Dobré odpoledne, moje milé hostesky! Houbové polévky s bramborem dnes zaujímají přední místa v nabídce různých restaurací na světě.
Jde o to, že takové polévky jsou neuvěřitelně chutné, jsou levnější, protože vyžadují minimum surovin a navíc se velmi snadno připravují.
Upozorňujeme na pět nejjednodušších a nejrychlejších způsobů přípravy prvních chodů žampionů a brambor.
Recept na houbovou polévku s bramborem
Levný recept na teplý první chod, který se skvěle hodí k dennímu menu. Takovou houbovou polévku s bramborem zvládne připravit i školák a zabere to jen 30-40 minut.
Ukazuje se, že tato polévka je chutná, uspokojující, zdravá a sytá, a to i vzhledem k tomu, že ve svém složení neobsahuje maso.
- Čerstvé žampiony – 300 nebo 350 gr.
- Syrové brambory libovolné odrůdy (nejchutnější jsou ty s ovocem obsahujícím hodně škrobu) – 3-4 hlízy
- Mrkev – 1 kořenová zelenina
- Jedna cibule (nenahrazujte zelenou cibulí)
- Banda čerstvého kopru
- Banda malé petrželky
- Koření podle chuti, určitě mletý pepř a sůl
- Čistá voda – 1,5 litru
1. Po přípravě všech potřebných přísad by měla být zelenina a bylinky důkladně omyty, mrkev, brambory, cibule a houby by měly být oloupány.
2. Oloupané brambory nakrájejte na malé kousky, nejlépe na kostičky, a nechte je vařit na mírném ohni v mírně osolené vodě.
3. Zatímco se brambory vaří, nastrouhejte mrkev, najemno nakrájejte cibuli, vložte tyto produkty do pánve vymazané olejem a několik minut restujte. Na konci vaření je třeba k zelenině přidat sůl a pepř.
4. Žampióny krásně nakrájíme na talíře, dodají polévce nejen chuť, ale i estetický vzhled. Poté je pošleme trochu smažit, 5-7 minut v rostlinném oleji. Není nutné smažit houby, zde by se měl každý řídit osobními preferencemi chuti.
5. Smažené houby naložíme do pánve k již připraveným bramborám, tyto produkty dále vaříme na mírném ohni asi pět minut.
6. Zlatou cibuli s mrkví posíláme po žampionech, vše promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a vaříme pět až sedm minut, poté vypneme oheň a necháme misku pod víkem dalších 10 minut.
7. Hotovou polévku zaléváme po částech, dochutíme nasekanými bylinkami. Podávejte s krutony, pita chlebem, čerstvým bílým nebo tmavým chlebem. Pokud je to žádoucí, může být toto jídlo ochuceno zakysanou smetanou.
Kalorie na 100 gr. – 39 kcal
Houbová polévka s bramborem a sýrem
Houbová polévka s bramborem a taveným sýrem
Hlavní rozdíl mezi touto polévkou a předchozí je v tom, že nebude obsahovat čerstvé, ale mražené houby a sýr.
Díky myši z karikatury „Ratatouille“, která připravila podobnou pochoutku, získala tato žampionová polévka s bramborem druhé jméno – „Ratatouille“ a všem dětem se moc líbí.
- Kuřecí vývar – 1,8l.
- Zmrazené žampiony – 300-400 gr.
- Čerstvé brambory – 4-5 ks.
- Tavený smetanový sýr – 2 ks.
- Jedna mrkev
- Jedna středně velká cibule
- Kopr a petržel podle chuti (pokud děti nemají rády zelení, nemusíte je přidávat)
- Špetka mletého černého pepře a pár špetek soli
- Slunečnicový olej – 2-3 polévkové lžíce
1. Vývar dáme vařit. Chcete-li to provést, nalijte do pánve 2 litry vody, trochu ji osolte a pošlete tam pár kuřecích stehýnek nebo jakékoli jiné části, aby se uvařily, plus vhoďte bobkový list. Dále se tento vývar použije k přípravě teplého jídla a kuře samotné lze podávat jako přídavek do polévky.
2. Mrkev, brambory a cibuli očistíme, omyjeme.
3. Mrkev nakrájíme na struhadle, cibuli co nejjemněji a brambory nakrájíme na kostičky.
4. Vhoďte brambory do připraveného vývaru, pošlete na sporák, vařte 15 minut.
5. Zatímco se brambory vaří, vyndejte houby a nechte je stát při pokojové teplotě, nemusíte je úplně rozmrazovat, hlavní je, aby trochu rozmrzly.
6. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Sýr nakrájíme na tenké obdélníky.
7. Mrkev a cibuli smažte na oleji v pánvi, dokud tyto produkty nezměknou a nezískají krásnou barvu.
8. Smaženou zeleninu posíláme na pánev s bramborami, vše opepříme, osolíme podle chuti, promícháme.
9. Poté přidejte žampiony a pokračujte ve vaření polévky dalších 10 minut.
10. V poslední fázi vaření umístěte každý sýrový obdélník do pánve jeden po druhém a neustále produkty míchejte. Polévku přikryjeme pokličkou a vaříme 10 minut. V tomto případě byste měli každé 2-3 minuty otevřít víko a misku promíchat, aby se v ní tavený sýr úplně rozpustil.
