Při výběru ovoce pro takovou přípravu je třeba mít na paměti, že přezrálé ovoce se snadno vaří a je vhodnější pro dezerty s jednotnou konzistencí: bramborová kaše, džemy nebo marmeláda. Chcete-li získat celé průhledné plátky v sirupu, musíte nasbírat silná zralá jablka sladkých a kyselých odrůd, například Antonovka nebo Simirenko. Švestky odrůd “Slivky” nebo “Maďarské” pomohou vytvořit pochoutku syté tmavě červené barvy.
Počáteční fáze přípravy je u všech receptů stejná: plody je třeba vytřídit a důkladně omýt, jablka odstranit jádřinec. Další akce závisí na způsobu přípravy.
Zvažte krok za krokem některé zajímavé recepty na různé švestkovo-jablečné džemy.
Džem “Zimní potěšení”
Rozdíl mezi džemem a džemem je konzistence hotového výrobku. Džem je hustší a jednotnější. K dosažení tohoto efektu se během vaření přidá více cukru.
Složení
Množství cukru závisí na tom, jak hustého chcete dosáhnout.
příprava
Pokud se chystáte marmeládu na zimu zavřít, zapněte přístroj ještě na pár minut, aby se marmeláda znovu vyvařila. Poté nalijte do připravených sklenic a srolujte.
Švestka a jablko pět minut
Krásné celé plátky ovoce můžete použít na ozdobu dortů a pečiva, být součástí ovocných salátů a rubínový sirup s bohatou chutí se stane originální omáčkou na vafle, palačinky a tvarohové koláče.
Výstup: 1,5 l (3 sklenice o objemu 0,5 l)
Složení:
- slivky – 1 kg;
- jablka – 1 kg;
- cukr – 0,8 kg;
- mletá skořice – 1 lžička;
- voda – 100 ml.
Technologie přípravy
- Jablka se slupkou nakrájíme na plátky a zbavíme jadérek. Švestky rozpůlíme, zbavíme pecky.
- Švestky dáme do nádoby, přidáme cukr a dolijeme vodou. Dejte na oheň a přiveďte k varu.
- Do uvařené hmoty přidejte plátky jablek, znovu přiveďte k varu, vařte 3-5 minut a odstavte na 6-8 hodin.
- Vylouhovanou ovocnou směs opět přivedeme k varu, přidáme skořici, na mírném ohni vaříme dalších 3-5 minut.
- Horký dezert nalijte do vysterilizovaných sklenic, srolujte, otočte víčkem a nechte zabalený postupně vychladnout.
Krátký tepelný efekt zachová většinu živin a malé množství cukru potěší všechny milovníky přirozené ovocné chuti a zdravého stravování.
Krok za krokem recept s fotografií
Je velmi obtížné spočítat existující počet receptů na ovocné a bobulovité přípravky. Příprava polotovarů na zimu si nelze představit bez kompotů a džemu. Domácí džem je totiž mnohem chutnější a zdravější než džem z obchodu.
Při vaření džemu můžete experimentovat a vařit džem s různými přísadami a kombinacemi ovoce.
Navrhuji nebýt příliš líný a připravit báječný dezert: jablečný džem a švestky na zimu.
Připravte potřebné produkty pro výrobu džemu.
Švestky a jablka omyjeme. Malé švestky nakrájíme na půlky, velké na 4 díly, zbavíme semínek. Pokud chcete, můžete odstranit kůži.
Jablka nakrájíme na plátky, odstraníme jádřince. Švestky i jablka jsem se snažil nakrájet na velké kusy, aby se při vaření nerozpadly, ale zachovaly si tvar.
Švestky nasypte do připravených pokrmů (dřez nebo pánev se silným dnem) a posypte je polovinou cukru. Poté nádobím trochu zatřeste, aby se švestka „skamarádila“ s cukrem. Navrch položte jablka.
A posypeme zbytkem cukru. Necháme chvíli odležet, aby jablka a švestky daly šťávu. Nechal jsem to přes noc.
