, osolíme, posypeme kořením a moukou. Hníst.
Vytvářejte koule, štědře obalte ve strouhance a smažte, nalijte olej do pánve. Podle klasického receptu trvá vaření koláčů z tresky jen málo času, takže když se objeví zlatá kůra, lze je odstranit.
V pomalém hrnci s ovesnými vločkami
Rybí filé – 1 kg
Tuřín cibule – 1 ks.
Ovesné vločky – ¾ šálku
Vejce – 2 ks.
Krém – 50 ml
Koření
rostlinný olej
Mouka – na obalování.
Připravené filé protáhněte mlýnkem na maso, to samé udělejte s cibulí. Zde přidáme smetanu, zašleháme vejce, posypeme pepřem a solí.
Aby mleté maso absorbovalo vlhkost, je nutné ho vyhodit a narazit na varnou plochu.
Nyní můžete přidat cereálie, znovu promíchejte. Hotovou sekanou očistíme hodinu v chladu.
Po uplynutí stanovené doby uděláme malé řízky, které obalíme v pšeničné mouce.
Pomalý hrnec nastavíme na režim „Frying“, nalijeme olej do mísy a posouváme pollockové řízky a snažíme se je navzájem silně nespojovat. Celková doba vaření 20 minut. Pokrm musí být smažen z obou stran.
S tvarohem a bochníkem
Pollock (filé) – 0,5 kg
Vejce – 1 ks.
Obušek – 2 kusy
Cibule – 1 ks.
Kopr – 1 svazek
Tvaroh – 250 g
Mléko – 150 ml
Citronová šťáva – 1 lžička
Rostlinný olej – 3 Art. l
Dojící mouka
Černý pepř, sůl.
Vychladlé rybí filé pokapeme citronovou šťávou a dáme stranou.
Mezitím si připravíme cibuli nakrájenou na malé kousky. Smažíme na troše oleje, asi 5 minut.
Namočte bochník do mléka bez použití kůrky. Kopr umeleme, tvaroh prolisujeme přes síto.
Nyní otočte rybu a chléb přes mlýnek na maso. Zde přidejte všechny zbývající přísady, míchejte 7-10 minut.
Ponořte dlaně do vody, vytvořte řízky z rybího tvarohu a opečte je. Smažte polotovar 5 minut z každé strany.
Rybí kotlety s bramborem
700 g pollocku
1 vejce
2 brambory
1 žárovka
Strouhanka na strouhanku
Olej na vaření na smažení
Koření.
Pokud budete vařit z celé ryby, pak vyjměte vnitřnosti, odřízněte hlavu, zbavte se ploutví, filety odstraňte z kůže.
Brambory rozemelte mixérem, oloupejte a nakrájejte na kostky. Přidejte připravenou rybu do mísy mixéru a pokračujte v mletí spolu s hlízami. Vložte mleté ingredience do mísy.
Cibuli nakrájíme nadrobno, přendáme na mleté maso. Přidejte kuřecí vejce, okořeňte podle chuti. Směs.
Slepte velikost a tvar bílé koule, kterou potřebujete, namočte do strouhanky a smažte 10 minut z každé strany.
S cuketou a sýrem
600 g filé z tresky
2 cibule hlavy
80 g tvrdý sýr
250 g cukety
1 mrkev
1 st. l. mouka
Rostlinný olej
Sůl, černý pepř.
Cibuli společně s filetem nastrouhejte na mlýnku na maso.
Samostatně umelte oloupanou cuketu, odstraňte přebytečnou vlhkost a přidejte k rybě. Mrkev také přidejte mleté maso, otáčením přes mlýnek na maso, vše promíchejte.
Zbývající složky: mouka, vejce, koření, přidejte do mletého masa.
Sýr potřeme, musí se dát doprostřed každé koule.
Vytvarujeme řízky, dovnitř vložíme sýr a smažíme asi 10-15 minut.
Pollack kotlety v troubě
500 g filé z tresky
Pažitka 2
35 g kopr
100 bílý chléb
Koření .
Rybu umelte na mlýnku na maso.
Chleba vložíme do vody, necháme nasáknout, vymačkáme a přidáme k mletému masu a zde nasekáme kopr.
Osolte, okořeňte a vytvarujte kolečka zploštěním.
