V Asii se fazolovým klíčkům říká „elixír života“ pro jejich velké množství živin. V této podobě se ale dají konzumovat jen dvě odrůdy – fazole mungo a adzuki. Konzumace bílých nebo červených fazolových klíčků vede k otravě. Aby se naklíčené fazole neměnily v jed, přečtěte si náš materiál s nejlepšími recepty a pravidly pěstování.
Složení a užitné vlastnosti naklíčených fazolí
Klíčky mají tak jedinečné složení, že je lze použít jako samostatné jídlo. Obsahují 15 aminokyselin, mnoho minerálů: hořčík, vápník, železo, zinek, fosfor, sodík, měď, mangan a draslík, dále vitamíny B, C, PP, beta-karoten, tokoferol, A, K, E.
Výhody a ublížení
Fazolové klíčky mají na tělo tyto pozitivní účinky:
- snížit chuť na sladké;
- usnadnit průběh alergií;
- očistit krev;
- posílit stěny krevních cév;
- stabilizovat práci nervového systému;
- posílení kostního systému;
- zlepšit imunitu;
- zpomalit proces stárnutí;
- normalizovat práci střev, díky čemuž jsou eliminovány toxiny;
- snížit hladinu cukru a cholesterolu v krvi;
- zlepšit vidění.
Existují určitá omezení v používání – nedoporučuje se jíst naklíčené fazole lidem s chronickými gastrointestinálními onemocněními. V některých případech je možná individuální tolerance.
Rada. Klíčky začněte do svého jídelníčku zavádět postupně. Vyplatí se začít s jednou polévkovou lžící denně, postupem času dávku zvýšit na porci salátu.
Jak naklíčit fazole k jídlu
Existuje několik způsobů, jak klíčit fazole. Hlavní věcí je vytvořit příznivé vlhké prostředí pro namáčení tvrdé skořápky, bobtnání a vzhled klíčků.
Metoda # 1
Umístěte zrna na vlhký hadřík, zakryjte shora. Látka musí být neustále vlhká, ale ne s vyčnívajícími kapkami vody, jinak fazole začnou hnít. Optimální teplota pro klíčení je 25 stupňů. Každých 6 hodin je nutné materiál vyprat. Po 36 hodinách se objeví výhonky.
Metoda # 2
Na dno široké skleněné nádoby vložte vatové kuličky. Nahoru položte fazole. Vše navlhčete trochou vody a nechte na teplém místě. Nemusíte nic zakrývat. Fazole vyklíčí za den nebo dva.
Metoda # 3
Vezměte skleněnou nádobu se širokým ústím. Na dno položte zrnka fazolí a naplňte je vodou pokojové teploty. Voda by je měla zcela zakrýt. Po 4 hodinách slijte vodu a fazole propláchněte. Nechte to v bance, už nenalévejte. Zakryjte krk vlhkou gázou.
Fazole omyjte dvakrát denně a vyměňte gázu. Tato metoda snižuje riziko hniloby.
Help. Při klíčení na slunci jsou zrna nasycena vitamínem C a ve tmě – vitamínem B2.
S čím se při vaření kombinuje
Fazolové klíčky úspěšně doplňují téměř jakoukoli zeleninu, houby, ovoce, ořechy, obiloviny. V asijské kuchyni se velmi často používají naklíčené fazole. Míchá se se sójovou omáčkou a sezamovými semínky.
Je to důležité. Konzumace klíčků s mléčnými výrobky může vést k plynatosti. A při neustálém používání s medem se vytváří příznivé prostředí pro škodlivé mikroorganismy, což vede ke kvašení a alergiím.
Jak jíst naklíčené fazole
Naklíčené fazole často najdeme na jídelníčku vyznavačů raw stravy a příznivců zdravé stravy. V naklíčených fazolích se zvyšuje obsah organických kyselin, aminokyselin, minerálních látek a dalších užitečných živin. Hlavní věc je správně kombinovat fazole s jinými produkty.
Naklíčené fazolové klíčky a sojový salát
Lahodný a velmi zdravý vitamínový salát.
Složení:
- 100 g fazolových klíčků;
- 50 g sójových klíčků;
- 1 malá okurka;
- 1 sladká paprika;
- 1 Art. l sojová omáčka;
- 1 hřebíček z česneku;
- 2 st. l. rostlinný olej;
- 1 st. l. sezamová semínka;
- 1 umění. l. rýžový ocet;
- 2 peří zelené cibule;
- 1 špetka koriandru
- koriandrová zeleň.
Příprava:
- Klíčky spařte vroucí vodou po dobu 30 sekund. Opláchněte studenou vodou.