Viz také: Konzervované hrozny na zimu doma: 6 nejlepších kuchařských receptů
Nádobí dáme na pomalý oheň a přivedeme k varu. Vařte 5-7 minut, vyvarujte se prudkého varu, občas promíchejte. Nezapomeňte odstranit vznikající pěnu. Poté stáhněte ze sporáku a nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě.
Podruhé dáme marmeládu na sporák, přivedeme k varu. V této fázi můžete do džemu vložit tyčinku skořice nebo pár hřebíčků. Vařte 5-10 minut a znovu džem vyjměte, aby vychladl. Postup můžete opakovat potřetí. Připravit švestky a jablka mi trvalo dvakrát. Hotový džem nalijte do sterilních sklenic, korek. Bez obalu necháme vychladnout a dáme na chladné místo k dalšímu skladování.
Jablečný a švestkový džem na zimu je připraven.
Jak fajn si v zimě pořídit sklenici této marmelády s plátky jablek a švestek a podávat k palačinkám nebo tvarohovým koláčům.
Podobné recepty
Okurky čerstvé po dlouhou dobu, jak ušetřit
Občas se stane, že z nějakého neznámého důvodu čerstvé okurky zavadnou. A chcete je uchovat čerstvé mnohem déle. Zde je postup: vezme se hadr a namočí se do studené vody. Okurky jsou v něm zabalené.…
Jak uvařit kompot z velmi měkkého ovoce a nerozvařit je? Základem kompotů se mohou stát i velmi měkké hrušky a jablka. Chcete-li to provést, je lepší je vložit do vroucího cukrového sirupu, okamžitě vypnout sporák a nechat vařit pod pokličkou. Poté můžete začít.
Jak odstranit sůl z polévky Přebytečná sůl v jakékoli polévce rychle absorbuje plátky syrových brambor nebo plátky čerstvých jablek. Přidejte je do vývaru a nechte deset minut na mírném ohni povařit. Po – odstraňte děrovanou lžící. E…
Jak uchovat piškot déle? Do krabice na sušenky vložte polovinu jablka, aby dort nevysychal.
Aby pečená jablka nepopraskala. Aby se pečená jablka nelepila na plech a v troubě nepraskala, propíchejte je na několika místech vidličkou a na dno plechu nalijte trochu vody.
Jak urychlit sušení švestek Pro urychlení procesu sušení švestek nejprve plody blanšíruji: na 1 min. do vroucího roztoku sody (beru 1 polévkovou lžíci na 1 litr vody), vyjmeme a zalijeme studenou vodou.
Jak vyrobit kyselost v charlottě Chcete-li přidat kyselost do tradiční charlotty bez použití antonovky, vezměte si sladké jablko a na výběr rybíz, brusinky nebo brusinky. Ingredience na náplň smícháme, neposypeme .
Recept “Švestkovo-jablečný džem”:
Moje švestky a jablka. Švestku zbavíme semínek, jablka jádřince, vše nakrájíme.
Vše procházíme mlýnkem na maso.
Usínáme všechen cukr.
Viz také: Hroznové želé na zimu je lahodný voňavý dárek léta. Variace a tajemství výroby hroznového želé na zimu
Důkladně promícháme a za stálého míchání zapálíme pomalý oheň, počkáme, až se cukr úplně rozpustí (asi 40 minut) (odstraníme pěnu).
Přidáme oheň a vaříme dalších 40 minut, vypneme a necháme 2-3 hodiny vychladnout.
Dáme na střední teplotu a za stálého míchání vaříme asi 30 minut.Nalijeme do sterilizovaných sklenic.
Dopadne to takhle..
| Kód pro vložení BB: BB kód se používá ve fórech |
| Kód pro vložení HTML: HTML kód se používá v blozích, jako je LiveJournal |
Jak to bude vypadat?
Švestkovo-jablečný džem
Jednoduchý, ale trvanlivý džem. Četl jsem spoustu receptů a nakonec jsem si udělal vlastní.