K poznámce! Pokud je to žádoucí, mohou být žampiony předsmažené spolu s cibulí a mrkví.
11. Jakmile polévka začne vydávat příjemnou sýrovo-houbovou vůni, je hotová! Sundejte z ohně a nechte trochu vychladnout. Zároveň byste neměli misku vyndávat do chladu nebo sundávat poklici z pánve.
12. Polévku podáváme s chlebem a kuřecím masem, vařenou ve vývaru nebo s libovolnými uzeniny.
Kalorie na 100 gr. – 55 kcal
Některé užitečné tipy:
1. Žampionová polévka by se neměla podávat dětem do 6 let a osobám s oslabeným trávicím systémem. Nezapomeňte, že houby jsou pro žaludek obtížným produktem.
2. Aby byla polévka sytější a chutnější, je nejlepší do ní přidat 10-20 gramů. máslo nebo na něm orestujte zeleninu před přidáním do pánve.
3. Podání žampionové polévky s bramborem je velmi chutné přidáním lžíce bohaté zakysané smetany, smetany nebo majonézy.
Krémová žampionová polévka se smetanou a bramborami
- 500 gr. – žampiony
- 2 střední brambory
- 1 žárovka
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- 500 ml. – kuřecí vývar
- 200 ml. – smetana (obsah tuku ne méně než 20%)
- Sůl a pepř na dochucení
- Sušený tymián – na ozdobu
1. Oloupejte a nakrájejte cibuli a brambory.
2. Houby očistíme a nakrájíme na kousky.
3. V hrnci rozehřejte máslo a orestujte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a opékejte další 1-2 minuty.
4. Přidejte brambory a houby, promíchejte a opékejte dalších 5 minut.
5. Přidejte kuřecí vývar, přiveďte k varu a vařte na středním plameni, dokud brambory a houby nezměknou (asi 20-25 minut).
6. Odstraňte z ohně a nechte mírně vychladnout.
7. Pomocí mixéru nebo stojanového mixéru polévku rozmixujte do hladka.
8. Přidejte smetanu a promíchejte.
9. Polévku vraťte na oheň, přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut. Před podáváním podle chuti dosolíme a opepříme.
10. Podáváme horké, posypané sušeným tymiánem.
Houbová polévka s žampiony, bramborami a kuřecím masem
Polévka s žampiony, bramborami a kuřecím masem je skvělou variantou pro vydatný a chutný oběd nebo večeři.
- 2 kuřecí prsa
- 200 gr. – žampiony
- Brambory 2
- 1 žárovka
- 2 stroužky – česnek
- 1 litr kuřecího vývaru
- 200 ml. – smetana (volitelně)
- Sůl, pepř – podle chuti
- Zelení – na ozdobu
1. Kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme.
2. Rozpálíme pánev s trochou rostlinného oleje a orestujeme cibuli a česnek do zlatova.
3. Přidejte kuřecí prsa a opečte je do zlatova.
4. Brambory a houby oloupeme a nakrájíme.
5. Ve velkém hrnci kuřecího vývaru přiveďte k varu. Přidáme brambory a vaříme do měkka.
6. Do hrnce s bramborami a vývarem přidejte opečená kuřecí prsa, cibuli a česnek.
7. Přidejte nakrájené houby a vše společně vařte asi 10 minut.
8. Pokud chcete, přidejte smetanu pro bohatší chuť.
9. Sůl a pepř na dochucení. Polévku podávejte horkou, ozdobenou čerstvými bylinkami.
Jednoduché, chutné a uspokojující!
Recept na žampionovou polévku s bramborem a nudlemi
- 500 gr. – žampiony
- 2 střední brambory
- 1 žárovka
- 2 stroužky – česnek
- 2 lžíce – olivový olej
- 1 litr kuřecího vývaru
- 50-70 gr. – nudle
- 2 lžíce – strouhaný parmazán (volitelně)
- Sůl a pepř na dochucení
- Čerstvá petržel – na ozdobu
1. Oloupejte a nakrájejte cibuli a brambory.
2. Houby očistíme a nakrájíme na kousky.
3. V hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli, dokud nebude průhledná. Přidejte česnek a restujte ještě 1-2 minuty.
4. Přidejte brambory a houby, promíchejte a opékejte dalších 5 minut.
5. Přidejte kuřecí vývar, přiveďte k varu a vařte na středním plameni, dokud brambory a houby nezměknou (asi 20-25 minut).
6. Ke konci vaření přidejte nudle a vařte dalších 5–7 minut, dokud nudle nezměknou.
7. Před podáváním osolte a opepřete podle chuti. Pokud chcete, přidejte nastrouhaný parmazán a promíchejte.