- Okurka nakrájená na velké kousky.
- Sladkou papriku zbavíme semínek a nakrájíme na proužky.
- Cibuli, česnek a koriandr nakrájíme nadrobno.
- Smíchejte veškerou zeleninu a bylinky v salátové míse.
- V samostatné misce smíchejte olej, ocet, sójovou omáčku, česnek a koriandr.
- Salát přelijte dresinkem a dejte na půl hodiny do lednice.
- Na suché pánvi opražte sezamová semínka a před podáváním posypte salát.
Dušené fazolové klíčky s houbami
Teplý vydatný salát s neobvyklou chutí.
Složení:
- 250 g klíčků;
- 300 g žampióny;
- 2 střední cibule;
- 5 st. l. rostlinný olej;
- 1 špetka skořice
- listy hlávkového salátu;
- sůl podle chuti.
Příprava:
- Cibuli nakrájíme na půlkroužky, žampiony – na tenké plátky.
- Rozpálíme pánev, nalijeme do ní olej.
- Na rozpáleném oleji zlehka orestujeme cibulku.
- Přidejte houby a sůl. Směs.
- Nalijte trochu vody. Vařte na mírném ohni 15 minut.
- Klíčky vložte do pánve a vařte další 2-3 minuty. Klíčky by měly zůstat křupavé.
- Přidejte skořici, promíchejte, stáhněte z ohně a přikryjte.
- Po několika minutách může být jídlo podáváno na stůl s čerstvými listy salátu.
Salát se špenátem a fazolovými klíčky
Recept z francouzské kuchyně – Salad d’Amour.
Složení:
- 4 polévkové lžíce. klíčky;
- 8 umění. listy čerstvého špenátu;
- 1 st. pražené mandle;
- 250 g nakládaných žampionů;
- 1 červená paprika;
- 0,5 st. sušené brusinky.
omáčka:
- 50 ml olivového oleje;
- 50 ml rýžového octa;
- 50 ml tamari omáčky;
- 50 ml javorového sirupu;
- ¼ lžičky mletý černý pepř;
- 1 stroužek česneku, mletý
- 1 st. l. strouhaný zázvor;
- sůl podle chuti.
Příprava:
- Špenátové listy a papriky omyjeme.
- Pepř nakrájený na tenké plátky.
- V samostatné misce smíchejte všechny ingredience na omáčku tak, aby byla konzistence stejnoměrná.
- Salát pokapeme dresinkem a podáváme. Lze ozdobit sezamovými semínky.
Pečené fazolové klíčky
Toto je rychlé smažené jídlo. Je vhodné vařit ve woku, hluboké pánvi.
Složení:
- 200 g fazolových klíčků;
- 0,5 st. l. rostlinný olej;
- 1 Art. l sojová omáčka;
- 0,5 st. l. cukr;
- 1 lžička sezamový olej.
Příprava:
- Rozpálíme pánev a poté vlijeme olej.
- Přidáme klíčky a za stálého míchání je opečeme.
- Po 30 sekundách zalijeme sójovou omáčkou a přidáme cukr.
- Za stálého míchání vařte ještě několik sekund.
- Před podáváním pokapejte sezamovým olejem.
Závěr
Fazolové klíčky jsou zdravým a chutným doplňkem téměř každého jídla. Výhody tohoto produktu jsou velké, proto jej zastánci správné výživy zařazují do svého jídelníčku.
Naklíčené fazole posilují imunitu, podporují odstraňování toxinů a toxinů, zvyšují hemoglobin. Při neustálém používání pomáhá udržovat mládí po mnoho let.
Pěstování fazolí nelze nazvat obtížným úkolem, protože tato rostlina je docela nenáročná: i když jen vyséváte suché fazole po obvodu bramborového pole a na chvíli zapomenete na své výsadby, fazole budou stále klíčit. Ale abyste sklidili dobrou úrodu, je stále lepší zajistit rostlinám správnou péči, včetně pravidelného zavlažování, pletí a kypření půdy. Výsledky budou ještě lepší, pokud místo sušených fazolí zasadíte naklíčené fazole. Nevíte, jak naklíčit fazole? V tom není nic zvlášť obtížného.
Klíčící fazole pro výsadbu
Schopnost naklíčit fazole se vám bude hodit nejen k tomu, abyste na zahradě získali přátelské rané výhonky této luštěniny. Naklíčené fazole se mohou stát dalším zdrojem vitamínu C a železa – mnozí jsou již zvyklí zařazovat fazolové klíčky do svého jídelníčku ve formě salátů nebo samostatně a rádi zaznamenávají jejich blahodárný účinek na organismus.