Kategorie: Přípravky › Džem
Ingredience na jablečný švestkový džem:
Recepty na švestkové želé doma
Podrobně rozebereme několik způsobů, jak vařit zdravý a chutný produkt na celou zimu.
Snadný zimní recept
Takovou skladbu zvládne připravit sám i teenager. Budete si muset připravit:
- žlutá medová švestka;
- granulovaný cukr – 500 g;
- švestková šťáva – 1 litr nebo budete muset přidat dalších 600 g cukru.
Práce se provádějí v následujícím pořadí:
- připravená švestka se zalije vodou v množství 200 ml na 1 kg ovoce;
- položte pánev na sporák a za stálého míchání vařte ovoce na mírném ohni;
- bobule změkly a začaly se dělit na vlákna, hmotu protřete sítem;
- plná část cukru se nalije do výsledného pyré a vaří se po dobu nejméně 20-30 minut, čímž se hmota dostane na normální hustotu;
- když celková hmota klesne o třetinu, přidá se švestková šťáva nebo cukr.
- přivedeme k varu a hotový výrobek rozložíme do připravených sklenic a hermeticky uzavřeme.
Bez semen
Tento recept se připravuje podle určitého schématu:
- hotová švestka se nechá projít mlýnkem na maso nebo se protře přes jemné síto, přidá se voda a vaří se na středním ohni 20-30 minut;
- výslednou kaši rozprostřete v litrových nádobách do nádoby a do každé přidejte 1 kg krystalového cukru;
- položte pánev na sporák a na středním ohni za stálého míchání přiveďte hmotu k varu;
- na mírném ohni, za stálého míchání přiveďte marmeládu na požadovanou hustotu a rozložte do sklenic.
Hermeticky uzavřené skleněné nádoby jsou umístěny pod přikrývkou.
s želatinou
Pro vaření budete potřebovat:
- švestka – 500 g;
- listy želatiny připravené předem – 5 ks. skořice – 2 tyčinky;
- granulovaný cukr – 50-60 g;
- čištěná voda – 1 sklenice;
- hřebíček – několik pupenů;
- suché víno – 150-175 ml.
- Nakrájenou švestku umelte nožem nebo na mlýnku na maso a kaši dejte do hrnce.
- Zalijeme vodou, přidáme koření a cukr a za stálého míchání vaříme na mírném ohni 10 minut.
- Hmotu přefiltrujte přes gázu a na každých 500 ml želé přidejte do šťávy víno zředěné vodou.
- Odebere se trochu hmoty, rozloží se do samostatné misky a přidá se želatina. Poté, co pláty nabobtnají, vložte rendlík do vodní lázně a přiveďte směs, dokud se želatina úplně nerozpustí.
- Do šťávy se přidá želatina a hotový výrobek se rozdělí do sklenic.
Rada! Víno a koření lze vynechat, ale s nimi získá želé vynikající chuť.
S pektinem
Tento recept umožňuje snížit množství cukru a přivést hustotu do stavu marmelády. Vaření:
- připravená švestka – 500 g;
- cukr – 100 g;
- pektin – 25 g.
- Švestka prochází mlýnkem na maso nebo rozdrcena v mixéru.
- Do připraveného pyré přidáme trochu vody a dusíme 5-7 minut.
- Šťávu přecedíme přes sítko a přidáme do ní cukr a pektin.
- Směs promícháme a zapálíme. Vařte za stálého míchání 5 minut.
- Nalijte do sklenic a pevně uzavřete víčky.
S rybízem
Tento dezert si hosté zamilují. Jasná barva a příjemná, zajímavá chuť – z těchto důvodů se doporučuje připravovat želé podle tohoto receptu. Budete potřebovat:
- švestka a rybíz – 500 g každého bobule;
- čištěná voda – 400-600 ml;
- pektin – 250 g;
- máta peprná – 3-5 listů podle chuti;
- granulovaný cukr – 1 kg.