Plech lehce vymažeme olejem, položíme na něj koule a pečeme 20 minut. Teplota trouby je 180 stupňů.
Recept s houbami
Pollock – 500 g
Mouka – 3 Č. l
Vejce – 2 ks.
Porcini houby – 150 g
Breadcrumbs
Rostlinný olej
Koření, sůl.
Houby uvaříme ve vodě. Jemně nakrájíme, smícháme s kořením a pšeničnou moukou.
Udělejte mletou pollock, přidejte houby a vejce. Míchat.
Z výsledné konzistence vytvarujte karbanátky a po obalení v chlebu smažte 5-7 minut z obou stran.
S rýží a sádlem
Filet z tresky – 800 g
Rýže – 100 g
Slepičí vejce – 1 ks.
Tuřín cibule – 1 ks.
Mrkev – 1 ks.
Syrové sádlo – 200 g
Černý pepř, sůl
Olej na smažení.
Cibuli a mrkev nakrájíme na libovolné kousky, ty lze nastrouhat. Znovu uvařte komponenty.
Frézku, sádlo a ryby umelte na mlýnku na maso.
Vařte rýži, přiveďte ji do stavu kaše, přidejte sůl do vody, trochu ji ochlaďte a připojte ji k mletému masu.
Rozšleháme vejce, posypeme pepřem a solí. Opatrně naklepejte mleté maso, upravte řízky a smažte je na rostlinném oleji.
Parní kotlety se zeleninou
Filet z tresky – 700 g
Čerstvá cuketa – 300 g
Květák – 300 g
Petržel – 0,5 svazku
Kuřecí vejce – 2 ks.
Cibule – 1 ks.
Sůl, mletý černý pepř
Voda – 1,5 l.
Zeleninu a tresku nakrájíme, vše společně nasekáme na mlýnku na maso.
Přidejte sůl a vejce. Zeleninu nakrájíme, přidáme také k mletému masu, posypeme trochou pepře. Důkladně promíchejte.
Nalijte vodu do multivarku, umístěte nádobu na parní lázeň. Uděláme oválné řízky a dáme je do misky na páře. V režimu „Pařák“ vaříme řízky v páře po dobu 30 minut.
S krupicí a smetanou
Rybí filé (treska) – 700 g
Cibule – 1 ks.
Vejce – 1 ks.
Krupicová kaše – 120 g
Smetana – 100 g
Sůl, pepř
Chléb.
Cibuli a ryby zpracujeme na masovém mlýnku, rozklepneme vejce, zalijeme smetanou a posypeme krupicí. Přidejte sůl a pepř podle chuti, promíchejte do hladka.
Mleté maso necháme 30 minut v chladu. Dále upravte řízky a poté, co je srolujte v chlebu, smažte.
Tajemství vaření řízků z tresky
• Aby řízky zůstaly při smažení neporušené a nerozpadly se, je důležité z filé vymáčknout přebytečnou vlhkost a rybu namočit do papírových ubrousků a z mletého masa vypustit šťávu.
• Pokud si pro vaření řízků vyberete celou rybu a plánujete si filé oddělit sami, pak by hmotnost tresky měla být dvojnásobná, než je uvedeno v receptech.
• K mletí ryb nepoužívejte mixér, protože velmi jemně připravené tresky ztratí šťavnatost, což má za následek suché řízky.
• Není nutné pečlivé odstraňování kostí z ryb. Mnoho z nich zůstane přímo v mlýnku na maso. Po zkroucení tresky jsou navíc v mletém mase vidět kosti a lze je bezpečně vyjmout. Malé kosti budou zcela rozdrceny a nebudou patrné.
• Chcete-li jednoduše odstranit páteř, nařízněte rybu podélně podél hřbetu, poté musíte opatrně odstranit hlavní kost.
• Pokud je mleté maso příliš tekuté, lze jej zahustit moukou nebo strouhankou.
• Pro větší šťavnatost pokrmu se doporučuje přidat do mleté ryby trochu čerstvého sádla.
• Aby měly rybí koláčky křupavou a chutnou kůrku, je třeba namáčet koule pouze v horkém slunečnicovém oleji.
Je vždy příjemné vidět na stole velmi chutná a zdravá jídla, jako jsou vaše tresky. Dobrou chuť! A pro milovníky originálních jídel vám doporučujeme věnovat pozornost receptu na řízky z krabích tyčinek.