Než začnete klíčit semena fazolí, musíte je pečlivě roztřídit, odstranit všechna plesnivá, scvrklá, poškozená semena a odstranit přebytečné zbytky. Technologie klíčení fazolí je velmi jednoduchá: kvalitní fazole položte na vlhkou utěrku, přikryjte druhou vrstvou látky a lehce namočte do vody, dokud nebude mokrá. Jen to nepřehánějte, jinak mohou fazole hnít od přebytečné vody.
Video o pěstování a péči o fazole. Klíčení
Hned druhý den se začnou objevovat malé křehké klíčky, což znamená, že je čas zasadit naklíčené fazole na zahradu. Pouze výsadba by měla být prováděna velmi opatrně a snažit se nepoškodit jemné klíčky. Naklíčené fazole se vysazují v řadách, přičemž mezi semeny se udržuje vzdálenost 20 cm a v uličkách – až půl metru. Pokud se podzemní voda ve vaší oblasti blíží k povrchu země, je lepší zasadit fazole na vyvýšené záhony.
Klíčící fazole k jídlu
Semena obsahují veškerý potřebný stavební materiál pro budoucí rostliny, včetně bílkovin, tuků a škrobu. Při klíčení semen se bílkoviny přeměňují na aminokyseliny, tuky se stávají užitečnými mastnými kyselinami, škrob se přeměňuje na přírodní disacharid – sladový cukr. Aktivují se všechny nejužitečnější látky, v semenech se hromadí vitální síla, která je nezbytná k tomu, aby se klíčky rychle vyvíjely a staly se silnými rostlinami.
Při klíčení semen se bílkoviny přeměňují na aminokyseliny, tuky se stávají užitečnými mastnými kyselinami, škrob se přeměňuje na přírodní disacharid.
Proto jsou naklíčená semena tak užitečná, protože se jedná o skutečné „živé jídlo“, které absorbovalo všechny užitečné věci, které jsou v přírodě. Konzumací naklíčených semen získáváme nejcennější látky a jsme nabiti nejsilnějším energetickým potenciálem, který malé semínko vlastní pro další vývoj rostliny.
Konzumací naklíčených semen získáváme nejcennější látky
Jaké jsou výhody fazolových klíčků? Jsou velmi bohaté na draslík, železo, vitamín C (jeho obsah se zvyšuje 600x!) a aminokyseliny nezbytné pro naše tělo. Pro prevenci nachlazení a při léčbě chřipky je velmi užitečné jíst fazolové klíčky denně. Naklíčené fazole navíc slouží jako prevence aterosklerózy a cukrovky a také zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi, díky čemuž se cítíme bdělejší. Metabolismus se normalizuje, zvyšuje se výkonnost všech orgánů a buněk v našem těle.
Technologie klíčení fazolí pro potraviny:
Fazolové klíčky budou připraveny ke konzumaci čtvrtý den klíčení, kdy jsou klíčky dlouhé 5-7 cm.
- vezměte plastovou nádobu (zpod zmrzliny nebo jiných potravinářských výrobků), udělejte na dně několik otvorů, aby jimi mohla protékat voda;
- umístěte plastovou nádobu do šálku vhodné velikosti tak, aby se nádoba nedotýkala dna šálku, a pod ní je místo pro vypuštění vody;
- položte dno plastové nádoby gázou;
- nalijte suché fazole na gázu;
- nalijte teplou vodu (ne horkou!) Tak, aby trochu zakrývala semena;
- fazole přikryjte utěrkou a přesuňte na teplé místo.
Video o experimentu „Klíčící semena fazolí“
Fazole je vhodné zalévat každé tři hodiny – rychleji tak vyklíčí. Nahromaděnou vodu z hrnku čas od času vylijte. První fazolové klíčky se objeví druhý den, průběžně zalévejte a scezujte. Fazolové klíčky budou připraveny ke konzumaci čtvrtý den klíčení, kdy jsou klíčky dlouhé 5-7 cm. Zbývá jej opláchnout tekoucí vodou, sloupnout odlupované slupky a můžete jíst!
Nyní víte, jak klíčit fazole, a budete je moci nezávisle klíčit alespoň po celý rok, čímž sobě a svým blízkým poskytnete nejužitečnější životodárný produkt. Za zmínku stojí pouze to, že k jídlu je nejlepší klíčit speciální odrůdu fazolí – mungo fazole (zlaté fazole), který se nyní prodává téměř v každém supermarketu nebo na trhu. Malé zelené fazolky jsou velmi výživné, chutné a nepopiratelně zdravé!