- bobule rybízu jsou odděleny od větviček, omyty pod tekoucí vodou;
- přidejte do pánve rybíz a švestky;
- nalijte cukr do pánve, důkladně promíchejte;
- bobule nechte šťávu, položte pánev na nízký oheň a vařte 15-20 minut;
- odstraňte směs z ohně a nechte zcela vychladnout;
- ochlazený džem položte na pomalý oheň, míchejte, vařte dalších 10-15 minut;
- vyjměte pánev z ohně;
- jemně nasekané lístky máty;
- K mírně ochlazené hmotě se přidá máta a pektin, přivedou se k varu a vaří se na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
Příprava kontejneru
Džem je lepší vařit ve smaltované nádobě. Pokud v domě žádný není, můžete použít měděné nádobí.
Viz také
Recepty na přípravu marmelády z jablek v pomalém hrnci a tlakovém hrnci na zimuPřečíst
Hotová pochoutka je rozložena do sterilizovaných sklenic. Nádoba je důkladně omyta čisticími prostředky. Poté se sterilizace provádí nejpohodlnějším způsobem – v páře nebo v troubě.
Příprava hlavních složek
Než se pustíte do džemu, připravte si ovoce. K tomu je potřeba jablka dobře umýt, odstranit slupku a všechna červivá místa. Poté ovoce nakrájejte na čtvrtky (pokud jsou jablka malá, můžete použít půlky) a odstraňte jádřinec.
Švestky by se také měly důkladně omýt, nožem vyříznout všechna hnijící nebo poškozená místa a rozdělit na polovinu. Odstraňte kosti.
Skladování hotového výrobku
Džem se obvykle připravuje v létě a zásobuje se na vzdálenou zimu. A proto, aby se produkt za několik měsíců nezhoršil, musíte dodržovat pravidla skladování. Hotové konzervy je nejlepší skladovat na chladném a tmavém místě, jako je lednice nebo sklep.
Občas se stane, že se po chvíli na džemu objeví plíseň. V takovém případě jej musíte odstranit a produkt vařit s přidáním cukru. Pokud to nepomůže a moučník je po krátké době opět plesnivý, pak je třeba ho vyhodit. Plíseň indikuje chyby při skladování a vysokou vlhkost v místnosti, kde se marmeláda nacházela.
Recept na džem z jablek a švestek je známý již velmi dlouho, ale i přes to je dezert stále oblíbený. A je to zasloužené. Koneckonců, neobvyklá kombinace sladkých švestek a kyselých jablek nenechá lhostejným žádného gurmána.
Vlastnosti přípravy jablečně-švestkového džemu
Džem z jablek a švestek si pro svou neobvyklou chuť zamilovala nejedna hospodyňka. Opravdu, na jedné straně má dezert kyselý nádech, který mu dávají jablka, a na druhé straně je sladký a šťavnatý, což mu dávají švestky. Proto musíte zodpovědně přistupovat k výběru ovoce pro výrobu džemu.
Je lepší použít kyselé odrůdy jablek (například bílá náplň, Antonovka, Sharapai nebo Granny Smith). Hotovému pokrmu dodají kyselou chuť. Švestky používané k vaření by měly být sladké, velké a zralé.
Pro vaření je vhodné používat velké smaltované nádobí – nedovolí přísadám oxidovat. Pokud to není k dispozici, postačí obyčejná měděná pánev.
Recept na jablková a švestková povidla se skořicí
Kulinářští specialisté velmi často kombinují ovoce s kořením, takže doporučujeme připravit obvyklý džem novým způsobem a přidat do něj pikantní tóny skořice.
Podávání: 40
Čas přípravy: 1 hodina
Energetická hodnota
- kalorický obsah – 85.9 kcal;
- bílkoviny – 0.3 g;
- tuky – 0 g;
- uhlohydráty – 27 g.
Složení
- sladká jablka – 500 g;
- citron – 0.5;
- švestka “maďarská” – 1000 g;
- granulovaný cukr – 700 g;
- mletá skořice – 1 lžička
Krok za krokem vaření
- Švestky a jablka po odstranění jádřince umeleme na malé kousky.
- Obě složky spojíme, přidáme kůru nastrouhanou z 1 citronu, přidáme cukr. Míchat.
- Nádobí dejte na sporák, vhoďte koření, provařte a asi po ½ hodině vařte.
- Ponorným mixérem rozmixujte do lehce kašovité konzistence.
- Uložte do předem sterilizovaných sklenic a dobře zazátkujte kovovými víčky.
Rada: Na džem vybírejte středně zralé ovoce. Neměly by být příliš přezrálé. Ty nejenže bez problémů oddělíte od kosti, ale navíc získáte šíleně chutnou pochoutku.
Hustý a voňavý – učiní vaše pití čaje obzvlášť útulným! Pikantní a tak chutný džem ze švestek a jablek na zimu je jako stvořený pro klidné rodinné posezení u šálku čaje. Dá se použít i při pečení cukrovinek. Takový džem je dokonale skladován v bytě.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak připravit povidla ze švestek a jablek na zimu? Připravte všechny potřebné produkty. Vezměte jakákoli jablka: čím sladší odrůda, tím sladší džem a naopak. Švestka má přednost před odrůdou Vengerka, nepříliš velká s dobře oddělující peckou. Mám běžný bílý cukr, ale můžete si vzít i hnědý cukr – dá karamelový nádech – nebo kokosový – dá lehkou kokosovou příchuť.
Krok 2:
Jablka omyjte, vyjměte krabičku se semínky a nakrájejte na tenké plátky. V zásadě se kostičky hodí i na marmeládu, takže krájejte jakkoli.
Krok 3:
Švestky omyjeme, zbavíme pecek. Pokud máte malou švestku, můžete ji nechat na půlky. Mám velkou švestku, takže jsem ji krájel stejně jako jablka: plátky přesně stejné velikosti.
Krok 4:
Nakrájená jablka a švestky vložíme do misky na vaření džemu. Je žádoucí, aby to byla pánev se silným dnem. S výběrem dokonalého hrnce na polévku pomůže článek o hrncích, odkaz na konci receptu.
Krok 5:
Ovoce posypeme cukrem a necháme 2 až 12 hodin louhovat. Není potřeba přidávat vodu, postačí šťáva.
Krok 6:
Když ovoce pustí šťávu, je čas přidat trochu koření. Vařím klasický džem bez přísad. Ale různé přísady zde budou velmi vhodné. Například vanilka, skořice, muškátový oříšek, hřebíček a zázvor se skvěle hodí k jablku a švestce. Nebo snad lžíci kakaového prášku? Hotovému džemu dodá čokoládovou příchuť. Vybrat!
Krok 7:
Ovoce a cukr přiveďte na mírném ohni k varu.
Krok 8:
Snižte teplotu na minimum a vařte za občasného míchání do zhoustnutí, asi 40–45 minut. Přesný čas závisí na zvolené pánvi a vlastnostech vašeho sporáku. Nezapomeňte odstranit pěnu, která se objeví na povrchu.
Krok 9:
Vzhledem k tomu, že připravujeme džem na zimu, musí být sklenice sterilizovány. Vložím lžíci do zavařovací sklenice a zaliji trochou vařící vody, poté po 10 minutách vařící vodu sliji. Sklenice ale můžete sterilizovat i v mikrovlnné troubě a troubě. Vyvařte poklice tak akorát. Další informace o sterilizaci a dalších nuancích konzervace najdete v článcích na odkazech na konci receptu.
Krok 10:
Uložte džem do připravených sklenic.
Krok 11:
Sklenice uzavřete víčky. Takový džem můžete skladovat v běžných bytových podmínkách. Chladnička není nutná.
Krok 12:
Jablečný džem se švestkami se skvěle hodí k pití čaje nebo k pečení. Dobrou chuť!
Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.
